{"title":"Santenay","description":"\u003ch2\u003eVin de Santenay : rouges et blancs de la Côte de Beaune\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSantenay est un village à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, là où la \u003ca href=\"\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e donne des vins rouges et blancs au fruit frais et à la structure ferme. Le Santenay a été reconnu appellation village en 1936 et couvre des vignes sur les communes de Santenay et de Remigny. Le rouge domine nettement : environ 85 pour cent de la production est rouge, le reste blanc. Les rouges sont issus du \u003ca href=\"\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e, les blancs presque toujours à 100 pour cent de \u003ca href=\"\/collections\/chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e, même si le Pinot Blanc est aussi autorisé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes poussent sur des coteaux calcaires mêlés d'argile et de marne. Le Santenay rouge offre un fruit de cerise noire et des tanins fermes. On a longtemps dit ces vins rustiques, mais une nouvelle génération de vignerons travaille les tanins avec plus de précision, et le style est aujourd'hui à la fois structuré et plus raffiné. Le Santenay blanc est frais et minéral, avec des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits secs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSantenay 1er Cru : Gravières, Clos de Tavannes et Clos Rousseau\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSantenay n'a pas de grand cru, mais une grande partie de son vignoble est classée en premier cru. Les climats forment trois ensembles : au nord-est, à la limite de \u003ca href=\"\/collections\/chassagne-montrachet\"\u003eChassagne-Montrachet\u003c\/a\u003e, où ils prolongent sans interruption les premiers crus du voisin, sur le coteau au-dessus du village, et à l'ouest vers les Maranges. Les Gravières et le Clos de Tavannes sont les noms les plus connus et donnent des rouges comme des blancs. La Comme, Beauregard, Beaurepaire, Passetemps, La Maladière, Clos des Mouches, Clos Faubard, Grand Clos Rousseau et Clos Rousseau complètent la liste. Une étiquette qui indique seulement Santenay 1er Cru peut désigner un assemblage de plusieurs premiers crus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Jean-Noël Gagnard et Françoise et Denis Clair signent le Clos de Tavannes, et le Domaine Hubert Lamy le Clos des Gravières en rouge et en blanc. Le Grand Clos Rousseau vient de Sylvain Morey, de Thomas Morey et du Domaine Nicolas, La Comme de Louis Lequin \u0026amp; Fils et de Pierre-Yves Colin-Morey. Le Domaine Chanzy propose Beaurepaire et Gravières, Maison Harbour un Gravières blanc et Edouard Delaunay un Beauregard rouge.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProducteurs de Santenay rouge et blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParmi les villages, le Vieilles Vignes Rouge de Paul Pillot est une belle porte d'entrée. Le Domaine Quentin Jeannot propose Les Charmes du Dessous et le Clos des Hâtes, et Françoise et Denis Clair vinifient plusieurs parcelles séparées, dont le Clos Genet et le Clos de la Comme. En blanc, on peut choisir le Domaine Antoine Olivier, le Domaine Bertrand Bachelet, Les Pierres Sèches de Jean Chartron ou Sous Roche de Rémi Jobard. Du côté des grandes maisons, on trouve le Clos de Malte de Maison Louis Jadot et un Santenay Rouge d'Olivier Leflaive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe Santenay à table\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Santenay rouge accompagne le magret de canard, le coq au vin, le veau, l'agneau et les plats aux champignons. Le Santenay blanc va bien avec un poisson au beurre blanc, des Saint-Jacques, du homard, des volailles et les fromages à pâte dure comme le Comté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur le Santenay\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe Santenay est-il rouge ou blanc ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes deux. Environ 85 pour cent est du vin rouge de Pinot Noir, le reste du blanc, presque toujours de Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQue signifie Santenay 1er Cru ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vin provient d'un des premiers crus du village, comme Les Gravières, La Comme ou le Clos de Tavannes. Santenay n'a pas de grand cru, le premier cru est donc le niveau le plus élevé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuel goût a le Santenay ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe rouge offre un fruit de cerise noire et une structure ferme. Le blanc est frais et minéral, avec des agrumes et des fruits secs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCombien de temps peut-on garder un Santenay ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCela dépend du style. Les premiers crus rouges les plus denses sont faits pour vieillir de nombreuses années, tandis que les rouges de village plus légers et la plupart des blancs se boivent avec plaisir jeunes et frais. Pour d'autres vins de la Côte de Beaune, voyez aussi notre page \u003ca href=\"\/collections\/pommard\"\u003ePommard\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"santenay-les-pierres-seches-chartron-jean-2022","title":"Santenay Les Pierres Sèches° Chartron Jean, 2022","description":"Santenay Les Pierres Sèches° Chartron Jean, 2022","brand":"Domaine Chartron Jean","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883523035215,"sku":"MS-80929","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/80929.png?v=1790105330"},{"product_id":"santenay-les-pierres-seches-domaine-chartron-jean-2023-1","title":"Santenay Les Pierres Sèches Domaine Chartron Jean, 2023","description":"Santenay Les Pierres Sèches Domaine Chartron Jean, 2023","brand":"Domaine Chartron Jean","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883534536783,"sku":"MS-81757","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/81757.png?v=1790105466"},{"product_id":"santenay-1er-cru-grand-clos-rousseau-domaine-morey-thomas-2023","title":"Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau Domaine Morey Thomas, 2023","description":"Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau Domaine Morey Thomas, 2023","brand":"Thomas Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883537518671,"sku":"MS-79243","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/79243.png?v=1790105503"},{"product_id":"santenay-clos-saint-jean-domaine-colin-philippe-2024","title":"Santenay Clos Saint Jean Domaine Colin Philippe, 2024","description":"Santenay Clos Saint Jean Domaine Colin Philippe, 2024","brand":"Domaine Colin Philippe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883581591631,"sku":"MS-83823","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/83823.png?v=1790105747"},{"product_id":"domaine-roger-belland-santenay-beauregard-1er-cru-rouge-2023","title":"Domaine Roger Belland Santenay Beauregard 1er Cru Rouge 2023","description":"\u003cp\u003eIssu du climat Beauregard, classé Premier Cru à Santenay, ce Pinot Noir 2023 exprime avec élégance le caractère des grands terroirs de la Côte de Beaune. Il associe une belle intensité de fruit à une structure raffinée, dans le respect de la tradition bourguignonne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis profond précède un nez complexe de framboise et de cerise, relevé de nuances épicées et d’une touche terreuse. La bouche, ample et équilibrée, offre des tanins souples et une structure qui accompagne les saveurs fruitées sans les masquer.\n\nDéjà plaisant pour sa fraîcheur et son fruit, il pourra également évoluer en cave et gagner en complexité avec quelques années de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉlaboré à partir de Pinot Noir dans l’appellation Santenay, en Bourgogne, ce vin provient du Premier Cru Beauregard. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl accompagnera volontiers l’agneau, le bœuf ou une volaille rôtie, ainsi que des fromages affinés. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une courte aération en carafe, d’environ 20 à 30 minutes, peut aider le vin à s’ouvrir.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Roger Belland","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884065149007,"sku":"FW-9105","price":40.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/santaney_beauregard_premiere_cru_nv_6.png?v=1790109340"},{"product_id":"domaine-roger-belland-santenay-commes-1er-cru-rouge-2023","title":"Domaine Roger Belland Santenay Commes 1er Cru Rouge 2023","description":"\u003cp\u003eIssu du climat Les Commes, classé Premier Cru à Santenay, ce Pinot Noir 2023 met en valeur l’élégance et la profondeur des grands rouges de la Côte de Beaune. Élaboré par le Domaine Roger Belland, il se distingue par son équilibre entre fruit, finesse tannique et structure.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis annonce un vin expressif. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges, accompagnés de notes florales et d’une touche épicée. En bouche, la matière est ample et harmonieuse, portée par des tanins souples et une finale persistante.\n\nSon potentiel de garde n’est pas précisé. Pour apprécier pleinement le fruit et l’équilibre du millésime 2023, vous pouvez le déguster dès maintenant après l’avoir laissé s’aérer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 15 à 16 °C avec des viandes grillées, un bœuf braisé ou des plats aux champignons. Une aération d’environ 30 minutes en carafe peut lui permettre de révéler plus aisément ses arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Roger Belland","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884065214543,"sku":"FW-9106","price":40.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Santenay-CommesPremierCru2023.png?v=1790109341"},{"product_id":"domaine-roger-belland-santenay-gravieres-1er-cru-2023","title":"Domaine Roger Belland Santenay Gravieres 1er Cru 2023","description":"\u003cp\u003eIssu du climat classé Premier Cru des Gravières, à Santenay, ce Pinot Noir 2023 du Domaine Roger Belland met à l’honneur l’élégance et le caractère des grands rouges de la Côte de Beaune. Il associe la fraîcheur du fruit à une structure soignée, dans la tradition bourguignonne des vins de terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rubis intense. Le nez dévoile des arômes de cerise, de mûre et de cassis, relevés de notes épicées et d’une touche terrienne. En bouche, le vin se montre ample et équilibré, avec des tanins soyeux et une structure qui apporte profondeur et longueur.\n\nDéjà accessible pour son fruit et sa fraîcheur, il pourra aussi évoluer en cave quelques années afin de gagner en complexité et en harmonie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 15 à 16 °C, avec un rôti de bœuf, du gibier ou une volaille rôtie ; il accompagnera également des fromages affinés. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Domaine Roger Belland est un domaine bourguignon établi de longue date et reconnu pour son engagement dans l’élaboration de vins de qualité. Situé dans une région où l’expression de chaque terroir est essentielle, il signe ici un Premier Cru de Santenay.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Roger Belland","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884065312847,"sku":"FW-9107","price":40.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/santenay-gravierspremiercru2023.png?v=1790109343"},{"product_id":"domaine-roger-belland-santenay-comme-dessus-2023","title":"Domaine Roger Belland Santenay Comme-Dessus 2023","description":"\u003cp\u003eIssu du climat Comme-Dessus, à Santenay, ce Chardonnay 2023 met en avant une expression fraîche et minérale du sud de la Bourgogne. Son profil élégant, porté par une belle vivacité, séduira les amateurs de blancs bourguignons à la fois accessibles et nuancés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un or pâle et lumineux. Le nez dévoile des notes de citron, de pamplemousse et de pomme verte, accompagnées de nuances florales et d’une trame minérale évoquant les sols calcaires de Santenay.\n\nEn bouche, une acidité vive équilibre les saveurs d’agrumes et de fruits frais. La finale, persistante, laisse apparaître une touche épicée et légèrement fumée. Le domaine indique un potentiel de garde : quelques années en cave devraient permettre au vin de gagner en complexité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin provient du climat Comme-Dessus, à Santenay, où les sols calcaires contribuent à son expression minérale et à sa fraîcheur. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les étapes de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec des coquillages, des poissons grillés, du poulet rôti ou des entrées légères, comme une salade ou un fromage de chèvre frais. Une température de 10 à 12 °C permettra d’apprécier sa vivacité et ses arômes. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Roger Belland","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884065378383,"sku":"FW-9112","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/SantenayComme-Dessus2023.png?v=1790109344"},{"product_id":"domaine-roger-belland-santenay-beauregard-1er-cru-2023","title":"Domaine Roger Belland Santenay Beauregard 1er Cru 2023","description":"\u003cp\u003eIssu du climat Beauregard, classé Premier Cru à Santenay, ce Chardonnay 2023 associe la fraîcheur des grands blancs de Bourgogne à une texture élégante et à une belle profondeur minérale. Il offre une expression nuancée de son appellation, entre éclat du fruit, finesse et complexité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée claire et brillante annonce un vin encore jeune. Le nez mêle les agrumes — citron et pamplemousse — à des notes de pomme verte, de fleurs blanches et de brioche, relevées par une touche minérale évoquant les sols calcaires.\n\nEn bouche, une acidité vive équilibre la texture crémeuse et les saveurs d’agrumes et de pomme verte. La minéralité accompagne une finale longue et nette. Sa structure lui permet d’évoluer en cave ; il peut être apprécié jeune pour sa fraîcheur ou conservé quelques années pour gagner en complexité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe climat de Beauregard est associé à des sols calcaires, dont la signature se retrouve dans la tension et la minéralité du vin. La description disponible évoque une vinification soignée, mais ne précise ni les méthodes de récolte ni les détails de l’élevage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir entre 10 et 12 °C avec des huîtres, des crustacés ou des poissons grillés comme le bar et le cabillaud. Il accompagne aussi des fromages doux et peut être proposé à l’apéritif. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; un carafage n’est pas nécessaire, mais une légère ouverture peut être utile si le vin paraît fermé.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Roger Belland","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884065443919,"sku":"FW-9113","price":53.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Santenay-BearegardPremierCru2023.png?v=1790109344"},{"product_id":"domaine-chanzy-santenay-1er-cru-beaurepaire-2022","title":"Domaine Chanzy Santenay 1er Cru Beaurepaire 2022","description":"\u003cp\u003eIssu du premier cru Beaurepaire, sur les hauteurs de Santenay, ce Pinot Noir 2022 exprime avec fraîcheur et précision le caractère classique de la Côte de Beaune. Son terroir calcaire, sa trame minérale et son élevage mesuré en fûts puis en cuve lui donnent un profil à la fois élégant et déjà très séduisant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis annonce un bouquet expressif de framboise et de fraise, relevé de notes de réglisse, de sous-bois et de cannelle. Une touche de vanille, apportée par l’élevage en fût, complète l’ensemble.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa parcelle de Beaurepaire se situe sur une hauteur proche de Sous la Roche, dans un sol riche en calcaire qui contribue à la finesse minérale du vin. Les raisins sont récoltés à la main. Le vin est ensuite élevé pendant 10 mois en petits fûts de chêne français, puis 5 mois en cuve inox. Le détail de la vinification n’est pas précisé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa fraîcheur et ses tanins souples accompagnent volontiers une volaille rôtie, un filet de veau ou des champignons poêlés. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chanzy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884067901519,"sku":"FW-9213","price":53.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Beaurepairerod.png?v=1790109375"},{"product_id":"domaine-chanzy-santenay-1er-cru-gravieres-2022","title":"Domaine Chanzy Santenay 1er Cru Gravières 2022","description":"\u003cp\u003eIssu des Gravières, un premier cru réputé parmi les plus remarquables de Santenay, ce Pinot Noir 2022 se distingue par sa matière ample et son expression sombre et terrienne. Il reflète le caractère de cette appellation du sud de la Côte de Beaune, où les sols riches en marnes contribuent à la personnalité du vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe profonde annonce un bouquet de fraise, de framboise et de cerise, relevé de notes de champignon, de sous-bois et de violette. En bouche, les fruits rouges sont au premier plan, portés par une belle ampleur, une texture souple et une acidité fruitée bien intégrée.\n\nDéjà accessible, il gagnera à être aéré avant le service. Les informations disponibles ne précisent pas de durée de garde optimale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes poussent dans le secteur des Gravières, au sud de la Côte de Beaune, sur des sols à forte teneur en marnes. Les raisins sont récoltés et triés à la main. Sous la direction du maître de chai Max Blondelle, la vinification s’étend sur dix jours, puis le vin mûrit dix mois en fûts de chêne français et cinq mois en cuve inox.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa richesse et ses notes de sous-bois s’accordent avec un rôti de veau, un magret de canard ou des champignons poêlés. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une aération en carafe ou l’ouverture de la bouteille une heure avant le service lui permettra de s’exprimer pleinement.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chanzy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884067967055,"sku":"FW-9214","price":64.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Gravieres.png?v=1790109375"},{"product_id":"domaine-duchemin-santenay-2022","title":"Domaine Duchemin Santenay 2022","description":"\u003cp\u003eIssu de Santenay, dans le sud de la Côte de Beaune, ce Pinot Noir 2022 exprime le style élégant et fruité de la Bourgogne. L’appellation, connue pour ses vins rouges de Pinot Noir, apporte ici une expression fraîche et délicatement minérale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rubis clair. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges et de cerise, relevés d’une touche épicée.\n\nEn bouche, la fraîcheur accompagne un fruit délicat et des tanins fins, avec une finale légèrement minérale. Il se déguste dès maintenant pour son charme fruité et pourra évoluer favorablement pendant quelques années.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec du poulet rôti, du porc, du gibier ou des fromages affinés. Une température de 14 à 16 °C mettra en valeur sa fraîcheur et son fruit. Une courte aération en carafe peut être utile si le vin paraît fermé à l’ouverture.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Duchemin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884070293583,"sku":"FW-9355","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Santenaynv_bbb3f4fc-687b-4427-a486-11f0f7429542.png?v=1790109404"},{"product_id":"domaine-chanzy-santenay-1er-cru-beaurepaire-blanc-2023","title":"Domaine Chanzy Santenay 1er cru Beaurepaire Blanc 2023","description":"\u003cp\u003eIssu du premier cru Beaurepaire, ce Santenay blanc 2023 signé Domaine Chanzy offre une expression ample et intense du Chardonnay, avec un bel équilibre entre fruit exotique et fraîcheur minérale. Élevé dix mois en fûts de chêne français déjà utilisés, il constitue une belle occasion de découvrir un Bourgogne blanc de caractère.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée annonce un nez généreux, où se mêlent agrumes, mangue, ananas, miel, noisette et notes beurrées. En bouche, les agrumes et les fruits exotiques dominent, portés par une texture ample et presque huileuse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Chardonnay provient du climat Beaurepaire, classé en premier cru à Santenay. Après pressurage et fermentation, le vin est élevé pendant dix mois en fûts de chêne français de plusieurs vins. Les informations disponibles ne précisent ni la nature des sols ni les méthodes de récolte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa richesse accompagne volontiers une volaille à la crème, un poisson rôti ou des coquilles Saint-Jacques, ainsi que des fromages affinés à pâte pressée. Servez-le autour de 11 à 13 °C. Une courte aération à l’ouverture peut aider ses arômes à s’exprimer ; un long carafage n’est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chanzy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884117348431,"sku":"FW-10167","price":53.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Beaurepairehvid.png?v=1790109705"},{"product_id":"domaine-chanzy-santenay-les-cornieres-2022","title":"Domaine Chanzy Santenay Les Cornières 2022","description":"\u003cp\u003eIssu du climat Les Cornières, à Santenay dans le sud de la Côte de Beaune, ce Pinot Noir 2022 signé Domaine Chanzy conjugue fruit intense, profondeur et élégance. Santenay, appellation emblématique de la Bourgogne, est réputée pour ses rouges de Pinot Noir au caractère affirmé et à la belle finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe sombre annonce un bouquet généreux de mûre, de cassis et de cerise noire, relevé de notes florales de violette. En bouche, le vin se montre ample et rond, avec une matière profonde, des tanins souples et une belle finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de Santenay, à la frontière méridionale de la Côte de Beaune. La vigne est conduite selon des méthodes modernes et respectueuses, et les vendanges sont réalisées à la main. Après pressurage et fermentation, le vin est élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français, dont 10 % de bois neuf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 15 à 16 °C avec un magret de canard, un rôti de veau ou une volaille aux champignons. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe peut aider ses arômes à s’ouvrir. Sa profondeur et sa structure lui permettent également de poursuivre son évolution en cave pendant quelques années.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chanzy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884117381199,"sku":"FW-10162","price":42.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/cld_64db4b12edc3b_8180_l7rgfb.png?v=1790109706"},{"product_id":"vincent-girardin-santenay-1er-cru-les-gravieres-2022","title":"Vincent Girardin Santenay 1er Cru Les Gravières 2022","description":"\u003cp\u003eIssu de vieilles vignes de Pinot Noir, ce Santenay Premier Cru Les Gravières 2022 associe une matière généreuse à une élégance typique de la Côte de Beaune. Situé au sud de la Côte de Beaune, ce climat réputé compte parmi les appellations Premier Cru emblématiques de Santenay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis profonde annonce un nez intense de cerise mûre, relevé de notes ferrugineuses et de viande crue, avec une touche florale. En bouche, le vin est juteux, épicé et légèrement poivré, porté par des tanins denses et bien présents. Sa texture ronde et élégante équilibre cette structure et lui donne un bon potentiel de garde ; quelques années en cave devraient lui permettre de gagner en harmonie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de vignes de 55 ans plantées dans les sols graveleux de Les Gravières, où dominent l’argile et le calcaire. Après une vendange sélective à la main, la fermentation spontanée se déroule en cuve inox, à température contrôlée, avec une macération d’environ trois semaines. Le vin est ensuite élevé 14 mois sur lies fines en fûts de chêne, dont 20 % de bois neuf, puis mis en bouteille selon le calendrier lunaire, sans collage ni filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa structure et ses notes épicées accompagneront volontiers le gibier, le bœuf rôti ou une pièce de viande grillée. Servez-le autour de 16 à 17 °C. Une aération d’environ 30 minutes peut assouplir ses tanins et ouvrir ses arômes, surtout dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVincent Girardin a fondé son domaine en 1980 à Santenay, au cœur de la Côte de Beaune. Issu d’une famille de vignerons, il s’est fait connaître pour ses vins de Bourgogne, élaborés dans un esprit de précision et de respect des terroirs. Son travail contribue à la réputation des appellations de la région, notamment celles du sud de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Girardin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884705075279,"sku":"VC-8160007","price":56.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/vincent-girardin-santenay-1er-cru-les-gravieres-2022-0.jpg?v=1791675072"},{"product_id":"francois-et-denis-clair-francoise-et-denis-clair-santenay-2023-white","title":"Francois et Denis Clair, Francoise et Denis Clair Santenay 2023 White","description":"\u003cp\u003eCe Santenay blanc 2023 du Domaine Françoise et Denis Clair met le Chardonnay à l’honneur dans un style généreux, porté par des arômes de fruits mûrs et une finale plus vive. Fondé en 1986 à Santenay, au cœur de la Côte-d’Or, le domaine a d’abord consacré ses cinq hectares aux rouges avant d’élargir son vignoble au Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez révèle de plaisantes notes de fruits mûrs. En bouche, l’attaque est ample et assez riche, puis la finale se montre plus fraîche et vive, pour un ensemble harmonieux et facile à apprécier. Aucune indication précise n’est fournie sur la robe ni sur le potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe domaine est situé à Santenay, dans la Côte-d’Or, et cultive du Pinot Noir et du Chardonnay sur 14 hectares. Les raisins sont pressés à l’aide d’un pressoir pneumatique ; le moût est légèrement débourbé avant d’être transféré en fûts, où se déroulent naturellement les fermentations alcoolique et malolactique. Le vin est ensuite élevé 11 mois en fûts de chêne, dont 15 à 20 % de bois neuf, puis assemblé en cuve inox et mis en bouteille après 15 mois. Les méthodes de vendange ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa richesse et sa finale vive accompagneront volontiers une volaille à la crème, un poisson rôti ou des fromages à pâte pressée. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un carafage n’est pas indispensable ; une courte aération dans le verre peut toutefois lui permettre de s’ouvrir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrançoise et Denis Clair ont fondé leur domaine à Santenay en 1986. Parti de cinq hectares principalement dédiés aux rouges de l’appellation, le vignoble s’est agrandi au fil des héritages et des acquisitions pour atteindre 14 hectares, plantés en Pinot Noir et en Chardonnay. Leur fils Jean-Baptiste a rejoint le domaine en 2000 et contribué à faire évoluer les pratiques viticoles et la vinification. Les vins sont élevés dans les anciennes caves voûtées du domaine, situées à Saint-Aubin.\u003c\/p\u003e","brand":"Francois et Denis Clair","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885135482959,"sku":"VDZ-10570065641808-53331339084112","price":42.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/clai11022.png?v=1790113734"},{"product_id":"francois-et-denis-clair-francoise-et-denis-clair-santenay-clos-genet-2022","title":"Francois et Denis Clair, Francoise et Denis Clair Santenay Clos Genet 2022","description":"\u003cp\u003eCe Santenay Clos Genet 2022 de Françoise et Denis Clair met à l’honneur le Pinot Noir dans un style où le fruit rouge croquant s’accorde à des tanins frais et bien présents. Fondé en 1986 à Santenay, le domaine s’est développé au fil des années et reste particulièrement attaché aux rouges de cette appellation bourguignonne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, relevés par des notes de menthol et de réglisse. En bouche, le fruit conserve une belle vivacité ; des tanins agréables apportent de la structure et prolongent la sensation de fraîcheur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIssu de Pinot Noir, ce vin provient de Santenay, dans la Côte-d’Or. Les raisins sont triés puis entièrement éraflés avant une macération à froid d’environ une semaine dans des cuves en béton, à moins de 10 °C. La fermentation alcoolique s’accompagne de remontages pour extraire couleur et fruit. Après trois semaines, le vin est élevé pendant 12 mois en fûts, dont 15 % de bois neuf, puis assemblé en cuves inox et mis en bouteille après 18 mois, à la suite d’une légère filtration. Les informations sur les sols et les méthodes de vendange ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 15 à 16 °C avec un canard rôti, une volaille aux champignons ou un filet de porc. Une courte aération en carafe peut assouplir les tanins et ouvrir les arômes ; évitez une longue décantation afin de préserver l’éclat du fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrançoise et Denis Clair ont fondé leur domaine à Santenay en 1986, avec cinq hectares principalement consacrés aux vins rouges de l’appellation. Le vignoble s’est ensuite étendu à 14 hectares de Pinot Noir et de Chardonnay. Leur fils Jean-Baptiste a rejoint le domaine en 2000 et contribué à faire évoluer les pratiques viticoles et la vinification. La plupart des vins sont élevés dans les anciennes caves voûtées du domaine, à Saint-Aubin.\u003c\/p\u003e","brand":"Francois et Denis Clair","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885137088591,"sku":"VDZ-10570065903952-53331344720208","price":39.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/clai23022.png?v=1790113737"},{"product_id":"francois-et-denis-clair-francoise-et-denis-clair-santenay-clos-genet-2023","title":"Francois et Denis Clair, Francoise et Denis Clair Santenay Clos Genet 2023","description":"\u003cp\u003eCe Santenay Clos Genet 2023 de Françoise et Denis Clair met en valeur le Pinot Noir dans un style fruité et frais, relevé de notes de menthol et de réglisse. Fondé en 1986 à Santenay, le domaine familial s’est développé au fil des années et travaille aujourd’hui aussi bien le Pinot Noir que le Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de nuances de menthol et de réglisse. En bouche, le fruit croquant est soutenu par de beaux tanins, qui apportent du relief et une agréable fraîcheur. Le potentiel de garde précis n’est pas indiqué.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe terroir de la parcelle et les méthodes de récolte ne sont pas précisés. Les raisins sont triés puis entièrement égrappés avant une macération à froid d’environ une semaine dans des cuves en béton, à moins de 10 °C. Après le début de la fermentation alcoolique, les remontages favorisent l’extraction de la couleur et du fruit. Le vin est ensuite élevé 12 mois en fûts, dont 15 % neufs, puis assemblé en cuves inox et mis en bouteille après 18 mois, après une légère filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec une volaille rôtie, un filet de veau ou des champignons poêlés, qui accompagneront son fruit et ses tanins délicats. Une température de 14 à 16 °C permettra d’en apprécier la fraîcheur. Un bref passage en carafe peut être utile si le vin paraît fermé à l’ouverture.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrançoise et Denis Clair ont fondé leur domaine à Santenay en 1986, en commençant avec cinq hectares principalement consacrés aux vins rouges de l’appellation. Les héritages et acquisitions ont ensuite porté le vignoble à 14 hectares de Pinot Noir et de Chardonnay. Leur fils Jean-Baptiste a rejoint le domaine en 2000 et contribué à faire évoluer la viticulture et la vinification. Les vins sont notamment élevés dans les anciennes caves voûtées du domaine à Saint-Aubin.\u003c\/p\u003e","brand":"Francois et Denis Clair","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885137154127,"sku":"VDZ-10570065936720-53331345244496","price":39.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/clai23022_1.png?v=1790113739"},{"product_id":"francois-et-denis-clair-francoise-et-denis-clair-santenay-clos-de-la-comme-2022","title":"Francois et Denis Clair, Francoise et Denis Clair Santenay Clos de la Comme 2022","description":"\u003cp\u003eCe Santenay Clos de la Comme 2022 du domaine Françoise et Denis Clair met à l’honneur le Pinot Noir dans une expression à la fois généreuse et finement structurée. Fondé en 1986 à Santenay, le domaine s’est développé au fil des générations et s’est imposé parmi les propriétés familiales de la Côte-d’Or.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe se présente dans des tons rubis. Le nez associe les arômes de fruits rouges à des notes florales évoquant la violette. En bouche, le vin se montre puissant, soutenu par des tanins fins qui apportent de la structure. Il peut être dégusté dès à présent ou conservé quelques années en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIssu de Pinot Noir et situé à Santenay, en Bourgogne, ce vin est élaboré avec une attention particulière portée à l’extraction et à l’équilibre. Les raisins sont triés puis entièrement égrappés avant une macération à froid d’environ une semaine dans des cuves en béton, à moins de 10 °C. La fermentation alcoolique débute ensuite avec la montée en température, tandis que des remontages favorisent l’extraction de la couleur et du fruit. Après trois semaines, le vin est élevé 12 mois en fûts, dont 15 % de bois neuf, puis assemblé en cuve inox et mis en bouteille après 18 mois, à la suite d’une légère filtration. Les informations disponibles ne précisent pas les pratiques de récolte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa structure et ses notes de fruits rouges accompagneront volontiers une volaille rôtie, un filet de porc ou des champignons poêlés. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut l’aider à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrançoise et Denis Clair ont fondé leur domaine à Santenay en 1986, avec cinq hectares principalement consacrés aux rouges de l’appellation. Grâce aux héritages et aux acquisitions, la propriété s’étend aujourd’hui sur 14 hectares plantés en Pinot Noir et en Chardonnay. Leur fils Jean-Baptiste a rejoint le domaine en 2000 et a fait évoluer les pratiques viticoles et la vinification. Les vins sont notamment élevés dans les anciennes caves voûtées du domaine à Saint-Aubin.\u003c\/p\u003e","brand":"Francois et Denis Clair","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885137481807,"sku":"VDZ-10570066035024-53331346293072","price":53.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/clai25022.png?v=1790113738"},{"product_id":"francois-et-denis-clair-francoise-et-denis-clair-santenay-clos-genet-2024","title":"Francois et Denis Clair, Francoise et Denis Clair Santenay Clos Genet 2024","description":"\u003cp\u003eIssu de Pinot Noir, le Santenay Clos Genet 2024 du domaine Françoise et Denis Clair associe un fruit rouge croquant à des tanins souples et rafraîchissants. Il reflète le savoir-faire d’une maison familiale fondée à Santenay en 1986, au cœur de la Côte-d’Or.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez révèle des arômes de fruits rouges mûrs, relevés par des notes de menthol et de réglisse. En bouche, le fruit reste vif et croquant, tandis que de jolis tanins apportent du relief et une agréable sensation de fraîcheur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins sont triés puis entièrement éraflés. Ils macèrent à froid en cuves de béton, à moins de 10 °C, pendant environ une semaine ; la fermentation alcoolique démarre ensuite avec remontages pour extraire couleur et fruit. Après trois semaines, le vin est élevé 12 mois en fûts, dont 15 % de bois neuf, puis assemblé en cuves inox et mis en bouteille après 18 mois, à la suite d’une légère filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 14 à 16 °C avec une volaille rôtie, un filet de porc, un pâté en croûte ou des champignons poêlés. Une courte aération d’une vingtaine de minutes peut lui permettre de s’ouvrir ; un carafage prolongé n’est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrançoise et Denis Clair ont fondé leur domaine à Santenay en 1986, en commençant avec cinq hectares principalement consacrés aux rouges de l’appellation. Le vignoble s’est ensuite étendu à 14 hectares de Pinot Noir et de Chardonnay grâce aux acquisitions et aux héritages. Leur fils Jean-Baptiste a rejoint le domaine en 2000 et contribué à faire évoluer les pratiques viticoles et la vinification. Les vins sont notamment élevés dans les anciennes caves voûtées du domaine à Saint-Aubin.\u003c\/p\u003e","brand":"Francois et Denis Clair","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885137186895,"sku":"VDZ-10570065969488-53331345703248","price":39.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/clai23022_2.png?v=1790113738"},{"product_id":"francois-et-denis-clair-francoise-et-denis-clair-santenay-clos-des-mouches-2024","title":"Francois et Denis Clair, Francoise et Denis Clair Santenay Clos des Mouches 2024","description":"\u003cp\u003eIssu du Pinot Noir, ce Santenay Clos des Mouches 2024 séduit par ses arômes de fruits noirs, ses notes de vanille et une bouche ample aux tanins soyeux. Il est élaboré par le domaine fondé en 1986 par Françoise et Denis Clair, dont l’histoire est étroitement liée aux vins rouges de Santenay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez dévoile des arômes de fruits noirs accompagnés de notes vanillées. En bouche, le vin se montre généreux et plein, avec des tanins soyeux qui apportent une texture souple. La robe et le potentiel de garde ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins sont triés puis entièrement éraflés avant une macération préfermentaire à froid en cuves de béton, à moins de 10 °C, pendant environ une semaine. La fermentation alcoolique débute avec la remontée en température, et l’extraction de la couleur et du fruit se fait par remontage. Après trois semaines, le vin est élevé pendant 12 mois en fûts, dont 15 % de bois neuf. Il est ensuite assemblé en cuves inox, puis mis en bouteille après 18 mois, à la suite d’une légère filtration. Les détails sur le terroir parcellaire et les vendanges ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa texture ample et ses tanins souples accompagneront volontiers une volaille rôtie, un filet de veau ou des champignons poêlés. Servez-le autour de 14 à 16 °C. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes, sans être indispensable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrançoise et Denis Clair ont fondé leur domaine à Santenay en 1986, avec cinq hectares principalement consacrés aux rouges de l’appellation. Grâce aux héritages et aux acquisitions, le vignoble compte aujourd’hui 14 hectares plantés en Pinot Noir et en Chardonnay. Leur fils Jean-Baptiste les a rejoints en 2000 et a contribué à faire évoluer la viticulture et la vinification du domaine. Les vins sont notamment élevés dans les anciennes caves voûtées du domaine à Saint-Aubin.\u003c\/p\u003e","brand":"Francois et Denis Clair","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885137514575,"sku":"VDZ-10570066002256-53331346030928","price":50.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/clai24022_1.png?v=1790113739"},{"product_id":"francois-et-denis-clair-francoise-et-denis-clair-santenay-clos-de-tavannes-2022","title":"Francois et Denis Clair, Francoise et Denis Clair Santenay Clos de Tavannes 2022","description":"\u003cp\u003eIssu du climat Clos de Tavannes à Santenay, ce Pinot Noir 2022 associe des arômes de fruits rouges mûrs à une bouche ample, relevée par une touche minérale. Fondé en 1986 par Françoise et Denis Clair, le domaine s’est développé autour des vins de Santenay et perpétue le savoir-faire bourguignon de la Côte-d’Or.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez s’ouvre sur des fruits rouges mûrs, accompagnés de notes épicées. En bouche, le vin se montre puissant et fruité ; une trame minérale apporte de la fraîcheur et resserre la finale. Les informations disponibles ne précisent ni sa robe ni son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe domaine est situé à Santenay, dans la Côte-d’Or. Les raisins sont triés puis entièrement égrappés avant une macération à froid en cuves de béton, à moins de 10 °C, pendant environ une semaine. La fermentation alcoolique suit, avec remontages pour extraire couleur et fruit. Le vin est ensuite élevé 12 mois en fûts, dont 20 % de fûts neufs, puis assemblé en cuves inox et mis en bouteille après 18 mois, après une légère filtration. Le mode de vendange et les caractéristiques précises du terroir ne sont pas indiqués.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 15–16 °C avec un poulet rôti, un filet de porc aux herbes ou des champignons poêlés. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrançoise et Denis Clair ont fondé leur domaine à Santenay en 1986, en commençant avec 5 hectares principalement consacrés aux rouges de l’appellation. Les héritages et acquisitions ont porté le vignoble à 14 hectares de Pinot Noir et de Chardonnay. Leur fils Jean-Baptiste les a rejoints en 2000 et a contribué à faire évoluer la viticulture et la vinification. Les vins sont notamment élevés dans les anciennes caves voûtées du domaine à Saint-Aubin.\u003c\/p\u003e","brand":"Francois et Denis Clair","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885146165327,"sku":"VDZ-10570066166096-53331346784592","price":55.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/clai26022.png?v=1790113762"},{"product_id":"francois-et-denis-clair-francoise-et-denis-clair-santenay-clos-de-la-comme-2024","title":"Francois et Denis Clair, Francoise et Denis Clair Santenay Clos de la Comme 2024","description":"\u003cp\u003eÉlaboré à partir de Pinot Noir sur le climat Clos de la Comme, ce Santenay 2024 allie un fruit rouge expressif à une structure affirmée et des tanins fins. Le Domaine Clair, fondé en 1986 à Santenay, s’est d’abord consacré aux rouges de l’appellation avant d’élargir son vignoble au fil des années.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez associe des arômes de fruits rouges à de délicates notes florales, notamment de violette. En bouche, le vin se montre puissant, avec des tanins fins qui structurent le fruit. Son équilibre devrait lui permettre de gagner en complexité avec quelques années de garde ; aucune durée de garde précise n’est indiquée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIssu du climat Clos de la Comme, à Santenay, ce Pinot Noir est entièrement trié et égrappé avant une macération à froid d’environ une semaine en cuves de béton, à moins de 10 °C. La fermentation alcoolique démarre ensuite avec la remontée en température, tandis que les remontages favorisent l’extraction de la couleur et du fruit. Le vin est élevé 12 mois en fûts, dont 15 % de bois neuf, puis assemblé en cuves inox et mis en bouteille après 18 mois, à la suite d’une légère filtration. Les détails sur le terroir pédologique et les méthodes de récolte ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera volontiers un filet de canard, un rôti de veau ou des champignons poêlés. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider à déployer ses arômes, en particulier dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrançoise et Denis Clair ont fondé leur domaine en 1986 à Santenay, dans la Côte-d’Or, avec cinq hectares principalement consacrés aux vins rouges. Le vignoble s’est ensuite étendu à 14 hectares de Pinot Noir et de Chardonnay grâce aux héritages et aux acquisitions. Leur fils Jean-Baptiste a rejoint le domaine en 2000 et contribué à faire évoluer les pratiques viticoles et la vinification. Les vins sont notamment élevés dans les anciennes caves voûtées du domaine à Saint-Aubin.\u003c\/p\u003e","brand":"Francois et Denis Clair","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885146198095,"sku":"VDZ-10570066100560-53331346620752","price":53.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/clai25022_2.png?v=1790113763"},{"product_id":"francois-et-denis-clair-francoise-et-denis-clair-santenay-clos-de-tavannes-2023","title":"Francois et Denis Clair, Francoise et Denis Clair Santenay Clos de Tavannes 2023","description":"\u003cp\u003eIssu du Pinot Noir, ce Santenay Clos de Tavannes 2023 associe des arômes de fruits rouges mûrs à une bouche ample, relevée par une touche minérale. Il est élaboré par le domaine fondé en 1986 par Françoise et Denis Clair, qui a contribué à faire connaître les vins de Santenay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez dévoile des fruits rouges mûrs accompagnés de notes épicées. En bouche, le vin se montre puissant et fruité ; une minéralité présente en soutient la structure et prolonge la finale. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles.\n\nSa matière et sa structure lui permettent d’être apprécié dès maintenant après aération, ou conservé quelques années en cave dans de bonnes conditions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe domaine est installé à Santenay, dans la Côte-d’Or, mais les informations disponibles ne précisent pas le terroir particulier de la parcelle ni les méthodes de récolte. Les raisins sont triés puis entièrement égrappés, avant une macération à froid d’environ une semaine dans des cuves en béton, à moins de 10 °C. La fermentation alcoolique est accompagnée de remontages pour extraire couleur et fruit. Le vin est ensuite élevé 12 mois en fûts, dont 20 % de bois neuf, puis assemblé en cuves inox et mis en bouteille après 18 mois, avec une légère filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 15 à 16 °C avec un rôti de veau, une volaille rôtie ou un plat de champignons. Une courte aération en carafe, d’environ 30 minutes, peut aider le vin à s’ouvrir ; elle n’est pas indispensable si la bouteille est ouverte à l’avance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrançoise et Denis Clair ont fondé leur domaine à Santenay en 1986, avec 5 hectares principalement consacrés aux vins rouges de l’appellation. Le vignoble s’est agrandi au fil des héritages et des acquisitions pour atteindre 14 hectares de Pinot Noir et de Chardonnay. Leur fils Jean-Baptiste les a rejoints en 2000 et a contribué à faire évoluer la viticulture et la vinification du domaine. Les vins sont notamment élevés dans les anciennes caves voûtées du domaine à Saint-Aubin.\u003c\/p\u003e","brand":"Francois et Denis Clair","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885147050063,"sku":"VDZ-10570066198864-53331346915664","price":55.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/clai26022_1.png?v=1790113763"},{"product_id":"francois-et-denis-clair-francoise-et-denis-clair-santenay-clos-de-tavannes-2024","title":"Francois et Denis Clair, Francoise et Denis Clair Santenay Clos de Tavannes 2024","description":"\u003cp\u003eCe Santenay Clos de Tavannes 2024 du Domaine Françoise et Denis Clair met à l’honneur le Pinot Noir dans une expression généreuse, portée par les fruits rouges mûrs et les épices. Issu d’un domaine fondé à Santenay en 1986, il reflète le savoir-faire d’une maison familiale dédiée aux vins de la Côte-d’Or.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis accompagne un nez de fruits rouges mûrs et d’épices. En bouche, le vin se montre puissant et fruité, avec une minéralité qui apporte de la tenue et resserre la finale.\n\nIl pourra être apprécié dans sa jeunesse pour son fruit, ou conservé quelques années afin de laisser ses arômes évoluer. La durée de garde optimale dépendra des conditions de conservation et de l’évolution du millésime.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe domaine est situé à Santenay, dans la Côte-d’Or, mais les informations disponibles ne détaillent pas le terroir précis du Clos de Tavannes ni les méthodes de récolte. Les raisins sont triés puis entièrement égrappés, avant une macération à froid en cuves de béton, à moins de 10 °C, pendant environ une semaine. La fermentation alcoolique est ensuite accompagnée de remontages pour extraire couleur et fruit. Après trois semaines, le vin est élevé 12 mois en fûts, dont 20 % neufs, puis assemblé en cuves inox et mis en bouteille après 18 mois, à la suite d’une légère filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera volontiers un canard rôti, une volaille aux champignons ou un filet de porc aux herbes. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrançoise et Denis Clair ont fondé leur domaine à Santenay en 1986, en commençant avec cinq hectares principalement consacrés aux vins rouges de l’appellation. Agrandi au fil des héritages et des acquisitions, le vignoble couvre aujourd’hui 14 hectares de Pinot Noir et de Chardonnay. Leur fils Jean-Baptiste a rejoint l’exploitation en 2000 et contribué à faire progresser les pratiques viticoles et la vinification. La plupart des vins sont élevés dans les anciennes caves voûtées du domaine à Saint-Aubin.\u003c\/p\u003e","brand":"Francois et Denis Clair","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885147115599,"sku":"VDZ-10570066231632-53331347046736","price":55.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/clai26022_2.png?v=1790113763"},{"product_id":"domaine-remi-jobard-santenay-sous-roche-2024-white","title":"Domaine Rémi Jobard, Santenay Sous Roche 2024 White","description":"\u003cp\u003eCe Santenay blanc 2024 de Domaine Rémi Jobard met le Chardonnay à l’honneur dans un style frais et précis, où le fruit mûr s’accompagne d’une finale calcaire. Issu d’un domaine de Meursault attaché à l’expression du terroir, il offre une lecture élégante de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez dévoile des notes d’agrumes et de fleurs blanches, relevées par une subtile minéralité. En bouche, le vin est frais et précis, avec des arômes de fruits blancs mûrs et une acidité vive qui apporte de l’élan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Rémi Jobard privilégie l’expression du terroir et la précision dans ses vignes de la Côte de Beaune. Le vin fermente avec des levures indigènes, puis mûrit en fûts de chêne afin de gagner en structure et en équilibre, sans masquer le fruit. Les détails concernant le terroir précis de la parcelle et les méthodes de vendange ne sont pas indiqués.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec des poissons grillés ou en sauce légère, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou des fromages à pâte pressée peu affinés. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eInstallé à Meursault, Domaine Rémi Jobard est conduit par Rémi Jobard et possède des vignes en Côte de Beaune. Le domaine met l’accent sur l’expression du terroir et la précision de ses vins ; aucune information complémentaire sur son histoire ou ses distinctions n’est disponible.\u003c\/p\u003e","brand":"Rémi Jobard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885322719311,"sku":"VDZ-10570079338832-53331329352016","price":59.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/joba26023.png?v=1790114050"},{"product_id":"domaine-nicolas-santenay-les-charmes-dessous-2023","title":"Domaine Nicolas, Santenay Les Charmes Dessous 2023","description":"\u003cp\u003eCe Santenay Les Charmes Dessous 2023 du Domaine Nicolas met à l’honneur le Pinot Noir dans une expression intense et équilibrée de la Bourgogne. Sa palette de fruits rouges et noirs, relevée par des notes délicates d’épices et un boisé fondu, lui confère une belle personnalité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un joli violet. Le nez dévoile des arômes de pivoine, de framboise et de cassis, accompagnés de délicates notes épicées et boisées. En bouche, le vin se montre profond et intense, avec des tanins équilibrés et une finale longue aux accents de petits fruits.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin a été élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, dont 25 % de barriques neuves. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir ni les méthodes de vendange et de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagne volontiers une volaille aux épices asiatiques, un bœuf braisé, un tournedos Rossini ou du gibier à plumes. Il s’accorde également avec le Brie de Meaux et le Pont-l’Évêque. Servez-le autour de 15 à 16 °C ; une aération en carafe d’une trentaine de minutes peut aider à déployer ses arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Nicolas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885405589583,"sku":"VDZ-10570092904784-53331317784912","price":42.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/nico16021_1.jpg?v=1790114148"},{"product_id":"domaine-nicolas-santenay-grand-clos-rousseau-2024","title":"Domaine Nicolas, Santenay Grand Clos Rousseau 2024","description":"\u003cp\u003eCe Santenay Grand Clos Rousseau 2024 du Domaine Nicolas met en valeur le Pinot Noir dans un style intense et élégant, porté par des fruits mûrs et un élevage sous bois bien présent. Issu de la Côte de Beaune, il associe la finesse bourguignonne à une matière concentrée et à une belle aptitude à évoluer en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis presque noire annonce un vin de caractère. Le nez mêle la pivoine, les fruits rouges mûrs, la cerise noire et le cassis, avec une touche de fruit confit. L’élevage apporte des nuances de caramel et de notes grillées.\n\nLa bouche est complexe, intense et bien structurée. Les arômes de fruits mûrs, denses et concentrés, se prolongent dans une finale élégante. Quelques années de garde devraient lui permettre de gagner en harmonie et en profondeur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, dont 35 % de bois neuf. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir, les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, accompagnez-le d’une entrecôte, d’un rôti de bœuf ou d’un plat de gibier. Il se marie également avec des fromages de caractère comme l’Époisses, le Cîteaux ou le Reblochon. Servez-le autour de 15 à 16 °C et, s’il est dégusté jeune, laissez-le s’ouvrir une trentaine de minutes en carafe.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Nicolas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885405884495,"sku":"VDZ-10570092970320-53331319587152","price":63.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/nico17020.png?v=1790114148"},{"product_id":"domaine-nicolas-santenay-les-charmes-dessous-2024","title":"Domaine Nicolas, Santenay Les Charmes Dessous 2024","description":"\u003cp\u003eCe Santenay Les Charmes Dessous 2024 de Domaine Nicolas met en valeur le Pinot Noir dans un style à la fois généreux et raffiné. Sa belle intensité fruitée, ses tanins équilibrés et son élevage en fût de chêne lui apportent profondeur et élégance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un beau violet. Le nez s’ouvre sur les pivoines, la framboise et le cassis, relevés de délicates épices ; les notes boisées s’intègrent harmonieusement à l’ensemble.\n\nEn bouche, le vin se montre intense et profond, avec des tanins bien équilibrés qui lui donnent une structure affirmée sans masquer le fruit. La longue finale prolonge les arômes de baies. Il peut être apprécié dans sa jeunesse pour son expression fruitée ou gardé quelques années.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, dont 25 % de fûts neufs. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir, les méthodes de récolte ni les détails de la vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl accompagne le poulet aux épices asiatiques, le bœuf braisé, un tournedos Rossini ou du gibier à plumes. Côté fromages, essayez-le avec un Brie de Meaux ou un Pont-l’Évêque. Servez-le autour de 15 à 16 °C ; une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, sans être indispensable.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Nicolas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885408047183,"sku":"VDZ-10570092937552-53331318669648","price":44.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/nico16021_2.jpg?v=1790114149"},{"product_id":"domaine-hubert-lamy-santenay-clos-des-hates-2021-75-cl","title":"Domaine Hubert Lamy Santenay Clos des Hates 2021","description":"\u003cp\u003eIssu de Santenay et élaboré à partir de pinot noir, le Clos des Hâtes 2021 du Domaine Hubert Lamy séduit par sa profondeur et sa structure. Plus réservé dans sa jeunesse que le Chassagne-Montrachet La Goujonne du domaine, il gagnera à être attendu quelque peu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez mêle des arômes de prune et de framboise à des notes d’écorce d’orange et de cannelle. En bouche, le vin se montre ample, profond et structuré, avec des tanins fermes et légèrement poudreux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 16 °C avec un rôti de veau, un magret de canard ou des champignons rôtis, qui accompagneront bien sa matière et ses notes épicées. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut assouplir ses tanins ; si vous le dégustez jeune, laissez-lui le temps de s’ouvrir dans le verre.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Hubert Lamy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885920374863,"sku":"PS-7784755232968","price":71.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/SANTENAY-CLOS-DES-HATES-2021.png?v=1790115574"},{"product_id":"domaine-hubert-lamy-santenay-1er-cru-clos-des-gravieres-rouge-2022-75-cl","title":"Domaine Hubert Lamy Santenay 1er Cru Clos des Gravières Rouge 2022","description":"\u003cp\u003eCe Santenay Premier Cru 2022 du Domaine Hubert Lamy met à l’honneur le pinot noir dans une appellation réputée de la Côte de Beaune. Le classement en Premier Cru distingue le lieu-dit Clos des Gravières au sein de l’appellation et souligne son intérêt parmi les terroirs de Santenay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe pinot noir de Santenay offre généralement une robe rubis et un bouquet de fruits rouges, comme la cerise et la framboise, parfois relevé de nuances épicées ou terreuses. La bouche devrait associer fraîcheur, fruit et tanins, dans un style qui s’accorde bien avec quelques années de garde ; sans note de dégustation spécifique, l’évolution précise de ce millésime reste à apprécier en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 15–16 °C avec un poulet rôti, un magret de canard ou des champignons poêlés. Si le vin paraît encore fermé à l’ouverture, laissez-le s’aérer une vingtaine de minutes ; un long carafage n’est généralement pas nécessaire pour un pinot noir de ce style.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé par Hubert Lamy en 1973 à Saint-Aubin, le domaine s’est bâti une solide réputation en Bourgogne pour son approche attentive des terroirs et ses vins, notamment blancs. Il fait aujourd’hui partie des producteurs reconnus de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Hubert Lamy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885979226191,"sku":"PS-14926018609532","price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/santenay-1er-cru-clos-des-gravieres-rouge-2022-75-cl-0.png?v=1790945106"},{"product_id":"domaine-hubert-lamy-santenay-clos-des-hates-2022-75-cl","title":"Domaine Hubert Lamy Santenay Clos des Hates 2022","description":"\u003cp\u003eCe Santenay Clos des Hâtes 2022 met en valeur le Pinot Noir dans un style souple et expressif, avec une jolie douceur de fruit et des tanins délicats. Issu de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, il offre une interprétation accessible et vivante d’une appellation réputée pour ses rouges.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis annonce un bouquet de prune et de fraise, relevé de notes épicées. En bouche, le vin est de corps moyen, souple et dynamique : le fruit mûr forme un cœur gourmand, équilibré par des tanins fins et poudrés.\n\nDéjà plaisant dans sa jeunesse, il pourra gagner en complexité après quelques années en cave. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser une durée de garde optimale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Clos des Hâtes se situe dans l’appellation Santenay, au sud de la Côte de Beaune, où les sols calcaires et argilo-calcaires sont caractéristiques de nombreux terroirs. Les détails concernant la parcelle, les vendanges et la vinification de ce millésime ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, ses notes de fruits rouges et sa texture souple accompagneront un poulet rôti, un filet de porc, une terrine ou des champignons poêlés. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, mais un long décantage n’est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Domaine Hubert Lamy est établi à Saint-Aubin, en Côte de Beaune, et travaille les appellations de la région. Il est notamment associé à Olivier Lamy et à une recherche de précision dans l’expression des terroirs bourguignons. Les détails historiques et les distinctions propres à cette cuvée ne sont pas disponibles.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Hubert Lamy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885997805647,"sku":"PS-15396624400764","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/SANTENAY-CLOS-DES-HATES-2021_37b89f57-ad81-4ade-9618-63bccb6fa71c.png?v=1790116049"},{"product_id":"domaine-hubert-lamy-santenay-1er-cru-clos-des-gravieres-blanc-2023","title":"Domaine Hubert Lamy Santenay 1er Cru Clos des Gravières Blanc 2023","description":"\u003cp\u003eIssu du Chardonnay, le Santenay 1er Cru Clos des Gravières Blanc 2023 réunit l’identité d’un climat classé Premier Cru et le savoir-faire du Domaine Hubert Lamy. Une expression bourguignonne de Santenay, appellation surtout connue pour ses rouges, qui met ici le Chardonnay à l’honneur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 10 à 12 °C, avec des poissons en sauce, des noix de Saint-Jacques, une volaille à la crème ou des légumes rôtis. Un passage en carafe de 15 à 20 minutes peut être envisagé si le vin paraît fermé à l’ouverture.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1973 à Saint-Aubin, le Domaine Hubert Lamy est une propriété familiale de la Côte de Beaune. Il s’est imposé comme une référence de la région, notamment pour ses vins blancs de Saint-Aubin et son travail parcellaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Hubert Lamy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886039584847,"sku":"PS-15897988628860","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/dhg23.png?v=1790116270"},{"product_id":"domaine-hubert-lamy-santenay-1er-cru-clos-des-gravieres-vieilles-vignes-rouge-2023","title":"Domaine Hubert Lamy Santenay 1er Cru Clos des Gravières Vieilles Vignes Rouge 2023","description":"\u003cp\u003eIssu du climat Premier Cru Clos des Gravières, à Santenay, ce Pinot Noir de vieilles vignes met à l’honneur l’une des appellations du sud de la Côte de Beaune. Le millésime 2023 et la mention « Vieilles Vignes » en font une cuvée à découvrir pour apprécier le caractère du terroir de Santenay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSans fiche de dégustation détaillée disponible, le vin devrait exprimer le profil classique d’un Pinot Noir bourguignon : une robe rubis, des arômes de fruits rouges et noirs, éventuellement accompagnés de nuances épicées ou terreuses. En bouche, on peut s’attendre à une structure portée par des tanins fins et une fraîcheur équilibrée, sans préjuger du profil précis de ce millésime.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 15 à 16 °C avec une volaille rôtie, un filet de veau, un canard aux cerises ou des champignons poêlés. Une courte aération peut assouplir le vin ; évitez un long carafage, surtout après ouverture d’une bouteille destinée à être appréciée jeune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Hubert Lamy est un domaine familial bourguignon basé à Saint-Aubin, en Côte de Beaune. Il est particulièrement reconnu pour ses vins de Chardonnay, tout en élaborant également des cuvées de Pinot Noir. Sa présence dans la région reflète l’importance du travail parcellaire et de la diversité des terroirs de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Hubert Lamy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886039650383,"sku":"PS-15898007306620","price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/hlgvv23.png?v=1790116271"},{"product_id":"domaine-hubert-lamy-santenay-clos-des-hates-2023","title":"Domaine Hubert Lamy Santenay Clos des Hates 2023","description":"\u003cp\u003eIssu du climat Clos des Hâtes, ce Santenay 2023 met en avant le Pinot Noir dans une expression à la fois fruitée et épicée. Il se distingue par une intensité de fruit marquée et par l’emploi de 80 % de grappes entières, qui apporte une nuance poivrée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes notes disponibles ne précisent pas la robe. Le nez s’ouvre sur des arômes parfumés de groseille et de canneberge, relevés par des accents de haie sauvage et de terre argileuse humide.\n\nEn bouche, le vin offre un corps moyen, des tanins légèrement granuleux et des baies noires, avec une touche poivrée liée à la proportion élevée de grappes entières. Le potentiel de garde n’est pas précisé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin est élaboré à partir de Pinot Noir, avec 80 % de grappes entières selon les notes de dégustation. Les informations disponibles ne précisent pas davantage le terroir, les vendanges ni les étapes de vinification.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Hubert Lamy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886042894415,"sku":"PS-15898875789692","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/SANTENAY-CLOS-DES-HATES-2021_2fd3b040-4b93-4077-a8bd-acc245063710.png?v=1790116282"},{"product_id":"domaine-pierre-yves-colin-morey-santenay-comme-blanc-2018","title":"Domaine Pierre-Yves Colin-Morey Santenay Comme Blanc 2018","description":"\u003cp\u003eCe Santenay blanc 2018 est élaboré à partir de Chardonnay par le Domaine Pierre-Yves Colin-Morey, dont les vins sont recherchés par les amateurs de grands blancs bourguignons. Les informations fournies ne précisent pas les particularités de cette cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des poissons en sauce légère, des coquillages ou une volaille à la crème. Une courte aération dans le verre peut lui permettre de s’ouvrir ; le carafage n’est pas indispensable.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Yves Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886054953039,"sku":"PS-15962450067836","price":158.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/lacommeblanc.png?v=1790116355"},{"product_id":"domaine-pierre-yves-colin-morey-santenay-1er-cru-la-comme-2019","title":"Domaine Pierre-Yves Colin-Morey Santenay 1er Cru La Comme 2019","description":"\u003cp\u003eCe Santenay Premier Cru La Comme 2019 met en lumière le Chardonnay dans l’un des climats réputés de l’appellation, avec l’équilibre entre richesse du millésime et fraîcheur bourguignonne. Il est signé par le Domaine Pierre-Yves Colin-Morey, domaine de la Côte de Beaune reconnu pour ses blancs précis et expressifs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe devrait présenter une teinte or pâle aux reflets brillants. Le nez peut évoquer les agrumes mûrs, la poire et les fruits à noyau, avec des notes de fleurs et une nuance minérale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Comme est un climat Premier Cru de Santenay, sur des coteaux de la Côte de Beaune où les sols calcaires et marneux contribuent au caractère des vins. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les choix de vinification propres à cette cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 10 à 12 °C avec un poisson rôti, des coquilles Saint-Jacques ou une volaille à la crème. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé par Pierre-Yves Colin au début des années 2000, le domaine Pierre-Yves Colin-Morey s’est imposé parmi les signatures recherchées de la Côte de Beaune. Il est particulièrement apprécié pour ses vins blancs bourguignons, élaborés dans un style qui privilégie la précision et l’expression du terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Yves Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886071107663,"sku":"PS-15984022618492","price":147.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/DomainePierre-YvesColin-MoreySantenay1erCruLaCommeR.png?v=1790116411"},{"product_id":"domaine-pierre-yves-colin-morey-santenay-1er-cru-les-gravieres-2019","title":"Domaine Pierre-Yves Colin-Morey Santenay 1er Cru Les Gravieres 2019","description":"\u003cp\u003eIssu du climat Les Gravières, classé Premier Cru à Santenay, ce 100 % Pinot Noir représente une expression recherchée de la Côte de Beaune. Le millésime 2019 offre l’occasion de découvrir un rouge bourguignon de lieu, signé par le Domaine Pierre-Yves Colin-Morey.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes informations de dégustation propres à cette cuvée ne sont pas disponibles. Les rouges de Santenay élaborés à partir de Pinot Noir évoquent souvent les fruits rouges et noirs, avec une trame fraîche et des tanins fins ; l’évolution en bouteille peut apporter des nuances plus épicées et terreuses.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec un peu d’aération, autour de 15 à 16 °C, notamment si le vin est encore jeune. Il accompagnera volontiers une volaille rôtie, un filet de veau ou des champignons poêlés. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut être utile selon son évolution à l’ouverture.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePierre-Yves Colin-Morey a fondé son domaine au début des années 2000 en Bourgogne. Connu notamment pour ses vins blancs de la Côte de Beaune, il produit également des rouges, dont cette cuvée de Santenay Premier Cru.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Yves Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886071402575,"sku":"PS-15984031793532","price":123.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/domaine-pierre-yves-colin-morey-santenay-1er-cru-les-gravieres-2019-0.png?v=1792087429"},{"product_id":"domaine-pierre-yves-colin-morey-santenay-comme-dessus-2019","title":"Domaine Pierre-Yves Colin-Morey Santenay Comme Dessus 2019","description":"\u003cp\u003eCe Santenay blanc 2019 du Domaine Pierre-Yves Colin-Morey met à l’honneur le Chardonnay dans une appellation de la Côte de Beaune plus souvent associée aux rouges. Issu du climat « Comme Dessus », il offre une belle occasion de découvrir l’expression des blancs de Santenay, appellation reconnue en 1937.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSans note de dégustation spécifique disponible, on peut s’attendre à un profil de Chardonnay bourguignon où les fruits à chair blanche et les agrumes s’accordent à une fraîcheur minérale. Le millésime 2019, généralement marqué par une maturité généreuse, peut apporter de l’ampleur en bouche ; le potentiel de garde dépendra toutefois des conditions de conservation et de l’évolution de la bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des poissons à chair ferme, des coquilles Saint-Jacques ou une volaille à la crème. Une courte aération dans le verre peut suffire ; si le vin paraît fermé à l’ouverture, laissez-le respirer une vingtaine de minutes plutôt que de le carafer longuement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePierre-Yves Colin-Morey a créé son domaine au début des années 2000, après avoir travaillé au sein du domaine familial Marc Colin. Installé à Saint-Aubin, il s’est fait connaître pour ses vins blancs de Bourgogne, élaborés avec une attention particulière portée à l’expression des terroirs. Le domaine compte aujourd’hui parmi les producteurs recherchés de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Yves Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886071435343,"sku":"PS-15984027763068","price":143.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/domaine-pierre-yves-colin-morey-santenay-comme-dessus-2019-0.png?v=1792087429"},{"product_id":"domaine-pierre-yves-colin-morey-santenay-1er-cru-rousseau-blanc-2016","title":"Domaine Pierre-Yves Colin-Morey Santenay 1er Cru Rousseau Blanc 2016","description":"\u003cp\u003eCe Santenay 1er Cru Rousseau Blanc 2016 est un Chardonnay de la Côte de Beaune, issu d’un climat classé en premier cru. Il associe le caractère minéral des blancs de Bourgogne à une appellation surtout réputée pour ses rouges ; après une dizaine d’années en bouteille, il peut aujourd’hui offrir une belle expression de maturité, selon ses conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSans note de dégustation propre à cette bouteille, on peut s’attendre à un profil de Chardonnay bourguignon mêlant fruits à chair blanche, agrumes et nuances de fleurs, avec une trame minérale. L’évolution en bouteille peut apporter des arômes plus mûrs, parfois évoquant les fruits secs ou des notes légèrement miellées, sans qu’il soit possible de confirmer ce profil à l’avance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe climat Rousseau se situe dans l’appellation Santenay, au sud de la Côte de Beaune, sur des sols bourguignons où calcaires et argiles contribuent généralement à l’équilibre entre fraîcheur et matière. Les détails de vendange et de vinification de ce millésime ne sont pas précisés ; le domaine est toutefois connu pour le soin apporté à l’élevage de ses blancs, souvent travaillé sur lies.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 11–13 °C, avec un temps d’ouverture en bouteille pour laisser le vin s’exprimer. Il accompagnera des poissons en sauce légère, des noix de Saint-Jacques, une volaille à la crème ou des fromages à pâte pressée. Un carafage n’est pas indispensable ; si le vin paraît fermé, une aération douce au verre ou une courte ouverture avant le service peut suffire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePierre-Yves Colin-Morey a créé son domaine au début des années 2000, après avoir travaillé au sein du domaine familial Marc Colin, à Saint-Aubin. Il s’est imposé parmi les producteurs recherchés de blancs de la Côte de Beaune, appréciés pour leur précision et leur élevage soigné. Les informations disponibles ici ne permettent pas de préciser les distinctions ou récompenses propres à cette cuvée.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Yves Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886116819023,"sku":"PS-16088230920572","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/ClosRousseau.png?v=1790116526"},{"product_id":"olivier-leflaive-santenay-rouge-2022","title":"Olivier Leflaive, Santenay Rouge, 2022","description":"\u003cp\u003eCe Santenay Rouge 2022 d’Olivier Leflaive met en valeur le Pinot Noir dans une interprétation élégante et fidèle au terroir de la Côte de Beaune. Située dans le sud de l’appellation, Santenay est connue autant pour ses vins que pour son histoire de ville thermale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rubis limpide. Le nez, frais et gourmand, évoque la cerise et la framboise, accompagnées de nuances florales et épicées. En bouche, le vin se montre juteux et équilibré, avec des tanins souples et une finale vive.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDans les sols argilo-calcaires de Santenay, bien exposés au soleil, le Pinot Noir donne ici un vin alliant fraîcheur et structure. Les raisins sont récoltés à la main, puis fermentés en cuves ouvertes. L’élevage en fûts de chêne, dont une partie est neuve, apporte une touche de complexité sans masquer le fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera volontiers la volaille, le veau, les champignons ou des plats classiques de la cuisine française. Servez-le autour de 14 à 16 °C. Une courte aération avant le service peut aider à déployer ses arômes ; un long passage en carafe n’est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOlivier Leflaive est une maison bourguignonne reconnue pour son approche précise et attentive aux terroirs, ainsi que pour ses interprétations contemporaines des appellations classiques de la Côte de Beaune. Les informations disponibles ne précisent pas ici de repères historiques ou de distinctions particulières concernant le domaine.\u003c\/p\u003e","brand":"Olivier Leflaive","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886764118095,"sku":"OS-403222","price":41.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/403222_61a7b061-1a67-46b3-aa4d-ebdb3547d273.png?v=1790118765"},{"product_id":"domaine-roux-santenay-rouge-les-terrons-2022","title":"Domaine Roux, Santenay Rouge Les Terrons, 2022","description":"\u003cp\u003eÀ Santenay, appellation de la Côte de Beaune où le Pinot Noir tient le premier rôle, le Domaine Roux signe un rouge qui illustre avec charme le style du village. Issu de trois parcelles, ce 2022 offre un aperçu équilibré de différents terroirs de Santenay et de l’élégance accessible qui a fait la réputation de ses vins.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez s’ouvre sur des notes de rose et de violette, accompagnées de touches de réglisse et de fruits des bois mûrs. En bouche, le vin se montre souple et harmonieux, avec une finale longue, douce et agréable. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent des parcelles Les Crais, Les Prarons et Les Champs Claude, réparties entre l’est et l’ouest de Santenay, et composent un panorama de ses terroirs. Le vin a été élevé pendant 16 mois en fûts de chêne, dont 15 % de bois neuf. Les détails des vendanges et de la vinification ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl accompagne volontiers des plats braisés, comme des joues de porc ou une queue de bœuf. Servez-le autour de 14 °C dans un grand verre à Bourgogne. Aucun conseil de carafage particulier n’est indiqué.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Roux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886800064591,"sku":"OS-618322","price":33.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/ROUX_Santenay_Les_Terrons_Bottle.webp?v=1790118937"},{"product_id":"2022-santenay-blanc-janots-bos","title":"2022 Santenay Blanc, Janots \u0026 Bos","description":"\u003cp\u003eCe Santenay Blanc 2022 de Janots \u0026amp; Bos met en valeur le Chardonnay dans une expression fraîche, minérale et généreuse, typique des blancs de cette appellation de la Côte de Beaune. Fondé en 2005, le domaine associe l’expérience bourguignonne de Thierry Janots à l’approche de Richard Bos, avec une attention particulière portée au terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe devrait présenter des reflets jaune pâle à dorés. Le nez s’oriente vers des arômes de fruits à chair blanche et d’agrumes, accompagnés d’une impression minérale. En bouche, la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des blancs de Santenay s’équilibrent avec une matière plus ample ; l’élevage sous bois, conduit sans chercher à dominer le fruit, peut apporter du relief et de la structure. Le producteur indique que ses vins se prêtent généralement à la garde, mais la durée optimale pour ce millésime n’est pas précisée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSantenay est la commune la plus méridionale de la Côte-d’Or, voisine de Chassagne-Montrachet. Les coteaux y changent d’orientation et certaines parcelles, notamment au sud-ouest, bénéficient d’une exposition plein sud, avec des vignes pouvant atteindre 450 mètres d’altitude. Janots \u0026amp; Bos privilégie une vinification où le terroir s’exprime ; les modalités de vendange et de vinification de cette cuvée ne sont pas détaillées. L’élevage se fait généralement en fûts de chêne légèrement toastés, avec un recours mesuré au bois neuf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 10 à 12 °C avec des poissons grillés ou en sauce, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou des fromages à pâte pressée. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; quelques minutes d’aération dans le verre peuvent toutefois aider le vin à s’ouvrir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eThierry Janots et Richard Bos se sont rencontrés en 1996 au lycée viticole de Beaune, avant de créer leur partenariat en 2005 autour d’une cave à Meursault. Richard Bos s’occupe principalement de l’administration et du marketing, tandis que Thierry Janots se consacre à l’élaboration des vins, fort de son expérience auprès de maisons bourguignonnes réputées telles que Drouhin, Louis Latour et Comtes Lafon. Leur approche met l’accent sur l’identité des terroirs et un élevage en bois discret.\u003c\/p\u003e","brand":"Janots \u0026 Bos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50515984482383,"sku":"ESV-552422","price":57.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/hvidvin-frankrig-bourgogne-janots-bos-santenay-for.png?v=1790154496"},{"product_id":"2022-santenay-vieilles-vignes-domaine-quentin-jeannot","title":"2022 Santenay, Vieilles Vignes, Domaine Quentin Jeannot","description":"\u003cp\u003eIssu de vieilles vignes d’environ 70 ans, ce Santenay 2022 du Domaine Quentin Jeannot met en valeur le Pinot Noir avec finesse, des notes de fruits rouges et une belle ampleur en bouche. Ses sols calcaires et son élaboration soignée en font une expression élégante de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe, typique du Pinot Noir, se présente dans des tons rubis. Le nez évoque les fruits rouges, tandis que la bouche allie délicatesse, élégance et une remarquable sensation de plénitude.\n\nLa structure du vin et l’âge des vignes lui donnent un potentiel de garde, sans qu’une durée précise soit indiquée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de vieilles vignes implantées sur des sols calcaires. La vendange est réalisée à la main, puis les grappes sont triées et entièrement éraflées. La fermentation se déroule en cuves inox avec des levures naturelles, suivie d’une fermentation malolactique. Le vin vieillit ensuite 12 mois en fûts de chêne sur lies, avant d’être soutiré et légèrement filtré.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 14 à 16 °C, avec une volaille rôtie, un canard aux champignons ou un plat de veau. Une courte aération peut être bénéfique à l’ouverture ; un carafage prolongé n’est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1999 à Meursault par Valérie et Philippe Jeannot, le domaine familial possède aujourd’hui 9 hectares répartis entre Maranges, Santenay, Meursault et Pommard. Quentin a rejoint ses parents après sa formation viticole en 2014, et les vins sont désormais commercialisés sous son nom. Le domaine privilégie le travail manuel, les rendements modérés et une approche inspirée des principes biologiques, sans certification.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Quentin Jeannot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50515987923023,"sku":"ESV-DJ10204422","price":55.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-quentin-jeannot-santenay-vieilles-vignes-for.png?v=1790154553"},{"product_id":"2022-santenay-clos-des-hates-domaine-quentin-jeannot","title":"2022 Santenay, Clos Des Hâtes, Domaine Quentin Jeannot","description":"\u003cp\u003eCe Santenay blanc 2022 du Domaine Quentin Jeannot met le Chardonnay en valeur dans un registre à la fois riche, précis et frais. Issu du climat Les Hâtes, situé au nord du village entre plusieurs Premiers Crus, il témoigne aussi de la diversité des blancs de Santenay, appellation surtout réputée pour ses rouges.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée annonce un vin généreux. Le nez, précis et floral, s’ouvre sur des notes de fruits jaunes et blancs. En bouche, la matière est ample et épicée, portée par une belle fraîcheur et une acidité qui équilibre le fruit ; la finale, longue et savoureuse, laisse une impression de finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes, âgées en moyenne de 20 ans, poussent sur des sols d’argile et de calcaire. Les raisins sont vendangés à la main, triés puis entièrement égrappés avant un pressurage délicat. La fermentation se déroule en cuves inox avec des levures indigènes, suivie d’une fermentation malolactique. Le vin mûrit ensuite dix mois sur lies en fûts français, avant un soutirage et une filtration légère. Les vins du domaine sont élaborés parcelle par parcelle afin de préserver l’expression de leur terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa richesse et sa fraîcheur accompagneront volontiers une volaille rôtie, un poisson en sauce crémeuse ou des Saint-Jacques poêlées. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une aération de quelques minutes dans le verre suffit généralement ; un carafage n’est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1999 à Meursault par Valérie et Philippe Jeannot, le Domaine Quentin Jeannot possède aujourd’hui 9 hectares en Côte de Beaune, de Maranges à Pommard. Leur fils Quentin a rejoint le domaine après sa formation viticole en 2014, et les vins sont désormais commercialisés sous son nom. La famille privilégie le travail manuel, les rendements maîtrisés et une approche inspirée des principes biologiques, sans certification, pour élaborer des vins précis et élégants.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Quentin Jeannot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50515988676687,"sku":"ESV-DJ10204622","price":60.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/hvidvin-frankrig-bourgogne-quentin-jeannot-santenay-clos-des-hates-for.png?v=1790154554"},{"product_id":"2019-santenay-clos-de-la-comme-dessus-domaine-quentin-jeannot","title":"2019 Santenay, Clos de la Comme-Dessus, Domaine Quentin Jeannot","description":"\u003cp\u003eCe Santenay 2019 du Clos de la Comme-Dessus met en valeur le Pinot Noir de vieilles vignes, avec des fruits rouges élégants et une belle ampleur en bouche. Situé au nord du village, ce climat d’altitude illustre le caractère des terroirs de Santenay, appellation de la Côte de Beaune réputée pour ses rouges.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin est décrit comme délicat et brillant, avec des arômes de fruits rouges. En bouche, il offre une belle matière, soutenue par l’élevage sur lies en fûts de chêne. Les notes précises de robe et l’évolution en bouteille ne sont pas documentées ; les faibles rendements du domaine sont toutefois pensés pour favoriser la longévité des vins.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes, âgées en moyenne de 70 ans, poussent sur des sols calcaires dans le climat de la Comme-Dessus, situé entre 300 et 360 mètres d’altitude, au nord de Santenay. Les raisins sont vendangés à la main, triés puis entièrement éraflés. La fermentation se déroule en cuves inox avec des levures indigènes, suivie de la fermentation malolactique et de 18 mois d’élevage en fûts de chêne sur lies.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 15 à 16 °C avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc ou des champignons poêlés. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, mais un service directement en bouteille convient également.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1999 à Meursault par Valérie et Philippe Jeannot, le domaine familial s’étend aujourd’hui sur 9 hectares, de Maranges à Santenay, Meursault et Pommard. Après sa formation viticole, Quentin a rejoint ses parents en 2014 ; les vins sont désormais commercialisés sous son nom. Le domaine travaille manuellement, avec des rendements limités et une vinification parcellaire pour préserver l’expression de chaque terroir. Il suit des principes biologiques sans être certifié.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Quentin Jeannot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50515988709455,"sku":"ESV-DJ10204219","price":65.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-quentin-jeannot-santenay-clos-de-la-comme-dessus-for.png?v=1790154556"},{"product_id":"2021-santenay-les-charmes-du-dessous-domaine-quentin-jeannot","title":"2021 Santenay, Les Charmes du Dessous, Domaine Quentin Jeannot","description":"\u003cp\u003eIssu de vieilles vignes d’environ 80 ans, ce Santenay 2021 séduit par son élégance, ses fruits rouges délicats et une bouche généreuse. La parcelle Les Charmes du Dessous, située à l’extrémité sud du village et voisine du Premier Cru Clos Rousseau, illustre le caractère des rouges de cette appellation de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe domaine décrit un vin délicat aux notes de fruits rouges, soutenues par une belle ampleur en bouche. La robe et les arômes plus précis ne sont pas détaillés dans les informations disponibles. Élaboré à partir de vieilles vignes et avec de faibles rendements, il présente un potentiel de garde, sans durée précise indiquée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vieilles vignes poussent sur des sols riches en calcaire. Les raisins sont récoltés à la main, triés puis entièrement égrappés avant une vinification en cuves inox avec des levures indigènes. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne sur lies, puis soutiré et légèrement filtré avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera volontiers un canard rôti, une volaille aux champignons ou un plat de veau. Servez-le autour de 14 à 16 °C ; une courte aération en carafe, d’environ 20 à 30 minutes, peut l’aider à s’ouvrir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1999 à Meursault par Valérie et Philippe Jeannot, le domaine familial exploite aujourd’hui 9 hectares en Côte de Beaune, de Maranges et Santenay jusqu’à Meursault et Pommard. Quentin a rejoint ses parents après sa formation viticole en 2014, et les vins sont désormais commercialisés sous son nom. Le domaine travaille les parcelles séparément, à la main et selon des principes biologiques, sans certification, avec une attention particulière portée aux faibles rendements et à la précision.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Quentin Jeannot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50515988774991,"sku":"ESV-DJ10204321","price":65.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-quentin-jeannot-santenay-les-charmes-du-dessous-for.png?v=1790154559"},{"product_id":"2022-santenay-blanc-domaine-bertrand-bachelet","title":"2022 Santenay Blanc, Domaine Bertrand Bachelet","description":"\u003cp\u003eCe Santenay Blanc 2022 du Domaine Bertrand Bachelet met en valeur le Chardonnay de deux parcelles du lieu-dit En Charron, dont l’altitude et les sols calcaires lui apportent finesse aromatique et équilibre. Issu d’un domaine familial bourguignon transmis sur quatre générations, il allie fraîcheur et richesse subtile.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez est frais et précis. En bouche, la vivacité s’accompagne de notes d’amande et de noisette grillée, dans un ensemble équilibré. Avec le temps, le vin peut développer des nuances de truffe, comme le suggère son évolution.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de deux parcelles d’En Charron, situées à environ 300 mètres d’altitude et bénéficiant d’un bon ensoleillement. Leur mince couche de sol calcaire contribue à la finesse aromatique du vin. Les travaux de la vigne, jusqu’aux vendanges, sont réalisés à la main. Après un pressurage délicat et un léger débourbage, le moût fermente en fûts de différents types. Le vin y mûrit 12 mois, puis repose 3 à 4 mois en cuve inox avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa texture et ses notes de fruits à coque s’accordent avec une risotto crémeux, ainsi qu’avec des fromages à pâte pressée cuite comme le Comté ou le Beaufort. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; vous pouvez simplement ouvrir la bouteille un peu avant le service.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBertrand Bachelet, quatrième génération de vignerons bourguignons, a repris le domaine familial à son père Jean-Louis en 2011. Installé à Dezize-lès-Maranges, le domaine possède 13 hectares répartis notamment entre Maranges, Saint-Aubin, Santenay et Chassagne-Montrachet. Bertrand associe des techniques modernes à une approche peu interventionniste en cave, avec un soin particulier apporté au travail manuel de la vigne et à l’expression de chaque terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bertrand Bachelet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50515999326287,"sku":"ESV-741322","price":56.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/hvidvin-frankrig-bourgogne-bertrand-bachelet-santenay-blanc.png?v=1790154610"},{"product_id":"2021-santenay-egregore-domaine-antoine-olivier","title":"2021 Santenay Égregore, Domaine Antoine Olivier","description":"\u003cp\u003eÉgrégoire est la cuvée haut de gamme du Domaine Antoine Olivier : un Santenay blanc délicat, ample et porté par une belle fraîcheur. Issu de Chardonnay provenant de trois parcelles, il met en valeur le potentiel des blancs de cette appellation bourguignonne surtout réputée pour ses vins rouges.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez dévoile des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits jaunes. En bouche, le vin conjugue finesse et richesse, avec une fraîcheur persistante et une longue finale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent des parcelles de Bievaux, Sous Roche et Clos des Champs, sur des sols mêlant argile et calcaire. Vendangés à la main, ils sont pressés délicatement, puis le moût fermente en fûts de chêne et est régulièrement remué pour apporter structure et complexité. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit 12 mois en fût, dont 20 % de bois neuf, puis six mois supplémentaires en cuve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec des poissons, des fruits de mer ou des plats de viande blanche. Une température de 10 à 12 °C permettra d’en apprécier la fraîcheur et les arômes. Le carafage n’est pas indispensable ; ouvrez la bouteille un peu avant le service pour laisser le vin s’exprimer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé à la fin des années 1960 par Hervé Olivier, le domaine s’est développé autour de parcelles de Santenay, puis de Savigny-lès-Beaune, Pommard et Rully. Antoine Olivier a repris l’exploitation en 2003 et poursuit une approche attentive au terroir et à la qualité. Le domaine est particulièrement reconnu pour ses blancs de Santenay, issus notamment de terroirs anciens ; ses vins sont certifiés biologiques à partir du millésime 2023.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Antoine Olivier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516000538703,"sku":"ESV-391721","price":66.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/hvidvin-frankrig-bourgogne-antoine-olivier-santenay-egregore-for.png?v=1790154627"},{"product_id":"2020-santenay-coteaux-sous-la-roche-domaine-antoine-olivier","title":"2020 Santenay Côteaux sous la Roche, Domaine Antoine Olivier","description":"\u003cp\u003eCe Chardonnay de Santenay, issu de la parcelle escarpée et pierreuse des Coteaux sous la Roche, conjugue richesse, fraîcheur et minéralité. Les coteaux élevés et exposés au sud donnent naissance à un vin ample et concentré, qui illustre le savoir-faire de cette appellation de la Côte de Beaune, réputée aussi pour ses blancs vifs et expressifs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe révèle une belle intensité. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits mûrs, d’agrumes et de fleurs, accompagnées d’une touche minérale, saline et légèrement réglissée. En bouche, le vin se montre riche et crémeux, tout en conservant un élan frais. La finale, longue et persistante, prolonge ses accents fruités et minéraux. Sa structure lui permettra d’évoluer favorablement en cave pendant quelques années.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes poussent sur des pentes très raides et caillouteuses, situées en hauteur et orientées au sud, un terroir favorable à la concentration et à l’expression minérale. Les raisins sont vendangés à la main, puis triés et pressés délicatement. La fermentation se déroule en fûts de chêne avec des levures indigènes, suivie d’une fermentation malolactique. Le vin est élevé 12 mois sur lies en fûts de 228 litres, dont 25 % de bois neuf, avec des bâtonnages réguliers. Il repose ensuite six mois en cuve avant une légère clarification et filtration, puis la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa texture généreuse et sa fraîcheur accompagneront volontiers une volaille à la crème, un poisson rôti ou grillé, des noix de Saint-Jacques et des fromages à pâte pressée. Servez-le autour de 11 à 13 °C. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; un passage en carafe de quelques minutes peut aider le vin à s’ouvrir s’il est dégusté jeune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé à la fin des années 1960 par Hervé Olivier, le domaine s’est développé au fil des années dans plusieurs appellations bourguignonnes. Antoine Olivier en a repris les rênes en 2003 et poursuit une approche attentive à la qualité des raisins et au respect du terroir. Le domaine met particulièrement en valeur les anciens terroirs blancs de Santenay et s’est imposé comme un producteur important de vins blancs dans l’appellation. Ses vignes sont cultivées en bio depuis plusieurs années, et les vins sont certifiés biologiques à partir du millésime 2023.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Antoine Olivier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516055097423,"sku":"ESV-391520","price":46.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/391520_hvidvin-frankrig-bourgogne-antoine-olivier-santenay-les-coteaux-sous-la-roche-for.png?v=1790155198"}],"url":"https:\/\/bottlehero.be\/collections\/santenay.oembed?page=2","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}