{"title":"Vin grec","description":"\u003cp\u003eLe vin grec vit une petite révolution. Derrière l'image de la carafe de taverne et du retsina, une nouvelle génération de vignerons produit des vins sérieux à partir de cépages qu'on ne trouve presque nulle part ailleurs : Assyrtiko, Xinomavro, Moschofilero et toute une série de raretés insulaires. Cette sélection réunit les grands classiques et quelques vraies découvertes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVin blanc grec : l'Assyrtiko de Santorin et le Moschofilero\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe vin blanc grec le plus célèbre vient de Santorin. Le phylloxéra ne s'est jamais installé dans les sols volcaniques de l'île : beaucoup de ceps sont donc vieux et francs de pied, taillés en corbeilles basses (kouloura) qui protègent les raisins du vent. L'Assyrtiko y donne un vin sec, salin et tendu, aux notes d'agrumes et de pierre à fusil. Le Santorini d'Artemis Karamolegos en est un parfait exemple : surtout de l'Assyrtiko, complété d'un peu d'Athiri et d'Aidani issus de vieilles vignes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSur le haut plateau de Mantinia, dans le Péloponnèse, la famille Bosinakis cultive le Moschofilero, un cépage à peau rose qui sent la rose, les agrumes et les fleurs blanches. Le vin est léger et aromatique, un bon choix si vous aimez un \u003ca href=\"\/collections\/vin-blanc\"\u003evin blanc\u003c\/a\u003e sec et floral.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVin rouge grec : le Xinomavro de Naoussa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eXinomavro signifie « noir acide », et le nom lui va bien : acidité vive, tanins fermes, notes de cerise, de tomate, de rose séchée et d'olive. On le compare souvent au \u003ca href=\"\/collections\/nebbiolo\"\u003eNebbiolo\u003c\/a\u003e, et les meilleures cuvées vieillissent longtemps. Thymiopoulos Vineyards, à Trilofos dans l'appellation Naoussa, travaille en biodynamie et compte parmi les grands défenseurs du cépage. Erde und Himmel (Ghi kai Ouranos en grec, « la terre et le ciel ») assemble des parcelles basses et hautes, Vrana Petra vient d'une seule parcelle, et le Rosé de Xinomavro montre le côté frais du cépage, un joli \u003ca href=\"\/collections\/vin-rose\"\u003evin rosé\u003c\/a\u003e de repas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSur l'île de Céphalonie, Sclavos Wines élabore Orgion, un Mavrodaphne sec élevé en fût de chêne, et Thiniatiko, un assemblage de cépages rouges locaux. Deux \u003ca href=\"\/collections\/vin-rouge\"\u003evins rouges\u003c\/a\u003e très loin des sentiers battus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes îles, la Crète et les vins nature\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSclavos travaille en biodynamie de vieilles vignes en gobelet. Vino di Sasso est un pur Robola, le cépage emblématique de Céphalonie, tandis que Zakynthino et Tsaousi sont des blancs rarissimes. Metagitinion est un \u003ca href=\"\/collections\/vin-orange\"\u003evin orange\u003c\/a\u003e issu de vieilles vignes de Vostilidi. En Crète, Theros Wines, installé à Héraklion, met en bouteille des Vidiano et des Thrapsathiri de parcelles uniques, des assemblages autour du Plyto, un cépage presque disparu, et un effervescent Brut Nature.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur le vin grec\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQu'est-ce que le retsina ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn vin blanc grec auquel on ajoute un peu de résine de pin d'Alep pendant la fermentation, une tradition qui remonte à l'époque où l'on scellait les amphores avec de la résine. Le retsina moderne est bien plus discret que la version des vacances.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuel est le vin grec le plus connu ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'Assyrtiko de Santorin, sans hésiter. Côté rouge, le Xinomavro de Naoussa et l'Agiorgitiko de Némée sont les deux grandes références.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eExiste-t-il un vin grec doux ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui : le Vinsanto de Santorin, élaboré à partir de raisins séchés au soleil, le Mavrodaphne de Patras et le Muscat de Samos. Le Mavrodaphne existe aussi en version sèche, comme l'Orgion de Sclavos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuel vin grec servir avec la cuisine grecque ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'Assyrtiko et le Robola avec les poissons grillés, le poulpe et la salade à la feta ; le Moschofilero avec les mezzés ; le Xinomavro avec l'agneau, la moussaka et les plats mijotés.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"bosinakis-winery-mantinia-moschofilero-2022-white","title":"Bosinakis Winery Mantinia Moschofilero 2022","description":"\u003cp\u003eIssu du Moschofilero, cépage blanc emblématique de Mantinée, ce vin de Bosinakis Winery offre une expression aromatique typique du centre du Péloponnèse. L’appellation, située sur un haut plateau d’altitude, est particulièrement réputée pour cette variété aux baies naturellement rosées et au bouquet floral.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Moschofilero est connu pour ses arômes expressifs de fleurs et de fruits, avec un profil parfumé qui peut évoquer le muscat ou le gewurztraminer. En bouche, attendez-vous à un blanc aromatique et frais, à apprécier jeune afin de profiter pleinement de son caractère.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMantinée se trouve en Arcadie, au cœur du Péloponnèse, sur un plateau situé entre 600 et 800 mètres d’altitude. Le Moschofilero y est le cépage blanc prédominant. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification de cette cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSon profil floral et sa fraîcheur se marient bien avec des poissons grillés, des fruits de mer, des salades et des plats légers aux herbes. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C ; une longue aération n’est généralement pas nécessaire pour ce style de blanc aromatique.\u003c\/p\u003e","brand":"Bosinakis Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884641603663,"sku":"VC-8775001","price":13.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bosinakis-winery-mantinia-moschofilero-2022-0.jpg?v=1791674864"},{"product_id":"thymiopoulos-vineyards-rose-de-xinomavro-2024","title":"Thymiopoulos Vineyards Rosé de Xinomavro 2024","description":"\u003cp\u003eCe rosé de Xinomavro 2024 s’éloigne des styles pâles et légers : sa robe saumon soutenue et son élevage en fût lui donnent une personnalité singulière. Issu d’un cépage emblématique de Macédoine, il conjugue fraîcheur méditerranéenne, matière et finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe d’un rose saumon intense annonce un vin de caractère. Le nez associe la pêche rouge, la fraise des bois et la tomate mûre à des notes d’herbes de montagne séchées et de camomille douce.\n\nEn bouche, une texture ample et élégante s’appuie sur des tanins délicats et une sensation gourmande évoquant le caramel au beurre salé. Complexe et nuancé, il exprime pleinement son origine méditerranéenne. Son potentiel de garde n’est pas précisé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉlaboré à partir de Xinomavro en Macédoine, ce rosé fermente spontanément, puis séjourne au moins quatre mois en fûts de chêne. Il est mis en bouteille sans filtration ni collage. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir parcellaire ni les méthodes de récolte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera volontiers des légumes rôtis ou grillés, des plats aux herbes, une cuisine méditerranéenne épicée avec mesure, ou encore des préparations inspirées d’Ottolenghi. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un carafage n’est pas indispensable ; quelques minutes d’aération dans le verre peuvent toutefois laisser ses arômes se déployer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eThymiopoulos Vineyards est un domaine grec reconnu pour son travail autour du Xinomavro, cépage phare de la région de Naoussa, en Macédoine. Le domaine propose une lecture contemporaine de ce cépage traditionnel, avec des vins qui mettent en avant leur origine et leur caractère.\u003c\/p\u003e","brand":"Thymiopoulos Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884654022735,"sku":"VC-8081001","price":14.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/thymiopoulos-vineyards-rose-de-xinomavro-2024-0.jpg?v=1791675013"},{"product_id":"sclavos-wines-zakynthino-2023","title":"Sclavos Wines Zakynthino 2023","description":"\u003cp\u003eLe Zakynthino 2023 de Sclavos Wines met à l’honneur un cépage grec rare, aujourd’hui menacé de disparition. Issu de l’île de Céphalonie et élaboré dans un style peu interventionniste, il témoigne du travail d’Evriviadis Sclavos, pionnier de la viticulture biodynamique en Grèce.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un jaune paille doré, limpide, avec une texture visuellement ample. Le nez, discret en fruits jaunes, révèle des notes de fruits secs, d’herbes et de légumes-racines, auxquelles s’ajoutent des nuances de biscuit et de caramel ainsi qu’une touche oxydative douce.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes poussent sur des sols marqués par le calcaire, à Céphalonie, dans les îles Ioniennes. Le domaine pratique une viticulture biodynamique et vendange les raisins à la main, avec une sélection attentive. La fermentation se déroule spontanément ; le vin est ensuite élevé neuf mois sur lies, dans un style légèrement oxydatif, sans collage ni filtration. Une faible dose de soufre est ajoutée avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 10 à 12 °C, avec un poisson grillé, une volaille rôtie ou des fromages affinés, dont les saveurs pourront répondre à ses notes de fruits secs et de biscuit. Une courte aération dans le verre peut lui permettre de s’ouvrir ; le carafage n’est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEvriviadis Sclavos travaille sur l’île de Céphalonie et compte parmi les pionniers de la viticulture biodynamique en Grèce. Son approche privilégie des vins peu interventionnistes et met en valeur des cépages locaux, comme le Zakynthino, dont la culture se raréfie.\u003c\/p\u003e","brand":"Sclavos Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884654055503,"sku":"VC-8081002","price":23.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/sclavos-wines-zakynthino-2023-0.jpg?v=1791675014"},{"product_id":"thymiopoulos-vineyards-xinomavro-erde-und-himmel-2023","title":"Thymiopoulos Vineyards Xinomavro Erde und Himmel 2023","description":"\u003cp\u003eIssu du Xinomavro, cépage emblématique de Macédoine, l’Erde und Himmel 2023 de Thymiopoulos Vineyards offre une belle occasion de découvrir un rouge grec encore méconnu. Son nom, « Terre et Ciel », évoque le caractère de Naoussa, région où l’identité du vin est souvent mise en avant autant que celle du cépage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa description disponible concerne le millésime 2016 et ne permet pas de confirmer le profil exact du 2023. Elle évoque un nez raffiné mêlant baies noires et prune, avec des notes terreuses et légèrement florales, une touche de vanille et des accents méditerranéens de tomate séchée, d’origan et d’olive verte. En bouche, le Xinomavro se distingue généralement par sa fraîcheur et sa structure tannique ; les informations précises sur la dégustation et le potentiel de garde du millésime 2023 ne sont pas disponibles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePour accompagner le profil typique du Xinomavro, essayez-le avec de l’agneau rôti, des viandes grillées ou des plats mijotés aux herbes et à la tomate. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider à assouplir ses tanins, sans être indispensable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eThymiopoulos Vineyards, installé dans la région de Naoussa en Macédoine, s’est fait connaître pour son travail autour du Xinomavro, cépage phare de l’appellation. Le domaine contribue à faire découvrir les vins de cette région grecque auprès d’amateurs à l’international.\u003c\/p\u003e","brand":"Thymiopoulos Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884654186575,"sku":"VC-8081004","price":25.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/thymiopoulos-vineyards-xinomavro-erde-und-himmel-2023-0.jpg?v=1791675038"},{"product_id":"thymiopoulos-vineyards-naoussa-alta-2024","title":"Thymiopoulos Vineyards Naoussa Alta 2024","description":"\u003cp\u003eNaoussa Alta 2024 met à l’honneur le Xinomavro, cépage rouge emblématique de Naoussa, dans une expression élégante et peu démonstrative. Cette cuvée est née après un millésime difficile en 2014, lorsque Apostolos Thymiopoulos choisit de ne pas élaborer son vin « Terre et Ciel » et de valoriser autrement les raisins récoltés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Xinomavro donne généralement des vins à la robe rouge rubis, parfois nuancée de reflets grenat. Le nez peut évoquer les fruits rouges, la tomate séchée et les herbes aromatiques, avec une touche épicée qui se développe avec le temps.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin provient de Naoussa, dans la région de Macédoine, au nord de la Grèce, où le Xinomavro est le cépage autorisé pour les vins d’appellation. Apostolos Thymiopoulos privilégie une approche biodynamique et une interprétation mettant en avant finesse et fraîcheur. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification du millésime 2024.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16 °C avec des viandes rôties ou grillées, des plats mijotés, des champignons ou des fromages affinés. Une courte aération en carafe peut assouplir les tanins et ouvrir les arômes. Grâce à la structure et à l’acidité typiques du Xinomavro, le vin peut aussi évoluer favorablement quelques années en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eApostolos Thymiopoulos fait partie des producteurs grecs qui ont contribué à renouveler l’image du Xinomavro. Installé à Naoussa, il défend une expression plus fine et fraîche de ce cépage autochtone, à rebours des styles plus puissants. Sa cuvée « Terre et Ciel » a notamment participé à faire connaître cette approche.\u003c\/p\u003e","brand":"Thymiopoulos Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884654219343,"sku":"VC-8081005","price":16.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/thymiopoulos-vineyards-naoussa-alta-2024-0.jpg?v=1791675038"},{"product_id":"sclavos-wines-vino-di-sasso-2024-white","title":"Sclavos Wines Vino di Sasso 2024","description":"\u003cp\u003eVino di Sasso, « vin de la pierre », met à l’honneur le Robola, cépage blanc autochtone de Céphalonie, dans les îles Ioniennes. Son identité minérale, façonnée par les sols calcaires et caillouteux de l’île, en fait une belle expression d’un terroir grec singulier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa note disponible pour le millésime 2017 décrit des arômes intenses d’agrumes, d’abricot et de fleurs. En bouche, une acidité marquée accompagne une matière généreuse, des nuances beurrées et une finale légèrement saline. Ce profil donne une indication du style de la cuvée, sans garantir les caractéristiques précises du millésime 2024. Le potentiel de garde de ce millésime n’est pas précisé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Robola trouve à Céphalonie un environnement qui lui convient : des sols pauvres en nutriments, riches en calcaire et en éléments pierreux, favorables à l’expression minérale du vin. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les choix de vinification du millésime 2024.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des poissons grillés, des fruits de mer, des légumes rôtis ou des fromages frais. Sa fraîcheur et ses accents salins en font aussi un compagnon naturel des spécialités méditerranéennes. Une courte aération au verre devrait suffire ; le carafage n’est pas indispensable.\u003c\/p\u003e","brand":"Sclavos Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884657496143,"sku":"VC-8081008","price":21.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/sclavos-wines-vino-di-sasso-2024-0.jpg?v=1791675096"},{"product_id":"sclavos-wines-tsaousi-bio-2019-white","title":"Sclavos Wines Tsaousi Bio 2019","description":"\u003cp\u003eIssu du cépage autochtone Tsaousi, ce blanc de 2019 est élaboré en monocépage par Evriviadis Sclavos, qui choisit ainsi de mettre en lumière une variété souvent réservée aux assemblages. Il provient de vieilles vignes franches de pied de Képhalonie, plantées par sa famille à partir de 1919.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa fiche de dégustation disponible concerne le millésime 2016 et ne permet pas de décrire avec certitude le 2019. Elle évoque des arômes de pomme et de fruits jaunes à noyau, accompagnés d’une légère nuance réductive ; aucune information fiable n’est fournie sur la bouche ou le potentiel de garde du millésime 2019.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSur l’île ionienne de Képhalonie, les vieilles vignes de Tsaousi, franches de pied et aux rendements naturellement faibles, donnent des raisins particulièrement concentrés. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification de ce millésime.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ titre indicatif, servez ce vin frais, autour de 10 à 12 °C, avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des légumes méditerranéens. La fiche ne donnant pas de recommandation de service propre au millésime 2019, une courte aération peut être envisagée à l’ouverture, sans décantation prolongée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEvriviadis Sclavos est présenté comme un pionnier de la biodynamie en Grèce. À Képhalonie, il travaille notamment avec des cépages locaux et des vignes familiales anciennes, dont certaines remontent aux plantations de ses ancêtres à partir de 1919.\u003c\/p\u003e","brand":"Sclavos Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884657692751,"sku":"VC-8081009","price":20.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/sclavos-wines-tsaousi-bio-2019-0.jpg?v=1791675099"},{"product_id":"sclavos-wines-orgion-2020","title":"Sclavos Wines Orgion 2020","description":"\u003cp\u003eAvec Orgion 2020, Sclavos Wines révèle une facette inattendue du mavrodaphné : un rouge sec, intense et sans artifice, loin du célèbre vin doux grec du même nom. Fidèle à l’approche singulière d’Evriviadis Sclavos, cette cuvée est élaborée sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rouge profond. Le nez s’ouvre sur des fruits rouges et noirs mûrs, la mûre en confiture, puis laisse apparaître des notes de fumée froide, de genièvre, d’olive noire, de tabac et de réglisse, avec une touche chocolatée.\n\nEn bouche, le vin est juteux, ample et dense. Les saveurs épicées et fruitées se prolongent avec une légère douceur d’extrait en finale, sans que le vin soit doux pour autant. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOrgion est élaboré à partir de mavrodaphné, cépage emblématique notamment associé aux vins doux grecs, ici vinifié en rouge sec. La cuvée est produite sans collage ni filtration et sans ajout de soufre. Les détails concernant le terroir, les vendanges et les étapes précises de vinification ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa matière généreuse et ses notes fumées et épicées accompagneront bien des viandes grillées ou mijotées, un agneau aux herbes, des aubergines rôties ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEvriviadis Sclavos est présenté comme un pionnier de la biodynamie et un vigneron au style indépendant. Avec Orgion, il choisit de proposer le mavrodaphné sous une forme sèche et peu interventionniste. Aucun autre détail sur l’histoire du domaine ou ses distinctions n’est fourni.\u003c\/p\u003e","brand":"Sclavos Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884659855439,"sku":"VC-8081010","price":21.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/sclavos-wines-orgion-2020-0.jpg?v=1791675160"},{"product_id":"sclavos-wines-metagitinion-bio-2019-white","title":"Sclavos Wines Metagitinion Bio 2019","description":"\u003cp\u003eMetagitinion Bio 2019 de Sclavos Wines est un vin orange grec élaboré à partir de Vostilidi, un cépage autochtone des îles Ioniennes. Son millésime et sa couleur en font une découverte pour les amateurs de vins de macération, tandis que la mention « Bio » signale une production biologique.\u003c\/p\u003e","brand":"Sclavos Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884671029327,"sku":"VC-8081025","price":32.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/sclavos-wines-metagitinion-bio-2019-0.jpg?v=1791675218"},{"product_id":"thymiopoulos-vineyards-vrana-petra-2019","title":"Thymiopoulos Vineyards Vrana Petra 2019","description":"\u003cp\u003eVrana Petra 2019 est un vin rouge grec élaboré à partir de Xinomavro par Thymiopoulos Vineyards, en Macédoine. Il met à l’honneur l’un des cépages les plus emblématiques du nord de la Grèce, réputé pour donner des vins de caractère.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eInstallé en Macédoine grecque, Thymiopoulos Vineyards s’est fait connaître pour son travail autour du Xinomavro, cépage phare de la région de Naoussa. Le domaine contribue à faire découvrir le potentiel de ce cépage grec auprès des amateurs de vins de caractère.\u003c\/p\u003e","brand":"Thymiopoulos Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884694982735,"sku":"VC-8081030","price":93.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/thymiopoulos-vineyards-vrana-petra-2019-0.jpg?v=1791675492"},{"product_id":"sclavos-wines-zakynthino-2020","title":"Sclavos Wines Zakynthino 2020","description":"\u003cp\u003eAvec ce Zakynthino 2020, Evriviadis Sclavos met à l’honneur un cépage grec ancien qui se fait de plus en plus rare. Fidèle à son approche biodynamique et peu interventionniste, le vigneron signe un blanc singulier, façonné par les sols calcaires de Céphalonie et un élevage sur lies.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe jaune paille, limpide et dorée, présente une belle densité visuelle. Le nez, plutôt discret sur le fruit jaune, s’ouvre sur des notes de fruits secs, d’herbes, de racines et une touche doucement oxydative, évoquant aussi le biscuit et le caramel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes de Zakynthino sont implantées sur des sols marqués par le calcaire et travaillées en biodynamie. Les raisins sont récoltés à la main avec une sélection attentive, puis fermentent spontanément. Le vin est élevé neuf mois sur lies dans un style légèrement oxydatif, sans collage ni filtration ; seule une faible dose de soufre est ajoutée avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 10 à 12 °C, avec des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille rôtie ou des fromages affinés. Un passage en carafe de courte durée peut aider à dévoiler ses arômes ; goûtez-le d’abord à l’ouverture pour apprécier son évolution dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eInstallé sur l’île de Céphalonie, Evriviadis Sclavos est considéré comme un pionnier de la viticulture biodynamique en Grèce. Il défend un style de vinification naturel et peu interventionniste, tout en contribuant à faire connaître les cépages locaux, dont le Zakynthino, aujourd’hui menacé de disparition.\u003c\/p\u003e","brand":"Sclavos Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884703240271,"sku":"VC-8081018","price":20.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/sclavos-wines-zakynthino-2020-0.jpg?v=1791675147"},{"product_id":"sclavos-wines-thiniatiko-bio-2022","title":"Sclavos Wines Thiniatiko Bio 2022","description":"\u003cp\u003eThiniatiko 2022 de Sclavos Wines est un vin rouge grec élaboré à partir d’un assemblage de Korfiatiko, d’Araklinos et de Mavrodaphne, des cépages qui évoquent le patrimoine viticole des îles Ioniennes. La mention « Bio » figure dans son nom, mais les informations disponibles ne précisent pas les pratiques de culture ni la certification.\u003c\/p\u003e","brand":"Sclavos Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884703404111,"sku":"VC-8081034","price":32.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/sclavos-wines-thiniatiko-bio-2022-0.jpg?v=1791675553"},{"product_id":"theros-wines-vidiano-single-vineyard-2023-white","title":"Theros Wines Vidiano Single Vineyard 2023","description":"\u003cp\u003eIssu d’une parcelle unique en Crète, le Theros Wines Vidiano 2023 met à l’honneur le Vidiano, cépage blanc autochtone de l’île. Longtemps resté confidentiel, ce raisin connaît un regain d’intérêt et contribue aujourd’hui à faire découvrir la singularité des vins crétois.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des poissons grillés, des fruits de mer, des légumes méditerranéens ou des fromages frais. Une courte aération dans le verre peut aider le vin à s’ouvrir ; les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e","brand":"Theros Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884710776911,"sku":"VC-8081043","price":22.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/theros-wines-vidiano-single-vineyard-2023-0.jpg?v=1791675609"},{"product_id":"theros-wines-thrapsathiri-single-vineyard-2024-white","title":"Theros Wines Thrapsathiri Single Vineyard 2024","description":"\u003cp\u003eLe Theros Wines Thrapsathiri Single Vineyard 2024 est un vin blanc de Crète élaboré à partir de Plyto et de Thrapsathiri. Son identité repose sur l’origine parcellaire annoncée et sur l’expression de cépages crétois.\u003c\/p\u003e","brand":"Theros Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884710842447,"sku":"VC-8081042","price":22.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/theros-wines-thrapsathiri-single-vineyard-2024-0.jpg?v=1791675605"},{"product_id":"theros-wines-plyto-thrapsathiri-field-blend-2024-white","title":"Theros Wines Plyto - Thrapsathiri Field Blend 2024","description":"\u003cp\u003eCe blanc crétois millésime 2024 réunit le Plyto et le Thrapsathiri, deux cépages autochtones de Crète. Cette cuvée met à l’honneur le patrimoine viticole de l’île à travers un assemblage de variétés locales.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa cuvée est élaborée à partir de Plyto et de Thrapsathiri, cultivés en Crète. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, les méthodes de récolte ni le procédé de vinification.\u003c\/p\u003e","brand":"Theros Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884710875215,"sku":"VC-8081040","price":20.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/theros-wines-plyto-thrapsathiri-field-blend-2024-0.jpg?v=1791675603"},{"product_id":"theros-wines-rituals-plyto-master-blend-2024-white","title":"Theros Wines Rituals Plyto Master Blend 2024","description":"\u003cp\u003eCette cuvée 2024 de Theros Wines met à l’honneur le Plyto, un cépage blanc autochtone de Crète, rare et représentatif du patrimoine viticole de l’île. La composition précise du « Master Blend » n’est pas indiquée.\u003c\/p\u003e","brand":"Theros Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884710907983,"sku":"VC-8081041","price":17.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/theros-wines-rituals-plyto-master-blend-2024-0.jpg?v=1791675607"},{"product_id":"theros-wines-ethereal-plyto-blanc-de-blancs-brut-nature-2025-white","title":"Theros Wines Ethèreal Plyto Blanc de Blancs Brut Nature 2025","description":"\u003cp\u003eÉlaboré en Crète à partir du cépage blanc Plyto, l’Ethèreal Blanc de Blancs Brut Nature 2025 met en avant une variété autochtone peu courante dans un style effervescent sans dosage. Une cuvée qui offre une occasion de découvrir un cépage lié au patrimoine viticole crétois.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le bien frais, autour de 6 à 8 °C, avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés. Le style Brut Nature peut aussi accompagner des amuse-bouches salés. Un carafage n’est généralement pas nécessaire pour un vin effervescent de ce type.\u003c\/p\u003e","brand":"Theros Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884710973519,"sku":"VC-8081044","price":30.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/theros-wines-ethereal-plyto-blanc-de-blancs-brut-nature-2025-0.jpg?v=1791675070"},{"product_id":"artemis-karamolegos-santorini-2022","title":"Artemis Karamolegos Santorini 2022","description":"\u003cp\u003eCe blanc de Santorin 2022 réunit trois cépages emblématiques de l’île : l’Assyrtiko, l’Aidani et l’Athiri. Il exprime le caractère maritime des vins de Santorin, région viticole grecque à la longue histoire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe et les notes précises de cette cuvée ne sont pas indiquées. L’assemblage laisse attendre un profil frais et vif, avec des arômes d’agrumes et de fruits à chair blanche, relevés d’une touche saline souvent associée aux blancs de Santorin.\n\nÀ déguster dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur. Sa capacité à évoluer en bouteille dépendra des conditions de conservation et du style exact de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes de Santorin poussent sur des sols volcaniques, dans un environnement sec et exposé aux vents marins, des conditions qui contribuent au caractère singulier des vins de l’île. Les méthodes de récolte, les parcelles d’origine et les détails de vinification de ce millésime ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, du poisson grillé ou des légumes méditerranéens. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; le carafage n’est pas indispensable.\u003c\/p\u003e","brand":"Artemis Karamolegos Santorini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517321351247,"sku":"XW-53955","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/artemis-karamolegos-santorini-2022_53955_1_2f8ee0cf-2424-42b2-b252-9f87f75bb2de.webp?v=1790168858"}],"url":"https:\/\/bottlehero.be\/collections\/vin-grec.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}