{"title":"Vin du Médoc","description":"\u003ch2\u003eVin du Médoc : le cœur de la rive gauche bordelaise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Médoc est la longue presqu'île plate au nord de Bordeaux, bordée d'un côté par l'estuaire de la Gironde et de l'autre par les forêts de pins de la côte atlantique. Les vignes suivent l'estuaire sur de petites croupes de graves, une terre en grande partie marécageuse jusqu'à ce que des ingénieurs hollandais l'assèchent au XVIIe siècle. Aujourd'hui, deux appellations régionales portent ce nom : Médoc au nord et Haut-Médoc au sud.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHaut-Médoc ou Médoc : ce qui distingue les deux appellations\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Haut-Médoc est la moitié sud, la plus proche de Bordeaux. Il s'étend de Blanquefort jusqu'à Saint-Seurin-de-Cadourne et entoure les appellations communales \u003ca href=\"\/collections\/margaux\"\u003eMargaux\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/saint-julien\"\u003eSaint-Julien\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/pauillac\"\u003ePauillac\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/collections\/saint-estephe\"\u003eSaint-Estèphe\u003c\/a\u003e, ainsi que Listrac et Moulis. Les vins de ces villages portent le nom de leur commune, et les vignes situées entre elles et autour d'elles relèvent du Haut-Médoc. Les sols sont des graves profondes, chaudes et bien drainées, idéales pour le cabernet sauvignon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation Médoc couvre le nord de la presqu'île au-delà de Saint-Estèphe, autour de villages comme Bégadan, Saint-Yzans et Saint-Germain-d'Esteuil. Les sols y sont plus argileux, le merlot y occupe donc une place plus importante et les vins sont souvent un peu plus ronds et accessibles plus tôt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCabernet sauvignon, merlot et le style classique du Médoc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePresque tous les vins rouges du Médoc sont des assemblages. Le cabernet sauvignon apporte le cassis, le cèdre, le graphite et des tanins fermes, le merlot la prune et un milieu de bouche plus souple, le cabernet franc et le petit verdot du parfum et des épices. Avec l'âge apparaissent le tabac, le cuir et le sous-bois, et les bons millésimes des meilleurs châteaux du Haut-Médoc se gardent sans peine plus de dix ans.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCrus classés, crus bourgeois et châteaux à connaître\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe classement de 1855 a retenu cinq châteaux de l'appellation Haut-Médoc, dont La Lagune (troisième cru), La Tour Carnet (quatrième cru) et Cantemerle (cinquième cru). Vous les trouverez ici en plusieurs millésimes. Sociando-Mallet, à Saint-Seurin-de-Cadourne, acheté par Jean Gautreau en 1969, ne figure pas au classement de 1855 mais se mesure régulièrement aux crus classés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeaucoup d'autres domaines appartiennent aux Crus Bourgeois du Médoc, un classement qui compte trois niveaux depuis 2020 (Cru Bourgeois, Supérieur et Exceptionnel) et qui est révisé tous les cinq ans. Repérez Charmail, Sénéjac, Lanessan et Beaumont. Dans le nord du Médoc, Château Potensac, propriété de la famille Delon de Léoville Las Cases, et G d'Estournel, élaboré par l'équipe de Cos d'Estournel sur le vignoble de Goulée près de la pointe de la presqu'île, montrent tout le sérieux de l'appellation. Certains grands châteaux des communes produisent aussi un Haut-Médoc issu de vignes situées hors de leur commune, comme Les Brulières de Beychevelle ou Le Haut-Médoc de Branaire-Ducru.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuels plats servir avec un Médoc ou un Haut-Médoc ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'agneau est l'accord classique : gigot ou carré à l'ail et au romarin. La côte de bœuf, l'entrecôte bordelaise et le magret de canard conviennent aussi très bien. Un Médoc plus jeune, dominé par le merlot, accompagne burgers, saucisses et plats aux champignons.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur le vin du Médoc\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle est la différence entre Médoc et Haut-Médoc ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Haut-Médoc est la partie sud de la presqu'île, avec plus de graves et plus de cabernet sauvignon. Le Médoc est la partie nord, avec plus d'argile et plus de merlot. Les deux donnent des assemblages rouges bordelais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePauillac et Margaux font-ils partie du Médoc ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGéographiquement, oui. Ils se trouvent dans la zone du Haut-Médoc, mais leurs vins sont vendus sous leur propre appellation. Pour toute la région, voyez notre page \u003ca href=\"\/collections\/bordeaux\"\u003evin de Bordeaux\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQue signifie cru bourgeois ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eC'est un classement des domaines du Médoc hors classement de 1855, fondé sur des dégustations à l'aveugle de plusieurs millésimes. Depuis 2020, il compte trois niveaux et il est revu tous les cinq ans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCombien de temps peut-on garder un Haut-Médoc ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa plupart des Médoc et Haut-Médoc se boivent bien entre cinq et dix ans après la récolte. Les crus classés et les meilleurs domaines comme Sociando-Mallet demandent souvent dix ans et tiennent vingt ans ou plus dans les grands millésimes.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sociando-mallet-haut-medoc-2018","title":"Sociando Mallet Haut-Médoc, 2018","description":"Sociando Mallet Haut-Médoc, 2018","brand":"Château Sociando-Mallet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883425026127,"sku":"MS-56547","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/56547.png?v=1790104511"},{"product_id":"sociando-mallet-haut-medoc-2018-1","title":"Sociando Mallet Haut-Médoc, 2018","description":"Sociando Mallet Haut-Médoc, 2018","brand":"Château Sociando-Mallet","offers":[{"title":"Default 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Les raisins proviennent des meilleures parcelles du domaine, situées sur des coteaux bien exposés, et l’élevage en fûts de chêne lui apporte profondeur et notes vanillées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe et les arômes précis ne sont pas détaillés par le producteur. Le cabernet sauvignon et l’élevage en chêne laissent attendre un profil structuré, aux arômes de fruits noirs mûrs relevés de nuances boisées et vanillées. En bouche, la maturation en fûts, dont 80 % neufs, contribue à une texture arrondie et à une belle complexité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAprès la restructuration du vignoble, le cabernet sauvignon a été installé sur les parcelles les plus chaudes et les mieux exposées, où les raisins peuvent atteindre une maturité optimale. La cuvée est élaborée principalement à partir de cabernet sauvignon et élevée en fûts de chêne, avec une proportion de 80 % de bois neuf. Les informations concernant les sols, les vendanges et la durée de l’élevage ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau ou des plats mijotés aux champignons. Une température de 16 à 18 °C est recommandée. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Tour Prignac compte parmi les grands ensembles viticoles du Médoc. Yannick Gay en assure la gestion quotidienne depuis 1979 ; depuis 2008, le consultant Éric Boissenot accompagne l’élaboration des vins. Reconnu dans la région, il conseille également plusieurs grands domaines bordelais, dont Château Latour, Château Margaux et Château Lafite-Rothschild.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Tour Prignac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885033541711,"sku":"VDZ-10269859316048-52306834620752","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/01216414front.png?v=1790113433"},{"product_id":"chateau-beychevelle-haut-medoc-brulieres-de-beychevelle-2019","title":"Château Beychevelle, Haut-Médoc Brulières de Beychevelle 2019","description":"\u003cp\u003eBrulières de Beychevelle 2019 est un vin rouge du Haut-Médoc élaboré à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Ses vignes se situent à Cussac-Fort-Médoc, sur un domaine de 12 hectares situé à environ 5 km au sud de Château Beychevelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAucune note de dégustation précise n’est disponible pour ce millésime. L’assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot évoque toutefois le profil classique d’un rouge bordelais, où la structure du Cabernet rencontre la rondeur du Merlot. Le potentiel de garde ne peut être précisé sans davantage d’informations.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vignoble est situé dans l’appellation Haut-Médoc, à Cussac-Fort-Médoc. Ses 12 hectares sont plantés exclusivement en Cabernet Sauvignon et en Merlot. Les méthodes de récolte et de vinification ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16 à 18 °C, avec une viande rouge grillée ou rôtie, un magret de canard ou des fromages affinés. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut être envisagée avant le service.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Beychevelle est le producteur associé à ce vin. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser l’histoire propre de la parcelle des Brulières ni les distinctions éventuelles du domaine.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Beychevelle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885060083791,"sku":"VDZ-10330773160272-52361263350096","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/beyc05019-1.png?v=1790113529"},{"product_id":"chateau-beaumont-haut-medoc-2021","title":"Château Beaumont, Haut-Médoc 2021","description":"Château Beaumont, Haut-Médoc 2021","brand":"Château Beaumont","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885100060751,"sku":"VDZ-10570055942480-53331324109136","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/beam01019.png?v=1790113638"},{"product_id":"chateau-beaumont-haut-medoc-2022","title":"Château Beaumont, Haut-Médoc 2022","description":"Château Beaumont, Haut-Médoc 2022","brand":"Château Beaumont","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885100355663,"sku":"VDZ-10570055975248-53331324830032","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/beam01019_2.png?v=1790113640"},{"product_id":"chateau-beychevelle-haut-medoc-brulieres-de-beychevelle-2020","title":"Château Beychevelle, Haut-Médoc Brulières de Beychevelle 2020","description":"\u003cp\u003eBrulières de Beychevelle 2020 est un Haut-Médoc généreux, porté par l’alliance du Cabernet Sauvignon et du Merlot et par le savoir-faire du Château Beychevelle. Issu de parcelles situées à Cussac-Fort-Médoc, il bénéficie d’une élaboration soignée, dans la tradition d’un domaine bordelais dont l’histoire remonte à plusieurs siècles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez dévoile des arômes de cassis et de fruits rouges, relevés de notes épicées. En bouche, le vin se montre puissant et fruité, avec une belle rondeur et une finale persistante aux accents d’épices. Sa structure lui permet de se garder encore quelques années dans de bonnes conditions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes 12 hectares dédiés à Brulières de Beychevelle se trouvent à Cussac-Fort-Médoc, dans l’appellation Haut-Médoc, à environ 5 km au sud du Château Beychevelle. Le vignoble est planté exclusivement en Cabernet Sauvignon et Merlot. Après une vinification traditionnelle et une fermentation de 18 à 21 jours, le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne français, dont 20 % de fûts neufs. Les méthodes de récolte ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl accompagnera volontiers une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou des plats mijotés aux herbes. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes, notamment si vous le dégustez jeune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Beychevelle est un domaine historique de Saint-Julien, en Médoc, classé quatrième grand cru dans le classement de 1855. Brulières de Beychevelle provient de parcelles distinctes de l’appellation Haut-Médoc et bénéficie, selon le producteur, du même soin que le grand vin du château.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Beychevelle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885103992911,"sku":"VDZ-10570057187664-53331282198864","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/beyc05020_1.png?v=1790113657"},{"product_id":"chateau-beychevelle-haut-medoc-brulieres-de-beychevelle-2022","title":"Château Beychevelle, Haut-Médoc Brulières de Beychevelle 2022","description":"\u003cp\u003eBrulières de Beychevelle 2022 est un Haut-Médoc gourmand et structuré, élaboré à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Issu d’un vignoble distinct de 12 hectares et élevé avec le même soin que les vins de Château Beychevelle, il offre une expression accessible du savoir-faire de la propriété.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez s’ouvre sur des arômes de cassis et de fruits rouges, accompagnés de notes épicées. En bouche, le vin se montre puissant et fruité, avec une belle rondeur et une finale relevée par les épices.\n\nAucune indication précise n’est fournie sur sa robe ni sur son potentiel de garde. Il peut être apprécié dès maintenant après aération, ou conservé quelques années en cave dans de bonnes conditions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes 12 hectares de vignes se trouvent à Cussac-Fort-Médoc, dans l’appellation Haut-Médoc, à environ 5 km au sud de Château Beychevelle. Le vignoble est planté exclusivement de Cabernet Sauvignon et de Merlot. La vinification est traditionnelle, avec une fermentation de 18 à 21 jours. Le vin est ensuite élevé 12 mois en fûts de chêne français, dont 20 % de bois neuf, dans un chai séparé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa structure et son fruit s’accordent bien avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou des plats mijotés aux herbes. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider à déployer ses arômes, en particulier si vous l’ouvrez jeune.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Beychevelle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885104386127,"sku":"VDZ-10570057220432-53331283018064","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/beyc05019_1.png?v=1790113658"},{"product_id":"chateau-beychevelle-haut-medoc-brulieres-de-beychevelle-2019-1","title":"Château Beychevelle, Haut-Médoc Brulières de Beychevelle 2019","description":"\u003cp\u003eBrulières de Beychevelle 2019 est un Haut-Médoc élégant et généreux, issu de parcelles situées à Cussac-Fort-Médoc, à cinq kilomètres du Château Beychevelle. Élaboré avec le même soin que le grand vin du domaine, il associe Cabernet Sauvignon et Merlot dans une expression classique de Bordeaux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez est élégant, tandis que la bouche se montre ample et bien structurée. L’assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot donne un profil typique du Médoc, porté par l’équilibre entre matière et fraîcheur.\n\nLe passage de douze mois en fûts de chêne français apporte un soutien discret à l’ensemble. Ce millésime peut se déguster dès maintenant après aération, ou être conservé quelques années en cave pour laisser ses arômes évoluer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes 12 hectares de vignes se trouvent à Cussac-Fort-Médoc, dans l’appellation Haut-Médoc. Le vignoble est planté exclusivement de Cabernet Sauvignon et de Merlot. La vinification suit une méthode traditionnelle, avec une fermentation de 18 à 21 jours. Le vin est ensuite élevé pendant douze mois en fûts de chêne français, dont 20 % de barriques neuves, dans une cave séparée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagne volontiers une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti ou des plats mijotés, ainsi que des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 à 60 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier s’il est dégusté jeune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Beychevelle est une propriété historique du Médoc, située à Saint-Julien. Son grand vin figure parmi les Quatrièmes Grands Crus Classés du classement de 1855. Brulières de Beychevelle provient de vignes distinctes, au sud du château, et bénéficie d’une attention comparable à celle accordée au domaine principal.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Beychevelle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885104418895,"sku":"VDZ-10570057253200-53331283870032","price":68.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/beyc05019_2.png?v=1790113659"},{"product_id":"chateau-de-camensac-haut-medoc-2016-1","title":"Château de Camensac, Haut-Médoc 2016","description":"\u003cp\u003eLe Château de Camensac 2016 est un Haut-Médoc élégant et raffiné, porté par l’alliance du Cabernet Sauvignon, du Merlot et du Petit Verdot. Classé cinquième grand cru classé en 1855, le domaine signe ici un vin aux accents de fruits noirs, d’épices et de bois délicatement présent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis soutenue aux reflets grenat annonce un bouquet de fruits noirs, relevé de notes épicées et boisées. En bouche, les fruits rouges et noirs s’expriment avec fraîcheur, dans un ensemble équilibré et élégant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIssu du terroir du Haut-Médoc, le vin est élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Petit Verdot. Après une fermentation alcoolique à 28 °C pendant environ six jours, la macération se poursuit près de trois semaines. L’élevage en barriques de chêne français dure de 14 à 18 mois, avec 60 % de fûts neufs. Le millésime 2016 peut être apprécié dès maintenant après aération et évoluer favorablement en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl accompagne particulièrement bien l’agneau, le canard et le bœuf, ainsi que les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une heure de carafage peut aider à ouvrir ses arômes, surtout si la bouteille est dégustée jeune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSitué dans le Haut-Médoc, le Château de Camensac fait partie des crus classés de Bordeaux depuis le classement de 1855, où il a été distingué comme cinquième grand cru classé. Cette reconnaissance témoigne de sa place historique parmi les domaines emblématiques de l’appellation.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau de Camensac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885128306767,"sku":"VDZ-10570060562768-53331324404048","price":60.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/came01019.png?v=1790113716"}],"url":"https:\/\/bottlehero.be\/collections\/medoc.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}