{"product_id":"2023-auxerrois-rotenberg-zind-humbrecht","title":"2023 Auxerrois Rotenberg, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003eIssu du lieu-dit Rotenberg, ce 100 % Auxerrois montre tout le potentiel d’un cépage rarement vinifié seul en Alsace. Son terroir calcaire lui apporte une précision minérale, une finale saline et une structure sèche qui distinguent cette cuvée, vinifiée séparément depuis 2021.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est jaune pâle. Le nez mêle des notes d’agrumes à de discrets arômes de fruits blancs, avec une touche minérale évoquant le calcaire. En bouche, le vin se révèle expressif, tendu et équilibré, avec une finale sèche et saline. L’indice 1 indique un vin sec, avec seulement 0,6 g\/l de sucres résiduels.\n\nDéjà séduisant dans sa jeunesse, il gagnera en complexité avec le temps : des nuances de miel et d’amande grillée pourront alors apparaître. Sa structure lui offre un beau potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes de Rotenberg poussent à environ 350 mètres d’altitude, sur une pente raide aux sols maigres de calcaire et de marnes, riches en fer. L’exposition et l’ombre des Vosges ralentissent la maturation, tandis que la fraîcheur du sol calcaire apporte tension et fraîcheur à cet Auxerrois, cépage précoce. Les vignes ont été plantées principalement dans les années 1950, avec quelques complantations au début des années 1990. En 2023, la maturation des raisins a été lente, puis la fermentation s’est déroulée rapidement et a donné un vin très sec et équilibré. Le domaine privilégie les levures indigènes pour ses fermentations.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDans sa jeunesse, accompagnez-le de poissons ou d’asperges. Avec l’évolution, ses notes de miel et d’amande grillée se marieront mieux avec des plats plus savoureux ou des fromages de caractère. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Une courte aération dans le verre peut l’aider à s’exprimer ; le carafage n’est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa famille Humbrecht fait du vin en Alsace depuis 1620. Le nom Zind-Humbrecht est né en 1959, lorsque les familles Zind et Humbrecht ont réuni leurs domaines. Sous l’impulsion de Léonard Humbrecht, le domaine a acquis des parcelles réputées sur les coteaux escarpés de la région ; Olivier Humbrecht en assure aujourd’hui la direction, avec son fils Pierre-Émile à ses côtés. Le domaine, qui compte plus de 40 hectares, est certifié en biodynamie depuis 2002 et figure parmi les pionniers de cette approche en France.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516017315919,"sku":"ESV-593323","price":34.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/593323_hvidvin-frankrig-alsace-zind-humbrecht-auxerrois-rotenberg-for.png?v=1790154885","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/2023-auxerrois-rotenberg-zind-humbrecht","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}