{"product_id":"2021-monthelie-pierrick-bouley","title":"2021 Monthelie, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eCe Monthelie 2021 signé Pierrick Bouley séduit par son Pinot Noir tout en finesse, sa légèreté et son fruit frais. Issu d’un domaine familial dont le savoir-faire se transmet depuis cinq générations, il reflète l’élégance bourguignonne avec une approche de vinification attentive et peu interventionniste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSouple et délicat, le vin privilégie la fraîcheur du fruit et une expression légère, idéale à apprécier dans sa jeunesse. Avec quelques années de garde, il peut évoluer vers des notes de sous-bois, de fougère et d’épices.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes de Monthelie poussent sur des sols maigres mêlant argile rouge et marne au-dessus du calcaire, dans un secteur réputé pour ses rouges élégants. Les raisins sont vendangés à la main puis triés en cave. La fermentation alcoolique débute en cuve avant que le vin ne soit transféré en fûts à mi-parcours, où il poursuit son élevage pendant 12 mois.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir légèrement frais, autour de 15 à 16 °C, avec de la charcuterie, en apéritif ou accompagné de volaille rôtie. Une courte aération en carafe peut l’ouvrir, mais n’est pas indispensable pour profiter de son fruit dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eInstallé à Volnay, au cœur de la Côte de Beaune, le domaine Pascal Bouley perpétue une tradition viticole familiale depuis cinq générations. Pierrick Bouley, formé à Beaune et à Dijon et passé par Felton Road en Nouvelle-Zélande, a progressivement pris en charge la vinification à partir de 2014 ; il a été nommé « Meilleur Jeune Vigneron » en 2018. Le domaine pratique la lutte raisonnée depuis 2009, utilise des levures indigènes et réduit les apports de soufre.\u003c\/p\u003e","brand":"Pascal Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50515977142351,"sku":"ESV-998221","price":94.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-pierreck-bouley-monthelie-for.png?v=1790154372","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/2021-monthelie-pierrick-bouley","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}