{"title":"Silvaner","description":"\u003ch2\u003eLe Silvaner, un vieux cépage blanc d'Europe centrale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Silvaner est le discret des cépages blancs. Là où le Riesling ou le Gewurztraminer jouent la carte du parfum, lui reste sur la réserve, et c'est tout son charme : des vins blancs secs, texturés, avec une pointe d'herbes et de pierre, qui parlent du sol plus que du fruit. En Alsace et dans le Haut-Adige, on l'écrit Sylvaner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes analyses ADN montrent qu'il s'agit d'un croisement naturel entre le Traminer et l'Österreichisch Weiss, ce qui situe son berceau dans le bassin du Danube. Son arrivée en Allemagne est datée avec précision : en 1659, des plants décrits comme « autrichiens » sont mis en terre à Castell, en Franconie. Au verre, on trouve pomme verte, poire, herbes fraîches, foin et une minéralité fraîche et crayeuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilvaner de Franconie et de Hesse rhénane, le cœur allemand du cépage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eC'est en Franconie que le Silvaner est pris le plus au sérieux. Les vins secs, nés de calcaire coquillier et de Keuper, sortent souvent dans la Bocksbeutel, cette bouteille plate et ronde. Rudolf May en montre toute l'étendue, du Kniebrecher et du Retzstadt au Langenberg Alte Reben, jusqu'aux Grosses Gewächs Himmelspfad et Rothlauf. Stephan et Simone Krämer travaillent en bio et vont plus loin avec un Silvaner en solera, un Skin Contact et le Steillage Silex. Giegerich, Florian Reus et Krawalter complètent le tableau franconien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003ca href=\"\/collections\/hesse-rhenane\"\u003eHesse rhénane\u003c\/a\u003e possède la plus grande surface de Silvaner au monde, et le cépage y prend bien des visages : Steinkante, Grauer Stein et Alte Reben de Carsten Saalwächter à Ingelheim, Attila et Heimersheim de Heiligenblut, le Sylvaner bio de Bastian Beny, le Vorderes Tal d'Esra \u0026amp; Thorben et l'insolite Mission de Michael Teschke.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSaale-Unstrut, Bade et Blauer Silvaner\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKonni \u0026amp; Evi, en Saale-Unstrut, l'une des régions les plus septentrionales du \u003ca href=\"\/collections\/vin-allemand\"\u003evin allemand\u003c\/a\u003e, signent des Silvaner tendus avec Ziegental, Trias et Tethys, ainsi qu'un rare Blauer Silvaner : une mutation à peau sombre qui donne pourtant un vin blanc. On trouve aussi le Clos Catherine de Wengerter Und et Dr. Heger en Bade, le Steinmergel du Weingut Heid dans le Wurtemberg, Barnert \u0026amp; Drewitz sur la Hessische Bergstraße et Lingenfelder dans le Palatinat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSylvaner d'Alsace et du Haut-Adige\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn \u003ca href=\"\/collections\/alsace\"\u003eAlsace\u003c\/a\u003e, le Sylvaner a longtemps été cantonné au vin de carafe. Depuis 2006, il est admis en grand cru sur un seul lieu-dit, le Zotzenberg à Mittelbergheim. Jean-Marie Haag en tire des vins doux de vendanges tardives, et le cépage apporte sa fraîcheur à des assemblages comme Lune à Boire de Marc Kreydenweiss ou Gentil de Hugel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le \u003ca href=\"\/collections\/haut-adige\"\u003eHaut-Adige\u003c\/a\u003e, le Sylvaner est la spécialité de la vallée de l'Isarco (Eisacktal), au nord de Bolzano. Abbazia di Novacella, Oberfurner et Pacher Hof montrent le visage montagnard du cépage, plus frais et un peu plus aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuels plats avec un Silvaner ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Silvaner est un classique avec les asperges, surtout blanches, sauce hollandaise ou mousseline. Il accompagne aussi la truite, les poissons de rivière, le veau, le poulet aux herbes, la quiche et les fromages de chèvre frais. Les versions plus amples, issues de vieilles vignes ou de macération, tiennent tête au porc, aux champignons et à la choucroute. Si vous aimez le \u003ca href=\"\/collections\/riesling\"\u003eRiesling\u003c\/a\u003e sec mais cherchez plus de rondeur et de sapidité, le Silvaner est l'étape suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur le Silvaner\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eSilvaner et Sylvaner, est-ce le même cépage ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui. Silvaner est l'orthographe allemande, Sylvaner celle de l'Alsace et du Haut-Adige. En Valais, en Suisse, il porte le nom de Johannisberg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuel goût a le Sylvaner ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe plus souvent sec, avec pomme, poire et herbes, une acidité modérée et une finale terrienne et minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Sylvaner est-il un vin sec ou doux ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa plupart des Silvaner sont secs, « trocken » sur les étiquettes allemandes. Les Spätlese et les vendanges tardives d'Alsace peuvent être doux : un coup d'œil à l'étiquette suffit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Silvaner a-t-il un lien avec le Riesling ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePeu, si ce n'est qu'ils poussent souvent côte à côte. Le nom Riesling-Sylvaner, encore utilisé en Suisse pour le Müller-Thurgau, repose sur une vieille erreur : l'ADN a montré que le Silvaner n'en est pas un parent.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"okologischer-land-weinbau-kraemer-silvaner-steillage-silex-bio-2019-white","title":"Ökologischer Land- \u0026 Weinbau KRAEMER Silvaner Steillage Silex Bio 2019","description":"\u003cp\u003eIssu des parcelles escarpées de Röttinger Feuerstein, ce Silvaner bio 2019 exprime un terroir de silex dans un style naturel, marqué par la turbidité et une présence phénolique affirmée. Son caractère singulier l’éloigne des normes conventionnelles : il est donc commercialisé comme Landwein, sans mention de son lieu-dit sur l’étiquette.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe jaune paille clair est naturellement trouble. Le nez évoque les fruits à noyau jaunes, avec une légère note levurée.\n\nLa description disponible ne précise pas davantage le palais ni le potentiel de garde ; sa turbidité et sa trame phénolique font toutefois partie intégrante de son profil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent des pentes abruptes de Röttinger Feuerstein, dont les sols de silex ont donné son nom à la cuvée. La majeure partie a été pressée directement puis fermentée spontanément en grand foudre de bois. Une petite fraction a fermenté en grappes entières par macération carbonique, avant d’être assemblée au vin principal. Le vin a été mis en bouteille sans collage ni filtration, avec un faible ajout de soufre. Les informations sur les méthodes de vendange ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ essayer avec une volaille rôtie, des légumes grillés ou un fromage à pâte pressée, dont la texture et les saveurs pourront accompagner son caractère phénolique. Servez-le légèrement frais, autour de 10 à 12 °C. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir ; goûtez-le d’abord pour ajuster le temps d’aération.\u003c\/p\u003e","brand":"Ökologischer Land- \u0026 Weinbau KRAEMER-Stephan \u0026 Simone Krämer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884660215887,"sku":"VC-8990002","price":24.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/okologischer-land-weinbau-kraemer-silvaner-steillage-silex-bio-2019-0.jpg?v=1791675154"},{"product_id":"weingut-heid-silvaner-steinmergel-bio-2023-white","title":"Weingut Heid Silvaner Steinmergel Bio 2023","description":"\u003cp\u003eCe Sylvaner biologique 2023 de Weingut Heid propose une expression résolument sobre et minérale du cépage, loin des profils dominés par les arômes fruités. Issu du Württemberg, il séduit par son équilibre entre caractère terrien, fraîcheur et élégance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe n’est pas précisée. Le nez dévoile avec retenue des notes de pomme Granny Smith et de nectarine jaune, sous un registre plus marqué de nuances terreuses, herbacées et légèrement épicées, avec une touche minérale et éthérée. En bouche, ces arômes se prolongent dans une texture à la fois fine, soyeuse et dotée d’une belle matière. La fraîcheur des agrumes, une acidité harmonieuse et une discrète onctuosité accompagnent une finale persistante, relevée d’une nuance évoquant les zestes d’agrumes.\n\nAucune indication précise n’est fournie sur son potentiel de garde ; son équilibre et sa fraîcheur invitent à le découvrir dès maintenant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin est présenté comme biologique et provient du Württemberg. Les informations disponibles ne précisent ni les caractéristiques exactes du terroir, au-delà de la mention « Steinmergel », ni les méthodes de vendange ou de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl accompagne particulièrement bien les asperges blanches, dont la douceur s’accorde avec sa texture délicate et sa fraîcheur minérale. Servez-le autour de 10 à 12 °C ; un passage en carafe n’est pas indispensable, mais quelques minutes d’aération dans le verre lui permettront de s’ouvrir.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Heid","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884660772943,"sku":"VC-8201001","price":14.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/weingut-heid-silvaner-steinmergel-bio-2023-0.jpg?v=1791675148"},{"product_id":"michael-teschke-sylvaner-mission-2016-white","title":"Michael Teschke Sylvaner Mission 2016","description":"\u003cp\u003eLe Sylvaner Mission 2016 de Michael Teschke témoigne du potentiel de complexité et de finesse de ce cépage en Rheinhessen. Issu du travail d’un vigneron profondément attaché à ses vieilles vignes et à la vie de ses parcelles, ce millésime fait partie des vins aujourd’hui particulièrement recherchés depuis la vente de ses vignobles en 2021.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin est décrit comme complexe et subtil, qualités que Michael Teschke a su révéler dans ses Sylvaners. Les informations disponibles ne précisent pas sa robe, ses arômes détaillés ni son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMichael Teschke privilégiait des vignobles conduits de manière très naturelle, où les vieilles vignes côtoyaient une grande diversité de plantes et d’animaux. Il était convaincu que la qualité du vin se construisait d’abord à la vigne. Les détails des vendanges et de la vinification de cette cuvée ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVigneron de Rheinhessen, Michael Teschke s’est fait connaître pour son engagement auprès de ses vieilles vignes et pour des Sylvaners et Portugiesers d’une complexité et d’une subtilité remarquables. En 2021, après des années de travail manuel éprouvant et un équilibre économique devenu difficile, il a vendu ses vignobles. Ses vins sont ainsi les témoins d’une approche singulière du vignoble allemand.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Michael Teschke Laurenziberg 14 D-55435 Gau-Algesheim","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884673192015,"sku":"VC-8057018","price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/michael-teschke-sylvaner-mission-2016-0.jpg?v=1791675256"},{"product_id":"marc-kreydenweiss-lune-a-boire-blanc-bio-white","title":"Marc Kreydenweiss Lune à Boire Blanc Bio","description":"\u003cp\u003eLune à Boire Blanc est la cuvée d’entrée de gamme du domaine Marc Kreydenweiss en Alsace : un assemblage bio de plusieurs cépages blancs régionaux, pensé pour exprimer une facette accessible et fruitée de la région. Sa combinaison de fruits mûrs et d’un élevage sur lies lui apporte davantage de profondeur qu’un blanc simplement léger et immédiat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes informations disponibles ne précisent pas la robe. Dans la dégustation du millésime précédent (L21), le nez évoquait la pomme jaune mûre et la poire nashi, avec des notes de poivre blanc, de thé vert et de litchi, relevées d’une touche florale délicate apportée par le Gewürztraminer.\n\nEn bouche, le vin se montrait fruité, juteux et expressif, sans excès de richesse. L’élevage sur lies lui conférait une profondeur appréciable. Le potentiel de garde n’est pas indiqué ; les notes du millésime précédent invitent à le savourer pour son fruit et son caractère frais.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCette cuvée assemble Auxerrois, Gewürztraminer, Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris et Sylvaner issus de différents terroirs alsaciens. Le titre annonce un vin bio, mais les détails sur les parcelles, les vendanges et la certification ne sont pas précisés. Pour le millésime précédent, la fermentation était spontanée, suivie d’un élevage en grands foudres et d’un an sur lies ; ces modalités ne sont pas confirmées pour le millésime proposé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSes notes de fruits mûrs et sa touche épicée accompagneront volontiers une volaille rôtie, des poissons en sauce légère, une tarte salée ou des fromages à pâte pressée. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un carafage n’est généralement pas indispensable ; laissez toutefois le vin s’aérer quelques minutes dans le verre.\u003c\/p\u003e","brand":"Famille Kreydenweiss","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884674076751,"sku":"VC-8857015","price":17.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/marc-kreydenweiss-lune-a-boire-blanc-bio-0.jpg?v=1791675282"},{"product_id":"weingut-bastian-beny-sylvaner-bio-2024-white","title":"Weingut Bastian Beny Sylvaner Bio 2024","description":"\u003cp\u003eCe Sylvaner biologique 2024 de Rheinhessen remet à l’honneur un cépage emblématique de la région, longtemps sous-estimé. Une cuvée à découvrir pour son expression du Sylvaner et son ancrage dans l’une des grandes régions viticoles allemandes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 9 à 11 °C, avec des poissons, des fruits de mer, une volaille délicate ou des plats végétariens aux herbes. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Frank Beny","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884674306127,"sku":"VC-8327002","price":25.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/weingut-bastian-beny-sylvaner-bio-2024-0.jpg?v=1791675283"},{"product_id":"weingut-bastian-beny-tutto-beny-weiss-bio-solera-white","title":"Weingut Bastian Beny Tutto Beny weiß Bio Solera","description":"\u003cp\u003eLa cuvée Tutto Ben(y)e 2023 réunit Riesling, Chardonnay et Silvaner dans un blanc bio de Rheinhessen, travaillé avec une approche peu interventionniste. Première cuvée de Bastian Beny lorsqu’il s’est lancé comme vigneron indépendant, elle s’est d’abord appelée « Freigeist », puis « Cuvée weiß », avant d’adopter son nom actuel, qui signifie avec humour « tout va bien ».\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez, délicat, évoque la pomme, le foin des prés et des notes terreuses ; le bois reste discret en arrière-plan. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles.\n\nEn bouche, le vin est décrit comme harmonieux et finement structuré, avec une légère onctuosité. Les informations fournies ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins ont été vendangés à la main, puis fermentés spontanément en fût de bois. Le vin a ensuite été élevé douze mois sur lies totales. Le soufre a été ajouté en quantité minimale, peu avant la mise en bouteille, réalisée par gravité. Le terroir précis et les méthodes de culture ne sont pas détaillés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCette cuvée marque le début du parcours de Bastian Beny comme vigneron indépendant, en dehors des traditions familiales et avec la liberté de suivre sa propre vision. Les éléments disponibles ne donnent pas davantage de détails sur l’histoire du Weingut Frank Beny, son ancrage régional ou ses distinctions.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Frank Beny","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884678631503,"sku":"VC-8327006","price":14.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/weingut-bastian-beny-tutto-beny-weiss-bio-solera-0.jpg?v=1791675383"},{"product_id":"okologischer-land-weinbau-kraemer-2-skin-contact-silvaner-trocken-white","title":"Ökologischer Land- \u0026 Weinbau KRAEMER 2* „Skin Contact“ Silvaner trocken","description":"\u003cp\u003eCe Silvaner sec 2018 de Franconie est un vin de macération, souvent appelé « vin orange », issu d’une approche singulière de Stephan Krämer. La fermentation en macération ouverte pendant trois semaines lui donne un profil à part, reflet de la recherche constante du vigneron plutôt que d’un effet de style.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa macération des raisins avec leurs peaux et leurs rafles confère au vin une robe susceptible d’aller vers l’or soutenu ou l’ambre. Le nez et la bouche devraient exprimer le caractère du Silvaner sous une forme plus texturée et structurée que dans une vinification classique, avec une légère prise tannique. Les arômes précis ne sont pas indiqués.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin provient d’une partie de Silvaner du millésime 2018, habituellement utilisée par Stephan Krämer en petite proportion dans ses vins de terroir. Elle a fermenté en cuve ouverte avec les peaux et les rafles pendant trois semaines. Les informations sur les parcelles, les vendanges et les étapes de vinification ultérieures ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa texture et sa structure peuvent accompagner des volailles rôties, des légumes grillés, des plats aux champignons ou des fromages de caractère. Servez-le autour de 12 à 14 °C ; une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir. Ces conseils sont indicatifs, les notes de dégustation détaillées n’étant pas disponibles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÖkologischer Land- \u0026amp; Weinbau KRAEMER est dirigé par Stephan et Simone Krämer. Stephan cultive un style personnel tout en continuant d’expérimenter, avec une démarche présentée comme le prolongement réfléchi de sa vision du vin. Aucune information supplémentaire sur l’histoire du domaine ou ses distinctions n’est fournie.\u003c\/p\u003e","brand":"Ökologischer Land- \u0026 Weinbau KRAEMER-Stephan \u0026 Simone Krämer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884678991951,"sku":"VC-8990013","price":33.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/okologischer-land-weinbau-kraemer-2-skin-contact-silvaner-trocken-0.jpg?v=1791675356"},{"product_id":"okologischer-land-weinbau-kraemer-3-solera-silvaner-trocken-bio-white","title":"Ökologischer Land- \u0026 Weinbau KRAEMER 3* Solera Silvaner trocken Bio","description":"\u003cp\u003eCe Silvaner sec bio du domaine Krämer explore une approche encore peu courante pour les vins blancs : la méthode solera, qui assemble plusieurs millésimes. Inspiré d’un procédé historiquement associé au xérès, il promet une expression où les arômes de maturité se conjuguent à la fraîcheur des vins plus jeunes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉlaboré à partir de Silvaner issu de l’agriculture biologique, ce vin est construit selon le principe de la solera : une partie du vin est prélevée au fil du temps, puis remplacée par un millésime récent. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, les conditions de vendange ni les détails de la vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa structure sèche en fait un compagnon polyvalent pour les poissons, les volailles et les plats de légumes, notamment les asperges ou les préparations aux herbes. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une courte aération peut être bénéfique si le vin paraît fermé à l’ouverture ; le carafage n’est pas indispensable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eStephan et Simone Krämer dirigent Ökologischer Land- \u0026amp; Weinbau KRAEMER, un domaine biologique situé en Franconie. Stephan Krämer est présenté comme l’un des vignerons allemands les plus innovants et audacieux ; ce Silvaner témoigne de cette volonté d’explorer la méthode solera pour les vins blancs.\u003c\/p\u003e","brand":"Ökologischer Land- \u0026 Weinbau KRAEMER-Stephan \u0026 Simone Krämer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884679123023,"sku":"VC-8990014","price":44.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/okologischer-land-weinbau-kraemer-3-solera-silvaner-trocken-bio-0.jpg?v=1791675357"},{"product_id":"konni-evi-blauer-silvaner-2021-white","title":"Konni \u0026 Evi Blauer Silvaner 2021","description":"\u003cp\u003eLe Blauer Silvaner 2021 de Konni \u0026amp; Evi est un vin blanc issu du cépage Blauer Silvaner, élaboré dans la région allemande de Saale-Unstrut. Son cépage et son origine en font une découverte pour les amateurs de vins allemands souhaitant explorer des appellations moins familières.\u003c\/p\u003e","brand":"Konni \u0026 Evi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884679155791,"sku":"VC-8370001","price":35.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/konni-evi-blauer-silvaner-2021-0.jpg?v=1791675395"},{"product_id":"okologischer-land-weinbau-kraemer-silvaner-alte-reben-reserve-2018-white","title":"Ökologischer Land- \u0026 Weinbau KRAEMER Silvaner Alte Reben RESERVE 2018","description":"\u003cp\u003eLe Silvaner Alte Reben Reserve 2018 de Stephan et Simone Krämer met à l’honneur le cépage emblématique de Franconie dans une interprétation ample et peu interventionniste. Issu de vieilles vignes, il se distingue par une matière marquée et une trame phénolique affirmée, loin du profil des Silvaners les plus classiques.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe, le nez et les arômes précis ne sont pas détaillés par le producteur. En bouche, le vin se caractérise par une matière généreuse et une présence phénolique soutenue, qui lui donnent une personnalité singulière.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉlaboré à partir de vieilles vignes de Silvaner en Franconie, ce vin est décrit comme largement préservé des interventions. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir, les modalités de vendange ni les étapes exactes de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa matière ample et sa structure phénolique devraient bien accompagner une volaille rôtie, des poissons en sauce ou des fromages affinés. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir, en particulier après ouverture, mais la durée de carafage dépendra de son évolution dans le verre.\u003c\/p\u003e","brand":"Ökologischer Land- \u0026 Weinbau KRAEMER-Stephan \u0026 Simone Krämer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884679221327,"sku":"VC-8990015","price":55.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/okologischer-land-weinbau-kraemer-silvaner-alte-reben-reserve-2018-0.jpg?v=1791675361"},{"product_id":"weingut-heiligenblut-silvaner-heimersheim-2023","title":"Weingut Heiligenblut Silvaner Heimersheim 2023","description":"\u003cp\u003eLe Silvaner « H » 2023 de Weingut Heiligenblut remet à l’honneur un cépage historique de Rheinhessen, cher aux frères Christian et Martin Hannemann. Issu des coteaux calcaires de Heimersheim et élaboré sans filtration ni ajout de soufre à la mise, il revendique une approche peu interventionniste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe jaune lumineuse présente une légère turbidité, signe de sa mise en bouteille sans filtration. À l’ouverture, le nez est marqué par des notes levuriennes ; le profil aromatique détaillé se révèle progressivement à l’aération.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes se trouvent à Heimersheim, près d’Alzey, dans la région de la Suisse rhénane, sur des sols principalement calcaires. Après une semaine de macération, le moût a été pressé puis le vin a fermenté et séjourné environ onze mois en barriques déjà utilisées. Il a ensuite été assemblé à partir de plusieurs fûts et mis en bouteille sans filtration ni ajout de soufre. Les modalités de vendange ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 10 à 12 °C. Son caractère de Silvaner et son élevage en fût se prêteront bien à des poissons, des volailles ou des légumes rôtis, ainsi qu’à des fromages doux. Une courte aération peut aider les arômes levuriens à s’estomper ; un carafage prolongé n’est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChristian et Martin Hannemann font du Silvaner une véritable passion et perpétuent une longue tradition du cépage au sein de Weingut Heiligenblut. Avec cette cuvée, ils souhaitent lui redonner une place de choix en Rheinhessen. Les informations disponibles ne précisent pas l’histoire du domaine ni d’éventuelles distinctions.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Heiligenblut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884680695887,"sku":"VC-8377002","price":17.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/weingut-heiligenblut-silvaner-heimersheim-2023-0.jpg?v=1791675374"},{"product_id":"konni-evi-alte-terrassen-2023-white","title":"Konni \u0026 Evi Alte Terrassen 2023","description":"\u003cp\u003eAlte Terrassen 2023 est un vin blanc allemand de Saale-Unstrut, élaboré à partir de Sylvaner et de Chasselas. Cet assemblage réunit deux cépages aux profils distincts ; les informations disponibles ne précisent pas davantage son histoire ni ses particularités de production.\u003c\/p\u003e","brand":"Konni \u0026 Evi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884680761423,"sku":"VC-8370000","price":35.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/konni-evi-alte-terrassen-2023-0.jpg?v=1791675022"},{"product_id":"weingut-rudolf-may-silvaner-retzstadt-bio-2025-white","title":"Weingut Rudolf May Silvaner Retzstadt Bio 2025","description":"\u003cp\u003eCe Silvaner biologique de Retzstadt exprime avec précision les sols calcaires de Franconie, dans un style à la fois frais, minéral et léger. Issu de vignes d’environ 30 ans, il reflète le lien étroit entre la famille May et cette petite commune au nord-ouest de Würzburg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Après quelques instants d’aération, le nez révèle des notes de fruits à pépins jaunes et verts, relevées d’une touche végétale et légèrement herbacée, sur un fond terreux et minéral typique du Silvaner.\n\nEn bouche, le vin se montre net, juteux et précis, avec une matière légère et une acidité vive aux accents d’agrumes mûrs. La description ne précise pas son potentiel de garde ; dans sa jeunesse, une courte aération avant le service lui sera bénéfique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes parcelles se trouvent à Retzstadt, sur des sols de Muschelkalk très caillouteux, en grande partie situés sur des coteaux pentus. Les vignes ont environ 30 ans. La fermentation est spontanée ; l’élevage se déroule principalement en cuve inox, avec une partie en grand fût de bois. Les méthodes de vendange ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa fraîcheur et son caractère minéral accompagneront volontiers des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille délicate ou des légumes de saison. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une brève aération en carafe ou dans le verre est conseillée afin qu’il s’ouvre pleinement.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Rudolf May","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884681941071,"sku":"VC-8383001","price":14.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/weingut-rudolf-may-silvaner-retzstadt-bio-2025-0.jpg?v=1791675371"},{"product_id":"weingut-heiligenblut-silvaner-attila-2022-white","title":"Weingut Heiligenblut Silvaner Attila 2022","description":"\u003cp\u003eLe Silvaner Attila 2022 est la cuvée la plus ambitieuse de Weingut Heiligenblut, issue d’une parcelle du Heiligen Blutberg où certaines vignes dépassent 70 ans. Ce vieux vignoble, le plus ancien du domaine, donne des rendements très faibles et confère à ce vin une expression rare et singulière du Silvaner en Rheinhessen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d’un jaune pâle aux reflets lumineux. Le nez, délicat et réservé, mêle des notes végétales de foin et de fenouil à des accents de aspérule odorante et de pomme Granny Smith.\n\nEn bouche, des nuances florales et de subtils arômes de fruits jaunes s’équilibrent avec une acidité fraîche et enjouée. La texture est soyeuse, la finale longue et marquée par une minéralité sobre. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin provient d’une parcelle du Heiligen Blutberg, plantée de vignes âgées pour certaines de plus de 70 ans et caractérisée par de très faibles rendements. Les raisins sont vendangés à la main, puis fermentés spontanément. Le vin est mis en bouteille sans collage, avec un apport minimal de soufre juste avant l’embouteillage. La nature précise des sols n’est pas indiquée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa finesse et sa fraîcheur accompagneront des poissons délicats, des fruits de mer, une volaille rôtie ou des légumes de saison, notamment le fenouil et les asperges. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; une courte aération peut toutefois aider le vin à s’ouvrir.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Heiligenblut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884682203215,"sku":"VC-8377005","price":54.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/weingut-heiligenblut-silvaner-attila-2022-0.jpg?v=1791675394"},{"product_id":"weingut-giegerich-silvaner-schalk-2023","title":"Weingut Giegerich Silvaner Schalk 2023","description":"\u003cp\u003eLe Silvaner Schalk 2023 met à l’honneur un cépage emblématique de Franconie, traditionnellement au cœur du travail du domaine Giegerich. Issu de vieilles vignes enracinées dans un sol maigre de grès bigarré, ce vin de lieu exprime une sélection parcellaire particulièrement chère à la famille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa parcelle Schalk se situe à Rück, entre Großwallstadt et Klingenberg. Ses sols de grès bigarré altéré accueillent des vignes de Silvaner de plus de 45 ans, profondément enracinées. Les raisins sont vendangés à la main avec une sélection attentive, puis fermentés et élevés en grands fûts de bois anciens.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera volontiers des poissons d’eau douce, une volaille rôtie ou des légumes de saison, notamment des asperges. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais une courte aération peut lui permettre de s’ouvrir.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Giegerich","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884682530895,"sku":"VC-8382001","price":38.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/weingut-giegerich-silvaner-schalk-2023-0.jpg?v=1791675406"},{"product_id":"weingut-rudolf-may-silvaner-himmelspfad-grosses-gewachs-2022-bio-white","title":"Weingut Rudolf May Silvaner Himmelspfad Großes Gewächs 2022 Bio","description":"\u003cp\u003eIssu de vieilles vignes de Sylvaner plantées au début des années 1960, le Himmelspfad Grosses Gewächs 2022 exprime un terroir singulier du Franken. La parcelle, exposée plein sud et classée parmi les grands crus de la région, doit son nom à un ancien chemin qui la traverse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes occupent la partie la plus chaude et entièrement orientée au sud du Langenberg, sur un sol maigre de calcaire coquillier où leurs racines anciennes plongent profondément. La pente atteint 65 %, ce qui rend le travail particulièrement exigeant. La famille May possède cette parcelle depuis près de quinze ans et la conduit en agriculture biologique certifiée depuis une dizaine d’années. Les informations sur les vendanges et la vinification ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des poissons d’eau douce, des fruits de mer, une volaille rôtie ou des légumes de saison. Une courte aération dans le verre peut lui être bénéfique ; le carafage n’est pas indispensable, mais quelques minutes en carafe peuvent aider le vin à s’ouvrir.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Rudolf May","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884685938767,"sku":"VC-8383003","price":52.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/weingut-rudolf-may-silvaner-himmelspfad-grosses-gewachs-2022-bio-0.jpg?v=1791675424"},{"product_id":"barnert-drewitz-silvaner-auf-dem-buberg-alte-reben-2024-white","title":"Barnert \u0026 Drewitz Silvaner Auf dem Buberg Alte Reben 2024","description":"\u003cp\u003eLe Barnert \u0026amp; Drewitz Silvaner Auf dem Buberg Alte Reben 2024 est un vin blanc allemand issu du cépage sylvaner, produit dans la région de la Hessische Bergstraße. La mention « Alte Reben » indique une cuvée provenant de vieilles vignes ; les informations disponibles ne précisent pas davantage son histoire ni ses particularités.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe sylvaner accompagne souvent les asperges, les poissons délicats et les fruits de mer. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C ; une aération en carafe n’est généralement pas nécessaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Eric Barnert \u0026 Götz Drewitz GbR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884686069839,"sku":"VC-8035702","price":20.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/barnert-drewitz-silvaner-auf-dem-buberg-alte-reben-2024-0.jpg?v=1791675426"},{"product_id":"konni-evi-silvaner-trias-2023","title":"Konni \u0026 Evi Silvaner Trias 2023","description":"\u003cp\u003eLe Silvaner Trias 2023 de Konni \u0026amp; Evi met à l’honneur un cépage traditionnel allemand dans le cadre singulier de Saale-Unstrut. Cette région viticole historique, située au nord-est de l’Allemagne, donne à cette cuvée une origine distinctive.\u003c\/p\u003e","brand":"Konni \u0026 Evi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884688232527,"sku":"VC-8370005","price":17.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/konni-evi-silvaner-trias-2023-0.jpg?v=1791675455"},{"product_id":"konni-evi-silvaner-ziegental-2022-white","title":"Konni \u0026 Evi Silvaner Ziegental 2022","description":"\u003cp\u003eLe Konni \u0026amp; Evi Silvaner Ziegental 2022 est un vin blanc issu du cépage sylvaner, produit dans la région allemande de Saale-Unstrut. Cette région viticole historique, située parmi les plus septentrionales d’Allemagne, offre un cadre singulier à la découverte du cépage.\u003c\/p\u003e","brand":"Konni \u0026 Evi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884688363599,"sku":"VC-8370006","price":45.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/konni-evi-silvaner-ziegental-2022-0.jpg?v=1791675062"},{"product_id":"carsten-saalwachter-sylvaner-st-laurentius-2022-white","title":"Carsten Saalwächter Sylvaner St Laurentius 2022","description":"\u003cp\u003eLe St. Laurentius 2022 est le premier millésime de cette cuvée de Carsten Saalwächter, élaborée à partir de parcelles réputées du Laurenziberg. Cette nouvelle étape prolonge l’histoire du site après la fin de l’activité de Michael Teschke, surnommé le « pape du Sylvaner ».\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes se trouvent sur le Laurenziberg, près de Gau-Algesheim, où les rangs descendent en pente douce vers le Dünbach, avec vue sur le vallon du Welzbach. Le moût fermente dans de grands fûts de bois : pour le millésime 2022, deux contenants de 600 litres ont été utilisés. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni la durée d’élevage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCarsten Saalwächter est animé par une passion particulière pour le Sylvaner. Il a repris les parcelles de premier plan du Laurenziberg autrefois cultivées par Michael Teschke, poursuivant ainsi le travail autour de ce cépage dans cette partie du Rheinhessen.\u003c\/p\u003e","brand":"Carsten Saalwächter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884688920655,"sku":"VC-8228026","price":58.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/carsten-saalwachter-sylvaner-st-laurentius-2022-0.jpg?v=1791675486"},{"product_id":"konni-evi-alte-terrassen-2021-white","title":"Konni \u0026 Evi Alte Terrassen 2021","description":"\u003cp\u003eAlte Terrassen 2021 est un vin blanc de Saale-Unstrut, en Allemagne, issu d’un assemblage de Sylvaner et de Chasselas. Il offre l’occasion de découvrir ces deux cépages dans un vin de la région ; seules quelques bouteilles sont encore disponibles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 9 à 11 °C. Il pourra accompagner des poissons délicats, des légumes de saison ou des fromages frais. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser s’il gagne à être carafé.\u003c\/p\u003e","brand":"Konni \u0026 Evi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884689051727,"sku":"VC-8370004","price":35.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/konni-evi-alte-terrassen-2021-0.jpg?v=1791675451"},{"product_id":"weingut-heiligenblut-silvaner-attila-2021-white","title":"Weingut Heiligenblut Silvaner Attila 2021","description":"\u003cp\u003eLe Silvaner Attila 2021 est le Silvaner le plus ambitieux de Weingut Heiligenblut, issu d’une parcelle du Heiligen Blutberg où certaines vignes dépassent 70 ans. Ce très vieux vignoble, le plus ancien du domaine, donne de faibles rendements : seuls 833 flacons ont été produits en 2021.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez, délicat et retenu, mêle des notes de foin, de fenouil et de aspérule odorante à une touche de pomme Granny Smith. En bouche, des accents floraux et de fruits jaunes s’équilibrent avec une acidité vive et enjouée. La texture soyeuse s’étire sur une finale longue, marquée par une minéralité sobre et ciselée. Son potentiel de garde n’est pas précisé ; il peut déjà être apprécié pour sa fraîcheur et sa finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin provient d’une parcelle unique du Heiligen Blutberg, plantée de très vieilles vignes aux rendements naturellement faibles. Les raisins sont vendangés à la main, puis le moût fermente spontanément. Le vin est mis en bouteille sans collage, avec un apport minimal de soufre juste avant la mise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa finesse et sa minéralité accompagneront joliment des poissons d’eau douce, des asperges, une volaille rôtie ou des préparations aux herbes fraîches. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un carafage prolongé n’est pas nécessaire ; quelques minutes d’aération dans le verre permettront toutefois à ses arômes délicats de s’exprimer.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Heiligenblut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884692099151,"sku":"VC-8377009","price":54.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/weingut-heiligenblut-silvaner-attila-2021-0.jpg?v=1791675458"},{"product_id":"weingut-bastian-beny-sylvaner-2022-white","title":"Weingut Bastian Beny Sylvaner 2022","description":"\u003cp\u003eAvec cette cuvée 100 % Sylvaner 2022, Bastian Beny remet à l’honneur l’un des cépages historiques du Rheinhessen. Issu de vieilles vignes et élevé longuement en fût de bois usagé, ce vin témoigne du renouveau d’un cépage trop longtemps associé aux vins de masse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe bouquet s’ouvre sur de délicates notes florales et de Waldmeister — une plante aromatique proche de l’aspérule odorante — avec une discrète touche de fruits jaunes. La minéralité, déjà perceptible au nez, apporte une belle singularité à l’ensemble. Les informations disponibles ne précisent pas la robe, les saveurs en bouche ni le potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes, âgées d’environ 50 ans, poussent sur des sols de lœss plutôt lourds à Wintersheim, dans le sud du Rheinhessen. Les raisins sont vendangés à la main, puis pressés très doucement pendant douze heures. Le moût est ensuite mis en fût de bois usagé, sans sédimentation ni clarification préalable, pour un élevage d’environ deux ans. Avant la mise en bouteille, le vin reçoit seulement une faible dose de soufre, de 20 mg\/l.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 10 à 12 °C, avec des asperges, des poissons d’eau douce ou une volaille délicatement préparée. Une courte aération dans le verre devrait suffire ; un carafage n’est pas indispensable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBastian Beny est vigneron à Wintersheim, dans le sud du Rheinhessen, et travaille au sein du Weingut Frank Beny. En élaborant pour la deuxième fois un Sylvaner en monocépage en 2022, il participe au retour de ce cépage classique sur la scène viticole régionale. Aucune autre information historique ou distinction du domaine n’est précisée.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Frank Beny","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884694786127,"sku":"VC-8327011","price":25.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/weingut-bastian-beny-sylvaner-2022-0.jpg?v=1791675500"},{"product_id":"weingut-giegerich-silvaner-schalk-2022","title":"Weingut Giegerich Silvaner Schalk 2022","description":"\u003cp\u003eLe Silvaner Schalk 2022 met à l’honneur un cépage emblématique de la Franconie, issu d’une parcelle particulièrement chère à la famille Giegerich. Ses vieilles vignes enracinées dans les sols de grès bigarré donnent à cette cuvée de lieu une identité singulière, même lors d’un millésime chaud et sec.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa parcelle Schalk se situe près de Rück, entre Großwallstadt et Klingenberg. Des ceps de Silvaner âgés de plus de 45 ans plongent leurs racines dans un sol maigre issu de l’altération du grès bigarré. Pour préserver l’équilibre des raisins lors du millésime 2022, marqué par la chaleur et la sécheresse, la vendange a été réalisée à la main et de façon sélective. La fermentation et l’élevage ont ensuite eu lieu en grands fûts de bois usagés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 9 à 11 °C avec des poissons d’eau douce, une volaille rôtie ou des plats de légumes de saison. Une courte aération au verre devrait suffire ; le carafage n’est pas indispensable.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Giegerich","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884695375951,"sku":"VC-8382004","price":36.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/weingut-giegerich-silvaner-schalk-2022-0.jpg?v=1791675392"},{"product_id":"georg-lingenfelder-silvaner-2023","title":"Georg Lingenfelder Silvaner 2023","description":"\u003cp\u003eCe Silvaner de Weingut Lingenfelder se distingue par une approche de faible intervention et par un élevage en fûts de chêne du Palatinat. La description fournie évoque des raisins issus de vieilles vignes du Freinsheimer Musikantenbuckel ; elle concerne toutefois le millésime 2022, et non le 2023 indiqué pour cette fiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez est décrit comme expressif, sur les fruits jaunes, avec de légères notes rappelant le moût. La robe, les saveurs en bouche et le potentiel de garde ne sont pas précisés dans les informations disponibles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePour le millésime décrit dans le texte source, les raisins sains de vignes de plus de 30 ans ont été vendangés à la main. Après une macération de sept jours, qui favorise l’extraction des arômes et des tanins des peaux et des rafles, la fermentation s’est déclenchée naturellement grâce aux levures présentes sur les raisins. Le vin a ensuite été élevé en fûts de chêne du Palatinat pendant 14 mois. Ces indications se rapportent au 2022 ; les détails de production du 2023 ne sont pas confirmés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSon profil de Silvaner et sa macération peuvent accompagner des volailles rôties, des légumes grillés ou des fromages à pâte pressée. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Une courte aération peut l’aider à s’ouvrir ; les recommandations de service propres à cette cuvée ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Lingenfelder","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884697210959,"sku":"VC-8408002","price":21.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/georg-lingenfelder-silvaner-2023-0.jpg?v=1791675467"},{"product_id":"georg-lingenfelder-grauburgunder-2023-white","title":"Georg Lingenfelder Grauburgunder 2023","description":"\u003cp\u003eLes informations fournies ne concordent pas : le titre indique un Grauburgunder 2023, le cépage mentionné est le Sylvaner, tandis que la description concerne un Silvaner 2022. Une vérification de la fiche est nécessaire avant de présenter ce vin avec certitude.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa description disponible porte sur le Silvaner 2022 de Georg Lingenfelder, et non clairement sur la bouteille annoncée. Elle indique des raisins vendangés à la main sur des vignes de plus de 30 ans, dans le secteur du Freinsheimer Musikantenbuckel. Après sept jours de macération, la fermentation a démarré naturellement grâce aux levures présentes sur les raisins ; le vin a ensuite été élevé en fûts de chêne du Palatinat pendant 14 mois. Ces détails restent à confirmer pour le millésime et la cuvée indiqués.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Lingenfelder","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884697669711,"sku":"VC-8408003","price":15.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/georg-lingenfelder-grauburgunder-2023-0.jpg?v=1791675525"},{"product_id":"konni-evi-silvaner-tethys-2023-white","title":"Konni \u0026 Evi Silvaner Tethys 2023","description":"\u003cp\u003eLe Silvaner Tethys 2023 de Konni \u0026amp; Evi est un vin blanc allemand issu du cépage Sylvaner, élaboré dans la région de Saale-Unstrut. Une cuvée récente dont les caractéristiques détaillées n’ont pas encore été communiquées.\u003c\/p\u003e","brand":"Konni \u0026 Evi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884701536335,"sku":"VC-8370009","price":25.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/konni-evi-silvaner-tethys-2023-0.jpg?v=1791675576"},{"product_id":"okologischer-land-weinbau-kraemer-silvaner-alte-reben-bio-2020-white","title":"Ökologischer Land- \u0026 Weinbau KRAEMER Silvaner Alte Reben Bio 2020","description":"\u003cp\u003eIssu de vieilles vignes de Silvaner cultivées en bio dans le Taubertal, ce vin de Franconie se distingue par une approche naturelle qui privilégie la structure et les notes épicées plutôt que l’expression fruitée. Le millésime 2020 s’inscrit dans la démarche singulière de Stephan Krämer, mais les notes de dégustation disponibles concernent le 2019.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa fiche de dégustation du millésime 2019 décrit une robe légèrement trouble et un nez aux accents de fruits jaunes mûrs. En bouche, le vin gagne en texture et en relief à l’aération, avec des nuances phénoliques, une certaine fermeté et des notes minérales et terreuses.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vieilles vignes poussent sur des sols de Muschelkalk traversés de veines de graphite, dans le Taubertal. Le travail à la vigne est biologique et les raisins sont vendangés à la main avec une sélection attentive. La vinification privilégie les fermentations spontanées, parfois avec macération pelliculaire ou fermentation intracellulaire, sans contrôle de température, collage ni filtration. Une faible dose de soufre — 15 à 20 mg\/l — est ajoutée avant la mise en bouteille. Ces informations décrivent la méthode du producteur ; les détails propres au millésime 2020 ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa structure et ses accents minéraux devraient bien accompagner une volaille rôtie, des poissons en sauce, des légumes racines ou des fromages à pâte pressée. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir ; si le dépôt ou le léger trouble vous surprend, versez-le délicatement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eStephan Krämer, qui travaille avec Simone Krämer au sein d’Ökologischer Land- \u0026amp; Weinbau KRAEMER, défend dans le Taubertal une approche biologique et peu interventionniste. La description disponible le présente comme le seul vigneron des environs à suivre ce style radicalement naturel. Aucun autre élément historique ou distinction notable n’est indiqué.\u003c\/p\u003e","brand":"Ökologischer Land- \u0026 Weinbau KRAEMER-Stephan \u0026 Simone Krämer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884705894479,"sku":"VC-8990016","price":21.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/okologischer-land-weinbau-kraemer-silvaner-alte-reben-bio-2020-0.jpg?v=1791675554"},{"product_id":"weingut-heiligenblut-silvaner-heimersheim-2022","title":"Weingut Heiligenblut Silvaner Heimersheim 2022","description":"\u003cp\u003eAvec le Silvaner « H », Christian et Martin Hannemann remettent à l’honneur un cépage historique du Rheinhessen. Issu de parcelles calcaires de Heimersheim et élaboré avec peu d’interventions, ce blanc se distingue par son élevage en barriques usagées et sa mise en bouteille sans filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa note de dégustation fournie pour le millésime 2021 décrit une robe jaune lumineuse, légèrement trouble. À l’ouverture, les arômes levurés se montrent d’abord au premier plan ; ils s’estompent ensuite pour laisser davantage de place aux autres nuances du vin. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser le profil du millésime 2022 ni son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes de Silvaner se trouvent à Heimersheim, près d’Alzey, dans la région vallonnée de la Suisse rhénane, sur des sols principalement calcaires. Après une semaine de macération pelliculaire, le moût est pressé puis le vin est élevé environ onze mois en barriques usagées. Il est ensuite assemblé à partir de plusieurs fûts et mis en bouteille sans filtration ni ajout de soufre, selon une approche de faible intervention.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 10 à 12 °C. Son profil de cépage et son élevage lui permettront d’accompagner une volaille rôtie, des poissons en sauce légère ou des fromages à pâte molle. Une courte aération dans le verre peut aider les arômes levurés à s’ouvrir ; un long passage en carafe n’est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe domaine Weingut Heiligenblut est dirigé par les frères Christian et Martin Hannemann. Pour eux, le Silvaner est une véritable passion : ce cépage historique du Rheinhessen occupe une place de longue date au domaine, qui cherche à lui redonner toute sa visibilité.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Heiligenblut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884708548687,"sku":"VC-8377017","price":17.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/weingut-heiligenblut-silvaner-heimersheim-2022-0.jpg?v=1791675594"},{"product_id":"weingut-bastian-beny-sylvaner-bio-2023","title":"Weingut Bastian Beny Sylvaner Bio 2023","description":"\u003cp\u003eLe Sylvaner, cépage historique de Rheinhessen longtemps associé aux vins simples, retrouve ici ses lettres de noblesse. Bastian Beny en propose une expression parcellaire et peu interventionniste, issue de vieilles vignes et élevée près de deux ans en fût de bois usagé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez dévoile des notes florales marquées et de Waldmeister — une herbe aromatique évoquant l’aspérule — relevées par une touche d’agrume. Les informations disponibles ne précisent pas la robe, le détail de la bouche ni le potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes, âgées de près de 50 ans, poussent sur des sols plutôt lourds de loess et d’argile à Wintersheim, dans le sud de Rheinhessen. Les raisins sont vendangés à la main de façon sélective, puis pressés très doucement pendant douze heures. Le moût est directement transféré, sans clarification préalable, dans des fûts usagés pour près de deux ans d’élevage ; seule une dose minimale de soufre est ajoutée avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSon profil floral et ses accents d’agrumes se prêteront bien aux poissons, aux fruits de mer, aux volailles délicates ou à une cuisine végétarienne aux herbes. Servez-le frais, autour de 9 à 11 °C. Une courte aération dans le verre peut lui permettre de s’ouvrir ; un long passage en carafe n’est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBastian Beny, vigneron à Wintersheim, signe ce Sylvaner pour le Weingut Frank Beny. Les informations fournies ne permettent pas de préciser l’histoire du domaine ni ses distinctions.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Frank Beny","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884709269583,"sku":"VC-8327014","price":25.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/weingut-bastian-beny-sylvaner-bio-2023-0.jpg?v=1791675596"},{"product_id":"konni-evi-silvaner-ziegental-2021","title":"Konni \u0026 Evi Silvaner Ziegental 2021","description":"\u003cp\u003eCe Sylvaner 2021 de Konni \u0026amp; Evi provient de la région viticole allemande de Saale-Unstrut. Issu du lieu-dit Ziegental, il met à l’honneur un cépage traditionnel, mais aucune information complémentaire sur sa cuvée n’est disponible.\u003c\/p\u003e","brand":"Konni \u0026 Evi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884709400655,"sku":"VC-8370011","price":45.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/konni-evi-silvaner-ziegental-2021-0.jpg?v=1791675598"},{"product_id":"konni-evi-alte-terrassen-2022","title":"Konni \u0026 Evi Alte Terrassen 2022","description":"\u003cp\u003eAlte Terrassen 2022 est un vin blanc allemand de Saale-Unstrut, élaboré à partir de Sylvaner et de Chasselas. Cette association de deux cépages le distingue, mais davantage de détails sur son histoire et son style ne sont pas disponibles.\u003c\/p\u003e","brand":"Konni \u0026 Evi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884709433423,"sku":"VC-8370012","price":35.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/konni-evi-alte-terrassen-2022-0.jpg?v=1791675600"},{"product_id":"weingut-rudolf-may-silvaner-langenberg-alte-reben-erste-lage-2024-white","title":"Weingut Rudolf May Silvaner Langenberg Alte Reben Erste Lage 2024","description":"\u003cp\u003eIssu du Langenberg, classé Erste Lage par le VDP, ce Silvaner provient de vieilles vignes de 40 à 50 ans, enracinées dans un coteau historique de Franconie. Cultivé depuis plus de 1 200 ans, ce vignoble est la « parcelle maison » de la famille May, située à proximité du domaine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Langenberg présente des pentes marquées, orientées du sud-ouest au sud-est, sur un sol maigre de Wellenkalk, une formation calcaire du Muschelkalk inférieur qui se réchauffe rapidement. Au nord, les sommets boisés abritent les vignes. Pour le millésime 2021, les informations fournies indiquent une vendange manuelle, suivie d’une macération d’environ 18 heures et d’un pressurage délicat ; ces détails ne sont pas confirmés pour le 2024.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Rudolf May","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884710580303,"sku":"VC-8383002","price":21.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/weingut-rudolf-may-silvaner-langenberg-alte-reben-erste-lage-2024-0.jpg?v=1791675376"},{"product_id":"weingut-rudolf-may-silvaner-kniebrecher-2024-white","title":"Weingut Rudolf May Silvaner Kniebrecher 2024","description":"\u003cp\u003eLe Silvaner Kniebrecher 2024 de Weingut Rudolf May met à l’honneur un cépage emblématique de la Franconie. Un vin blanc allemand issu du millésime 2024, pour découvrir une expression régionale du Silvaner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, le Silvaner accompagne volontiers les asperges, les poissons délicats, les volailles et les plats de légumes. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C ; en l’absence d’indications plus précises, une aération prolongée ou un carafage ne semblent pas nécessaires.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Rudolf May","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884712939599,"sku":"VC-8383006","price":137.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/weingut-rudolf-may-silvaner-kniebrecher-2024-0.jpg?v=1791675656"},{"product_id":"terra-blanca-arch-terrace-syrah-1","title":"Terra Blanca Arch Terrace Syrah","description":"Terra Blanca Arch Terrace Syrah","brand":"Terra Blanca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50515987202127,"sku":"JE-10774115","price":21.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/10774115.jpg?v=1790154537"},{"product_id":"dr-heger-silvaner-xxx-pferd-willi","title":"Dr. Heger Silvaner xxx Pferd Willi","description":"Dr. Heger Silvaner xxx Pferd Willi","brand":"Weingut Dr. Heger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516069646415,"sku":"JE-15861332","price":32.01,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/15861332.jpg?v=1790155362"},{"product_id":"nv-lune-a-boire-orange-domaine-marc-kreydenweiss-alsace-uden-sulfitter","title":"NV Lune a Boire Orange, Domaine Marc Kreydenweiss, Alsace, uden sulfitter","description":"\u003cp\u003eLune à Boire Orange est un vin de macération alsacien, généreux et épicé, qui met en valeur l’expression de trois cépages et de terroirs variés. Non millésimé, il assemble un tiers de Gewürztraminer, un tiers de Sylvaner et un tiers de Pinot Gris, avec une petite part de vin de l’année précédente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe aux reflets orangés annonce un vin de caractère. Le nez mêle écorce d’orange séchée, cerise et notes de sous-bois, relevées d’épices.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de différents terroirs alsaciens, notamment de sols calcaires et de grès, auprès de viticulteurs partageant la philosophie du domaine. Après une macération en grappes entières d’une semaine, la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique se déroulent avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé sur lies en grands contenants et fûts de chêne, puis mis en bouteille sans filtration et sans ajout de soufre. Il est sec, avec 0,47 g\/l de sucres résiduels.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa matière ample, ses épices et sa fraîcheur minérale s’accordent avec des plats parfumés : cuisine aux épices douces, légumes rôtis, volailles ou fromages affinés. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Une courte aération en carafe peut aider à déployer ses arômes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe domaine Kreydenweiss est établi à Andlau, au cœur de l’Alsace. Marc Kreydenweiss fut l’un des pionniers de la biodynamie en France dès 1989 ; son fils Antoine a repris le projet en 2007 avec une approche centrée sur de faibles rendements et des vinifications peu interventionnistes. Le domaine possède des parcelles dans quatre grands crus alsaciens : Wiebelsberg, Moenchberg et Kastelberg à Andlau, ainsi que Kirchberg à Barr. La cuvée Lune à Boire est certifiée biologique.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Kreydenweiss, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516072562767,"sku":"ESV-466623NV","price":25.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/hvidvin-frankrig-alsace-kreydenweiss-lune-a-boire-orange-oekologisk-for.png?v=1790155393"},{"product_id":"nv-lune-a-boire-blanc-marc-kreydenweiss-2","title":"NV Lune à Boire Blanc, Marc Kreydenweiss","description":"\u003cp\u003eLune à Boire Blanc est un assemblage alsacien vif et convivial, qui met en lumière la diversité des sols et des cépages de la région. Cette cuvée biologique, élaborée à partir de six variétés et de plusieurs millésimes, s’inscrit dans l’esprit libre de Marc Kreydenweiss, pionnier de la biodynamie en France dès 1989.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFraîche et expressive, la bouche associe un fruité accessible à une trame minérale, avec une finale sèche et désaltérante. Malgré son caractère souple et charmeur, le vin reste bien sec, avec 3,1 g\/l de sucres résiduels. Pensé pour être apprécié jeune, il ne demande pas de longue garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de différents terroirs alsaciens, mêlant granite, grès rose et sols calcaires, issus de secteurs plus ou moins chauds. Le domaine les achète à des vignerons partageant sa philosophie. Les grappes entières sont pressées lentement, puis les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent avec des levures indigènes. Le vin mûrit ensuite au moins un an sur lies en grands foudres de chêne. La cuvée est certifiée biologique, mais n’est pas certifiée biodynamique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ savourer jeune à l’apéritif, ou avec des poissons, de la charcuterie et des fromages. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Un carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser le vin s’exprimer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eInstallé à Andlau, en Alsace, le Domaine Kreydenweiss est reconnu pour ses vins de terroir et leur pureté minérale. Marc Kreydenweiss a été l’un des pionniers de la biodynamie en France dès 1989 ; son fils Antoine a repris le projet en 2007 avec sa famille, en privilégiant de faibles rendements et une vinification peu interventionniste. Le domaine possède des parcelles dans plusieurs grands crus, dont Wiebelsberg, Moenchberg et Kastelberg à Andlau, ainsi que Kirchberg à Barr.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Kreydenweiss, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516072628303,"sku":"ESV-571724NV","price":19.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/hvidvin-frankrig-alsace-kreydenweiss-lune-a-boire-blanc-oekologisk-for.png?v=1790155395"},{"product_id":"staatl-weinbaudomane-oppenheim-oppenheimer-goldberg-silvaner-spatlese-1943-07-l","title":"Staatl. Weinbaudomäne Oppenheim - Oppenheimer Goldberg Silvaner Spätlese   1943 - 0,7 l","description":"\u003cp\u003eMillésimé 1943, ce Silvaner Spätlese de l’Oppenheimer Goldberg est une bouteille rare qui témoigne de la longue tradition viticole de la Rheinhessen. Issu du domaine viticole public de l’État à Oppenheim, il associe le cépage Silvaner à une récolte tardive et offre une occasion singulière de découvrir un vin d’un autre temps.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa description du producteur évoque une robe dorée, un bouquet intense de fruits mûrs et de notes florales, ainsi qu’une bouche où douceur et acidité s’équilibrent, soutenues par une fine minéralité. La finale est annoncée comme longue et élégante.\n\nPour un vin de 1943, l’état de conservation et la provenance de la bouteille sont déterminants : les arômes et l’équilibre peuvent varier sensiblement. À cet âge, il s’agit avant tout d’une bouteille à déguster sans attendre, plutôt que d’un vin à garder pour le faire vieillir davantage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSelon les informations fournies, les raisins du vignoble de l’Oppenheimer Goldberg ont été vendangés à la main, puis le vin a mûri en fûts de chêne. Le nom Spätlese désigne une récolte tardive. Aucun détail supplémentaire n’est disponible sur le terroir précis ou les méthodes de vinification employées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa description suggère de le servir avec du poisson, de la volaille ou des fromages délicats ; il peut également se déguster seul, pour en apprécier l’évolution. Servez-le légèrement frais, sans le brusquer. Compte tenu de son âge, évitez une longue décantation : ouvrez la bouteille avec précaution, goûtez le vin et ne l’aérez que brièvement si nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Staatliche Weinbaudomäne Oppenheim est présentée comme un domaine viticole public attaché à la qualité et à la tradition de la Rheinhessen. Ce Silvaner Spätlese de 1943 constitue une expression historique de son travail ; les informations disponibles ne précisent pas davantage l’histoire du domaine ni d’éventuelles distinctions.\u003c\/p\u003e","brand":"Staatl. Weinbaudomäne Oppenheim","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516457947215,"sku":"GWCOM-AR000117","price":585.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR000117.png?v=1790163912"},{"product_id":"2022-cuvee-weiss-trocken-wine-by-esra-thorben-rheinhessen-075l","title":"2022 Cuvée Weiss trocken Wine by Esra \u0026 Thorben Rheinhessen 0,75l","description":"\u003cp\u003eÉlaborée à Bechtolsheim, cette cuvée sèche assemble Kerner, Sylvaner, Scheurebe et Riesling dans un style artisanal et peu interventionniste. Portée par Esra Flick et Thorben Maurer, elle illustre le renouveau de la nouvelle génération viticole de Rheinhessen, avec une expression fraîche et singulière de son origine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe jaune pâle accompagne un nez expressif de citron vert, de pomme verte et de fleurs, relevé par une fine touche de levure. En bouche, le vin est juteux et net, avec une structure précise, de légers tanins et une acidité vive mais bien intégrée. La finale fraîche et minérale prolonge agréablement la dégustation.\n\nLe potentiel de garde n’est pas précisé ; son profil frais et fruité invite à le déguster dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de Bechtolsheim, dans le Rheinhessen, où les sols calcaires et limoneux marquent le terroir. Vendangés à la main, les quatre cépages fermentent spontanément, puis la cuvée est élevée environ dix mois sur lies totales. Elle est mise en bouteille sans collage ni filtration, dans un esprit de faible intervention.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec des plats estivaux légers, des sushis, du poisson, des légumes ou des entrées méditerranéennes aux herbes fraîches. Une température de 8 à 10 °C mettra en valeur sa vivacité. Une longue décantation ne semble pas nécessaire ; une courte aération à l’ouverture peut toutefois lui permettre de s’exprimer pleinement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEsra Flick et Thorben Maurer portent ce projet à Bechtolsheim, en s’appuyant sur leur expérience internationale et une approche moderne, artisanale et peu interventionniste. Leur cuvée s’inscrit dans l’élan de la nouvelle génération de Rheinhessen. Les informations disponibles ne précisent pas l’histoire du domaine ni ses distinctions.\u003c\/p\u003e","brand":"Esra \u0026 Thorben","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516529283151,"sku":"FFWS-1961","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/22_Cuvee_Weiss_E_T_1.jpg?v=1790164581"},{"product_id":"2022-silvaner-vorderes-tal-trocken-wine-by-esra-thorben-rheinhessen-075l","title":"2022 Silvaner \"Vorderes Tal\" trocken Wine by Esra \u0026 Thorben Rheinhessen 0,75l","description":"\u003cp\u003eIssu du Bechtolsheimer Sonnenberg, dans le Wonnegau, le Silvaner « Vorderes Tal » 2022 est un vin de lieu sec qui met en avant la fraîcheur et la minéralité de ses sols calcaires. Esra Flick et Thorben Maurer en proposent une interprétation précise et contemporaine, élaborée avec une intervention mesurée en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez mêle la lime, la pomme verte et de fines notes herbacées, relevées par une discrète touche de levure. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles.\n\nEn bouche, le vin se montre tendu et précis, avec une minéralité marquée, une acidité vive et une fraîcheur saline. Sa finale claire et persistante est portée par une belle structure. Aucun potentiel de garde précis n’étant indiqué, il peut être apprécié dès maintenant pour son énergie et sa netteté.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent du Bechtolsheimer Sonnenberg, dans le Wonnegau, où les sols riches en calcaire et le microclimat tempéré contribuent à l’équilibre du vin. Vendangés à la main, ils sont pressés délicatement dans un pressoir à panier. La fermentation spontanée a lieu en fût de 300 litres, puis le vin repose 20 mois sur lies totales et fines. Il est mis en bouteille sans filtration et avec un ajout minimal de soufre. Le millésime 2022, marqué par la chaleur et la sécheresse, a bénéficié des pluies de septembre, qui ont favorisé fraîcheur et maturité harmonieuse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le avec des entrées légères, du poisson grillé ou des légumes préparés au gril. Il accompagne également une cuisine asiatique ou des viandes blanches. À défaut d’indication spécifique sur la température, une dégustation frais, sans excès, permettra de préserver sa fraîcheur et son expression aromatique. Le carafage n’est pas nécessaire, mais une courte aération peut l’aider à s’ouvrir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEsra Flick et Thorben Maurer élaborent des vins au style moderne et attaché au terroir, avec une recherche de clarté et de précision. Les informations disponibles ne détaillent pas l’histoire du domaine ni ses distinctions.\u003c\/p\u003e","brand":"Esra Flick \u0026 Thorben Maurer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516529315919,"sku":"FFWS-2317","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/22_SI_E_T.jpg?v=1790164583"},{"product_id":"2022-sylvaner-trocken-florian-reus-franken-075l","title":"2022 Sylvaner trocken Florian Reus Franken 0,75l","description":"\u003cp\u003eCe Silvaner trocken 2022, classé *Lagenwein*, exprime avec précision le caractère des terroirs de Franken. Issu de sols de Muschelkalk et élaboré dans un style artisanal contemporain, il allie fraîcheur, structure et minéralité saline.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez associe pomme verte, poire et fines notes herbacées, relevées par des nuances de noix et une touche minérale. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles.\n\nEn bouche, le vin se montre tendu, élégant et précis, avec une acidité vive et une structure nette. La minéralité typique du Silvaner prolonge la finale. Les indications fournies ne précisent pas son potentiel de garde ; il peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de vignes plantées sur des sols de Muschelkalk, qui contribuent à la structure et à la minéralité du vin. Ils sont vendangés et triés à la main. La fermentation spontanée, menée en partie en cuve inox et en partie en fût, est suivie d’un élevage de plusieurs mois sur lies totales, apportant profondeur et texture tout en préservant la fraîcheur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl accompagne avec élégance les asperges, les poissons, les plats végétariens, la volaille et les fromages doux. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Un carafage n’est pas nécessaire ; une courte aération dans le verre peut toutefois lui permettre de s’ouvrir.\u003c\/p\u003e","brand":"Florian Reus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516531118159,"sku":"FFWS-2546","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Design_ohne_Titel.jpg?v=1790164593"},{"product_id":"2023-kniebrecher-silvaner-weingut-rudolf-may-franken-075l","title":"2023 \"Kniebrecher\" Silvaner Weingut Rudolf May Franken 0,75l","description":"\u003cp\u003eClassé « Lagenwein », le Kniebrecher 2023 exprime le Silvaner dans une version sèche, ample et profondément minérale, issue de coteaux escarpés de Franconie. Son nom évoque le travail exigeant de ces parcelles calcaires, tandis que le Silvaner, cépage emblématique de la région, signe ici un vin de terroir affirmé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez révèle des arômes de pomme jaune, de poire et de coing, accompagnés de notes d’herbes fraîches, de fleurs blanches et d’une délicate impression calcaire. En bouche, le vin est sec, puissant et précis, porté par une acidité vive et une minéralité marquée. La finale, longue et légèrement saline, prolonge la rencontre entre fruit et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de parcelles parmi les plus escarpées et les plus pauvres en sols de Muschelkalk de Franconie. Ils sont vendangés à la main et triés avec soin, puis vinifiés avec délicatesse afin de préserver la fraîcheur et l’expression du terroir. L’élevage sur lies fines apporte du relief et de la texture sans masquer la précision du Silvaner. Le potentiel de garde n’est pas précisé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl accompagnera la cuisine franconienne, les asperges, les volailles et le veau, mais aussi les plats aux champignons, les poissons d’eau douce et un chèvre affiné. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais quelques minutes d’aération dans le verre aideront le vin à s’ouvrir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Weingut Rudolf May est reconnu comme l’un des grands spécialistes du Silvaner en Allemagne. Le domaine privilégie une viticulture respectueuse de la nature et un travail exigeant à la vigne comme au chai, avec pour objectif de faire ressortir la personnalité des terroirs franconiens.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Rudolf May","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516543569999,"sku":"FFWS-2361","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/DesignohneTitel_230.jpg?v=1790164659"},{"product_id":"2023-rothlauf-silvaner-vdpgrosses-gewachs-silvaner-weingut-rudolf-may-franken-075l","title":"2023 Rothlauf Silvaner VDP.Grosses Gewächs Silvaner Weingut Rudolf May Franken 0,75l","description":"\u003cp\u003eIssu du Rothlauf, l’un des grands terroirs de Silvaner en Franconie, ce VDP.Grosse Gewächs 2023 signé Weingut Rudolf May allie précision, profondeur et expression minérale. Cette classification distingue les grands vins secs allemands issus de sites réputés et fait de cette cuvée une référence de son appellation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe bouquet complexe mêle pomme mûre, poire, coing et fruits à noyau jaunes, avec des notes d’herbes, de fleurs blanches et une touche fumée. En bouche, le vin se montre concentré et ample, tout en restant élégant : sa minéralité calcaire, son acidité précise et son toucher délicat conduisent à une finale longue, saline et raffinée.\n\nDéjà expressif dans sa jeunesse, il devrait gagner en profondeur et en complexité au fil des années. Son potentiel de garde est remarquable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes du Rothlauf s’épanouissent sur des coteaux escarpés aux sols de calcaire coquillier, dans un microclimat propice à la maturité et à l’expression du terroir. Les raisins sont vendangés à la main et soigneusement triés. La vinification privilégie une extraction délicate des arômes et de la structure du Silvaner, puis l’élevage sur lies fines apporte profondeur et texture sans effacer la fraîcheur du vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, accompagnez-le de poissons nobles, de crustacés, de veau ou de volaille, mais aussi de plats aux champignons, d’asperges, de truffe ou d’une cuisine végétale raffinée. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, notamment dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Rudolf May figure parmi les producteurs allemands reconnus pour ses vins précis et minéraux. Le domaine s’est forgé une solide réputation en Franconie, région où le Silvaner occupe une place majeure, et cette cuvée illustre son travail d’expression des grands terroirs locaux.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Rudolf May","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516543602767,"sku":"FFWS-2362","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/DesignohneTitel_229.jpg?v=1790164659"},{"product_id":"2023-himmelspfad-silvaner-vdpgrosses-gewachs-silvaner-weingut-rudolf-may-franken-075l","title":"2023 Himmelspfad Silvaner VDP.Grosses Gewächs Silvaner Weingut Rudolf May Franken 0,75l","description":"\u003cp\u003eIssu de la prestigieuse parcelle Himmelspfad, ce Silvaner VDP.Grosses Gewächs 2023 révèle avec précision le caractère des grands terroirs calcaires de Franconie. Classé parmi les vins secs de parcelle les plus ambitieux de la VDP, il allie concentration, fraîcheur et remarquable expression minérale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe claire accompagne un nez expressif de pomme mûre, de poire, de coing et de fruits à noyau jaunes, relevé de notes herbacées, de fleurs blanches et d’une touche fumée. La bouche est ample et concentrée, mais reste élégante, portée par une acidité précise, une minéralité calcaire et une texture délicatement fondue. La finale, longue et saline, prolonge cette belle complexité.\n\nDéjà séduisant dans sa jeunesse, ce vin devrait gagner en profondeur et en nuances avec quelques années de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes s’enracinent dans les sols de Muschelkalk de Franconie, dont la nature calcaire contribue à la tension et à la minéralité du vin. Les raisins sont vendangés à la main et soigneusement triés, puis travaillés avec délicatesse afin de préserver l’expression du terroir. L’élevage sur lies fines apporte profondeur et texture sans masquer la fraîcheur du Silvaner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagne les poissons nobles, les crustacés, le veau et les volailles, ainsi que les champignons, les asperges, la truffe et une cuisine végétale raffinée. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une courte aération en carafe, d’environ 20 à 30 minutes, peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Weingut Rudolf May compte parmi les producteurs allemands de référence pour le Silvaner. Le domaine privilégie une viticulture proche de la nature et une recherche exigeante de qualité, avec une attention particulière portée à l’expression des terroirs de Franconie.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Rudolf May","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516543635535,"sku":"FFWS-2363","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/DesignohneTitel_231_b1bdd80a-46ed-4c42-90b9-b041f87e62da.jpg?v=1790164661"},{"product_id":"wengerter-und-silvaner-clos-catherine-2023","title":"Wengerter Und, Silvaner Clos Catherine 2023","description":"\u003cp\u003eIssu de vignes de Sylvaner âgées d’environ 60 ans, le Clos Catherine est une cuvée de petit clos qui met en valeur un cépage parfois plus souple dans le Bade-Wurtemberg que dans d’autres régions allemandes. Son nom rend hommage à Katharina Wechsler, qui fournit les raisins à Nick, et reflète l’esprit de partage au cœur du projet Wengerter Und.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez et la bouche évoquent les agrumes, notamment le citron vert et le citron jaune. Une acidité marquée apporte de la fraîcheur, tandis qu’une texture crémeuse équilibre l’ensemble et donne au vin une expression harmonieuse. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Sylvaner provient d’un petit clos du Bade, planté de vignes d’environ 60 ans. Les raisins sont fournis par Katharina Wechsler. Les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa fraîcheur et sa texture équilibrée accompagneront des poissons délicats, des fruits de mer, une volaille simplement préparée ou des fromages frais. Servez-le frais, autour de 9 à 11 °C. Une longue aération ou un passage en carafe ne semble pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWengerter Und est un projet porté par Nick, dont le nom associe le mot allemand Wengerter — un terme dialectal désignant le vigneron — à Und, « et ». La cuvée témoigne de l’importance accordée aux personnes qui accompagnent le projet et fournissent les raisins. Les informations disponibles ne précisent pas l’histoire complète du domaine ni d’éventuelles distinctions.\u003c\/p\u003e","brand":"Wengerter Und","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517096857679,"sku":"EW-10050","price":31.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Untitled-609.jpg?v=1790167978"},{"product_id":"carsten-saalwachter-silvaner-grauer-stein-2023","title":"Carsten Saalwächter, Silvaner Grauer Stein 2023","description":"\u003cp\u003eIssu de Sylvaner et élaboré en Rheinhessen, le Grauer Stein 2023 de Carsten Saalwächter met à l’honneur un cépage emblématique d’Allemagne. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vinification ni l’histoire de cette cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Sylvaner offre souvent un profil frais et mesuré, avec des arômes possibles de pomme, de poire et d’herbes fines. La robe, les notes précises de ce millésime et son potentiel de garde ne sont pas documentés ; ces impressions sont donc indicatives plutôt que spécifiques à la bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ titre indicatif, servez-le frais, autour de 10 à 12 °C, avec des poissons, des volailles, des légumes de saison ou une tarte salée. Une longue aération n’est généralement pas nécessaire pour un blanc de ce style ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.\u003c\/p\u003e","brand":"Carsten Saalwächter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517110358095,"sku":"EW-10721","price":81.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/DSC05147.jpg?v=1790168044"},{"product_id":"carsten-saalwachter-silvaner-steinkante-2023","title":"Carsten Saalwächter, Silvaner Steinkante 2023","description":"\u003cp\u003eLe Silvaner Steinkante 2023 de Carsten Saalwächter met à l’honneur un cépage traditionnellement cultivé en Allemagne, ici dans le paysage viticole de Rheinhessen. Son nom évoque un lien avec la pierre, mais les informations disponibles ne précisent pas la parcelle ni le style exact de la cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAucune note de dégustation propre au millésime n’étant fournie, le profil reste à confirmer. Le Silvaner se présente souvent dans un registre frais et mesuré, avec des arômes délicats de fruits à chair blanche et d’herbes, puis une bouche nette et équilibrée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 9 à 11 °C. Son profil généralement sobre et frais accompagne volontiers les poissons, les volailles, les légumes de saison ou des fromages doux. Un passage en carafe n’est généralement pas indispensable, mais peut être envisagé brièvement pour laisser le vin s’ouvrir.\u003c\/p\u003e","brand":"Carsten Saalwächter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517110423631,"sku":"EW-10720","price":42.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/DSC05128.jpg?v=1790168044"},{"product_id":"krawalter-buntsandstein-blanc-2024","title":"Krawalter, Buntsandstein Blanc 2024","description":"\u003cp\u003eLe Buntsandstein Blanc 2024 de Krawalter est un vin blanc de Franconie qui associe Chardonnay et Sylvaner. Cet assemblage de deux cépages aux personnalités distinctes signe une cuvée allemande contemporaine, dont le nom évoque le grès rouge de la région.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir entre 8 et 10 °C avec des poissons, des fruits de mer, une volaille délicate ou des légumes de saison. Une courte aération dans le verre devrait suffire ; le carafage n’est pas nécessaire sans indication contraire du producteur.\u003c\/p\u003e","brand":"Krawalter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517112029263,"sku":"EW-10724","price":25.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/DSC05102.jpg?v=1790168050"},{"product_id":"krawalter-silvaner-2024","title":"Krawalter, Silvaner 2024","description":"\u003cp\u003eLe Krawalter Sylvaner 2024 est un vin blanc de Franconie qui met à l’honneur l’un des cépages les plus emblématiques de la région. Cette cuvée associe un millésime récent à une tradition viticole où le Sylvaner occupe une place importante depuis des siècles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Sylvaner accompagne volontiers les asperges, les poissons, les volailles et les plats délicats aux herbes. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C ; le carafage n’est généralement pas nécessaire pour un vin blanc jeune de ce type.\u003c\/p\u003e","brand":"Krawalter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517112258639,"sku":"EW-10726","price":44.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/DSC05112.jpg?v=1790168050"}],"url":"https:\/\/bottlehero.be\/collections\/silvaner.oembed?page=2","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}