{"product_id":"2023-pommard-1er-cru-chanlins-domaine-chavy-chouet","title":"2023 Pommard 1er Cru Chanlins, Domaine Chavy-Chouet","description":"\u003cp\u003eIssu du Premier Cru Les Chanlins, ce Pommard 2023 de Domaine Chavy-Chouet provient d’une petite parcelle de seulement 0,3 hectare, plantée de Pinot Noir. Ce climat réputé pour ses vins structurés et aptes à la garde participe depuis longtemps à la réputation de Pommard, appellation exclusivement dédiée aux vins rouges.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSituée sur le versant sud, au-dessus de Rugiens et près de la limite de Volnay, la parcelle des Chanlins est escarpée, pierreuse et orientée à l’est, autour de 300 mètres d’altitude. Ses sols mêlent argile, calcaire et une forte présence de minéraux et de fer. Les raisins proviennent de vignes d’environ 30 ans et sont récoltés à la main. Après une vinification attentive, le vin est élevé pendant dix mois en fûts de chêne, dont 20 % de fûts neufs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16 °C avec un rôti de bœuf, un magret de canard ou des plats de champignons. Une aération en carafe peut lui être bénéfique à l’ouverture ; pour apprécier son évolution et sa structure, il peut aussi être conservé quelques années en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chavy-Chouet réunit deux familles de vignerons, l’une originaire de Puligny-Montrachet, l’autre de Pommard, et s’inscrit dans sept générations d’histoire viticole. Romaric Chavy dirige aujourd’hui le domaine, dont les 15 hectares sont répartis sur 14 appellations. Attachée à la précision et au respect du terroir, l’équipe travaille notamment à réduire les interventions chimiques dans les vignes.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chavy-Chouet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516010991695,"sku":"ESV-540323","price":108.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-chavy-chouet-pommard-les-chanlins-for_dc757fec-1a17-4789-a836-f4bbfba9b58f.png?v=1790154805","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/2023-pommard-1er-cru-chanlins-domaine-chavy-chouet","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}