{"product_id":"2022-volnay-clos-des-chenes-1cru-pierrick-bouley","title":"2022 Volnay Clos des Chenes, 1.Cru, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eIssu du Premier Cru Clos des Chênes, considéré par certains comme l’un des meilleurs terroirs de Pierrick Bouley à Volnay, ce Pinot Noir 2022 conjugue fruit sombre, nuances de sous-bois et structure élégante. Située en altitude et davantage tournée vers le sud que les autres parcelles de la commune, cette vigne donne un Volnay de caractère, doté d’un beau potentiel d’évolution.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d’un rouge rubis profond. Le nez associe les fruits noirs à des notes de sous-bois et de champignon, dans un ensemble complexe et nuancé.\n\nEn bouche, le vin se distingue par une structure précise et élégante, avec une matière intense mais harmonieuse. Il peut se déguster après quelques années de garde et devrait gagner en complexité avec le temps.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de deux parcelles totalisant seulement 0,35 hectare, plantées de vignes âgées d’environ 35 ans. Le Clos des Chênes se trouve dans la partie sud et élevée de Volnay, autour de 300 mètres d’altitude : ses sols bien drainés reposent sur des marnes blanches et de l’argile, tandis que son exposition plus méridionale apporte davantage d’ensoleillement. La vendange est réalisée à la main. Les raisins sont généralement égrappés, puis fermentés en cuves ouvertes traditionnelles pendant 10 à 12 jours ou davantage, avec pigeages quotidiens. Le vin est ensuite élevé environ 18 mois en fûts de chêne français, dont la proportion de bois neuf varie selon la cuvée et peut atteindre 25 %.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa finesse et sa profondeur accompagneront une volaille de qualité, rôtie ou en sauce, ainsi que des fromages affinés au caractère affirmé. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut lui permettre de s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eInstallée à Volnay, au cœur de la Côte de Beaune, la famille Bouley transmet son savoir-faire viticole depuis six générations. Pierrick Bouley a progressivement pris en charge la vinification à partir de 2014 et dirige le domaine depuis 2018. Les vignes s’étendent sur une mosaïque de terroirs entre Beaune, Pommard, Volnay, Monthélie et Saint-Romain. Le domaine pratique la lutte raisonnée depuis 2009 ; Pierrick poursuit cette approche en réduisant davantage les apports de soufre et en privilégiant les levures indigènes.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516020330575,"sku":"ESV-343022","price":173.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-pierreck-bouley-volnay-clos-des-chenes-for_a1b76726-4496-452d-941c-08e56c25246d.png?v=1790154919","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/2022-volnay-clos-des-chenes-1cru-pierrick-bouley","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}