{"title":"Lou Dumont","description":"\u003cp\u003eLou Dumont est la maison bourguignonne de Koji Nakada. Ce sommelier japonais l'a fondée en 2000 avec son épouse coréenne, Jae Hwa Park, et le couple signe depuis Gevrey-Chambertin des \u003ca href=\"\/collections\/bourgogne\"\u003evins de Bourgogne\u003c\/a\u003e fins et précis, de la Côte de Nuits à la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eKoji Nakada et Jae Hwa Park, les fondateurs de Lou Dumont\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn 1996, Koji Nakada quitte Tokyo pour Beaune, où il part étudier l'œnologie. À Dijon, il suit des cours de français : sa professeure s'appelle Jae Hwa Park. Quatre ans plus tard, ils lancent ensemble la Maison Lou Dumont, une toute petite structure de négoce. Le nom réunit le prénom de leur filleule, Lou, et le mot « mont », clin d'œil aux paysages vallonnés du Japon et de la Corée où ils ont grandi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa notoriété arrive par un chemin inattendu. Le Meursault 2003 de la maison apparaît dans le manga Les Gouttes de Dieu (Kami no Shizuku), et la maison devient culte au Japon et en Corée du Sud. En 2012, le couple achète ses premières vignes en propre, mais le négoce sous l'étiquette Lou Dumont reste le cœur de la maison.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe style Lou Dumont : un négoce artisanal en Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComme négociant, Lou Dumont achète à de petits vignerons des raisins et des vins issus de parcelles choisies. Koji Nakada vinifie avec une main légère : fermentations en levures indigènes, remontages et pigeages doux, et de faibles doses de soufre, surtout à la mise en bouteille. Sur plusieurs rouges, une bonne part de la vendange est vinifiée en grappes entières, et le bois reste discret pour laisser parler le fruit et le lieu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'étiquette raconte la même chose. Ses trois caractères japonais signifient le ciel, la terre et l'homme, et ensemble ils expriment ce que les Bourguignons appellent le terroir : l'accord entre le climat, le sol et celui qui fait le vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePinot Noir de Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis et Marsannay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes rouges sont issus du \u003ca href=\"\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e et couvrent plusieurs villages de la Côte de Nuits. Le Chambolle-Musigny 2023 de Lou Dumont montre le visage que l'on aime dans ce village : parfumé, soyeux, tout en légèreté. Le Morey-Saint-Denis 2023 vient du village situé entre \u003ca href=\"\/collections\/gevrey-chambertin\"\u003eGevrey-Chambertin\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/collections\/chambolle-musigny\"\u003eChambolle-Musigny\u003c\/a\u003e, et son style se place justement entre les deux : un peu plus de structure que Chambolle, un peu plus de finesse que Gevrey.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Marsannay En Combereau 2023 provient d'un lieu-dit de Marsannay, l'appellation village la plus septentrionale de la Côte de Nuits, aux portes de Dijon. Marsannay n'a obtenu son AOC qu'en 1987 et reste l'un des villages les moins connus du secteur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe Meursault de Lou Dumont, le blanc qui a fait connaître la maison\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eC'est un Meursault qui a mis Lou Dumont sur la carte, et le blanc de \u003ca href=\"\/collections\/meursault\"\u003eMeursault\u003c\/a\u003e, en Côte de Beaune, reste l'un des vins phares de la maison. Le Meursault 2023 est un Chardonnay au style net et équilibré, où l'ampleur aux notes de noisette typique du village rencontre une acidité fraîche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur Lou Dumont et Koji Nakada\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQui est derrière Lou Dumont ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLou Dumont a été fondée en 2000 par le sommelier et œnologue japonais Koji Nakada et son épouse coréenne, Jae Hwa Park. C'est pourquoi on cherche souvent ces vins sous le nom « Koji Nakada » ou « Lou Dumont Koji Nakada ».\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLou Dumont est-il un domaine ou un négociant ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLou Dumont est une maison de négoce qui achète raisins et vins à de petits vignerons. Depuis 2012, Koji et Jae Hwa cultivent aussi leurs propres vignes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuel lien entre Lou Dumont et Les Gouttes de Dieu ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Meursault 2003 de la maison a été cité dans le manga Les Gouttes de Dieu (Kami no Shizuku), ce qui a fait connaître Lou Dumont auprès des amateurs au Japon et en Corée du Sud.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes vins de Lou Dumont se gardent-ils ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui. Les villages de Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis et Meursault sont déjà agréables jeunes, mais gagnent en général en profondeur après quelques années dans une cave fraîche.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"lou-dumont-koji-nakada-marsannay-en-combereau-2023","title":"Lou Dumont Koji Nakada Marsannay En Combereau 2023","description":"\u003cp\u003eCe Marsannay En Combereau 2023 de Lou Dumont Koji Nakada met en avant la finesse du pinot noir bourguignon, avec une expression axée sur le fruit et le terroir. Sa robe rubis et ses arômes de petits fruits rouges annoncent un vin à la fois structuré et délicat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est rubis. Le nez évoque les petits fruits rouges. En bouche, le vin se montre structuré, raffiné et agréable, dans un style qui privilégie l’expression du fruit. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin provient de Marsannay, en Bourgogne, et est élaboré à partir de pinot noir. Koji Nakada associe son approche du terroir à trois notions — le ciel, la terre et l’humain. Les détails concernant la parcelle, les vendanges et la vinification ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C, avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc ou des champignons poêlés. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir ; elle n’est pas indispensable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLou Dumont est associé au travail de Koji Nakada, qui met l’accent sur le lien entre le ciel, la terre et l’humain dans l’expression du terroir. Les informations fournies ne détaillent pas l’histoire du domaine ni ses distinctions.\u003c\/p\u003e","brand":"Lou Dumont Koji Nakada","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517960884303,"sku":"XW-61340","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/lou-dumont-koji-nakada-marsannay-en-combereau-2023_61340_1_e91b0ab2-9e30-4390-a3c5-40f48938946e.webp?v=1790171536"},{"product_id":"lou-dumont-koji-nakada-meursault-2023","title":"Lou Dumont Koji Nakada Meursault 2023","description":"\u003cp\u003eCe Meursault 2023 de Lou Dumont Koji Nakada met le Chardonnay à l’honneur dans une expression fraîche, raffinée et marquée par la minéralité. Issu d’une appellation emblématique de Bourgogne, réputée pour ses grands blancs, il associe des arômes fruités à la complexité de son terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe jaune paille aux reflets dorés annonce un vin issu de raisins mûrs. Le nez mêle des notes fruitées à une trame minérale évoquant la richesse du terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉlaboré à partir de Chardonnay dans l’appellation Meursault, en Bourgogne, ce vin est conçu pour mettre en valeur la minéralité et la complexité du terroir. Les méthodes de récolte et les détails de vinification ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl accompagnera des poissons en sauce, des coquilles Saint-Jacques ou une volaille à la crème. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre avant de le déguster.\u003c\/p\u003e","brand":"Lou Dumont Koji Nakada","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517960917071,"sku":"XW-61341","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/lou-dumont-koji-nakada-meursault-2023_61341_1_13ac03bf-f4f8-4267-9b1b-1277c3398bd1.webp?v=1790171536"},{"product_id":"lou-dumont-koji-nakada-morey-saint-denis-2023","title":"Lou Dumont Koji Nakada Morey Saint Denis 2023","description":"\u003cp\u003eCe Morey-Saint-Denis 2023 de Lou Dumont Koji Nakada met à l’honneur le Pinot Noir dans une interprétation élégante et raffinée de la Bourgogne. Le producteur s’inspire des notions japonaises de ciel, de terre et d’humain pour guider son approche du vin ; la cuvée titre à 13 % vol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges. En bouche, le vin se montre ample et généreux, avec une texture raffinée et une belle complexité. Les informations disponibles ne précisent ni son potentiel de garde ni son évolution en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl accompagnera volontiers les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés. La température de service et la nécessité d’une aération ne sont pas précisées ; une ouverture préalable peut néanmoins aider le vin à exprimer ses arômes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLou Dumont est porté par Koji Nakada, qui transpose dans son approche les notions japonaises de ciel, de terre et d’humain. Les informations fournies ne permettent pas de préciser l’histoire du domaine ni ses distinctions.\u003c\/p\u003e","brand":"Lou Dumont Koji Nakada","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517960949839,"sku":"XW-61342","price":121.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/lou-dumont-koji-nakada-morey-saint-denis-2023_61342_1_f2e1cb39-eb03-48cd-9eae-ab08f60769f5.webp?v=1790171536"}],"url":"https:\/\/bottlehero.be\/collections\/lou-dumont.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}