{"product_id":"2023-le-vieux-donjon-blanc-chateauneuf-du-pape","title":"2023 Le Vieux Donjon Blanc, Châteauneuf-du-Pape","description":"\u003cp\u003eLe Vieux Donjon Blanc 2023 est un Châteauneuf-du-Pape frais et expressif, où les agrumes et les fruits exotiques s’accompagnent d’une belle profondeur. Issu à parts égales de Clairette et de Roussanne, il est élaboré depuis la première vendange du domaine en 1993.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez, particulièrement aromatique, évoque les agrumes et les fruits exotiques. En bouche, la richesse du fruit s’équilibre avec une fraîcheur et une minéralité préservées par une vinification attentive. Le vin peut se déguster jeune, mais quelques années en bouteille lui permettront de gagner en profondeur et en longueur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes de Clairette et de Roussanne proviennent d’une parcelle d’un hectare située dans la partie basse du plateau de Châteauneuf-du-Pape, où les conditions plus fraîches conviennent aux cépages blancs. Les raisins sont vendangés à la main tôt le matin, puis pressés au frais afin de préserver leurs arômes. La fermentation se déroule en cuve inox, sans fermentation malolactique ; l’élevage se poursuit en cuve avant une mise en bouteille précoce, destinée à préserver fraîcheur et minéralité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille accompagnée d’une sauce délicate. Jeune, il n’a pas besoin d’être carafé ; une légère aération dans le verre suffit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe domaine appartient à la famille Michel et est dirigé par Claire Michel, qui s’est notamment formée au domaine Harlan, dans la Napa Valley. Sa cuvée blanche, lancée en 1993, est appréciée pour son style classique et son potentiel de garde ; Robert Parker a salué le domaine parmi les références de Châteauneuf-du-Pape élaborées dans une approche traditionnelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Vieux Donjon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516007583823,"sku":"ESV-562123","price":58.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/562123_rodvin-frankrig-rhone-chateauneuf-du-pape-le-vieux-donjon-blanc-for.png?v=1790154753","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/2023-le-vieux-donjon-blanc-chateauneuf-du-pape","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}