{"title":"Negroamaro","description":"\u003ch2\u003eLe negroamaro, le cépage sombre du Salento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe negroamaro est un cépage rouge cultivé presque exclusivement dans les Pouilles, surtout sur la péninsule du Salento, au talon de la botte italienne. Son nom se lit en général comme « noir et amer » : negro signifie noir, tandis qu'amaro renvoie soit au mot italien pour amer, soit au grec mavro, qui veut aussi dire noir. Les deux lectures conviennent au vin. Le negroamaro donne des vins d'une couleur profonde, aux fruits noirs, avec une touche d'herbes et de tabac et une fine amertume en finale qui garde le vin frais malgré la chaleur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe raisin a la peau épaisse et une belle vigueur, il aime les sols calcaires et supporte mieux que la plupart des cépages les longs étés secs du sud des Pouilles. Les vendanges ont lieu en général de fin septembre à début octobre. Retrouvez toute la sélection de la région sur notre page \u003ca href=\"\/collections\/pouilles\"\u003evin des Pouilles\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSalice Salentino et les autres appellations du negroamaro\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe vin de negroamaro le plus connu est le Salice Salentino DOC, produit dans les provinces de Brindisi et de Lecce. Le rouge doit contenir au moins 75 pour cent de negroamaro, et au moins 90 pour cent lorsque le cépage figure sur l'étiquette. Le reste est souvent de la malvasia nera, qui apporte parfum et souplesse. Toute une série de petites DOC du Salento repose aussi sur le negroamaro : Copertino, Squinzano, Brindisi, Leverano, Alezio, Nardò et Matino. Beaucoup de producteurs préfèrent toutefois l'IGT Salento ou l'IGT Puglia, plus souples, où le negroamaro peut être vinifié seul ou en assemblage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn classique de l'appellation est le Salice Salentino Riserva Donna Lisa de Leone de Castris, et Mottura signe le Salice Salentino Le Pitre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRosato, appassimento et assemblages avec le primitivo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe negroamaro est aussi l'un des grands cépages italiens du rosé. Le Five Roses de Leone de Castris, né en 1943, est souvent présenté comme le premier rosé mis en bouteille en Italie. Aujourd'hui, le Calafuria de Tormaresca illustre bien le rosato clair et juteux du Salento, et vous en trouverez d'autres parmi nos \u003ca href=\"\/collections\/vin-rose\"\u003evins rosés\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu côté puissant se trouvent les vins issus de raisins légèrement séchés. Vallone fait sécher ses raisins de negroamaro sur des claies pour le Graticciaia, ce qui concentre le fruit et donne un vin plus ample. Gianfranco Fino élabore Jo en pur negroamaro, et San Marzano signe le généreux F Negroamaro del Salento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe negroamaro est souvent assemblé au primitivo, l'autre grand cépage rouge des Pouilles. Le primitivo apporte un fruit mûr et rond, le negroamaro la structure et la fraîcheur. Si vous aimez le style plus rond, découvrez nos sélections de \u003ca href=\"\/collections\/primitivo\"\u003eprimitivo\u003c\/a\u003e et de \u003ca href=\"\/collections\/primitivo-di-manduria\"\u003ePrimitivo di Manduria\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuels plats servir avec un vin de negroamaro ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe negroamaro rouge accompagne une cuisine de caractère : agneau et porc grillés, saucisses, lasagnes, orecchiette au ragù de viande et fromages à pâte dure affinés. Son amertume en fait un bon partenaire de la tomate et des légumes grillés comme l'aubergine et le poivron. Le rosato va avec le poisson grillé, les fruits de mer, la pizza et les salades d'été. Les appassimento puissants tiennent tête au gibier, au bœuf braisé et au pecorino affiné. Trouvez d'autres italiens charpentés parmi nos \u003ca href=\"\/collections\/vin-rouge\"\u003evins rouges\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur le negroamaro\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQue signifie negroamaro ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nom se lit comme « noir et amer ». Negro signifie noir, et amaro peut venir du mot italien pour amer ou du grec mavro, qui veut aussi dire noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuel goût a le negroamaro ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn général des fruits noirs comme la prune et la cerise, des notes d'herbes, de tabac et d'épices, une texture souple et une finale fraîche, légèrement amère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle différence entre negroamaro et primitivo ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe sont deux cépages rouges des Pouilles. Le primitivo donne en général un fruit plus rond et plus mûr, le negroamaro plus de structure et une fraîcheur amère. Les deux sont souvent assemblés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Salice Salentino est-il fait de negroamaro ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui. Le Salice Salentino rouge doit contenir au moins 75 pour cent de negroamaro, souvent complété par de la malvasia nera.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"varvaglione-masseria-pizzariello-2020","title":"Varvaglione Masseria Pizzariello 2020","description":"Varvaglione Masseria Pizzariello 2020","brand":"Varvaglione Vigne \u0026 Vini s.r.l.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884653039695,"sku":"VC-8770015","price":50.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/varvaglione-masseria-pizzariello-2020-0.jpg?v=1791674967"},{"product_id":"tenuta-giustini-vecchio-sogno-negroamaro-2023","title":"Tenuta Giustini, Vecchio Sogno Negroamaro 2023","description":"\u003cp\u003eIssu du Negroamaro, cépage emblématique du Salento, le Vecchio Sogno 2023 exprime le caractère ensoleillé de cette région des Pouilles, tempéré par la proximité de la mer. Une cuvée façonnée par le savoir-faire familial de Tenuta Giustini et par une vinification attentive à préserver la fraîcheur du fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAucune note de dégustation précise n’est fournie pour ce millésime. Le profil aromatique, la robe et le potentiel de garde ne peuvent donc pas être décrits avec certitude.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDans le Salento, les vignes bénéficient de sols fertiles, d’un climat chaud et ensoleillé et de la proximité de la mer. Les vents Scirocco et Tramontane contribuent à modérer les températures. Les Papadopoli taillent les vignes en hiver et en été, puis vendangent à la main et procèdent à un tri rigoureux. Au chai, une vinification à basse température et l’emploi de levures indigènes visent à révéler le caractère des raisins tout en conservant de la fraîcheur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16–18 °C. Le Negroamaro accompagne volontiers les viandes grillées, les plats mijotés à la tomate et les fromages affinés. En l’absence d’indications précises sur la structure de cette cuvée, une courte aération peut être proposée à l’ouverture, sans décantation prolongée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta Giustini est une entreprise familiale du Salento dirigée par Giuseppe Papadopoli, avec ses fils Salvatore, œnologue, et Federico, maître de chai. Le domaine met à l’honneur les cépages locaux et adapte son travail à la chaleur du climat, en cherchant notamment à préserver la fraîcheur des vins. Aucun élément n’est communiqué sur des récompenses ou distinctions particulières.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Giustini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884988551247,"sku":"VDZ-10269749936464-52306939543888","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/vecchiosogno.jpg?v=1790113321"},{"product_id":"cignomoro-50-old-vines-vecchie-vigne-negroamaro-2020","title":"Cignomoro, 50 Old Vines Vecchie Vigne Negroamaro 2020","description":"\u003cp\u003eIssu de vieilles vignes de Negroamaro, le Cignomoro 50 Old Vines Vecchie Vigne 2020 met en lumière le caractère solaire des « terres rouges » des Pouilles. Il associe une expression généreuse du cépage à un élevage en fûts de chêne français, puis à un affinage en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rouge profond, aux reflets grenat. Le nez évoque les fruits noirs mûrs, avec des notes épicées et boisées apportées par l’élevage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes poussent sur les sols rouges situés entre Manduria et Carosino, dans un paysage marqué par le soleil, le vent et la proximité de la mer. Les raisins mûrs fermentent en petites cuves à température contrôlée, avec une macération sur les peaux de plus d’un mois. Le vin est ensuite élevé six mois en fûts de chêne français neufs à chauffe moyenne, puis quatre mois en bouteille. La méthode de vendange n’est pas précisée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16 à 18 °C avec des viandes grillées ou mijotées, des saucisses épicées ou des fromages affinés. Une aération d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir. Son potentiel de garde n’étant pas précisé, il peut être apprécié dès maintenant après aération.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCignomoro fonde son travail sur un choix affirmé des Pouilles, de ses vignobles et de ses sols rouges. Le domaine associe des techniques de vinification modernes à une approche familiale de la viticulture. Les informations fournies ne mentionnent pas d’éléments historiques ou de distinctions particulières.\u003c\/p\u003e","brand":"Cignomoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884990877775,"sku":"VDZ-10269753246032-52306937446736","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/cignomoro-50-old-vines-vecchie-vigne-negroamaro-20.jpg?v=1790113324"},{"product_id":"la-pruina-salice-salento-2023","title":"La Pruina, Salice Salento 2023","description":"\u003cp\u003eLa Pruina Salice Salento 2023 marie le Negroamaro et la Malvasia Nera dans un rouge qui exprime avec finesse le caractère du Salento. Le domaine familial, fondé au début des années 1980, a lancé sa propre marque en 2012 afin de mettre en valeur ses raisins et les cépages de la région.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rubis profond. Le nez évoque les fruits rouges mûrs, le cynorrhodon et les épices douces, avec une note de biscuit épicé.\n\nEn bouche, le fruit s’accompagne d’une structure apportée par six mois d’élevage sous bois. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde ; son profil fruité se prête volontiers à une dégustation dès maintenant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes poussent dans les provinces de Lecce et de Brindisi, sur des sols de schiste riches en fer, sous le climat chaud des Pouilles. Elles sont travaillées manuellement et, pour une large part, selon des pratiques biologiques. Les vieilles parcelles comptent des vignes âgées de près de 50 ans, souvent conduites en gobelet, une forme bien adaptée aux conditions locales. Le vin bénéficie de six mois d’élevage sous bois ; les détails de la vinification ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16–18 °C avec des pâtes à la sauce tomate, des aubergines gratinées, des charcuteries ou des viandes grillées. Un passage en carafe d’environ 20 à 30 minutes peut lui permettre de s’ouvrir ; le décantage n’est pas indispensable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL’histoire de La Pruina commence au début des années 1980, lorsque Pietro d’Apolito plante ses premières vignes et oliviers. Avec son épouse Marianna, il développe progressivement le domaine, dont les raisins sont d’abord vendus à des producteurs voisins. En 2012, la nouvelle génération décide de vinifier ses propres récoltes et crée la marque La Pruina. Aujourd’hui présente dans plus de 20 pays, la maison défend des vins des Pouilles authentiques, accessibles et élégants, et est régulièrement récompensée.\u003c\/p\u003e","brand":"La Pruina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885014437967,"sku":"VDZ-10269823893840-52306862309712","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/la-pruina-salice.jpg?v=1790113367"},{"product_id":"varvaglione-12-e-mezzo-negroamaro-del-salento-2022","title":"Varvaglione, 12 e Mezzo Negroamaro del Salento 2022","description":"\u003cp\u003eLe 12 e Mezzo Negroamaro del Salento 2022 se distingue par son degré d’alcool de 12,5 %, particulièrement modéré pour un rouge des Pouilles, où les vins atteignent souvent des niveaux plus élevés. Son nom rend hommage à cette singularité et à la volonté de Varvaglione de mettre en valeur les vins de Salento.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl accompagnera volontiers des pâtes à la tomate, des légumes grillés ou une charcuterie italienne. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18 °C ; une courte aération avant le service peut lui permettre de s’ouvrir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL’histoire de la famille Varvaglione commence en 1921, lorsque les grands-parents de la famille vendent leur récolte sous leur propre nom, convaincus du potentiel viticole de Salento. Cosimo Varvaglione, petit-fils des fondateurs, étudie ensuite l’œnologie et poursuit le travail engagé par les générations précédentes. Au début des années 2000, les efforts consacrés à l’amélioration de la qualité contribuent au développement de l’entreprise et à son ancrage dans la région.\u003c\/p\u003e","brand":"Varvaglione","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885026857039,"sku":"VDZ-10269855842640-52306839109968","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/varvaglione-12-e-mezzo-negroamaro-del-salento-2021_f3ad00d3-b901-4431-a557-bc7d7d78b5dd.jpg?v=1790113403"},{"product_id":"elettra-primitivo-negroamaro-2025","title":"Elettra, Primitivo Negroamaro 2025","description":"\u003cp\u003eElettra Primitivo Negroamaro 2025 réunit deux cépages emblématiques des Pouilles dans un rouge généreux, au fruit mûr et à la texture soyeuse. Son style chaleureux et gourmand met à l’honneur le caractère ensoleillé du sud de l’Italie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rubis profond, ponctué de reflets violets. Le nez révèle des arômes intenses de mûre mûre, de confiture de cerise et de prune, accompagnés d’épices et d’une touche vanillée.\n\nEn bouche, le vin se montre ample et juteux, avec des tanins souples, une profusion de fruits noirs et une nuance de chocolat. La finale, longue et chaleureuse, prolonge cette impression de richesse. Son profil fruité se prête à une dégustation dès maintenant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir entre 16 et 18 °C avec des viandes grillées, des côtelettes d’agneau, des pâtes à la sauce tomate relevée ou des fromages affinés. Une courte aération d’environ 20 minutes peut aider le vin à exprimer pleinement ses arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"Elettra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885035901007,"sku":"VDZ-10269861675344-52306831049040","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/new-elettra-primitivo-negramaro.jpg?v=1790113445"},{"product_id":"mottura-negroamaro-del-salento-rosone-2023-1","title":"Mottura, Negroamaro del Salento Rosone 2023","description":"\u003cp\u003eLe Mottura Rosone 2023 est un rouge des Pouilles élaboré à partir du Negroamaro, cépage emblématique du Salento. Son nom et son étiquette évoquent les rosaces décoratives des églises de la région, un clin d’œil au patrimoine architectural local.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Negroamaro accompagne volontiers les viandes grillées, les plats mijotés et les spécialités généreuses du sud de l’Italie. Servez ce vin autour de 16 à 18 °C ; un passage en carafe peut être utile si vous souhaitez l’aérer avant dégustation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eInstallé à Tuglie, dans le sud du Salento, Mottura occupe une demeure de la fin du XIXᵉ siècle au caractère baroque. Depuis près d’un siècle, quatre générations se sont succédé autour du domaine, faisant de la maison une référence viticole des Pouilles. Le domaine indique que ses vins mûrissent lentement en barriques et en tonneaux, sans précision disponible sur l’élevage de cette cuvée.\u003c\/p\u003e","brand":"Mottura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885037113423,"sku":"VDZ-10269916922192-52306733498704","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/rosone_8f1e2b8a-872a-4880-ae04-c274274f3f8f.png?v=1790113451"},{"product_id":"cosimo-varvaglione-collezione-privata-negroamaro-del-salento-2020","title":"Cosimo Varvaglione Collezione Privata Negroamaro del Salento 2020","description":"\u003cp\u003eLa Collezione Privata Negroamaro del Salento 2020 met à l’honneur le cépage emblématique du sud des Pouilles, dans une interprétation portée par l’histoire familiale de Varvaglione. Issue d’une maison fondée en 1921, elle reflète la confiance de plusieurs générations dans le potentiel viticole du Salento.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Negroamaro offre généralement une robe rubis soutenue et des arômes de fruits noirs mûrs, parfois accompagnés de notes d’épices et d’herbes méditerranéennes. En bouche, le cépage est souvent généreux, avec des tanins présents et une fraîcheur qui équilibre la richesse du fruit ; les détails de dégustation propres à cette cuvée ne sont toutefois pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Salento, à l’extrémité sud des Pouilles, bénéficie de l’influence de l’Adriatique et d’un climat fertile, chaud et sec, favorable à la culture de la vigne. La famille Varvaglione y travaille depuis 1921, mais les informations disponibles ne précisent ni les parcelles, ni les méthodes de vendange et de vinification de cette cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, le Negroamaro accompagne volontiers les viandes grillées ou mijotées, les saucisses, les aubergines et les plats relevés aux herbes méditerranéennes. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une courte aération en carafe peut aider à assouplir les tanins, surtout après ouverture.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL’histoire de Varvaglione commence en 1921, lorsque les grands-parents de Cosimo vendent pour la première fois leur récolte sous le nom de la famille. Convaincus du potentiel du Salento, ils transmettent à leurs descendants leur attachement à la terre et au vin. Cosimo Varvaglione se forme ensuite à l’œnologie et poursuit cette ambition de qualité ; au début des années 2000, les progrès engagés par l’entreprise contribuent à son développement.\u003c\/p\u003e","brand":"Varvaglione","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885041569871,"sku":"VDZ-10269848633680-52306846843216","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/cosimo-varvaglione-collezione-privata-negroamaro-d.jpg?v=1790113475"},{"product_id":"farnese-edizione-cinque-autoctoni-nv","title":"Farnese, Edizione Cinque Autoctoni NV","description":"\u003cp\u003eEdizione Cinque Autoctoni est un assemblage généreux de cinq cépages italiens : Montepulciano, Sangiovese, Primitivo, Negroamaro et Malvasia Nera. Cette cuvée sans millésime met à l’honneur la diversité des variétés locales dans un rouge ample, marqué par le fruit mûr et un élevage en barriques.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un beau rouge grenat. Le nez, complexe, évoque la cerise mûre, la prune et le cassis, avec des notes de tabac et de pain toasté. En bouche, le vin est corsé et fruité, soutenu par de beaux tanins assouplis ; la vanille et le chocolat prolongent la finale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL’assemblage réunit cinq cépages autochtones associés à l’Italie, dont plusieurs sont cultivés dans le sud du pays. La région de provenance précise des raisins ainsi que les méthodes de récolte ne sont pas indiquées. La fermentation malolactique se déroule en barriques, suivie d’un élevage de 13 mois.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec des entrées généreuses, des viandes rouges ou des fromages affinés et épicés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son fruit et sa structure ; une aération d’environ 30 minutes avant le service peut aider à dévoiler ses arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"Farnese","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885054644303,"sku":"VDZ-10269923344720-52306726912336","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/farnese-edizione-cinque-autoctoni.jpg?v=1790113508"},{"product_id":"farnese-cinque-autoctoni-collection-release-2023","title":"Farnese, Cinque Autoctoni Collection Release 2023","description":"\u003cp\u003eLa cuvée Cinque Autoctoni Collection Release 2023 réunit cinq cépages italiens — Montepulciano, Primitivo, Sangiovese, Negroamaro et Malvasia Nera — dans un assemblage généreux et expressif. Cette édition se distingue par des raisins séchés sur pied avant la récolte et un élevage prolongé en barriques.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis intense se pare de reflets violets. Le nez dévoile des arômes prononcés de mûre, de cerise et de fruits rouges séchés, relevés d’une touche épicée.\n\nEn bouche, la structure est ample et bien équilibrée, soutenue par une fraîcheur qui harmonise la richesse du fruit. Les tanins souples conduisent à une longue finale. Sa matière et son équilibre lui permettront d’évoluer favorablement en cave, même si aucune durée de garde précise n’est indiquée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent des communes de Colonnella, Ortona, Sava et Manduria. Ils sèchent sur pied, puis sont récoltés environ un mois plus tard, ce qui concentre leur caractère. Le vin bénéficie d’un élevage en barriques pendant 18 mois, avec fermentation malolactique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec des entrées généreuses à base de viande rouge, des viandes rôties ou grillées et des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son fruit et sa fraîcheur. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut assouplir davantage les tanins.\u003c\/p\u003e","brand":"Farnese","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885064671311,"sku":"VDZ-10355223757136-52457363931472","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/autoctoni.jpg?v=1790113541"},{"product_id":"cielo-e-terra-nero-di-gio-2022","title":"Cielo e Terra, Nero di Gio 2022","description":"\u003cp\u003eNero di Gio 2022 est un assemblage italien généreux de Montepulciano, de Negroamaro et de Merlot, qui marie la gourmandise du fruit à une belle richesse en bouche. Son nom rend hommage à Giovanni Cielo, fondateur de la maison en 1908, qui surnommait ses rouges puissants « les noirs de Gio ».\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez évoque les cerises noires et les mûres, relevées par une touche de cannelle et des notes de café et de réglisse. En bouche, le vin se montre ample et concentré, dans un registre fruité et chaleureux. Aucun potentiel de garde précis n’étant indiqué, il peut être apprécié dès maintenant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIssu de la région des Pouilles, ce vin associe Montepulciano, Negroamaro et Merlot. Les différents cépages sont vinifiés séparément, puis élevés en fûts de chêne. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir ni les méthodes de vendange.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa structure généreuse accompagne volontiers les viandes grillées, le porc effiloché servi avec un chutney d’oignons rouges ou une ragù bien relevée. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir avant le service.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL’histoire de Cielo e Terra remonte à 1908, lorsque Giovanni Cielo acquiert une petite parcelle de vigne entre Vicence et Vérone, avec vue sur les châteaux associés à Roméo et Juliette. Plus d’un siècle plus tard, la quatrième génération perpétue son héritage avec Nero di Gio, un hommage à ses rouges corsés. La maison est ainsi liée à la tradition viticole italienne et à la transmission familiale.\u003c\/p\u003e","brand":"Cielo e Terra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885067259983,"sku":"VDZ-10372863164752-52539125793104","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/cielo-e-terra-nero-di-gio-2022-0.jpg?v=1790251790"},{"product_id":"puglia-pop-triglia-negroamaro-rosato-2025-rose","title":"Puglia Pop, Triglia Negroamaro Rosato 2025 Rose","description":"\u003cp\u003ePuglia Pop Triglia Negroamaro Rosato 2025 est un rosé contemporain qui capture l’esprit ensoleillé des Pouilles. Élaboré à 100 % avec le Negroamaro, cépage emblématique du sud de l’Italie, il en révèle une facette fraîche, fruitée et délicatement épicée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rose saumonée est claire et brillante. Le nez, fin et accueillant, mêle fraise des bois, framboise et petits fruits rouges, relevés de notes de pamplemousse rose, de fleurs blanches et d’herbes méditerranéennes.\n\nEn bouche, le vin se montre léger et juteux, porté par une acidité vive. Les saveurs de fraise, de cerise et de framboise s’accompagnent d’accents d’agrumes et d’une discrète touche minérale. La finale fraîche et fruitée laisse une pointe épicée. Son profil appelle une dégustation dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCe rosé des Pouilles est élaboré à partir de 100 % de Negroamaro. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir de la parcelle, les méthodes de récolte ni le procédé de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ savourer à l’apéritif ou avec des antipasti, des salades, du poisson grillé, des fruits de mer et des plats méditerranéens légers. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C ; le carafage n’est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Puglia Pop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885086789711,"sku":"VDZ-10547096355152-53220019405136","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/puglia-pop-triglia-rose-1748190-s251_e.png?v=1790113605"},{"product_id":"la-pruina-la-mirintino-negroamaro-2024","title":"La Pruina, La Mirintino Negroamaro 2024","description":"\u003cp\u003eLa Mirintino Negroamaro 2024 révèle une expression généreuse et accessible du cépage emblématique des Pouilles, portée par des arômes de fruits mûrs, de chocolat et de vanille. Élevée six mois en fûts de chêne déjà utilisés, elle allie rondeur et caractère épicé. La Pruina, domaine familial dont l’histoire commence au début des années 1980, a lancé ses propres vins en 2012.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rouge profonde annonce un profil charmeur. Le nez s’ouvre sur les fruits des bois et la cerise mûre, accompagnés de notes de chocolat et de vanille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Pruina cultive ses vignes dans le Salento, sur des sols de schiste riches en fer. Les parcelles sont travaillées à la main et, pour une grande partie, selon des pratiques biologiques. Une proportion importante des vignes est conduite en gobelet, une forme adaptée à la chaleur des Pouilles. Après vinification, le vin séjourne environ six mois dans des fûts de chêne déjà utilisés. Les détails des vendanges et de la vinification ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa texture souple et sa finale épicée s’accordent avec des viandes grillées, des saucisses, des pâtes à la sauce tomate ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Pruina est une entreprise familiale fondée par Pietro d’Apolito au début des années 1980, d’abord tournée vers la culture de l’olivier et de la vigne. En 2012, la nouvelle génération décide de vinifier et de commercialiser ses propres cuvées, donnant naissance à la marque La Pruina. Présent aujourd’hui dans plus de vingt pays, le domaine met en avant des vins authentiques des Pouilles, axés sur la finesse et le plaisir de dégustation.\u003c\/p\u003e","brand":"La Pruina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885086822479,"sku":"VDZ-10269833757008-52306854576464","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/la-pruina-mirintino-1.jpg?v=1790113606"},{"product_id":"la-pruina-non-taspetti-negroamaro-bianco-2025-white","title":"La Pruina, Non T’aspetti Negroamaro Bianco 2025 White","description":"\u003cp\u003eIssu du Negroamaro, cépage rouge emblématique du Salento, le Non T’aspetti 2025 est un blanc de noir à la robe dorée, frais et minéral, qui révèle une facette originale des vins des Pouilles. Il exprime le savoir-faire familial de La Pruina et la volonté de la maison de créer des vins régionaux authentiques, accessibles et élégants.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée annonce un bouquet intense où se mêlent des nuances florales et épicées, complétées par des notes de citron et de fruits mûrs. En bouche, la fraîcheur et la minéralité équilibrent une matière ample et juteuse, prolongée par une finale savoureuse.\n\nÀ déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat et de son fruit. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins de Negroamaro proviennent de vignobles du Salento plantés sur des sols calcaires riches en fer. Les vignes sont travaillées manuellement, souvent selon des pratiques biologiques, et une partie est conduite en gobelet, une méthode bien adaptée à la chaleur des Pouilles. Après un pressurage délicat et la séparation des peaux, le moût est clarifié par décantation statique, puis fermenté à 11 °C. Le vin mûrit ensuite deux à trois mois sur lies.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl accompagnera les entrées, les soupes de poisson, les fromages frais et les pâtes légères. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Sa fraîcheur s’exprime sans décantation ; ouvrez la bouteille peu avant le service.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL’histoire de La Pruina commence au début des années 1980, lorsque Pietro d’Apolito plante ses premiers oliviers et pieds de vigne, avec le soutien de son épouse Marianna. La famille vend d’abord ses raisins à des producteurs voisins, puis la nouvelle génération crée la marque La Pruina en 2012 pour élaborer ses propres vins. Aujourd’hui, le domaine cultive notamment des cépages locaux dans le Salento et distribue ses vins dans plus de vingt pays. Sa démarche met l’accent sur l’expression du terroir des Pouilles, avec des vins généreux, élégants et faciles à apprécier.\u003c\/p\u003e","brand":"La Pruina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885088198735,"sku":"VDZ-10269864919376-52306826985808","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/non-taspetti.jpg?v=1790113612"},{"product_id":"masso-antico-negroamaro-da-uve-leggermente-appassite-2025","title":"Masso Antico, Negroamaro da Uve Leggermente Appassite 2025","description":"\u003cp\u003eÉlaboré dans les Pouilles à partir de negroamaro légèrement passerillé sur pied, le Masso Antico 2025 associe fruit mûr, texture veloutée et fraîcheur. Il met à l’honneur l’un des cépages emblématiques du Salento, dans une interprétation généreuse et marquée par un élevage partiel en fût de chêne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rouge intense aux reflets violets annonce un vin expressif. Le nez dévoile des notes de fruits rouges mûrs, accompagnées de nuances florales et épicées.\n\nLa bouche est chaleureuse et veloutée, équilibrée par une fraîcheur qui apporte de l’élan. Une partie de l’élevage en fût de chêne français ajoute de légères notes de vanille. À déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes sont conduites selon le système Guyot et les raisins sèchent légèrement sur pied avant d’être vendangés à la main, à la fin du mois de septembre. Après un tri soigné et l’éraflage, la fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, entre 24 et 28 °C, pendant environ vingt jours. Une partie du vin est ensuite élevée en fûts de chêne à basse température.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa rondeur et ses notes épicées accompagneront bien les viandes grillées, les plats mijotés, les saucisses et les pâtes à la sauce tomate. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir avant le service.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenute Masso Antico est installé au cœur des Pouilles, près du Salento, une région où la viticulture s’appuie notamment sur des cépages autochtones. Le domaine travaille selon des méthodes traditionnelles et cultive principalement le Primitivo, le Susumaniello, le Negroamaro et le Nero di Troia. Son approche met en valeur le caractère des variétés locales.\u003c\/p\u003e","brand":"Masso Antico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885097603151,"sku":"VDZ-10534646022480-53162520248656","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/masso-antico-negroamaro.jpg?v=1790113628"},{"product_id":"cignomoro-puglia-pepenero-rose-2023-rose","title":"Cignomoro, Puglia Pepenero rosè 2023 Rose","description":"\u003cp\u003eIssu du Negroamaro, le Cignomoro Pepenero Rosé 2023 exprime une facette fraîche et aromatique des Pouilles. Sa robe rose pâle et ses notes florales et fruitées mettent en valeur les sols rouges de la région, entre Manduria et Carosino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rose clair et lumineux. Le nez dévoile des parfums de géranium et de rose, accompagnés de fraise et de grenade.\n\nEn bouche, la structure est fine et agréable, portée par une acidité rafraîchissante et une touche minérale. À déguster plutôt jeune, pour profiter pleinement de son éclat aromatique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes s’épanouissent sur les terres rouges des Pouilles, où le soleil, le vent et la proximité de la mer contribuent au caractère du vin. Après une macération de 12 à 24 heures, le moût de goutte fermente à température contrôlée, entre 16 et 18 °C. La méthode de vendange n’est pas précisée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl accompagnera volontiers les antipasti, les salades estivales, les fruits de mer ou un poisson grillé. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Le carafage n’est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCignomoro est un domaine familial des Pouilles qui a choisi de miser sur les sols rouges entre Manduria et Carosino. Le producteur associe des techniques de vinification modernes à une attention portée aux rythmes de la nature et au caractère de son terroir. Aucune récompense particulière n’est mentionnée dans les informations fournies.\u003c\/p\u003e","brand":"Cignomoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885133025359,"sku":"VDZ-10570065346896-53331330990416","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/pepe02023.png?v=1790113729"},{"product_id":"cignomoro-puglia-pepenero-rosso-2024","title":"Cignomoro, Puglia Pepenero rosso 2024","description":"Cignomoro, Puglia Pepenero rosso 2024","brand":"Cignomoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885134106703,"sku":"VDZ-10570065379664-53331331907920","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/cign03020.png?v=1790113730"},{"product_id":"campi-deantera-salento-negroamaro-2024","title":"Campi Deantera, Salento Negroamaro 2024","description":"\u003cp\u003eIssu du cépage Negroamaro, ce rouge du Salento séduit par son fruit généreux, sa texture souple et son bel équilibre. La maison Campi Deantera associe les traditions viticoles ancestrales du sud de l’Italie à une approche contemporaine, mettant à l’honneur le caractère de ce terroir des Pouilles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis est relevée de reflets violacés. Le nez, intensément fruité, évoque la cerise noire, la prune et les fruits rouges, avec une touche de laurier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉlaboré dans le Salento, entre la mer Ionienne et l’Adriatique, ce vin reflète un paysage façonné par une longue tradition viticole. Les modalités de récolte ne sont pas précisées. Les raisins macèrent et fermentent à température contrôlée pendant une dizaine de jours, avec des levures sélectionnées, puis le vin mûrit en cuves inox. Sa fraîcheur fruitée et sa structure souple invitent à le déguster dans sa jeunesse ; son potentiel de garde n’est pas indiqué.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa rondeur accompagne volontiers les entrées savoureuses, les viandes et différents fromages. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; une décantation n’est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCampi Deantera est une maison boutique moderne du sud de l’Italie, implantée dans le Salento. Elle s’inspire des traditions viticoles de la région tout en portant un regard novateur sur ses cépages et ses paysages. Le domaine met en avant le respect de la nature, de l’histoire et du terroir pour élaborer des vins de caractère.\u003c\/p\u003e","brand":"Campi Deantera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885181685839,"sku":"VDZ-10570069705040-53331320209744","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/dean03023.png?v=1790113843"},{"product_id":"san-marzano-salento-f-negroamaro-2022","title":"San Marzano, Salento F Negroamaro 2022","description":"\u003cp\u003eIssu du cépage negroamaro, le Salento F 2022 de San Marzano séduit par son profil ample, ses notes de cerise et d’épices et sa finale persistante. Il s’inscrit dans l’histoire d’une coopérative fondée en 1962 par 19 viticulteurs du Salento, qui perpétue les traditions viticoles des Pouilles avec des équipements modernes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez complexe et persistant associe les épices, les fruits mûrs et la cerise. En bouche, le vin est généreux, souple et équilibré, avec une finale agréable et longue. Sa structure lui permet de se conserver quelques années dans de bonnes conditions, même si aucune durée de garde précise n’est indiquée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes poussent dans le Salento, sur des sols rouges caractéristiques de la région, sous un climat méditerranéen exigeant, marqué notamment par la sécheresse et les vents du sirocco. Les méthodes de récolte ne sont pas précisées. Après une macération pelliculaire de 18 jours pour 80 % de la cuvée et de 25 jours pour les 20 % restants, le moût fermente à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé 12 mois en fûts de chêne français et caucasien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl accompagne les entrées, les viandes rouges, le gibier et les fromages de brebis comme le pecorino. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une courte aération en carafe peut aider à ouvrir ses arômes avant le service.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantine San Marzano voit le jour en 1962, lorsque 19 viticulteurs de la région unissent leurs forces. La coopérative rassemble aujourd’hui plus de 1 200 producteurs et se situe au cœur des Pouilles, entre les mers Ionienne et Adriatique, dans une région réputée notamment pour ses vins de Primitivo di Manduria. Elle associe savoir-faire viticole local et installations technologiquement avancées, tout en restant fidèle aux traditions anciennes du Salento.\u003c\/p\u003e","brand":"San Marzano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885269340239,"sku":"VDZ-10570087203152-53331333120336","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/marz11013_1.png?v=1790113998"},{"product_id":"san-marzano-vino-rosso-ditalia-collezione-cinquanta-7-2019","title":"San Marzano, Vino Rosso d'Italia Collezione Cinquanta 7 2019","description":"\u003cp\u003eLa Collezione Cinquanta 7 2019 est un rouge généreux des Pouilles, assemblage de Primitivo et de Negroamaro, élevé douze mois en fûts de chêne français. Il exprime le caractère solaire de cette région viticole du sud de l’Italie, où la tradition coopérative de San Marzano remonte à 1962.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rouge intense annonce un vin ample et expressif. Le nez dévoile des arômes complexes de prune et de confiture de fruits rouges, relevés de notes épicées évoquant la vanille.\n\nEn bouche, le vin se montre riche et souple, avec une belle intensité et une longue finale. Aucun élément précis n’est fourni sur son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉlaboré dans les Pouilles, au cœur de l’appellation Primitivo di Manduria, ce vin provient d’un terroir méditerranéen marqué par des sols rouges et des conditions climatiques exigeantes. Les raisins sont égrappés et foulés, puis soumis à une macération préfermentaire à froid et à une fermentation alcoolique à température contrôlée. La fermentation malolactique a lieu en cuves inox, avant un élevage de douze mois en fûts de chêne français. Les méthodes de récolte ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec des entrées riches, des viandes rouges ou du gibier. Sa matière généreuse accompagne particulièrement bien les plats de caractère. La température de service et le temps de carafage ne sont pas précisés ; une courte aération avant dégustation peut aider le vin à s’ouvrir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantine San Marzano voit le jour en 1962, lorsque dix-neuf vignerons de la région unissent leurs forces. Le coopérative rassemble aujourd’hui plus de 1 200 viticulteurs et associe des installations modernes au savoir-faire viticole historique des Pouilles. Située entre les mers Ionienne et Adriatique, dans un paysage de vignobles et d’oliviers, elle est l’un des acteurs importants de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"San Marzano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885271732303,"sku":"VDZ-10570087366992-53331335971152","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/marz19013_1.png?v=1790114000"},{"product_id":"poggio-del-sole-puglia-negroamaro-2025","title":"Poggio del Sole, Puglia Negroamaro 2025","description":"\u003cp\u003eIssu du cépage Negroamaro, emblématique des rouges des Pouilles, le Poggio del Sole 2025 séduit par son fruit généreux et sa texture souple. Une cuvée vinifiée en cuve inox, qui met en avant le caractère du cépage et de son terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rouge profond, ponctué de nuances violettes et sombres. Le nez intense et fruité évoque le cassis et les baies sauvages, avec une touche épicée rappelant le thym.\n\nEn bouche, le vin se montre souple et équilibré, avec une finale longue et savoureuse. Son potentiel de garde n’est pas précisé ; aucun élément ne permet donc de déterminer une durée de conservation optimale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉlaboré dans les Pouilles à partir de Negroamaro, ce vin bénéficie d’une macération pelliculaire de dix jours à température contrôlée. La fermentation alcoolique est menée avec des levures sélectionnées, puis le vin est élevé en cuves inox. Les informations disponibles ne précisent pas davantage les caractéristiques du terroir ni les méthodes de récolte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl accompagnera volontiers des entrées savoureuses, des viandes et des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C pour profiter de son fruit et de ses notes épicées. Une courte aération avant dégustation peut aider le vin à s’ouvrir ; un long carafage n’est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vins de Poggio del Sole sont élaborés par Filippo Baccalaro et présentés comme représentatifs de leur terroir. Les informations fournies ne permettent pas de préciser l’histoire du domaine ni ses distinctions.\u003c\/p\u003e","brand":"Poggio del Sole","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885546524751,"sku":"VDZ-10570106601808-53331280429392","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/sole02015.png?v=1790114314"},{"product_id":"masseria-borgo-dei-trulli-liala-negroamaro-2024","title":"Masseria Borgo dei Trulli, Liala Negroamaro 2024","description":"\u003cp\u003eLiala Negroamaro 2024 met à l’honneur le caractère généreux des vins des Pouilles : un rouge fruité, juteux et puissant, porté par des arômes de fruits noirs mûrs. Il provient de la région de Tarente, où l’ensoleillement du sud de l’Italie est tempéré par la fraîcheur de la mer Ionienne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez et la bouche expriment une belle intensité de fruits noirs mûrs. Juteux et généreux, ce Negroamaro offre un profil fruité et une présence affirmée. Les informations disponibles ne précisent pas sa robe ni son potentiel de garde ; son expression fruitée invite à le savourer dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent des Pouilles, dans la province de Tarente, entre Manduria, Sava et la mer Ionienne. Le climat ensoleillé et l’influence rafraîchissante de la mer contribuent à la maturité du fruit. Masseria Borgo dei Trulli travaille avec de petits viticulteurs locaux et s’appuie notamment sur d’anciennes parcelles de vigne. Les détails des vendanges et de la vinification ne sont pas précisés. Comme les autres vins du domaine, cette cuvée est végane et n’est pas clarifiée avec des ingrédients d’origine animale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa richesse fruitée accompagnera volontiers des viandes grillées, des saucisses, des aubergines rôties ou des plats mijotés aux saveurs méditerranéennes. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut aider à ouvrir ses arômes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMasseria Borgo dei Trulli est portée par Orion Wines, qui a vu le potentiel viticole des Pouilles et de son terroir entre Manduria, Sava et la mer Ionienne. Pour élaborer ses vins, l’entreprise collabore avec de petits producteurs locaux. Sa gamme comprend des vins rouges, blancs, rosés et effervescents, ainsi que du gin et de l’huile d’olive extra vierge. Aucun élément supplémentaire concernant l’histoire du domaine ou ses distinctions n’est fourni.\u003c\/p\u003e","brand":"Masseria Borgo dei Trulli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885623627855,"sku":"VDZ-10630226084176-53609991405904","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/borgo-dei-trulli-liala-negroamaro-1.png?v=1790114403"},{"product_id":"cantina-vecchia-torre-leverano-2022","title":"Cantina Vecchia Torre Leverano 2022","description":"\u003cp\u003eIssu de l’appellation DOP Leverano, ce rouge des Pouilles assemble le Negroamaro (85 %) et la Malvasia Nera (15 %), deux cépages emblématiques du Salento. Élaboré par la coopérative Cantina Vecchia Torre, fondée en 1959 à Leverano, il exprime un style méridional chaleureux et harmonieux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis se nuance de reflets grenat. Le nez est intense, généreux et persistant, avec un caractère vineux. En bouche, le vin se montre chaleureux et velouté, puis s’achève sur une légère amertume qui apporte équilibre et longueur. Son potentiel de garde n’est pas précisé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes poussent sur des sols alluviaux mêlant sable, limon et argile, avec des zones calcaires. Après éraflage, la vendange macère avec les peaux pendant 6 à 7 jours à température contrôlée, entre 25 et 26 °C. La fermentation alcoolique est suivie d’une fermentation malolactique, puis le vin repose en cuve inox jusqu’à la mise en bouteille. La méthode de vendange n’est pas précisée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir entre 16 et 18 °C avec des pâtes en sauce à la viande, des viandes rôties, du gibier à plumes ou des fromages affinés. Il accompagne aussi volontiers les plats méditerranéens. Les recommandations de carafage ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1959 à Leverano, dans la province de Lecce, Cantina Vecchia Torre est une coopérative ancrée dans le vignoble du Salento. Elle élabore des vins sous l’appellation DOP Leverano, mettant en valeur les cépages et le terroir de la région. Aucun prix ni distinction particulière n’est indiqué pour cette cuvée.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Vecchia Torre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516519190607,"sku":"6531","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/cantina-vecchia-torre-leverano.png?v=1790164522"},{"product_id":"negroamaro-f-salento-san-marzano-vini-2021","title":"Negroamaro F Salento San Marzano Vini 2021","description":"\u003cp\u003eIssu de vieilles vignes de Negroamaro du Salento, le « F » de San Marzano est une cuvée emblématique qui met en valeur la puissance et la richesse de ce cépage du sud des Pouilles. Les raisins proviennent de trois parcelles historiques de Contrada Monte La Conca, sélectionnées pour leur faible rendement et la concentration de leurs fruits.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe presque noire est soulignée de reflets violets. Le nez, intense et complexe, mêle cerise confite, cassis, figue noire et prune mûre à des notes de tabac, de café torréfié, de cacao et de vanille. En bouche, la matière ample et concentrée enveloppe des arômes de fruits noirs cuits, de poivre et de réglisse. Les tanins fins et veloutés ainsi qu’une fraîcheur discrète équilibrent la richesse du vin, avant une finale persistante aux accents de chocolat et de baies noires.\n\nÀ déguster dès maintenant après aération, ou à conserver en cave pendant environ 8 à 10 ans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins, issus de vieilles vignes à faible rendement, sont vendangés à la main à la fin du mois de septembre. Les parcelles de Contrada Monte La Conca reposent sur des sols d’argile rouge riche en oxydes de fer, avec un sous-sol calcaire. Après une macération prolongée des peaux, le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne français et du Caucase, puis 12 mois en cuve inox.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 18 °C, après une décantation d’une à deux heures afin de laisser ses arômes s’épanouir. Sa structure généreuse accompagne bien un ragoût de sanglier, du gibier en sauce, une côte de bœuf ou un jarret d’agneau longuement mijoté. Il s’accorde également avec des fromages affinés et salés de type pecorino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1962 par un groupe de viticulteurs à San Marzano di San Giuseppe, dans le Salento, San Marzano Vini est une maison coopérative qui contribue à faire connaître les cépages et les terroirs des Pouilles. La cuvée « F » compte parmi ses interprétations les plus ambitieuses du Negroamaro.\u003c\/p\u003e","brand":"San Marzano Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517035647055,"sku":"DHW-10896915562842-54328700731738","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/F-Negro-Amaro.jpg?v=1790167669"},{"product_id":"tormaresca-calafuria-salento-rosato-2024","title":"Tormaresca Calafuria Salento Rosato 2024","description":"\u003cp\u003eIssu du Negroamaro, cépage emblématique du Salento, le Calafuria 2024 est un rosé des Pouilles signé Tormaresca, domaine appartenant à la famille Antinori. Son millésime a bénéficié de réserves hydriques bien préservées, puis d’une fin d’été chaude et sèche, favorable à une maturation régulière des raisins.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe profil aromatique et gustatif précis de cette cuvée 2024 n’est pas détaillé ici. Le Negroamaro donne généralement des rosés aux notes de fruits rouges et d’agrumes, avec une bouche fraîche et fruitée ; ces impressions restent indicatives pour ce millésime. À déguster jeune afin de profiter de son expression fruitée, sans attendre une longue garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes du Salento ont traversé un printemps marqué par des pluies fréquentes mais modérées, qui ont contribué à reconstituer les réserves en eau des sols. La chaleur et la sécheresse d’août et septembre ont favorisé la maturation et la concentration des sucres, tandis que le climat plus frais de la période précédant les vendanges a permis de préserver une bonne acidité. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de récolte ni les étapes de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des antipasti, des légumes grillés, des salades composées ou des poissons grillés. Il accompagnera aussi des plats méditerranéens aux herbes et à l’huile d’olive. Le carafage n’est pas nécessaire pour ce rosé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTormaresca est le projet de la famille Antinori dans les Pouilles, une région viticole du sud de l’Italie où le Negroamaro occupe une place de choix. La maison, fondée en 1998, met en valeur les terroirs locaux à travers des vins issus des cépages et des appellations de la région. La famille Antinori, dont l’histoire viticole remonte à 1385, compte parmi les grandes dynasties du vin italien.\u003c\/p\u003e","brand":"Tormaresca (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517318991951,"sku":"XW-54401","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/antinori-tormaresca-calafuria-salento-rosato-2024_54401_1_2cd020a2-3189-4ae2-ba87-688dbf052895.webp?v=1790168844"},{"product_id":"daddario-negramaro-primitivo-casale-ciliani-2022","title":"D'Addario Negramaro Primitivo Casale Ciliani 2022","description":"\u003cp\u003eLe D’Addario Negramaro Primitivo Casale Ciliani 2022 met à l’honneur le Primitivo, cépage emblématique des Pouilles, dans une cuvée rouge italienne. Son millésime récent et son origine régionale en font une belle occasion de découvrir le caractère généreux des vins du sud de l’Italie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe profil typique du Primitivo évoque une robe rouge profonde et des arômes de fruits mûrs, tels que la prune et la cerise noire, parfois accompagnés de notes épicées. En bouche, ce cépage donne souvent un vin ample et chaleureux, aux tanins souples et à la finale fruitée. Ces impressions restent indicatives, faute de notes de dégustation propres à la cuvée. Le millésime 2022 peut être apprécié dès maintenant ; son potentiel de garde précis n’est pas renseigné.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, le Primitivo accompagne volontiers les viandes grillées, les plats mijotés à la tomate et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une courte aération avant dégustation peut aider le vin à s’ouvrir.\u003c\/p\u003e","brand":"D'Addario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517407137871,"sku":"XW-54614","price":15.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/d-addario-negramaro-primitivo-casale-ciliani-2022_54614_1_54595575-f447-456d-be3a-abda7958afce.webp?v=1790169187"},{"product_id":"daddario-negroamaro-rose-casale-ciliani-2021","title":"D'Addario Negroamaro Rosè Casale Ciliani 2021","description":"\u003cp\u003eCe rosé des Pouilles met à l’honneur le Negroamaro, cépage emblématique du sud de l’Italie, dans le millésime 2021. Une belle occasion de découvrir une expression fraîche et fruitée d’un raisin historiquement associé à la viticulture du Salento.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Negroamaro rosé présente généralement une robe rose soutenu, parfois nuancée de reflets corail. Son profil aromatique peut évoquer les petits fruits rouges et les agrumes, avec une bouche fruitée et une fraîcheur agréable. À apprécier plutôt dans sa jeunesse, afin de profiter pleinement de son caractère vif.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le frais, autour de 8 à 10 °C, avec des antipasti, des salades estivales, des poissons grillés ou des plats de pâtes aux légumes. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour un rosé de ce style.\u003c\/p\u003e","brand":"D'Addario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517407432783,"sku":"XW-40624","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/d-addario-negroamaro-rose-casale-ciliani-2021_40624_1.jpg?v=1790169188"},{"product_id":"daddario-negroamaro-rose-casale-ciliani-2023","title":"D'Addario Negroamaro Rosè Casale Ciliani 2023","description":"\u003cp\u003eLe D’Addario Negroamaro Rosè Casale Ciliani 2023 est un rosé des Pouilles élaboré à partir du cépage Negroamaro, emblématique du sud de l’Italie. Il offre une belle occasion de découvrir ce cépage dans une interprétation rosée ; les informations disponibles ne précisent pas de particularité historique ou de méthode de production.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAucune note de dégustation propre à cette cuvée n’est disponible. Le profil peut varier selon la vinification et le millésime : mieux vaut se fier aux indications du producteur pour ses arômes, sa structure et son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des antipasti, des légumes grillés ou des poissons simplement préparés. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour un rosé de ce style ; servez-le après une courte aération si vous souhaitez en apprécier davantage les arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"D'Addario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517407465551,"sku":"XW-57151","price":12.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/d-addario-negroamaro-rose-casale-ciliani-2023_57151_1_565a857d-2ba6-4f73-a1bd-993c5bdf9594.webp?v=1790169189"},{"product_id":"leone-de-castris-salice-salentino-donna-lisa-negroamaro-riserva-2019","title":"Leone de Castris Salice Salentino Donna Lisa Negroamaro Riserva 2019","description":"\u003cp\u003eCette Riserva de Salice Salentino met à l’honneur le Negroamaro, accompagné de Malvasia Nera di Brindisi, deux cépages emblématiques du Salento. Issue du millésime 2019, elle incarne le style généreux des rouges des Pouilles, région viticole historique du sud de l’Italie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe devrait présenter une couleur rubis profonde aux reflets grenat. Le nez s’oriente vers les fruits noirs mûrs, avec des notes épicées et des nuances plus chaleureuses liées à l’évolution en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de Salice Salentino, dans le Salento, où le climat méditerranéen favorise une belle maturité des cépages rouges. Les détails concernant les méthodes de récolte, les proportions de l’assemblage et la vinification de cette cuvée ne sont pas précisés. Servi dans de bonnes conditions, ce vin peut être apprécié dès maintenant et conservé encore quelques années.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, accompagnez-le de viandes grillées ou mijotées, d’agneau aux herbes, de plats à la tomate ou de fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1665, Leone de Castris compte parmi les maisons historiques des Pouilles et a largement contribué à faire connaître les vins du Salento. Le domaine est notamment associé au Five Roses, considéré comme le premier rosé italien commercialisé en bouteille, lancé en 1943.\u003c\/p\u003e","brand":"Leone de Castris","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517500756047,"sku":"XW-55266","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/leone-de-castris-salice-salentino-donna-lisa-negroamaro-riserva-2019_55266_1_71ae88df-c517-4aef-a7fc-2d2b1c74ed0d.webp?v=1790169643"},{"product_id":"mottura-salice-salentino-le-pitre-2021","title":"Mottura Salice Salentino Le Pitre 2021","description":"\u003cp\u003eLe Salice Salentino Le Pitre 2021 de Mottura met à l’honneur le Negroamaro, cépage emblématique des Pouilles. Ce rouge italien généreux et expressif offre une belle occasion de découvrir le caractère ensoleillé du Salento.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rouge rubis profond. Le nez évoque les fruits noirs mûrs, comme la cerise et la prune, avec des notes épicées typiques du Negroamaro.\n\nEn bouche, le vin se montre ample et fruité, avec une structure équilibrée et des tanins présents mais souples. Il peut être dégusté dès maintenant ; quelques années de garde dans de bonnes conditions peuvent lui permettre d’évoluer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIssu du Salento, dans le sud des Pouilles, ce vin provient d’une région au climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorable à la maturité du Negroamaro. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques exactes de la parcelle, les méthodes de récolte ni les choix de vinification et d’élevage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl accompagnera volontiers des viandes grillées, des saucisses, des pâtes à la sauce tomate ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération d’une vingtaine de minutes peut aider le vin à s’ouvrir ; le carafage n’est pas indispensable.\u003c\/p\u003e","brand":"Mottura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517525037135,"sku":"XW-47343","price":15.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/mottura-salice-salentino-le-pitre-2021_47343_1_a7fc3e41-e24a-4bb4-8227-8594519a255b.webp?v=1790169757"},{"product_id":"san-marzano-metodo-classico-calce-rose-brut-vintage-2018","title":"San Marzano Metodo Classico Calce Rosè Brut Vintage 2018","description":"\u003cp\u003eMillésimé 2018, le Calce Rosè Brut associe Chardonnay et Negroamaro dans une cuvée rosée élaborée selon la méthode classique. Cette alliance entre un cépage blanc et un cépage emblématique des Pouilles lui donne une identité singulière, ancrée dans le sud de l’Italie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est rosée, évoquant dans la description du producteur un coucher de soleil sur la mer. Les arômes, les saveurs et le potentiel de garde ne sont pas précisés ; il est donc difficile d’en donner un profil plus détaillé sans risquer de le supposer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCette cuvée des Pouilles est issue de Chardonnay et de Negroamaro et porte la mention Metodo Classico, qui désigne une prise de mousse en bouteille. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir exact des parcelles, les méthodes de récolte ni la durée d’élevage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 6 à 8 °C, avec des fruits de mer, un poisson grillé ou des antipasti. Un rosé effervescent peut aussi accompagner un apéritif ; le carafage n’est généralement pas nécessaire et risquerait de dissiper une partie de ses bulles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1962 par un groupe de viticulteurs à San Marzano di San Giuseppe, dans le Salento, Cantine San Marzano contribue à faire connaître les vins des Pouilles. La maison travaille notamment avec des cépages régionaux comme le Negroamaro, ici associé au Chardonnay.\u003c\/p\u003e","brand":"San Marzano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517593161807,"sku":"XW-51286","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/san-marzano-metodo-classico-calce-rose-brut-2018_51286_1_cc023379-1f00-4fa3-8efd-294eeaa67a3b.webp?v=1790169971"},{"product_id":"gianfranco-fino-salento-negroamaro-jo-2023","title":"Gianfranco Fino Salento Negroamaro JO 2023","description":"\u003cp\u003eLe Gianfranco Fino Salento Negroamaro JO 2023 met à l’honneur le cépage emblématique du Salento, dans les Pouilles. Une cuvée rouge de caractère, signée par un producteur réputé de la région ; les informations disponibles ne précisent toutefois pas son élevage ni les particularités du millésime.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Negroamaro offre généralement une robe rouge rubis soutenue. Le nez évoque volontiers les fruits noirs mûrs et les épices, tandis que la bouche peut se montrer ample, avec des tanins présents et une finale persistante. Ces repères correspondent au profil habituel du cépage : aucune note de dégustation spécifique à cette cuvée n’est fournie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16 à 18 °C avec des viandes grillées, des légumes rôtis ou des plats méditerranéens relevés. Une courte aération en carafe peut être utile si le vin paraît fermé à l’ouverture. Son potentiel de garde n’étant pas documenté, mieux vaut demander conseil au vendeur pour choisir le moment idéal de dégustation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGianfranco Fino est un producteur des Pouilles associé à la valorisation des cépages du Salento, notamment le Negroamaro et le Primitivo. Les informations fournies ne permettent pas de préciser l’histoire de cette cuvée ni les distinctions liées au producteur.\u003c\/p\u003e","brand":"Gianfranco Fino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517750906959,"sku":"XW-58441","price":73.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/gianfranco-fino-salento-negroamaro-jo-2023_58441_1_1536616d-dff3-400f-ba15-327a09793043.webp?v=1790170477"},{"product_id":"fantini-cinque-autoctoni-23-edizione","title":"Fantini Cinque Autoctoni 23° Edizione","description":"\u003cp\u003eCinque Autoctoni 23° Edizione est un assemblage généreux de cinq cépages autochtones du sud de l’Italie, signé Fantini. Cette cuvée emblématique associe notamment la richesse du Montepulciano et du Primitivo aux accents typiques du Negroamaro, du Sangiovese et de la Malvasia Nera.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d’un rouge profond. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits mûrs et de prune, accompagnés de notes épicées et boisées. En bouche, le vin est ample et concentré, avec des tanins souples et une finale persistante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa cuvée réunit cinq cépages traditionnels, issus des régions des Abruzzes et des Pouilles. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, les méthodes de récolte ni les détails de vinification ou d’élevage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16 à 18 °C avec des viandes grillées ou rôties, des plats mijotés et des fromages affinés. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir. À déguster dès maintenant ou à conserver quelques années dans de bonnes conditions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFantini est un producteur italien établi dans les Abruzzes, dont les cuvées mettent en avant les cépages et les traditions viticoles du sud du pays. Cinque Autoctoni compte parmi ses assemblages les plus reconnaissables.\u003c\/p\u003e","brand":"Fantini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517792784463,"sku":"XW-58960","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/fantini-cinque-autoctoni-23-edizione_58960_1_bf6cd321-d4dc-45fb-8405-6f57881d2075.webp?v=1790170640"},{"product_id":"tormaresca-calafuria-salento-rosato-2025","title":"Tormaresca Calafuria Salento Rosato 2025","description":"\u003cp\u003eCalafuria est un rosé des Pouilles élaboré à partir de Negroamaro, cépage emblématique du Salento. Il met à l’honneur le caractère méditerranéen de cette région, dans un style conçu pour être apprécié jeune et servi bien frais.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe profil attendu d’un rosé de Negroamaro évoque une robe rose lumineuse et des arômes de fruits rouges frais et d’agrumes. En bouche, on peut s’attendre à une expression fruitée et vive, équilibrée par une fraîcheur agréable.\n\nÀ déguster dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de son fruit. Aucune information précise sur les notes de dégustation du millésime 2025 n’est fournie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C. Il accompagnera volontiers les antipasti, les poissons grillés, les fruits de mer ou une salade estivale. Le carafage n’est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTormaresca est le domaine des Pouilles de la famille Antinori, maison viticole historique fondée en Toscane. Son travail dans la région met en valeur les cépages et les terroirs locaux, notamment ceux du Salento.\u003c\/p\u003e","brand":"Tormaresca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517824405583,"sku":"XW-59296","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/tormaresca-calafuria-salento-rosato-2025_59296_1_9424a744-5b9f-436f-a03e-a1bd920073f1.webp?v=1790170758"},{"product_id":"san-marzano-f-negroamaro-del-salento-2022","title":"San Marzano F Negroamaro del Salento 2022","description":"\u003cp\u003eIssu à 100 % du Negroamaro, le F Negroamaro del Salento 2022 exprime le caractère généreux des rouges des Pouilles, avec des arômes intenses de fruits et d’épices. Élaboré par San Marzano, domaine fondé en 1962, il s’inscrit dans la tradition viticole de Salento.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un violet profond. Le nez mêle les épices aux baies mûres et à la confiture de cerise. En bouche, le vin est ample, souple et harmonieux, soutenu par des tanins fins et une finale agréablement persistante.\n\nÀ apprécier dès maintenant pour son fruit expressif ; les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le entre 16 et 18 °C avec des viandes grillées ou braisées, des pâtes en sauce tomate épicée ou des fromages affinés. Une aération d’environ 20 à 30 minutes peut aider ses arômes à s’ouvrir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1962 à San Marzano di San Giuseppe, dans les Pouilles, la maison San Marzano rassemble le savoir-faire de plus de 1 200 viticulteurs. Cette organisation collective contribue à faire connaître les vins de Salento et à valoriser les cépages locaux, dont le Negroamaro.\u003c\/p\u003e","brand":"San Marzano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517852061775,"sku":"XW-59693","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/san-marzano-f-negroamaro-del-salento-2022_59693_1_455b512a-f1d5-4b49-aa45-39cb3a34a1c4.webp?v=1790170884"},{"product_id":"tormaresca-furia-di-calafuria-salento-rosato-2025","title":"Tormaresca Furia di Calafuria Salento Rosato 2025","description":"\u003cp\u003eFuria di Calafuria est un rosé tranquille des Pouilles, élaboré à partir de Negroamaro cultivé dans le Salento. Porté par la passion de la famille Antinori pour cette région viticole du sud de l’Italie, il associe fraîcheur, fruité expressif et une délicate touche florale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rose tendre annonce un bouquet frais et lumineux, où la pêche, le pamplemousse rose et la grenade s’accompagnent de notes florales délicates de glycine. En bouche, la texture est souple et équilibrée, avec une agréable fraîcheur, une persistance aromatique marquée et une finale délicatement juteuse.\n\nÀ apprécier dans sa jeunesse, lorsque son fruit et sa vivacité sont les plus expressifs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins de Negroamaro proviennent du Salento, dans les Pouilles, et sont récoltés à la main. Après égrappage, ils sont pressés avec douceur ; le moût est ensuite clarifié naturellement en cuves inox à basse température, avant une fermentation alcoolique à 16 °C destinée à préserver les arômes. Le vin séjourne brièvement sur lies en cuve inox avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le frais, autour de 8 à 10 °C, sans décantation. Sa fraîcheur et ses notes fruitées accompagnent volontiers les antipasti, les salades estivales, les poissons grillés ou les plats méditerranéens aux légumes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTormaresca est le projet de la famille Antinori dans les Pouilles, une région à laquelle elle a choisi de consacrer une part importante de son activité viticole. Le domaine met en valeur les cépages et les terroirs locaux, notamment ceux du Salento, à travers des vins qui expriment le caractère méditerranéen de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"Tormaresca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517872377935,"sku":"XW-60040","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/tormaresca-furia-di-calafuria-salento-rosato-2025_60040_1_c2d4416b-fe69-4e73-9a97-37496e975da4.webp?v=1790171009"},{"product_id":"tormaresca-fichimori-salento-2025","title":"Tormaresca Fichimori Salento 2025","description":"\u003cp\u003eFichimori est un rouge des Pouilles signé Tormaresca, domaine d’Antinori, qui met le Negroamaro au premier plan avec une touche de Syrah. Pensé pour être dégusté frais, il offre une interprétation originale des cépages du Salento, région dont la mise en valeur a accompagné le renouveau viticole des Pouilles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rouge profond aux reflets violacés. Le nez évoque les fruits rouges et noirs mûrs, avec une expression fruitée et méditerranéenne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIssu du domaine Masseria Maìme, au cœur du Salento, le vin bénéficie de la proximité de la mer et de sols calcaires et argileux. Les meilleurs raisins sont sélectionnés et récoltés à la main, puis égrappés et délicatement pressés. Une macération à froid de cinq jours précède une fermentation sans les peaux à 18 °C. Le style frais et souple de Fichimori invite à le boire dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le frais, autour de 10 à 12 °C, pour mettre en valeur son caractère fruité. Il accompagne volontiers des antipasti, des grillades, des légumes méditerranéens ou une pizza. Le carafage n’est pas nécessaire ; quelques minutes après ouverture suffisent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1998, Tormaresca représente Antinori dans les Pouilles et réunit notamment les domaines Bocca di Lupo, dans la Murgia Barese, et Masseria Maìme, dans le Salento. En privilégiant les cépages locaux et leur lien avec le terroir, la maison contribue à faire connaître l’identité viticole de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"Tormaresca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517957574735,"sku":"XW-61219","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/tormaresca-fichimori-salento-2025_61219_1_ea1b7c1b-bf7f-4308-95d9-0715db3b1c2e.webp?v=1790171483"},{"product_id":"vallone-graticciaia-2020","title":"Vallone Graticciaia 2020","description":"\u003cp\u003eGraticciaia 2020 est un rouge emblématique du Salento, élaboré exclusivement à partir de Negroamaro issu de vieilles vignes. Produit uniquement lors des meilleurs millésimes, il doit son nom aux claies sur lesquelles les raisins sèchent naturellement avant la vinification, une méthode traditionnelle qui concentre leur expression.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est profonde et soutenue. Le nez devrait révéler des fruits noirs mûrs, des notes de fruits secs et d’épices, avec des nuances boisées liées à son élevage en fût.\n\nEn bouche, la concentration du Negroamaro et le séchage des raisins donnent un profil ample et généreux, équilibré par une structure tannique affirmée. À apprécier dès maintenant après aération, ou à conserver quelques années dans de bonnes conditions pour laisser les arômes évoluer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de la Tenuta Flaminio, sur des sols calcaires et argileux du Salento. Récoltés à la main vers la mi-septembre ou la fin du mois sur des vignes âgées d’environ 70 à 80 ans, ils sèchent naturellement sur des claies à Castel Serranova pendant moins d’un mois, selon les conditions météorologiques. Après fermentation, le vin mûrit environ deux ans en cuve inox, puis un an en fûts de chêne d’Allier et de Nevers.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 16 à 18 °C avec des viandes braisées ou grillées, de l’agneau, des plats mijotés ou des fromages affinés. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir ses arômes et à assouplir sa structure.\u003c\/p\u003e","brand":"Vallone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50518004564047,"sku":"XW-61950","price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/vallone-graticciaia-2020_61950_1_53e041cf-04f7-4bd9-b67e-8755206660d3.webp?v=1790171801"},{"product_id":"schola-sarmenti-nauna-2021","title":"Schola Sarmenti Nauna 2021","description":"\u003cp\u003eSchola Sarmenti Nauna 2021 met à l’honneur deux cépages emblématiques des Pouilles, le Negroamaro et le Primitivo, dans un rouge généreux aux accents du Salento. Il exprime le caractère ensoleillé de cette région du sud de l’Italie et la longue tradition locale des vins issus de variétés autochtones.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rouge profond. Le nez évoque les fruits noirs mûrs et les épices, avec des notes fruitées typiques de l’assemblage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIssu des Pouilles, dans le sud de l’Italie, ce vin réunit le Negroamaro et le Primitivo, deux cépages adaptés au climat chaud et ensoleillé du Salento. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, les méthodes de récolte ni les étapes de vinification ou d’élevage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16 à 18 °C avec des viandes grillées, un ragoût ou des fromages affinés. Une courte aération en carafe peut aider à révéler ses arômes. Le millésime 2021 pourra évoluer quelques années dans de bonnes conditions de conservation, sans garantie de durée précise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchola Sarmenti est un producteur des Pouilles qui met en valeur les cépages traditionnels du Salento. Les détails concernant son histoire et ses distinctions ne sont pas précisés ici.\u003c\/p\u003e","brand":"Schola Sarmenti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50518705274959,"sku":"VRI0268-21","price":24.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Roedvin-italien-apulien-salento-primitivo-negroamaro-nauna-2021-schola-sarmenti-16-75cl-vinogvelsmag.png?v=1790174882"},{"product_id":"schola-sarmenti-roccamora-salento-2023","title":"Schola Sarmenti Roccamora salento 2023","description":"\u003cp\u003eÉlaboré à 100 % à partir de Negroamaro, le Roccamora 2023 exprime le caractère généreux des vins du Salento, dans les Pouilles. Sa texture veloutée, ses tanins fins et sa finale délicatement amère en font une belle découverte de ce cépage emblématique du sud de l’Italie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe profil aromatique et la robe ne sont pas détaillés dans les informations disponibles. En bouche, le vin se distingue par une attaque souple et une texture soyeuse, soutenue par des tanins fins. La finale laisse une agréable nuance amère, caractéristique du Negroamaro.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec des viandes grillées, des légumes rôtis ou des plats de pâtes à la sauce tomate et aux herbes, dont les saveurs généreuses s’accordent bien avec sa structure souple. Servez-le autour de 16 à 18 °C et laissez-le s’aérer une vingtaine de minutes avant dégustation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eInstallée dans les Pouilles, Schola Sarmenti a été fondée avec la volonté de préserver l’héritage viticole du Salento et de valoriser le lien entre les vignerons, leurs traditions et leur terroir. La maison s’inscrit dans le renouveau de la région, aujourd’hui reconnue pour ses vins mis en bouteille sous le nom de domaines locaux plutôt que destinés uniquement à l’assemblage ailleurs.\u003c\/p\u003e","brand":"Schola Sarmenti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50518764945487,"sku":"VRI0270-23","price":16.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Roedvin-italien-puglia-salento-negroamaro-roccamora-2023-schola-sarmenti-135-75cl-vinogvelsmag.png?v=1790175012"},{"product_id":"schola-sarmenti-artetica-salento-2024","title":"Schola Sarmenti Artetica Salento 2024","description":"\u003cp\u003eArtetica 2024 associe la générosité du Primitivo à la structure et aux accents épicés du Negroamaro, deux cépages emblématiques du Salento. Issu de vieilles vignes d’environ 55 ans et élevé six mois en fûts de chêne français, ce rouge conjugue fruit mûr, texture veloutée et élégance méditerranéenne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rubis profond aux reflets sombres. Le nez révèle des cerises noires mûres, des mûres et des fruits des bois, accompagnés de notes de cacao, de vanille et d’épices douces.\n\nEn bouche, le vin est ample et harmonieux, porté par un fruit noir concentré et des tanins soyeux. La finale, persistante, équilibre la richesse du fruit et les nuances épicées du bois. Il peut être apprécié dès maintenant ; son potentiel de garde n’est pas précisé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes poussent dans le Salento, au sud des Pouilles, où le climat méditerranéen ensoleillé est tempéré par les brises marines et où les sols calcaires contribuent à l’équilibre des vins. L’assemblage réunit 70 % de Primitivo et 30 % de Negroamaro, issus de ceps d’environ 55 ans. Les raisins sont récoltés à maturité optimale et vinifiés dans le souci de préserver l’intensité du fruit comme son élégance, puis le vin est élevé six mois en fûts de chêne français.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec des viandes grillées, un ragoût mijoté ou des pâtes en sauce riche, dont la puissance répondra à sa matière généreuse. Il se déguste également seul. Servez-le autour de 16 à 18 °C et laissez-le s’aérer une vingtaine de minutes avant le service pour en apprécier pleinement les arômes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1934, Schola Sarmenti est établi à Nardò, au cœur du Salento. Le domaine met à l’honneur les cépages locaux, notamment le Primitivo, le Negroamaro et le Susumaniello, et travaille avec de vieilles vignes, souvent conduites en alberello. Sa démarche associe le respect des traditions viticoles régionales à une vinification moderne afin d’exprimer le caractère du terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Schola Sarmenti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50518808035407,"sku":"VRI0352-24","price":25.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Roedvin-italien-puglia-salento-primitivo-negroamaro-artetica-2024-schola-sarmenti-75cl-14-vinogvelsmag.png?v=1790175097"},{"product_id":"schola-sarmenti-nerio-doc-riserva-2021","title":"Schola Sarmenti Nerio DOC Riserva 2021","description":"\u003cp\u003eLe Nerio Riserva 2021 de Schola Sarmenti exprime le caractère généreux du Salento dans un assemblage de Negroamaro et de Malvasia Nera, issu de vieilles vignes conduites en alberello. Cette cuvée de l’appellation Nardò DOC allie concentration et élégance, dans la tradition viticole d’une région où le Negroamaro est cultivé depuis des siècles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis profonde révèle de légères nuances grenat. Le nez mêle cerise mûre, cassis, prune et mûre à des notes épicées, ainsi qu’à des touches de cuir, de tabac et de café.\n\nEn bouche, le vin est ample et soyeux, porté par des tanins mûrs et une belle concentration de fruits noirs. La finale, longue et épicée, équilibre chaleur, fraîcheur et élégance. Déjà agréable à déguster, il pourra aussi évoluer harmonieusement au cours des prochaines années.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de vignes d’environ 50 ans, cultivées selon le système traditionnel en alberello, dans le climat méditerranéen chaud du Salento. Les sols calcaires et l’influence rafraîchissante de la mer contribuent à l’équilibre entre maturité et fraîcheur. Les grappes sont vendangées à la main puis soigneusement triées. Après fermentation, le vin est élevé huit mois en tonneaux français, puis huit mois en bouteille afin de gagner en profondeur sans masquer le fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagne volontiers les viandes grillées ou rôties, les plats mijotés, les pâtes en sauce riche et les fromages affinés. Servez-le entre 16 et 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 à 60 minutes peut aider à révéler ses arômes et à assouplir sa structure.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eInstallé à Nardò, au cœur du Salento, Schola Sarmenti puise ses racines dans une histoire qui remonte à 1934. Le domaine met à l’honneur les cépages locaux, notamment le Negroamaro, le Primitivo et le Susumaniello, et travaille avec de vieilles vignes souvent conduites en alberello. Sa démarche associe pratiques traditionnelles et vinification moderne pour faire ressortir le caractère du terroir et des variétés de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"Schola Sarmenti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50518808199247,"sku":"VRI0206-21","price":22.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Roedvin-italien-puglia-nardo-DOC-negroamaro-malvasia-nerio-riserva-2021-schola-sarmenti-75cl-14-vinogvelsmag.png?v=1790175098"},{"product_id":"negroamaro-sud-salento-san-marzano-vini-2023","title":"Negroamaro Sud Salento San Marzano Vini 2023","description":"\u003cp\u003eIssu du cépage Negroamaro, emblématique du Salento, ce rouge des Pouilles marie fruits noirs mûrs, épices et texture veloutée. Élevé six mois en fûts de chêne français, il offre une belle intensité sans perdre en fraîcheur ni en équilibre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis profonde, ourlée de reflets violacés, annonce un vin généreux. Le nez s’ouvre sur la mûre, le bleuet et le cassis, puis révèle des notes de vanille, de clou de girofle, de thym séché, de réglisse et de sous-bois.\n\nLa bouche, ample et intense, conjugue fruits noirs mûrs, chocolat amer et vanille, avec une acidité vive qui apporte de l’élan. Les tanins sont mûrs et soyeux ; la finale, longue et chaleureuse, garde une empreinte épicée et légèrement sèche. À apprécier dès maintenant ou à conserver deux à trois ans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de parcelles sélectionnées du Salento, à environ 100 mètres d’altitude, sur des sols bien drainés mêlant argile, calcaire et sable. Récoltés à la mi-septembre, ils donnent un vin issu de 100 % Negroamaro. Les détails de la vinification ne sont pas précisés ; le vin est ensuite élevé six mois en fûts de chêne français.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, servez-le avec une entrecôte grillée, un mijoté de bœuf, une épaule d’agneau ou un ragù de sanglier. Il accompagne aussi volontiers une lasagne, des pâtes à la salsiccia, des plats végétariens mijotés et des fromages affinés comme le pecorino. Servez-le entre 16 et 18 °C ; une décantation d’environ 30 minutes aidera ses arômes à s’exprimer.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67627642257487,"sku":"DHW-10896879616346-54328639521114","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/dh-wines-negroamaro-sud-salento-san-marzano-vini-2023-0.jpg?v=1791231763"}],"url":"https:\/\/bottlehero.be\/collections\/negroamaro.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}