{"product_id":"2023-morey-saint-denis-les-charmes-1-cru-domaine-didier-amiot","title":"2023 Morey-Saint-Denis Les Charmes 1. Cru, Domaine Didier Amiot","description":"\u003cp\u003eIssu du Premier Cru Aux Charmes, dans la partie nord de Morey-Saint-Denis, ce Pinot Noir 2023 séduit par son ampleur et son toucher souple, tout en conservant une expression fraîche et délicate. La parcelle jouxte le climat Charmes-Chambertin de Gevrey-Chambertin, un voisinage qui souligne le caractère singulier de cette cuvée bourguignonne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa bouche, ample et très douce, offre une fraîcheur élégante. Des notes de mûre et d’herbes apportent un équilibre entre fruit et nuances végétales, dans un style à la fois généreux et mesuré.\n\nSon profil se prête à une dégustation dès aujourd’hui après aération, mais quelques années en cave permettront aux arômes de gagner en complexité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de vignes âgées en moyenne de 40 ans, situées dans le climat Aux Charmes, au nord de Morey-Saint-Denis, en Côte de Nuits. La vinification comprend 20 % de grappes entières et une fermentation en cuves inox, puis le vin est élevé environ 18 mois en fûts de chêne français, dont 25 % de bois neuf. Les méthodes de vendange ne sont pas précisées. Le domaine ne filtre pas ses vins.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 15 à 16 °C avec un magret de canard, une volaille rôtie ou un filet de veau aux champignons. Une aération d’une trentaine de minutes peut lui permettre de s’ouvrir ; un carafage délicat est possible, sans être indispensable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDidier Amiot a fondé son domaine éponyme en 2020, après avoir travaillé avec son frère Jean-Louis au sein du domaine familial créé par leur père, Pierre Amiot, à Morey-Saint-Denis en 1951. Il cultive environ 3,1 hectares, avec notamment des parcelles à Morey-Saint-Denis et Gevrey-Chambertin, dont le Grand Cru Clos de la Roche. Attaché à l’expression du terroir, il adapte la part de grappes entières et les contenants de vinification selon chaque cuvée. Le domaine est certifié biologique à partir du millésime 2023.\u003c\/p\u003e","brand":"Didier Amiot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516022919247,"sku":"ESV-DA201223","price":110.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-didier-amiot-morey-saint-denis-aux-charmes-for_2467937b-0d77-4a2e-85ee-978884ea1868.png?v=1790154947","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/2023-morey-saint-denis-les-charmes-1-cru-domaine-didier-amiot","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}