{"product_id":"2021-pinot-gris-clos-jebsal-monopole-zind-humbrecht","title":"2021 Pinot Gris Clos Jebsal, Monopole Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003eIssu du Clos Jebsal, monopole de 1,3 hectare du Domaine Zind-Humbrecht, ce Pinot Gris 2021 révèle une facette sèche, intense et profondément minérale du cépage. Sur cette parcelle alsacienne réputée pour ses vins puissants et taillés pour la garde, il a été salué par Stuart Pigott de James Suckling, qui lui a attribué 97 points.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez, encore légèrement réducteur dans sa jeunesse, s’ouvre sur des notes fumées et de silex. À l’aération, une matière fruitée ample et fraîche se déploie, portée par une belle tension.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Clos Jebsal est une pente raide exposée sud-sud-est, parmi les sites les plus chauds d’Alsace. Son sol riche en gypse, mêlé de marnes et d’argile, contribue à la puissance et à la profondeur du vin. Les vignes, âgées d’environ 35 ans, n’ont produit que 28 hl\/ha en 2021. Le domaine, certifié en biodynamie depuis 2002, privilégie les levures indigènes pour les fermentations ; la méthode de récolte n’est pas précisée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez ce Pinot Gris autour de 10 à 12 °C, après l’avoir carafé : l’aération aidera à dissiper son caractère réducteur et à révéler sa palette aromatique. Sa structure sèche et sa finale pierreuse accompagneront des poissons rôtis ou en sauce, une volaille à la crème ou des plats aux champignons. Son potentiel de garde s’étend jusqu’en 2039 et au-delà.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa famille Humbrecht cultive la vigne en Alsace depuis 1620 ; le nom Zind-Humbrecht est né de l’union des deux familles en 1959. Léonard Humbrecht a acquis des parcelles remarquables sur les coteaux dans les années 1960 et 1970, posant les bases du domaine actuel. Aujourd’hui dirigé par Olivier Humbrecht, Master of Wine et figure majeure de la biodynamie en France, le domaine compte plus de 40 hectares et fait partie des références de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50515960922191,"sku":"ESV-598521","price":45.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/598521_hvidvin-frankrig-alsace-zind-humbrecht-pinot-gris-clos-jebsal-for.png?v=1790154178","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/2021-pinot-gris-clos-jebsal-monopole-zind-humbrecht","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}