{"title":"Soave","description":"\u003ch2\u003eSoave : le Garganega des collines à l'est de Vérone\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Soave est l'un des grands vins blancs classiques d'Italie. Il naît sur les collines de l'est de la province de Vérone, en \u003ca href=\"\/collections\/venetie\"\u003eVénétie\u003c\/a\u003e. L'appellation est devenue DOC en 1968, et sa base est le cépage Garganega, qui doit représenter au moins 70 % du vin. Le reste est le plus souvent du Trebbiano di Soave, et beaucoup des meilleures bouteilles sont du Garganega pur. Du blanc frais et léger au vin ample et de garde, il offre souvent fruits jaunes, fleurs blanches et cette légère amertume d'amande typique du Soave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe sol explique une grande partie des différences. À l'ouest, autour de la ville de Soave, le calcaire domine et donne des vins plus ronds et fruités. À l'est, autour de Monteforte d'Alpone, la roche volcanique altérée donne des vins plus tendus et minéraux. Depuis 2019, les producteurs peuvent indiquer sur l'étiquette l'une des 33 sous-zones nommées (UGA), comme Foscarino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSoave DOC, Soave Classico, Superiore et Recioto di Soave\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSoave DOC\u003c\/strong\u003e couvre toute la zone, y compris les vignes situées plus bas. Le \u003cstrong\u003eSoave Classico\u003c\/strong\u003e est le cœur historique, sur les collines autour de Soave et de Monteforte d'Alpone, délimité dès 1927, et c'est là que se trouvent la plupart des vignobles réputés. Le \u003cstrong\u003eSoave Superiore DOCG\u003c\/strong\u003e a été créé en 2001, avec des rendements plus bas et un degré minimal plus élevé ; en Riserva, le vin doit vieillir au moins 24 mois. Exemples : le Vigneto Runcata de Corte Giacobbe et le Ronchetto de Portinari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRecioto di Soave DOCG\u003c\/strong\u003e (1998) est le vin doux de la zone. Les grappes de Garganega sèchent plusieurs mois après la vendange, ce qui concentre sucre et acidité avant le pressurage. On obtient un vin doré et liquoreux, au fruit concentré et à l'acidité fraîche, comme l'Acinatium de Suavia. Pour d'autres vins de raisins séchés, voyez notre \u003ca href=\"\/collections\/vin-de-dessert\"\u003evin de dessert\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes producteurs : du Calvarino de Pieropan au Monte Carbonare de Suavia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePieropan, installé à Soave, est considéré comme le premier producteur à avoir mis en bouteille un Soave issu d'une seule parcelle : le Calvarino en 1971, planté sur basalte volcanique et vinifié sans bois dans un style tendu et minéral. La Rocca pousse sur le calcaire au pied du château de Soave, s'élève en grands foudres et se montre la plus riche des deux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInama produit du Soave Classico sur la colline volcanique du Foscarino, avec Vigneti di Foscarino et I Palchi, ainsi que Carbonare. Les sœurs Tessari, chez Suavia à Fittà, cultivent le Monte Carbonare, une colline qui doit son nom à sa terre volcanique noire comme le charbon, et le vin est élevé uniquement en cuve inox. Gini, à Monteforte d'Alpone, signe Contrada Salvarenza Vecchie Vigne à partir de très vieilles vignes de La Froscà. Graziano Prà (Otto, Staforte et Monte Grande), Monteforte, Corte Sant'Alda, Zeni, Villa della Torre et Domìni Veneti complètent le tableau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSoave et accords mets-vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn jeune Soave Classico accompagne fruits de mer, poisson blanc grillé, risotto et pâtes légères. Plus âgés, La Rocca, Salvarenza ou Monte Carbonare suivent poissons gras, volaille et fromages affinés. Servez le Recioto di Soave avec des biscuits aux amandes, une tarte aux fruits ou un fromage à pâte persillée. Le Soave est voisin du \u003ca href=\"\/collections\/valpolicella\"\u003eValpolicella\u003c\/a\u003e : pour passer du blanc au rouge, un \u003ca href=\"\/collections\/amarone\"\u003eAmarone della Valpolicella\u003c\/a\u003e de la même partie de la Vénétie est l'étape suivante toute trouvée. Découvrez aussi toute notre sélection de \u003ca href=\"\/collections\/vin-blanc\"\u003evin blanc\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur le Soave\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quel cépage le Soave est-il élaboré ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Soave contient au moins 70 % de Garganega, le plus souvent complété par du Trebbiano di Soave. Beaucoup des meilleurs vins sont du Garganega pur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle est la différence entre Soave et Soave Classico ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Soave Classico vient des collines d'origine autour de Soave et de Monteforte d'Alpone ; le Soave DOC couvre aussi des vignes plus basses.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Recioto di Soave est-il un vin doux ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui. Le Recioto di Soave est élaboré à partir de raisins de Garganega séchés : c'est un vin doux et concentré, doté de sa propre DOCG.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"corte-santalda-fienile-soave-bio-2022-white","title":"Corte Sant'Alda Fienile Soave Bio 2022","description":"\u003cp\u003eLe Fienile Soave Bio 2022 propose une interprétation de caractère de l’appellation Soave, à l’est de Vérone, loin des blancs impersonnels parfois associés à la région. Issu de Garganega et de Trebbiano di Soave, il est signé Corte Sant’Alda, domaine réputé pour son approche artisanale et ses Amarone naturels.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin est élaboré à partir de Garganega et de Trebbiano di Soave. Les informations disponibles mentionnent une conduite biodynamique des vignes, des vendanges manuelles et une fermentation spontanée. La description ne précise pas le terroir parcellaire ni les étapes d’élevage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCorte Sant’Alda est le domaine de Marinella Camerani, également associé aux marques Adalia et Az. Agr. Camerani. La vigneronne est notamment reconnue pour ses Amarone élaborés selon une approche naturelle et a été distinguée comme vigneronne de l’année par le Gambero Rosso.\u003c\/p\u003e","brand":"Az. Agr. Camerani \/Adalia \u0026 Corte Sant'Alda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884676698191,"sku":"VC-8338000","price":16.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/corte-santalda-fienile-soave-bio-2022-0.jpg?v=1791675325"},{"product_id":"azienda-vinicola-pra-soave-classico-otto-2025-white","title":"Azienda Vinicola Prà, Soave Classico Otto 2025 White","description":"\u003cp\u003eIssu du cépage Garganega, le Soave Classico Otto 2025 de l’Azienda Vinicola Prà mise sur la pureté du fruit et une expression élégante de son origine. Cette cuvée reflète la philosophie de Graziano Prà, qui privilégie la précision et le respect du terroir dans une région viticole à la longue tradition.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est jaune paille. Le nez s’ouvre sur une délicate envolée de fleurs blanches, notamment l’aubépine et le jasmin, accompagnées de notes de pêche et d’abricot.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉlaboré dans l’appellation Soave Classico, en Vénétie, ce vin est produit à partir de Garganega. Les raisins sont pressés avec douceur, puis fermentés en cuves inox à température contrôlée, entre 16 et 18 °C, afin de préserver l’éclat du fruit. Les modalités de récolte ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C, à l’apéritif ou avec du jambon de Parme doux, des fromages frais, des plats de pâtes ou de riz au poisson, ainsi que des soupes de légumes. Une courte aération dans le verre suffit ; le carafage n’est pas nécessaire. Son fruit et sa fraîcheur invitent à le déguster dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGraziano Prà travaille au sein de l’entreprise familiale depuis le début des années 1980, dans le sillage de son père et de son grand-père, qui l’ont conduit vers le métier de vigneron. Il a contribué à faire connaître à l’international des crus tels que Monte Grande et Monte Bisson, dans le Soave, ainsi que Morandina, en Valpolicella. La pureté et le respect de la terre restent au cœur de son approche, tandis qu’il conserve la maîtrise des décisions de vinification.\u003c\/p\u003e","brand":"Prà Graziano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885422039119,"sku":"VDZ-10570096509264-53331343442256","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/pra01024.png?v=1790114168"},{"product_id":"azienda-vinicola-pra-soave-classico-staforte-2022-white","title":"Azienda Vinicola Prà, Soave Classico Staforte 2022 White","description":"\u003cp\u003eLe Soave Classico Staforte 2022 d’Azienda Vinicola Prà met le Garganega à l’honneur dans un style pur, ample et délicatement minéral. Il reflète le travail de Graziano Prà, vigneron engagé depuis le début des années 1980 dans la mise en valeur des crus de Soave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe claire accompagne un bouquet de pêche, d’abricot et de pomme, relevé de camomille séchée et de fleurs blanches. Des notes minérales apportent finesse et élégance à l’ensemble.\n\nEn bouche, le vin se montre souple et rond, avec une matière équilibrée et une finale persistante. Sa structure et son élevage sur lies lui donnent de la profondeur ; il se déguste volontiers dans sa jeunesse, tout en pouvant évoluer quelque temps en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIssu de Garganega cultivé dans l’appellation Soave Classico, ce vin s’inscrit dans une région réputée pour ses coteaux viticoles. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte. En cave, les raisins sont égrappés puis pressés délicatement. La fermentation se déroule à 13 °C, avant huit mois d’élevage en cuve inox avec bâtonnage, une étape qui apporte complexité et structure tout en préservant l’expression du fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 10 à 12 °C, avec des poissons crus, des huîtres ou du homard. Il accompagne aussi très bien les pâtes et les viandes blanches. Une longue aération n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille peu avant le service.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAzienda Vinicola Prà est étroitement liée à Graziano Prà, qui a rejoint l’entreprise au début des années 1980, dans le sillage de son père et de son grand-père. Attaché au respect du terroir et à la pureté du fruit, il a contribué à faire connaître à l’international de petits crus de Soave, notamment Monte Grande et Monte Bisson, ainsi que Morandina en Valpolicella. Il garde la responsabilité des choix de vinification.\u003c\/p\u003e","brand":"Prà Graziano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885422071887,"sku":"VDZ-10570096574800-53331274891600","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/pra03022.png?v=1790114168"},{"product_id":"azienda-vinicola-pra-soave-classico-staforte-2023-white","title":"Azienda Vinicola Prà, Soave Classico Staforte 2023 White","description":"\u003cp\u003eIssu du cépage Garganega, le Soave Classico Staforte 2023 de Prà allie une texture souple à une expression fruitée relevée par de fines notes minérales. Il s’inscrit dans la tradition de Soave, dont les crus ont gagné une reconnaissance internationale grâce au travail de producteurs comme Graziano Prà.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez évoque l’abricot, la pêche et la pomme, accompagnés de camomille séchée et de fleurs blanches. Des nuances minérales apportent de l’élégance à l’ensemble.\n\nEn bouche, le vin se montre doux et rond, avec une finale persistante. Aucun renseignement précis n’est fourni sur son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins sont égrappés puis pressés délicatement. La fermentation se déroule à 13 °C, avant un élevage de huit mois en cuves inox avec bâtonnage, qui apporte davantage de complexité et de structure. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir ni les méthodes de récolte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl accompagne particulièrement bien les poissons crus, les huîtres et le homard, ainsi que les pâtes et les viandes blanches. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Une décantation n’est généralement pas nécessaire pour ce blanc, à déguster dès l’ouverture.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGraziano Prà travaille au sein de l’entreprise familiale depuis le début des années 1980, après avoir été initié à la viticulture par son père et son grand-père. Attaché au respect de la terre et à la clarté du fruit, il a contribué à faire connaître à l’international des crus de Soave, comme Monte Grande et Monte Bisson, ainsi que Morandina en Valpolicella.\u003c\/p\u003e","brand":"Prà Graziano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885425545295,"sku":"VDZ-10570096607568-53331275612496","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/pra03022_1.png?v=1790114171"},{"product_id":"villa-della-torre-soave-classico-peaks-valleys-fitta-2024-white","title":"Villa della Torre, Soave Classico Peaks \u0026 Valleys Fittá 2024 White","description":"\u003cp\u003eLa Villa della Torre Soave Classico Peaks \u0026amp; Valleys Fittà 2024 met en lumière le caractère d’un vignoble aux sols volcaniques, avec une minéralité persistante et une belle précision. Dans la collection Peaks \u0026amp; Valleys, l’étiquette noire évoque ces sols, tandis que son illustration fait référence aux pentes escarpées de Fittà et aux forces du feu et du vent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est jaune paille. Le nez dévoile des arômes de pêche, d’abricot et de fleurs blanches.\n\nEn bouche, la minéralité s’exprime avec persistance, profondeur et précision. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes parcelles de la gamme Peaks \u0026amp; Valleys sont sélectionnées selon des critères de sol, de climat, d’exposition et d’altitude. À Fittà, les sols volcaniques sont au cœur de l’identité du vin. Celui-ci mûrit six mois en cuves de béton, puis deux mois en bouteille ; les détails des vendanges et de la vinification ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa fraîcheur et sa trame minérale devraient accompagner des poissons grillés, des fruits de mer ou un risotto aux légumes. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un carafage n’est généralement pas nécessaire pour ce vin blanc jeune.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Della Torre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885578899535,"sku":"VDZ-10570109583696-53331312607568","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/torre12024.png?v=1790114345"},{"product_id":"suavia-azienda-agricola-fitta-soave-classico-doc-2020","title":"Suavia Azienda Agricola, FITTÀ Soave Classico DOC, 2020","description":"\u003cp\u003eIssu de vieilles vignes de Garganega plantées dans les années 1940, le Fittà 2020 exprime avec précision le caractère volcanique du Soave Classico. Cette cuvée parcellaire, élevée longuement sur lies puis affinée en bouteille, met en avant la fraîcheur, la matière et la minéralité de son terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est jaune paille lumineuse. Le nez, singulier et expressif, associe des notes fumées et d’agrumes à une impression minérale évoquant les sols volcaniques. En bouche, le vin se montre intense et droit, avec une matière juteuse, des accents fruités et une touche d’amande, soutenus par une finale saline et persistante.\n\nDéjà affiné deux ans en bouteille avant sa commercialisation, il peut être apprécié dès maintenant. Sa structure et sa fraîcheur lui permettent aussi d’évoluer quelque temps en cave, sans indication plus précise sur son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Garganega proviennent de vignes plantées dans les années 1940, sur des pentes volcaniques fortement altérées autour du village de Fittà, à 255 mètres d’altitude et exposées au sud-est. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte. La fermentation se déroule en cuve inox à basse température, puis le vin reste douze mois sur lies fines. Après une filtration douce, il poursuit son élevage deux ans en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer ou un risotto aux herbes. Une température de 10 à 12 °C permettra de préserver sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer sa texture et ses notes minérales. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; quelques minutes d’aération dans le verre peuvent toutefois révéler davantage ses arômes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSuavia Azienda Agricola signe ici une cuvée liée à l’histoire familiale et au patrimoine viticole de Fittà, au cœur du Soave Classico. Les éléments disponibles ne donnent pas davantage de détails sur l’histoire du domaine ni sur ses distinctions.\u003c\/p\u003e","brand":"Suavia Azienda Agricola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886785286223,"sku":"OS-599220","price":40.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/599220_607599af-a7a7-422a-9e8e-ab050d085941.png?v=1790118865"},{"product_id":"suavia-azienda-agricola-recioto-di-soave-docg-acinatium","title":"Suavia Azienda Agricola, Recioto di Soave DOCG Acinatium","description":"\u003cp\u003eÉlaboré à partir de Garganega, le Recioto di Soave DOCG Acinatium est un vin doux de Vénétie qui met en valeur l’une des expressions les plus traditionnelles de l’appellation. Le Recioto, dont le nom ferait référence aux parties les plus mûres des grappes, perpétue une longue tradition de vins issus de raisins concentrés par séchage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est généralement d’un jaune doré intense. Le nez peut évoquer les fruits mûrs et confits, les fleurs blanches et le miel, avec des nuances délicatement épicées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Garganega est le cépage emblématique du Recioto di Soave. Pour ce style de vin, les raisins sont traditionnellement laissés à sécher après la récolte afin de concentrer leurs sucres et leurs arômes, avant la fermentation. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, les méthodes de vendange ni les détails de vinification propres à la cuvée Acinatium.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des pâtisseries aux amandes, une tarte aux fruits ou des fromages persillés. Il peut aussi accompagner seul la fin d’un repas. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service suffit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSuavia Azienda Agricola est un domaine familial établi à Fittà, dans l’appellation Soave, en Vénétie. La maison met en avant les cépages traditionnels de la région, notamment la Garganega, et contribue à faire connaître les expressions de Soave issues de son terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Suavia Azienda Agricola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886785876047,"sku":"OS-599413","price":29.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/599413_trans_5f108e36-3ded-423e-899d-2078593d2b81.png?v=1790118868"},{"product_id":"suavia-azienda-agricola-monte-carbonare-soave-classico-doc-2023","title":"Suavia Azienda Agricola, Monte Carbonare Soave Classico DOC, 2023","description":"\u003cp\u003eIssu du cru Monte Carbonare, ce Soave Classico 2023 exprime la Garganega à travers la minéralité singulière des sols volcaniques. Sa personnalité associe une bouche ample et crémeuse à une fraîcheur nette, dans l’esprit du terroir historique de l’appellation Soave Classico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d’un jaune pâle aux reflets lumineux. Le nez évoque la pierre humide après la pluie, les agrumes mûrs et les épices fraîches.\n\nEn bouche, la matière crémeuse est équilibrée par une minéralité précise et une acidité vive. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde ; son élevage sur lies lui apporte toutefois de la profondeur et de la complexité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes de Garganega plongent leurs racines dans les sols noirs et volcaniques de la parcelle Monte Carbonare, dont la nature marque le profil droit et minéral du vin. Les raisins sont récoltés à la main à la mi-octobre, puis pressés délicatement au chai. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox pendant 16 jours, sans fermentation malolactique ; le vin repose ensuite 15 mois sur ses lies.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, un risotto aux légumes ou des fromages à pâte fraîche. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais une courte aération dans le verre peut révéler davantage ses nuances.\u003c\/p\u003e","brand":"Suavia Azienda Agricola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886807961679,"sku":"OS-598723","price":22.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/598722_2aaf6d26-983f-4317-98f1-e71c6e650c82.jpg?v=1790118974"},{"product_id":"suavia-azienda-agricola-soave-classico-doc-2024","title":"Suavia Azienda Agricola, Soave Classico DOC, 2024","description":"\u003cp\u003eCe Soave Classico 2024 de Suavia séduit par son expression généreuse du Garganega, complété par une touche de Trebbiano di Soave. Issu de trois vignobles et de vieilles vignes vendangées à la main, il présente une interprétation classique de l’appellation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée annonce un nez expressif de pomme, de poire et d’argousier, relevé par des notes minérales qui apportent fraîcheur et relief. En bouche, le vin est juteux, de corps moyen et doté d’une texture presque crémeuse ; la fraîcheur accompagne une longue finale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de trois parcelles situées à Fittà, Castellaro et Tremenalto, sur des vignes de plus de 35 ans. Composé de 95 % de Garganega et de 5 % de Trebbiano di Soave, le vin est élaboré à partir de raisins vendangés manuellement à partir de la fin septembre. Après éraflage, les baies sont pressées délicatement, puis fermentées en cuves inox. Le vin repose ensuite quatre mois sur lies, sans fermentation malolactique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagne volontiers les poissons, les plats de légumes et les fromages frais. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C ; le carafage n’est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Suavia Azienda Agricola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886816153679,"sku":"OS-598524","price":18.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/598523_8fb9e9a0-ab2b-4740-b514-4ce63a91b4f8.png?v=1790119014"},{"product_id":"2023-soave-superiore-vigneto-runcata-docg-corte-giacobbe-by-dal-cero","title":"2023 Soave Superiore Vigneto Runcata, DOCG, Corte Giacobbe by Dal Cero","description":"\u003cp\u003eIssu d’une parcelle unique, le Vigneto Runcata est un Soave Superiore DOCG de caractère, élaboré à partir des plus vieilles vignes de Garganega du domaine. Les sols volcaniques de Roncà, l’altitude et un élevage prolongé sur lies lui confèrent une profondeur remarquable, tout en préservant la fraîcheur qui signe les grands Soave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe bouquet s’ouvre sur des fleurs, la pêche et l’abricot, accompagnés de notes de camomille et de fines touches de sauge et de romarin. La minéralité issue des sols volcaniques apporte de la tension, tandis qu’une nuance de vanille enrichit l’ensemble. En bouche, le vin se montre généreux et complexe, équilibrant matière et fraîcheur. Il peut évoluer favorablement pendant plusieurs années en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de vignes anciennes plantées jusqu’à 450 mètres d’altitude, sur les pentes volcaniques de Roncà, où les sols de basalte et de tuf favorisent une expression minérale. Récoltées à la main en octobre, en deux passages pour atteindre une maturité optimale, les grappes sont issues de parcelles à faibles rendements et à longue saison de croissance. Le vin fermente et repose sur lies pendant 12 mois, puis poursuit son élevage en bouteille durant huit mois avant sa mise en vente. Le domaine travaille selon des principes biologiques et durables, sans certification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagne particulièrement bien un risotto, des coquilles Saint-Jacques, du saumon ou du crabe. Servez-le autour de 10 à 12 °C pour préserver son éclat tout en laissant sa complexité s’exprimer. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; un passage en carafe n’est pas indispensable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa maison Dal Cero a été fondée par Augusto Dal Cero en 1934, à l’est de Vérone. Son domaine de Soave se situe à Roncà, entre les anciens volcans Crocetta et Calvarina, dont les sols de cendres solidifiées et de basalte façonnent le caractère des vins de Garganega. La famille exploite ses vignobles en terrasses jusqu’à 450 mètres d’altitude et privilégie une viticulture attentive à l’équilibre naturel des sols. Erik Sørensen Vin travaille avec Dal Cero depuis 2017.\u003c\/p\u003e","brand":"Corte Giacobbe (Dal Cero)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516031406159,"sku":"ESV-618123","price":28.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/hvidvin-italien-veneto-corte-giacobbe-soave-superiore-runcata-for.png?v=1790155016"},{"product_id":"2025-soave-doc-tenuta-corte-giacobbe-by-dal-cero-family","title":"2025 Soave, DOC Tenuta Corte Giacobbe by Dal Cero family","description":"\u003cp\u003eÉlaboré à partir de Garganega, ce Soave 2025 de Tenuta Corte Giacobbe allie fraîcheur, richesse aromatique et finale minérale. Le domaine de la famille Dal Cero, fondé en 1934 à l’est de Vérone, s’enracine dans un terroir volcanique qui donne à ses vins une identité bien marquée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est claire et lumineuse. Le nez dévoile des notes de melon mûr, d’orange fraîche, de jasmin et de camomille, relevées par des nuances de romarin et de foin coupé. En bouche, l’équilibre entre matière et vivacité donne un vin à la fois aérien et expressif, avec une finale persistante, fraîche et minérale.\n\nÀ apprécier pour sa fraîcheur dans sa jeunesse ; les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Garganega sont récoltées à la main sur des coteaux élevés et exposés au sud, dans la commune de Roncà. Les sols de basalte et de tuf volcanique, associés aux écarts de température entre le jour et la nuit et à l’air frais descendu des Alpes, contribuent à la netteté aromatique du vin. Après une macération d’environ 24 heures avec les peaux et les pépins, le moût fermente à basse température en cuve inox. Le vin y reste au moins trois mois sur lies, avec des remises en suspension régulières, avant un élevage en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir en apéritif ou avec des entrées, des poissons et des plats de légumes. Une température de 8 à 10 °C mettra en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Le carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa famille Dal Cero cultive la vigne dans la région de Soave depuis qu’Augusto Dal Cero y a fondé son domaine en 1934. À Roncà, les parcelles en terrasses s’étagent sur les pentes des anciens volcans Crocetta et Calvarina, jusqu’à environ 450 mètres d’altitude. Aujourd’hui, la troisième génération poursuit le travail familial, avec une approche de la viticulture inspirée des principes biologiques, sans certification revendiquée.\u003c\/p\u003e","brand":"Corte Giacobbe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516071284815,"sku":"ESV-618025","price":16.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/hvidvin-italien-veneto-soave-tenuta-corte-giacobbe-dal-cero-for.png?v=1790155374"},{"product_id":"portinari-soave-albare-2018","title":"Portinari Soave Albare 2018","description":"\u003cp\u003eÉlaboré à partir de garganega, cépage emblématique du Soave, le Portinari Soave Albare 2018 offre une belle occasion de découvrir un blanc du Veneto dans un millésime déjà évolué. La région de Soave, dont la tradition viticole remonte à plusieurs siècles, est particulièrement réputée pour ses vins blancs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa garganega donne souvent des vins à la robe jaune paille et au nez délicat, marqué par les fleurs blanches, les agrumes et parfois l’amande. En bouche, le profil est généralement frais et souple, avec une finale discrètement amère, caractéristique du cépage. Le profil exact de cette cuvée peut varier selon son élaboration et son évolution en bouteille ; à ce stade, mieux vaut la déguster sans attendre pour apprécier son état actuel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des poissons grillés, des fruits de mer, un risotto aux légumes ou des fromages doux. Un carafage n’est généralement pas nécessaire pour ce type de vin ; l’ouvrir quelques minutes avant le service suffit.\u003c\/p\u003e","brand":"Portinari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517568290895,"sku":"XW-37691","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/portinari-soave-albare-2018_37691_1.jpg?v=1790169882"},{"product_id":"portinari-soave-classico-superiore-ronchetto-2020","title":"Portinari Soave Classico Superiore Ronchetto 2020","description":"\u003cp\u003eLe Portinari Soave Classico Superiore Ronchetto 2020 est un vin blanc italien élaboré à partir du cépage Garganega, dans la région de Vénétie. Son appellation Soave Classico Superiore le distingue au sein de cette célèbre origine viticole, mais aucune précision supplémentaire sur la cuvée n’est disponible.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Garganega accompagne volontiers les poissons, les fruits de mer et les plats de légumes. Servez ce vin frais, autour de 10 à 12 °C ; les informations disponibles ne permettent pas de préciser si une aération ou un passage en carafe est recommandé.\u003c\/p\u003e","brand":"Portinari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517568684111,"sku":"XW-48109","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/portinari-soave-classico-superiore-ronchetto-2020_48109_1_46fb2439-8a97-496f-bc66-393624ef2770.webp?v=1790169883"},{"product_id":"pra-soave-classico-monte-grande-2022","title":"Pra Soave Classico Monte Grande 2022","description":"\u003cp\u003eLe Pra Soave Classico Monte Grande 2022 met en valeur la Garganega, cépage emblématique de Soave, complétée par le Trebbiano di Soave. Issu des collines de l’appellation historique Soave Classico, il associe fraîcheur, richesse aromatique et expression minérale d’un terroir réputé pour ses vins blancs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe jaune paille aux reflets dorés annonce un nez expressif de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à noyau, avec une touche d’herbes aromatiques. En bouche, le vin est ample et équilibré, porté par une belle fraîcheur et une finale persistante aux accents minéraux.\n\nÀ apprécier dans sa jeunesse pour son éclat aromatique, il peut aussi gagner en complexité après quelques années de garde en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent du Monte Grande, dans la zone de Soave Classico, où les sols d’origine volcanique et calcaire contribuent au caractère minéral du vin. Le domaine assemble Garganega et Trebbiano di Soave ; les détails précis des vendanges et de la vinification ne sont pas disponibles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 10 à 12 °C avec des poissons grillés, des fruits de mer, un risotto aux légumes ou une volaille délicate. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; le carafage n’est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eInstallé dans la région de Soave, le domaine Prà, dirigé par Graziano Prà, s’est fait connaître pour son travail autour des cépages locaux et des terroirs de l’appellation. Il compte parmi les producteurs qui ont contribué à renforcer la réputation des vins de Soave, notamment grâce à une approche attentive de la qualité et de l’expression du lieu.\u003c\/p\u003e","brand":"Prà Graziano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517569142863,"sku":"XW-46848","price":28.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/pra-soave-classico-monte-grande-2022_46848_1_792809a8-cff9-440d-8f8f-d5f7d9444f57.webp?v=1790169885"},{"product_id":"inama-soave-classico-vigneti-foscarino-2023","title":"Inama Soave Classico Vigneti Foscarino 2023","description":"\u003cp\u003eAvec le Vigneti Foscarino 2023, Inama propose une interprétation de Soave Classico tournée vers les origines : un vin de Garganega issu de vieilles vignes à l’est de l’appellation, élaboré dans un esprit traditionnel. L’élevage en vieux fûts et une intervention minimale en cave rappellent le style de Soave que l’on aurait pu apprécier autrefois.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe, le profil aromatique et les notes de dégustation précises du millésime 2023 ne sont pas indiqués. La Garganega donne souvent des vins aux arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs, mais ces impressions peuvent varier selon le millésime et l’élevage.\n\nSon potentiel de garde n’est pas précisé ; pour en apprécier toute la fraîcheur, il peut être dégusté dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin provient de vieilles parcelles situées dans la partie orientale du Soave Classico, sur les coteaux du Vigneti Foscarino. Inama privilégie ici un élevage en vieux fûts et une œnologie peu interventionniste, en cohérence avec cette interprétation historique du Soave. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni le détail de la vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il pourra accompagner des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, un risotto aux légumes ou des fromages frais. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; laissez plutôt le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa maison Inama est une propriété familiale de Vénétie, connue pour son engagement en faveur des vins de Soave et pour le travail de ses parcelles sur les coteaux de l’appellation. Elle contribue à mettre en valeur la Garganega et les terroirs du Soave Classico à travers des cuvées qui conjuguent identité locale et approche attentive de la vinification.\u003c\/p\u003e","brand":"Inama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517711781967,"sku":"XW-57990","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/inama-vin-soave-classico-vigneti-foscarino-2023_57990_1_4146e25f-fcac-4804-b34f-b4c509d8ebb4.webp?v=1790170369"},{"product_id":"inama-foscarino-i-palchi-soave-classico-2022","title":"Inama Foscarino I Palchi Soave Classico 2022","description":"\u003cp\u003eLe Soave Classico Foscarino I Palchi 2022 d’Inama est élaboré à partir de Garganega issue d’un site singulier du Monte Foscarino. Son nom désigne de larges terrasses bordées de vieilles vignes conduites en pergola ; une sélection particulière de raisins y est réalisée depuis 2019 pour donner naissance à cette cuvée, présentée sous une étiquette dédiée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent des terrasses d’I Palchi, situées sur le Monte Foscarino, dans l’aire du Soave Classico. Le site bénéficie d’une exposition jugée optimale par le producteur et fait l’objet d’un travail attentif à la vigne. Une sélection particulière de raisins y est menée depuis 2019 ; les informations sur les vendanges et la vinification ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, un risotto aux légumes ou des fromages frais. Une température de 10 à 12 °C permettra de profiter pleinement de son expression. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour un blanc de ce style ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.\u003c\/p\u003e","brand":"Inama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517760016463,"sku":"XW-58606","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/inama-foscarino-i-palchi-soave-classico-2022_58606_1_bff2042a-218d-42c9-8261-980efb998274.webp?v=1790170518"},{"product_id":"suavia-soave-classico-monte-carbonare-2024","title":"Suavia Soave Classico Monte Carbonare 2024","description":"\u003cp\u003eIssu du cœur du Soave Classico, le Monte Carbonare de Suavia met en lumière le potentiel de la Garganega et le caractère singulier du terroir de Fittà. Cette cuvée biologique s’inscrit dans l’histoire d’une famille qui cultive ces terres depuis 1800.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe jaune paille brillante précède un nez expressif de genêt, de fleurs sauvages et d’agrumes, relevé de nuances végétales. En bouche, le vin est vif, frais et épicé, avec une texture souple et une finale saline aux accents fumés et minéraux.\n\nIl se déguste volontiers dans sa jeunesse, lorsque sa fraîcheur et ses arômes sont particulièrement éclatants. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉlaboré à partir de 100 % Garganega et certifié biologique, ce Soave Classico provient des vignes de Suavia à Fittà, dans la zone historique de l’appellation. Le profil salin et fumé évoque un terroir minéral, mais les détails concernant les sols, les vendanges et la vinification ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa fraîcheur accompagne idéalement les poissons grillés, les fruits de mer, les risottos aux légumes et les fromages frais. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C ; une courte aération dans le verre suffit généralement, sans décantation nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSuavia est une maison familiale installée à Fittà, au cœur du Soave Classico, où la famille cultive la terre depuis 1800. Ancrée dans l’une des zones historiques de la région, elle met en avant la Garganega et l’expression de ses terroirs.\u003c\/p\u003e","brand":"Suavia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517868576847,"sku":"XW-59967","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/suavia-soave-classico-monte-carbonare-2024_59967_1_e52e0d96-b984-4cbc-ba90-cce3c7925fb2.webp?v=1790170983"},{"product_id":"domini-veneti-soave-classico-foscarino-2025","title":"Domini Veneti Soave Classico Foscarino 2025","description":"\u003cp\u003eIssu de Garganega, le Soave Classico Foscarino 2025 met à l’honneur l’un des grands blancs du Veneto. La mention « Classico » désigne la zone historique de production de Soave, tandis que Foscarino évoque un secteur réputé de l’appellation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Garganega donne généralement des blancs à la robe jaune pâle, avec des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à noyau, parfois accompagnés d’une nuance minérale. En bouche, le style est souvent frais et équilibré, avec une finale délicate ; les notes précises et le potentiel de garde de ce millésime ne sont pas indiqués.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, un poisson grillé, un risotto aux légumes ou des fromages doux. Une longue aération n’est généralement pas nécessaire pour un Soave de ce style ; ouvrir la bouteille juste avant le service suffit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomìni Veneti est la marque de Cantina Valpolicella Negrar, une coopérative viticole de la région de Vérone. Elle propose des vins issus de plusieurs appellations du Veneto, dont Soave ; aucun détail propre à la cuvée ou à ses distinctions n’est fourni.\u003c\/p\u003e","brand":"Negrar - Domini Veneti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517921366095,"sku":"XW-60657","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/domini-veneti-soave-classico-foscarino-2025_60657_1_ca536bb3-a709-4cee-a240-bef0ad65aa20.webp?v=1790171231"},{"product_id":"pieropan-soave-classico-calvarino-2024","title":"Pieropan Soave Classico Calvarino 2024","description":"\u003cp\u003eLe Soave Classico Calvarino 2024 est une cuvée emblématique de Pieropan, élaborée à partir de Garganega et de Trebbiano di Soave issus de l’agriculture biologique. Reconnue comme l’une des expressions marquantes du Soave, elle associe fraîcheur florale et élégance minérale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est généralement d’un jaune paille lumineux. Le bouquet, ample et floral, révèle des notes de sureau, de pomme citronnée et de poire, complétées par des nuances de noisette et d’amande.\n\nEn bouche, le vin privilégie la fraîcheur et l’équilibre, avec un fruit délicat et une finale subtilement amandée. Il se déguste volontiers dans sa jeunesse pour son éclat aromatique ; quelques années en cave pourront faire évoluer ses nuances.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de la zone du Soave Classico, dans les collines de Vénétie, où les sols d’origine volcanique contribuent au caractère minéral des vins. Cette cuvée est issue de raisins cultivés en agriculture biologique. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de la vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 10–12 °C avec des poissons grillés, des fruits de mer, un risotto aux légumes ou des fromages frais. Le vin n’a pas besoin d’être décanté ; ouvrez la bouteille peu avant le service pour préserver sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé à Soave en 1880, Pieropan est un domaine familial qui a contribué à la reconnaissance des grands vins de l’appellation. Il est particulièrement associé à des cuvées de terroir comme Calvarino, dont le nom désigne l’un des crus historiques du domaine.\u003c\/p\u003e","brand":"Pieropan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517935325263,"sku":"XW-60842","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/pieropan-soave-classico-calvarino-2024_60842_1_9b892bbb-aecf-4286-9f19-d1c493a16728.webp?v=1790171320"},{"product_id":"pieropan-soave-classico-la-rocca-2024","title":"Pieropan Soave Classico La Rocca 2024","description":"\u003cp\u003eIssu du vignoble de La Rocca, sur les hauteurs de Soave, ce Soave Classico 2024 met en valeur la richesse de la Garganega et le caractère singulier de son terroir. La cuvée, dont la première étiquette date de 1978, se distingue par une belle ampleur aromatique et une matière généreuse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe jaune doré annonce un vin à la belle maturité. Le nez évoque les fruits jaunes mûrs et les agrumes, avec une expression ample et complexe. En bouche, la Garganega offre une texture généreuse, équilibrée par une fraîcheur qui accompagne une finale persistante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Rocca est située sur le coteau de Monte Rocchetta, près du château médiéval des Scaligeri, dans le village de Soave. Son microclimat particulier favorise des raisins concentrés et expressifs. Les grappes, souvent récoltées tardivement, à la fin du mois d’octobre, sont décrites comme surmûries. Les détails de vinification ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir entre 10 et 12 °C avec des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, un risotto aux champignons ou des volailles à la crème. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; le passage en carafe n’est pas indispensable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa famille Pieropan compte parmi les producteurs de référence de Soave et contribue depuis plusieurs générations à faire connaître les vins de cette appellation. La cuvée La Rocca, lancée en 1978, illustre l’importance accordée par le domaine à l’expression des différents terroirs de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"Pieropan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517935423567,"sku":"XW-60841","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/pieropan-soave-classico-la-rocca-2024_60841_1_227d7ba9-035f-4da2-9072-76f3659d1d22.webp?v=1790171320"},{"product_id":"zeni-soave-classico-vigne-alte-2025","title":"Zeni Soave Classico Vigne Alte 2025","description":"\u003cp\u003eMalgré la catégorie indiquée, le Zeni Soave Classico Vigne Alte 2025 est un vin blanc de Vénétie, élaboré à partir du cépage Garganega. Issu de l’appellation historique Soave Classico, il met en avant l’expression du cépage emblématique de la région.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Garganega donne généralement des vins à la robe jaune pâle, aux arômes de fleurs blanches et d’agrumes, parfois relevés de notes de pomme et d’amande. En bouche, le Soave se montre souvent frais et délicat, avec une finale nette. Les caractéristiques précises du millésime 2025 et son potentiel de garde ne sont pas indiqués.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, du poisson grillé, des légumes de saison ou des antipasti. Sa fraîcheur en fait aussi un bon choix à l’apéritif. La décantation n’est généralement pas nécessaire pour un Soave jeune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZeni est un domaine familial de Vénétie, associé à la région viticole du lac de Garde et à la production de vins locaux. La maison est réputée pour son ancrage régional et son travail autour des appellations de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"Zeni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517958492239,"sku":"XW-61241","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/zeni-soave-classico-vigne-alte-2025_61241_1_8cdfc1ea-df32-441d-afff-18eac8e3dc69.webp?v=1790171496"},{"product_id":"inama-soave-classico-vin-soave-2025","title":"Inama Soave Classico Vin Soave 2025","description":"\u003cp\u003eIssu du cépage Garganega, l’Inama Soave Classico Vin Soave 2025 offre une expression florale et délicate de l’appellation Soave Classico, l’un des terroirs blancs historiques de Vénétie. Sa finale subtilement marquée par l’amande douce lui apporte une touche reconnaissable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est jaune pâle. Le nez raffiné évoque les fleurs sauvages, avec des notes de camomille, de fleur de sureau et d’iris.\n\nEn bouche, le vin se montre agréable et délicat, avec une finale où revient une nuance d’amande douce. Le potentiel de garde n’étant pas précisé, il peut être apprécié jeune pour profiter de son expression florale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl accompagnera volontiers des antipasti, des poissons délicats ou des plats de légumes. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eInama est un domaine familial de Vénétie, fondé dans les années 1960 par Giuseppe Inama. Il s’est d’abord consacré aux vignobles du Soave Classico, contribuant à faire connaître le potentiel de ce terroir et du Garganega.\u003c\/p\u003e","brand":"Inama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517958557775,"sku":"XW-61245","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/inama-soave-classico-vin-soave-2025_61245_1_9ef7ba4d-7a68-4e60-b465-e533e7c6a909.webp?v=1790171499"},{"product_id":"gini-soave-classico-contrada-salvarenza-vecchie-vigne-2022","title":"Gini Soave Classico Contrada Salvarenza Vecchie Vigne 2022","description":"\u003cp\u003eIssu de vignes de Garganega âgées de plus de 70 ans, le Soave Classico Contrada Salvarenza Vecchie Vigne 2022 exprime avec profondeur le terroir de Monteforte d’Alpone. Cette cuvée DOC, élaborée à partir de raisins cultivés en bio et récoltés à la main, se distingue par son élevage en bois et son potentiel de garde remarquable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un jaune soutenu aux reflets dorés. Le nez, intense et raffiné, révèle une expression harmonieuse du Garganega, portée par la maturité des vieilles vignes et un élevage patient en fût.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes, conduites selon le système véronais « pargoletta », poussent à environ 150 mètres d’altitude sur les coteaux de Monteforte d’Alpone, exposés au sud-est. Les sols mêlent veines calcaires et fines couches de tuf, dans un microclimat varié. Les raisins sont triés et vendangés à la main en caisses, à la fin du mois d’octobre. Après une courte macération pelliculaire et un pressurage délicat, le moût est refroidi. La fermentation se déroule entièrement en bois, avec des levures indigènes et sans ajout de sulfites. Après un repos en grands contenants de bois, le vin séjourne un an en barriques de 228 litres sur lies, puis s’affine au moins six mois en bouteille dans une cave creusée dans la roche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 10 à 12 °C avec des poissons rôtis ou en sauce, des crustacés, un risotto aux champignons ou des volailles à la crème. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse. Sa structure et son élevage lui permettent aussi d’évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe domaine Gini est établi dans l’appellation Soave Classico, à Monteforte d’Alpone, au cœur de la région de production. Cette cuvée met en valeur le travail de sélection parcellaire du domaine et l’expression de vieilles vignes de Garganega, cépage emblématique du Soave.\u003c\/p\u003e","brand":"Gini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50518004826191,"sku":"XW-61906","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/gini-soave-classico-contrada-salvarenza-vecchie-vigne-2022_61906_1_362c472b-75eb-4fed-8782-4034ee612110.webp?v=1790171803"},{"product_id":"suavia-soave-classico-fitta-2021","title":"Suavia Soave Classico Fittà 2021","description":"\u003cp\u003eIssu du cru Fittà, le Soave Classico 2021 de Suavia exprime le Garganega sur des sols basaltiques, dans un style sec, élégant et marqué par une belle fraîcheur. Cette cuvée biologique rend hommage au terroir historique de la famille Tessari, qui cultive ces terres depuis le XIXᵉ siècle, et est produite en édition limitée à 10 000 bouteilles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe profil aromatique est franc, avec des notes fumées et légèrement soufrées, relevées de nuances d’agrumes. En bouche, le vin se montre long et expressif, mêlant fruits et amande à une finale nettement épicée. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles.\n\nSa fraîcheur, préservée par l’absence de fermentation malolactique, et sa structure minérale lui donnent un bon potentiel de garde : il pourra évoluer pendant cinq à quinze ans dans de bonnes conditions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de vignes du cru Fittà, situées à environ 255 mètres d’altitude sur des coteaux exposés au sud et à l’est. Les sols de basaltes profondément altérés et les vignes âgées en moyenne de 80 ans favorisent une maturation lente et une concentration aromatique naturelle. Après une vendange manuelle à la mi-octobre, le moût fermente en cuves inox à température contrôlée pendant quatorze jours. Le vin repose ensuite douze mois sur lies fines en cuve, avant une filtration sur membrane et deux années supplémentaires de repos avant sa mise sur le marché.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa trame minérale et sa finale épicée accompagnent particulièrement bien les coquillages, les carpaccios de poissons et de fruits de mer, les volailles et les fromages affinés. Servez-le entre 11 et 14 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; une courte aération dans le verre peut toutefois aider le vin à s’ouvrir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSuavia est le domaine de la famille Tessari, dont l’histoire viticole dans la région remonte au XIXᵉ siècle. Aujourd’hui dirigé par trois sœurs, il met en valeur les terroirs volcaniques de Soave et leurs vieux ceps de Garganega, notamment ceux plantés dans les années 1940. Le domaine contribue ainsi à préserver l’identité et le caractère des grands crus de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"Suavia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50518027403343,"sku":"XW-62210","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/suavia-soave-classico-fitta-2021_62210_1_afd53e5c-8ddb-4b6e-b06a-e44b6026f0a9.webp?v=1790171950"},{"product_id":"suavia-soave-classico-castellaro-2021","title":"Suavia Soave Classico Castellaro 2021","description":"\u003cp\u003eIssu de vieilles vignes de Garganega cultivées en agriculture biologique, le Castellaro 2021 est un Soave Classico qui exprime avec énergie les sols basaltiques de Fittà. Sa fraîcheur minérale, ses notes florales et sa longue finale en font une cuvée de caractère, saluée par 95 points de James Suckling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est jaune paille limpide. Le nez associe le jasmin et le zeste de citron à une nuance délicate de poivre blanc. En bouche, la fraîcheur est vive et cristalline, portée par une minéralité marquée et une finale persistante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de parcelles historiques de Fittà, au cœur de l’appellation Soave Classico, où les sols volcaniques de basalte altéré apportent une signature minérale au vin. Vendangés à la main, ils fermentent en cuves inox, sans fermentation malolactique. Le vin mûrit ensuite douze mois sur lies fines, puis bénéficie d’un élevage supplémentaire en bouteille avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des poissons délicats, des fruits de mer, des sushis ou des fromages affinés. Sa fraîcheur et sa structure minérale accompagnent particulièrement bien les plats aux saveurs précises. Une longue décantation n’est pas nécessaire ; quelques minutes d’aération dans le verre suffisent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa famille Tessari veille sur les collines de Soave depuis le XIXᵉ siècle. Avec Suavia, elle met en valeur le terroir volcanique de la région et le cépage Garganega à travers une viticulture biologique et un travail attentif en cave. Conduit par l’œnologue Valentina Tessari, le domaine signe ici une cuvée expressive, récompensée par 95 points de James Suckling.\u003c\/p\u003e","brand":"Suavia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50518045556815,"sku":"XW-62355","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/suavia-soave-classico-castellaro-2021_62355_1_2ef1ba3d-01fd-4bc5-937a-0b7eda36c246.webp?v=1790172035"},{"product_id":"inama-soave-classico-carbonare-2024","title":"Inama Soave Classico Carbonare 2024","description":"\u003cp\u003eLe Soave Classico Carbonare 2024 d’Inama met en lumière la Garganega dans une expression fraîche, tendue et marquée par les sols volcaniques. Issu de vignes d’environ 40 ans et produit à seulement 10 000 bouteilles par an, il provient d’un terroir historique du Soave Classico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe jaune paille soutenue précède un nez expressif de fleurs jaunes et de pêche, relevé par une note évocatrice de silex. La bouche, vive et précise, associe une acidité marquée à une trame minérale et épicée qui prolonge la dégustation sur une finale saline.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent des parcelles de Carbonare, au cœur du Soave Classico, à environ 250 mètres d’altitude. Les vignes, conduites en pergola sur des sols profonds de basalte sombre, bénéficient d’un microclimat frais, tempéré par les courants d’air de la vallée de l’Alpone et des Petites Dolomites. Cultivée selon des principes biologiques et durables, la Garganega est vendangée à la main, puis délicatement pressée après éraflage et courte macération pelliculaire. La fermentation en cuves inox préserve l’expression du fruit ; l’élevage d’environ douze mois sur lies fines, avec bâtonnage régulier, apporte du volume et de la structure, avant un repos en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa fraîcheur et son caractère minéral accompagnent particulièrement bien les coquillages et crustacés crus, les risottos classiques ainsi que les plats asiatiques relevés. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; le carafage n’est pas indispensable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée par Giuseppe Inama dans les années 1960, la maison Inama s’est imposée comme une référence du Soave et des vins du Veneto. Le Carbonare illustre son attachement à l’expression des parcelles volcaniques de la région. Cette cuvée a notamment obtenu 94 points de James Suckling, 93 points de Vinous et 4 Viti de l’AIS.\u003c\/p\u003e","brand":"Inama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50518046605391,"sku":"XW-62386","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/inama-soave-classico-carbonare-2024_62386_1_a8e0811b-17bf-49b3-b4f0-57eaaf89f1d1.webp?v=1790172051"},{"product_id":"monteforte-soave-doc-classico-foscarino-2021","title":"Monteforte Soave DOC Classico Foscarino 2021","description":"\u003cp\u003eLe Monteforte Soave DOC Classico Foscarino 2021 est un vin blanc de Vénétie élaboré à partir de Garganega — malgré la catégorie « vin rouge » indiquée dans les informations du produit. Issu de la zone historique du Soave Classico, il met à l’honneur un cépage emblématique de la région et le caractère des collines qui l’entourent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Garganega donne généralement des vins à la robe jaune paille et au nez délicat de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche. En bouche, on peut s’attendre à une expression fraîche et équilibrée, parfois relevée de notes d’amande et d’une touche minérale.\n\nÀ savourer dans sa jeunesse pour profiter de son éclat aromatique. Son évolution dépendra des conditions de conservation et du profil précis de la bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa mention Soave Classico situe le vin dans le cœur historique de l’appellation, sur les collines de la région de Soave. Les sols de cette zone peuvent varier, notamment entre formations volcaniques et calcaires. Les informations disponibles ne précisent toutefois ni les parcelles, ni les méthodes de récolte, ni les choix de vinification propres à cette cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera volontiers les poissons, les fruits de mer, les légumes grillés ou un risotto aux herbes. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Une longue aération n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.\u003c\/p\u003e","brand":"Monteforte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50518690267215,"sku":"VHI0244","price":22.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Hvidvin-italien-veneto-garganega-volcanic-wines-foscarino-clivus-75cl-vinogvelsmag.png?v=1790174864"},{"product_id":"monteforte-clivus-soave-classico-doc-2025","title":"Monteforte Clivus Soave Classico DOC 2025","description":"\u003cp\u003eLe Monteforte Clivus Soave Classico DOC 2025 est un vin blanc du Veneto élaboré à partir du cépage Garganega. Il provient de la zone historique du Soave Classico, berceau de cette appellation réputée depuis plusieurs décennies.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Garganega donne généralement des vins à la robe jaune pâle, aux arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche. En bouche, on peut s’attendre à un profil frais et équilibré, avec une finale harmonieuse.\n\nLes notes exactes du millésime 2025 et son potentiel de garde ne sont pas précisés. Ce type de Soave se déguste souvent dans sa jeunesse, lorsque sa fraîcheur et son expression fruitée sont les plus présentes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, des poissons grillés, des légumes de saison ou des antipasti. Le profil généralement vif et délicat du Soave Classico se prête à une dégustation sans carafage.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina di Monteforte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50518782476367,"sku":"VHI0133-25","price":11.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Hvidvin-italien-veneto-garganega-trebbiano-di-soave-clivus-soave-classico-75cl-125-vinogvelsmag.png?v=1790175054"},{"product_id":"corte-santalda-fienile-soave-2025-bio-white","title":"Corte Sant'Alda Fienile Soave 2025 Bio","description":"\u003cp\u003eLe Fienile Soave 2025 est un Soave biologique élaboré à partir de Garganega et de Trebbiano di Soave par Marinella Camerani, figure reconnue des vins naturels de Vénétie. Il se distingue des expressions plus conventionnelles de l’appellation par une approche attentive à la vigne et une recherche de personnalité, tout en restant fidèle au caractère du Soave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes informations disponibles indiquent une viticulture biodynamique, des vendanges manuelles et une fermentation spontanée. Les détails sur le terroir précis, l’élevage et les autres étapes de vinification ne sont pas renseignés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarinella Camerani est à la tête de Corte Sant’Alda, domaine surtout réputé pour ses Amarone naturels. Son travail lui a valu d’être désignée vigneronne de l’année par le guide italien Gambero Rosso. Avec Corte Sant’Alda, elle propose une approche singulière dans une région où le Soave est souvent produit à grande échelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Az. Agr. Camerani \/Adalia \u0026 Corte Sant'Alda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67606052012111,"sku":"VC-8338004","price":16.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/corte-santalda-fienile-soave-2025-bio-0_21657700-7359-4a25-86e3-97ca11a82249.jpg?v=1791972221"},{"product_id":"ilatium-morini-le-calle-soave-2023-white","title":"iLatium Morini Le Calle Soave 2023 White","description":"\u003cp\u003eIssu à 100 % de Garganega, le iLatium Morini Le Calle Soave DOC 2023 se distingue par sa matière généreuse, son profil floral et sa finale minérale. Élaboré à partir de raisins du vignoble Campo Le Calle, à Illasi, il exprime une interprétation expressive du Soave, appellation emblématique des blancs de Vénétie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d’un jaune paille lumineux. Le nez intense et complexe mêle fleurs blanches, pomme fraîche et pêche, avec une touche de fruits exotiques. En bouche, le vin est ample et élégant, marqué par des notes de fruits mûrs et séchés, une belle structure et une minéralité persistante, prolongée par une légère nuance d’amande.\n\nIl peut être apprécié dès maintenant pour son équilibre entre richesse et fraîcheur. Une courte garde pourra permettre à ses arômes de gagner en complexité, même si sa durée d’évolution n’est pas précisée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Garganega proviennent du vignoble Campo Le Calle, situé à environ 200 mètres d’altitude à Illasi, sur des sols calcaires et argileux. Récoltés à la main à la mi-octobre, les raisins sont légèrement séchés pendant 15 à 20 jours, puis pressés délicatement durant environ 12 heures. La fermentation se déroule en cuves inox, à 15 °C, pendant 20 à 25 jours.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir entre 10 et 12 °C, en apéritif ou avec des poissons à la chair savoureuse comme le saumon, des viandes blanches, un risotto, une paella, des tapas ou des fromages doux. Sa richesse se prête bien à des plats généreux. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; une ouverture quelques minutes avant le service suffit.\u003c\/p\u003e","brand":"Latium Morini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67627644289103,"sku":"DHW-10178974679386-51142859522394","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/ilatium-morini-le-calle-soave-2023-white-0.jpg?v=1791231940"}],"url":"https:\/\/bottlehero.be\/collections\/soave.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}