{"product_id":"2022-pommard-pierrick-bouley","title":"2022 Pommard, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eCe Pommard 2022 de Pierrick Bouley se distingue par son fruit sombre, sa concentration et sa structure tannique affirmée, tout en conservant la finesse du Pinot Noir bourguignon. Issu de vieilles vignes situées en altitude, il exprime une facette robuste de l’appellation, réputée depuis longtemps pour ses rouges de caractère et de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe et le bouquet précis ne sont pas détaillés, mais le vin est décrit dans un registre de fruits noirs, avec une belle concentration. En bouche, la trame tannique est ferme et la finale persistante, signe d’un Pommard structuré qui gagnera à s’assouplir avec le temps.\n\nSon équilibre et sa matière lui confèrent un bon potentiel de garde. Quelques années en cave devraient permettre aux tanins de se fondre et aux arômes de gagner en complexité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa cuvée provient d’environ un demi-hectare de vignes âgées de 70 ans, principalement situées sur les climats Chanlins et Lambots, à 320–360 mètres d’altitude, au-dessus de la bande des premiers crus et près de Meursault. Chez Pierrick Bouley, les raisins sont récoltés à la main et généralement égrappés avant une fermentation en cuves ouvertes, avec des pigeages quotidiens pendant 10 à 12 jours ou davantage. Les vins sont ensuite élevés environ 18 mois en fûts de chêne français ; le domaine privilégie les levures indigènes et réduit les doses de soufre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa structure et son fruit sombre accompagneront bien un bœuf mijoté, un rôti de veau ou un plat aux champignons. Servez-le autour de 16–17 °C. Une ouverture une heure avant le service peut l’aider à s’épanouir ; une décantation courte est possible si le vin paraît encore fermé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eInstallée à Volnay, au cœur de la Côte de Beaune, la famille Bouley transmet son savoir-faire viticole depuis cinq générations. Pierrick Bouley a pris la responsabilité principale des vinifications à partir du millésime 2018, après des études à Beaune et Dijon et une expérience chez Felton Road, en Nouvelle-Zélande. Élu « Meilleur Jeune Vigneron » en 2018, il poursuit l’approche de lutte raisonnée adoptée par le domaine depuis 2009, avec une attention particulière portée aux levures naturelles et à la réduction du soufre.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50515999424591,"sku":"ESV-342722","price":95.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-pierreck-bouley-pommard-for_4eeab08d-1677-45f4-bc2e-40e48c9e6a85.png?v=1790154613","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/2022-pommard-pierrick-bouley","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}