{"title":"Tokaji","description":"\u003cp\u003eAu nord-est de la Hongrie, la région de Tokaj a donné au monde le Tokay, l'un des plus anciens vins liquoreux de l'histoire. Son classement des vignobles, lancé dans les années 1730, fait de Tokaj la première région viticole délimitée au monde, et son paysage de 27 villages est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2002. Le Tokay a été servi à la cour de Louis XIV, qui l'aurait appelé le vin des rois et le roi des vins. Aujourd'hui, la région compte environ 5 500 hectares de vignes et produit, à côté de ses liquoreux, de grands blancs secs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Tokay de Hongrie, du Tokaji Aszú au furmint sec\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÀ ne pas confondre avec l'ancien Tokay d'Alsace, aujourd'hui appelé pinot gris : le vrai Tokay est hongrois. Le vignoble s'étend sur les pentes volcaniques des monts Zemplén, au confluent du Bodrog et de la Tisza. Les brumes d'automne qui montent des rivières favorisent le botrytis, la pourriture noble qui concentre le sucre et l'acidité des raisins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes cépages de Tokaj\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrois cépages font l'essentiel du vignoble. Le furmint, largement majoritaire, apporte une acidité vibrante et des notes de coing, de poire et d'épices. Le hárslevelű, dont le nom signifie feuille de tilleul, est plus floral et miellé. Le sárga muskotály, un muscat à petits grains, ajoute du parfum. Kövérszőlő, zéta et kabar complètent la liste.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAszú, Szamorodni et vendanges tardives\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Tokaji Aszú naît de baies botrytisées, cueillies une à une, puis macérées dans un vin de base. On mesurait autrefois sa richesse en puttonyos, ces hottes de raisins ajoutées au fût. Depuis 2013, un Aszú doit contenir au moins 120 grammes de sucre par litre, l'équivalent des anciens 5 puttonyos. Le Szamorodni, fait de grappes entières partiellement botrytisées, existe en sec comme en doux (édes). Les vendanges tardives offrent une porte d'entrée plus légère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNos vins de Tokay et furmints secs à goûter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa sélection est resserrée mais couvre les grands styles : un Tokaji Aszú 6 puttonyos de Monyok, l'Aszú 5 puttonyos et le furmint de vendange tardive de Carpinus, des Aszú, Szamorodni et secs en bio, ainsi que le furmint sec Határi d'Attila Homonna, l'un des vignerons qui ont relancé les grands blancs secs de la région. Beaucoup de ces vins sont proposés en demi-bouteille de 50 cl. Pour poursuivre, voyez nos \u003ca href=\"\/collections\/vin-hongrois\"\u003evins hongrois\u003c\/a\u003e et tous nos \u003ca href=\"\/collections\/vin-de-dessert\"\u003evins de dessert\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur le Tokay de Hongrie\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQue manger avec un Tokay de Hongrie ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn Aszú est superbe avec le foie gras, un roquefort ou un bleu, une tarte aux abricots ou une crème brûlée. Un furmint sec accompagne les poissons en sauce, la volaille et la cuisine asiatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment servir un Tokaji Aszú ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrais mais pas glacé, entre 10 et 12 °C, dans un verre à vin blanc. Grâce à son acidité, une bouteille ouverte se garde plusieurs semaines au réfrigérateur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter du Tokay de Hongrie ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIci, auprès des cavistes spécialisés qui vendent sur Bottle Hero. Si vous aimez les liquoreux botrytisés, comparez aussi avec nos \u003ca href=\"\/collections\/sauternes\"\u003eSauternes\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe furmint sec vaut-il le détour ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui. Tendu, minéral et capable de bien vieillir, il rivalise avec de grands blancs de garde. Il plaira à ceux qui aiment le riesling ou le chenin, et rejoint naturellement nos \u003ca href=\"\/collections\/vin-blanc\"\u003evins blancs\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"attila-homonna-tokaji-furmint-hatari-2018-white","title":"Attila Homonna Tokaji Furmint Hatari 2018","description":"\u003cp\u003eLe Furmint Határi 2018 d’Attila Homonna révèle une expression singulière et presque bourguignonne du Tokaj, issue de vieilles vignes plantées sur des sols particulièrement maigres et pierreux. Un blanc sec, à la fois ample, tendu et marqué par la minéralité volcanique de son terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez mêle des notes d’herbes aromatiques et de coing frais à des parfums d’écorce de pamplemousse, de citron Cedri et d’orange amère. Des nuances de levain et de pain de seigle apportent une touche savoureuse et chaleureuse.\n\nEn bouche, le vin se montre sec, doté d’une matière légèrement tannique, évoquant le thé matcha. Une acidité vive et une fine amertume équilibrent l’ensemble, prolongé par des accents de citron salé et une minéralité volcanique. Sa structure et sa fraîcheur lui permettent d’évoluer favorablement en cave pendant quelques années.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDans le secteur de Határi, les sols très pierreux et pauvres accueillent des ceps de Furmint pouvant atteindre 120 ans. Leurs grappes lâches et leurs petites baies contribuent naturellement à limiter les rendements. Attila Homonna fait fermenter le moût avec des levures indigènes en fûts de bois, puis laisse le vin mûrir longuement. Les informations sur les méthodes de vendange ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera volontiers un poisson rôti ou grillé, des volailles à la crème, des champignons et des fromages affinés. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une courte aération en carafe peut aider à révéler ses notes épicées et minérales.\u003c\/p\u003e","brand":"Homonna Vineyard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884670701647,"sku":"VC-8226000","price":34.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/attila-homonna-tokaji-furmint-hatari-2018-0.jpg?v=1791675176"},{"product_id":"carpinus-tokaji-aszu-5-puttonyos","title":"Carpinus, Tokaji Aszú 5 puttonyos","description":"\u003cp\u003eÉlaboré à partir de raisins touchés par la pourriture noble, le Carpinus Tokaji Aszú 5 puttonyos offre une expression généreuse et fraîche de l’un des grands vins liquoreux de Hongrie. Emblématique de Tokaj, région dont les vins ont contribué à la renommée viticole du pays, il conjugue douceur, intensité fruitée et finale minérale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée, caractéristique des vins issus de raisins passerillés, accompagne un nez expressif d’abricot confit, d’orange et de fruits tropicaux mûrs. La bouche est crémeuse et douce, mais conserve une fraîcheur vive qui équilibre les 165 g\/l de sucres résiduels. Les fruits mûrs se prolongent dans une finale minérale. Grâce à son équilibre entre sucre et acidité, il peut se garder plusieurs années dans de bonnes conditions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDans le microclimat du nord-est de Tokaj, les conditions de fin de saison favorisent le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres et donne aux raisins leur caractère singulier. Le vin est élaboré à partir des meilleures grappes botrytisées, puis fermenté et élevé pendant 24 mois en fûts de chêne hongrois de 220 litres. Il titre 11 % d’alcool et affiche 8,1 g\/l d’acidité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le légèrement frais, autour de 10 à 12 °C, avec du foie gras, des fromages persillés ou un dessert aux fruits jaunes. Il accompagne aussi volontiers une tarte à l’abricot. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille un peu à l’avance si vous souhaitez laisser ses arômes s’exprimer.\u003c\/p\u003e","brand":"Carpinus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886798131279,"sku":"OS-134421","price":33.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/wine-aszu.png?v=1790118929"},{"product_id":"tr-szamorodni-2017-tokaj","title":"TR Szamorodni 2017 Tokaj","description":"\u003cp\u003eIssu de la région historique de Tokaj, ce Szamorodni 2017 est un vin doux élaboré à partir de raisins botrytisés et de raisins sains, dans un style qui met en valeur la douceur naturelle du fruit. Produit à seulement 600 bouteilles et proposé en demi-bouteille de 37,5 cl, il associe une richesse marquée à une acidité qui lui apporte de l’équilibre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe profil aromatique détaillé et la robe ne sont pas précisés. La botrytisation est généralement associée à des nuances de fruits confits et de miel, tandis que la bouche devrait être généreuse et douce, avec une acidité de 7,5 g\/l pour soutenir les 143 g\/l de sucre résiduel. Le degré d’alcool est de 11 %.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent du vignoble Palota, à Tállya, sur les sols volcaniques de Tokaj, réputés pour leur expression minérale. La cuvée assemble 90 % de Furmint et 10 % de Hárslevelű. Récoltés à la main en grappes entières, les raisins ont été pressés délicatement, puis le moût a fermenté naturellement pendant 48 heures. Le vin a ensuite vieilli 18 mois dans des fûts hongrois de 300 litres, avant d’être mis en bouteille en mai 2019 et commercialisé à la fin de 2020. Son potentiel de garde n’est pas précisé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa douceur en fait un compagnon naturel des desserts, notamment ceux aux fruits, ainsi que du chocolat noir. Il peut aussi être servi avec du foie gras ou des fromages à pâte persillée. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C, pour préserver son équilibre ; le carafage n’est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTR Wines a été fondé par de jeunes passionnés de vin qui souhaitent contribuer au renouveau de Tállya et de ses environs. Leur projet a débuté en 2012 avec la sélection du vignoble Palota, qui compte 3,5 hectares de vignes âgées de 15 à 40 ans. Le domaine privilégie une approche attentive à la biodiversité et travaille à partir de méthodes biologiques ; il a obtenu sa certification biologique en 2020-2021. Ses vins s’inscrivent dans une nouvelle génération de Tokaj, avec une recherche de fraîcheur et un élevage sous bois mesuré.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokaj","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516510769231,"sku":"3273","price":25.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/TR_Szamorodni_2017.png?v=1790164475"},{"product_id":"tr-tokaji-aszu-2017","title":"TR Tokaji Aszú 2017","description":"\u003cp\u003eIssu de la grande tradition des Tokaji Aszú, ce millésime 2017 associe la richesse des raisins botrytisés à la fraîcheur du Furmint. Élaboré en seulement 700 bouteilles, ce vin de dessert hongrois fait écho à la réputation séculaire du Tokaji, surnommé « le vin des rois ».\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée annonce une expression généreuse. Le nez évoque l’abricot mûr, le miel et la pâte d’amande. En bouche, la douceur est équilibrée par une belle acidité ; la finale, persistante, s’étire pendant plusieurs minutes.\n\nAvec 160 g\/l de sucres résiduels et 6,5 g\/l d’acidité, il conjugue concentration et fraîcheur. Sa structure lui offre un potentiel de garde intéressant, à conserver dans de bonnes conditions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin provient du vignoble Palota, à Tállya, dans la région volcanique de Tokaj, dont les sols contribuent à la minéralité des vins. Les raisins Aszú, concentrés par la pourriture noble, sont vendangés un à un, généralement à l’automne, un travail particulièrement minutieux. Pour cette cuvée composée de 90 % de Furmint et de 10 % de Hárslevelű, les baies Aszú macèrent 48 heures avec le moût avant un pressurage délicat. La fermentation se déroule avec des levures indigènes pendant environ un mois et demi, puis le vin vieillit 24 mois en fûts de chêne hongrois neufs à chauffe moyenne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 10 à 12 °C. Il accompagne les desserts aux fruits, notamment à l’abricot, ainsi que le foie gras ou les fromages persillés. Il se déguste aussi seul, pour apprécier pleinement sa longueur. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; une courte aération peut toutefois aider le vin à s’ouvrir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 2012 par de jeunes passionnés, TR Wines travaille une parcelle de 3,5 hectares dans le vignoble Palota, à Tállya. Le domaine cultive ses vieilles vignes selon une approche biologique, avec une certification obtenue en 2020-2021, et cherche à préserver la biodiversité sans recourir aux produits phytosanitaires chimiques. Sa démarche associe le caractère du terroir volcanique à une interprétation contemporaine des grands styles de Tokaj, dont l’Aszú.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokaj","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516510834767,"sku":"3290","price":33.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/TR-Aszu.png?v=1790164476"},{"product_id":"tr-palota-organic-2022-tokaj","title":"TR Palota Organic 2022 Tokaj","description":"\u003cp\u003eIssu d’une sélection parcellaire de la vigne Palota, en Tokaj, ce Furmint biologique 2022 est produit en quantité très limitée et uniquement lors des meilleurs millésimes. Il associe l’expression minérale du terroir volcanique à un élevage mesuré en fût, dans une région dont la tradition viticole remonte à plusieurs siècles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez dévoile des notes de citron et d’autres agrumes, de pomme et de poire, accompagnées d’une discrète touche boisée. En bouche, une acidité vive équilibre les 13 % d’alcool et les 5,6 g\/l de sucres résiduels, pour un profil complexe et harmonieux. La robe et le potentiel de garde ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins, issus de vieilles vignes de Furmint cultivées sur la parcelle Palota, sont vendangés à la main avec des rendements très faibles, de seulement 1 à 1,5 kg par pied. La viticulture est biologique, avec une attention portée à la biodiversité et sans produits phytosanitaires chimiques. Après un pressurage délicat en grappes entières, le moût fermente spontanément en cuve inox, puis le vin est élevé neuf mois en fûts de chêne de 500 litres à chauffe moyenne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa fraîcheur et son équilibre se prêtent bien aux poissons grillés ou en sauce légère, aux volailles rôties et aux fromages à pâte ferme. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais une aération de quelques minutes peut aider le vin à s’ouvrir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTR Wines est porté par une équipe de jeunes passionnés qui souhaite contribuer au renouveau de Tállya, au cœur de la région historique de Tokaj. En 2012, après plusieurs visites et explorations des coteaux, l’équipe a choisi la parcelle Palota, un domaine de 3,5 hectares planté de vignes âgées de 15 à 40 ans. Certifiée biologique depuis 2020-2021, l’exploitation privilégie des pratiques respectueuses de la biodiversité et des vinifications qui laissent s’exprimer le raisin et le terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokaj","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516513914959,"sku":"5151","price":22.01,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/TR-Palota-2022-Tokaj-Organic.png?v=1790164483"},{"product_id":"tr-dry-2021-organic-tokaj","title":"TR Dry 2021 Organic Tokaj","description":"\u003cp\u003eIssu de Tokaj, ce Furmint bio sec met en valeur la fraîcheur et la minéralité caractéristiques de cette région historique hongroise, plus connue pour ses grands vins liquoreux. Élaboré par une jeune équipe attachée à Tállya, il reflète une nouvelle approche de Tokaj, avec un élevage mesuré et une expression du terroir au premier plan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe claire s’accompagne d’un nez frais aux accents de pomme, d’agrumes et de pêche, relevés par une nuance d’amande. En bouche, le vin est sec et vif, porté par une acidité équilibrée et une finale minérale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin provient des vignes de Palota, à Tállya, sur les sols volcaniques de Tokaj, qui contribuent à sa fraîcheur et à sa trame minérale. TR Wines travaille ses parcelles selon des principes biologiques, avec une attention particulière à la biodiversité et sans recours aux produits phytosanitaires chimiques de synthèse. La cuvée est issue de vendanges manuelles et d’une fermentation naturelle en cuves inox ; une partie est élevée en fûts de 300 litres pendant plusieurs mois avant l’assemblage. Les détails précis de l’assemblage et de l’élevage du millésime 2021 ne sont pas spécifiés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille rôtie ou des fromages à pâte dure. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; quelques minutes d’aération dans le verre suffisent à révéler ses arômes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTR Wines a été fondé en 2012 par de jeunes passionnés de vin désireux de contribuer au renouveau de Tállya, au cœur de Tokaj. Le domaine s’appuie notamment sur le vignoble de Palota, qui couvre 3,5 hectares et abrite des vignes âgées de 15 à 40 ans. Certifié biologique en 2020-2021, le producteur défend des vins qui expriment le caractère des cépages et des sols volcaniques, dans un style contemporain et peu marqué par le bois.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516518535247,"sku":"6498","price":17.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/TR-Dry-2021-Organic-Tokaj-1.png?v=1790164517"},{"product_id":"tr-edes-2021-organic-tokaj","title":"TR Édes 2021 Organic Tokaj","description":"\u003cp\u003eTR Édes est un vin blanc doux de vendanges tardives qui offre une porte d’entrée gourmande dans l’univers de Tokaj, région hongroise célèbre pour ses grands vins liquoreux. Élaborée par une jeune équipe attachée au renouveau de Tállya, cette cuvée met en avant une douceur délicatement équilibrée par la fraîcheur du Furmint.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe et ses arômes précis ne sont pas détaillés dans les informations disponibles. Le profil annoncé est léger et fruité, avec une douceur nette — 76 g\/l de sucres résiduels — soutenue par une belle acidité. Le degré d’alcool est de 12 %.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes du domaine sont implantées sur les sols volcaniques du vignoble de Palota, à Tállya, dont l’exposition contribue à l’équilibre entre sucre et acidité. Les rendements sont très faibles, autour de 1 à 1,5 kg par pied, et les raisins sont vendangés à la main à la fin octobre. La description technique fournie concerne toutefois le millésime 2019 : elle indique un assemblage de 90 % de Furmint et 10 % de Hárslevelű, un pressurage doux en grappes entières, une fermentation naturelle en cuves inox et huit mois d’élevage en fûts de 300 litres. La fiche annonce le millésime 2021 ; ces détails de vinification sont donc à confirmer pour cette année-là. Le domaine indique avoir obtenu sa certification biologique en 2020\/21.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C. Sa douceur fruitée accompagne les desserts, mais aussi les légumes rôtis, les préparations caramélisées et les fromages grillés. Le carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTR Wines est porté par de jeunes passionnés qui souhaitent faire rayonner le village de Tállya et son patrimoine viticole. Leur projet a débuté en 2012 avec la sélection du vignoble de Palota, un domaine de 3,5 hectares planté de vignes âgées de 15 à 40 ans. Le travail à la vigne privilégie la biodiversité et limite le recours aux produits chimiques ; à la cave, l’équipe recherche des vins qui expriment le terroir volcanique avec une approche contemporaine, des notes plus légères et un élevage sous bois mesuré.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516518568015,"sku":"6501","price":18.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/TR-Edes-2019.png?v=1790164518"},{"product_id":"grand-tokaj-late-harvest-05l-2021","title":"Grand Tokaj Late Harvest 0.5L 2021","description":"\u003cp\u003eCe vin doux de Tokaj-Hegyalja met à l’honneur le Furmint en version vendanges tardives, dans un format de 50 cl idéal pour une dégustation à plusieurs ou pour accompagner un dessert. Issu de l’une des grandes régions historiques du vin en Hongrie, il témoigne de la longue tradition locale des vins de récolte tardive.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe profil exact de la cuvée n’étant pas précisé, le Furmint vendangé tardivement peut généralement offrir des arômes de fruits mûrs — abricot, coing ou agrumes confits — avec des notes miellées. En bouche, une douceur équilibrée par une fraîcheur caractéristique du cépage est à attendre, mais les nuances propres au millésime 2021 restent à confirmer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTokaj-Hegyalja est réputée pour ses sols d’origine volcanique et son climat favorable à la maturation tardive des raisins. La mention « Late Harvest » indique une récolte de raisins mûrs tardivement ; les informations disponibles ne précisent toutefois ni les méthodes de vendange, ni la vinification, ni l’élevage de cette cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec une tarte aux fruits, un dessert à l’abricot ou au coing, ou un fromage persillé. Une aération prolongée n’est généralement pas nécessaire : ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.\u003c\/p\u003e","brand":"Grand Tokaj","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517466054735,"sku":"XW-46942","price":13.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/grand-tokaj-late-harvest-0-5l-2021_46942_1_d523e096-5260-4d0b-b79a-eaad9cd243eb.webp?v=1790169466"},{"product_id":"tokaji-furmint-dry-selection-2020-oko","title":"Tokaji Furmint Dry Selection 2020 ØKO","description":"\u003cp\u003eCe Furmint sec de Tokaj, millésime 2020, propose une lecture fraîche et expressive de l’un des cépages emblématiques de Hongrie. La mention « ØKO » signale une production biologique, sans toutefois préciser les pratiques ou la certification concernées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Furmint sec présente généralement une robe jaune pâle aux reflets dorés. Le nez peut évoquer la pomme, les agrumes et les fruits à noyau, avec une nuance minérale typique des blancs de Tokaj.\n\nEn bouche, on peut s’attendre à une expression vive et structurée, portée par une acidité marquée et une finale nette. À déguster dans sa jeunesse pour son éclat ; une garde de quelques années peut convenir selon les conditions de conservation et le style précis de la cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTokaj est une région viticole du nord-est de la Hongrie, réputée pour ses sols d’origine volcanique et son climat propice à la culture du Furmint. Les informations disponibles ne précisent pas la parcelle, les méthodes de récolte ni les étapes de vinification de cette cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille à la crème ou des fromages à pâte dure. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; une courte aération dans le verre peut néanmoins aider le vin à s’ouvrir.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokaj-Hétszőlő","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50518736109647,"sku":"VHUN03","price":24.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Hvidvin-ungarn-tokaji-furmint-dry-tokaj-hetszolo-selection-75cl-vinogvelsmag.png?v=1790174942"},{"product_id":"gravitas-grof-degenfeld-1857-tokaj-logisk-furmint-2022-white","title":"Gravitas, Gròf Degenfeld 1857 Tokaj logisk Furmint 2022 White","description":"\u003cp\u003eLa cuvée Gravitas de Gròf Degenfeld met à l’honneur le Furmint, cépage emblématique de Tokaj, dans une interprétation sèche et issue d’une parcelle unique. Son équilibre entre fraîcheur, fruit et minéralité reflète le caractère d’un terroir hongrois réputé depuis des siècles pour ses vins.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe claire annonce un profil vif et lumineux. Le nez s’ouvre sur des notes de fleurs blanches et de pomme verte ; en bouche, une acidité franche et une trame minérale prolongent les arômes fruités dans une finale rafraîchissante.\n\nÀ savourer jeune pour profiter pleinement de son éclat et de sa fraîcheur. Aucun potentiel de garde précis n’étant indiqué, une dégustation dans les prochaines années est à privilégier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIssue d’une parcelle unique dans la région de Tokaj, cette cuvée est élaborée à partir de Furmint récolté en septembre. La fermentation et l’élevage en cuve inox préservent la fraîcheur du fruit et l’expression du cépage. Les caractéristiques précises du sol et les méthodes de récolte ne sont pas communiquées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eElle accompagne volontiers les poissons délicats, les fruits de mer, les salades fraîches, les volailles légères et les tartes aux légumes ; elle se marie aussi avec des fromages doux. Servez-la entre 8 et 10 °C. Le carafage n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille juste avant le service.\u003c\/p\u003e","brand":"Gravitas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67624850620495,"sku":"DHW-8778492674394-47714799714650","price":17.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/grof-degenfeld-1857-tokaj-2022-okologisk-furmint-728074.jpg?v=1791199272"},{"product_id":"karadi-berger-tokaji-hegyalja-aszu-2023","title":"Karadi-Berger, Tokaji Hegyalja Aszú 2023","description":"Karadi-Berger, Tokaji Hegyalja Aszú 2023","brand":"Karadi-Berger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67624933949519,"sku":"VDZ-10570079830352-53331338985808","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/karadi-berger-tokaji-hegyalja-aszu-2023-0.png?v=1791204183"},{"product_id":"mad-moser-furmint-dry-mm55-2021-white","title":"Ma'd Moser, Furmint Dry MM55 2021 White","description":"\u003cp\u003eIssu de 100 % Furmint, le Ma’d Moser Dry MM55 2021 exprime avec finesse la fraîcheur et la minéralité des sols volcaniques de Mád, dans la région historique de Tokaj. Un blanc sec, vif et élégant, qui met en lumière un cépage emblématique de la région dans un style résolument gastronomique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe jaune paille pâle aux reflets verts annonce un profil frais et lumineux. Le nez mêle agrumes, pomme verte, pêche blanche et fleurs blanches, avec une discrète note de pierre à fusil.\n\nLa bouche est vive et complexe : une acidité tonique accompagne les fruits jaunes et les épices blanches, avant une finale longue et minérale. À savourer jeune pour profiter pleinement de son éclat et de sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins sont soigneusement sélectionnés dans les parcelles de Mád, où les sols volcaniques contribuent au caractère minéral du vin. Le travail à la vigne privilégie la précision et des rendements limités, puis la vinification en cuves inox préserve la fraîcheur du fruit et l’expression du terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le entre 9 et 11 °C avec des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille délicate ou des fromages frais. Une aération prolongée n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille peu avant le service pour préserver sa vivacité.\u003c\/p\u003e","brand":"Ma'd Moser","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67624939683919,"sku":"VDZ-10269831463248-52306855821648","price":36.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/mad-moser-furmint-dry-mm55-2021-white-0.png?v=1791204427"},{"product_id":"mad-moser-tokaji-aszu-6-puttonyos-mm555-white","title":"Ma'd Moser, Tokaji Aszu 6 Puttonyos MM555 White","description":"\u003cp\u003eMa’d Moser Tokaji Aszú 6 Puttonyos MM555 est un vin blanc liquoreux d’une grande concentration, élaboré à partir de Furmint atteint de pourriture noble. La mention « 6 Puttonyos », emblématique du Tokaj, évoque un style particulièrement riche, dont la douceur est équilibrée par une acidité vive. Le Tokaj est l’une des grandes régions historiques de vins doux d’Europe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe profonde, entre le jaune doré et l’ambre, annonce une belle intensité. Le nez déploie des arômes d’abricot sec, de marmelade d’orange, de miel et d’agrumes confits, relevés de fruits tropicaux et de notes florales, avec des nuances de vanille et d’épices chaudes.\n\nEn bouche, la texture est veloutée et généreuse. Les fruits à noyau mûrs, les notes tropicales, le miel et l’orange confite s’expriment avec ampleur, tandis qu’une acidité fraîche apporte équilibre et structure. La finale, très longue et opulente sans être lourde, invite à prendre son temps. Les Tokaji Aszú de ce style peuvent se prêter à une garde prolongée ; la durée optimale dépend toutefois du millésime et des conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCette cuvée de la région de Tokaj est composée à 100 % de Furmint, dont les raisins sont touchés par la pourriture noble, à l’origine de la concentration et de la richesse caractéristiques du vin. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange, les détails de vinification ni les caractéristiques exactes du terroir de la parcelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le frais, autour de 10 à 12 °C, avec du foie gras, des fromages persillés ou un dessert aux fruits jaunes et aux agrumes. Il peut également accompagner des pâtisseries aux amandes ou se déguster seul, en vin de méditation. Un carafage n’est généralement pas indispensable ; ouvrez la bouteille un peu avant le service pour laisser les arômes s’exprimer.\u003c\/p\u003e","brand":"Ma'd Moser","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67624939716687,"sku":"VDZ-10269831561552-52306855788880","price":92.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/mad-moser-tokaji-aszu-6-puttonyos-mm555-white-0.png?v=1791204428"},{"product_id":"carpinus-family-winery-harslevelu-tokaji-dry-2024","title":"Carpinus Family Winery, Hárslevelü Tokaji dry, 2024","description":"\u003cp\u003eLe Carpinus Hárslevelű Dry 2024 révèle une expression fraîche et aromatique du Tokaj, élaborée à partir du cépage Hárslevelű. Issu de la parcelle Gyertyános et vinifié en cuve inox, il met en avant le fruit et la vivacité plutôt que les notes boisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez associe le citron vert, la pêche blanche et des notes florales, relevés d’une touche de miel. En bouche, le vin se montre fruité et vif. Aucune indication n’est disponible sur son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de la parcelle Gyertyános, dans la région de Tokaj, en Hongrie. La fermentation et l’élevage sont réalisés en cuve inox, afin de préserver la fraîcheur et les arômes du cépage. Les méthodes de récolte ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa fraîcheur accompagne bien les plats légers et les repas d’été. La température de service et les recommandations de carafage ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e","brand":"Carpinus Family Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67653433327695,"sku":"OS-133824","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/carpinus-family-winery-harslevelu-tokaji-dry-2024-0.png?v=1791490886"}],"url":"https:\/\/bottlehero.be\/collections\/tokaj.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}