{"title":"Marchand-Tawse","description":"\u003cp\u003eMarchand-Tawse est une maison de Nuits-Saint-Georges fondée par deux Canadiens : le vigneron québécois Pascal Marchand et l'homme d'affaires Moray Tawse. Elle signe des vins de toute la Côte d'Or, du Bourgogne régional jusqu'aux grands crus Charmes-Chambertin et Clos Vougeot. Un style précis et parfumé, pensé pour laisser parler chaque climat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMarchand-Tawse, deux Canadiens installés à Nuits-Saint-Georges\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOriginaire de Montréal, Pascal Marchand arrive en Bourgogne en 1983 pour les vendanges. En 1985, à vingt-deux ans, il prend en main les vinifications du Domaine du Comte Armand à Pommard et fait du Clos des Epeneaux une référence. Il dirige ensuite le Domaine de la Vougeraie à partir de la récolte 1999, puis lance en 2006 sa propre petite maison de négoce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMoray Tawse, ami et associé de longue date, possède Tawse Winery dans la péninsule du Niagara, en Ontario. Leur association devient officielle le 1er janvier 2011 et la maison prend alors le nom des deux partenaires. Tous les vins sont vinifiés et élevés dans les caves de \u003ca href=\"\/collections\/nuits-saint-georges\"\u003eNuits-Saint-Georges\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn domaine bio et un micro-négoce au cœur de la Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMarchand-Tawse travaille sur deux registres. D'un côté, des vignes en propre, certifiées en agriculture biologique par Ecocert, qui s'étendent de Gevrey-Chambertin à Chassagne-Montrachet. De l'autre, des raisins achetés à des vignerons choisis avec soin et vinifiés de la même façon. L'ensemble couvre une large palette d'appellations de \u003ca href=\"\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e, du village au grand cru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn cave, l'intervention reste minimale : vendanges manuelles, tri rigoureux, levures indigènes et une part de vendange entière sur certaines cuvées, variable selon le vin et l'année. L'élevage fait la part belle aux fûts déjà utilisés, pour que le fruit et le sol passent avant le bois.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe style Marchand-Tawse en pinot noir et en chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes rouges sont issus du \u003ca href=\"\/collections\/pinot-noir\"\u003epinot noir\u003c\/a\u003e. On y trouve des fruits rouges, de la cerise, une touche de sous-bois et une acidité fraîche qui tient l'ensemble. C'est une Bourgogne d'élégance plutôt que de puissance. Les blancs, à base de \u003ca href=\"\/collections\/chardonnay\"\u003echardonnay\u003c\/a\u003e ou d'aligoté, misent sur la tension et la précision.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDes grands crus de Gevrey et de Vougeot aux premiers crus de la Côte de Nuits\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAu sommet de la gamme figurent deux grands crus : le Charmes-Chambertin, sur la commune de \u003ca href=\"\/collections\/gevrey-chambertin\"\u003eGevrey-Chambertin\u003c\/a\u003e, et le Clos Vougeot. À Nuits-Saint-Georges, la maison propose son village, la cuvée La Petite Charmotte, née de sols alluviaux au pied des Bousselots, et le premier cru Les Corvées Pagets. Morey-Saint-Denis est représenté par le premier cru Les Millandes, et le Côte de Nuits-Villages offre une entrée en matière épicée et sérieuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePommard, Volnay et Beaune : la Côte de Beaune de Pascal Marchand\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePommard, où Pascal Marchand s'est fait un nom, est présent avec Les Rugiens et Les Saussilles. Viennent ensuite le Volnay premier cru Fremiets, les premiers crus de Beaune Clos du Roi et Les Tuvilains, ainsi que le Ladoix premier cru Les Grechons et Foutrières en blanc. Pour tous les jours, le Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir est la porte d'entrée juteuse de la maison, tandis que l'Aligoté et le Chablis complètent la gamme des blancs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eMarchand-Tawse est-il un domaine ou un négociant ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes deux. Une partie des vins vient des vignes de la maison, certifiées bio, le reste de raisins achetés. Tout est vinifié selon la même philosophie dans les caves de Nuits-Saint-Georges.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQui est Pascal Marchand ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn vigneron canadien originaire de Montréal, installé en Bourgogne depuis 1983. Il s'est fait connaître au Domaine du Comte Armand à Pommard, puis au Domaine de la Vougeraie, avant de créer Marchand-Tawse avec Moray Tawse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuel lien avec le Domaine Tawse et Tawse Winery ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn 2012, Moray Tawse rachète le Domaine Maume à Gevrey-Chambertin, rebaptisé ensuite Domaine Tawse et vendu sous sa propre étiquette. Tawse Winery est son domaine canadien du Niagara. Cette page réunit les vins de Bourgogne signés Marchand-Tawse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCombien de temps garder un vin de Marchand-Tawse ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Bourgogne Côte d'Or et le Côte de Nuits-Villages se boivent jeunes. Les premiers crus gagnent à attendre quelques années, et les grands crus Charmes-Chambertin et Clos Vougeot sont faits pour une longue garde.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"2021-ladoix-les-grechons-et-foutrieres-1-cru-marchand-tawse","title":"2021 Ladoix Les Grechons et Foutrières, 1. Cru, Marchand-Tawse","description":"\u003cp\u003eIssu du Premier Cru « Les Gréchons et Foutrières » à Ladoix-Serrigny, ce Chardonnay de Marchand-Tawse exprime la fraîcheur et la finesse des coteaux de la colline de Corton. Le millésime 2021, marqué par le froid et une récolte exigeante, a donné en Bourgogne des blancs élégants et vifs, produits en quantités limitées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est probablement jaune pâle aux reflets dorés. Le nez devrait mêler des notes de fruits blancs et d’agrumes à des nuances florales et à une touche discrète d’élevage sous bois. En bouche, la fraîcheur du millésime et la minéralité des sols calcaires devraient apporter de l’élan et de la finesse, avec une texture harmonieuse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe climat des Gréchons se situe en hauteur, autour de 275 mètres, sur le versant de la colline de Corton. Son sol pierreux, riche en calcaire et en marnes, bénéficie d’un bon ensoleillement et de nuits fraîches. Les raisins sont vendangés à la main puis pressés en grappes entières. Les fermentations alcoolique et malolactique ont lieu en fûts de chêne de l’Allier, légèrement à moyennement toastés, dont 20 % sont neufs. Le vin est soutiré une fois avant la mise en bouteille, sans collage ni filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 11 à 13 °C avec des poissons rôtis ou en sauce légère, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou des fromages à pâte pressée peu affinés. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; quelques minutes d’aération dans le verre peuvent toutefois aider le vin à s’ouvrir. Une garde de quelques années devrait lui permettre de gagner en complexité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarchand-Tawse est né de la rencontre entre Pascal Marchand, vigneron québécois qui a travaillé auprès de domaines bourguignons réputés, et Moray Tawse, producteur et entrepreneur canadien. Leur projet, lancé à partir de 2006, est animé par une profonde affinité avec la Bourgogne et par une approche inspirée de la biodynamie, sans recherche de certification. Le domaine travaille notamment avec des levures indigènes, un usage modéré du soufre et des interventions limitées en cave.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchand-Tawse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50515980877903,"sku":"ESV-534221","price":77.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/hvidvin-frankrig-bourgogne-marchand-tawse-ladoix-1cru-les-grechons-foutrieres-v-for.png?v=1790154431"},{"product_id":"2022-volnay-1er-cru-fremiets-marchand-tawse","title":"2022 Volnay, 1er Cru Fremiets, Marchand-Tawse","description":"\u003cp\u003eCe Volnay 1er Cru Fremiets 2022 associe le fruit généreux du millésime à la finesse structurée qui fait la réputation de Volnay. Issu de vieilles vignes et élevé avec mesure, il provient d’un climat situé à la frontière de Pommard, dont le caractère apporte une trame solide et un beau potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis accompagne un nez expressif de kirsch, de confiture de framboise et de pétales de fleurs. En bouche, le fruit est ample mais souple, soutenu par des tanins fermes, bien intégrés et encore dissimulés derrière la richesse du fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de vignes d’environ 60 ans, plantées sur les sols maigres et pierreux de marnes et de calcaire du climat Fremiets, exposé à l’est. La vendange est acheminée en petites caisses afin de préserver les baies. Après une courte macération à froid, la fermentation se déroule avec 30 % de grappes entières et des levures naturelles ; pigeages en début de fermentation puis remontages accompagnent une cuvaison de 21 jours. Le vin est élevé 17 mois en fûts de chêne des forêts d’Allier et de Tronçais, dont 25 % de fûts neufs. Il n’est ni collé ni filtré. Sa structure lui permet d’évoluer favorablement pendant une vingtaine d’années.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 15 à 16 °C avec une volaille rôtie, un pigeon ou un plat de veau aux champignons. Il accompagnera aussi des fromages affinés de caractère. Jeune, une aération en carafe d’environ une heure peut assouplir ses tanins ; après quelques années de garde, ouvrez-le simplement à l’avance et servez-le sans décantation prolongée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarchand-Tawse est né de la rencontre entre Pascal Marchand, vigneron québécois établi en Bourgogne après avoir travaillé auprès de domaines réputés, et Moray Tawse, producteur et investisseur canadien passionné par la région. Le projet, lancé en 2006, s’appuie sur des caves à Nuits-Saint-Georges puis à Beaune et sur une approche inspirée de la biodynamie, sans certification. La maison privilégie les levures naturelles, les extractions douces et un usage mesuré du soufre ; les vins rouges sont rarement filtrés.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchand-Tawse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516012433487,"sku":"ESV-402522","price":112.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-marchand-tawse-volnay-les-fremiets-for.png?v=1790154815"},{"product_id":"2022-pommard-les-saussilles-marchand-tawse","title":"2022 Pommard les Saussilles, Marchand-Tawse","description":"\u003cp\u003eIssu du climat Les Bas de Saussilles, dans la partie nord-ouest de Pommard, ce Pinot Noir 2022 conjugue la générosité du fruit à une structure équilibrée et des tanins fins. Pommard est historiquement réputé pour ses rouges de caractère ; cette cuvée en propose une expression fraîche et précise, avec un élevage mesuré en fût de chêne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe présente une teinte rubis. Le nez évoque la cerise mûre, relevée par de délicates notes toastées apportées par le chêne. En bouche, la matière est ample et équilibrée, portée par une saveur de cerise douce, une bonne accroche et des tanins fins. La finale est persistante.\n\nDéjà plaisant après aération, ce vin pourra également évoluer en cave : sa structure et son équilibre lui donnent de bonnes dispositions pour la garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Bas de Saussilles se situe vers 300 mètres d’altitude, sur un coteau exposé au sud-est, au-dessus de la partie Premier Cru. Son sol argilo-calcaire bien drainé et ses nuits plus fraîches contribuent à préserver la fraîcheur du Pinot Noir. Les raisins sont transportés en petites caisses de 17 kg. Pour le millésime 2022, 30 % de grappes entières ont été utilisées ; la macération a duré environ 18 jours, avec pigeage au début puis de légers remontages. La fermentation s’appuie sur des levures indigènes. Le vin a ensuite vieilli 18 mois en fûts de chêne, dont 30 % de barriques neuves. Le domaine suit une approche inspirée de la biodynamie, sans certification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16–17 °C, avec un filet de canard, une volaille rôtie, un rôti de veau ou des champignons poêlés. Une aération d’environ 30 minutes peut aider à déployer ses arômes ; le carafage n’est pas indispensable si la bouteille est déjà ouverte à l’avance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarchand-Tawse est né de la rencontre entre Pascal Marchand, vigneron québécois qui s’est fait un nom en Bourgogne auprès de domaines réputés, et Moray Tawse, producteur et propriétaire de vignobles au Canada. Le projet, lancé autour de leur passion commune pour la Bourgogne, dispose de caves à Nuits-Saint-Georges et à Beaune. Il privilégie les levures naturelles, des macérations longues et un usage mesuré du soufre et du bois neuf.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchand-Tawse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516012499023,"sku":"ESV-400922","price":69.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-marchand-tawse-pommard-les-saussilles-for.png?v=1790154818"},{"product_id":"2022-nuits-saint-georges-marchand-tawse","title":"2022 Nuits-Saint-Georges, Marchand-Tawse","description":"\u003cp\u003eCe Nuits-Saint-Georges 2022 de Marchand-Tawse associe la finesse du pinot noir à la profondeur qui fait la réputation de l’appellation. Issu de parcelles situées au nord, vers Vosne-Romanée, il séduit dès sa jeunesse par son fruit éclatant, tout en ayant le potentiel de gagner en complexité avec quelques années en cave. Nuits-Saint-Georges, l’une des plus vastes communes viticoles de la Côte-d’Or, est reconnue depuis des siècles pour ses rouges de caractère.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis accompagne un nez limpide et expressif, marqué par le fruit rouge frais. En bouche, la matière est élégante et bien structurée, avec une belle gourmandise, beaucoup de jus et une expression de pinot noir à la fois précise et charmeuse. Agréable dès aujourd’hui, le vin pourra évoluer favorablement en bouteille et développer davantage de nuances avec le temps.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de quatre parcelles du secteur nord de Nuits-Saint-Georges, près de Vosne-Romanée. Les sols minces et très pierreux sont constitués de matériaux descendus des parties hautes des coteaux. Pour ce millésime, les raisins ont été entièrement égrappés, puis soumis à une macération à froid de sept jours. La fermentation et la macération ont duré 18 jours, avec pigeage au début puis remontages. Le vin a ensuite mûri 16 mois en fûts de chêne de chauffe moyenne, dont 20 % de bois neuf, et a été mis en bouteille sans filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera particulièrement bien le canard, l’oie et les volailles de caractère, ainsi que les oiseaux de chasse. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une courte aération en carafe, d’environ 30 minutes, peut l’aider à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarchand-Tawse est né de la rencontre entre Pascal Marchand, vigneron québécois qui s’est forgé une solide réputation en Bourgogne auprès de domaines renommés, et Moray Tawse, propriétaire de vignobles et investisseur canadien passionné par la région. Le projet, lancé à Nuits-Saint-Georges, s’appuie sur une approche inspirée de la biodynamie, sans certification, et une intervention mesurée à la cave. Pascal Marchand revendique une démarche avant tout passionnée, avec l’ambition de contribuer à l’histoire viticole bourguignonne.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchand-Tawse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516012695631,"sku":"ESV-401122","price":75.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-marchand-tawse-nuits-saint-georges-v-for.png?v=1790154820"},{"product_id":"2022-nuits-saint-georges-les-corvees-pagets-1er-cru-marchand-tawse","title":"2022 Nuits-Saint-Georges, Les Corvées Pagets 1er Cru Marchand-Tawse","description":"\u003cp\u003eCe Nuits-Saint-Georges Les Corvées Pagets 1er Cru 2022 conjugue la maturité généreuse du millésime à une belle fraîcheur et une texture juteuse. Issu d’un terroir de mi-coteau au nord-ouest de Prémeaux, il illustre le caractère affirmé des Premiers Crus de la partie sud de l’appellation, réputés pour leur profondeur et leur potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe et les arômes ne sont pas précisés dans les informations disponibles. En bouche, le vin équilibre la richesse solaire du millésime avec une matière souple, une expression fruitée et une acidité bien présente. Sa structure et son intensité lui donnent de solides dispositions pour évoluer en cave et gagner en complexité avec le temps.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa parcelle se situe vers 250 mètres d’altitude, sur une pente au nord-ouest de Prémeaux. Son sol très mince et caillouteux, composé de sable et d’argile sur un socle calcaire, contribue à la concentration du vin. Les raisins sont entièrement égrappés, puis macèrent à froid pendant sept jours avant une fermentation accompagnée de pigeages et de remontages mesurés. Après 18 jours de macération au total, le vin est élevé 16 mois en fûts de chêne légèrement toastés de la forêt d’Allier, dont 40 % de bois neuf. Il est soutiré une fois et mis en bouteille sans collage ni filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 16 à 17 °C avec un magret de canard, un pigeon rôti ou une pièce de veau aux champignons. Une volaille rôtie ou un comté affiné conviendront également à son équilibre entre intensité et fraîcheur. Jeune, une aération d’environ 30 à 60 minutes peut l’aider à s’ouvrir ; les bouteilles plus mûres gagneront à être servies après un décantage prudent, si le dépôt le justifie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarchand-Tawse est né de la rencontre entre Pascal Marchand, vigneron canadien du Québec qui s’était forgé une solide expérience auprès de domaines bourguignons réputés, et Moray Tawse, financier et propriétaire de vignobles en Ontario. Leur projet, lancé autour de leur passion commune pour la Bourgogne, dispose notamment de caves à Nuits-Saint-Georges et à Beaune. La viticulture suit des principes inspirés de la biodynamie, sans certification, et privilégie les levures indigènes ainsi qu’un usage minimal du soufre.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchand-Tawse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516012728399,"sku":"ESV-402422","price":107.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-marchand-tawse-nuits-saint-georges-les-corvees-pagets-1-cru-oekologisk-for.png?v=1790154820"},{"product_id":"2022-ladoix-les-grechons-et-foutrieres-1-cru-marchand-tawse","title":"2022 Ladoix Les Grechons et Foutrières, 1. Cru, Marchand-Tawse","description":"\u003cp\u003eCe Ladoix 1er Cru 2022 de Marchand-Tawse met en valeur le Pinot Noir d’un coteau élevé, au nord de Beaune, où l’ensoleillement généreux rencontre des nuits fraîches. Les climats Les Gréchons et Foutrières s’inscrivent dans une appellation dont les onze premiers crus ont été classés en 1982, et dont les vins, souvent moins connus que ceux des communes voisines, offrent une expression remarquable de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe devrait présenter les reflets rubis typiques du Pinot Noir. Le nez s’oriente vers les fruits rouges et noirs, accompagnés de notes florales et d’une touche épicée ou boisée discrète. En bouche, on peut s’attendre à une matière élégante, portée par une fraîcheur affirmée, des tanins fins et une finale nuancée, en accord avec le caractère pierreux et l’altitude du coteau.\n\nLe vin pourra évoluer en cave, où ses arômes de fruits pourront gagner en complexité et laisser davantage de place aux notes de sous-bois et d’épices. La durée de garde dépendra des conditions de conservation et du profil recherché.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSitués vers 275 mètres d’altitude, sous la forêt du mont Corton, les coteaux de Les Gréchons reposent sur des sols pierreux riches en calcaire et en marnes. L’exposition ensoleillée favorise la maturité, tandis que la fraîcheur des nuits contribue à préserver finesse et équilibre. Les raisins sont récoltés à la main en petites caisses de 17 kg et travaillés en grappes entières, sans éraflage. La fermentation alcoolique et la fermentation malolactique se déroulent en fûts de chêne, dont 20 % sont neufs, avec un toastage léger à moyen. Le vin est soutiré une fois avant la mise en bouteille, sans collage ni filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera volontiers un canard rôti, une volaille aux champignons, un filet de veau ou des fromages affinés à pâte souple. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Un passage en carafe de 30 à 45 minutes peut l’aider à s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse ; goûtez-le d’abord pour ajuster l’aération.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarchand-Tawse est né de la rencontre entre Pascal Marchand, vigneron québécois établi en Bourgogne après avoir travaillé auprès de domaines réputés, et Moray Tawse, propriétaire de vignobles en Ontario. Leur projet, lancé autour d’une passion commune pour les vins bourguignons, s’appuie sur une approche inspirée de la biodynamie, sans certification, et sur une intervention mesurée en cave. La maison travaille avec des raisins issus de ses propres vignes et de celles de partenaires, et contribue à faire découvrir des appellations bourguignonnes parfois moins médiatisées.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchand-Tawse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516012761167,"sku":"ESV-534222","price":76.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/hvidvin-frankrig-bourgogne-marchand-tawse-ladoix-1cru-les-grechons-foutrieres-v-for_83c8da98-bfe3-4d3e-9d11-c62e92ac94f6.png?v=1790154820"},{"product_id":"2022-cote-de-nuits-villages-marchand-tawse","title":"2022 Côte de Nuits Villages, Marchand-Tawse","description":"\u003cp\u003eIssu de pinot noir récolté sur quatre parcelles du sud de la Côte de Nuits, ce 2022 assemble différentes expressions du terroir pour offrir un vin de Bourgogne à la fois structuré et polyvalent. Sa vinification peu interventionniste et son élevage de 16 mois en fûts, dont 15 % neufs, s’inscrivent dans l’approche de Marchand-Tawse, un domaine né de la rencontre de deux passionnés de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de quatre parcelles du sud de l’appellation, sur des sols mêlant graviers calcaires et marnes dans les parties hautes, puis des terres plus riches en éléments d’alluvion en contrebas. Vendangés à la main et transportés en petites caisses, ils bénéficient d’une macération à froid de cinq jours, avec 30 % de grappes entières, puis d’une vinification d’environ 18 jours. La fermentation repose sur les levures indigènes ; le vin est ensuite élevé 16 mois en fûts de chêne, dont 15 % neufs, sans collage ni filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa structure en fait un compagnon adapté à une grande variété de plats : volailles rôties, canard, viandes mijotées ou préparations aux notes sucrées-acidulées. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut être utile si le vin paraît encore réservé à l’ouverture ; évitez toutefois une décantation prolongée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarchand-Tawse est né de l’association de Pascal Marchand, vigneron québécois qui s’est fait un nom en Bourgogne auprès de domaines réputés, et de Moray Tawse, financier et propriétaire de vignobles en Ontario. Après avoir collaboré à partir de 2006, ils ont lancé leur projet bourguignon et installé une cave à Nuits-Saint-Georges. Leur démarche, inspirée par la biodynamie sans certification, privilégie les levures indigènes, les macérations longues et une intervention mesurée en cave.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchand-Tawse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516012859471,"sku":"ESV-401622","price":44.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-marchand-tawse-cote-de-nuits-villages-v-for.png?v=1790154822"},{"product_id":"2022-clos-vougeot-grand-cru-marchand-tawse","title":"2022 Clos Vougeot Grand Cru, Marchand-Tawse","description":"\u003cp\u003eIssu de la partie haute et calcaire du Clos de Vougeot, ce Grand Cru 2022 de Marchand-Tawse met en valeur une parcelle de Pinot Noir plantée depuis environ 35 ans. Appellation emblématique de la Côte de Nuits, le Clos de Vougeot est un vignoble historique dont le statut de Grand Cru remonte à 1937 ; cette cuvée en exprime le versant le plus élégant et minéral.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa provenance des raisins et l’élevage suggèrent un Pinot Noir profond, porté par la fraîcheur et une structure affirmée. Le nez devrait s’ouvrir sur les fruits rouges et noirs, avec des nuances épicées et boisées discrètes. En bouche, la concentration du fruit s’équilibre avec une acidité vive et des tanins présents mais soignés.\n\nVin de garde, il pourra gagner en complexité avec quelques années en cave. À défaut d’indication précise sur son évolution, une dégustation après plusieurs années de repos permettra de mieux apprécier son expression.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa parcelle se trouve du côté d’Échézeaux, juste sous le château, dans la partie haute du Clos : le sol peu profond associe calcaire et une faible proportion d’argile, sur un substrat calcaire. Le travail à la vigne est manuel et les raisins sont récoltés en petites caisses. Après cinq jours de macération à froid, la fermentation se déroule sur 21 jours, avec 20 % de grappes entières ; les pigeages du début sont ensuite remplacés par des remontages plus doux. La cuvée est élevée 20 mois, d’abord en fûts neufs, où se déroule la fermentation malolactique, puis en fûts plus anciens. Elle n’est ni collée ni filtrée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le avec un magret de canard, un pigeon rôti ou une pièce de veau accompagnée de champignons ; des fromages affinés à pâte souple conviendront également. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son équilibre. Une ouverture à l’avance peut suffire ; dans sa jeunesse, un passage en carafe d’environ 30 à 60 minutes aidera à déployer ses arômes, en prenant soin de ne pas trop l’aérer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarchand-Tawse est né de l’association de Pascal Marchand, vigneron québécois qui a travaillé auprès de domaines bourguignons réputés, et de Moray Tawse, producteur et investisseur canadien animé par une forte affinité avec la Bourgogne. Leur projet, lancé autour de 2006, s’appuie sur des caves à Nuits-Saint-Georges et à Beaune et privilégie un travail attentif à la vigne comme en cave. La maison suit une approche inspirée de la biodynamie, sans certification, et limite les interventions, notamment le collage et la filtration des rouges.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchand-Tawse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516012892239,"sku":"ESV-402722","price":330.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-marchand-tawse-clos-vougeot-grand-cru-v-for.png?v=1790154823"},{"product_id":"2022-charmes-chambertin-marchand-tawse","title":"2022 Charmes Chambertin Marchand-Tawse","description":"\u003cp\u003eIssu du Grand Cru Charmes-Chambertin, ce Pinot Noir 2022 de Marchand-Tawse exprime l’élégance et le fruit généreux qui font la réputation de cette parcelle de Gevrey-Chambertin. Son terroir calcaire et pierreux donne des vins souvent accessibles plus tôt que ceux de certains grands crus voisins, tout en leur offrant un beau potentiel d’évolution.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe et le profil aromatique précis du millésime ne sont pas détaillés ici. On peut toutefois s’attendre au caractère classique de Charmes-Chambertin : un nez de fruits rouges et noirs mûrs, relevé de notes épicées et de nuances minérales. En bouche, le Pinot Noir devrait allier une texture soyeuse à une matière ample et une fraîcheur qui soutient la finale.\n\nLa parcelle, située dans la partie haute du climat, contribue à une expression élégante et structurée. Le vin peut se savourer après quelques années de garde et devrait gagner en complexité avec le temps ; pour en apprécier pleinement l’évolution, prévoyez plusieurs années en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes se trouvent dans la partie haute de Charmes-Chambertin, sur des sols minces et pierreux où les marnes et les fragments de roche reposent sur un socle calcaire, avec la présence de fer. Les raisins sont vendangés à la main, puis entièrement égrappés. Après une semaine de macération à froid, la fermentation comprend deux pigeages quotidiens, suivis de remontages pendant une vinification de 21 jours. L’élevage dure 20 mois en fûts de Tronçais : neuf mois en fûts neufs, puis onze mois en fûts d’un vin. Le vin est soutiré une fois après la fermentation malolactique, puis ni collé ni filtré.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 16 à 18 °C, après l’avoir laissé s’aérer dans le verre. Un carafage modéré d’environ 30 à 60 minutes peut être utile si le vin paraît encore réservé ; évitez une aération trop longue pour préserver la finesse du Pinot Noir. Il accompagnera volontiers un pigeon rôti, un magret de canard, un veau aux champignons ou une volaille en sauce légère.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarchand-Tawse est né de la rencontre entre Pascal Marchand, vigneron québécois qui s’est fait un nom en Bourgogne auprès de domaines réputés, et Moray Tawse, propriétaire de vignobles et investisseur canadien. Leur projet, lancé avec une cave à Nuits-Saint-Georges, est animé par une approche inspirée de la biodynamie, sans certification, et par une intervention mesurée en cave : levures indigènes, usage limité du soufre et recours rare au collage et à la filtration. La maison travaille avec des raisins de différentes parcelles bourguignonnes et contribue ainsi au rayonnement des grands terroirs de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchand-Tawse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516012957775,"sku":"ESV-401422","price":323.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-marchand-tawse-charmes-chambertin-v-for.png?v=1790154824"},{"product_id":"2022-bourgogne-cote-dor-pinot-noir-marchand-tawse","title":"2022 Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir Marchand-Tawse","description":"\u003cp\u003eCe Bourgogne Côte d’Or 2022 de Marchand-Tawse assemble des Pinot Noir issus de plusieurs secteurs de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Il marie la rondeur des origines méridionales à la fraîcheur et aux accents épicés des terroirs du nord, dans l’esprit d’un projet né de la passion de Pascal Marchand et Moray Tawse pour la Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis annonce un Pinot Noir au profil équilibré. Le nez devrait évoquer les fruits rouges, accompagnés de notes épicées et d’une touche terrienne, tandis que la bouche conjugue une texture souple à une trame plus vive et structurée. L’assemblage des différents secteurs bourguignons apporte de la profondeur sans effacer la fraîcheur du cépage.\n\nÀ apprécier dès maintenant pour son fruit ou à garder quelques années en cave afin de laisser ses arômes évoluer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de parcelles situées en Côte de Beaune, à Nuits-Saint-Georges, Morey-Saint-Denis et Marsannay, sur des sols mêlant argile, marne et calcaire. Récoltés en petites caisses de 17 kg pour préserver leur intégrité, ils subissent cinq jours de macération à froid avant une fermentation avec 50 % de grappes entières et des levures indigènes. La cuvaison dure 15 jours, avec pigeages au début puis remontages plus doux en fin de fermentation. Le vin est élevé 11 mois en fûts de chêne usagés, puis trois mois en cuve pour harmoniser les différents lots. Il n’est ni collé ni filtré.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 15 à 16 °C avec un poulet rôti, un filet de canard, une pièce de veau ou des champignons poêlés. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut aider le vin à s’ouvrir, mais un long carafage n’est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarchand-Tawse est né de la rencontre entre Pascal Marchand, vigneron québécois qui s’est fait un nom en Bourgogne auprès de domaines réputés, et Moray Tawse, financier et propriétaire de vignobles en Ontario. Après une première collaboration à partir de 2006, ils ont créé leur projet bourguignon et établi une cave à Nuits-Saint-Georges. Leur approche, pensée selon des principes biodynamiques sans certification, privilégie notamment les levures indigènes, un usage mesuré du soufre et une intervention limitée en cave.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchand-Tawse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516013056079,"sku":"ESV-401522","price":33.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-marchand-tawse-bourgogne-pinot-noir-v-for.png?v=1790154826"},{"product_id":"2022-beaune-tuvilains-1-cru-marchand-tawse","title":"2022 Beaune Tuvilains 1. Cru, Marchand-Tawse","description":"\u003cp\u003eIssu du Premier Cru Tuvilains, à Beaune, ce Pinot Noir 2022 de Marchand-Tawse séduit par sa finesse et son fruit rouge précis, relevé d’une touche de chêne délicatement épicée. Une cuvée bourguignonne au style tendu et élégant, élaborée avec une approche attentive à la douceur d’extraction.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d’un rouge rubis. Le nez évoque la cerise et la framboise, avec une discrète note d’épices boisées. En bouche, le vin se montre pur, serré et concentré, porté par une acidité bien équilibrée par la fraîcheur du fruit rouge.\n\nSa structure devrait lui permettre d’évoluer favorablement en bouteille pendant plusieurs années. À apprécier dès maintenant après aération, ou à garder en cave pour voir ses arômes gagner en complexité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCette cuvée provient du climat Tuvilains, classé Premier Cru dans l’appellation Beaune. Les raisins sont récoltés en petites caisses de 17 kg afin de préserver leur intégrité. La vinification privilégie les levures indigènes et des macérations longues, avec une extraction douce. Le vin est ensuite élevé 17 mois en fûts de chêne légèrement toastés des forêts de Tronçais et d’Allier, dont 25 % de fûts neufs. Il est soutiré une fois avant la mise en bouteille, sans collage ni filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 15 à 16 °C avec un poulet rôti, un magret de canard ou un filet de veau. Il accompagnera également des champignons poêlés ou un fromage à pâte molle peu affiné. Une aération d’environ 30 minutes peut assouplir sa structure ; évitez un carafage trop énergique afin de préserver la finesse de ses arômes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarchand-Tawse est né de la rencontre entre Pascal Marchand, vigneron québécois qui a travaillé pendant quinze ans auprès de domaines bourguignons réputés, et Moray Tawse, financier et propriétaire de vignobles au Canada. Leur projet, lancé en 2006, est animé par un attachement profond à la Bourgogne et une approche inspirée de la biodynamie, sans certification. Le domaine privilégie notamment les levures naturelles, des interventions mesurées et un usage minimal du soufre.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchand-Tawse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516013088847,"sku":"ESV-401822","price":71.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-marchand-tawse-beaune-1cru-les-tuvilains-for.png?v=1790154826"},{"product_id":"2022-aligote-marchand-tawse","title":"2022 Aligoté, Marchand-Tawse","description":"\u003cp\u003eIssu du cépage Aligoté, présent en Bourgogne depuis le XVIIᵉ siècle, ce 2022 de Marchand-Tawse met en avant une expression vive et fraîche de la région. Longtemps associé au Kir, l’Aligoté révèle aussi toute sa personnalité lorsqu’il est vinifié avec soin et élevé en fût, comme ici.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe et les arômes précis de ce millésime ne sont pas détaillés, mais l’Aligoté offre souvent un profil lumineux, marqué par les fruits à chair blanche, les fleurs blanches et les fruits du verger mûrs. En bouche, une acidité nette et parfois une nuance saline apportent fraîcheur et relief.\n\nL’élevage sur lies en fûts usagés devrait arrondir la texture sans masquer l’éclat du cépage. Les Aligotés élaborés avec sérieux peuvent évoluer favorablement en bouteille ; quelques années de garde sont envisageables, même si la durée optimale dépend des conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn Bourgogne, l’Aligoté est souvent planté dans des secteurs plus bas, aux sols plus profonds ; les parcelles précises de cette cuvée et leurs méthodes de récolte ne sont pas indiquées. Marchand-Tawse presse les raisins en grappes entières. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en fût, puis le vin y reste 11 mois dans des pièces déjà utilisées, avec un seul soutirage avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 10 à 12 °C, en apéritif ou avec des poissons d’eau douce, des coquillages, une volaille en sauce légère ou un fromage de chèvre frais. Sa fraîcheur convient également à la préparation d’un Kir. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; une courte aération dans le verre peut toutefois aider le vin à s’ouvrir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarchand-Tawse est né de la rencontre entre Pascal Marchand, vigneron québécois installé en Bourgogne après avoir travaillé notamment pour Comte Armand et La Vougeraie, et Moray Tawse, propriétaire de vignobles et investisseur canadien. Le projet, lancé avec une cave à Nuits-Saint-Georges, s’est ensuite doté d’un espace dédié aux vins blancs à Beaune. La maison privilégie une approche inspirée de la biodynamie, sans certification, et un travail attentif à la vigne comme en cave.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchand-Tawse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516013187151,"sku":"ESV-534522","price":30.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/hvidvin-frankrig-bourgogne-marchand-tawse-aligote-for.png?v=1790154828"},{"product_id":"2022-beaune-clos-du-roi-1-cru-domaine-marchand-tawse","title":"2022 Beaune Clos du Roi 1. Cru, Domaine Marchand-Tawse","description":"\u003cp\u003eIssu du premier cru Clos du Roi, à Beaune, ce Pinot Noir provient d’une parcelle historique autrefois liée aux ducs de Bourgogne, puis acquise par Louis XI au XVe siècle. Son exposition sud-est et ses sols drainants donnent naissance à un vin réputé pour sa belle ampleur, travaillé avec une approche attentive et peu interventionniste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe rubis s’accompagne d’un nez de fruits rouges mûrs, où peuvent se mêler des notes florales, épicées et une touche de sous-bois. En bouche, le Pinot Noir devrait révéler une matière généreuse, soutenue par des tanins présents mais souples et une fraîcheur qui équilibre l’ensemble.\n\nDéjà accessible après aération, ce Beaune 1er Cru pourra aussi évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années, en développant des nuances plus complexes avec le temps.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Clos du Roi est situé sur un coteau doux exposé au sud-est, à la limite nord de Beaune, vers Savigny-lès-Beaune. Ses sols de sable, de pierres et de marne poreuse drainent rapidement l’eau, poussant les racines à s’enfoncer en profondeur. Les raisins, issus de vignes d’environ 45 ans, sont vendangés à la main et transportés en petites caisses. Après une macération à froid, la fermentation se déroule avec 40 % de grappes entières, puis une macération totale de 18 jours ponctuée de pigeages et de remontages. L’élevage dure 16 mois en fûts de chêne déjà utilisés, avec un seul soutirage après la fermentation malolactique. Le vin n’est ni collé ni filtré.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 15 à 16 °C, après une aération en carafe d’environ 30 à 45 minutes si le vin paraît encore fermé. Il accompagnera avec élégance un magret de canard, une volaille rôtie, un filet de veau ou des champignons poêlés. Évitez une décantation trop longue afin de préserver la finesse de ses arômes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarchand-Tawse est né de la rencontre entre Pascal Marchand, vigneron québécois établi en Bourgogne après avoir travaillé auprès de domaines réputés, et Moray Tawse, financier et propriétaire de vignobles en Ontario. Leur projet, lancé en 2006, est porté par une profonde attache à la Bourgogne et une volonté de contribuer à son histoire. La maison privilégie une viticulture inspirée de la biodynamie, sans certification, ainsi que des fermentations aux levures indigènes et des interventions limitées en cave. Bottle Hero travaille avec Marchand-Tawse depuis 2018.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchand-Tawse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516013219919,"sku":"ESV-401922","price":72.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-marchand-tawse-beaune-1cru-le-clos-du-roi-oekologisk-for.png?v=1790154828"},{"product_id":"2022-chablis-marchand-tawse","title":"2022 Chablis, Marchand-Tawse","description":"\u003cp\u003eCe Chablis 2022 de Marchand-Tawse met à l’honneur le Chardonnay dans une expression fraîche, nette et fidèle au style de l’appellation. Vinifié exclusivement en cuve inox, il privilégie la vivacité des agrumes et une minéralité caractéristique des sols de Chablis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe et les arômes ne sont pas précisés dans les informations disponibles. Le nez évoque les agrumes et la minéralité ; en bouche, le vin se montre très frais et pur, avec une rondeur séduisante, de la profondeur et une finale croquante aux accents de fruit frais.\n\nSa fraîcheur en fait un vin à apprécier dès maintenant. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent des communes de Fleys et de Maligny, sur les sols de calcaire kimméridgien qui donnent au Chardonnay de Chablis sa signature minérale, avec des notes de pomme verte et d’agrumes. Les méthodes de récolte propres à cette cuvée ne sont pas précisées. La fermentation alcoolique et la fermentation malolactique se déroulent en cuves inox ; le vin reste ensuite huit mois sur lies, sans bâtonnage, avant d’être mis en bouteille sans collage ni filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa fraîcheur et sa minéralité accompagneront volontiers les huîtres, les fruits de mer, les poissons grillés ou un fromage de chèvre frais. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarchand-Tawse est né de la rencontre de Pascal Marchand, vigneron québécois qui s’est forgé une solide réputation en Bourgogne, et de Moray Tawse, financier et propriétaire de vignobles en Ontario. Leur projet bourguignon, lancé en 2006, est animé par une profonde admiration pour la région et par une approche inspirée de la biodynamie, sans certification. Le domaine travaille notamment avec des levures indigènes et limite l’usage du soufre ; Erik Sørensen Vin collabore avec Marchand-Tawse depuis 2018.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchand-Tawse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516013416527,"sku":"ESV-534322","price":40.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/hvidvin-frankrig-chablis-marchand-tawse-for.png?v=1790154832"},{"product_id":"2022-nuits-saint-georges-la-petit-charmotte-marchand-tawse","title":"2022 Nuits-Saint-Georges La Petit Charmotte, Marchand-Tawse","description":"\u003cp\u003eCe Nuits-Saint-Georges 2022 « La Petite Charmotte » exprime le caractère riche et structuré des vins de la Côte de Nuits, avec une belle complexité aromatique et une finale épicée. Située au nord du village, la parcelle jouxte le Premier Cru Aux Bousselots, dans une appellation réputée pour ses Pinot Noirs puissants et charnus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAprès aération, le bouquet s’ouvre sur les fruits rouges et la cerise, puis gagne en profondeur avec des notes minérales, de sous-bois et de feuilles. La bouche, riche et complexe, offre une expression généreuse du Pinot Noir, prolongée par une finale épicée.\n\nÉlevé pour être apprécié dès aujourd’hui après aération, ce vin peut aussi se garder 10 à 15 ans dans de bonnes conditions. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Petite Charmotte repose sur un sol composé d’une fine couche d’argile sur calcaire et pierres. Les raisins sont vendangés à la main et récoltés en petites caisses. La cuvée est élaborée avec 70 % de grappes égrappées et 30 % de grappes entières, suivies d’une macération préfermentaire à froid de cinq jours. Les remontages sont plus soutenus au début de la fermentation, puis deviennent plus doux jusqu’à la fin des 18 jours en cuve. Le vin vieillit 20 mois en fûts de chêne usagés, sans collage ni filtration. Le domaine privilégie une approche inspirée de la biodynamie, sans certification, avec des levures indigènes et un usage limité du soufre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera une volaille rôtie, un canard aux cerises, un filet de veau ou des champignons poêlés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération d’environ 30 minutes — en carafe ou directement dans le verre — permettra aux arômes de s’épanouir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarchand-Tawse est né de la rencontre entre Pascal Marchand, vigneron québécois qui s’est fait un nom en Bourgogne auprès de domaines réputés, et Moray Tawse, vigneron et propriétaire de vignobles en Ontario. Leur collaboration prend forme à partir de 2006, avec une cave à Nuits-Saint-Georges et une approche engagée en faveur d’une viticulture respectueuse. Le projet met l’accent sur les levures naturelles, les macérations longues et une intervention mesurée en cave. Erik Sørensen Vin travaille avec Marchand-Tawse depuis 2018.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchand-Tawse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516013514831,"sku":"ESV-403222","price":95.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-marchand-tawse-nuits-st-georges-la-petite-charmotte-for.png?v=1790154833"},{"product_id":"2022-pommard-les-rugiens-marchand-tawse","title":"2022 Pommard les Rugiens, Marchand-Tawse","description":"\u003cp\u003eIssu du climat Les Rugiens à Pommard, ce Pinot Noir 2022 conjugue la puissance caractéristique de l’appellation à la finesse et à la fraîcheur de la Bourgogne. Son terroir aux sols rouges riches en fer lui donne une structure affirmée, tandis que son élevage de 20 mois en fûts de chêne français accompagne sa belle concentration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe dévoile une couleur rubis profonde. Le nez, intense, évoque la cerise et la framboise mûres, relevées de notes épicées et de délicates nuances florales.\n\nEn bouche, le vin est ample et complexe, porté par une fraîcheur vive, une trame minérale et des tanins présents mais bien intégrés. Il peut s’apprécier dès maintenant après aération, ou évoluer en cave pendant 10 à 15 ans en gagnant en finesse et en complexité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe climat Les Rugiens se situe au sud-est de Pommard, à environ 280 mètres d’altitude. Ses sols rougeâtres, marqués par le fer présent dans l’argile, contribuent à la puissance et à la structure du vin. Les raisins sont récoltés en petites caisses de 17 kg afin de préserver leur intégrité, puis entièrement égrappés. La macération préfermentaire à froid dure cinq jours, avant une extraction douce pendant la fermentation. Le vin est élevé 20 mois en fûts de chêne français, dont 50 % neufs, sans collage ni filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa structure et sa fraîcheur s’accordent avec un magret de canard, un rôti de veau ou des volailles rôties aux champignons. Servez-le autour de 15 à 16 °C. S’il est dégusté jeune, une heure de décantation lui permettra de s’ouvrir pleinement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarchand-Tawse est né de la rencontre entre Pascal Marchand, vigneron d’origine québécoise qui s’est fait un nom auprès de domaines bourguignons réputés, et Moray Tawse, propriétaire de vignobles et amateur de Bourgogne. Lancé en 2006, le projet s’appuie sur une approche attentive aux terroirs et inspirée de la biodynamie, sans certification. La maison privilégie notamment les levures indigènes, des extractions douces et un usage mesuré du soufre, avec l’ambition de révéler la diversité des appellations bourguignonnes.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchand-Tawse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516051099727,"sku":"ESV-401022","price":113.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-marchand-tawse-pommard-les-rugiens-for.png?v=1790155157"},{"product_id":"2022-morey-saint-denis-les-millandes-1cru-domaine-marchand-tawse","title":"2022 Morey-Saint-Denis Les Millandes 1.Cru, Domaine Marchand-Tawse","description":"\u003cp\u003eIssu du climat Les Millandes, classé Premier Cru à Morey-Saint-Denis, ce Pinot Noir 2022 conjugue profondeur et élégance, dans un style très représentatif de l’appellation. Sa matière généreuse, ses tanins fins et sa fraîcheur lui permettent d’être apprécié dès maintenant, tout en offrant un potentiel de garde de cinq à dix ans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d’un rouge profond. Le bouquet, vif et généreux, révèle des notes de cerise noire et de mûre de Boysen, accompagnées d’arômes de sous-bois frais.\n\nEn bouche, la texture est souple et la structure élégante. Les tanins fins et bien intégrés s’allient à une belle fraîcheur ; la finale persistante mêle fruits rouges et nuances minérales. À savourer dès maintenant ou à garder cinq à dix ans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Millandes se situe au cœur de l’appellation, à environ 270 mètres d’altitude, sur des sols argilo-calcaires bien drainés qui contribuent à l’équilibre entre puissance et finesse du vin. La vinification comprend cinq jours de macération à froid, avec 60 % de grappes entières, puis une extraction douce pendant la fermentation. Le vin est élevé 18 mois en fûts de chêne français, dont 20 % de bois neuf, sans collage ni filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera volontiers un canard rôti, un filet de veau, une volaille aux champignons ou des fromages affinés à pâte souple. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une courte aération ou un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut l’aider à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarchand-Tawse est né de la rencontre entre Pascal Marchand, vigneron québécois qui s’est fait un nom en Bourgogne auprès de domaines réputés, et le producteur et investisseur canadien Moray Tawse. Leur projet, lancé à partir de 2006, est animé par une profonde admiration pour la région et une approche inspirée de la biodynamie, sans certification. Le domaine privilégie notamment les levures naturelles, des extractions délicates et un usage mesuré du soufre.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchand-Tawse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516051165263,"sku":"ESV-402322","price":115.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-marchand-tawse-morey-saint-denis-les-millandes-for.png?v=1790155157"}],"url":"https:\/\/bottlehero.be\/collections\/marchand-tawse.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}