{"product_id":"2022-clos-de-la-roche-grand-cru-domaine-didier-amiot","title":"2022 Clos de la Roche Grand Cru, Domaine Didier Amiot","description":"\u003cp\u003eCe Clos de la Roche Grand Cru 2022 du Domaine Didier Amiot conjugue concentration, profondeur et finesse dans une expression affirmée du Pinot Noir de Morey-Saint-Denis. Situé dans le prolongement des grands terroirs de Gevrey-Chambertin, ce climat réputé donne des vins structurés, dont le caractère évoque parfois celui de Chambertin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est probablement d’un rubis profond. Le nez peut s’ouvrir sur les fruits rouges et noirs mûrs, accompagnés de notes épicées et de nuances de sous-bois qui gagneront en complexité avec le temps. En bouche, la matière dense et concentrée s’équilibre avec une belle finesse, portée par une structure ferme et une longue finale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes, plantées en 1953 et en 1990, poussent sur des sols calcaires mêlant petits graviers et pierres plus imposantes, à l’origine du nom Clos de la Roche. La méthode de vendange n’est pas précisée. Environ 20 % de grappes entières sont intégrées à la fermentation en cuves inox, puis le vin est élevé pendant près de 18 mois en fûts, dont 50 % de bois neuf et 50 % de fûts plus anciens. Il n’est pas filtré.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera volontiers un filet de bœuf, un canard rôti ou une volaille aux champignons, ainsi que des fromages affinés à pâte lavée. Servez-le autour de 16 à 17 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse ; les bouteilles destinées à la garde pourront être servies avec moins d’aération.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDidier Amiot a créé son domaine en 2020, après avoir travaillé avec son frère Jean-Louis au sein du Domaine Pierre Amiot et Fils, fondé par leur père à Morey-Saint-Denis en 1951. Il a repris environ 3,1 hectares, comprenant notamment le Grand Cru Clos de la Roche et le Premier Cru Morets. Attaché à l’expression du terroir et à des pratiques durables, il a obtenu la certification biologique à partir du millésime 2023. Il est accompagné en cave par le consultant Pierre Millemann.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Didier Amiot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516002963535,"sku":"ESV-DA201622","price":230.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-didier-amiot-clos-de-la-roche-for.png?v=1790154666","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/2022-clos-de-la-roche-grand-cru-domaine-didier-amiot","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}