{"title":"Vin de glace","description":"\u003cp\u003eLe vin de glace naît de raisins laissés sur la vigne jusqu'à ce que le gel les saisisse. Les grappes sont vendangées gelées, souvent de nuit, et pressées tant que l'eau des baies est encore de la glace. Il ne s'écoule alors qu'un peu de jus très concentré, riche en sucre comme en acidité. C'est cet équilibre qui fait du vin de glace, l'Eiswein des Allemands, l'un des vins liquoreux les plus singuliers au monde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment naît le vin de glace : raisins gelés et très peu de jus\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn Allemagne, les raisins doivent être récoltés à moins sept degrés ou plus froid, pour que l'eau de la baie soit entièrement gelée. Au pressurage, les cristaux de glace restent dans le pressoir et seul le jus sucré et vif s'écoule. Le rendement est minuscule : environ un dixième du vin que les mêmes raisins donneraient autrement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe risque est à la mesure. Les raisins restent sur la vigne de la vendange normale d'octobre jusqu'aux premières vraies gelées, parfois jusqu'en janvier. Oiseaux, sangliers, pourriture ou hiver trop doux peuvent emporter toute la parcelle. Lors de l'hiver doux 2019\/20, la récolte d'Eiswein a échoué dans la plupart des régions allemandes : seules quelques-unes, comme le Wurtemberg et le pays de Bade, ont pu vendanger, et ce millésime reste une rareté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eL'Eiswein dans le système des Prädikate allemands\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDepuis 1982, l'Eiswein est un Prädikat à part entière, avec la même richesse minimale que la Beerenauslese : 110 à 128 degrés Oechsle selon la région et le cépage. Auparavant, la mention Eiswein s'ajoutait à un autre Prädikat. C'est pourquoi tant de bouteilles anciennes portent Eiswein-Auslese ou Eiswein-Beerenauslese sur l'étiquette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa différence avec la Beerenauslese et la Trockenbeerenauslese tient au raisin. Celles-ci naissent de baies botrytisées, le vin de glace de raisins sains et gelés. Il est donc plus net et plus tendu, sur les agrumes, la pomme verte et l'abricot, avec une acidité vibrante, là où les vins de pourriture noble évoquent le miel et les fruits secs. Pour comparer avec un grand liquoreux botrytisé, goûtez un \u003ca href=\"\/collections\/sauternes\"\u003eSauternes\u003c\/a\u003e à côté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVin de glace de Riesling du Rheingau, de Moselle et de la Nahe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003ca href=\"\/collections\/riesling\"\u003eRiesling\u003c\/a\u003e est le cépage classique, car sa haute acidité garde la douceur en équilibre pendant des décennies. Du \u003ca href=\"\/collections\/rheingau\"\u003eRheingau\u003c\/a\u003e viennent les Staatsweingüter Kloster Eberbach avec Steinberger et Rauenthaler Baiken, Schloss Johannisberg, Schloss Schönborn, Schloss Vollrads, G. H. von Mumm et Wegeler, dont l'Oestricher Lenchen « Christwein » fut récolté la veille de Noël 1970.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003ca href=\"\/collections\/moselle\"\u003eMoselle\u003c\/a\u003e, de la Sarre et de la Ruwer viennent Joh. Jos. Prüm et sa Wehlener Sonnenuhr, le Scharzhofberger d'Egon Müller, Markus Molitor, Max Ferd. Richter, Maximin Grünhaus et Dr. H. Thanisch avec le Berncasteler Doctor. La Nahe est représentée par Dönnhoff et Emrich-Schönleber. Les millésimes vont des années 1960 à aujourd'hui, en demi-bouteilles comme en 0,7 litre classique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe vin de glace ailleurs : Autriche, Canada, Moldavie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Autriche produit de l'Eiswein selon le même principe, et le Canada est aujourd'hui le premier producteur mondial d'Icewine, surtout à partir de Vidal, de Riesling et de Cabernet Franc. Sa percée date de 1991, lorsque le Vidal Icewine 1989 d'Inniskillin a remporté le Grand Prix d'Honneur à Vinexpo, à Bordeaux. De Moldavie vient l'Icewine de Château Purcari, élaboré à partir de cépages aromatiques comme le Muscat Ottonel et le Traminer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur le vin de glace\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQu'est-ce que le vin de glace ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn vin liquoreux issu de raisins gelés naturellement sur la vigne et pressés encore gelés. Des raisins congelés artificiellement en cave ne donnent ni Eiswein ni Icewine canadien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels plats servir avec un vin de glace ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFromages à pâte persillée, foie gras, tartes aux fruits et desserts aux fruits acidulés. Le plat ne doit jamais être plus sucré que le vin. Servez-le à 8 ou 10 degrés, dans de petits verres. D'autres liquoreux vous attendent parmi nos \u003ca href=\"\/collections\/vin-de-dessert\"\u003evins de dessert\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCombien de temps se garde un vin de glace ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrès longtemps. Le sucre et l'acidité protègent le vin : les belles bouteilles évoluent pendant trente ans et plus, en devenant moins sucrées avec l'âge. Une fois ouverte, la bouteille se garde environ une semaine au réfrigérateur.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"weingut-markus-molitor-wehlener-klosterberg-eiswein-2007","title":"Weingut Markus Molitor, Wehlener Klosterberg Eiswein, 2007","description":"\u003cp\u003eIssu du Riesling et du prestigieux terroir de Wehlener Klosterberg, cet Eiswein 2007 exprime la concentration singulière des raisins récoltés gelés, entre douceur intense et fraîcheur mosellane. Après près de deux décennies d’évolution, il offre une belle occasion de découvrir un vin de glace allemand arrivé à maturité, dont la conservation en bouteille influencera les nuances.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe peut aujourd’hui présenter des reflets dorés, voire ambrés, selon son évolution. Le nez évoque généralement les fruits confits, les agrumes mûrs et le miel, avec des notes qui peuvent gagner en complexité avec le temps.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Wehlener Klosterberg se situe dans la vallée de la Moselle, où les fortes pentes et les sols d’ardoise favorisent une maturation lente du Riesling. Pour élaborer un Eiswein, les raisins doivent être vendangés et pressés alors qu’ils sont naturellement gelés — une récolte délicate qui concentre sucres et arômes tout en préservant l’acidité. Les modalités précises de vendange et de vinification de cette cuvée ne sont pas disponibles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec du foie gras, un fromage persillé ou une tarte aux fruits peu sucrée. Il peut aussi se déguster seul, en petites quantités, pour apprécier son équilibre entre douceur et vivacité. Une courte aération peut l’aider à s’ouvrir ; inutile de le décanter longuement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarkus Molitor reprend le domaine familial en 1984 et contribue depuis à faire connaître les Rieslings de la Moselle, en mettant en avant la diversité des terroirs d’ardoise de la région. Le Wehlener Klosterberg compte parmi les coteaux réputés de la vallée. Les distinctions propres à cette cuvée ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Markus Molitor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886834470991,"sku":"OS-476507","price":131.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/63000498.png?v=1790119063"},{"product_id":"joh-jos-prum-wehlener-sonnenuhr-riesling-eiswein-auslese-goldkapsel-1961-07-l-1","title":"Joh. Jos. Prüm - Wehlener Sonnenuhr Riesling Eiswein-Auslese Goldkapsel  1961 - 0,7 l","description":"\u003cp\u003eRare témoin du millésime 1961, ce Riesling Eiswein-Auslese Goldkapsel provient du célèbre coteau de la Wehlener Sonnenuhr, sur la Moselle. Sa concentration issue de raisins récoltés pour l’élaboration d’un vin de glace, alliée à plusieurs décennies d’évolution en bouteille, en fait une bouteille de collection autant qu’un vin de dégustation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est annoncée dorée, avec des nuances qui peuvent témoigner de son long vieillissement. Le nez complexe évoque le miel, la pêche, l’abricot et les agrumes. En bouche, la douceur est équilibrée par une acidité agréable, signature recherchée des Rieslings de la Moselle.\n\nAprès plus de six décennies, ce vin est à apprécier pour son évolution plutôt que pour un potentiel de garde supplémentaire. Son état peut varier selon les conditions de conservation de la bouteille ; provenance, niveau et état du bouchon sont donc à prendre en compte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin est issu de Riesling provenant de la Wehlener Sonnenuhr, un coteau réputé de la Moselle aux pentes escarpées et aux sols dominés par l’ardoise, qui contribuent à la fraîcheur caractéristique des vins de la région. La mention Eiswein indique une récolte de raisins gelés sur pied, concentrant sucres et arômes. Les détails précis des vendanges et de la vinification de cette bouteille de 1961 ne sont pas fournis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le frais, autour de 8 à 10 °C, avec un dessert aux fruits jaunes, une tarte aux abricots ou un fromage à pâte persillée. Il peut aussi se déguster seul, en petite quantité, pour laisser s’exprimer ses arômes. Compte tenu de son âge, évitez une longue aération : ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez-la avant de décider de la carafer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJoh. Jos. Prüm est un domaine familial établi à Wehlen, au cœur de la Moselle, et particulièrement associé aux Rieslings de la Wehlener Sonnenuhr. Ses vins sont appréciés pour leur finesse, leur fraîcheur et leur capacité à évoluer longuement en bouteille. Cette bouteille ancienne illustre la place du domaine parmi les producteurs emblématiques de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"Joh. Jos. Prum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516451098703,"sku":"GWCOM-AR000249","price":1650.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000249.png?v=1790163820"},{"product_id":"schloss-johannisberg-schloss-johannisberg-riesling-eiswein-auslese-rosalack-braut-des-jahrganges-1969-07-l","title":"Schloss Johannisberg - Schloss Johannisberg Riesling Eiswein-Auslese Rosalack 'Braut des Jahrganges' 1969 - 0,7 l","description":"\u003cp\u003eIssu du millésime 1969, ce Riesling Eiswein-Auslese de Schloss Johannisberg est une cuvée rare du Rheingau, élaborée dans un style alliant concentration, douceur et fraîcheur. Sa longue garde et son appellation « Braut des Jahrganges » en font une bouteille de collection, à découvrir avec soin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est décrite comme intensément jaune doré. Le bouquet complexe évoque les fruits mûrs, le miel et les épices. En bouche, le vin se montre concentré et ample, avec une douceur équilibrée par une acidité vive, puis une finale longue et persistante.\n\nAprès plus de cinq décennies, son évolution en bouteille dépendra fortement de ses conditions de conservation et de l’état du flacon. À servir surtout pour le plaisir de sa maturité, plutôt que de miser sur un potentiel de garde supplémentaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCette cuvée est élaborée à partir de Riesling dans le Rheingau, sous la mention Eiswein-Auslese, qui associe une sélection de raisins à la concentration recherchée pour un vin de glace. Les informations disponibles ne précisent pas la parcelle, les conditions de récolte ni les choix de vinification propres à ce millésime.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ déguster lentement avec du foie gras, un fromage bleu ou un dessert aux fruits jaunes, en veillant à choisir des accords qui respectent sa douceur. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Une carafe n’est pas indispensable pour un vin de cet âge : ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez-le d’abord afin de juger s’il bénéficie d’une brève aération.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSitué dans le Rheingau, Schloss Johannisberg est l’un des domaines historiques emblématiques du Riesling allemand. Le château est étroitement associé à l’essor de ce cépage dans la région et à l’histoire des vendanges tardives au XVIIIᵉ siècle. Son nom demeure aujourd’hui une référence pour les grands vins de Riesling du Rheingau.\u003c\/p\u003e","brand":"Schloss Johannisberg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516451426383,"sku":"GWCOM-AR000312","price":695.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000312.png?v=1790163827"},{"product_id":"schloss-reinhartshausen-erbacher-siegelsberg-riesling-eiswein-beerenauslese-1973-07-l","title":"Schloss Reinhartshausen - Erbacher Siegelsberg Riesling Eiswein-Beerenauslese   1973 - 0,7 l","description":"\u003cp\u003eIssu du cépage Riesling et du vignoble Erbacher Siegelsberg, ce vin doux de 1973 associe la concentration d’un Beerenauslese au caractère rare d’un Eiswein. Conservé pendant plusieurs décennies, il constitue une bouteille de collection à apprécier aussi bien pour sa dégustation que pour son histoire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée accompagne un nez intense de pêche mûre, d’abricot et de miel. En bouche, le vin est ample et doux, équilibré par une acidité qui apporte de la fraîcheur ; la finale, longue, évoque les agrumes et les épices. Après un tel vieillissement, son expression dépendra toutefois des conditions de conservation de la bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec un dessert fruité, du chocolat ou des fromages affinés. En raison de son âge, ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez le vin avant de le carafer ; une aération prolongée pourrait atténuer ses arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"Schloss Reinhartshausen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516451655759,"sku":"GWCOM-AR000367","price":445.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000367.png?v=1790163831"},{"product_id":"wegeler-deinhard-oestricher-doosberg-riesling-eiswein-beerenauslese-1975-07-l","title":"Wegeler (Deinhard) - Oestricher Doosberg Riesling Eiswein-Beerenauslese   1975 - 0,7 l","description":"\u003cp\u003eIssu du millésime 1975, ce Riesling liquoreux du site d’Oestricher Doosberg se distingue par son ancienneté et par la richesse aromatique annoncée d’une cuvée présentée comme Eiswein-Beerenauslese. Une bouteille de collection, à apprécier aussi bien pour sa maturité que pour son caractère de grand vin de dessert du Rheingau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est décrite comme dorée. Le nez évoque des fruits mûrs — pêche et abricot — accompagnés de notes miellées.\n\nEn bouche, le vin se montre ample et doux, avec un équilibre entre la sucrosité et une acidité qui apporte de la fraîcheur. La finale, longue et agréable, laisse apparaître des accents d’agrumes et d’épices. Compte tenu de son millésime, il s’agit d’un vin déjà mûr : son expression dépendra fortement de la conservation et de l’état de la bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir entre 8 et 10 °C, avec un dessert fruité, du chocolat ou des fromages affinés. Pour préserver les arômes d’un vin aussi ancien, ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez-le avant de décider de le carafer ; une longue aération n’est pas forcément souhaitable.\u003c\/p\u003e","brand":"Wegeler (Deinhard)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516451721295,"sku":"GWCOM-AR000385","price":385.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000385.png?v=1790163833"},{"product_id":"staatsweinguter-eltville-kloster-eberbach-hochheimer-domdechaney-riesling-eiswein-auslese-versteigerung-1978-07-l","title":"Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Hochheimer Domdechaney Riesling Eiswein-Auslese Versteigerung  1978 - 0,7 l","description":"\u003cp\u003eIssu du prestigieux terroir de Hochheim, ce Riesling Eiswein-Auslese 1978 des Staatsweingüter Eltville, au Kloster Eberbach, est une cuvée de vente aux enchères particulièrement recherchée. Son millésime ancien, sa récolte de raisins sélectionnés à la main et son histoire en font une bouteille rare, destinée aux collectionneurs comme aux grandes occasions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est décrite comme or soutenu. Le nez évoque les fruits mûrs, notamment la pêche, l’abricot et la mangue. En bouche, une douceur généreuse est équilibrée par une fine acidité, avec une finale longue et intense.\n\nAprès plusieurs décennies en bouteille, son expression dépendra fortement de ses conditions de conservation. Cette bouteille est à apprécier dès maintenant plutôt qu’à garder sans garantie : son état et son évolution peuvent varier d’un exemplaire à l’autre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉlaboré à partir de Riesling provenant du Hochheimer Domdechaney, dans le Rheingau, ce vin porte les mentions Eiswein et Auslese, associées à une sélection de raisins récoltés dans des conditions de maturité et de concentration particulières. La description précise que les raisins ont été vendangés à la main et que le vin a poursuivi son évolution en bouteille pendant de nombreuses années. Les détails de vinification et les caractéristiques précises du terroir ne sont pas indiqués.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa douceur et son acidité peuvent accompagner un foie gras, un fromage persillé ou un dessert aux fruits jaunes. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, et ouvrez la bouteille avec précaution. Pour un vin de cet âge, une décantation n’est généralement pas nécessaire ; laissez-le plutôt s’aérer quelques instants dans le verre afin de suivre son évolution.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Staatsweingüter Eltville réunissent des domaines viticoles historiques du Rheingau, dont le Kloster Eberbach, ancienne abbaye cistercienne fondée au XIIᵉ siècle et étroitement liée à l’histoire viticole de la région. La mention « Versteigerung » indique une cuvée proposée en vente aux enchères, ce qui souligne son caractère particulier. Aucun détail supplémentaire sur les récompenses ou distinctions de ce millésime n’est fourni.\u003c\/p\u003e","brand":"Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516451983439,"sku":"GWCOM-AR000441","price":345.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000441.png?v=1790163836"},{"product_id":"staatsweinguter-eltville-kloster-eberbach-steinberger-riesling-eiswein-beerenauslese-versteigerung-1979-075-l","title":"Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Steinberger Riesling Eiswein-Beerenauslese Versteigerung  1979 - 0,75 l","description":"\u003cp\u003eIssu du célèbre Steinberg et proposé en bouteille de vente aux enchères, ce Riesling liquoreux de 1979 est une cuvée rare des Staatsweingüter Eltville, domaine lié au monastère de Kloster Eberbach. Son millésime ancien et son équilibre entre douceur et fraîcheur en font une bouteille de collection à réserver aux grandes occasions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est décrite comme dorée. Le nez évoque les fruits mûrs — pêche, abricot et mangue — accompagnés d’une note de miel. En bouche, la texture est ample et la douceur s’accorde à une acidité qui apporte de l’équilibre ; la finale se montre longue et persistante.\n\nAprès plusieurs décennies de garde, son évolution dépendra beaucoup des conditions de conservation et de l’état de la bouteille. À apprécier dès maintenant, en prenant le temps de suivre son évolution dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa cuvée provient du Steinberg, vignoble historique du Rheingau associé à Kloster Eberbach. La description indique que les raisins de Riesling ont été vendangés à la main et que le vin a reposé de longues années dans les caves du monastère. Les détails du terroir parcellaire et de la vinification ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le frais, autour de 8 à 10 °C, avec du foie gras, un bleu délicat ou un dessert aux fruits jaunes peu sucré. Pour une bouteille de cet âge, une longue aération en carafe n’est pas indispensable : ouvrez-la avec précaution et goûtez le vin avant de décider de le carafer brièvement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKloster Eberbach, fondé au XIIᵉ siècle par des moines cisterciens, compte parmi les domaines viticoles historiques du Rheingau. Les Staatsweingüter Eltville perpétuent cette tradition et exploitent notamment le Steinberg, l’un des vignobles emblématiques de la région. Cette bouteille de vente aux enchères témoigne du patrimoine viticole ancien du domaine.\u003c\/p\u003e","brand":"Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516452016207,"sku":"GWCOM-AR000449","price":385.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000449.png?v=1790163837"},{"product_id":"staatsweinguter-kloster-eberbach-steinberger-riesling-eiswein-versteigerung-1992-075-l","title":"Staatsweingüter Kloster Eberbach - Steinberger Riesling Eiswein Versteigerung  1992 - 0,75 l","description":"\u003cp\u003eRare Riesling Eiswein du millésime 1992, issu du Steinberg et proposé à l’occasion d’une vente aux enchères du Staatsweingut Kloster Eberbach. Sa douceur concentrée, équilibrée par une acidité fraîche, en fait une bouteille de collection autant qu’un vin de dégustation pour une occasion spéciale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée témoigne de son long vieillissement en bouteille. Le nez évoque les fruits mûrs et le miel, tandis que la bouche, ample et complexe, associe une douceur généreuse à une acidité délicate qui lui apporte de l’équilibre.\n\nÂgé de plusieurs décennies, ce millésime est à apprécier pour son évolution actuelle. Son potentiel restant dépendra de ses conditions de conservation et de l’état de la bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Steinberg est un vignoble historique du Rheingau, près d’Eltville, connu notamment pour son enceinte de pierre. Le statut d’Eiswein signifie que les raisins ont été récoltés gelés, afin de concentrer leur jus et leur douceur naturelle. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vinification ni les conditions exactes de récolte de ce millésime.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec une tarte aux fruits, un dessert peu sucré ou un fromage persillé. Sa richesse peut aussi s’apprécier seule, en petite quantité, pour une dégustation de fin de repas. Un carafage n’est généralement pas nécessaire pour un Eiswein âgé ; ouvrez la bouteille avec précaution et laissez le vin s’aérer quelques instants dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe domaine viticole de Kloster Eberbach est étroitement lié à l’histoire viticole du Rheingau. Fondé par des moines cisterciens au XIIe siècle, il compte parmi les propriétés historiques les plus emblématiques de la région. Aujourd’hui, les Staatsweingüter Kloster Eberbach perpétuent cette tradition et exploitent notamment le vignoble du Steinberg.\u003c\/p\u003e","brand":"Staatsweingüter Kloster Eberbach","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516452180047,"sku":"GWCOM-AR000509","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000509.png?v=1790163839"},{"product_id":"schloss-johannisberg-schloss-johannisberg-riesling-eiswein-blaulack-2008-075-l","title":"Schloss Johannisberg - Schloss Johannisberg Riesling Eiswein Blaulack 2008 - 0,75 l","description":"\u003cp\u003eIssu du domaine historique de Schloss Johannisberg, ce Riesling Eiswein Blaulack 2008 est un vin de glace rare, élaboré à partir de raisins récoltés par grand froid. Sa douceur concentrée, équilibrée par une belle fraîcheur, exprime le caractère prestigieux du Riesling dans le Rheingau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un or lumineux. Le bouquet complexe évoque les fruits mûrs, le miel et les épices. En bouche, la matière est douce et concentrée, soutenue par une acidité qui apporte de l’équilibre, avec une finale longue et persistante.\n\nSa richesse et sa fraîcheur sont de bons atouts pour une évolution en cave, même si son potentiel dépend des conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins de Riesling proviennent du domaine de Schloss Johannisberg, dans le Rheingau, en Allemagne. Récoltés à basse température, alors qu’ils sont gelés, ils conservent une forte concentration en sucres et en arômes. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les étapes détaillées de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec des desserts aux fruits, des pâtisseries peu sucrées ou des fromages de caractère ; il peut aussi être dégusté seul à l’apéritif. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Un carafage n’est généralement pas nécessaire : ouvrez la bouteille peu avant le service et laissez le vin s’exprimer dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchloss Johannisberg est un domaine emblématique du Rheingau, région allemande réputée pour ses Rieslings. Son histoire et sa place dans le paysage viticole de la région en font une référence pour les amateurs de vins issus de ce cépage.\u003c\/p\u003e","brand":"Schloss Johannisberg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516453523535,"sku":"GWCOM-AR000585","price":475.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000585.png?v=1790163845"},{"product_id":"schloss-vollrads-schloss-vollrads-riesling-eiswein-auslese-1972-07l","title":"Schloss Vollrads - Schloss Vollrads Riesling Eiswein-Auslese    1972  - 0,7l","description":"Schloss Vollrads - Schloss Vollrads Riesling Eiswein-Auslese    1972  - 0,7l","brand":"Schloss Vollrads","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516454801487,"sku":"GWCOM-AR001135","price":545.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR001135.png?v=1790163865"},{"product_id":"vereinigte-hospitien-sanctus-jacobus-serriger-schloss-saarfelser-vogelsang-riesling-eiswein-cabinet-1961-07-l","title":"Vereinigte Hospitien (Sanctus Jacobus) - Serriger Schloß Saarfelser Vogelsang Riesling Eiswein Cabinet  1961 - 0,7 l","description":"\u003cp\u003eIssu du millésime 1961, ce Riesling Eiswein de Serriger Schloß Saarfelser Vogelsang est une bouteille rare, marquée par la douceur du vin de glace et la fraîcheur typique du Riesling. Son grand âge et son origine dans la région de la Moselle-Sarre-Ruwer en font une pièce de collection autant qu’une curiosité à déguster avec attention.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée accompagne un nez intense aux évocations d’abricot, de pêche et de miel. En bouche, le vin est doux et fruité, soutenu par une acidité agréable qui équilibre la richesse et prolonge la finale.\n\nÀ plus de six décennies, son évolution dépend fortement des conditions de conservation. Il se présente aujourd’hui comme une bouteille à ouvrir pour découvrir son état actuel, plutôt qu’à garder sans garantie d’évolution favorable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa mention Eiswein désigne un vin élaboré à partir de raisins vendangés gelés sur pied, ce qui concentre leur jus et donne généralement des vins doux à l’acidité marquée. Le nom Saarfelser Vogelsang indique son origine dans le secteur de Serrig, au sein de la région viticole de la Sarre. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes exactes de vendange ni de vinification de ce millésime.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C, dans un verre à vin blanc pour laisser ses arômes s’exprimer. Il peut accompagner un dessert aux fruits jaunes, une tarte aux abricots ou un fromage persillé. Compte tenu de son âge, une ouverture soigneuse et une dégustation sans attente prolongée sont préférables ; le carafage n’est pas recommandé d’emblée.\u003c\/p\u003e","brand":"Vereinigte Hospitien (Sanctus Jacobus)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516458307663,"sku":"GWCOM-AR000252","price":650.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000252.png?v=1790163920"},{"product_id":"schloss-schonborn-hattenheimer-pfaffenberg-riesling-eiswein-1962-07-l","title":"Schloss Schönborn - Hattenheimer Pfaffenberg Riesling Eiswein   1962 - 0,7 l","description":"\u003cp\u003eIssu du Riesling et du millésime 1962, ce Hattenheimer Pfaffenberg Eiswein de Schloss Schönborn est une bouteille rare, marquée par la concentration caractéristique des vendanges de raisins gelés. Son grand âge et son origine dans le Rheingau en font un vin de dégustation singulier, à apprécier avec attention.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est décrite comme intensément dorée. Le bouquet complexe évoque le miel, la pêche, l’abricot et les agrumes, avec une discrète touche vanillée.\n\nEn bouche, la douceur est riche et ample, équilibrée par une acidité agréable qui apporte de la fraîcheur. La finale est longue et persistante. Après plus de six décennies, son évolution en bouteille dépendra fortement des conditions de conservation ; mieux vaut le déguster sans attendre davantage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nom indique une origine à Hattenheimer Pfaffenberg, dans le Rheingau, mais les informations disponibles ne permettent pas de préciser les caractéristiques du terroir ni les pratiques viticoles du domaine. Élaboré en Eiswein, ce Riesling provient de raisins récoltés gelés, une méthode qui concentre sucres et arômes dans le jus. Les détails de vinification ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec du foie gras, des fromages persillés ou un dessert aux fruits jaunes. Compte tenu de son âge, ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez le vin avant de le carafer : une aération prolongée pourrait atténuer ses arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"Schloss Schönborn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516458373199,"sku":"GWCOM-AR000255","price":785.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000255.png?v=1790163921"},{"product_id":"staatl-weinbaudomanen-mainz-niersteiner-glock-riesling-eiswein-bestes-fass-1962-07-l","title":"Staatl. Weinbaudomänen Mainz - Niersteiner Glöck Riesling Eiswein bestes Fass  1962 - 0,7 l","description":"\u003cp\u003eIssu du Riesling et sélectionné parmi les meilleurs fûts des Staatlichen Weinbaudomänen Mainz, ce Niersteiner Glöck Eiswein 1962 est une bouteille rare, proposée en format 0,7 litre. Récoltés à la main alors que les températures sont négatives, les raisins donnent un vin naturellement doux et concentré, témoin précieux d’un grand millésime ancien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est décrite comme or soutenu. Le bouquet intense évoque les fruits mûrs, le miel et les épices. En bouche, la douceur naturelle trouve son équilibre dans une acidité vive, avant une finale longue et élégante.\n\nMis en bouteille en 1962, ce vin est déjà un témoin de garde exceptionnel. Son évolution et son état actuel dépendront toutefois des conditions de conservation ; il est prudent de vérifier le niveau et l’état de la bouteille avant ouverture.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins de Riesling ont été vendangés à la main sous le point de congélation, une méthode qui concentre les arômes et les sucres naturels dans les baies. Le meilleur fût a ensuite été sélectionné pour cette mise en bouteille limitée. Le vin provient du vignoble Niersteiner Glöck, en Rheinhessen, mais les informations disponibles ne précisent pas davantage le terroir ni les détails de la vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec un dessert aux fruits, une tarte aux abricots ou un fromage à pâte persillée. Pour une bouteille aussi ancienne, privilégiez une ouverture peu avant le service et évitez une longue aération ; un passage délicat en carafe peut être envisagé uniquement si un dépôt est présent.\u003c\/p\u003e","brand":"Staatl. Weinbaudomänen Mainz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516458340431,"sku":"GWCOM-AR000257","price":675.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000257.png?v=1790163921"},{"product_id":"staatsweinguter-eltville-kloster-eberbach-assmannshauser-hollenberg-spatburgunder-rot-weiss-eiswein-auslese-cabinet-versteigerung-fass-nr-33-1966-07-l","title":"Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Rot-Weiß Eiswein-Auslese Cabinet Versteigerung Faß Nr. 33 1966 - 0,7 l","description":"\u003cp\u003eMillésime 1966 des Staatsweingüter Eltville, ce Spätburgunder d’Assmannshausen Höllenberg se distingue par son élaboration en Eiswein, à partir de raisins récoltés gelés, et par son élevage en fût de chêne. Présenté comme une sélection de vente aux enchères issue du fût n° 33, il témoigne d’un style rare du Rheingau et d’un millésime ancien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa description annonce une robe rouge profonde, accompagnée d’arômes intenses de fruits noirs et de cerise, auxquels le fût apporte une discrète note boisée. En bouche, la douceur s’équilibre avec une acidité fine ; la finale est décrite comme longue et élégante.\n\nCompte tenu de son âge, son état et son expression peuvent varier sensiblement selon les conditions de conservation. Cette bouteille a déjà connu une longue évolution : il est préférable de la déguster sans attendre davantage et d’évaluer son évolution à l’ouverture.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins de Spätburgunder proviennent des pentes escarpées du Höllenberg, à Assmannshausen, et auraient été vendangés à la main en hiver, alors qu’ils étaient gelés. Le moût ainsi obtenu est particulièrement concentré ; le vin a ensuite été élevé en fût de chêne. Les informations disponibles ne précisent pas les détails de la vinification ni la nature des sols.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir légèrement frais, autour de 10 à 12 °C, avec du chocolat noir, des fromages affinés ou, pour un accord plus audacieux, une viande au goût prononcé. Ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez le vin avant de décider de le carafer : pour un vin de cet âge, une aération prolongée pourrait atténuer ses arômes. Un passage bref en carafe peut toutefois aider à séparer un éventuel dépôt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Staatsweingüter Eltville, associés au monastère de Kloster Eberbach, s’inscrivent dans la longue tradition viticole du Rheingau. La maison est réputée pour ses vins de la région et pour le soin apporté à leur élaboration. Cette cuvée de 1966, issue d’un fût proposé aux enchères, illustre le caractère singulier des sélections anciennes du domaine.\u003c\/p\u003e","brand":"Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516458504271,"sku":"GWCOM-AR000292","price":485.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000292.png?v=1790163924"},{"product_id":"egon-muller-scharzhof-scharzhofberger-riesling-eiswein-beerenauslese-goldkapsel-1971-07-l","title":"Egon Müller Scharzhof - Scharzhofberger Riesling Eiswein-Beerenauslese Goldkapsel  1971 - 0,7 l","description":"\u003cp\u003eIssu du prestigieux Scharzhofberg, ce Riesling 1971 d’Egon Müller est une rare cuvée liquoreuse présentée comme un Eiswein-Beerenauslese, avec une Goldkapsel qui souligne son caractère d’exception. Millésime ancien produit en quantités limitées, il témoigne du savoir-faire de la Moselle pour les grands vins doux de Riesling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée annonce un vin mûr et concentré. Le nez évoque les fruits à noyau, notamment la pêche et l’abricot, accompagnés de notes miellées.\n\nEn bouche, il se montre ample et doux, soutenu par une acidité qui équilibre la sucrosité, puis s’étire sur une finale persistante. Après plus de cinquante ans, il est à un stade de maturité avancé : son évolution en bouteille dépendra fortement de ses conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa cuvée provient des meilleurs raisins du vignoble de Scharzhofberg, dans la région de la Moselle-Saar-Ruwer. La description indique une récolte tardive de raisins touchés par la pourriture noble et présente le vin comme un Eiswein-Beerenauslese. Les méthodes précises de vendange et de vinification ne sont pas communiquées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le légèrement frais, autour de 8 à 10 °C, avec un dessert aux fruits jaunes, une tarte aux abricots ou un fromage à pâte persillée. Pour préserver ses arômes délicats, ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez le vin avant de décider de le carafer : un vieux liquoreux peut gagner à s’aérer brièvement, mais une longue décantation risque de fatiguer un millésime aussi ancien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEgon Müller est l’un des noms les plus réputés de la région de la Saar, en Moselle allemande, et le domaine Scharzhof est étroitement associé au vignoble de Scharzhofberg. Ses Rieslings, notamment dans leurs expressions douces, sont recherchés pour leur précision et leur aptitude à traverser le temps. Cette bouteille rare illustre la place emblématique du domaine parmi les grands producteurs allemands.\u003c\/p\u003e","brand":"Egon Müller Scharzhof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516458733647,"sku":"GWCOM-AR000337","price":7500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000337.png?v=1790163928"},{"product_id":"staatl-weinbaudomanen-trier-ockfener-bockstein-riesling-eiswein-trockenbeerenauslese-1973-035-l-1","title":"Staatl. Weinbaudomänen Trier - Ockfener Bockstein Riesling Eiswein-Trockenbeerenauslese   1973 - 0,35 l","description":"\u003cp\u003eIssu du millésime 1973 et du site d’Ockfener Bockstein, ce Riesling de la Staatl. Weinbaudomänen Trier se distingue par son style de vendange tardive et sa concentration remarquable. Présenté comme un Eiswein-Trockenbeerenauslese, il réunit deux mentions prestigieuses associées aux vins allemands de grande richesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée annonce un vin intense. Le nez évoque les fruits mûrs, le miel et les épices ; en bouche, il se montre ample et complexe, avec une belle harmonie entre douceur et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin provient du site d’Ockfener Bockstein, dans la région Mosel-Saar-Ruwer, et est élaboré à partir de Riesling. Selon les informations fournies, les raisins ont été récoltés tardivement et exposés au froid naturel de l’hiver. Les détails sur le terroir, la vinification et l’élevage ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ déguster avec un dessert, ou seul à l’apéritif pour apprécier sa richesse. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, en petites quantités. Pour une bouteille de cet âge, ouvrez-la avec précaution et goûtez le vin avant de décider s’il mérite d’être carafé.\u003c\/p\u003e","brand":"Staatl. Weinbaudomänen Trier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516458897487,"sku":"GWCOM-AR000369","price":650.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000369.png?v=1790163929"},{"product_id":"staatsweinguter-eltville-kloster-eberbach-assmannshauser-hollenberg-spatburgunder-weissherbst-eiswein-beerenauslese-versteigerung-1979-07-l","title":"Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Weißherbst Eiswein-Beerenauslese Versteigerung  1979 - 0,7 l","description":"\u003cp\u003eMillésime 1979 issu du Spätburgunder (Pinot Noir) du réputé Höllenberg, à Assmannshausen, ce Weißherbst Eiswein-Beerenauslese des Staatsweingüter Eltville est une rareté proposée lors d’une vente aux enchères. Son grand âge, sa production limitée et son profil de vin doux en font une bouteille de collection à ouvrir pour une occasion particulière.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est décrite comme ambrée et lumineuse. Le nez évoque les fruits mûrs, le miel et les épices. En bouche, le vin se montre ample et complexe, avec un équilibre harmonieux entre douceur et fraîcheur, puis une finale longue et agréable.\n\nIl s’agit d’un vin ancien : son évolution en bouteille dépendra fortement de ses conditions de conservation. Plutôt que de le garder davantage, mieux vaut vérifier soigneusement l’état de la bouteille et envisager une dégustation prochaine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin provient de l’Höllenberg, à Assmannshausen, dans le Rheingau, et est élaboré à partir de Spätburgunder. La description indique que les raisins ont été vendangés à la main et que le vin a mûri en fûts de chêne. Les détails précis du terroir et de la vinification ne sont pas disponibles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir entre 10 et 12 °C, avec un dessert, un fromage ou à l’apéritif. Compte tenu de son âge, une longue aération est à éviter ; une ouverture délicate et, si nécessaire, un décantage bref pour séparer un éventuel dépôt sont préférables.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Staatsweingüter Eltville sont associés au Kloster Eberbach, abbaye cistercienne fondée au XIIᵉ siècle et étroitement liée à l’histoire viticole du Rheingau. Ce domaine historique compte parmi les références de la région. La bouteille porte également la mention « Versteigerung », qui indique une mise en vente aux enchères.\u003c\/p\u003e","brand":"Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516460896335,"sku":"GWCOM-AR000447","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000447.png?v=1790163961"},{"product_id":"grans-fassian-leiwener-klostergarten-riesling-eiswein-goldkapsel-1983-075-l","title":"Grans-Fassian - Leiwener Klostergarten Riesling Eiswein Goldkapsel  1983 - 0,75 l","description":"\u003cp\u003eIssu du Riesling du Leiwener Klostergarten, ce Eiswein millésimé 1983 de Grans-Fassian est une cuvée de collection, reconnaissable à sa Goldkapsel et à son équilibre entre richesse sucrée et fraîcheur. Il évoque le savoir-faire de la Moselle allemande, région où le Riesling occupe une place centrale depuis des siècles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée témoigne de son évolution en bouteille. Le nez s’ouvre sur des arômes intenses de pêche, d’abricot et de mangue, relevés de notes de miel et de vanille.\n\nEn bouche, le vin est ample et doux, soutenu par une acidité qui équilibre la richesse. La finale, longue et agréable, laisse apparaître des nuances d’agrumes et d’épices. Déjà ancien, il se déguste aujourd’hui dans sa maturité : son évolution dépendra notamment de ses conditions de conservation et de la provenance de la bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent du Leiwener Klostergarten, à Leiwen, dans la région de la Moselle. Le terme Eiswein désigne un vin élaboré à partir de raisins vendangés gelés puis pressés dans cet état, ce qui concentre leur suc et leur acidité. Les informations disponibles ne précisent toutefois ni les conditions exactes de récolte de ce millésime ni les détails de la vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le entre 8 et 10 °C, avec un dessert aux fruits, une tarte aux abricots ou un fromage persillé. Il peut aussi être apprécié seul, en petite quantité, comme vin de méditation. Un long carafage n’est généralement pas nécessaire pour un Riesling ancien : ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez le vin avant de décider de lui laisser un peu d’air.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGrans-Fassian est un domaine établi à Leiwen, au cœur de la Moselle, et associé à une longue tradition viticole régionale. Son travail autour du Riesling et des vins issus de parcelles réputées de Leiwen s’inscrit dans l’histoire des grands vins de la vallée. Les éléments fournis ne permettent pas de préciser les distinctions ou récompenses propres au domaine.\u003c\/p\u003e","brand":"Grans-Fassian","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516460961871,"sku":"GWCOM-AR000458","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000458.png?v=1790163963"},{"product_id":"grans-fassian-leiwener-klostergarten-riesling-eiswein-goldkapsel-1985-075-l","title":"Grans-Fassian - Leiwener Klostergarten Riesling Eiswein Goldkapsel  1985 - 0,75 l","description":"\u003cp\u003eIssu du Riesling et du prestigieux Leiwener Klostergarten, ce Eiswein millésimé 1985 est une rareté de la Moselle, présentée sous Goldkapsel, une capsule souvent associée aux sélections de qualité supérieure. Sa concentration naturelle et son grand âge en font une bouteille de collection, à découvrir avec soin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée témoigne de son évolution. Le nez évoque les fruits mûrs — pêche, abricot et mangue — relevés de nuances miellées et vanillées. La bouche est ample et douce, équilibrée par une acidité vive qui apporte de la fraîcheur ; la finale, longue, laisse apparaître des accents d’agrumes et d’épices.\n\nAprès plusieurs décennies en bouteille, son évolution dépendra largement de ses conditions de conservation. À ouvrir pour apprécier son expression actuelle, plutôt que de compter sur un potentiel de garde supplémentaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Klostergarten se situe à Leiwen, dans la région de la Moselle, où les coteaux et les sols schisteux caractérisent de nombreux vignobles. L’appellation Eiswein désigne un vin élaboré à partir de raisins récoltés gelés, puis pressés à basse température, ce qui concentre sucres et arômes. Les détails de vendange et de vinification propres à cette cuvée ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec une tarte aux fruits, une pâtisserie peu sucrée ou des fromages persillés. Il peut aussi être dégusté seul, en petite quantité, pour apprécier sa richesse. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; une ouverture anticipée permet toutefois au vin de s’exprimer progressivement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGrans-Fassian est un domaine familial établi à Leiwen, au cœur de la Moselle, et connu pour ses Rieslings issus des coteaux de la région. Son ancrage dans cette zone viticole historique en fait un producteur représentatif du style mosellan. Les informations disponibles ne précisent pas de distinction particulière liée à cette cuvée.\u003c\/p\u003e","brand":"Grans-Fassian","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516460994639,"sku":"GWCOM-AR000467","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000467.png?v=1790163964"},{"product_id":"staatl-weinbaudomane-niederhausen-schlossbockelheim-niederhauser-hermannsberg-riesling-eiswein-1985-075-l","title":"Staatl. Weinbaudomäne Niederhausen-Schloßböckelheim - Niederhäuser Hermannsberg Riesling Eiswein   1985 - 0,75 l","description":"\u003cp\u003eIssu du millésime 1985, ce Riesling Eiswein du Niederhäuser Hermannsberg est un vin liquoreux de la Nahe, élaboré selon la méthode traditionnelle du vin de glace. Sa douceur fruitée, équilibrée par une acidité plaisante, et son long finale en font une bouteille de caractère, aujourd’hui marquée par plusieurs décennies de vieillissement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est décrite comme jaune doré. Le nez intense évoque les fruits mûrs et le miel. En bouche, la douceur fruitée s’équilibre avec une acidité agréable ; le vin révèle une belle complexité et s’achève sur une longue finale.\n\nAprès près de quarante ans, son expression dépendra beaucoup de ses conditions de conservation. À déguster dès maintenant si la bouteille a été bien gardée : son évolution future ne peut être garantie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCe vin provient du vignoble Hermannsberg, à Niederhausen, dans la région de la Nahe. La mention Eiswein désigne un vin obtenu à partir de raisins vendangés puis pressés gelés, une méthode qui concentre sucres et arômes. Les informations disponibles ne précisent pas les conditions de vendange ni les choix de vinification propres à ce millésime.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le frais, autour de 8 à 10 °C, avec des desserts aux fruits ou une sélection de fromages. Pour apprécier ses arômes, ouvrez la bouteille peu avant le service ; une longue aération n’est généralement pas nécessaire pour un vin de cet âge.\u003c\/p\u003e","brand":"Staatl. Weinbaudomäne Niederhausen-Schloßböckelheim","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516461027407,"sku":"GWCOM-AR000470","price":325.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000470.png?v=1790163965"},{"product_id":"staatsweinguter-eltville-kloster-eberbach-assmannshauser-hollenberg-spatburgunder-weissherbst-eiswein-auslese-versteigerung-1972-07-l","title":"Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Aßmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Weißherbst Eiswein-Auslese  Versteigerung 1972 - 0,7 l","description":"\u003cp\u003eIssu d’un millésime 1972 et proposé aux enchères par les Staatsweingüter Eltville, ce Spätburgunder Weißherbst Eiswein-Auslese d’Aßmannshäuser Höllenberg est une bouteille rare, à découvrir autant pour son histoire que pour son style singulier. Élaboré à partir de pinot noir, il associe la douceur concentrée d’un vin de glace à la fraîcheur d’une acidité équilibrante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est décrite comme dorée. Le bouquet complexe évoque les fruits mûrs, le miel et les épices. En bouche, le vin est très doux, avec une acidité agréable qui apporte de l’équilibre à sa richesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCette cuvée porte les mentions Weißherbst, Eiswein et Auslese et provient du vignoble d’Aßmannshäuser Höllenberg, dans le Rheingau. Le terme Eiswein désigne un vin élaboré à partir de raisins vendangés gelés ; les détails sur le terroir précis, les méthodes de récolte et la vinification de cette bouteille ne sont toutefois pas disponibles. Après plusieurs décennies, son évolution en bouteille dépendra de ses conditions de conservation : il est préférable de l’ouvrir avec des attentes mesurées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa douceur en fait un compagnon naturel des desserts aux fruits, des pâtisseries peu sucrées ou d’un plateau de fromages, notamment avec des fromages persillés. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, afin de préserver son équilibre. Un carafage n’est généralement pas nécessaire pour une bouteille aussi ancienne ; ouvrez-la avec précaution et goûtez-la avant de décider de l’aérer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Staatsweingüter Eltville sont associés au Kloster Eberbach, abbaye cistercienne fondée au XIIᵉ siècle et étroitement liée à l’histoire viticole du Rheingau. Cette bouteille témoigne de la tradition de mise aux enchères de vins de domaine dans la région. Aucun détail supplémentaire sur les distinctions ou les résultats de cette cuvée n’est disponible.\u003c\/p\u003e","brand":"Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516461518927,"sku":"GWCOM-AR000804","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000804.png?v=1790163973"},{"product_id":"markus-molitor-wehlener-klosterberg-riesling-eiswein-goldkapsel-1992-0375l","title":"Markus Molitor - Wehlener Klosterberg Riesling Eiswein Goldkapsel  1992  - 0,375l","description":"\u003cp\u003eIssu du célèbre coteau de Wehlener Klosterberg, ce Riesling Eiswein Goldkapsel 1992 de Markus Molitor réunit la concentration d’un vin de glace et la fraîcheur caractéristique de la Moselle. Présenté en bouteille de 0,375 l, ce millésime ancien offre une expression rare du Riesling, à savourer lentement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe lumineuse aux reflets dorés annonce un bouquet intense de pêche mûre, d’abricot et de miel. En bouche, la douceur généreuse s’équilibre avec une acidité vivifiante, tandis qu’une touche minérale prolonge la finale.\n\nDéjà marqué par le temps, ce vin conserve une belle vivacité et peut encore évoluer en cave dans de bonnes conditions, selon son état de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le frais, autour de 8 à 10 °C, avec des desserts aux fruits ou peu sucrés, un fromage à pâte persillée, ou seul à l’apéritif. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour un vin de cet âge ; ouvrez la bouteille peu avant le service et goûtez-le d’abord afin de préserver ses arômes délicats.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Markus Molitor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516462075983,"sku":"GWCOM-AR000989","price":345.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000989.png?v=1790163982"},{"product_id":"schloss-saarstein-serriger-schloss-saarsteiner-riesling-eiswein-auslese-1973-075l-1","title":"Schloss Saarstein - Serriger Schloß Saarsteiner Riesling Eiswein-Auslese    1973  - 0,75l","description":"\u003cp\u003eIssu du millésime 1973, ce Riesling Eiswein-Auslese de Schloss Saarstein est une bouteille rare, élaborée à partir de raisins récoltés dans les vignobles de Saarstein. Son grand âge et son profil de vin doux en font une pièce singulière, aussi intéressante pour les amateurs de Riesling que pour les collectionneurs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est décrite comme or soutenu. Le nez évoque les fruits mûrs, le miel et une délicate note de botrytis. En bouche, le vin se montre ample et complexe, avec un équilibre entre douceur et acidité, puis une longue finale aux accents de fruits exotiques et de miel.\n\nIl s’agit d’un vin de 1973 : son évolution en bouteille est déjà avancée et son état actuel dépendra des conditions de conservation. À apprécier sans tarder après ouverture plutôt que de miser sur une longue garde supplémentaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCe vin provient des célèbres coteaux de Saarstein, dans la région de la Moselle-Sarre-Ruwer, en Allemagne. La mention Eiswein indique un vin issu de raisins vendangés gelés, tandis que le terme Auslese désigne une sélection de grappes mûres. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa douceur et son acidité en font un compagnon adapté aux desserts, notamment aux préparations fruitées, ainsi qu’aux fromages. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, en petites quantités. Pour une bouteille de cet âge, évitez une longue aération : ouvrez-la peu avant le service et goûtez-la d’abord afin de vérifier son évolution.\u003c\/p\u003e","brand":"Schloss Saarstein","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516462207055,"sku":"GWCOM-AR001028","price":425.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR001028.png?v=1790163986"},{"product_id":"staatsweinguter-kloster-eberbach-steinberger-riesling-eiswein-1986-075l","title":"Staatsweingüter Kloster Eberbach - Steinberger Riesling Eiswein    1986  - 0,75l","description":"\u003cp\u003eIssu du prestigieux vignoble de Steinberg et élaboré par les Staatsweingüter Kloster Eberbach, ce Riesling Eiswein 1986 est une rareté de garde, concentrée et délicatement équilibrée. Son millésime ancien et son origine liée à l’histoire viticole cistercienne du Rheingau en font une bouteille remarquable à découvrir ou à offrir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe peut aujourd’hui présenter des reflets dorés soutenus, voire ambrés, évolution naturelle d’un vin doux de cet âge. Le nez évoque les fruits mûrs, le miel et une minéralité fine, avec des nuances tertiaires possibles selon la conservation de la bouteille.\n\nEn bouche, il se montre ample et crémeux, porté par une acidité qui équilibre la douceur. La finale, longue et intense, laisse apparaître des accents d’agrumes et une fraîcheur persistante. À près de quarante ans, il est à apprécier pour son évolution : son état actuel dépendra toutefois des conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins de Riesling auraient été vendangés lors d’une nuit particulièrement froide de novembre 1986, puis pressés avec douceur, selon les informations fournies. La récolte par gel concentre naturellement sucres et arômes dans les baies. Le Steinberg, vignoble historique clos situé au cœur du Rheingau, constitue le cadre de cette cuvée ; les détails précis du terroir et de la vinification ne sont pas disponibles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le frais, autour de 8 à 10 °C, avec une tarte aux fruits, une pâtisserie peu sucrée ou un dessert aux agrumes. Il peut également accompagner du foie gras ou être dégusté seul en fin de repas. Un passage en carafe n’est pas indispensable pour un vin de cet âge : ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez-le d’abord ; une aération brève peut suffire s’il paraît fermé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Staatsweingüter Kloster Eberbach sont associés à l’abbaye cistercienne d’Eberbach, fondée au XIIᵉ siècle et étroitement liée au développement de la viticulture dans le Rheingau. Le domaine perpétue cet héritage historique et compte parmi les producteurs emblématiques de la région. Le Steinberg, vignoble clos voisin du monastère, est l’un de ses sites les plus réputés.\u003c\/p\u003e","brand":"Staatsweingüter Kloster Eberbach","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516462239823,"sku":"GWCOM-AR001030","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR001030.png?v=1790163986"},{"product_id":"reichsgraf-von-kesselstatt-oberemmeler-scharzberg-riesling-eiswein-edelwein-1962-07-l","title":"Reichsgraf von Kesselstatt - Oberemmeler Scharzberg Riesling Eiswein-Edelwein   1962 - 0,7 l","description":"\u003cp\u003eIssu du millésime 1962, ce Riesling Eiswein-Edelwein du Scharzhofberg d’Oberemmel est une bouteille rare, élaborée à partir de raisins sélectionnés pour leur richesse. Sa douceur généreuse, équilibrée par une acidité vive, en fait un vin de dessert singulier et un témoin d’un grand millésime ancien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée annonce un bouquet complexe où se mêlent les fruits mûrs, le miel et les épices. En bouche, la douceur est ample, tandis qu’une agréable fraîcheur apporte de l’équilibre et souligne les arômes caractéristiques d’un vin de glace.\n\nÀ 1962, il s’agit d’un vin très âgé : son état et son évolution dépendront fortement de ses conditions de conservation. À apprécier comme une bouteille de dégustation plutôt que dans l’attente d’un long potentiel de garde supplémentaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec une tarte aux fruits, une pâtisserie peu sucrée ou un fromage persillé. Pour préserver sa finesse, une longue aération n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez le vin avant de décider de le laisser respirer quelques instants.\u003c\/p\u003e","brand":"Reichsgraf von Kesselstatt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516466827343,"sku":"GWCOM-AR000258","price":695.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000258.png?v=1790164064"},{"product_id":"staatsweinguter-eltville-kloster-eberbach-assmannshauser-hollenberg-spatburgunder-weissherbst-eiswein-auslese-fass-nr-63-1969-035-l","title":"Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Weißherbst Eiswein-Auslese Faß Nr. 63  1969 - 0,35 l","description":"\u003cp\u003eIssu d’un millésime 1969, cet Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Weißherbst Eiswein-Auslese est une rareté liquoreuse élaborée à partir de pinot noir, présentée ici en bouteille de 35 cl. Sa sélection Eiswein-Auslese et son élevage en fût n° 63 en font une bouteille singulière, témoin du savoir-faire viticole de Kloster Eberbach dans le Rheingau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est décrite comme intensément dorée. Le bouquet complexe évoque les fruits mûrs, le miel et les épices. En bouche, le vin est très doux et concentré, équilibré par une acidité agréable, avec une finale longue et persistante.\n\nSon âge en fait une bouteille de collection autant qu’une expérience de dégustation. Son évolution dépendra toutefois des conditions de conservation et de l’état de la bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin provient de l’Assmannshäuser Höllenberg, dans le Rheingau, et est élaboré à partir de Spätburgunder (pinot noir). La mention Eiswein-Auslese indique une sélection de raisins destinés à un vin de glace, tandis que le numéro de fût 63 distingue cette cuvée. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa douceur et sa concentration se marieront avec un foie gras, des fromages persillés ou un dessert aux fruits à noyau. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, afin de préserver l’équilibre entre richesse et acidité. Pour une bouteille aussi ancienne, ouvrez-la avec précaution et goûtez-la avant d’envisager une aération prolongée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKloster Eberbach est une abbaye cistercienne historique du Rheingau, dont l’activité viticole a contribué au rayonnement de la région. Cette bouteille est associée aux Staatsweingüter Eltville et porte le nom de Kloster Eberbach, domaine emblématique de la tradition viticole locale.\u003c\/p\u003e","brand":"Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516467023951,"sku":"GWCOM-AR000317","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000317.png?v=1790164067"},{"product_id":"wegeler-oestricher-lenchen-riesling-eiswein-auslese-christwein-gelesen-am-24121970-1970-07-l","title":"Wegeler - Oestricher Lenchen Riesling Eiswein-Auslese 'Christwein' (gelesen am 24.12.1970)  1970 - 0,7 l","description":"\u003cp\u003eRécolté le 24 décembre 1970, ce Riesling Eiswein-Auslese « Christwein » de Wegeler est une bouteille rare, marquée par une vendange de Noël et par la concentration typique des raisins cueillis gelés. Issu du cru Oestricher Lenchen, dans le Rheingau, il témoigne d’un grand millésime ancien à découvrir avec soin, en tenant compte de l’état de conservation de la bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée annonce un vin de belle maturité. Le bouquet mêle des notes de fruits mûrs, de miel et d’épices, telles que décrites pour cette cuvée.\n\nEn bouche, le vin est doux et concentré, équilibré par une acidité agréable, avec une finale persistante. Après plus de cinquante ans, il est à apprécier dès maintenant : son évolution réelle dépendra toutefois beaucoup des conditions de conservation et de l’état du bouchon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vignoble Oestricher Lenchen se situe dans le Rheingau, et non dans la Pfalz. L’appellation Eiswein indique des raisins récoltés gelés, ici le 24 décembre 1970 ; cette récolte tardive favorise la concentration du moût. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de pressurage, de fermentation ou d’élevage propres à cette bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le frais, autour de 8 à 10 °C, avec une tarte aux fruits, un dessert aux pommes ou un fromage persillé. Sa douceur et son acidité peuvent aussi accompagner un foie gras. Ouvrez la bouteille avec précaution ; un carafage n’est pas systématique pour un vin de cet âge : goûtez d’abord et, si nécessaire, laissez-le s’aérer brièvement dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1882 par Julius Wegeler, la maison Wegeler compte parmi les domaines historiques du Rheingau et possède également des vignobles dans la Moselle. Elle est reconnue pour son ancrage dans les grands terroirs allemands et son travail autour du Riesling. Cette cuvée ancienne d’Oestricher Lenchen illustre le potentiel de garde que peuvent atteindre les grands vins de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"Wegeler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516468793423,"sku":"GWCOM-AR000327","price":445.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000327.png?v=1790164097"},{"product_id":"wegeler-deinhard-oestricher-doosberg-riesling-eiswein-beerenauslese-1973-07-l","title":"Wegeler (Deinhard) - Oestricher Doosberg Riesling Eiswein-Beerenauslese   1973 - 0,7 l","description":"\u003cp\u003eRare Riesling doux du millésime 1973, ce Oestricher Doosberg signé Wegeler (Deinhard) se distingue par son origine dans le Rheingau et par la mention Eiswein-Beerenauslese. Une bouteille de collection, à découvrir pour la richesse de ses arômes et le témoignage qu’elle offre d’un grand millésime ancien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée annonce un vin mûr et généreux. Le nez évoque les fruits à noyau, notamment la pêche et l’abricot, avec des notes miellées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIssu de Riesling du vignoble d’Oestricher Doosberg, dans le Rheingau, ce vin porte les mentions Eiswein-Beerenauslese. Les informations disponibles ne précisent toutefois ni les conditions exactes de récolte ni les détails de la vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, entre 8 et 10 °C, avec un dessert aux fruits, du chocolat peu amer ou des fromages affinés. Compte tenu de son âge, ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez-la avant de décider de la carafer : une longue aération n’est généralement pas nécessaire pour un vin ancien.\u003c\/p\u003e","brand":"Wegeler (Deinhard)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516468891727,"sku":"GWCOM-AR000372","price":385.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000372.png?v=1790164099"},{"product_id":"egon-muller-scharzhof-scharzhofberger-riesling-eiswein-beerenauslese-goldkapsel-1975-07-l","title":"Egon Müller Scharzhof - Scharzhofberger Riesling Eiswein-Beerenauslese Goldkapsel  1975 - 0,7 l","description":"\u003cp\u003eRare cuvée de 1975 signée Egon Müller, ce Riesling du Scharzhofberger associe la concentration d’une Beerenauslese à la singularité d’un Eiswein. Sa capsule dorée distingue une sélection particulièrement prestigieuse, issue de l’un des grands terroirs de la Sarre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée témoigne de son évolution en bouteille. Le nez évoque les fruits mûrs — pêche et abricot — accompagnés de notes miellées. En bouche, la douceur ample reste équilibrée par une acidité qui apporte fraîcheur et élégance, avant une longue finale.\n\nUn vin ancien dont la maturité constitue déjà une part essentielle du plaisir. Conservé dans de bonnes conditions, il peut encore évoluer, mais sa bouteille de 1975 mérite d’être dégustée avec soin plutôt que gardée sans horizon précis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent du Scharzhofberger, coteau réputé de la Sarre, dans la région de la Moselle. Le nom de la cuvée indique une sélection de baies très mûres et une élaboration associée aux styles Beerenauslese et Eiswein ; les détails de vendange et de vinification propres à ce millésime ne sont toutefois pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec un dessert aux fruits, une tarte à l’abricot ou des fromages affinés à pâte persillée. Il peut aussi se déguster seul, en apéritif ou en fin de repas. Pour cette bouteille ancienne, une ouverture délicate est recommandée ; goûtez le vin avant d’envisager un passage en carafe, qui pourrait atténuer ses arômes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEgon Müller Scharzhof est l’un des domaines emblématiques de la Sarre, particulièrement reconnu pour ses Rieslings de terroir et ses vins liquoreux. Le Scharzhofberger, vignoble historique associé au domaine, contribue à la réputation de la région auprès des amateurs de grands Rieslings allemands.\u003c\/p\u003e","brand":"Egon Müller Scharzhof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516468924495,"sku":"GWCOM-AR000375","price":5850.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000375.png?v=1790164099"},{"product_id":"max-ferd-richter-mulheimer-helenenkloster-riesling-eiswein-auslese-1975-07-l","title":"Max Ferd. Richter - Mülheimer Helenenkloster Riesling Eiswein-Auslese   1975 - 0,7 l","description":"\u003cp\u003eIssu du millésime 1975, ce Riesling Eiswein-Auslese de Max Ferd. Richter est une cuvée rare du vignoble Mülheimer Helenenkloster, en Moselle. Récolté en baies gelées selon la description du producteur, il associe la concentration d’un vin liquoreux à la fraîcheur caractéristique du Riesling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est décrite comme dorée. Le nez intense évoque les fruits mûrs, le miel et les épices. En bouche, la douceur et la concentration s’équilibrent avec une acidité agréable, avant une longue finale.\n\nAprès près de cinquante ans, il s’agit d’un vin de garde mature : son évolution en bouteille dépendra toutefois des conditions de conservation et de l’état de la bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin provient du vignoble Mülheimer Helenenkloster, situé dans la région de la Moselle. Selon les informations fournies, les raisins de Riesling, très mûrs, ont été récoltés à des températures inférieures à −7 °C, condition essentielle à la production d’un Eiswein. Les détails concernant le terroir précis, les méthodes de vendange et la vinification ne sont pas indiqués.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec un dessert aux fruits, une tarte aux pommes ou des fromages persillés. Pour apprécier sa complexité, goûtez-le également seul en fin de repas. Ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez le vin avant de décider de le carafer ; pour un vin aussi ancien, une aération prolongée n’est pas forcément souhaitable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe domaine Max Ferd. Richter est une maison familiale établie à Mülheim, en Moselle, dont les origines remontent à 1680. Il est associé aux Rieslings de la région et à une tradition viticole de longue date. Les informations disponibles ne précisent pas de distinction particulière liée à cette cuvée.\u003c\/p\u003e","brand":"Max Ferd. Richter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516469022799,"sku":"GWCOM-AR000378","price":345.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000378.png?v=1790164100"},{"product_id":"g-h-von-mumm-johannisberger-schwarzenstein-riesling-eiswein-auslese-1978-07-l","title":"G. H. von Mumm - Johannisberger Schwarzenstein Riesling Eiswein-Auslese   1978 - 0,7 l","description":"\u003cp\u003eIssu du millésime 1978, ce Riesling Eiswein-Auslese de G. H. von Mumm est un vin doux rare du Rheingau, élaboré à partir de raisins vendangés tardivement puis pressés par temps de gel. Son âge et son style de vendange en font une bouteille de collection à découvrir avec soin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est dorée. Le nez évoque les fruits mûrs, notamment la pêche et l’abricot, accompagnés de notes miellées. En bouche, le vin est ample et doux, avec un équilibre entre sucrosité et fraîcheur. La finale, longue et agréable, révèle une touche d’agrumes.\n\nAprès plusieurs décennies en bouteille, il est à apprécier dès maintenant : son évolution dépendra notamment de ses conditions de conservation et de l’état de la bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCe Riesling provient de Johannisberg, dans la région du Rheingau. D’après les informations fournies, les raisins ont été récoltés tardivement et pressés à des températures inférieures à zéro, une méthode qui concentre le jus et contribue à préserver les arômes. Les détails concernant les parcelles, les sols et la vinification après pressurage ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le avec un cheesecake, une crème brûlée ou une tarte aux fruits, dont la douceur accompagnera ses notes mûres et miellées. Il peut également être dégusté seul, en apéritif ou en fin de repas. Pour mettre en valeur ses arômes, servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Un carafage n’est généralement pas nécessaire pour un vin de cet âge ; ouvrez la bouteille avec précaution et laissez-le s’aérer brièvement dans le verre.\u003c\/p\u003e","brand":"G. H. von Mumm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516469416015,"sku":"GWCOM-AR000438","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000438.png?v=1790164108"},{"product_id":"dr-fischer-vdp-ockfener-bockstein-riesling-eiswein-goldkapsel-versteigerung-1985-075-l","title":"Dr. Fischer (VDP) - Ockfener Bockstein Riesling Eiswein Goldkapsel Versteigerung 1985 - 0,75 l","description":"\u003cp\u003eMillésime 1985 issu du Riesling d’Ockfener Bockstein, cet Eiswein en Goldkapsel est une cuvée de vente aux enchères, présentée dans son format de 0,75 l. Sa douceur intense, équilibrée par une acidité fraîche, en fait une bouteille rare à réserver aux amateurs de grands vins liquoreux et aux collectionneurs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée accompagne un nez concentré de fruits mûrs, de miel et d’épices. En bouche, le vin est ample et doux, avec une acidité qui apporte de l’équilibre ; la finale est longue et agréable.\n\nCompte tenu de son âge, son évolution dépendra beaucoup de ses conditions de conservation et de l’état de la bouteille. À déguster sans attendre pour apprécier son profil actuel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin provient du vignoble d’Ockfener Bockstein, dans la région de la Moselle-Sarre-Ruwer, et est élaboré à partir de Riesling. En tant qu’Eiswein, il est issu de raisins vendangés gelés sur pied, qui donnent un moût naturellement concentré. Les informations fournies ne précisent pas les détails de la vendange ni de la vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec des desserts aux fruits, une tarte aux pommes ou des fromages persillés ; il peut aussi être proposé seul en fin de repas. Une température de 8 à 10 °C permettra de préserver sa fraîcheur. Servez-le doucement : un carafage n’est généralement pas nécessaire pour un vin de cet âge.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Fischer (VDP)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516469448783,"sku":"GWCOM-AR000466","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000466.png?v=1790164108"},{"product_id":"staatsweinguter-kloster-eberbach-steinberger-riesling-eiswein-versteigerung-1989-075-l","title":"Staatsweingüter Kloster Eberbach - Steinberger Riesling Eiswein Versteigerung  1989 - 0,75 l","description":"\u003cp\u003eIssu du prestigieux Steinberg, dans le Rheingau, ce Riesling Eiswein 1989 du Staatsweingüter Kloster Eberbach est une cuvée rare, proposée à l’occasion d’une vente aux enchères. Récoltés tardivement puis pressés alors qu’ils étaient gelés, ses raisins donnent un vin de glace intense, porté par une belle fraîcheur et une longue finale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe n’est pas précisée. Le vin est décrit comme intensément fruité, avec une acidité fine qui équilibre sa richesse et une finale persistante. Après plusieurs décennies en bouteille, son évolution peut être remarquable ; son état actuel dépend toutefois des conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins de Riesling proviennent du Steinberg, l’un des grands sites viticoles du Rheingau. Ils ont été récoltés tardivement et pressés à des températures inférieures à zéro, une méthode qui concentre naturellement le moût et caractérise l’Eiswein. Les détails concernant le millésime, les pratiques de récolte et la vinification ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ déguster seul pour en apprécier l’intensité, ou avec un dessert aux fruits, une tarte aux abricots ou un fromage à pâte persillée. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Une bouteille ancienne mérite d’être ouverte avec soin ; le carafage n’est généralement pas nécessaire, mais un court temps d’aération dans le verre peut lui permettre de s’exprimer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Staatsweingüter Kloster Eberbach sont liés à l’abbaye cistercienne de Kloster Eberbach, fondée au XIIe siècle et étroitement associée à l’histoire viticole du Rheingau. Le domaine figure parmi les producteurs emblématiques de la région. Les informations disponibles ne précisent pas de distinction particulière liée à cette cuvée.\u003c\/p\u003e","brand":"Staatsweingüter Kloster Eberbach","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516469547087,"sku":"GWCOM-AR000496","price":245.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000496.png?v=1790164110"},{"product_id":"erben-von-beulwitz-kaseler-nieschen-riesling-eiswein-goldkapsel-versteigerung-2009-0375-l","title":"Erben von Beulwitz - Kaseler Nies'chen Riesling Eiswein Goldkapsel Versteigerung 2009 - 0,375 l","description":"\u003cp\u003eIssu du Riesling et du site de Kaseler Nies’chen, cet Eiswein 2009 se distingue par sa concentration naturelle et l’équilibre entre douceur et fraîcheur. Présenté en édition limitée « Goldkapsel Versteigerung », avec bouteille numérotée et étiquetée à la main, il constitue une cuvée rare à offrir ou à découvrir lors d’une occasion spéciale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée annonce un vin généreux. Le nez évoque le miel, la pêche et l’abricot, tandis que la bouche se montre ample et complexe, portée par une belle harmonie entre sucre naturel et acidité.\n\nL’équilibre du Riesling et la concentration propres à l’Eiswein lui donnent un bon potentiel de garde, sous réserve d’une conservation adaptée. La bouteille étant millésimée 2009, son évolution dépendra notamment de ses conditions de stockage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins de Riesling proviennent du Kaseler Nies’chen, dans la région de la Moselle-Saar-Ruwer. Récoltés à la main lorsqu’ils sont gelés par des températures inférieures à −8 °C, ils livrent un jus très concentré. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne, selon les informations fournies pour cette cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec une tarte aux fruits, un dessert à l’abricot ou au coing, ou encore du foie gras. Un léger passage en carafe n’est généralement pas nécessaire pour un Eiswein : ouvrez la bouteille peu avant le service et laissez le vin s’exprimer dans le verre.\u003c\/p\u003e","brand":"Erben von Beulwitz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516469776463,"sku":"GWCOM-AR000593","price":245.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000593.png?v=1790164114"},{"product_id":"maximin-grunhauser-von-schubert-abtsberg-riesling-eiswein-1996-0375-l","title":"Maximin Grünhäuser (von Schubert) - Abtsberg Riesling Eiswein   1996  - 0,375 l","description":"\u003cp\u003eIssu du prestigieux Abtsberg, ce Riesling Eiswein 1996 de Maximin Grünhaus concentre la richesse des raisins récoltés gelés, dans un format de 37,5 cl idéal pour une dégustation à deux ou en fin de repas. Ce vin de glace allemand se distingue par l’équilibre entre douceur, fraîcheur et complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée annonce un bouquet expressif de miel, de pêche, d’abricot et d’agrumes. En bouche, la douceur est soutenue par une acidité agréable, qui apporte de la vivacité et évite toute impression de lourdeur.\n\nAprès près de trois décennies en bouteille, il s’agit d’un vin arrivé à maturité ; son évolution dépend toutefois des conditions de conservation et de l’état de la bouteille. À déguster dès maintenant pour profiter de son expression actuelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin provient de l’Abtsberg, un coteau réputé de la région de la Moselle-Sarre-Ruwer. Selon les informations disponibles, les raisins de Riesling, très mûrs, sont vendangés gelés par des températures inférieures à −7 °C, une méthode qui concentre les sucres et les arômes. Les détails de la vinification ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le frais, autour de 8 à 10 °C, avec du foie gras, des fromages persillés ou affinés, ou un dessert aux fruits jaunes et aux agrumes. Une carafe n’est généralement pas nécessaire pour ce vin mature : ouvrez la bouteille peu avant le service et goûtez-le pour suivre son évolution dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaximin Grünhaus, également connu sous le nom de von Schubert, est un domaine historique de la Ruwer, dans la région viticole de la Moselle. L’Abtsberg compte parmi ses parcelles emblématiques et contribue à la réputation du domaine pour ses Rieslings de caractère. Les informations fournies ne mentionnent pas de distinction particulière propre à cette cuvée.\u003c\/p\u003e","brand":"Maximin Grünhäuser (von Schubert)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516470431823,"sku":"GWCOM-AR000891","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000891.png?v=1790164125"},{"product_id":"schloss-saarstein-serriger-schloss-saarsteiner-riesling-eiswein-auslese-1973-075l","title":"Schloss Saarstein - Serriger Schloß Saarsteiner Riesling Eiswein-Auslese    1973  - 0,75l","description":"\u003cp\u003eRare Riesling Eiswein-Auslese du millésime 1973, issu des vignobles de Saarstein à Serrig, sur la Saar. Son grand âge et sa catégorie en font une bouteille de collection, à découvrir comme un témoignage singulier des grands vins doux allemands.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est décrite comme dorée. Le nez dévoile des arômes intenses de fruits mûrs et de miel, avec une délicate note de botrytis. En bouche, le vin se montre ample et complexe, équilibrant douceur et fraîcheur, puis s’étire sur une longue finale aux accents de fruits exotiques et de miel.\n\nAprès plusieurs décennies, son évolution dépendra fortement de ses conditions de conservation : la bouteille peut être à maturité et son profil difficile à prévoir. À déguster sans attendre après ouverture.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec un dessert aux fruits, une tarte aux abricots ou des fromages affinés, notamment à pâte persillée. Une température de 8 à 10 °C permettra d’apprécier son équilibre entre richesse et fraîcheur. Compte tenu de son âge, évitez une longue décantation : ouvrez la bouteille avec précaution et servez le vin après l’avoir goûté.\u003c\/p\u003e","brand":"Schloss Saarstein","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516471185487,"sku":"GWCOM-AR001029","price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR001029.png?v=1790164132"},{"product_id":"max-ferd-richter-mulheimer-helenenkloster-eiswein-fass-103-2016-0375l","title":"Max Ferd. Richter Mülheimer Helenenkloster Eiswein** Fass 103 2016 - 0,375l","description":"\u003cp\u003eIssu du Riesling et du vignoble de Mülheimer Helenenkloster, cet Eiswein 2016 séduit par sa concentration naturelle et son équilibre entre douceur et fraîcheur. Récolté lorsque les raisins sont gelés, il est élevé en fût 103, qui apporte une touche distinctive à ce vin de Moselle proposé en bouteille de 37,5 cl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée annonce un bouquet intense de pêche mûre, d’abricot et de miel. En bouche, il est ample et généreusement doux, mais sa fraîcheur soutient la richesse du fruit et évite toute lourdeur. Sa concentration et son équilibre lui donnent un potentiel de garde intéressant ; il pourra aussi être dégusté dès maintenant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins de Riesling, sélectionnés à la main, sont récoltés gelés par des températures inférieures à zéro, une méthode qui concentre sucres et arômes dans le jus. Le vin est élevé en fût de chêne numéro 103. Les informations disponibles ne précisent pas davantage les caractéristiques du terroir ni les étapes de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C, en apéritif ou avec une crème brûlée, un cheesecake ou une salade de fruits. Il accompagnera également bien certains fromages à pâte persillée. Un carafage n’est généralement pas nécessaire : ouvrez la bouteille peu avant le service et laissez le vin s’exprimer dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMax Ferd. Richter est un domaine familial établi à Mülheim, au cœur de la Moselle, une région réputée pour ses Rieslings. Le domaine est associé à une longue tradition viticole locale. Les éléments fournis ne permettent pas de préciser ici ses distinctions ou réalisations particulières.\u003c\/p\u003e","brand":"Max Ferd. Richter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516473151567,"sku":"GWCOM-GW000364","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/GW000364.png?v=1790164152"},{"product_id":"staatl-weinbaudomane-niederhausen-schlossbockelheim-dorsberger-burgberg-riesling-eiswein-cabinet-1965-07-l","title":"Staatl. Weinbaudomäne Niederhausen-Schloßböckelheim - Dorsberger Burgberg Riesling Eiswein Cabinet  1965 - 0,7 l","description":"\u003cp\u003eIssu du millésime 1965, ce Riesling Eiswein de la Staatliche Weinbaudomäne Niederhausen-Schloßböckelheim est une rare bouteille de la Nahe, recherchée autant pour son âge que pour son style liquoreux. Son profil associe richesse fruitée, douceur et fraîcheur, dans une expression devenue particulièrement précieuse avec le temps.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est décrite comme dorée. Le nez évoque les fruits mûrs et le miel, tandis que la bouche déploie des notes fruitées douces, équilibrées par une fine acidité et prolongées par une longue finale.\n\nCe vin de 1965 est avant tout une bouteille de collection et de dégustation. Son évolution et son état actuel dépendront toutefois de ses conditions de conservation ; il est préférable de le savourer sans attendre après ouverture.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin provient du Dorsberger Burgberg, dans la région allemande de la Nahe, et est élaboré à partir de Riesling sous l’appellation Eiswein. Les informations disponibles ne précisent pas les conditions de récolte, le terroir dans le détail ni les étapes de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ déguster avec des desserts, notamment aux fruits, ou avec des fromages. Il peut également être servi seul à l’apéritif. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, et ouvrez la bouteille avec précaution compte tenu de son âge ; le carafage n’est généralement pas recommandé pour un vin aussi ancien.\u003c\/p\u003e","brand":"Staatl. Weinbaudomäne Niederhausen-Schloßböckelheim","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516476624975,"sku":"GWCOM-AR000288","price":450.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000288.png?v=1790164192"},{"product_id":"staatsweinguter-eltville-kloster-eberbach-assmannshauser-hollenberg-spatburgunder-eiswein-auslese-cabinet-1966-07-l","title":"Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Eiswein-Auslese Cabinet  1966 - 0,7 l","description":"\u003cp\u003eIssu du Pinot Noir de l’Assmannshäuser Höllenberg, ce millésime 1966 est une rare cuvée Eiswein-Auslese du Rheingau, proposée après plusieurs décennies de garde. Son grand âge et son origine prestigieuse en font une bouteille de collection, à réserver à une occasion particulière ou à offrir à un amateur de vins historiques.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa description annonce une robe rouge profonde, accompagnée d’un nez intense de fruits mûrs et d’épices, avec une discrète touche vanillée. En bouche, le vin est décrit comme ample et complexe, avec un équilibre entre douceur et acidité et une finale longue et agréable.\n\nAprès près de six décennies, son évolution en bouteille dépendra toutefois de ses conditions de conservation. À ce stade, il s’agit avant tout d’une bouteille à apprécier pour sa rareté et son histoire ; son potentiel de garde restant ne peut être garanti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL’Assmannshäuser Höllenberg est un coteau réputé du Rheingau, associé au Pinot Noir. La mention Eiswein-Auslese indique un vin élaboré à partir de raisins vendangés gelés, tandis que les détails précis de la récolte et de la vinification de cette cuvée ne sont pas disponibles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le entre 10 et 12 °C, comme le recommande la fiche du produit. Il peut accompagner un dessert, du chocolat ou des fromages. Pour préserver les arômes d’un vin aussi ancien, ouvrez la bouteille avec soin et évitez une longue aération ; goûtez-le après ouverture avant de décider de le carafer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Staatsweingüter Eltville sont liés au Kloster Eberbach, abbaye cistercienne fondée au XIIᵉ siècle et profondément ancrée dans l’histoire viticole du Rheingau. Cette longue tradition contribue à la renommée du domaine, mais aucune distinction particulière liée à cette cuvée de 1966 n’est indiquée.\u003c\/p\u003e","brand":"Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516476657743,"sku":"GWCOM-AR000291","price":385.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000291.png?v=1790164193"},{"product_id":"wegeler-winkeler-hasensprung-riesling-eiswein-auslese-1966-07-l","title":"Wegeler - Winkeler Hasensprung Riesling Eiswein-Auslese   1966 - 0,7 l","description":"\u003cp\u003eIssu du Rheingau et élaboré par la maison Wegeler, ce Riesling Winkeler Hasensprung Eiswein-Auslese 1966 est une cuvée rare, marquée par la concentration des raisins et la noblesse du millésime. Son grand âge en fait aussi une bouteille de collection, dont l’expression dépendra toutefois de ses conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est décrite comme d’un or profond. Le nez évoque les fruits mûrs, le miel et de délicates notes épicées. En bouche, le vin se montre ample et complexe, avec un équilibre entre douceur et acidité, puis une longue finale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec un dessert aux fruits, une pâtisserie peu sucrée ou un fromage à pâte persillée ; il peut également être dégusté seul en fin de repas. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C, sans le glacer. Pour une bouteille de cet âge, évitez une longue aération : ouvrez-la avec précaution et goûtez le vin avant de décider de le carafer brièvement, notamment si un dépôt est présent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWegeler est une maison viticole traditionnelle du Rheingau, région allemande réputée pour ses Rieslings. Les informations disponibles pour cette cuvée ne permettent pas de préciser davantage l’histoire du domaine ni les distinctions éventuellement obtenues.\u003c\/p\u003e","brand":"Wegeler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516476723279,"sku":"GWCOM-AR000293","price":385.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000293.png?v=1790164195"},{"product_id":"joh-jos-prum-graacher-himmelreich-riesling-eiswein-hochfeine-auslese-goldkapsel-1969-07-l","title":"Joh. Jos. Prüm - Graacher Himmelreich Riesling Eiswein - hochfeine Auslese Goldkapsel  1969 - 0,7 l","description":"\u003cp\u003eIssu du célèbre vignoble de Graacher Himmelreich, ce Riesling Eiswein 1969 de Joh. Jos. Prüm est une bouteille rare, marquée par la concentration des raisins récoltés gelés et par plusieurs décennies d’évolution en bouteille. Sa capsule dorée — « Goldkapsel » — souligne le caractère particulièrement sélectif de cette cuvée ; pour un vin de cet âge, l’état de conservation et la provenance sont essentiels.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Riesling Eiswein associe généralement une grande douceur à une acidité vive, qui évite toute lourdeur. Après plus d’un demi-siècle, la robe peut avoir évolué vers des reflets dorés ou ambrés, tandis que le nez peut évoquer les fruits mûrs, l’abricot, le miel et des notes confites. Le profil exact dépend toutefois fortement de la conservation de cette bouteille ancienne.\n\nLes Rieslings de la Moselle peuvent vieillir remarquablement grâce à leur acidité, mais il est impossible de prévoir avec certitude l’état de dégustation d’un vin de 1969 sans examiner la bouteille. À ouvrir avec soin et à déguster sans attendre après l’ouverture.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Graacher Himmelreich est un vignoble de la Moselle réputé pour ses Rieslings, sur des coteaux pentus où les sols d’ardoise contribuent à la finesse et à la tension des vins. Pour l’Eiswein, les raisins sont vendangés gelés afin que l’eau reste en partie sous forme de glace au pressurage, concentrant ainsi le moût en sucre, en arômes et en acidité. Les modalités précises de vendange et de vinification de cette cuvée 1969 ne sont pas documentées ici.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez ce vin frais, autour de 8 à 10 °C, dans de petits verres adaptés aux vins liquoreux. Il peut accompagner un dessert aux fruits jaunes, une tarte aux abricots ou un fromage persillé ; sa douceur peut aussi se savourer seule, en fin de repas. Pour une bouteille aussi ancienne, évitez un long carafage : ouvrez-la délicatement et goûtez-la d’abord, puis laissez-la s’aérer brièvement dans le verre si nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJoh. Jos. Prüm est un domaine familial emblématique de la Moselle, particulièrement reconnu pour ses Rieslings issus de coteaux réputés comme Graacher Himmelreich. Fondé en 1911 après la séparation du domaine familial, il a contribué à faire connaître à l’international les Rieslings de la région, notamment pour leur équilibre entre douceur, acidité et aptitude au vieillissement.\u003c\/p\u003e","brand":"Joh. Jos. Prum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516477182031,"sku":"GWCOM-AR000309","price":1650.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000309.png?v=1790164196"},{"product_id":"g-h-von-mumm-johannisberger-hansenberg-riesling-eiswein-auslese-1969-07-l","title":"G. H. von Mumm - Johannisberger Hansenberg Riesling Eiswein-Auslese   1969 - 0,7 l","description":"\u003cp\u003eIssu du millésime 1969, ce Riesling Eiswein-Auslese de Johannisberg Hansenberg est une rareté du Rheingau, à la fois vin de dessert et témoin d’un grand millésime ancien. Sa douceur ample, équilibrée par une acidité agréable, s’accompagne d’un bouquet complexe de fruits mûrs, de miel et d’épices.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est décrite comme jaune doré. Le nez révèle des arômes évolués de fruits mûrs, de miel et d’épices, dans un ensemble riche et complexe.\n\nEn bouche, le vin se montre très doux et ample, soutenu par une acidité qui apporte de l’équilibre. La finale est longue et persistante. Après plusieurs décennies, son évolution dépendra largement des conditions de conservation de la bouteille ; dégustez-le sans tarder après ouverture.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCe vin provient du secteur de Johannisberg Hansenberg, dans le Rheingau, région allemande réputée pour le Riesling. La mention Eiswein indique un vin élaboré à partir de raisins vendangés gelés, tandis qu’Auslese désigne une sélection de raisins mûrs. Les détails précis du terroir parcellaire et de la vinification ne sont pas disponibles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec un dessert aux fruits, une tarte peu sucrée ou un plateau de fromages, notamment des pâtes persillées. Pour apprécier pleinement ce vin ancien, ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez-le d’abord : une décantation n’est pas systématique et pourrait fatiguer un vin aussi âgé.\u003c\/p\u003e","brand":"G. H. von Mumm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516477280335,"sku":"GWCOM-AR000315","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000315.png?v=1790164197"},{"product_id":"staatsweinguter-eltville-kloster-eberbach-assmannshauser-hollenberg-spatburgunder-weissherbst-eiswein-auslese-versteigerung-fass-nr-81-1970-035-l","title":"Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Weißherbst Eiswein-Auslese Versteigerung Faß Nr. 81 1970 - 0,35 l","description":"\u003cp\u003eIssu du millésime 1970 et proposé lors d’une vente aux enchères dans le fût n° 81, ce Spätburgunder Weißherbst Eiswein-Auslese est une rareté du Rheingau, en bouteille de 35 cl. Élaboré à partir de raisins de Pinot Noir du célèbre coteau d’Assmannshausen Höllenberg, il conjugue la singularité d’un vin doux de vendange gelée et le caractère exceptionnel d’un très vieux millésime.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est décrite comme dorée. Le nez développe des arômes complexes de miel, d’abricot, de pêche et d’agrumes.\n\nEn bouche, la douceur et le fruit s’équilibrent avec une acidité agréable, avant une longue finale. À plus de cinquante ans, cette bouteille est surtout à apprécier pour son évolution actuelle : son état et son potentiel restant dépendront fortement de ses conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin provient des meilleurs raisins de Spätburgunder du vignoble d’Assmannshäuser Höllenberg, dans le Rheingau. Il est présenté comme un Eiswein-Auslese, élaboré à partir de raisins récoltés par temps froid, alors qu’ils étaient gelés. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les étapes détaillées de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa douceur et ses notes fruitées peuvent accompagner un foie gras, un fromage à pâte persillée ou un dessert aux fruits jaunes. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, afin de préserver son équilibre. Pour une bouteille aussi ancienne, évitez une aération prolongée : ouvrez-la peu avant le service et goûtez-la d’abord pour juger de son évolution.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin est attribué aux Staatsweingüter Eltville et au domaine de Kloster Eberbach, institution viticole historique du Rheingau. Le millésime 1970, la mention de vente aux enchères et la référence au fût n° 81 confèrent à cette cuvée une provenance singulière. Les informations fournies ne permettent pas de préciser davantage les distinctions ou réalisations associées à cette bouteille.\u003c\/p\u003e","brand":"Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516477673551,"sku":"GWCOM-AR000326","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000326.png?v=1790164200"},{"product_id":"schloss-schonborn-hochheimer-domdechaney-riesling-eiswein-beerenauslese-1971-07-l","title":"Schloss Schönborn - Hochheimer Domdechaney Riesling Eiswein-Beerenauslese   1971 - 0,7 l","description":"\u003cp\u003eMillésime 1971 du Schloss Schönborn, ce Riesling doux de Hochheimer Domdechaney se distingue par sa concentration et son profil généreux. Présenté comme un Eiswein issu d’une Beerenauslese, il réunit deux expressions de vendanges de raisins particulièrement mûrs et constitue une bouteille rare pour les amateurs de grands vins liquoreux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée annonce un vin arrivé à maturité. Le nez intense évoque l’abricot, la pêche et le miel. En bouche, la douceur est concentrée, équilibrée par une acidité agréable, avec une finale longue.\n\nAprès plus de cinquante ans, il s’agit d’un vin ancien à apprécier pour son évolution plutôt que d’une bouteille à garder sans attendre. Son état et son potentiel restant dépendront toutefois des conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec du foie gras, des fromages à pâte persillée ou des desserts aux fruits jaunes. Un service sans carafage est généralement préférable pour un vin de cet âge : ouvrez la bouteille avec précaution et laissez-le s’aérer brièvement dans le verre.\u003c\/p\u003e","brand":"Schloss Schönborn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516480327759,"sku":"GWCOM-AR000352","price":385.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000352.png?v=1790164228"},{"product_id":"witwe-dr-h-thanisch-berncasteler-doctor-riesling-eiswein-auslese-1971-07-l","title":"Witwe Dr. H. Thanisch - Berncasteler Doctor Riesling Eiswein-Auslese   1971 - 0,7 l","description":"\u003cp\u003eIssu du célèbre Berncasteler Doctor, ce Riesling Eiswein-Auslese 1971 de Witwe Dr. H. Thanisch est une bouteille rare, marquée par la concentration propre aux raisins vendangés gelés et par plusieurs décennies d’évolution. Son millésime ancien et son équilibre entre douceur et fraîcheur en font une cuvée de dégustation autant qu’un témoin du patrimoine viticole de la Moselle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée accompagne un bouquet complexe de fruits mûrs, de miel et d’épices. En bouche, le vin se révèle doux et concentré, soutenu par une acidité qui apporte de la fraîcheur et prolonge une finale persistante.\n\nÀ plus de cinquante ans, il est arrivé à un stade de grande maturité : son évolution en bouteille dépendra toutefois des conditions de conservation. À ouvrir avec attention, en gardant à l’esprit que l’état de la bouteille peut influer sur l’expression du vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe raisin provient du Berncasteler Doctor, un vignoble réputé de la Moselle, région caractérisée par ses coteaux escarpés et ses sols de schiste. Élaboré en Riesling selon le principe de l’Eiswein, le vin est issu de grappes récoltées lorsqu’elles sont gelées, ce qui concentre sucres et acidité. Les détails des vendanges et de la vinification de ce millésime ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le frais, autour de 8 à 10 °C, avec un dessert aux fruits ou une pâtisserie peu sucrée afin de préserver l’équilibre du vin. Il peut aussi être proposé à l’apéritif. Pour une bouteille de cet âge, évitez une longue aération : ouvrez-la peu avant le service et goûtez le vin d’abord.\u003c\/p\u003e","brand":"Witwe Dr. H. 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Le nez évoque les fruits mûrs, notamment la pêche et l’abricot, avec des notes miellées. La bouche est ample et douce, équilibrée par une acidité qui apporte de la fraîcheur, et se prolonge sur une finale persistante.\n\nAprès plus de cinquante ans, le vin est à maturité ; son expression dépendra toutefois de son état de conservation et de la bouteille. À ouvrir avec soin et à déguster sans attendre longtemps après l’ouverture.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent des pentes raides du Johannisberger Hansenberg, dans le Rheingau, et ont été sélectionnés à la main. Selon la description fournie, ils ont été récoltés par températures négatives afin de concentrer sucres et arômes, selon le principe de l’Eiswein, puis le vin a été élevé en fûts de chêne. Les détails précis de la vinification ne sont pas indiqués.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec un cheesecake, une crème brûlée ou un dessert au chocolat. Il peut aussi être proposé en apéritif, en petite quantité. Pour préserver son profil après des décennies en bouteille, mieux vaut éviter une longue aération ou un carafage systématique : ouvrez-le délicatement et goûtez-le avant de décider de le décanter.\u003c\/p\u003e","brand":"G. H. von Mumm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516480491599,"sku":"GWCOM-AR000366","price":330.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000366.png?v=1790164231"},{"product_id":"witwe-dr-h-thanisch-berncasteler-doctor-riesling-eiswein-auslese-1973-07-l","title":"Witwe Dr. H. Thanisch - Berncasteler Doctor Riesling Eiswein-Auslese   1973 - 0,7 l","description":"\u003cp\u003eIssu du prestigieux vignoble Berncasteler Doctor, ce Riesling Eiswein-Auslese 1973 de Witwe Dr. H. Thanisch est une bouteille rare, façonnée par la concentration naturelle des raisins récoltés gelés. Son millésime ancien et son origine emblématique de la Moselle en font un choix remarquable pour une dégustation de collection ou une occasion spéciale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée témoigne de son évolution en bouteille. Le nez évoque les fruits mûrs, notamment la pêche et l’abricot, accompagnés de notes miellées. En bouche, le vin est ample et doux, avec un équilibre entre richesse sucrée et fraîcheur acidulée, puis une finale persistante.\n\nCe 1973 est aujourd’hui un vin pleinement évolué : son état dépendra notamment de ses conditions de conservation et du niveau de la bouteille. Il est préférable de le déguster sans attendre plutôt que de compter sur un long potentiel de garde supplémentaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Berncasteler Doctor est l’un des coteaux les plus réputés de la Moselle, connu pour ses pentes raides et ses sols d’ardoise, qui favorisent le drainage et contribuent à la fraîcheur caractéristique des Rieslings de la région. Pour élaborer un Eiswein, les raisins sont récoltés gelés afin que l’eau reste sous forme de cristaux lors du pressurage, concentrant ainsi le jus. Les détails précis des vendanges et de la vinification de ce millésime ne sont pas indiqués.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le frais, autour de 8 à 10 °C, avec un dessert aux fruits, une tarte à l’abricot ou des fromages affinés, notamment à pâte persillée. Il peut aussi être apprécié seul en apéritif ou en fin de repas. Un décantage n’est généralement pas nécessaire pour une bouteille de cet âge ; ouvrez-la avec précaution et laissez-la s’aérer quelques instants dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWitwe Dr. H. Thanisch est une maison familiale historique de la Moselle, étroitement associée au vignoble Berncasteler Doctor et à la réputation des grands Rieslings de la région. Son nom fait référence à la veuve du Dr. Thanisch, qui a poursuivi l’activité viticole familiale. La renommée de ce coteau et l’ancienneté du millésime confèrent à cette bouteille un intérêt particulier pour les amateurs de Riesling mosellan.\u003c\/p\u003e","brand":"Witwe Dr. H. Thanisch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516480524367,"sku":"GWCOM-AR000373","price":975.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000373.png?v=1790164231"},{"product_id":"hermann-donnhoff-niederhauser-hermannshohle-riesling-eiswein-beerenauslese-1975-035-l","title":"Hermann Dönnhoff - Niederhäuser Hermannshöhle Riesling Eiswein-Beerenauslese   1975 - 0,35 l","description":"\u003cp\u003eRare bouteille de 1975, ce Riesling liquoreux de la célèbre parcelle Hermannshöhle réunit les caractères d’un Eiswein et d’une Beerenauslese. Proposé en format de 35 cl et livré dans un élégant coffret en bois, il témoigne du savoir-faire de Hermann Dönnhoff dans l’élaboration de vins de garde de la Nahe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée annonce un bouquet généreux de pêche mûre, d’abricot et de miel. En bouche, la douceur est ample, soutenue par une fraîcheur vive qui équilibre le sucre ; une touche minérale prolonge la finale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSelon les informations disponibles, les raisins de Riesling, très mûrs et triés à la main, ont été récoltés après avoir été surpris par le froid, puis sélectionnés pour leur concentration. Aucune précision n’est fournie sur les méthodes de vinification ou les conditions exactes de maturation. La parcelle Hermannshöhle, à Niederhausen, est un terroir réputé de la Nahe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ déguster avec une crème brûlée, un cheesecake ou des fruits frais, ou seul en fin de repas. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Pour une bouteille de cet âge, privilégiez une ouverture délicate ; un carafage n’est pas indispensable et pourrait atténuer les arômes. L’état et la conservation de la bouteille peuvent influencer l’expérience.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHermann Dönnhoff est un domaine familial emblématique de la Nahe, associé à Niederhausen et reconnu pour ses Rieslings, des styles secs aux cuvées liquoreuses. La parcelle Hermannshöhle compte parmi les sites les plus renommés de la région. Aucune distinction particulière liée à cette cuvée de 1975 n’est précisée.\u003c\/p\u003e","brand":"Hermann Dönnhoff","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516480557135,"sku":"GWCOM-AR000374","price":785.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000374.png?v=1790164232"},{"product_id":"schloss-schonborn-hattenheimer-pfaffenberg-riesling-eiswein-beerenauslese-1978-07-l","title":"Schloss Schönborn - Hattenheimer Pfaffenberg Riesling Eiswein-Beerenauslese   1978 - 0,7 l","description":"\u003cp\u003eIssu du Riesling du Hattenheimer Pfaffenberg, ce millésime 1978 réunit les caractères d’un Eiswein et d’une Beerenauslese, pour un vin liquoreux rare et singulier. Longuement mûri en bouteille, il séduira les amateurs de grands vins de garde du Rheingau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée annonce un bouquet intense de pêche mûre, d’abricot et de miel. La bouche, ample et douce, est portée par un équilibre entre sucrosité et fraîcheur, puis s’étire sur une longue finale agréable.\n\nLa maturation en bouteille depuis 1978 lui a apporté une complexité remarquable. À cet âge, son évolution et son état dépendront toutefois des conditions de conservation de la bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCe Riesling provient du Hattenheimer Pfaffenberg, dans le Rheingau, et a été élaboré à partir de raisins sélectionnés pour leur qualité. La désignation Eiswein-Beerenauslese associe deux styles de vins issus de raisins très mûrs et concentrés. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ savourer avec un dessert aux fruits à noyau, une tarte aux abricots ou un fromage persillé ; il peut aussi être servi seul à l’apéritif. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Pour une bouteille de cet âge, ouvrez-la avec précaution et goûtez le vin avant de décider d’une éventuelle aération : un carafage prolongé pourrait atténuer ses arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"Schloss Schönborn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516480884815,"sku":"GWCOM-AR000439","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000439.png?v=1790164238"},{"product_id":"staatsweinguter-eltville-kloster-eberbach-assmannshauser-hollenberg-spatburgunder-weissherbst-eiswein-beerenauslese-versteigerung-1978-07-l","title":"Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Weißherbst Eiswein-Beerenauslese Versteigerung  1978 - 0,7 l","description":"\u003cp\u003eIssu du prestigieux Höllenberg d’Assmannshausen, ce Spätburgunder Weißherbst Eiswein-Beerenauslese de 1978 est une rareté de vente aux enchères signée Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach). Élaboré à partir de raisins vendangés à la main et longuement élevé en fût de chêne selon les informations disponibles, il témoigne d’un savoir-faire rhénan et d’un millésime ancien à découvrir dans toute sa singularité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est décrite comme lumineuse et dorée. Le nez évoque les fruits mûrs, le miel et les épices ; en bouche, la matière ample et complexe trouve un équilibre entre douceur et fraîcheur, avant une finale longue et agréable. Parvenu à un âge avancé, le vin est à apprécier pour son évolution : son expression actuelle dépendra notamment des conditions de conservation de la bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin provient de l’Assmannshäuser Höllenberg, un coteau réputé du Rheingau, associé aux vins de Spätburgunder. Les raisins auraient été sélectionnés à la main ; le nom Eiswein-Beerenauslese indique une cuvée issue de baies très mûres et concentrées, mais les détails précis de la récolte et de la vinification ne sont pas indiqués. La description mentionne un élevage prolongé en fûts de chêne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa douceur et ses notes de fruits mûrs et de miel peuvent accompagner un foie gras, un fromage persillé ou un dessert aux fruits. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C, afin de préserver son équilibre. Compte tenu de son âge, ouvrez la bouteille avec soin et goûtez le vin avant d’envisager un carafage ; une aération prolongée pourrait atténuer ses arômes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Staatsweingüter Eltville réunissent les domaines viticoles du Land de Hesse, dont le célèbre Kloster Eberbach. Fondée au XIIᵉ siècle par des moines cisterciens, l’abbaye a joué un rôle majeur dans l’histoire viticole du Rheingau. Son patrimoine et son domaine en font l’un des noms emblématiques de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516481081423,"sku":"GWCOM-AR000440","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000440.png?v=1790164239"}],"url":"https:\/\/bottlehero.be\/collections\/vin-de-glace.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}