{"title":"Spätburgunder","description":"\u003cp\u003eLe spätburgunder, c'est tout simplement le pinot noir allemand. \u003cem\u003eSpät\u003c\/em\u003e veut dire tardif et \u003cem\u003eBurgunder\u003c\/em\u003e rappelle la Bourgogne d'où le cépage est venu. On l'a longtemps connu pâle et un peu léger, mais le réchauffement du climat et une génération de vignerons très exigeants ont changé la donne : les meilleurs spätburgunder se comparent aujourd'hui aux bons bourgognes, souvent à des prix plus doux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe spätburgunder, premier cépage rouge planté en Allemagne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Allemagne est le troisième producteur mondial de pinot noir, après la France et les États-Unis. Le spätburgunder y couvre environ 11 % du vignoble, autour de 12 000 hectares, ce qui en fait le rouge le plus planté du pays. Le style est celui d'un pinot de climat frais : cerise, framboise, sous-bois, une pointe fumée, une acidité nette et des tanins fins. Les grands terroirs sont classés par le VDP, et le sommet de la hiérarchie porte la mention Grosses Gewächs, l'équivalent d'un grand cru sec.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes régions du pinot noir allemand, du Palatinat à l'Ahr\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003ca href=\"\/collections\/palatinat\"\u003ePalatinat\u003c\/a\u003e, abrité par la forêt du Pfälzerwald, est l'une des régions les plus chaudes et les plus sèches d'Allemagne. Weingut Rings en tire des spätburgunder précis de Kallstadt, dont un Saumagen Grosses Gewächs. A. Christmann signe l'Idig, l'un des pinots les plus recherchés du pays, et Weingut Knipser, Friedrich Becker, dont les vignes touchent l'Alsace, et HE Dausch complètent le tableau. En \u003ca href=\"\/collections\/bade\"\u003eBade\u003c\/a\u003e, la région la plus chaude, Franz Keller et Weingut Ziereisen font des vins de caractère, du plus simple « vom Löss » aux cuvées de vieilles vignes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa petite vallée de l'Ahr, très au nord, est une surprise : sur des pentes d'ardoise, Jean Stodden et Bertram-Baltes produisent des pinots d'une grande finesse. En Hesse rhénane, Adams Wein à Ingelheim et Gutzler à Westhofen, en Franconie, Weingut Giegerich, et jusqu'en Moselle, Markus Molitor, prouvent que le cépage s'épanouit presque partout.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eRosé, blanc de noirs et sekt de spätburgunder\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe spätburgunder ne s'arrête pas au rouge. Il donne des rosés secs et des blancs de noirs, et il est la base de nombreux sekts de haute volée : Raumland, Griesel \u0026amp; Compagnie ou BurkhardtSchür élaborent des effervescents en méthode traditionnelle qui n'ont rien à envier à beaucoup de champagnes. Pour élargir la comparaison, voyez notre page \u003ca href=\"\/collections\/pinot-noir\"\u003epinot noir\u003c\/a\u003e ou l'ensemble de nos \u003ca href=\"\/collections\/vin-allemand\"\u003evins allemands\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur le spätburgunder et le pinot allemand\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe spätburgunder est-il le même cépage que le pinot noir ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui. C'est le même raisin sous son nom allemand. En Autriche, on parle de blauburgunder, et en Italie de pinot nero.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle est la différence avec un bourgogne rouge ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eElle tient surtout au sol et au climat. Les pinots allemands ont souvent un fruit plus éclatant et une acidité très fraîche, avec des notes fumées sur les sols volcaniques ou d'ardoise. Les meilleurs Grosses Gewächs vieillissent aussi bien qu'un premier cru bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÀ quelle température servir un spätburgunder ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntre 14 et 16 °C. Il accompagne très bien la volaille rôtie, le canard, les champignons, le saumon ou un plateau de fromages à pâte molle.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"weingut-friedrich-becker-herrenwingert-spatburgunder-premier-cru-2017","title":"Weingut Friedrich Becker 'Herrenwingert' Spätburgunder Premier Cru 2017","description":"\u003cp\u003eLe Herrenwingert 2017 de Friedrich Becker est un Spätburgunder de grande ambition, issu d’un domaine qui le considère comme la porte d’entrée vers ses cuvées Sankt Paul et Kammerberg. Pourtant, sa profondeur et sa précision en feraient une cuvée de prestige chez bien des producteurs du Palatinat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rouge cerise lumineuse précède un nez expressif de fraise, de cerise et de framboise, relevé par des notes de tabac, de terre et une touche de menthe. En bouche, le vin est ample et rond : le fruit mûr s’accompagne d’une chaleur généreuse et de nuances boisées et légèrement fumées, avant une finale longue et convaincante. Son potentiel de garde est remarquable ; il pourra évoluer favorablement en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Herrenwingert se trouve près de Steinfeld, à environ quatre kilomètres à l’est de Schweigen. Les vignes poussent sur des sols limono-argileux reposant sur un sous-sol de roches calcaires, un terroir adapté au Spätburgunder. Les raisins sont récoltés à la main, puis fermentés dans de grandes cuves ouvertes en bois. Le vin mûrit ensuite pendant 18 mois dans une combinaison de petits fûts de chêne allemand et français.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16 °C avec un magret de canard, une volaille rôtie ou des champignons poêlés, dont les saveurs terriennes feront écho à celles du vin. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse ; avec une bouteille ayant déjà vieilli, servez-le plutôt après une ouverture délicate.\u003c\/p\u003e","brand":"Friedrich Becker","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883936370767,"sku":"FW-4812","price":48.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/herrenwingert_sp_tburgunder-ii_2.png?v=1790108471"},{"product_id":"gutzler-westhofener-spatburgunder-trocken-2019","title":"Gutzler Westhofener Spätburgunder Trocken 2019","description":"\u003cp\u003eIssu des deux parcelles de premier choix de Gutzler, ce Spätburgunder 2019 offre beaucoup de caractère et de finesse, même s’il n’a pas été retenu pour les cuvées parcellaires après un tri particulièrement rigoureux. Élevé longuement en grands fûts de chêne, il affirme avec élégance le style du Pinot Noir de Westhofen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez dévoile des arômes de framboise des bois mûre et de noyau de cerise, accompagnés de notes de gâteau aux fruits, d’herbes fines et d’une touche de sous-bois. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles.\n\nEn bouche, la framboise et la cerise se retrouvent dans un ensemble élégant et bien équilibré. Une agréable minéralité évoquant les calcaires de Westhofen et un élevage discret en grands fûts complètent la dégustation. Le potentiel de garde n’est pas indiqué.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de deux parcelles de premier choix à Westhofen, sur des sols calcaires qui contribuent à la minéralité du vin. Ils ont fait l’objet d’un tri manuel très strict. Gerhard et Michael Gutzler ont ensuite élevé le vin pendant une longue période en grands fûts de chêne ; les détails de la vinification ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 14 à 16 °C avec un magret de canard, une volaille rôtie, un filet de porc ou des champignons sautés. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, mais un service directement en bouteille convient aussi.\u003c\/p\u003e","brand":"Gutzler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883937091663,"sku":"FW-4871","price":29.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/gutzlerwesthofenersptburgunderrotweintrockenorsteinwein2019-38.png?v=1790108478"},{"product_id":"weingut-friedrich-becker-zensiert-kammerberg-pinot-noir-grand-cru-2017","title":"Weingut Friedrich Becker Zensiert Kammerberg Pinot Noir Grand Cru 2017","description":"\u003cp\u003eLe Weingut Friedrich Becker « Zensiert » Kammerberg Pinot Noir Grand Cru 2017 est un pinot noir de caractère, à la fois précis, élégant et marqué par son terroir calcaire. Son nom fait référence à un différend lié à la frontière franco-allemande : lorsque les autorités ont interdit au domaine d’indiquer le nom de la parcelle sur l’étiquette, Becker a choisi, avec humour, de baptiser sa cuvée « Zensiert » — « censuré ».\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe annonce un pinot noir tout en finesse. Le nez mêle cerise sauvage et canneberge à une touche fumée apportée par l’élevage, puis s’ouvre sur des notes d’herbes, de feuilles de thé et de calcaire humide.\n\nEn bouche, le vin est tendu et concentré, avec des tanins polis, une texture soyeuse et une fraîcheur qui prolonge le fruit jusqu’à une finale persistante. Sa structure et son équilibre lui offrent un beau potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de parcelles réputées du sud du Palatinat, notamment autour de Kammerberg, sur des sols de calcaire et de grès situés près de la frontière française. Récoltés à la main, ils fermentent spontanément avec une proportion importante de grappes entières. Le vin est ensuite élevé environ 18 mois en barriques françaises, dont seule une faible part est neuve, afin de préserver l’expression du pinot noir et la minéralité du lieu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16 °C, après une aération en carafe d’environ 30 à 45 minutes si le vin paraît encore fermé. Il accompagnera avec élégance un magret de canard, une volaille rôtie, un filet de veau ou des champignons sauvages. Servez-le dans un grand verre à pinot noir pour laisser ses arômes délicats s’exprimer.\u003c\/p\u003e","brand":"Friedrich Becker","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883987292239,"sku":"FW-6897","price":77.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/ZensiertNV.png?v=1790108883"},{"product_id":"weingut-friedrich-becker-sankt-paul-pinot-noir-grand-cru-2019","title":"Weingut Friedrich Becker Sankt Paul Pinot Noir Grand Cru 2019","description":"\u003cp\u003eLe Sankt Paul Pinot Noir 2019 est l’une des cuvées emblématiques de Friedrich Becker : un pinot noir pur, issu d’un coteau exposé au sud et particulièrement riche en calcaire. Sa finesse et son équilibre évoquent la Bourgogne, tout en exprimant le caractère singulier du Palatinat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis annonce un nez complexe de baies sauvages, de genièvre, de poivre, de tabac et de sous-bois. En bouche, le fruit frais s’allie à une minéralité nette et à des tanins soyeux, dans un équilibre précis et élégant.\n\nDéjà séduisant, ce vin possède la structure nécessaire pour évoluer en cave et gagner en complexité avec quelques années de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes poussent sur un coteau orienté au sud, où le calcaire domine sous une fine couche d’argile et d’humus. Les raisins sont récoltés et triés à la main. La fermentation et l’élevage s’inscrivent dans une approche soignée, avec une maturation de 18 mois en petits fûts de chêne français.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16 à 18 °C avec du canard rôti, du veau, une volaille aux champignons ou un plat aux notes de sous-bois. Une ouverture anticipée peut l’aider à s’épanouir ; inutile de le carafer longuement, mais une courte aération est bienvenue sur un vin encore jeune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉtabli à Schweigen, dans le Palatinat, près de la frontière française, le domaine Friedrich Becker s’est fait une réputation pour ses pinots noirs de caractère et d’une grande finesse. Cette cuvée de premier plan illustre le soin apporté au travail des vignes et à l’élevage, et a reçu les éloges de critiques internationaux.\u003c\/p\u003e","brand":"Friedrich Becker","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884004069455,"sku":"FW-7453","price":77.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/weingut-friedrich-becker-sankt-paul-pinot-noir-grand-cru-2019-0.png?v=1792058501"},{"product_id":"franz-keller-steinreise-spatburgunder-grosses-gewachs-2023","title":"Franz Keller Steinreise Spätburgunder Grosses Gewächs 2023","description":"\u003cp\u003eIssu d’un emplacement de premier choix à Baden, le Steinreise Spätburgunder Grosses Gewächs 2023 est le vin phare de Franz Keller, élaboré à partir de Pinot Noir sur des sols calcaires et volcaniques. Lancée en 2018, cette cuvée a rapidement été saluée pour son élégance et sa remarquable expression minérale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez mêle myrtille, cerise noire et herbes aromatiques, avec des nuances de silex et une touche de sésame. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles.\n\nEn bouche, le vin se montre élégant et frais, porté par une acidité vive, une minéralité affirmée et des notes de fruits bleus. Il peut être dégusté dès maintenant après aération, mais possède un beau potentiel d’évolution en cave pour les années à venir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes sont enracinées dans des sols calcaires d’origine volcanique, sur un emplacement particulièrement favorable. Le jus est élevé pendant 18 mois dans de petits fûts de chêne français, dont la moitié sont neufs. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera volontiers un magret de canard, un filet de veau rôti ou une volaille aux champignons, dont les saveurs s’accordent avec son fruit et ses notes minérales. Servez-le autour de 16 °C. Une bonne aération est recommandée : ouvrez la bouteille à l’avance ou laissez le vin respirer en carafe avant de le déguster.\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884042539087,"sku":"FW-9970","price":130.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/9970_38c56ae6-ed03-40f6-8d34-cbff173feb4d.png?v=1790109202"},{"product_id":"franz-keller-spatburgunder-vom-loss-2023","title":"Franz Keller Spätburgunder vom Löss 2023","description":"\u003cp\u003eÉlaboré à partir de 100 % de Spätburgunder, le Pinot Noir allemand, ce vin de Baden exprime le caractère du Kaiserstuhl et de ses sols de lœss. Le Franz Keller Spätburgunder vom Löss 2023 séduit par son équilibre entre fruit, fraîcheur et texture soyeuse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rubis limpide. Le nez évoque les cerises et les framboises, accompagnées de notes délicatement épicées et de nuances terreuses. En bouche, les tanins sont souples, la matière de corps moyen et la finale fruitée et persistante.\n\nLes informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde ; il peut être apprécié dès maintenant pour mettre en valeur son fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent du Kaiserstuhl, dans la région de Baden, où le climat doux favorise la maturité du Spätburgunder. Les sols de lœss, riches en minéraux, contribuent à la fraîcheur et à la structure du vin. Les détails concernant les vendanges et la vinification ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir entre 14 et 16 °C avec de la volaille rôtie, du veau ou des fromages doux. Une légère aération avant le service peut aider les arômes à s’exprimer ; un long passage en carafe n’est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Franz Keller est un domaine familial de Baden, reconnu pour son engagement en faveur de pratiques de production durables et pour l’attention portée à la qualité. Aucun détail historique ou distinction particulière n’est indiqué pour cette cuvée.\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884071407695,"sku":"FW-9959","price":24.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/9959.png?v=1790109417"},{"product_id":"franz-keller-oberrotweil-spatburgunder-2023","title":"Franz Keller Oberrotweil Spätburgunder 2023","description":"\u003cp\u003eIssu à 100 % de Spätburgunder, le nom allemand du Pinot Noir, ce rouge de 2023 exprime le caractère ensoleillé d’Oberrotweil, dans le Bade. La richesse des sols volcaniques de la région accompagne un style élégant, porté par le fruit rouge et une texture souple.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rubis limpide. Le nez évoque la cerise et la framboise fraîches, avec de discrètes notes épicées et une nuance légèrement terreuse.\n\nEn bouche, l’équilibre entre matière généreuse et acidité vive donne une impression de fraîcheur. Les tanins sont doux et la finale persistante, marquée par le fruit. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent d’Oberrotweil, dans le Bade, une région au climat chaud et ensoleillé, où les sols volcaniques sont caractéristiques. Les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le entre 14 et 16 °C avec des viandes grillées, du porc ou des fromages doux. Les informations disponibles ne précisent pas si une aération ou un passage en carafe est recommandé.\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884071473231,"sku":"FW-9962","price":38.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/9962.png?v=1790109418"},{"product_id":"franz-keller-achkarren-spatburgunder-2023","title":"Franz Keller Achkarren Spätburgunder 2023","description":"\u003cp\u003eÉlaboré à partir de 100 % de Spätburgunder (Pinot Noir), le Franz Keller Achkarren 2023 met en valeur le caractère d’Achkarren, dans le Kaiserstuhl, l’un des terroirs réputés de Baden. Son climat chaud et ses sols volcaniques donnent naissance à un vin à la fois expressif, structuré et élégant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rubis profond. Le nez dévoile des arômes de cerise et de mûre, accompagnés de notes délicates d’épices, de fumée et de sous-bois.\n\nEn bouche, le vin se montre équilibré et élégant, avec des tanins soyeux et une belle structure. La finale, longue et nuancée, prolonge les saveurs de fruits mûrs et les accents minéraux. Le potentiel de garde n’est pas précisé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent d’Achkarren, dans le Kaiserstuhl, une zone de Baden connue pour son climat chaud et ses sols volcaniques, qui favorisent la maturité du Spätburgunder et contribuent à la profondeur du vin. Les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir entre 14 et 16 °C avec du gibier, de l’agneau ou une volaille rôtie : des plats dont les saveurs s’accordent à la profondeur du vin sans masquer sa finesse. Un carafage n’est pas indispensable ; l’ouvrir un peu avant le service peut toutefois permettre à ses arômes de s’exprimer.\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884071505999,"sku":"FW-9961","price":38.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/9961.png?v=1790109418"},{"product_id":"leitz-sparkling-eins-zwei-zero-1","title":"Leitz Sparkling Eins Zwei Zero","description":"\u003cp\u003eLeitz Sparkling Eins Zwei Zero est un vin effervescent sans alcool signé par le domaine allemand Weingut Leitz, pensé pour les moments festifs et les apéritifs. Cette cuvée rosée associe Merlot, Pinot Noir et, selon les informations fournies, Portugieser pour offrir une alternative pétillante sans renoncer aux arômes fruités du raisin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rosée accompagne un nez frais de fraise et de framboise, relevé de nuances d’agrumes et d’une touche herbacée. En bouche, les bulles soulignent une expression vive et fruitée ; l’équilibre entre fraîcheur et douceur mène à une finale désaltérante. À apprécier dans sa jeunesse, lorsque ses arômes sont les plus expressifs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins de Merlot, Pinot Noir et Portugieser sont à l’origine de cette cuvée. Le vin est ensuite soumis à une méthode douce de désalcoolisation, destinée à préserver autant que possible ses arômes et ses saveurs. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir, les méthodes de récolte ni les détails de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir bien frais, autour de 8 à 10 °C, en apéritif ou avec des salades, des poissons et des fruits de mer. Sa fraîcheur fruitée convient aussi aux repas estivaux et aux célébrations. Servez-le directement après ouverture ; le carafage n’est pas nécessaire pour ce vin effervescent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Leitz est une maison viticole allemande reconnue, qui propose également la gamme sans alcool Eins Zwei Zero. Les informations fournies ne détaillent pas l’histoire du domaine ni ses distinctions ; la région d’origine précise de cette cuvée n’est pas indiquée.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Leitz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884071931983,"sku":"FW-9416","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/produkt-grid_323.png?v=1790109424"},{"product_id":"gutzler-roling-hills-rot-2020","title":"Gutzler Roling Hills Röt 2020","description":"\u003cp\u003eLe Gutzler Roling Hills Röt 2020 est un Pinot Noir du Rheinhessen qui mise sur le fruit et l’équilibre. Élaboré par Gerhard et Michael Gutzler, il offre une expression fraîche et pleine de caractère, tout en restant facile à apprécier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez évoque les fraises et les framboises mûres. En bouche, une fraîcheur gourmande prolonge ces notes fruitées, dans un style équilibré et convivial.\u003c\/p\u003e","brand":"Gutzler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884073668687,"sku":"FW-9325","price":13.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/rolling_hills_rot_nv.png?v=1790109442"},{"product_id":"gutzler-spatburgunder-gutswein-2022","title":"Gutzler Spätburgunder Gutswein 2022","description":"\u003cp\u003eIssu du cépage Spätburgunder, nom allemand du Pinot Noir, le Gutswein 2022 de Gutzler exprime un style élégant et accessible, typique des rouges de Rheinhessen. Il séduit par son profil de fruits rouges frais, relevé de notes délicatement épicées et terreuses.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez évoque la cerise, la framboise et la fraise, avec de fines nuances d’épices et une touche terreuse. En bouche, la fraîcheur de l’acidité s’équilibre avec des tanins souples et soyeux, pour une dégustation harmonieuse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ apprécier avec du poulet rôti, du porc tendre ou des fromages doux. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; une courte aération dans le verre lui permettra de s’ouvrir.\u003c\/p\u003e","brand":"Gutzler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884073766991,"sku":"FW-9327","price":17.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/sp_tburgunder_trocken_nv.png?v=1790109444"},{"product_id":"gutzler-gundersheim-spatburgunder-2021","title":"Gutzler Gundersheim Spätburgunder 2021","description":"\u003cp\u003eIssu des vignobles de Gundersheim, en Rheinhessen, ce Spätburgunder 2021 est élaboré à partir de 100 % de Pinot Noir, cépage emblématique également connu sous son nom allemand. Il offre une expression élégante du vin rouge allemand, où le fruit rouge et la fraîcheur s’équilibrent avec des tanins raffinés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rubis profond. Le nez évoque la cerise mûre et la framboise, avec des notes de sous-bois, d’épices et une touche de vanille.\n\nEn bouche, les fruits rouges s’accompagnent d’une fine minéralité et d’une acidité vive, soutenues par des tanins élégants. Sa finale fraîche et harmonieuse se prête à une dégustation dès maintenant ; les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera le saumon grillé, les volailles, les plats de bœuf relativement légers ou les fromages affinés. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Une courte aération en carafe, d’environ 20 minutes, peut aider à ouvrir ses arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"Gutzler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884073799759,"sku":"FW-9328","price":36.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/gundersheimer_sp_tbur_nv.png?v=1790109444"},{"product_id":"gutzler-brunnenhauschen-spatburgunder-2020","title":"Gutzler Brunnenhäuschen Spätburgunder 2020","description":"\u003cp\u003eLe Gutzler Brunnenhäuschen Spätburgunder 2020 est un Pinot Noir de Rheinhessen issu d’une parcelle calcaire soigneusement sélectionnée. Des rendements limités, une vendange triée à la main et un élevage attentif lui confèrent une belle intensité, tout en laissant le fruit s’exprimer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez dévoile des arômes de fraise des bois, de cerise et de grenade, relevés par la mandarine amère et la violette. À l’aération apparaissent des notes plus profondes de truffe, de poivre et une touche de café.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent du Brunnenhäuschen, un lieu-dit aux sols riches en calcaire. La récolte et le tri sont effectués à la main. Après le pressurage, le vin fermente en fûts de chêne, puis y poursuit son élevage. La proportion modérée de fûts neufs préserve l’expression du fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16 °C, avec une volaille rôtie, un magret de canard ou des champignons poêlés. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, sans être indispensable.\u003c\/p\u003e","brand":"Gutzler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884073832527,"sku":"FW-9331","price":53.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/brunnenh_uschen_sp_tburgunder_nv.png?v=1790109445"},{"product_id":"gutzler-dorn-durkheimer-spatburgunder-2017","title":"Gutzler Dorn Dürkheimer Spätburgunder 2017","description":"\u003cp\u003eCe Spätburgunder 2017 de Gutzler met à l’honneur le Pinot Noir des vignobles autour de Dürkheim, dans la région allemande de Rheinhessen. Son équilibre entre fruit mûr, fraîcheur et notes boisées en fait une belle expression de ce cépage dans un style généreux et élégant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rouge grenat profond. Le nez révèle des arômes de cerise noire mûre, de cassis et de framboise, relevés par des nuances de sous-bois, d’épices et de bois toasté.\n\nEn bouche, les fruits rouges juteux s’accordent à des tanins bien intégrés et à une fine trame minérale. Une acidité équilibrée prolonge la dégustation sur une finale persistante. Sa structure lui permet d’accompagner le repas, tandis que son potentiel de garde précis n’est pas indiqué.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉlaboré à partir de raisins de Spätburgunder issus des vignobles autour de Dürkheim, ce vin reflète son origine en Rheinhessen. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir, les méthodes de vendange ni les détails de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagne volontiers le gibier, l’agneau rôti, le canard ou des fromages affinés. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe peut lui permettre de s’ouvrir, mais une durée précise n’est pas indiquée.\u003c\/p\u003e","brand":"Gutzler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884073930831,"sku":"FW-9329","price":29.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/produkt-grid_298.png?v=1790109445"},{"product_id":"ohne-kater-rose-2023","title":"Ohne Kater Rosé 2023","description":"\u003cp\u003eOhne Kater Rosé 2023 est un rosé allemand léger, affichant seulement 0,5 % vol. d’alcool. L’assemblage de Grenache et de Pinot Noir lui donne un profil fruité et frais, idéal pour profiter d’un verre sans choisir un vin classique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAu nez, il dévoile des notes de fraise et de framboise, relevées d’une pointe d’agrumes. En bouche, le fruit s’accompagne d’une acidité équilibrée et d’une finale douce et agréable. Aucune indication n’est fournie sur son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir bien frais, en apéritif ou avec des salades, des fruits de mer et des plats de pâtes légers. Sa fraîcheur fruitée convient particulièrement aux journées chaudes ; le carafage n’est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Ohne Kater","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884080025679,"sku":"FW-9477","price":14.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/ros.png?v=1790109476"},{"product_id":"gutzler-kleiner-frankischer-burgunder-trocken-historische-rebsorten-2020","title":"Gutzler Kleiner Fränkischer Burgunder trocken Historische Rebsorten 2020","description":"\u003cp\u003eLe Gutzler Kleiner Fränkischer Burgunder trocken 2020 remet à l’honneur une ancienne variété de pinot noir, longtemps presque oubliée. Identifiée comme cépage distinct en 2009, elle s’inscrit dans une tradition viticole qui remonterait à l’époque de Charlemagne et offre ici une expression singulière du rouge allemand.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez s’ouvre sur des notes délicates de mûre et de fruits des bois, relevées d’une touche épicée. La bouche, profonde et concentrée, met les baies noires au premier plan, avec du poivre et des tanins fermes qui structurent la finale. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles.\n\nSa matière et sa trame tannique devraient lui permettre d’évoluer favorablement en cave ; la durée de garde conseillée n’est toutefois pas indiquée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins sont récoltés à la main et triés avec soin. Après égrappage, le moût fermente traditionnellement pendant 12 jours en contact avec les peaux, puis est pressé délicatement à basse pression, jusqu’à 0,6 bar. Le vin mûrit ensuite 16 mois en barriques de deuxième usage, sur lies, et reçoit seulement une faible dose de soufre à la mise en bouteille. Les caractéristiques précises du terroir ne sont pas indiquées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 15–16 °C, avec un léger passage en carafe si vous souhaitez assouplir ses tanins et ouvrir ses arômes. Il accompagnera volontiers un magret de canard, une volaille rôtie, un filet de porc ou des champignons poêlés.\u003c\/p\u003e","brand":"Gutzler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884099326031,"sku":"FW-10105","price":43.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/FrankischerBurgunder.png?v=1790109659"},{"product_id":"gutzler-morstein-spatburgunder-grosses-gewachs-2021","title":"Gutzler Morstein Spätburgunder Grosses Gewachs 2021","description":"\u003cp\u003eLe Spätburgunder Morstein Grosses Gewächs 2021 de Gutzler révèle une expression élégante et intensément fraîche du Pinot Noir allemand. Issu du prestigieux terroir de Morstein, réputé pour ses sols calcaires, il met en valeur une facette moins connue de ce cru, également célèbre pour ses Rieslings.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez s’ouvre sur des arômes de framboise fraîche, de cerise et de rhubarbe, relevés de notes de betterave rôtie, de violette et d’épices. En bouche, le fruit se déploie avec finesse, porté par une fraîcheur vive et une subtile empreinte calcaire. L’ensemble allie intensité et élégance, avec une finale aérienne. Son équilibre lui offre un potentiel de garde, même s’il peut déjà être apprécié après aération.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMorstein, en Rheinhessen, est ici associé à des sols calcaires qui apportent au vin une fraîcheur et une expression minérale délicates. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les détails de vinification ou d’élevage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 15 à 16 °C avec un magret de canard, une volaille rôtie, un filet de veau ou des champignons poêlés. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes peut aider le vin à s’ouvrir, sans être indispensable.\u003c\/p\u003e","brand":"Gutzler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884099489871,"sku":"FW-3380","price":46.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/MorsteinSpatburgunderNV.png?v=1790109660"},{"product_id":"teedawn-sparkling-rose","title":"Teedawn Sparkling Rosé","description":"\u003cp\u003eTeedawn Sparkling Rosé propose une expérience de vin effervescent sans alcool, élaborée à partir de Pinot Noir de la région du Pfalz, en Allemagne. Vinifiée selon une méthode traditionnelle avant une désalcoolisation par distillation sous vide, elle cherche à préserver la fraîcheur et le caractère du raisin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rosée s’anime de fines bulles. Le nez évoque les fruits rouges frais, notamment la fraise et la framboise, avec des notes d’agrumes et une touche de pamplemousse.\n\nLa bouche est sèche et élégante, portée par une effervescence fine et une finale fraîche et persistante. Aucun potentiel de garde particulier n’est indiqué ; dégustez-la jeune pour profiter pleinement de son fruit et de sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCette cuvée est élaborée à partir de Pinot Noir cultivé dans le Pfalz, en Allemagne. Le vin suit d’abord une vinification traditionnelle, puis l’alcool est retiré par distillation sous vide, une méthode douce destinée à préserver ses arômes, sa structure et sa fraîcheur. Les informations sur le terroir précis et les méthodes de vendange ne sont pas disponibles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir bien fraîche, entre 6 et 8 °C, en apéritif ou avec des plats légers, des salades et des desserts. Le producteur ne précise pas de recommandation de carafage ; aucun n’est nécessaire pour cette cuvée effervescente.\u003c\/p\u003e","brand":"Teedawn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884106207311,"sku":"FW-822","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/TeedawnSparklingRose.png?v=1790109678"},{"product_id":"franz-keller-schlossberg-spatburgunder-grosses-gewachs-2023","title":"Franz Keller Schlossberg Spätburgunder Grosses Gewächs 2023","description":"\u003cp\u003eIssu du Schlossberg, l’un des lieux-dits emblématiques de Franz Keller, ce Spätburgunder Grosses Gewächs met en lumière le caractère singulier du Kaiserstuhl : profondeur, finesse et empreinte minérale. Classé Grosses Gewächs, il représente l’expression sèche la plus ambitieuse d’un grand terroir et conjugue une intensité remarquable à une grande élégance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe accompagne un profil aromatique profond, dominé par la mûre, la cerise noire et les baies sauvages. Le bouquet se précise sur le poivre noir, le genièvre, les herbes, une nuance florale et des touches fumées et boisées délicates.\n\nEn bouche, le fruit est pur et concentré, porté par une acidité vive et des tanins soyeux mais structurés. Une minéralité évoquant la pierre et le fer prolonge la finale, longue et subtilement épicée. Déjà harmonieux, le vin devrait gagner en complexité avec le temps et peut évoluer sur 20 à 30 ans dans de bonnes conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Schlossberg est un coteau escarpé exposé au sud, composé de roche volcanique sombre, notamment de téphrite, riche en fer et en minéraux. Les vieilles sélections de pinot noir d’origine bourguignonne, dont des sélections massales de Pommard, contribuent à la profondeur aromatique du vin. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, servez-le avec un canard rôti, un pigeon, un filet de veau ou des champignons poêlés ; sa fraîcheur et ses tanins fins s’accordent également avec une volaille rôtie aux herbes. Une température de 15 à 16 °C mettra en valeur sa finesse. Un passage en carafe d’environ une heure peut l’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFranz Keller est un domaine établi dans le Kaiserstuhl, en Bade, une région réputée pour ses sols volcaniques et ses vins de caractère. La cuvée Schlossberg illustre l’attention portée par le producteur à l’expression des lieux-dits et compte parmi les interprétations les plus ambitieuses du pinot noir de la maison.\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884121903183,"sku":"FW-9969","price":97.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/9969_b99dae62-28f1-445a-886f-42669d6e2985.png?v=1790109714"},{"product_id":"franz-keller-enselberg-spatburgunder-premier-cru-2023","title":"Franz Keller Enselberg Spätburgunder Premier Cru 2023","description":"\u003cp\u003eIssu du Kaiserstuhl, le Franz Keller Enselberg Spätburgunder 2023 met en valeur un Pinot Noir allemand à la fois intense, précis et porté par une belle fraîcheur. Son terroir volcanique et tufacé lui confère une expression minérale singulière, tandis que l’élevage en barriques accompagne le fruit sans le masquer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d’un rubis lumineux. Le nez dévoile des arômes de framboise, de cerise rouge et de canneberge, suivis de notes de sous-bois, de fumée, d’épices délicates et de pierre humide.\n\nEn bouche, le vin allie une structure serrée à une texture soyeuse. Les fruits rouges s’appuient sur une acidité fraîche, des tanins fins et une trame minérale évoquant le tuf, le graphite et la craie. La finale, longue et nuancée, conserve une fraîcheur presque balsamique. Son équilibre et sa structure lui donnent un beau potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL’Enselberg est un coteau escarpé du Kaiserstuhl, marqué par un sous-sol volcanique et tufacé, dont la fraîcheur contribue à la tension et à la précision du vin. La fermentation est spontanée et partiellement réalisée en grappes entières, puis le vin est élevé en barriques de qualité. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 15 à 16 °C avec un magret de canard, une volaille rôtie, un filet de veau ou des champignons poêlés. Jeune, une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir ; avec quelques années de garde, servez-le directement après ouverture.\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Keller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884122886223,"sku":"FW-9964","price":48.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/9964.png?v=1790109715"},{"product_id":"adamswein-spatburgunder-ingelheim-bio-2023","title":"AdamsWein Spätburgunder Ingelheim Bio 2023","description":"\u003cp\u003eCe Spätburgunder bio 2023 d’Ingelheim met en avant le Pinot Noir dans une expression de village signée Adams Wein. Depuis le millésime 2019, Simone Adams a délaissé ses anciennes appellations « Kaliber » au profit des catégories Gutswein, Ortswein et Lagenwein, afin de mieux faire ressortir l’origine des vins.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa note fournie indique que cet Ortswein provient en grande partie des parcelles autrefois utilisées pour le Kaliber 12, complétées par certaines parcelles qui entraient auparavant dans le Kaliber 28. Elle mentionne également une vendange manuelle. Le vin est présenté comme biologique ; les informations disponibles ne précisent pas les sols ni les étapes de vinification du millésime 2023.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Pinot Noir accompagne volontiers une volaille rôtie, un canard aux champignons ou des plats à base de légumes grillés. Servez-le autour de 14 à 16 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; une courte aération peut toutefois l’aider à s’ouvrir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAdams Wein, domaine de Simone Adams en Rheinhessen, a fait évoluer la présentation de ses vins à partir du millésime 2019 pour mettre davantage l’accent sur leur origine. La note souligne que ce changement de classification n’a pas rompu avec le style de la maison, mais l’a au contraire affiné. Les informations fournies ne détaillent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.\u003c\/p\u003e","brand":"Adams Wein","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884639965263,"sku":"VC-8756006","price":14.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/adamswein-spatburgunder-ingelheim-bio-2023-0.jpg?v=1791674889"},{"product_id":"adamswein-spatburgunder-auf-dem-haun-2022","title":"AdamsWein Spätburgunder auf dem Haun 2022","description":"\u003cp\u003eLe Spätburgunder « Auf dem Haun » 2022 met en avant la finesse et l’expression du lieu plutôt que la puissance, dans un style frais, pur et épuré. Première cuvée d’Adams Wein à avoir, dès 2015, placé l’origine au cœur de sa démarche, elle provient d’une parcelle de Rheinhessen aux sols exceptionnellement riches en calcaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez s’ouvre sur des notes de cerise et une impression initiale assez ample. La description disponible ne précise pas la robe, le détail de la bouche ni le potentiel de garde ; elle souligne toutefois un style frais, limpide et d’inspiration bourguignonne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa parcelle « Auf dem Haun » se situe au-dessus du Heerweg, dans la partie la plus élevée du coteau. Son sous-sol est composé à environ 75 % de roche calcaire, une proportion remarquable. Les raisins fermentent avec l’intégralité de leurs rafles et de leurs tiges, puis le vin est élevé en barriques, dont environ 20 % de bois neuf. Les informations sur les vendanges ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa finesse et ses notes de cerise accompagneront volontiers un magret de canard, une volaille rôtie ou un plat de champignons. Servez-le autour de 15 à 16 °C pour préserver sa fraîcheur ; une légère aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.\u003c\/p\u003e","brand":"Adams Wein","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884641243215,"sku":"VC-8756004","price":37.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/adamswein-spatburgunder-auf-dem-haun-2022-0.jpg?v=1791674888"},{"product_id":"weingut-rings-spatburgunder-kallstadter-steinacker-erste-lage-bio-2024","title":"Weingut Rings Spätburgunder Kallstadter Steinacker Erste Lage Bio 2024","description":"\u003cp\u003eCe Spätburgunder 2024 de Weingut Rings est issu du Kallstadter Steinacker, un lieu-dit classé Erste Lage dans le Palatinat. La mention Bio distingue cette cuvée, élaborée à partir de pinot noir.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Rings","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884643864655,"sku":"VC-8903003","price":51.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/weingut-rings-spatburgunder-kallstadter-steinacker-erste-lage-bio-2024-0.jpg?v=1794175458"},{"product_id":"griesel-compagnie-rose-extra-brut-prestige-2021-white","title":"Griesel \u0026 Compagnie Rosé Extra Brut Prestige 2021","description":"\u003cp\u003eLe Griesel \u0026amp; Compagnie Rosé Extra Brut Prestige 2021 s’est distingué en remportant la première place de la catégorie rosé au Meiningers Deutscher Sektpreis 2021. Élaboré à partir de Pinot Noir en Hesse rhénane, ce sekt allemand séduit par son caractère épicé et sa fraîcheur vive.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rosée annonce un profil expressif. Le nez mêle des notes sombres, terreuses et herbacées au genièvre, au piment de la Jamaïque, au tabac mentholé et à l’écorce d’orange, avec une touche fumée évoquant le lard.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa personnalité épicée et sa fraîcheur s’accordent avec du saumon fumé, une volaille rôtie ou des légumes grillés. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, sans le carafer afin de préserver son effervescence.\u003c\/p\u003e","brand":"Griesel \u0026 Compagnie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884644782159,"sku":"VC-8923002","price":27.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/griesel-compagnie-rose-extra-brut-prestige-2021-0.jpg?v=1791674901"},{"product_id":"griesel-compagnie-pinot-noir-brut-nature-prestige-2020-white","title":"Griesel \u0026 Compagnie Pinot Noir Brut Nature Prestige 2020","description":"\u003cp\u003eÉlaboré en Pinot Noir dans la région allemande de la Hessische Bergstraße, le Griesel \u0026amp; Compagnie Pinot Noir Brut Nature Prestige 2020 mise sur l’expression du cépage et une finale sans dosage. La cuvée 2016 a remporté la première place de la catégorie « Deutschland – Blanc de Noirs » au falstaff Sparkling Spezial 2020 ; cette distinction concerne bien le millésime 2016.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa note de dégustation disponible porte sur le millésime 2016, et non sur le 2020. Elle décrit un vin complexe et nuancé, aux accents sombres, épicés et de pomme, relevés par des notes de levure fine et une touche minérale.\n\nEn bouche, cette cuvée se montrait élégante, puissante et profonde, avec un fruit concentré, une texture précise et une fraîcheur citronnée portée par une acidité vive. Aucune indication fiable n’est fournie sur le potentiel de garde du millésime 2020.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir bien frais, autour de 8 à 10 °C. Son profil de Pinot Noir effervescent Brut Nature se prêtera volontiers à des accords avec des fruits de mer, des volailles rôties ou des fromages à pâte molle. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour un vin effervescent ; ouvrez la bouteille juste avant le service.\u003c\/p\u003e","brand":"Griesel \u0026 Compagnie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884644880463,"sku":"VC-8923003","price":27.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/griesel-compagnie-pinot-noir-brut-nature-prestige-2020-0.jpg?v=1791674902"},{"product_id":"weingut-knipser-spatburgunder-kirschgarten-grosses-gewachs-2020-1","title":"Weingut Knipser Spätburgunder Kirschgarten Großes Gewächs 2020","description":"\u003cp\u003eIssu du Kirschgarten, grand cru de Laumersheim en Pfalz, ce Spätburgunder 2020 signé Weingut Knipser met à l’honneur le Pinot Noir sur un terroir réputé pour les cépages bourguignons. Knipser a joué un rôle pionnier dans l’élaboration de Spätburgunder secs élevés en barrique, une approche qui a contribué à la renommée de ses grands vins rouges.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Kirschgarten s’étend sur un coteau doux exposé au sud-est, aux abords de Laumersheim. Ses sols de loess et d’argile, de marnes calcaires et, selon les parcelles, de calcaire en profondeur offrent des conditions favorables au Pinot Noir. Les précipitations y sont faibles, autour de 500 mm par an, ce qui encourage les vignes à s’enraciner profondément. Knipser est connu pour le travail du Spätburgunder en barrique, mais les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification de ce millésime.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, accompagnez-le d’un magret de canard, d’une volaille rôtie, d’un filet de veau ou de champignons sautés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe de 30 à 45 minutes peut l’aider à s’ouvrir, à ajuster selon son évolution dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Knipser, installé à Laumersheim dans la région de Pfalz, s’est distingué par son engagement précoce en faveur des Spätburgunder secs élevés en barrique. Le domaine compte parmi les références allemandes pour les vins issus de grands terroirs, et ses Grosses Gewächs figurent parmi les cuvées les plus réputées du pays.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Knipser","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884645044303,"sku":"VC-8933002","price":45.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/weingut-knipser-spatburgunder-kirschgarten-grosses-gewachs-2020-0.jpg?v=1791674916"},{"product_id":"steintal-spatburgunder-bischofsberg-grosses-gewachs-2017","title":"Steintal Spätburgunder Bischofsberg Großes Gewächs 2017","description":"\u003cp\u003eCe Spätburgunder (Pinot Noir) millésimé 2017 du domaine Benedikt Baltes est issu du Bischofsberg, en Franconie, et porte la mention allemande Großes Gewächs, réservée aux vins secs de grands terroirs. Une cuvée à découvrir pour explorer l’expression du Pinot Noir dans cette région d’Allemagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec un magret de canard, une volaille rôtie ou des champignons poêlés. Une température de 15 à 17 °C devrait convenir ; ouvrez la bouteille un peu avant le service et goûtez le vin pour déterminer s’il gagne à être aéré.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Benedikt Baltes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884645568591,"sku":"VC-8959005","price":46.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/steintal-spatburgunder-bischofsberg-grosses-gewachs-2017-0.jpg?v=1791674942"},{"product_id":"weingut-ziereisen-jaspis-burgin-spatburgunder-alte-reben-2021","title":"Weingut Ziereisen Jaspis Bürgin Spätburgunder Alte Reben 2021","description":"\u003cp\u003eIssu d’une sélection de parcelles et de fûts, le Jaspis Bürgin Spätburgunder Alte Reben 2021 exprime le Pinot Noir dans une version concentrée et ample, mais remarquablement équilibrée. Élaboré à partir de vieilles vignes dans le Bade, il se distingue aussi par sa capacité de garde annoncée d’au moins quinze ans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rouge profonde annonce un bouquet où les notes balsamiques accompagnent une cerise mûre et concentrée. En bouche, le vin se montre généreux et plein, avec une impression de douceur, sans lourdeur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCe Spätburgunder provient de vieilles vignes dans la région du Bade. Le domaine décrit une sélection de parcelles et une sélection de fûts pour cette cuvée ; les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les étapes de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera volontiers un magret de canard, une volaille rôtie ou des champignons poêlés. Servez-le autour de 16 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider à révéler ses nuances, surtout dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Ziereisen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884645765199,"sku":"VC-8938007","price":65.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/weingut-ziereisen-jaspis-burgin-spatburgunder-alte-reben-2021-0.jpg?v=1791674925"},{"product_id":"august-kesseler-cuvee-max-pinot-noir-2016","title":"August Kesseler Cuvée Max Pinot Noir 2016","description":"\u003cp\u003eCette Cuvée Max 2016 met à l’honneur le Pinot Noir — appelé Spätburgunder en Allemagne — dans le Rheingau, région surtout réputée pour ses Rieslings. Un millésime mûr à découvrir parmi les dernières bouteilles disponibles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Pinot Noir accompagne volontiers le canard rôti, une volaille aux champignons ou des plats délicats à base de veau. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Une courte aération peut l’aider à s’ouvrir, mais une longue décantation n’est pas nécessaire sans dégustation préalable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut August Kesseler est établi dans le Rheingau et compte parmi les producteurs allemands associés au Pinot Noir, ou Spätburgunder. Le domaine contribue à la réputation de la région pour ses rouges issus de ce cépage.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut August Kesseler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884651728975,"sku":"VC-8799906","price":70.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/august-kesseler-cuvee-max-pinot-noir-2016-0.jpg?v=1791674930"},{"product_id":"weingut-leiner-spatburgunder-kapelle-2019","title":"Weingut Leiner Spätburgunder Kapelle 2019","description":"\u003cp\u003eIssu de la Kalmit, l’un des reliefs les plus élevés du Haardtrand, le Spätburgunder Kapelle 2019 est un vin de lieu qui exprime avec finesse le terroir calcaire de la Pfalz. Sven Leiner privilégie un élevage en fûts de chêne de 500 litres plutôt qu’en barrique, pour préserver l’équilibre et la délicatesse du Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe bouquet, frais et finement nuancé, mêle la cerise douce et la framboise à de délicates notes de nougat et de noisette. À la fois précis et discret, il laisse la fraîcheur du fruit s’exprimer sans lourdeur.\n\nEn bouche, les petits fruits rouges se prolongent, avec une note marquée de pépins de framboise. La robe et le potentiel de garde ne sont pas précisés dans les informations disponibles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes poussent sur la Kalmit, où les sols de colluvions argileuses sont riches en inclusions calcaires. Le Spätburgunder y trouve des conditions propices à l’élaboration de rouges fins. Sven Leiner élève le vin en fûts de chêne de 500 litres, sans recours au barrique. Les informations concernant les vendanges et les étapes de vinification ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 15–16 °C avec un magret de canard, une volaille rôtie ou un filet de veau aux champignons. Un passage en carafe d’environ 20 à 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir ; il n’est pas nécessaire de le décanter longuement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Jürgen Leiner est établi à Ilbesheim, dans la région viticole allemande de la Pfalz. Sven Leiner signe ce Spätburgunder Kapelle. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Jürgen Leiner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884651761743,"sku":"VC-8750015","price":34.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/weingut-leiner-spatburgunder-kapelle-2019-0.jpg?v=1791674930"},{"product_id":"weingut-eymann-cuvee-no-418-reserve-extra-brut-bio-white","title":"Weingut Eymann Cuvée No. 418 Réserve Extra Brut Bio","description":"\u003cp\u003eLa Cuvée No. 418 Réserve Extra Brut Bio illustre le savoir-faire de Vincent Eymann en matière de sekt élaboré selon la méthode traditionnelle. Issue de raisins de la famille des pinots, elle associe un vin de base millésimé 2018 à des vins de réserve, puis bénéficie d’un long élevage sur lies.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe bouquet, légèrement marqué par les lies, dévoile des notes délicates de fruits jaune clair. En bouche, le dosage très faible — 1,6 g\/l de sucre résiduel — et l’acidité de 6,6 g\/l suggèrent un profil droit et vif. La robe et les détails de texture ne sont pas précisés. L’élevage prolongé sur lies apporte de la profondeur, mais aucun potentiel de garde après dégorgement n’est indiqué.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de l’agriculture biodynamique en Pfalz. La cuvée réunit 62 % de Spätburgunder pressé en blanc et 38 % de Chardonnay ; le nom « 418 » renvoie aux cépages de la famille des pinots et au millésime 2018 du vin de base principal, complété par des vins de réserve de 2015, 2016 et 2017. Les vins de base ont fermenté spontanément en petits fûts de bois et reposé un an sur lies. Après la seconde fermentation en bouteille, le sekt a poursuivi son élevage sur lies pendant cinq ans avant son dégorgement en septembre 2024.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, un poisson délicat ou une volaille rôtie. Son faible dosage convient aussi à des amuse-bouches salés et à des fromages à pâte molle. Le carafage n’est pas nécessaire ; laissez plutôt le vin s’ouvrir quelques instants dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVincent Eymann compte parmi les producteurs de référence de la scène allemande du sekt. Le domaine est notamment reconnu pour ses cuvées élaborées par fermentation en bouteille traditionnelle ; les éléments disponibles ne précisent pas davantage son histoire ni ses distinctions.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Eymann","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884651860047,"sku":"VC-8789710","price":32.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/weingut-eymann-cuvee-no-418-reserve-extra-brut-bio-0.jpg?v=1791674924"},{"product_id":"weingut-rings-spatburgunder-saumagen-grosses-gewachs-bio-2024","title":"Weingut Rings Spätburgunder Saumagen Großes Gewächs Bio 2024","description":"\u003cp\u003eIssu du prestigieux terroir du Saumagen, en Pfalz, ce Spätburgunder biologique est classé Großes Gewächs, la plus haute catégorie des vins secs de grands sites en Allemagne. Le millésime 2015 avait été salué par la critique, avec 94 points et une deuxième place au Meiningers Rotweinpreis ; cette distinction concerne toutefois un autre millésime.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes notes disponibles concernent le millésime 2015 et ne doivent pas être prises pour une description du 2024. Elles évoquent un vin qui gagne à s’ouvrir : fruits rouges nets, fines touches épicées et élégante réduction au nez, puis une bouche à la fois étoffée et précise, portée par des tanins délicats et une fraîcheur vive. Aucune note de dégustation ni indication de garde propre au millésime 2024 n’est communiquée à ce jour.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 15–16 °C, avec un magret de canard, une volaille rôtie ou des champignons poêlés. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, mais mieux vaut procéder progressivement afin de préserver la finesse du Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSteffen et Andy Rings dirigent le domaine familial Weingut Rings, en Pfalz. Leur Spätburgunder Saumagen 2015 a notamment obtenu 94 points et la deuxième place de sa catégorie au Meiningers Rotweinpreis 2018 ; cette récompense témoigne de la reconnaissance du domaine, sans préjuger du millésime 2024.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Rings","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884652351567,"sku":"VC-8903008","price":84.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/weingut-rings-spatburgunder-saumagen-grosses-gewachs-bio-2024-0.jpg?v=1794175463"},{"product_id":"bertram-baltes-rose-handwerk-2022","title":"Bertram - Baltes Rosé Handwerk 2022","description":"\u003cp\u003eLe Rosé Handwerk 2022 de Bertram-Baltes est un rosé allemand élaboré à partir de pinot noir, dans la région de l’Ahr. Les informations détaillées sur son profil et son élaboration ne sont pas encore disponibles.\u003c\/p\u003e","brand":"Bertram-Baltes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884653170767,"sku":"VC-8958004","price":15.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bertram-baltes-rose-handwerk-2022-0.jpg?v=1791674972"},{"product_id":"griesel-compagnie-pinot-noir-auerbacher-furstenlager-brut-nature-2017-white","title":"Griesel \u0026 Compagnie Pinot Noir Auerbacher Fürstenlager Brut Nature 2017","description":"\u003cp\u003eÉlaboré à partir de pinot noir, le Griesel \u0026amp; Compagnie Auerbacher Fürstenlager Brut Nature 2017 est un vin effervescent allemand de la Hessische Bergstraße. Son millésime 2017 et son style Brut Nature en font une cuvée à découvrir pour les amateurs de bulles sèches et de pinot noir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des huîtres, des fruits de mer, une volaille rôtie ou des fromages à pâte molle. Le carafage n’est pas recommandé : ouvrez la bouteille juste avant le service afin de préserver son effervescence.\u003c\/p\u003e","brand":"Griesel \u0026 Compagnie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884653203535,"sku":"VC-8923008","price":74.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/griesel-compagnie-pinot-noir-auerbacher-furstenlager-brut-nature-2017-0.jpg?v=1791675011"},{"product_id":"joh-bapt-schafer-blanc-de-noir-2025-white","title":"Joh. Bapt. Schäfer Blanc de Noir 2025","description":"\u003cp\u003eIssu de Pinot Noir, le Blanc de Noir 2025 de Joh. Bapt. Schäfer est un vin blanc élaboré à partir de raisins rouges : une robe subtilement cuivrée et rosée ne l’empêche pas d’offrir un profil frais et désaltérant. Cette cuvée de la Nahe séduit par son alliance de fruits à chair rouge, d’agrumes et d’herbes fraîches.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDans le verre, sa robe se nuance de reflets allant du laiton au rose saumoné. Le nez évoque les fleurs d’agrumes, le cassis blanc et la pêche à chair rouge.\n\nLa bouche met en avant la pêche de vigne rouge et le pamplemousse rose, relevés par des notes de citron, de mélisse, de verveine et de menthe. Sec, frais et porté par une bonne acidité, le vin conserve un soupçon de douceur équilibrante et une légère effervescence issue de la fermentation. Son style vif invite à le déguster dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSebastian Schäfer élabore cette cuvée à partir de raisins de Spätburgunder (Pinot Noir), vinifiés comme un vin blanc. Le vin provient de la région de la Nahe, en Allemagne ; les informations disponibles ne précisent pas davantage le terroir, les méthodes de récolte ni les étapes détaillées de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des salades estivales, des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille aux herbes. Son caractère vif accompagne aussi bien des plats légers que des apéritifs. Le carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Joh. Bapt. Schäfer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884653924431,"sku":"VC-8746013","price":11.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/joh-bapt-schafer-blanc-de-noir-2025-0.jpg?v=1791675029"},{"product_id":"weingut-leiner-192021-brut-nature-bio-white","title":"Weingut Leiner 19\/20\/21 Brut Nature Bio","description":"\u003cp\u003eAssemblé à partir des récoltes 2019, 2020 et 2021, ce Brut Nature bio marie Chardonnay et Pinot Noir dans un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle. Sa particularité : la seconde fermentation en bouteille est lancée sans ajout de sucre, et le vin ne reçoit aucun autre ajout — une approche naturelle qui livre un résultat étonnamment élégant et harmonieux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez s’ouvre sur des fruits mûrs et des notes de fruits secs, accompagnés de nuances légèrement pierreuses, levurées et noisetées. Une touche discrètement oxydative apporte de la profondeur sans dominer le bouquet.\n\nEn bouche, la bulle est très fine. Le vin conjugue une matière sombre et épicée à une belle légèreté, portée par une acidité précise, une tension persistante et une finale longue. Le potentiel de garde n’est pas précisé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins de Chardonnay et de Pinot Noir proviennent notamment du secteur de Kleine… dans la région viticole du Palatinat ; la description ne fournit pas davantage de détails sur le terroir ni sur les vendanges. Le vin suit une méthode traditionnelle avec seconde fermentation en bouteille, mais sans sucre ajouté pour la déclencher et sans autres ajouts. Il est présenté comme bio et comme un véritable vin nature.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa fraîcheur et ses notes de fruits secs, de levure et de noisette accompagneront bien des huîtres, des fruits de mer, une volaille rôtie ou un fromage à pâte pressée. Servez-le autour de 8 à 10 °C, dans un verre à vin blanc pour mieux apprécier sa complexité. Le carafage n’est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Jürgen Leiner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884654514255,"sku":"VC-8750017","price":29.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/weingut-leiner-192021-brut-nature-bio-0.jpg?v=1791674893"},{"product_id":"griesel-compagnie-rose-brut-tradition-white","title":"Griesel \u0026 Compagnie Rosé Brut Tradition","description":"\u003cp\u003eÉlaboré à partir de Pinot Noir et de Pinot Meunier, le Griesel \u0026amp; Compagnie Rosé Brut Tradition 2022 est un sekt rosé allemand de la région de la Hessische Bergstraße, à la fois vineux, frais et finement épicé. Il a décroché la troisième place et 93 points au VINUM Deutscher Sekt Award 2025, dans la catégorie des sekt rosés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rose saumonée aux reflets corail est animée d’une fine effervescence. Le nez, complexe, mêle fruits rouges et agrumes — fraise, rhubarbe, orange sanguine et canneberge — à des notes de fleurs d’oranger, de pain grillé, d’épices et à une discrète touche boisée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa structure ample, sa fraîcheur et ses accents épicés accompagneront bien un saumon fumé, une volaille rôtie ou des plats aux fruits rouges. Servez-le bien frais, autour de 8 à 10 °C. Le carafage n’est pas recommandé : ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver la finesse de ses bulles.\u003c\/p\u003e","brand":"Griesel \u0026 Compagnie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884654645327,"sku":"VC-8923013","price":18.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/griesel-compagnie-rose-brut-tradition-0.jpg?v=1791674990"},{"product_id":"holger-koch-pinot-noir-herrenstuck-2024","title":"Holger Koch Pinot Noir Herrenstück 2024","description":"\u003cp\u003eLe Holger Koch Pinot Noir Herrenstück est un pinot noir de Bade, élaboré par le Weingut Holger Koch. Les informations fournies mettent en avant des ceps issus de sélections dijonnaises, appréciées pour leurs petites baies très aromatiques ; les détails de production cités concernent toutefois le millésime 2021 et ne peuvent être confirmés pour 2024.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePour le millésime 2021, les raisins ont été vendangés à la main puis fermentés spontanément en macération pendant 18 jours. Le vin a ensuite élevé 11 mois en fûts de 300 et 500 litres ; environ deux tiers n’ont pas été filtrés, tandis que le reste a bénéficié d’une filtration grossière douce. L’usage du soufre était inférieur à 30 mg\/l. Le terroir précis et les méthodes appliquées au millésime 2024 ne sont pas indiqués.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe pinot noir accompagne volontiers une volaille rôtie, un canard aux champignons ou des plats à base de légumes grillés. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, mais mieux vaut goûter le vin avant de le décanter longuement.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Holger Koch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884655202383,"sku":"VC-8876012","price":16.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/holger-koch-pinot-noir-herrenstuck-2024-0.jpg?v=1791675042"},{"product_id":"weingut-knipser-spatburgunder-rdp-2015","title":"Weingut Knipser Spätburgunder -RdP- 2015","description":"\u003cp\u003eLe Spätburgunder « RdP » (Reserve du Patron) est la cuvée de Pinot Noir la plus ambitieuse de Weingut Knipser : une sélection des meilleurs fûts issus de plusieurs parcelles du domaine. Pionnier de l’élevage de Pinot Noir en barrique en Allemagne, le domaine travaille ce cépage dans un esprit inspiré des grands vins français depuis les années 1980.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes notes de dégustation détaillées ne figurent pas dans les informations disponibles. Élevé en barrique, ce Spätburgunder devrait toutefois mettre en valeur le fruit délicat du Pinot Noir et des nuances boisées. La cuvée est conçue pour une longue garde ; son évolution gagnera à être appréciée au fil du temps.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe RdP est un assemblage de fûts sélectionnés parmi les différentes parcelles de Weingut Knipser : une véritable « sélection des sélections ». Le domaine indique un élevage au sec en barrique, mais les informations fournies ne précisent ni les caractéristiques des terroirs, ni les méthodes de vendange ou les détails de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec un magret de canard, une volaille rôtie ou des champignons sautés, dont les saveurs accompagneront bien le Pinot Noir et son élevage en fût. Une température de 15 à 17 °C est conseillée. Ouvrez la bouteille à l’avance et goûtez le vin : une brève aération peut l’aider à s’exprimer, tandis qu’un long carafage est à éviter si le vin est déjà évolué.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eImplanté dans le Palatinat (Pfalz), Weingut Knipser compte parmi les domaines allemands qui ont contribué à faire reconnaître le Spätburgunder de qualité. Dès les années 1980, il a adopté l’élevage en barrique pour son Pinot Noir, à contre-courant des pratiques alors courantes en Allemagne. Membre du VDP, le domaine propose également des Grosses Gewächs issus de Spätburgunder.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Knipser","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884655562831,"sku":"VC-8933010","price":119.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/weingut-knipser-spatburgunder-rdp-2015-0.jpg?v=1791675025"},{"product_id":"sekthaus-raumland-monrose-grande-cuvee-extra-brut-2012-white","title":"Sekthaus Raumland MonRose Grande Cuvée Extra Brut 2012","description":"\u003cp\u003eIssu du millésime 2012, le MonRose Grande Cuvée Extra Brut de Sekthaus Raumland s’est distingué comme « Sekt de l’année » au VINUM Deutscher Sekt Award 2025. Il a remporté la première place de la catégorie des grands sekt de cépages bourguignons, avec une note de 97 points.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez, riche et expressif, évoque la vanille, le pudding à la banane et le toffee, avec des touches de cardamome, de zeste d’orange et de pain noir. La bouche offre une attaque crémeuse et harmonieuse, marquée par le pamplemousse, le kumquat, la brioche et le pain de seigle noir. L’acidité bien intégrée et la mousse fine accompagnent une profondeur et une complexité remarquables. Les informations disponibles ne précisent ni l’aspect visuel ni son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa texture crémeuse et ses notes d’agrumes et de brioche se prêteront bien à des fruits de mer, à des poissons délicats ou à une volaille rôtie. Servez-le bien frais, autour de 8 à 10 °C, dans un verre à vin blanc afin de laisser s’exprimer ses arômes. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour un sekt effervescent de ce style.\u003c\/p\u003e","brand":"SEKTHAUS RAUMLAND GMBH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884655792207,"sku":"VC-8821012","price":128.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/sekthaus-raumland-monrose-grande-cuvee-extra-brut-2012-0.jpg?v=1791675046"},{"product_id":"holger-koch-pinot-noir-drei-sterne-2019","title":"Holger Koch Pinot Noir drei Sterne 2019","description":"\u003cp\u003eLe Holger Koch Pinot Noir Drei Sterne 2019 met en valeur le Spätburgunder des coteaux les plus élevés et plus frais de Baden. Son fruit délicat, ses notes épicées et son élevage en fûts lui donnent un profil à la fois expressif et nuancé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe n’est pas précisée. Le nez s’ouvre sur la framboise et ses notes de pépins, accompagnées de poivre blanc, d’herbes séchées et d’accents de sous-bois et de champignon frais. En bouche, le fruit rouge se prolonge avec une impression légèrement douce, relevée par une discrète note de cerise. Le bois se montre d’abord, puis s’efface au profit de tanins légèrement astringents. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de parcelles situées en altitude, où les conditions plus fraîches favorisent un profil de fruit délicat. Après les vendanges, 50 % des grappes sont éraflées. Le vin est ensuite élevé dans des fûts de bois de différents formats, neufs et anciens, dont certains barriques. Les détails sur les sols et les méthodes de récolte ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec un magret de canard, une volaille rôtie ou des champignons poêlés, dont les saveurs accompagneront le fruit et les notes de sous-bois. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, sans être indispensable.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Holger Koch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884655956047,"sku":"VC-8876010","price":33.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/holger-koch-pinot-noir-drei-sterne-2019-0.jpg?v=1791675035"},{"product_id":"sekthaus-raumland-cuvee-katharina-brut-nature-2020","title":"Sekthaus Raumland Cuvée Katharina Brut Nature 2020","description":"\u003cp\u003eLa Cuvée Katharina Brut Nature 2020 est un blanc de noirs allemand élaboré à partir de pinot noir et de pinot meunier, qui conjugue finesse et caractère. Son élevage prolongé sur lies et sa prise de mousse selon la méthode traditionnelle lui donnent une allure ambitieuse, dans l’esprit des grands effervescents — avec une identité bien ancrée dans le Sekt allemand.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est claire et animée d’une fine effervescence. Le nez s’ouvre sur des notes délicates de brioche et de fleurs, tandis que la bouche révèle une texture élégante, une fruité agréable et une belle complexité. Le dosage Brut Nature laisse une finale totalement sèche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCe blanc de noirs est issu de pinot noir et de pinot meunier, deux cépages rouges vinifiés pour produire un vin de base blanc. Celui-ci bénéficie d’un long élevage sur lies fines et d’une seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle. Les détails sur les parcelles, le terroir, les vendanges et la durée exacte de l’élevage ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, un poisson délicat ou des amuse-bouches à base de fromage frais. Sa sécheresse convient aussi à un apéritif raffiné. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver la finesse des bulles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVolker Raumland voulait, dès ses études en viticulture, contribuer à produire un grand effervescent allemand dans l’esprit du champagne. Sekthaus Raumland s’est fait une place remarquée dans le paysage du Sekt grâce à cette exigence et à l’attention portée à la méthode traditionnelle. La Cuvée Katharina en offre une expression particulièrement aboutie.\u003c\/p\u003e","brand":"SEKTHAUS RAUMLAND GMBH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884656119887,"sku":"VC-8821014","price":24.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/sekthaus-raumland-cuvee-katharina-brut-nature-2020-0.jpg?v=1791675014"},{"product_id":"frank-john-pinot-noir-bio-2021","title":"Frank John Pinot Noir Bio 2021","description":"\u003cp\u003eÉlaboré par la famille John à partir de Pinot Noir cultivé en biodynamie, ce vin de la Pfalz séduit par l’équilibre entre une matière fruitée et une trame fraîche, aux tanins soyeux. Déjà classique chez son distributeur et de plus en plus recherché, il se distingue aussi par un élevage prolongé en fûts et une mise en bouteille sans filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis accompagne un nez où le bois, encore présent dans sa jeunesse, laisse progressivement s’exprimer des notes de griotte et de baies sombres, relevées par la violette, l’hibiscus et une touche de betterave rouge. En bouche, les tanins soyeux et la fraîcheur donnent une sensation légère, avant de laisser place à un fruit mûr, juteux et délicatement épicé.\n\nL’élevage et la structure du vin lui permettent de poursuivre son évolution en bouteille. Il peut être apprécié dès maintenant après aération ou conservé quelques années dans de bonnes conditions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de plusieurs parcelles conduites en biodynamie, sur des sols à forte proportion de calcaire. Ils sont récoltés à la main par sélection, puis fermentent spontanément. La macération dure environ trois semaines, avant un élevage de deux ans en barriques et en tonneaux, sur lies totales. Le vin est ensuite mis en bouteille sans filtration et avec un apport minimal de soufre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera volontiers un magret de canard, une volaille rôtie ou des champignons poêlés, dont les saveurs feront écho à son fruit sombre et à ses nuances terreuses. Servez-le autour de 15–16 °C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes peut aider à intégrer les notes boisées encore présentes.\u003c\/p\u003e","brand":"Frank John","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884656578639,"sku":"VC-8164002","price":42.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/frank-john-pinot-noir-bio-2021-0.jpg?v=1791675050"},{"product_id":"adamswein-spatburgunder-rose-ingelheim-2025-bio","title":"AdamsWein Spätburgunder Rosé Ingelheim 2025 Bio","description":"\u003cp\u003eLe Spätburgunder Rosé Ingelheim d’AdamsWein est un rosé bio de Rheinhessen qui affirme un style à part, plus proche d’un rouge léger que d’un rosé conventionnel. Issu de Pinot Noir cultivé autour d’Ingelheim, il se distingue par sa matière, ses tanins juteux et une finale saline.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa note de dégustation disponible pour un millésime antérieur décrit une robe rose ancien pâle. Le nez, discret et singulier, mêle l’ananas vert, la griotte, la groseille blanche et la rhubarbe acidulée. En bouche, le vin est sec, souple et sans sensation de sucrosité, avec des nuances de menthe, de thym et de mélisse citronnée. Une salinité citronnée et des tanins bien présents prolongent la finale. Ces impressions concernent le millésime 2022 et ne constituent pas une dégustation du 2025.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa cuvée est élaborée à partir de grappes entières de Pinot Noir, plutôt que par simple saignée d’une cuve de vin rouge, une approche qui favorise une expression plus complète du fruit et de la matière. Les raisins proviennent des environs d’Ingelheim et sont issus de l’agriculture biologique. Les informations disponibles ne précisent pas les modalités de vendange ni le détail de la vinification du millésime 2025.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec une volaille rôtie, un tartare de thon, des légumes grillés ou une charcuterie fine. Son caractère sec et sa finale saline se prêtent aussi à des plats aux herbes fraîches. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.\u003c\/p\u003e","brand":"Adams Wein","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884657791055,"sku":"VC-8756014","price":12.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/adamswein-spatburgunder-rose-ingelheim-2025-bio-0.jpg?v=1791675073"},{"product_id":"weingut-rings-calcaire-blanc-de-noirs-brut-nature-2021-white","title":"Weingut Rings Calcaire Blanc de Noirs Brut Nature 2021","description":"\u003cp\u003eLe Calcaire Blanc de Noirs Brut Nature 2021 de Weingut Rings est un vin effervescent de la Pfalz élaboré à partir de Pinot Noir. Son style Blanc de Noirs met en avant un cépage à peau noire vinifié en vin blanc, tandis que la mention Brut Nature annonce une expression très peu dosée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir bien frais, autour de 6 à 8 °C, à l’apéritif ou avec des huîtres, des fruits de mer et des poissons délicats. Mieux vaut éviter le carafage afin de préserver la fraîcheur et les bulles.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Rings","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884657823823,"sku":"VC-8903018","price":33.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/weingut-rings-calcaire-blanc-de-noirs-brut-nature-2021-0.jpg?v=1791675106"},{"product_id":"steintal-spatburgunder-burgstadter-berg-erste-lage-2017","title":"Steintal Spätburgunder Bürgstadter Berg Erste Lage 2017","description":"\u003cp\u003eIssu du Spätburgunder, nom allemand du Pinot Noir, le Bürgstadter Berg Erste Lage 2017 de Weingut Steintal séduit par son alliance de fraîcheur minérale, de finesse fruitée et de profondeur. Il s’inscrit dans une longue tradition viticole régionale : la culture de la vigne à Klingenberg am Main est attestée dès 1261.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez dévoile une minéralité fraîche, des notes délicates de cerise ainsi que des arômes de petits fruits rouges et noirs. En bouche, le vin est juteux, élégant et frais, porté par un fruit complexe et précis que souligne une acidité fine et vivifiante. Sa matière offre de la tenue, de la profondeur et une belle longueur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vignoble régional est marqué par des terrasses escarpées de grès bigarré, aujourd’hui protégées au titre du patrimoine, et par un microclimat qui favorise des vins à la fois minéraux, élégants et puissants. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les choix de vinification de cette cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec un magret de canard, une volaille rôtie ou des champignons poêlés, dont les saveurs accompagneront bien son fruit et sa fraîcheur. Servez-le autour de 16 °C. Une courte aération en carafe peut lui permettre de s’ouvrir, sans être indispensable.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Steintal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884659658831,"sku":"VC-8959016","price":36.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/steintal-spatburgunder-burgstadter-berg-erste-lage-2017-0.jpg?v=1791675098"},{"product_id":"steintal-spatburgunder-schlossberg-grosses-gewachs-2017","title":"Steintal Spätburgunder Schlossberg Großes Gewächs 2017","description":"\u003cp\u003eIssu du cépage Spätburgunder, nom allemand du Pinot Noir, le Schlossberg Großes Gewächs 2017 de Weingut Steintal met à l’honneur une cuvée de Franken portant la mention réservée aux grands vins secs de terroir. Son origine parcellaire et son appellation Großes Gewächs en font une expression ambitieuse du Pinot Noir allemand.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa note de dégustation fournie concerne le millésime 2016 et donne un aperçu du style de la cuvée, sans préjuger exactement du profil du 2017. Elle décrit une robe non précisée, un nez ferme et légèrement fumé, marqué par les baies rouges et noires, les herbes, le poivre et des notes de champignon séché.\n\nEn bouche, le 2016 se montre frais et tendu, avec un fruit net, des tanins fins et une finale persistante, saline et épicée, évoquant notamment la sauge et la réglisse. Le critique le jugeait encore jeune et estimait qu’il gagnait en complexité à l’aération ; aucun potentiel de garde précis n’est indiqué pour le 2017.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 16 à 18 °C avec un magret de canard, une volaille rôtie ou des champignons poêlés, qui souligneront son fruit et ses nuances terreuses. Une courte aération en carafe peut être utile si le vin paraît fermé à l’ouverture ; adaptez-la après dégustation.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Steintal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884659691599,"sku":"VC-8959017","price":64.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/steintal-spatburgunder-schlossberg-grosses-gewachs-2017-0.jpg?v=1791675100"},{"product_id":"steintal-spatburgunder-hundsruck-grosses-gewachs-2017","title":"Steintal Spätburgunder Hundsrück Großes Gewächs 2017","description":"\u003cp\u003eCe Spätburgunder 2017 provient du Hundsrück et porte la prestigieuse mention Großes Gewächs, réservée aux grands vins secs de terroir en Allemagne. Élaboré par le domaine Weingut Steintal, il est aujourd’hui disponible en quantité très limitée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe pinot noir accompagne volontiers le canard rôti, le veau, les volailles en sauce ou les champignons. Servez-le autour de 16 °C ; un passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir, mais goûtez-le d’abord pour juger de son évolution.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Steintal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884659789903,"sku":"VC-8959018","price":64.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/steintal-spatburgunder-hundsruck-grosses-gewachs-2017-0.jpg?v=1791675105"},{"product_id":"sekthaus-burkhardtschur-tradition-brut-white","title":"Sekthaus BurkhardtSchür Tradition Brut","description":"\u003cp\u003eLe Tradition Brut du Sekthaus BurkhardtSchür illustre le renouveau du vin effervescent allemand : un assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier élaboré selon la méthode traditionnelle. Issu de plusieurs terroirs, il se distingue par son élevage prolongé et son dosage très faible de 2 g\/l, qui laisse s’exprimer sa finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez, fin et complexe, associe des notes de fruits à noyau jaunes et de petits fruits rouges à de délicates nuances de levure et une touche minérale évoquant la pierre. En bouche, le vin se montre particulièrement délicat, dans le prolongement de cette expression nuancée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de trois secteurs : le Pinot Noir de Bürgstadt (20 %), le Pinot Meunier du Taubertal (75 %) et le Chardonnay du Kaiserstuhl badois (5 %). Les vins de base ont reposé onze mois sur lies fines en grands fûts de bois, avec une fermentation malolactique spontanée. Après la prise de mousse en bouteille selon la méthode traditionnelle, le vin a bénéficié de 34 mois supplémentaires de maturation. Dégorgé en juin 2023, il a reçu une dosage de 2 g\/l.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des huîtres, des fruits de mer, un poisson délicat ou des amuse-bouches salés. Sa finesse peut aussi accompagner une volaille rôtie ou un fromage à pâte molle. Le décantage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eInstallé à Bürgstadt, dans l’ouest de la Franconie, le Sekthaus BurkhardtSchür est présenté comme l’un des nouveaux noms prometteurs de la scène effervescente allemande. Le domaine s’inscrit dans l’essor récent des vins mousseux de qualité en Allemagne. Les éléments disponibles ne précisent pas davantage son histoire ni ses distinctions.\u003c\/p\u003e","brand":"Sekthaus BurkhardtSchür Laura Burkhardt \u0026 Sebastian Schür GbR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884659822671,"sku":"VC-8980001","price":28.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/sekthaus-burkhardtschur-tradition-brut-0.jpg?v=1791675086"},{"product_id":"frank-john-pinot-noir-bio-2016","title":"Frank John Pinot Noir Bio 2016","description":"\u003cp\u003eCe Pinot Noir bio 2016 de Frank John met en valeur des raisins issus de différents terroirs calcaires du Palatinat, en Allemagne. Sa fermentation spontanée et son élevage mesuré en fûts laissent la part belle à une expression généreuse du fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez dévoile des arômes de framboise mûre, de cerise noire et de confiture de fraise, relevés de nuances florales et de zeste de pastèque. Une touche discrète de fumée froide et de lard fumé apparaît en arrière-plan. La robe et le potentiel de garde ne sont pas précisés dans les informations disponibles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins biodynamiques proviennent de plusieurs parcelles du Palatinat aux sols riches en calcaire. Après une fermentation spontanée en macération, le vin a effectué sa fermentation malolactique, puis a été élevé deux ans en fûts de 225 et 500 litres. La proportion de bois neuf reste discrète et le vin a été mis en bouteille sans filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 15–16 °C avec un magret de canard, une volaille rôtie ou des champignons poêlés, dont les saveurs accompagneront bien son fruit mûr. Une courte aération en carafe peut lui permettre de s’ouvrir, sans être indispensable.\u003c\/p\u003e","brand":"Frank John","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884660707407,"sku":"VC-8164003","price":49.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/frank-john-pinot-noir-bio-2016-0.jpg?v=1791675095"}],"url":"https:\/\/bottlehero.be\/collections\/spatburgunder.oembed?page=2","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}