{"title":"Mezcal","description":"\u003cp\u003eLe mezcal est l'eau-de-vie d'agave mexicaine dans sa version la plus artisanale. Là où la tequila ne connaît qu'une seule agave, le mezcalero travaille aussi des agaves sauvages et semi-sauvages, chacune avec son caractère. Cette page réunit uniquement du mezcal : single village d'Oaxaca, bouteilles du Guerrero, un reposado avec le fameux ver et une crème de mezcal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le mezcal et d'où vient-il ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe mezcal se distille à partir d'agave cuite, le maguey. Le cœur de la plante, la piña, rôtit dans une fosse creusée dans le sol, chauffée au bois et recouverte de pierres et de terre. La masse sucrée et fumée est ensuite broyée, souvent sous une meule de pierre (tahona) ou au maillet de bois, puis fermente spontanément en cuves ouvertes. L'appellation d'origine existe depuis 1994 et la norme actuelle, la NOM-070, distingue trois catégories : mezcal, mezcal artesanal et mezcal ancestral. L'ancestral impose la distillation en alambics de terre cuite chauffés au bois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'essentiel du mezcal vient d'Oaxaca, mais l'appellation couvre aussi le Guerrero, le Durango, le Zacatecas et San Luis Potosí, entre autres.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMezcal ou tequila : agave, cuisson et goût\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTechniquement, la tequila est un mezcal, mais un mezcal très encadré. La tequila n'utilise que l'agave bleue Weber, généralement cuite à la vapeur en four ou en autoclave. Le mezcal peut naître de dizaines d'espèces d'agave et doit sa fumée à la cuisson en fosse. La différence se sent tout de suite : la tequila est souvent poivrée et végétale, le mezcal offre fumée, terre, fruits rôtis et parfois une touche saline ou florale. Pour la tequila, voyez notre page \u003ca href=\"\/collections\/tequila-mezcal\" title=\"Tequila\"\u003etequila\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'espadín (Agave angustifolia) est l'espèce la plus cultivée et la base de la plupart des bouteilles. Les agaves sauvages comme le tobalá, le madrecuixe, le cuishe, l'arroqueño ou le barreno poussent plus lentement et donnent un distillat plus concentré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProducteurs de mezcal d'Oaxaca et du Guerrero\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDel Maguey, fondé par l'artiste Ron Cooper, a fait connaître le mezcal single village : chaque bouteille vient d'un seul village et d'une seule famille de distillateurs. Chichicapa, San Luis del Río, Santo Domingo Albarradas, San Pedro Taviche ou l'arroqueño de Santa Catarina Minas en sont de beaux exemples. Le VIDA est l'espadín que la maison destine aux cocktails, et la Crema de Mezcal en est la version adoucie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlipús suit la même logique avec des palenques familiaux à San Baltazar, San Luis del Río, Santa Ana del Río ou San Miguel Sola de Vega. C'est un projet de Los Danzantes, qui distille à Santiago Matatlán et propose notamment un joven, un reposado et un mezcal d'agave coyote sauvage. Mezcal Vago embouteille par lot et par agave : madrecuishe, cuishe, arroqueño, barreno. Du Guerrero, dans l'appellation depuis 1994, viennent Aguerrido et Derrumbes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment boire le mezcal : sec, en cocktail, à table\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn bon mezcal se déguste sec, à température ambiante, par petites gorgées. À Oaxaca, on le sert avec des quartiers d'orange et du sal de gusano. En cocktail, il remplace volontiers le gin ou la tequila : mezcal negroni avec un \u003ca href=\"\/collections\/vermouth\" title=\"Vermouth\"\u003evermouth rouge\u003c\/a\u003e, mezcal margarita, paloma au pamplemousse ou mezcal sour. Les amateurs de whisky tourbé ou de vieux \u003ca href=\"\/collections\/rhum\" title=\"Rhum\"\u003erhum\u003c\/a\u003e y trouvent souvent leur prochaine découverte. À table, le mezcal accompagne les viandes grillées, le mole, les tacos al pastor et le ceviche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eD'autres eaux-de-vie vous attendent dans notre rayon \u003ca href=\"\/collections\/spiritueux\" title=\"Spiritueux\"\u003espiritueux\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur le mezcal\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe mezcal, c'est quel alcool ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUne eau-de-vie mexicaine d'agave rôtie, produite sous appellation d'origine, le plus souvent en petites quantités et souvent à partir d'une seule espèce d'agave et d'un seul village.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle est la différence entre mezcal et tequila ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa tequila provient uniquement de l'agave bleue Weber, généralement cuite à la vapeur. Le mezcal peut utiliser de nombreuses agaves, rôties en fosse, d'où son goût fumé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi y a-t-il un ver dans certaines bouteilles de mezcal ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe ver (gusano) est la larve d'un papillon qui vit sur l'agave. Il a été ajouté au XXe siècle pour distinguer les bouteilles, surtout à l'export, et ne dit rien de la qualité. Lajita embouteille encore un reposado avec ver ; la plupart des producteurs artisanaux s'en passent.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"lajita-mezcal-med-orm-reposado","title":"Lajita Mezcal med orm Reposado","description":"Lajita Mezcal med orm Reposado","brand":"Lajita","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50515983106127,"sku":"JE-50780100","price":38.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/50780100.jpg?v=1790154467"},{"product_id":"del-maguey-vida-clasico","title":"Del Maguey VIDA Clasico","description":"\u003cp\u003eÉlaboré dans le village de San Luis del Río, au cœur de l’Oaxaca, Del Maguey VIDA Clásico est un mezcal artisanal à base d’agave Espadín. Son profil accessible, marqué par une fumée délicate et une belle richesse aromatique, en fait un choix apprécié aussi bien à déguster pur qu’à utiliser en cocktail.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez \u0026amp; Palais\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAu nez, il dévoile des notes de miel, de vanille et d’agave cuite, relevées d’une touche légèrement caoutchouteuse. La bouche est souple et agréablement fumée, avec des accents de gingembre, de cannelle, de bois de santal et de banane.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillation \u0026amp; Vieillissement\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCe mezcal est élaboré à partir de 100 % d’agave Espadín. Il est distillé deux fois dans un alambic en cuivre de 350 litres, puis embouteillé à 42 % d’alcool.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuggestions de service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ déguster pur pour apprécier ses nuances fumées, ou à intégrer dans des cocktails à base de mezcal. Il apporte notamment du caractère à une Margarita revisitée ou à un cocktail de style Oaxaca Old Fashioned.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillerie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1995 par Ron Cooper, Del Maguey s’attache à faire découvrir les mezcals de villages mexicains au-delà de leur région d’origine. La maison met en avant l’identité de chaque lieu de production — son terroir et les méthodes locales — tout en soulignant l’importance de préserver les savoir-faire traditionnels et de soutenir les communautés productrices.\u003c\/p\u003e","brand":"Del Maguey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50515983269967,"sku":"JE-50780900","price":50.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/50780900.jpg?v=1790154469"},{"product_id":"mezcal-encantado-by-los-danzantes","title":"Mezcal Encantado by Los Danzantes","description":"Mezcal Encantado by Los Danzantes","brand":"Destilería Los Danzantes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50515985498191,"sku":"JE-50781601","price":51.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/50781601.jpg?v=1790154505"},{"product_id":"mezcal-alipus-san-baltazar","title":"Mezcal Alipus San Baltazar","description":"\u003cp\u003eLe Mezcal Alipús San Baltazar est un mezcal d’Oaxaca élaboré à partir de 100 % d’agave espadín. Issu des collines de San Baltazar Guelavila, il séduit par son profil sec et sombre, où la fumée reste discrète et les épices prennent leur place.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez \u0026amp; Palais\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez mêle des notes de cannelle, de caramel brûlé et de cuir. En bouche, le mezcal est sec et profond, avec une légère touche fumée, des accents de mélasse et des épices sombres. La finale prolonge cette impression chaleureuse et épicée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillation \u0026amp; Vieillissement\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes agaves espadín sont récoltées par Don Cosme et son fils Cirilo dans les collines entourant San Baltazar Guelavila. Le jus fermenté est ensuite distillé dans de petits alambics en cuivre. Aucune information n’est fournie sur un éventuel vieillissement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuggestions de service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ déguster pur, afin de profiter pleinement de ses notes de fumée, de mélasse et d’épices.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillerie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAlipús est un projet lancé en 1999 par Los Danzantes, qui met en valeur le travail de petits distillateurs familiaux des villages autour de la ville d’Oaxaca. La gamme illustre la diversité des mezcals élaborés à partir d’espí­n — les différences venant notamment du terroir, des méthodes locales et du savoir-faire de chaque maestro mezcalero. San Baltazar étant particulièrement populaire au Mexique, Alipús a cessé de l’exporter selon les informations disponibles.\u003c\/p\u003e","brand":"Mezcal Alipus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516005945423,"sku":"JE-50780753","price":70.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/50780753.jpg?v=1790154735"},{"product_id":"mezcal-alipus-san-luis-edicion-especial","title":"Mezcal Alipus San Luis Edicion Especial","description":"\u003cp\u003eLe Mezcal Alipús San Luis Edición Especial est un mezcal artisanal d’Oaxaca, élaboré en ensamble à partir de quatre variétés d’agave. La diversité de ces plantes compose un profil particulièrement nuancé, où les fruits tropicaux rencontrent des notes minérales et salines.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez \u0026amp; Palais\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClair, il dévoile au nez des arômes d’ananas grillé, de pamplemousse et de menthe, accompagnés d’une évocation de terre humide et de jarres en argile. La bouche est complexe et se développe en plusieurs nuances de fruits tropicaux — ananas et mangue — relevées par les agrumes et une touche de sel marin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillation \u0026amp; Vieillissement\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCet ensamble réunit 42 % d’agave espadín, 42 % de tobalá, 10 % de sierra negra et 6 % de cirial. Distillé en 2014, le mezcal a reposé trois ans en cuve d’acier inoxydable avant d’être embouteillé en 2017. La méthode de distillation propre à cette cuvée n’est pas précisée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuggestions de service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ déguster pur, à température ambiante, afin de laisser s’exprimer ses arômes et la complexité de l’assemblage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillerie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa gamme Alipús a été lancée en 1999 par Los Danzantes afin de mettre en lumière les mezcals de petits producteurs et la diversité des savoir-faire d’Oaxaca. Les distilleries familiales de la région travaillent avec des moyens souvent modestes, et chaque village, terroir et maestro mezcalero apporte sa propre interprétation. Certaines distilleries de la gamme emploient notamment des méthodes traditionnelles, comme le broyage de l’agave au maillet de bois et la distillation dans des alambics en argile.\u003c\/p\u003e","brand":"Mezcal Alipus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516006043727,"sku":"JE-50780773","price":79.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/50780773.jpg?v=1790154737"},{"product_id":"del-maguey-crema-de-mezcal","title":"Del Maguey Crema de Mezcal","description":"\u003cp\u003eDel Maguey Crema de Mezcal associe la profondeur fumée du mezcal à la douceur délicate d’une liqueur d’agave. Élaborée à Oaxaca et titrant à 40 % vol., elle se déguste aussi bien seule qu’en cocktail.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez \u0026amp; Palais\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAu nez, des notes herbacées de romarin et d’agave se mêlent au sable humide et à la fumée de bois. En bouche, la texture est crémeuse et la douceur mesurée, avec des saveurs de pomme cuite, d’agrumes et d’amande enveloppées de notes fumées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillation \u0026amp; Vieillissement\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCette liqueur est composée de 90 % de mezcal de San Luis del Río et de 10 % de miel de agave, un sirop extrait de l’agave cuite. La méthode de distillation et les éventuelles modalités de maturation ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuggestions de service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ savourer pure, en digestif, ou avec des glaçons. Elle apporte également une touche fumée à une margarita : secouez-la avec du jus de citron vert frais et de la glace.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillerie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1995 par Ron Cooper, Del Maguey s’est donné pour mission de faire découvrir les mezcals de qualité au-delà du Mexique, tout en valorisant les savoir-faire traditionnels et les communautés productrices. La maison a contribué à faire connaître l’approche « single village », qui met en avant les expressions propres à chaque village et à son terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Del Maguey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516006240335,"sku":"JE-50780800","price":52.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/50780800.jpg?v=1790154737"},{"product_id":"del-maguey-chichicapa-mezcal","title":"Del Maguey Chichicapa Mezcal","description":"Del Maguey Chichicapa Mezcal","brand":"Del Maguey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516006338639,"sku":"JE-50781001","price":95.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/50781001.jpg?v=1790154738"},{"product_id":"del-maguey-santo-domingo-albarradas","title":"Del Maguey Santo Domingo Albarradas","description":"\u003cp\u003eIssu de la série « Single Village » de Del Maguey, ce mezcal d’Oaxaca met en avant le caractère propre à Santo Domingo Albarradas. Élaboré à partir d’agave Espadín et embouteillé à 48 %, il a reçu 95 points à l’Ultimate Spirits Challenge 2020.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez \u0026amp; Palais\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez associe des notes de citron et d’autres agrumes à la poire, au cèdre et au poivre. En bouche, des accents épicés d’eucalyptus, de curcuma et de chipotle donnent à l’ensemble un profil aromatique marqué. Le mezcal est limpide.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillation \u0026amp; Vieillissement\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl est élaboré à partir de 100 % d’agave Espadín, récolté après huit à dix ans de croissance. Mis en bouteille à 48 %, il est présenté sans colorant ni autre additif. Les détails de distillation et de maturation ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuggestions de service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ déguster pur, afin d’apprécier pleinement ses arômes. Prenez le temps de le savourer en petites gorgées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillerie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDel Maguey a été fondé en 1995 par Ron Cooper pour faire découvrir les mezcals artisanaux au-delà du Mexique. Sa collection « Single Village » réunit des mezcals issus de villages et de distilleries distincts, embouteillés séparément pour exprimer leur origine. Ce Santo Domingo Albarradas est produit par le maestro mezcalero Espiridion Morales Luis, qui travaille le mezcal depuis les années 1950 avec son fils Juan.\u003c\/p\u003e","brand":"Del Maguey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516006404175,"sku":"JE-50781200","price":89.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/50781200.jpg?v=1790154739"},{"product_id":"del-maguey-madrecuixe","title":"Del Maguey Madrecuixe","description":"\u003cp\u003eDel Maguey Madrecuixe est un mezcal single-village rare, élaboré à Oaxaca à partir de l’agave Madrecuixe, une variété sauvage de la famille Karwinskii. Son profil végétal et fruité met en valeur le caractère de cet agave singulier et le terroir de son village d’origine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez \u0026amp; Palais\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez, frais et « vert », évoque l’herbe fraîchement coupée, l’estragon et la cacahuète. En bouche, la texture est soyeuse, avec des notes de papaye, de chewing-gum et d’ananas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillation \u0026amp; Vieillissement\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL’agave Madrecuixe est récolté après 10 à 15 ans de croissance. Les cœurs sont cuits pendant huit jours, puis fermentés durant huit jours avant une distillation dans un alambic de cuivre de 350 litres. Embouteillé séparément, ce mezcal single-village exprime le caractère de son lieu de production plutôt que d’être assemblé à ceux d’autres villages.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuggestions de service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ déguster pur, à température ambiante, dans un verre adapté afin de profiter pleinement de ses arômes délicats. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillerie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1995 par Ron Cooper, Del Maguey s’est donné pour mission de faire découvrir les mezcals artisanaux au-delà du Mexique. La maison met en avant des productions issues de villages et de petits palenques distincts, en valorisant les méthodes traditionnelles et le caractère propre à chaque lieu. Son approche souligne également l’importance de soutenir les communautés productrices et de respecter la place culturelle du mezcal.\u003c\/p\u003e","brand":"Del Maguey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516006633551,"sku":"JE-50781351","price":133.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/50781351.jpg?v=1790154741"},{"product_id":"del-maguey-santo-domingo-albarradas-stitzel-weller","title":"Del Maguey Santo Domingo Albarradas Stitzel Weller","description":"\u003cp\u003eIssu du village de Santo Domingo Albarradas, dans l’État mexicain d’Oaxaca, ce mezcal Del Maguey se distingue par un affinage rare en fûts ayant contenu le bourbon Old Rip Van Winkle 10 ans. Édité à seulement 1 020 bouteilles et embouteillé à 48 %, il offre une rencontre singulière entre le caractère de l’agave et les nuances d’un grand bourbon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez \u0026amp; Palais\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez dévoile des notes délicates de levure et de pomme, relevées par la noix de muscade, une touche végétale évoquant le pois et un léger voile fumé. En bouche, le caramel, la résine, le poivre et la vanille composent un profil nuancé, qui conserve une belle complexité. La finale est longue et persistante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillation \u0026amp; Vieillissement\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAprès distillation, le mezcal a séjourné dans des fûts ayant précédemment contenu du Old Rip Van Winkle 10 ans. La durée indiquée est de 2 184 à 12 240 heures, soit environ trois mois à un an et cinq mois. Les informations disponibles ne précisent pas la variété d’agave ni la méthode de distillation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuggestions de service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ déguster pur, à température ambiante, dans un verre adapté, comme on le ferait avec un cognac ou un whisky de caractère. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir dans le verre afin d’apprécier l’évolution de ses arômes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillerie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1995 par Ron Cooper, Del Maguey s’est fait connaître en faisant découvrir les mezcals de villages mexicains à un public international. Sa démarche met en avant des expressions liées à leur lieu de production et aux savoir-faire des petites distilleries, ou palenques, avec une attention particulière portée aux traditions locales et aux communautés qui perpétuent cette production.\u003c\/p\u003e","brand":"Del Maguey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516006666319,"sku":"JE-50781352","price":133.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/50781352.jpg?v=1790154741"},{"product_id":"del-maguey-santa-catarina-minas-arroqueno","title":"Del Maguey Santa Catarina Minas Arroqueno","description":"\u003cp\u003eÉlaboré à Santa Catarina Minas, dans l’État mexicain d’Oaxaca, ce mezcal single village met à l’honneur l’Arroqueño, une agave rare au caractère affirmé. Embouteillé à 49 %, il séduit par sa profondeur et sa complexité, qui se révèlent encore davantage après quelques minutes d’aération.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez \u0026amp; Palais\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez dévoile des notes gourmandes de bacon poivré, de menthe chocolatée et de fruits tropicaux. En bouche, la texture est ample et le profil profond, avec des saveurs de melon, une fumée délicate, du poivre et du chocolat. La finale prolonge cette belle complexité, entre fruit, épices et notes fumées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillation \u0026amp; Vieillissement\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCe mezcal est élaboré à partir d’Agave americana oaxaquensis, également appelée Arroqueño. Semi-sauvage, l’agave est plantée puis laissée à elle-même pendant 12 à 25 ans, le temps d’atteindre sa maturité. La cuvée provient d’un seul village et n’est pas assemblée avec des mezcals d’autres origines ; les détails de distillation ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuggestions de service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ déguster pur, à température ambiante, dans un verre adapté, à la manière d’un cognac ou d’un whisky. Laissez-le respirer quelques minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’épanouir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillerie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1995 par Ron Cooper, Del Maguey s’est donné pour mission de faire découvrir les mezcals artisanaux au-delà du Mexique. Sa gamme single village met en valeur des productions issues de villages et de palenques distincts, sans les fondre en grands assemblages, afin de laisser s’exprimer les particularités de chaque lieu. La maison revendique une approche respectueuse des traditions locales, de la nature et des communautés qui perpétuent ce savoir-faire.\u003c\/p\u003e","brand":"Del Maguey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516006764623,"sku":"JE-50781354","price":133.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/50781354.jpg?v=1790154743"},{"product_id":"del-maguey-san-pedro-taviche","title":"Del Maguey San Pedro Taviche","description":"\u003cp\u003eDel Maguey San Pedro Taviche est un mezcal single village de la gamme Del Campo, élaboré à partir de plusieurs variétés d’agave. Embouteillé à 49 %, il se distingue par un profil aromatique riche, où la douceur des fruits secs rencontre une fumée délicate et des notes herbacées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez \u0026amp; Palais\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez évoque les dattes et les raisins secs, accompagnés de cèdre et de noisette. En bouche, une légère fumée laisse place à des notes végétales d’estragon et de menthe, relevées d’une touche de noix de muscade. La finale prolonge cet équilibre entre richesse et fraîcheur aromatique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillation \u0026amp; Vieillissement\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCe mezcal est élaboré à partir d’agaves Espadín, Tobalá et Tobasiche, récoltés entre 8 et 30 ans. Après cuisson et broyage, les jus fermentent naturellement avant d’être distillés dans de petits alambics de 150 litres. Il titre à 49 % d’alcool.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuggestions de service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ déguster pur, à température ambiante, dans un verre adapté, comme un cognac ou un whisky. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir afin d’apprécier pleinement ses nuances fruitées, herbacées et fumées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillerie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1995 par Ron Cooper, Del Maguey a contribué à faire découvrir les mezcals artisanaux au-delà du Mexique. La maison met en avant les expressions propres à chaque village et travaille dans le respect des traditions locales, des petites palenques et des communautés qui produisent le mezcal.\u003c\/p\u003e","brand":"Del Maguey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516006862927,"sku":"JE-50781356","price":133.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/50781356.jpg?v=1790154745"},{"product_id":"mezcal-los-danzantes-joven","title":"Mezcal Los Danzantes Joven","description":"\u003cp\u003eLe Mezcal Los Danzantes Joven est un mezcal joven élaboré à partir d’agave espadín et embouteillé à 47 % vol. Fidèle à une approche artisanale, il associe une légère empreinte fumée à des notes fraîches d’agrumes et d’herbes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez \u0026amp; Palais\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAu nez, la menthe et les herbes fraîches s’accompagnent de poivre, de fumée et d’une touche de vanille. En bouche, le profil est franc et classique, avec des notes de citrus, de poivre et de végétal, relevées par un soupçon de fruit tropical. La finale prolonge ces impressions épicées et fumées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillation \u0026amp; Vieillissement\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe cœur d’agave espadín est cuit dans un four souterrain en pierre, puis broyé à l’aide d’une tahona tirée par un cheval. La fermentation se fait avec des levures indigènes avant une double distillation dans de petits alambics en cuivre. Ce mezcal est embouteillé sans additifs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuggestions de service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ déguster pur, à température ambiante, en petites gorgées afin d’en apprécier les nuances. Il peut également apporter une touche fumée et herbacée à un cocktail à base de mezcal, comme une Margarita revisitée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillerie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDestilería Los Danzantes est installée à Santiago Matatlán, dans l’État d’Oaxaca. Karina Abad et Joel Antonio y mettent à l’honneur les méthodes traditionnelles, notamment le broyage de l’agave à la tahona. Le nom de la maison fait référence aux figures gravées dans la pierre de l’ancienne cité de Monte Albán, longtemps surnommées « les danseurs ».\u003c\/p\u003e","brand":"Destilería Los Danzantes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516006895695,"sku":"JE-50781612","price":76.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/50781612.jpg?v=1790154745"},{"product_id":"mezcal-los-danzantes-reposado","title":"Mezcal Los Danzantes Reposado","description":"\u003cp\u003eLe Los Danzantes Reposado est un mezcal d’agave espadín qui associe le caractère fumé de l’agave cuite à la rondeur d’un élevage en fût. Reposé neuf mois en chêne américain et français, il se distingue par son profil doux, ample et délicatement épicé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez \u0026amp; Palais\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un or pâle. Le nez mêle l’agave cuite à des notes de vanille, de sirop d’érable et de clou de girofle.\n\nEn bouche, la texture est souple et ronde, avec une douceur discrète qui accompagne des saveurs de noix de coco, de vanille et de noix. La finale prolonge ces notes chaleureuses et épicées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillation \u0026amp; Vieillissement\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉlaboré à partir de 100 % d’agave espadín, le mezcal est cuit dans un four souterrain en pierre, puis broyé à l’aide d’une tahona traditionnelle tirée par un cheval. La fermentation se fait avec des levures sauvages, avant une distillation dans de petits alambics en cuivre. Il vieillit ensuite neuf mois en fûts de chêne, dont 70 % américains et 30 % français.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuggestions de service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ déguster pur, à température ambiante, pour apprécier pleinement ses nuances d’agave cuite et de chêne. Servez-le lentement dans un verre adapté au mezcal.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillerie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Destilería Los Danzantes est établie à Santiago Matatlán, dans l’État d’Oaxaca, où Karina Abad et Joel Antonio privilégient un savoir-faire traditionnel. Son nom fait référence aux figures sculptées de Monte Albán, autrefois surnommées « les danseurs ». L’usage de fûts pour élaborer ses mezcals reposado et añejo distingue la maison, tout en s’inscrivant dans une démarche artisanale.\u003c\/p\u003e","brand":"Destilería Los Danzantes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516006993999,"sku":"JE-50781710","price":85.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/50781710.jpg?v=1790154746"},{"product_id":"mezcal-los-danzantes-joven-still-proof","title":"Mezcal Los Danzantes Joven Still Proof","description":"\u003cp\u003eOriginaire de Santiago Matatlán, au cœur de l’Oaxaca, le Los Danzantes Joven Still Proof est un mezcal joven élaboré à partir d’agave espadín. Embouteillé à 53,5 % sans ajout d’eau après la distillation, il exprime l’agave avec une intensité et une concentration remarquables.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez \u0026amp; Palais\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est cristalline. Le nez est puissant, marqué par l’agave cuite, les fruits tropicaux, la menthe et le poivre. En bouche, il révèle une matière intense et concentrée, où le citron vert et le pamplemousse côtoient l’ananas, le poivre noir et les notes d’agave. La finale prolonge cette expression vive et épicée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillation \u0026amp; Vieillissement\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCe mezcal est élaboré à partir de 100 % d’agave espadín. Les cœurs d’agave sont cuits dans un four souterrain en pierre, puis broyés à l’aide d’une tahona traditionnelle tirée par un cheval. Après fermentation avec des levures sauvages, le moût est distillé dans de petits alambics en cuivre. La cuvée est mise en bouteille à son degré de sortie d’alambic, sans dilution.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuggestions de service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ déguster pur, à température ambiante, dans un verre adapté afin de laisser s’exprimer ses arômes. Sa puissance invite à le savourer lentement, par petites gorgées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillerie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Destilería Los Danzantes est installée à Santiago Matatlán, dans l’État d’Oaxaca. Karina Abad et Joel Antonio y privilégient les méthodes artisanales et le savoir-faire traditionnel, notamment l’emploi d’une tahona en pierre pour broyer l’agave cuite. Le nom Los Danzantes fait référence aux reliefs de Monte Albán, dont les personnages aux postures singulières furent autrefois surnommés « les danseurs ».\u003c\/p\u003e","brand":"Destilería Los Danzantes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516007059535,"sku":"JE-50781753","price":97.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/50781753.jpg?v=1790154747"},{"product_id":"del-maguey-las-milpas-mezcal","title":"Del Maguey Las Milpas Mezcal","description":"Del Maguey Las Milpas Mezcal","brand":"Del Maguey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516010795087,"sku":"JE-50781005","price":89.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/50781005.jpg?v=1790154802"},{"product_id":"del-maguey-san-jose-rio-minas","title":"Del Maguey San Jose Rio Minas","description":"Del Maguey San Jose Rio Minas","brand":"Del Maguey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516010893391,"sku":"JE-50781357","price":133.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/50781357.jpg?v=1790154804"},{"product_id":"mezcal-alipus-san-luis-lote-slr00421","title":"Mezcal Alipus San Luis Lote SLR004\/21","description":"Mezcal Alipus San Luis Lote SLR004\/21","brand":"Mezcal Alipus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516016234575,"sku":"JE-50780775","price":71.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/50780775.jpg?v=1790154871"},{"product_id":"aguerrido-don-antonio","title":"Aguerrido Don Antonio","description":"Aguerrido Don Antonio","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516016496719,"sku":"JE-50788212","price":87.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/50788212.jpg?v=1790154874"},{"product_id":"aguerrido-don-vincencio-dona-gabina","title":"Aguerrido Don Vincencio \u0026 Dona Gabina","description":"Aguerrido Don Vincencio \u0026amp; 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Élaboré à partir d’agave Espadín et embouteillé à 47 % vol., il est présenté sans colorant ni autre additif.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez \u0026amp; Palais\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAu nez, une fumée douce s’accompagne de notes de miel de manuka, de cuir et de café. La bouche, crémeuse et épicée, révèle des accents de gingembre, de clou de girofle et de curry.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillation \u0026amp; Vieillissement\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉlaboré à partir de 100 % d’agave Espadín, ce mezcal fermente pendant 8 à 10 jours avant d’être distillé dans un petit alambic en cuivre à repasse. Il est embouteillé à 47 % vol., sans colorant ni autre additif. Aucune information de maturation n’est indiquée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuggestions de service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ déguster pur, afin d’apprécier pleinement ses notes fumées, épicées et aromatiques.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillerie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1995 par Ron Cooper, Del Maguey s’est donné pour mission de faire découvrir les mezcals artisanaux hors du Mexique, tout en respectant les traditions et les communautés qui les produisent. Chaque référence « Single Village » provient d’un village et d’un palenque distincts : les mezcals ne sont pas assemblés, afin de préserver l’expression de leur terroir et de leurs méthodes locales.\u003c\/p\u003e","brand":"Del Maguey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516060799055,"sku":"JE-50781300","price":89.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/50781300.jpg?v=1790155257"},{"product_id":"del-maguey-san-jose-rio-minas-1","title":"Del Maguey San Jose Rio Minas","description":"\u003cp\u003eDel Maguey San José Río Minas est un mezcal single village de la région de la Mixteca Alta, dans l’État d’Oaxaca. Élaboré à partir d’agave espadín et embouteillé à 48 %, il séduit par son profil floral et ses accents d’agrumes et d’épices.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez \u0026amp; Palais\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez évoque la papaye, la pêche et le zeste de citron vert. En bouche, le mezcal se montre élégant et floral, avec des notes de rose et de violette, relevées par les agrumes, le poivre blanc et l’eucalyptus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillation \u0026amp; Vieillissement\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes agaves espadín sont récoltés après huit à dix ans de croissance. Leurs cœurs cuisent pendant trois à quatre jours, puis sont broyés à la main à l’aide de maillets en bois. Le jus fermente pendant dix à quinze jours avant une double distillation dans de petits alambics de 60 litres, construits en acier et en argile. Le mezcal est embouteillé à 48 % sans additifs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuggestions de service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ déguster pur, à température ambiante, comme un cognac ou un whisky, afin de profiter pleinement de ses nuances florales et épicées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillerie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée par Ron Cooper en 1995, Del Maguey contribue à faire découvrir les mezcals artisanaux au-delà du Mexique. La maison met en avant le principe du single village : chaque mezcal provient d’un village et d’un palenque — une petite distillerie artisanale — et est embouteillé séparément pour exprimer son terroir. Son approche valorise les savoir-faire traditionnels et les communautés locales.\u003c\/p\u003e","brand":"Del Maguey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516061093967,"sku":"JE-50781355","price":133.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/50781355.jpg?v=1790155259"},{"product_id":"del-maguey-san-luis-del-rio-azul","title":"Del Maguey San Luis del Rio Azul","description":"\u003cp\u003eDel Maguey San Luis del Río Azul est un mezcal artisanal de village élaboré à Oaxaca à partir d’agave bleu, une variété plus souvent associée à la tequila. Embouteillé à 47 % vol., il offre une expression singulière de cette agave dans le style du mezcal.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez \u0026amp; Palais\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez est frais et végétal, avec des notes herbacées et minérales de pierre mouillée, relevées par le poivre blanc et l’olive. En bouche, les agrumes et les fruits tropicaux s’accompagnent de banane séchée, de mangue et de poivron vert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillation \u0026amp; Vieillissement\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL’agave tequilana, dite « agave bleu », a été plantée dans la région entre 2000 et 2004, à une époque où cette variété manquait aux producteurs de tequila plus au nord. La distillation est réalisée par Graciano Cruz Nolasco, à San Luis del Río. Les détails de la méthode de distillation et d’un éventuel vieillissement ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuggestions de service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ déguster pur, à température ambiante, afin d’apprécier pleinement ses nuances végétales et minérales. Une dégustation lente, en petites gorgées, permet également de découvrir l’évolution de ses notes fruitées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillerie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1995 par Ron Cooper, Del Maguey s’est fait connaître en faisant découvrir les mezcals artisanaux au-delà du Mexique. La maison met en avant des mezcals de village embouteillés séparément, pour exprimer le caractère propre de chaque lieu et de ses producteurs. Son approche revendique le respect des traditions locales et des communautés qui perpétuent ces savoir-faire.\u003c\/p\u003e","brand":"Del Maguey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516061126735,"sku":"JE-50781320","price":133.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/50781320.jpg?v=1790155259"},{"product_id":"la-herencia-de-sanchez","title":"La Herencia de Sánchez","description":"La Herencia de Sánchez","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516065484879,"sku":"JE-50788054","price":51.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/50788054.jpg?v=1790155309"},{"product_id":"derrumbes-guerrero-lote-7","title":"Derrumbes Guerrero Lote 7","description":"Derrumbes Guerrero Lote 7","brand":"Derrumbes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516088651855,"sku":"JE-50788140","price":107.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/50788140.jpg?v=1790155565"},{"product_id":"mezcal-los-danzantes-coyote","title":"Mezcal Los Danzantes Coyote","description":"Mezcal Los Danzantes Coyote","brand":"Destilería Los Danzantes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516091240527,"sku":"JE-50781759","price":122.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/50781759.jpg?v=1790155595"}],"url":"https:\/\/bottlehero.be\/collections\/mezcal.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}