{"title":"Gavi","description":"\u003ch2\u003eGavi DOCG : le Cortese des collines d'Alessandria\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Gavi, aussi appelé Cortese di Gavi, est un vin blanc sec du coin sud-est du \u003ca href=\"\/collections\/piemont\"\u003ePiémont\u003c\/a\u003e, dans la province d'Alessandria, tout près de la frontière avec la Ligurie. Il est élaboré uniquement à partir du cépage Cortese. La zone a obtenu le statut DOC en 1974 avant d'être promue DOCG en 1998. L'appellation couvre onze communes, dont Gavi, Novi Ligure, Serravalle Scrivia, Tassarolo et Bosio, et c'est la petite ville de Gavi, au centre de la zone, qui a donné son nom au vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon histoire est étroitement liée à Gênes. Au XVIIe siècle les familles génoises y ont construit leurs résidences d'été et fait du Cortese leur cépage de cour. La première mention écrite de vignes plantées « entièrement en Cortese » date de 1659, et au XIXe siècle les Raggio, Serra et Spinola ont planté de grands vignobles qui ont fait sa réputation. Alors que le reste du Piémont est surtout réputé pour des rouges puissants comme le \u003ca href=\"\/collections\/barolo\"\u003eBarolo\u003c\/a\u003e, le Gavi est le grand blanc classique de la région.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir et style : un blanc frais et minéral porté par la brise marine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa mer Ligure n'est qu'à une trentaine de kilomètres au sud, et sa brise rencontre l'air des Apennins. Les étés chauds et secs aux nuits fraîches préservent l'acidité des raisins. Les vignes doivent être plantées sur les coteaux, et les sols passent des vieilles terres alluviales rouges du nord, autour de Tassarolo et Novi Ligure, aux marnes et grès du centre, puis aux marnes blanches calcaires d'origine marine, riches en fossiles, dans le sud plus escarpé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le Gavi classique est jaune paille pâle aux reflets verts et sent les agrumes, la pomme verte, la poire et les fleurs blanches, souvent avec une pointe d'amande amère. La bouche est sèche et vive, avec une acidité tonique et une finale saline et minérale. Avec l'âge apparaissent l'amande grillée, la noisette et le miel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGavi di Gavi, Riserva et Gavi effervescent\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes vins issus de vignes situées dans la commune de Gavi elle-même peuvent porter la mention « del Comune di Gavi » sur l'étiquette et sont couramment appelés Gavi di Gavi. La plupart des vins sont des blancs tranquilles, mais le cahier des charges autorise aussi une Riserva, élevée au moins un an dont six mois en bouteille, ainsi que des Gavi effervescents. La version effervescente la plus ambitieuse est la Riserva Spumante Metodo Classico, élevée au moins deux ans dont 18 mois sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes producteurs : de La Raia à Fontanafredda et Vite Colte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Raia est présent avec deux vins issus de l'agriculture biologique, le Gavi Pleo et la Riserva Vigna Madonnina. Fontanafredda signe le Cortem, issu de la commune de Gavi elle-même, Vite Colte le Gavi di Gavi Masseria dei Carmelitani, et Pico Maccario un Gavi di Gavi également proposé en magnum. Banfi complète la sélection avec Principessa Gavia. Pour d'autres blancs de la région, voyez les \u003ca href=\"\/collections\/langhe\"\u003eLanghe\u003c\/a\u003e, terre de l'Arneis et de la Nascetta, ou parcourez toute notre sélection de \u003ca href=\"\/collections\/vin-blanc\"\u003evin blanc\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe Gavi à table\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son acidité et à sa minéralité saline, le Gavi accompagne naturellement les poissons et les fruits de mer, et c'est le vin classique des plats ligures comme les pâtes au pesto Genovese. Il s'accorde aussi avec un risotto aux champignons, un poisson blanc, les fromages frais et les antipasti légers.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur le Gavi\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle est la différence entre le Gavi et le Gavi di Gavi ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTout Gavi est élaboré à partir de Cortese dans les onze communes de l'appellation. Gavi di Gavi est le nom courant des vins issus de vignes situées dans la commune de Gavi elle-même, qui peuvent porter la mention « del Comune di Gavi ».\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quel cépage le Gavi est-il élaboré ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Gavi DOCG est élaboré uniquement à partir du cépage blanc Cortese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Gavi est-il un vin blanc sec ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui. La grande majorité des Gavi sont des blancs secs et frais, à la finale minérale. Il existe aussi des Gavi effervescents, et les meilleures Riserva peuvent évoluer pendant plusieurs années.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"pico-maccario-gavi-di-gavi-docg-2022","title":"Pico Maccario Gavi di Gavi Docg 2022","description":"\u003cp\u003eIssu du cépage Cortese, ce Gavi di Gavi DOCG 2022 séduit par son expression fraîche et sa minéralité délicate. L’appellation, reconnue DOCG en 1998, compte parmi les grandes références des blancs du Piémont.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe jaune pâle aux reflets verdoyants annonce un vin lumineux. Le nez, intense et charmeur, évoque les agrumes.\n\nEn bouche, une structure élégante et une belle profondeur s’équilibrent avec une acidité vivifiante et une subtile note minérale. Son profil frais s’apprécie volontiers dans sa jeunesse ; les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir entre 8 et 10 °C, avec des fruits de mer, un poisson grillé, des antipasti ou un risotto aux herbes. Son profil frais ne nécessite généralement pas de carafage : ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.\u003c\/p\u003e","brand":"Pico Maccario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884038869071,"sku":"FW-8149","price":19.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/gavi.png?v=1790109178"},{"product_id":"pico-maccario-gavi-di-gavi-docg-2022-magnum","title":"Pico Maccario Gavi di Gavi Docg 2022 Magnum","description":"\u003cp\u003eCe Gavi di Gavi DOCG 2022 de Pico Maccario met à l’honneur le Cortese, cépage emblématique des blancs du Piémont. Présenté en magnum, il séduit par son équilibre entre fraîcheur, élégance et délicate minéralité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe jaune aux reflets vert pâle annonce un vin frais et lumineux. Le nez expressif évoque les agrumes, tandis que la bouche associe une structure élégante à une acidité vivifiante et à de subtiles notes minérales.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C. Il accompagnera avec bonheur les fruits de mer, les poissons délicats, les antipasti ou un risotto aux légumes. Une courte aération peut lui permettre de révéler pleinement ses arômes ; le service en magnum se prête aussi bien aux repas partagés.\u003c\/p\u003e","brand":"Pico Maccario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884069113935,"sku":"FW-9245","price":42.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/gavi_2.png?v=1790109388"},{"product_id":"la-raia-gavi-pleo-bio-2024-white","title":"La Raia Gavi Pleo Bio 2024","description":"\u003cp\u003eIssu du cépage autochtone Cortese, ce Gavi bio de La Raia révèle une facette expressive et structurée des blancs du Piémont. Sa fraîcheur, sa minéralité et sa finale épicée le distinguent des styles plus discrets de l’appellation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez s’ouvre sur les fleurs et les agrumes, accompagnés de pomme jaune mûre. Des notes de poivre vert, d’eucalyptus et de tabac blond apportent une belle complexité aromatique.\n\nEn bouche, l’attaque est souple et harmonieuse, puis laisse place à une acidité vive et à une minéralité affirmée. La longue finale, riche en nuances épicées, évoque la bergamote légèrement amère et le thé noir. À savourer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat ; son potentiel de garde n’est pas précisé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉlaboré à partir de Cortese dans la province d’Alessandria, au cœur de la région de Gavi, ce vin provient du domaine Demeter de La Raia, conduit en agriculture biodynamique. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa fraîcheur et sa trame minérale accompagneront poissons grillés, fruits de mer, risotto aux herbes ou fromages frais. Servez-le frais, autour de 9 à 11 °C. Le carafage n’est pas nécessaire ; quelques minutes dans le verre suffisent pour laisser ses arômes s’exprimer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSocietà Agricola La Raia s.s. est un domaine situé dans la province d’Alessandria, au Piémont, où le Cortese trouve une expression singulière dans les Gavi de la propriété. Engagé en biodynamie et certifié Demeter, le domaine est notamment apprécié pour des blancs à la fois structurés et minéraux.\u003c\/p\u003e","brand":"Società Agricola La Raia s.s.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884660084815,"sku":"VC-8965002","price":13.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/la-raia-gavi-pleo-bio-2024-0.jpg?v=1791675126"},{"product_id":"la-raia-gavi-riserva-vigna-madonnina-bio-2022-white","title":"La Raia Gavi Riserva Vigna Madonnina Bio 2022","description":"\u003cp\u003eLa Raia Gavi Riserva Vigna Madonnina 2022 met en valeur le Cortese dans une cuvée biologique issue de l’appellation Gavi, au Piémont. Le domaine, engagé dans l’agriculture biodynamique, propose ici une interprétation plus expressive et minérale que le profil parfois discret associé aux blancs de Gavi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa note de dégustation disponible concerne le millésime 2017 et ne permet pas de confirmer précisément le profil du 2022. Elle décrit une robe claire, puis un nez aux accents d’agrumes, de pomme Golden Delicious, de melon jaune et de fruits à noyau. En bouche, le vin se montre juteux, avec une acidité modérée mais bien présente et une minéralité épicée qui gagne en relief à l’aération. Le potentiel de garde du millésime 2022 n’est pas précisé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin est élaboré à partir de Cortese et porte la mention biologique. La note disponible rattache La Raia à l’agriculture biodynamique, mais ne fournit pas de détails sur le terroir précis de Vigna Madonnina, les vendanges ou les choix de vinification du millésime 2022.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe profil frais et minéral décrit pour la cuvée s’accorde avec des antipasti, des légumes grillés, des poissons délicats ou des fruits de mer. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; quelques minutes dans le verre peuvent toutefois aider les arômes à s’ouvrir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSocietà Agricola La Raia s.s. est un domaine de Gavi associé à une démarche biodynamique et à la certification Demeter, comme le rappelle la note de dégustation fournie. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser davantage son histoire ni ses distinctions.\u003c\/p\u003e","brand":"Società Agricola La Raia s.s.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884708188239,"sku":"VC-8965001","price":20.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/la-raia-gavi-riserva-vigna-madonnina-bio-2022-0.jpg?v=1791674988"},{"product_id":"vite-colte-gavi-di-gavi-masseria-dei-carmelitani-2025-white","title":"Vite Colte, Gavi di Gavi Masseria dei Carmelitani 2025 White","description":"\u003cp\u003eIssu de Cortese cultivé dans le cœur historique de l’appellation Gavi, le Masseria dei Carmelitani 2025 exprime le style frais et élégant qui a fait la renommée de ce blanc piémontais. Sa belle vivacité, portée par des sols calcaires et un climat tempéré, accompagne aussi bien l’apéritif qu’un repas autour des produits de la mer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe jaune paille aux reflets verts annonce un vin lumineux. Le nez ample et intense mêle les fleurs, le citron, la vanille, le muguet et une note de pomme légèrement amère.\n\nEn bouche, il se montre sec, généreux et équilibré, avec une acidité fraîche qui prolonge la dégustation. Un élevage en bouteille lui apporte de la structure ; la durée de garde n’est pas précisée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins de Cortese proviennent de l’ancienne zone de culture de ce cépage, où les sols calcaires et un climat sans chaleur excessive favorisent la conservation de son acidité caractéristique. Les grappes sont pressées délicatement, puis le moût fermente pendant une dizaine de jours à 15–16 °C. Le vin poursuit ensuite son évolution en bouteille. Les modalités de récolte ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eExcellent à l’apéritif, il accompagne également les hors-d’œuvre, les poissons, les fruits de mer et les soupes de crustacés. Servez-le frais, autour de 8–10 °C ; une décantation n’est généralement pas nécessaire pour ce blanc vif et aromatique.\u003c\/p\u003e","brand":"Vite Colte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885043994703,"sku":"VDZ-10269863674192-52306828755280","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/5114-small.png?v=1790113486"},{"product_id":"fontanafredda-gavi-comune-di-gavi-cortem-2025","title":"Fontanafredda Gavi Comune di Gavi Cortem 2025","description":"\u003cp\u003eLe Fontanafredda Gavi Comune di Gavi Cortem 2025 met à l’honneur le Cortese, cépage blanc emblématique du Piémont. Son nom, inspiré de la culture de cour, évoque l’élégance et le raffinement, en écho à la longue tradition de cette variété dans sa région d’origine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Cortese donne généralement des vins blancs frais et lumineux, aux arômes délicats d’agrumes, de pomme et de fleurs blanches, parfois relevés d’une touche minérale. En bouche, on peut s’attendre à un profil vif et équilibré, porté par une acidité rafraîchissante.\n\nÀ apprécier jeune pour sa fraîcheur et son expression fruitée. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Il accompagnera volontiers des fruits de mer, des poissons grillés, des antipasti ou un risotto léger. Une décantation n’est généralement pas nécessaire pour un blanc de ce style.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1858 par Vittorio Emanuele II, Fontanafredda est une maison historique du Piémont, étroitement liée au territoire des Langhe et à la tradition viticole de la région. Elle est particulièrement connue pour ses vins de Barolo et compte parmi les producteurs emblématiques de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517962621007,"sku":"XW-61396","price":16.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/fontanafredda-gavi-comune-di-gavi-cortem-2025_61396_1_1bc08f78-e502-4a9e-8662-3eeafa5f3401.webp?v=1790171553"},{"product_id":"banfi-gavi-principessa-gavia-2025","title":"Banfi Gavi Principessa Gavia 2025","description":"\u003cp\u003eCe Gavi Principessa Gavia met en valeur le Cortese dans un style élégant, vif et précis, signé Banfi. Issu de l’une des appellations blanches emblématiques du Piémont, il offre une expression classique et accessible de ce cépage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un jaune paille limpide. Le nez, frais et expressif, évoque la fleur de tilleul, les agrumes et la pomme jaune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, un poisson grillé, des antipasti ou un risotto aux légumes. Son profil vif se déguste sans décantation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBanfi est une maison viticole italienne reconnue, particulièrement associée à la Toscane, qui élabore également des vins dans le Piémont. Cette cuvée met à l’honneur le Cortese et le style frais recherché dans l’appellation Gavi.\u003c\/p\u003e","brand":"Banfi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517963866191,"sku":"XW-61423","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/banfi-gavi-principessa-gavia-2025_61423_1_93e70444-b12e-4668-bb7a-b2838077c3e0.webp?v=1790171564"}],"url":"https:\/\/bottlehero.be\/collections\/gavi.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}