{"product_id":"2020-volnay-robardelles-1cru-pierrick-bouley","title":"2020 Volnay Robardelles, 1.Cru, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eIssu du Premier Cru Robardelle, ce Volnay 2020 signé Pierrick Bouley se distingue par une matière plus ample et plus sombre que la finesse habituellement associée à l’appellation. Les vieilles vignes et le faible rendement lui donnent une belle concentration, ainsi qu’un potentiel de garde remarquable. À Volnay, réputé depuis longtemps pour ses Pinot Noir délicats et élégants, cette cuvée exprime le caractère plus généreux de son climat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d’un rubis profond. Le nez évoque les fruits rouges et noirs mûrs, avec des nuances épicées et une touche terrienne. En bouche, le vin est ample et structuré, porté par une matière dense et des tanins qui donnent de la tenue à l’ensemble, sans perdre l’élégance du Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe climat Robardelle, aussi appelé Les Robardelles, se situe dans la partie basse du coteau des Premiers Crus, à la limite de Meursault. Ses sols profonds, rougeâtres et graveleux, riches en fer au-dessus du calcaire, contribuent au profil plus puissant du vin. La parcelle couvre 0,4 hectare et ses vignes, âgées d’environ 70 ans, ont donné un rendement limité à 30 hl\/ha en 2020. Chez Bouley, les raisins sont vendangés à la main, généralement égrappés puis fermentés en cuves ouvertes avec des levures naturelles. Après une macération de 10 à 12 jours ou davantage, le vin est élevé environ 18 mois en fûts de chêne français ; la part de bois neuf varie selon la cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, accompagnez-le d’une volaille rôtie ou d’un plat de champignons, ainsi que de fromages affinés de caractère. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir dans sa jeunesse ; les bouteilles destinées à la garde pourront être appréciées après quelques années en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eInstallée à Volnay, la famille Bouley transmet son savoir-faire de père en fils depuis cinq générations et cultive des parcelles dans plusieurs communes de la Côte de Beaune. Depuis le millésime 2018, Pierrick Bouley dirige la vinification ; formé à Beaune et à Dijon, il a également travaillé chez Felton Road, en Nouvelle-Zélande, et a été distingué « Meilleur Jeune Vigneron » en 2018. Le domaine pratique la lutte raisonnée depuis 2009, avec une attention accrue à la réduction du soufre et l’emploi de levures naturelles.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50515962560591,"sku":"ESV-342820","price":108.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-pierreck-bouley-volnay-robardelle-for.png?v=1790154196","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/2020-volnay-robardelles-1cru-pierrick-bouley","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}