{"product_id":"2021-westhofen-brunnenhauschen-abtserde-riesling-kabinett-weingut-keller-rheinhessen-075l","title":"2021 Westhofen Brunnenhäuschen Abtserde Riesling Kabinett Weingut Keller Rheinhessen 0,75l","description":"\u003cp\u003eIssu du prestigieux coteau de Brunnenhäuschen, dans la parcelle historique d’Abtserde à Westhofen, ce Riesling Kabinett 2021 révèle le visage le plus aérien et délicat du terroir de Weingut Keller. Sa douceur fruitée subtile, sa vive fraîcheur et sa minéralité calcaire lui confèrent une précision remarquable, avec un beau potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe pâle annonce un vin tout en finesse. Le nez s’ouvre sur la pêche blanche, le citron vert, la pomme verte et les zestes d’agrumes, complétés par des notes florales, des herbes fraîches et une nuance crayeuse. En bouche, le vin est léger et vibrant : une douceur naturelle délicate s’équilibre avec une acidité tonique et une minéralité saline. La finale, longue et limpide, prolonge cette impression de fraîcheur et de précision.\n\nSon équilibre et sa structure lui donnent un potentiel de garde important. Il peut déjà être apprécié pour son éclat fruité, ou conservé afin de laisser évoluer ses arômes et sa complexité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAbtserde se distingue par ses sols profonds de calcaire, de marnes argileuses et de lœss. Les nuits fraîches et la longue saison de croissance favorisent la maturation lente du Riesling et préservent sa fraîcheur. Les raisins sont récoltés à la main lors de plusieurs passages sélectifs, puis pressés délicatement en grappes entières. La fermentation spontanée avec des levures indigènes s’interrompt naturellement, préservant la finesse du fruit et le sucre résiduel caractéristique du Kabinett. Le vin repose ensuite plusieurs mois sur lies fines dans de grands foudres traditionnels.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C. Il accompagne avec bonheur les sushis, sashimis, fruits de mer, volailles et plats asiatiques ou épicés ; sa fraîcheur convient aussi aux salades fruitées et au fromage de chèvre. Élégant à l’apéritif, il n’a généralement pas besoin d’être carafé lorsqu’il est jeune. Une courte aération dans le verre peut toutefois lui permettre de s’ouvrir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Keller compte depuis plusieurs décennies parmi les producteurs les plus réputés de Rheinhessen et jouit d’une reconnaissance internationale pour ses Rieslings. À travers cette cuvée parcellaire, le domaine met en valeur l’identité historique d’Abtserde et montre combien un Kabinett peut conjuguer légèreté, précision et profondeur.\u003c\/p\u003e","brand":"Klaus Peter Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516547665999,"sku":"FFWS-2570","price":212.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/DesignohneTitel_315.jpg?v=1790164682","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/2021-westhofen-brunnenhauschen-abtserde-riesling-kabinett-weingut-keller-rheinhessen-075l","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}