{"product_id":"2021-barbaresco-serraboella-docg-cigliuti-piemonte","title":"2021 Barbaresco Serraboella, DOCG, Cigliuti, Piemonte","description":"\u003cp\u003eIssu du secteur de Serraboella, ce Barbaresco 2021 de Cigliuti allie profondeur, précision et grand potentiel de garde. Élaboré à partir de Nebbiolo, il témoigne du travail de Renato Cigliuti, pionnier qui a remis à l’honneur dans les années 1970 l’ancien nom de cette appellation piémontaise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis évolue vers des nuances grenat avec le temps. Le nez dévoile des cerises mûres et des notes de cassis, accompagnées de minéralité, de tabac, de terre et d’herbes séchées. En bouche, le vin est dense et précis, avec une matière concentrée et une finale longue et persistante. Il gagnera en complexité après quelques années en cave et possède un potentiel de garde de plusieurs décennies.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe domaine travaille six hectares de coteaux calcaires exposés au sud-ouest, à environ 350 mètres d’altitude. Les vignes, âgées de 25 à 55 ans, sont conduites en Guyot ; les raisins sont récoltés à la main et transportés en petites caisses pour préserver leur intégrité. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, avec des levures indigènes, puis le vin vieillit 20 mois dans une combinaison de foudres de chêne de Slavonie et de fûts français. Le travail à la vigne est conduit selon des méthodes pratiquement biologiques, sans certification, et les interventions en cave restent limitées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec un brasato, un rôti de bœuf, du gibier ou des plats aux champignons et à la truffe ; les fromages affinés lui conviendront également. Prévoyez une température de service d’environ 16 à 18 °C. S’il est dégusté jeune, laissez-le s’aérer en carafe pendant deux heures afin d’assouplir son expression et de révéler ses arômes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eInstallé à Neive, au nord-est d’Alba, le domaine familial Cigliuti est aujourd’hui dirigé par Renato, son épouse et leurs deux filles. Le nom « Fratelli » rappelle le père et l’oncle de Renato, qui vendaient du raisin et du vin en vrac dans les années 1960. Renato a marqué le domaine par son exigence à la vigne, notamment en pratiquant très tôt un éclaircissage sévère des grappes et en privilégiant l’expression du terroir. Les critiques Bruce Sanderson et Antonio Galloni saluent des vins expressifs et un domaine resté discret parmi les belles références du Piémont.\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Agricola Cigliuti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516008370255,"sku":"ESV-125021","price":69.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/rodvin-italien-piemonte-cigliuti-barbaresco-serraboella-for.png?v=1790154766","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/2021-barbaresco-serraboella-docg-cigliuti-piemonte","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}