{"product_id":"2022-charmes-chambertin-marchand-tawse","title":"2022 Charmes Chambertin Marchand-Tawse","description":"\u003cp\u003eIssu du Grand Cru Charmes-Chambertin, ce Pinot Noir 2022 de Marchand-Tawse exprime l’élégance et le fruit généreux qui font la réputation de cette parcelle de Gevrey-Chambertin. Son terroir calcaire et pierreux donne des vins souvent accessibles plus tôt que ceux de certains grands crus voisins, tout en leur offrant un beau potentiel d’évolution.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe et le profil aromatique précis du millésime ne sont pas détaillés ici. On peut toutefois s’attendre au caractère classique de Charmes-Chambertin : un nez de fruits rouges et noirs mûrs, relevé de notes épicées et de nuances minérales. En bouche, le Pinot Noir devrait allier une texture soyeuse à une matière ample et une fraîcheur qui soutient la finale.\n\nLa parcelle, située dans la partie haute du climat, contribue à une expression élégante et structurée. Le vin peut se savourer après quelques années de garde et devrait gagner en complexité avec le temps ; pour en apprécier pleinement l’évolution, prévoyez plusieurs années en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes se trouvent dans la partie haute de Charmes-Chambertin, sur des sols minces et pierreux où les marnes et les fragments de roche reposent sur un socle calcaire, avec la présence de fer. Les raisins sont vendangés à la main, puis entièrement égrappés. Après une semaine de macération à froid, la fermentation comprend deux pigeages quotidiens, suivis de remontages pendant une vinification de 21 jours. L’élevage dure 20 mois en fûts de Tronçais : neuf mois en fûts neufs, puis onze mois en fûts d’un vin. Le vin est soutiré une fois après la fermentation malolactique, puis ni collé ni filtré.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 16 à 18 °C, après l’avoir laissé s’aérer dans le verre. Un carafage modéré d’environ 30 à 60 minutes peut être utile si le vin paraît encore réservé ; évitez une aération trop longue pour préserver la finesse du Pinot Noir. Il accompagnera volontiers un pigeon rôti, un magret de canard, un veau aux champignons ou une volaille en sauce légère.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarchand-Tawse est né de la rencontre entre Pascal Marchand, vigneron québécois qui s’est fait un nom en Bourgogne auprès de domaines réputés, et Moray Tawse, propriétaire de vignobles et investisseur canadien. Leur projet, lancé avec une cave à Nuits-Saint-Georges, est animé par une approche inspirée de la biodynamie, sans certification, et par une intervention mesurée en cave : levures indigènes, usage limité du soufre et recours rare au collage et à la filtration. La maison travaille avec des raisins de différentes parcelles bourguignonnes et contribue ainsi au rayonnement des grands terroirs de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchand-Tawse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516012957775,"sku":"ESV-401422","price":280.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-marchand-tawse-charmes-chambertin-v-for.png?v=1790154824","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/2022-charmes-chambertin-marchand-tawse","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}