{"title":"Sparkling Tea","description":"\u003ch2\u003eSparkling tea : des bulles nées du thé plutôt que du raisin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe sparkling tea, ou thé pétillant, est une boisson effervescente dans laquelle les feuilles de thé font le travail que fait le raisin dans un vin. Le thé apporte l'acidité, les arômes et surtout les tanins, cette légère accroche qui donne en bouche une sensation sèche et adulte. C'est pourquoi le sparkling tea est devenu l'une des alternatives les plus séduisantes pour qui cherche l'esprit de fête d'un \u003ca href=\"\/collections\/vin-effervescent\"\u003evin effervescent\u003c\/a\u003e avec peu ou pas d'alcool.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCopenhagen Sparkling Tea Company : l'idée d'un sommelier\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCopenhagen Sparkling Tea Company a été fondée à Copenhague par le sommelier Jacob Kocemba et son associé Bo Sten Hansen. L'idée est venue de la salle : Kocemba voulait proposer un accord sans alcool aussi complexe que les vins qu'il choisissait pour un plat. La réponse a pris la forme d'assemblages de thés biologiques, composés comme un vigneron construit une cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes noms suivent une logique simple. Les premières versions, légèrement alcoolisées, portaient le nom d'une couleur. Les versions sans alcool ont reçu une teinte plus claire du même nom : le rouge (rød) est devenu rose (lyserød) et le vert (grøn) vert clair (lysegrøn).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSans alcool ou à 5 % : les styles de sparkling tea\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBlå\u003c\/strong\u003e repose sur un thé blanc et un Darjeeling, avec un nez de jasmin, de camomille et d'agrumes. C'est la plus florale et la plus élégante de la gamme, un apéritif tout trouvé au moment où l'on aurait servi du \u003ca href=\"\/collections\/champagne\"\u003echampagne\u003c\/a\u003e. \u003cstrong\u003eLysegrøn\u003c\/strong\u003e part d'un thé vert de type sencha et d'agrumes : tendu, herbacé et sec. \u003cstrong\u003eLyserød\u003c\/strong\u003e associe Silver Needle, oolong et hibiscus, qui lui donne sa couleur, des notes de fruits rouges et une acidité rafraîchissante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeux cuvées contiennent un peu d'alcool, environ 5 %, avec une touche de vin blanc dans l'assemblage. \u003cstrong\u003eRød\u003c\/strong\u003e marie hibiscus, thé blanc et thé noir pour des fruits rouges et une finale légèrement amère, demi-sèche. \u003cstrong\u003eVinter\u003c\/strong\u003e est l'édition d'hiver : chai, thés blanc, noir et aux herbes, citron, avec des notes de cannelle, de cardamome et de clou de girofle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTimo \u0026amp; Co : un sparkling tea artisanal autrichien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTimo \u0026amp; Co est la marque de Timo Weisheidinger, installé à Taufkirchen an der Pram, en Haute-Autriche. Ses thés pétillants sont élaborés à la main, en petits lots, à partir de vrais ingrédients, sans arômes ajoutés, stabilisants ni conservateurs. Le verjus, jus de raisin vert, leur donne une fraîcheur proche du vin. \u003cstrong\u003eSparkling Grüner Tee \u0026amp; Jasmin\u003c\/strong\u003e réunit thé vert et thé au jasmin, fleur de sureau, zeste de citron et une pointe de houblon. \u003cstrong\u003eSparkling Oolong \u0026amp; Kamille\u003c\/strong\u003e assemble Milky Oolong, thé vert, thé au jasmin, sureau et camomille dans un style plus rond, presque crémeux. Si cette fraîcheur vous parle, poursuivez avec nos \u003ca href=\"\/collections\/vin-autrichien\"\u003evins autrichiens\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et service du sparkling tea\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à ses tanins et à son acidité, le sparkling tea se comporte à table davantage comme un vin que comme un jus. Blå, Lysegrøn et le thé vert de Timo \u0026amp; Co accompagnent huîtres, sushis, ceviche, asperges et salades aux agrumes ou aux herbes fraîches. Lyserød, Rød et l'oolong de Timo \u0026amp; Co tiennent tête à l'umami, aux épices douces et à une pointe de sucre : cuisine thaïe, poulet rôti, canard ou dessert aux fruits rouges. Servez bien frais, dans un verre à vin ou une tulipe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur le sparkling tea\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe sparkling tea est-il sans alcool ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBlå, Lysegrøn, Lyserød et les deux cuvées de Timo \u0026amp; Co sont sans alcool. Rød et Vinter titrent environ 5 %. Jetez donc toujours un œil à l'étiquette. D'autres options sans alcool vous attendent parmi nos \u003ca href=\"\/collections\/vin-sans-alcool\"\u003evins sans alcool\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle différence entre sparkling tea et kombucha ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe kombucha tire son caractère d'une fermentation par une culture vivante et présente souvent une acidité marquée, un peu vinaigrée. Ces thés pétillants sont composés comme un vin, l'assemblage de thés et ses arômes étant au centre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eD'où vient Copenhagen Sparkling Tea ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes assemblages sont créés à Copenhague. Retrouvez d'autres bouteilles du même pays dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/danemark\"\u003eDanemark\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"copenhagen-sparkling-tea-company-lyserod-alkoholfrei-bio-white","title":"Copenhagen Sparkling Tea Company Lyserød alkoholfrei Bio","description":"\u003cp\u003eLyserød est une boisson pétillante sans alcool et biologique de Copenhagen Sparkling Tea Company, pensée comme une alternative festive aux vins effervescents. Son association de thé et de fines bulles lui confère une identité distincte, même si les détails de sa recette ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir bien frais, comme apéritif sans alcool ou pour accompagner un repas festif. Les accords gastronomiques précis dépendent de son profil aromatique, qui n’est pas indiqué.\u003c\/p\u003e","brand":"Copenhagen Sparkling Tea Company","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884692426831,"sku":"VC-4405200","price":20.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/copenhagen-sparkling-tea-company-lyserod-alkoholfrei-bio-0.jpg?v=1791675486"},{"product_id":"copenhagen-sparkling-tea-company-bla-alkoholfrei-bio-white","title":"Copenhagen Sparkling Tea Company Blå alkoholfrei Bio","description":"\u003cp\u003eBlå est une boisson pétillante sans alcool à base de thé, proposée en version biologique par la Copenhagen Sparkling Tea Company. Originaire du Danemark, elle offre une alternative aux bulles traditionnelles pour l’apéritif ou les occasions festives.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe produit est présenté comme une boisson pétillante biologique élaborée à base de thé. Les variétés de thé utilisées, les méthodes d’assemblage et les détails de fabrication ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir bien frais, en apéritif ou pour accompagner un repas léger. Les accords précis dépendront de son profil aromatique, qui n’est pas détaillé dans les informations disponibles.\u003c\/p\u003e","brand":"Copenhagen Sparkling Tea Company","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884694097999,"sku":"VC-4405206","price":20.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/copenhagen-sparkling-tea-company-bla-alkoholfrei-bio-0.jpg?v=1791675464"},{"product_id":"copenhagen-sparkling-tea-company-lysegron-alkoholfrei-bio-white","title":"Copenhagen Sparkling Tea Company Lysegrøn alkoholfrei Bio","description":"\u003cp\u003eLysegrøn est une boisson pétillante sans alcool et biologique signée Copenhagen Sparkling Tea Company, élaborée au Danemark. Cette cuvée non millésimée offre une alternative aux bulles traditionnelles, sans que les détails de son assemblage soient précisés.\u003c\/p\u003e","brand":"Copenhagen Sparkling Tea Company","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884694229071,"sku":"VC-4405207","price":20.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/copenhagen-sparkling-tea-company-lysegron-alkoholfrei-bio-0.jpg?v=1791675466"},{"product_id":"sparkling-gruner-tee-jasmin-timo-co-075l","title":"Sparkling Grüner Tee \u0026 Jasmin Timo \u0026 Co 0,75l","description":"\u003cp\u003eÉlaboré en Autriche par le sommelier Timo Weisheidinger, ce sparkling tea sans alcool associe thé vert, jasmin et notes florales dans une expression raffinée, pensée pour la table. Produit en petites quantités à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés, il propose une alternative gastronomique au vin effervescent, à déguster aussi bien à l’apéritif qu’au cours du repas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe jaune pâle, légèrement trouble, s’anime de fines bulles. Le nez dévoile le jasmin et les fleurs blanches, avec des accents de fleur de sureau, de pêche, de zeste d’agrumes et d’herbes fraîches.\n\nLa bouche est vive et élégante, avec une texture souple, une discrète trame tannique apportée par le thé et une fraîcheur saline qui prolonge la dégustation. La cuvée est conçue pour être appréciée dans sa fraîcheur plutôt que pour un long vieillissement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa base est une infusion de thé vert et de jasmin, complétée par de la fleur de sureau, du verjus et de la camomille. Une touche de houblon apporte de la structure, puis une carbonatation délicate donne au breuvage sa fine effervescence. La fabrication est réalisée à la main en petites quantités, en Autriche, sans arômes ajoutés, stabilisants ni conservateurs. Les thés proviennent de partenaires sélectionnés à Schärding ; certains ingrédients sont issus de l’agriculture biologique. Les récoltes pouvant varier, le profil aromatique peut légèrement évoluer d’un lot à l’autre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le bien frais, autour de 8 à 10 °C, sans décantation : ouvrez et versez juste avant de déguster pour préserver la finesse des bulles. Il accompagne avec aisance les sushis et sashimis, les plats asiatiques légèrement épicés, une volaille délicate, une salade de mâche aux lardons ou un fromage de chèvre frais. Il fait également un apéritif élégant, à savourer seul.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTimo \u0026amp; Co est porté par Timo Weisheidinger, sommelier reconnu pour ses accords sans alcool dans l’univers de la gastronomie. Ses créations artisanales privilégient des ingrédients authentiques et une élaboration soignée. Avec ce sparkling tea, il transpose son approche de la sommellerie dans une boisson originale qui fait le lien entre le thé, l’effervescence et la cuisine.\u003c\/p\u003e","brand":"Timo \u0026 Co","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516519845967,"sku":"FFWS-2282","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Gruentee_Timo_Co.jpg?v=1790164527"},{"product_id":"sparkling-oolong-kamille-timo-co-075l","title":"Sparkling Oolong \u0026 Kamille Timo \u0026 Co 0,75l","description":"\u003cp\u003eÉlaboré sans alcool en Autriche, le Sparkling Oolong \u0026amp; Kamille de Timo \u0026amp; Co associe thé, fleurs et fines bulles dans une création gastronomique qui va bien au-delà d’une simple alternative au vin effervescent. Imaginé par le sommelier Timo Weisheidinger, il est réalisé en petites séries à partir d’ingrédients naturels, sans arômes ajoutés, stabilisants ni conservateurs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe orange douce, naturellement trouble, précède un nez de zeste d’orange mûre, de fleurs séchées et de sureau, avec une discrète touche minérale. En bouche, la fine effervescence accompagne la camomille, les notes florales et une nuance légèrement caramélisée apportée par l’Oolong. La texture est souple, presque crémeuse, équilibrée par une acidité précise et une finale élégante. Aucun potentiel de garde n’est précisé ; il est à apprécier frais.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa recette s’appuie sur un Milky Oolong biologique, complété par du thé vert, du jasmin, des fleurs de sureau et de la camomille. Le verjus apporte fraîcheur et acidité. Après infusion, le mélange est gazéifié puis laissé au repos quelque temps afin d’harmoniser ses notes fruitées, florales et végétales. Les thés sont fournis par des partenaires sélectionnés à Schärding et la production est réalisée à la main, en petites quantités, en Autriche. Aucune information n’est donnée sur un terroir viticole ou des vendanges, puisqu’il s’agit d’une boisson à base de thé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir bien frais, comme apéritif sans alcool ou à table. Il accompagne volontiers un turbot poêlé au fenouil, des plats fumés, des légumes fermentés ou des fromages de caractère ; il se marie aussi avec la pêche grillée et les viandes blanches. Le carafage n’est pas nécessaire : servez-le directement pour préserver ses bulles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTimo \u0026amp; Co est porté par Timo Weisheidinger, sommelier reconnu pour ses accords de boissons sans alcool en restauration gastronomique. Ses créations sont élaborées en Autriche à partir de thés et de fleurs sélectionnés, avec une approche artisanale en petites séries. Les variations naturelles des récoltes peuvent légèrement faire évoluer le profil aromatique d’une cuvée à l’autre.\u003c\/p\u003e","brand":"Timo \u0026 Co","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516519878735,"sku":"FFWS-2284","price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Oolong_Timo_Co.jpg?v=1790164528"},{"product_id":"copenhagen-sparkling-tea-vinter","title":"Copenhagen Sparkling Tea Vinter","description":"\u003cp\u003eCopenhagen Sparkling Tea Vinter revisite les codes du vin effervescent avec une base de thés plutôt que de raisins. Cette cuvée saisonnière, élaborée par la maison fondée par l’ancien sommelier étoilé Jacob Kocemba, associe fraîcheur et épices chaleureuses dans une interprétation nordique des saveurs de l’hiver.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe claire aux reflets légèrement dorés est animée de fines bulles. Le nez, intense et épicé, évoque la cannelle, la cardamome et le clou de girofle, avec une touche de douceur relevée par la fraîcheur du thé vert et des agrumes.\n\nEn bouche, les épices se déploient sur une texture souple et équilibrée par une vive acidité d’agrumes et de légers tanins issus du thé. La douceur reste discrète et la finale, longue et sèche, rappelle celle d’un effervescent classique. Aucun potentiel de garde particulier n’est précisé ; elle se prête idéalement à une dégustation dans son style frais et aromatique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCette cuvée danoise est composée d’un assemblage de dix thés, complété par des ingrédients botaniques et des épices inspirés des parfums de l’hiver. Elle titre 5 % d’alcool. Les informations disponibles ne précisent ni l’origine des thés, ni les méthodes de récolte ou le procédé détaillé d’élaboration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-la bien fraîche, dans un verre à champagne, en apéritif ou pour accompagner un dessert. Elle s’accorde particulièrement bien avec les biscuits épicés, le risalamande, les desserts à la pomme, les fromages et les plats relevés comme un curry. Les recommandations de carafage ne sont pas précisées ; le service direct est à privilégier pour profiter de ses bulles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCopenhagen Sparkling Tea Company a été fondée par Jacob Kocemba, ancien sommelier de restaurant étoilé Michelin. La maison explore une alternative au vin effervescent en créant des boissons à partir de thés de qualité, travaillés avec des herbes et des épices. Son approche singulière met à l’honneur des assemblages complexes, déclinés notamment en cuvées saisonnières comme Vinter.\u003c\/p\u003e","brand":"Copenhagen Sparkling Tea Company","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67624863858767,"sku":"DHW-10432820478298-52310704750938","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/copenhagen-sparkling-tea-vinter-0.png?v=1791199704"},{"product_id":"copenhagen-sparkling-tea-rod","title":"Copenhagen Sparkling Tea Rød","description":"\u003cp\u003eCopenhagen Sparkling Tea Rød apporte une touche originale aux apéritifs avec ses bulles fines, ses arômes généreux de fruits rouges et son degré modéré de 5 % vol. Élaborée à partir de thés rouges et d’infusions fruitées, cette création danoise associe la fraîcheur d’une boisson pétillante à la profondeur et aux nuances épicées du thé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis est animée de bulles fines et persistantes. Le nez évoque la framboise, la fraise et la groseille, avec des accents floraux et épicés qui rappellent le rooibos et l’hibiscus. En bouche, le fruit s’exprime avec rondeur, soutenu par une acidité fraîche, une légère douceur et une subtile amertume de thé qui apporte de la structure. La finale, fraîche et fruitée, s’étire sur une agréable note sèche. À déguster jeune pour profiter pleinement de son éclat aromatique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCette boisson pétillante est élaborée sur une base de thés rouges et d’infusions de plantes fruitées, afin d’offrir davantage de profondeur et de caractère que les variantes plus légères de la gamme. Elle titre 5 % vol. Les informations disponibles ne précisent pas le détail de son élaboration ni son procédé de prise de mousse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-la bien fraîche, dans une flûte ou un grand verre à vin pour laisser ses arômes s’épanouir. Elle accompagne les légumes grillés, les viandes blanches et la volaille, ainsi que les tapas et la charcuterie. Ses notes fruitées et légèrement épicées s’accordent également avec une cuisine d’inspiration méditerranéenne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCopenhagen Sparkling Tea Company imagine des boissons pétillantes qui mettent le thé au cœur de l’expérience, en associant des thés de qualité à un savoir-faire inspiré de l’univers des vins effervescents. Rød illustre cette approche avec un profil plus ample, fruité et épicé. Les informations fournies ne précisent pas l’histoire de l’entreprise ni ses distinctions.\u003c\/p\u003e","brand":"Copenhagen Sparkling Tea Company","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67624863924303,"sku":"DHW-10432835322202-52310773104986","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/copenhagen-sparkling-tea-rod-0.png?v=1791199710"}],"url":"https:\/\/bottlehero.be\/collections\/sparkling-tea.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}