{"product_id":"2023-pinot-noir-heimbourg-zind-humbrecht","title":"2023 Pinot Noir Heimbourg, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003eRare et seule cuvée rouge du Domaine Zind-Humbrecht, ce Pinot Noir 2023 provient d’une petite parcelle de Heimbourg, à Turckheim. Il conjugue le fruit élégant du cépage à une structure équilibrée, avec un potentiel de garde remarquable pour un Pinot Noir d’Alsace.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rouge rubis accompagne un nez complexe où s’exprime nettement le fruit du Pinot Noir. En bouche, le vin se montre élégant et harmonieux, porté par une belle fraîcheur, des tanins souples et une finale vivante. Il peut être apprécié dès maintenant après aération, mais gagnera en complexité avec le temps ; son potentiel de garde est estimé à 10 à 12 ans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent d’environ un tiers d’hectare exposé à l’ouest, planté en 1995 sur des sols marno-calcaires riches en fer. La maturation tardive favorise des tanins arrondis tout en préservant une bonne acidité ; les raisins étaient sains et mûrs lors de la récolte. Ils sont égrappés à 100 %, puis fermentés avec très peu de remontages ou de brassages. Le vin est ensuite élevé en anciennes pièces de 228 litres et mis en bouteille en janvier 2025.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 14 à 16 °C avec un magret de canard, une volaille rôtie, un filet de veau ou des champignons poêlés. Une courte aération en carafe peut assouplir le vin et révéler ses arômes, sans être indispensable ; les bouteilles plus âgées gagneront à être ouvertes avec délicatesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa famille Humbrecht élabore du vin en Alsace depuis 1620. Le nom Zind-Humbrecht est né en 1959, après le mariage des familles et la réunion de leurs parcelles. Sous la direction d’Olivier Humbrecht, le domaine, établi à Turckheim et réparti sur plus de 40 hectares, s’est forgé une réputation internationale pour l’exigence de ses vins. Certifié en biodynamie depuis 2002, il compte parmi les pionniers de cette approche en France.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516016201807,"sku":"ESV-466123","price":48.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/rodvin-frankrig-alsace-zind-humbrecht-pinot-noir-heimbourg-for_9ce6122d-0729-46ce-a7dc-40bfb7c01088.png?v=1790154870","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/2023-pinot-noir-heimbourg-zind-humbrecht","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}