{"title":"Limoncello","description":"\u003ch2\u003eLimoncello : la liqueur de citron classique du sud de l'Italie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe limoncello est une \u003ca href=\"\/collections\/liqueur\"\u003eliqueur\u003c\/a\u003e italienne à base de zestes de citron, d'alcool et de sucre. Il est surtout chez lui dans le sud de l'Italie : autour du golfe de Naples et de Sorrente, sur la côte amalfitaine, à Capri et aussi en Sicile. Son origine exacte reste discutée. L'association professionnelle italienne Federvini la situe dans une petite pension de Capri au début du XXe siècle, tandis que d'autres sources estiment que les Siciliens le préparaient bien avant. Le limoncello reste en tout cas l'une des liqueurs italiennes les plus connues.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChez Bottle Hero, vous trouverez le limoncello de Pallini, une maison familiale de Rome fondée en 1875 et dirigée aujourd'hui par la cinquième génération. Pallini produit son limoncello depuis 1999 avec des citrons Sfusato de la côte amalfitaine. À côté de la bouteille classique, il existe l'Amalfi Coast Limited Edition, un format d'un litre et un coffret de quatre mignonnettes de 5 cl pour découvrir la liqueur. De Vénétie vient le limoncello de la Negroni Antica Distilleria, fondée en 1919 par Guglielmo Negroni dans la province de Trévise et surtout réputée pour ses grappas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment fait-on le limoncello ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa recette est simple, mais la qualité dépend de la matière première. Les citrons sont pelés finement pour ne garder que le zeste jaune, sans la peau blanche amère. Les zestes macèrent dans un alcool neutre jusqu'à ce que leurs huiles essentielles passent dans l'alcool. On mélange ensuite cet extrait à un sirop de sucre, et la proportion de sucre et d'eau décide de la douceur, du corps et de la limpidité de la liqueur. La couleur jaune pâle, légèrement trouble, vient de fines gouttelettes d'huile de citron en suspension.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe limoncello classique se fait avec la variété Femminello Santa Teresa, aussi appelée citron de Sorrente, et avec le Sfusato Amalfitano de la côte amalfitaine. Limone di Sorrento et Limone Costa d'Amalfi sont tous deux des indications géographiques protégées (IGP).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDegré d'alcool, crema di limoncello et limoncello spritz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe limoncello titre en général autour de 30 degrés, mais cela varie selon le producteur : le limoncello de Pallini affiche par exemple 26 %.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa crema di limoncello est la version crémeuse, où le lait ou la crème remplace le sirop de sucre. Elle est plus douce, presque un dessert, et moins alcoolisée, souvent autour de 17 %.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe limoncello spritz est devenu un classique moderne. On le prépare le plus souvent avec du \u003ca href=\"\/collections\/prosecco\"\u003eprosecco\u003c\/a\u003e, du limoncello et de l'eau gazeuse sur beaucoup de glaçons, avec une rondelle de citron.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment servir le limoncello ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn Italie, le limoncello se boit glacé en digestif, dans un petit verre passé au congélateur. Gardez la bouteille au réfrigérateur ou au congélateur pour qu'elle soit prête après le café. Si vous préférez une fin de repas plus sèche et plus puissante, essayez une \u003ca href=\"\/collections\/grappa\"\u003egrappa\u003c\/a\u003e, et retrouvez d'autres bouteilles de tout le pays dans notre sélection de \u003ca href=\"\/collections\/vin-italien\"\u003evin italien\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur le limoncello\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQu'est-ce que le limoncello ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe limoncello est une liqueur du sud de l'Italie faite de zestes de citron macérés dans un alcool neutre, puis mélangés à un sirop de sucre. Elle est sucrée, fraîche et très citronnée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuel est le degré d'alcool du limoncello ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa plupart des limoncellos titrent entre 25 et 32 degrés, souvent autour de 30. La crema di limoncello est plus douce, souvent autour de 17 %.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment boire le limoncello ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTraditionnellement bien frais, dans un petit verre après le repas. On l'utilise aussi en cocktail, dans le limoncello spritz ou le limoncello sour.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle différence entre limoncello et crema di limoncello ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe limoncello est préparé avec un sirop de sucre et reste limpide à légèrement trouble. La crema di limoncello est faite avec du lait ou de la crème, elle est onctueuse et moins alcoolisée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels citrons utilise-t-on pour le limoncello ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTraditionnellement le Femminello Santa Teresa de Sorrente et le Sfusato Amalfitano de la côte amalfitaine. Les deux sont protégés par une IGP, et Pallini travaille avec des citrons Sfusato de la côte amalfitaine.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"negroni-antica-distilleria-limoncello","title":"Negroni Antica Distilleria, Limoncello","description":"\u003cp\u003eLe Limoncello de Negroni Antica Distilleria est une liqueur italienne de citron, proposée par un producteur situé en Vénétie. Une option à découvrir pour retrouver l’expression vive et ensoleillée du citron dans un digestif classique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez \u0026amp; Palais\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDans le style traditionnel du limoncello, le profil met en avant des notes de citron frais et une douceur marquée, avec une finale zestée. Les caractéristiques précises de cette cuvée ne sont pas communiquées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuggestions de service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le bien frais, seul en digestif, ou sur glace pour une dégustation plus douce. Il peut aussi apporter une touche citronnée à un spritz ou à un cocktail.\u003c\/p\u003e","brand":"Negroni Antica Distilleria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886810583119,"sku":"OS-20338","price":13.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Cod.png?v=1790118988"},{"product_id":"pallini-limoncello-2","title":"Pallini Limoncello","description":"\u003cp\u003eÉlaboré selon une recette familiale vieille de plus d’un siècle, le Pallini Limoncello est une liqueur italienne qui met à l’honneur la fraîcheur des citrons. Sa douceur équilibrée et ses notes vives d’agrumes en font un digestif aussi agréable à savourer seul qu’à intégrer à un cocktail.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez \u0026amp; Palais\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est jaune pâle aux reflets verdâtres. Le nez évoque le zeste et le jus de citron frais. En bouche, la liqueur est à la fois généreuse et fraîche, avec des accents de tarte au citron meringuée, une touche mentholée et une douceur bien maîtrisée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillation \u0026amp; Vieillissement\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes citrons Sfusato Amalfitano sont récoltés à la main, puis leur zeste est mis à infuser dans un alcool neutre élaboré à partir de mélasse de betterave, dans les 24 heures suivant la récolte afin de préserver leurs arômes. La liqueur est ensuite ajustée avec du sucre et embouteillée à 26 % vol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuggestions de service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ déguster bien frais, pur ou sur glace, en digestif. Il se prête également à la préparation de cocktails, où ses notes franches de citron apportent fraîcheur et vivacité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillerie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa famille Pallini élabore cette liqueur traditionnelle italienne depuis 1875, en s’appuyant sur une recette familiale transmise au fil des générations.\u003c\/p\u003e","brand":"Pallini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516020985935,"sku":"JE-50911650","price":18.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/50911650.jpg?v=1790154928"},{"product_id":"pallini-limoncello","title":"Pallini Limoncello","description":"Pallini Limoncello","brand":"Pallini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516032094287,"sku":"JE-50911660","price":22.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/50911660.jpg?v=1790155024"},{"product_id":"pallini-limoncello-amalfi-coast-limited-ed","title":"Pallini Limoncello Amalfi Coast Limited Ed.","description":"Pallini Limoncello Amalfi Coast Limited Ed.","brand":"Pallini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516032684111,"sku":"JE-50911685","price":99.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/50911685.jpg?v=1790155028"},{"product_id":"pallini-limoncello-4x5cl","title":"Pallini Limoncello 4x5cl","description":"Pallini Limoncello 4x5cl","brand":"Pallini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516091535439,"sku":"JE-50911656","price":19.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/50911656.jpg?v=1790155596"},{"product_id":"pallini-limoncello-1l","title":"Pallini Limoncello 1L","description":"\u003cp\u003ePallini Limoncello est une liqueur italienne qui met à l’honneur les citrons Sfusato de la côte amalfitaine. Élaborée par la famille Pallini depuis 1875, elle se distingue par la fraîcheur de citrons cueillis à la main et mis en infusion sans attendre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez \u0026amp; Palais\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez et le palais sont marqués par le caractère frais et parfumé des citrons Sfusato, avec une expression naturellement citronnée. Une liqueur à savourer pour son profil franc et fruité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillation \u0026amp; Vieillissement\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa recette repose sur des citrons Sfusato, variété emblématique et exclusive de la côte amalfitaine. Les fruits sont récoltés à la main puis mis en infusion immédiatement afin de préserver leur fraîcheur et leurs arômes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuggestions de service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-la bien fraîche, seule, en digestif ou à l’apéritif. Elle peut aussi apporter une touche citronnée à des cocktails ou accompagner un dessert aux fruits et aux agrumes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillerie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa maison Pallini élabore cette liqueur en Italie depuis 1875. Cette tradition familiale s’appuie ici sur les citrons Sfusato de Campanie, associés à la côte amalfitaine.\u003c\/p\u003e","brand":"Pallini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517532147791,"sku":"XW-12865","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/pallini-limoncello-1l_12865_1_2ded4816-4c9b-4748-bee6-dc0c7df0891a.webp?v=1790169790"}],"url":"https:\/\/bottlehero.be\/collections\/limoncello.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}