{"product_id":"2023-beaune-du-chateau-1-cru-domaine-bouchard-pere-et-fils","title":"2023 Beaune du Château, 1. Cru, Domaine Bouchard Père et Fils","description":"\u003cp\u003eLe Beaune du Château Rouge 2023 assemble des raisins issus de 17 climats classés Premier Cru autour de Beaune : une cuvée qui met en lumière la diversité des terroirs de l’appellation. Produite depuis 1907, elle allie profondeur, maturité et tanins fins dans un style harmonieux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe profil gustatif est marqué par une belle profondeur et une maturité élégante, soutenues par des tanins présents mais fins. Les notes précises au nez et la robe ne sont pas détaillées dans les informations disponibles.\n\nÀ apprécier dans les 5 à 7 ans suivant le millésime, et souvent au-delà selon les conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa cuvée réunit des parcelles de 17 Premiers Crus, sélectionnées parmi les 26 hectares que le domaine peut mobiliser pour cet assemblage. Les raisins sont récoltés à la main en petites caisses puis triés en cave. La fermentation dure de 15 à 18 jours, avec une proportion de grappes entières adaptée au millésime. Le vin est ensuite élevé pendant 12 à 14 mois en fûts de chêne français, dont 25 à 35 % de bois neuf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le à 17–18 °C avec de la volaille ou des plats de viande accompagnés d’une sauce à la crème. Les recommandations de carafage ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1731, Bouchard Père \u0026amp; Fils compte parmi les maisons historiques de Bourgogne. Joseph Bouchard acquiert la première vigne familiale en 1775 ; le domaine est aujourd’hui l’un des plus grands propriétaires de la Côte d’Or, avec notamment des parcelles en Grand Cru et en Premier Cru. Depuis l’acquisition par Artémis Domaines en 2022, la maison a mis fin à sa production de vins de négoce afin de se concentrer davantage sur ses domaines. Installé à Savigny-lès-Beaune, son chai souterrain moderne permet un travail par gravité. Le chef de cave Frédéric Weber poursuit le travail d’expression des terroirs qui caractérise la maison.\u003c\/p\u003e","brand":"Bouchard Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516072333391,"sku":"ESV-321623","price":51.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-bouchard-pere-et-fils-beaune-du-chateau-for_02b2e90e-b710-49db-bf10-c79c8843257f.png?v=1790155391","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/2023-beaune-du-chateau-1-cru-domaine-bouchard-pere-et-fils","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}