{"title":"Domaine William Fèvre","description":"\u003cp\u003eLe Domaine William Fèvre est l'un des grands noms de \u003ca href=\"\/collections\/chablis\"\u003eChablis\u003c\/a\u003e et le plus important propriétaire de Grands Crus de l'appellation. Ses vins blancs, issus à cent pour cent de chardonnay, marient tension, pureté et profondeur minérale. Des Chablis de village aux Grands Crus Les Clos, Valmur ou Bougros, c'est une référence pour qui cherche le style chablisien dans toute sa précision.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'histoire du Domaine William Fèvre, grand nom de Chablis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa famille Fèvre cultive la vigne à Chablis depuis des générations, mais c'est William Fèvre qui donne au domaine son nom et son élan à la fin des années 1950. Il agrandit l'exploitation, replante des parcelles abandonnées dans les meilleurs Premiers et Grands Crus et fait de sa maison l'un des piliers de l'appellation. En 1998, il cède le domaine à Joseph Henriot. Le domaine rejoint ensuite Artémis Domaines en 2022, lors du rapprochement avec le groupe Henriot, avant d'être acquis en janvier 2024 par les Domaines Barons de Rothschild, la famille du \u003ca href=\"\/collections\/chateau-lafite-rothschild\"\u003eChâteau Lafite Rothschild\u003c\/a\u003e. C'est leur première propriété en Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAujourd'hui, le domaine exploite environ 70 hectares répartis en quelque 90 parcelles, sous la direction de Didier Séguier. La culture biologique est pratiquée depuis 2000 et la biodynamie depuis 2010 sur l'ensemble des Premiers et Grands Crus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes Chablis Grand Cru de William Fèvre : Les Clos, Preuses, Valmur et Bougros\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec près de seize hectares répartis dans cinq des sept Grands Crus, sur la colline qui domine le Serein, William Fèvre en est le premier propriétaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes Clos et Les Preuses\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes Clos est le plus vaste et souvent le plus profond des Grands Crus : un vin ample, droit et de longue garde. Les Preuses, plus haut sur la colline, donne un vin plus aérien et floral, d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eValmur, Vaudésir et Bougros\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eValmur et Vaudésir, au cœur de la colline, offrent des vins concentrés et ciselés. Bougros, à l'ouest, produit un vin plus généreux, et la Côte Bouguerots, sa partie la plus escarpée, travaillée entièrement à la main au bord de la rivière, en tire une version plus intense encore.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChablis Premier Cru William Fèvre, de Vaulorent à Montée de Tonnerre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes Premiers Crus forment le cœur de la gamme. Vaulorent, voisin immédiat des Grands Crus sur la rive droite, est souvent considéré comme le plus noble d'entre eux. Fourchaume se montre rond et ensoleillé, Montée de Tonnerre tendu et salin. Sur la rive gauche, Vaillons et Montmains jouent la carte de la fraîcheur et des notes d'agrumes. Le Chablis de village, enfin, est la porte d'entrée idéale pour découvrir la signature de la maison.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne vinification en fût ancien au service de la fraîcheur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChez William Fèvre, le bois ne doit jamais masquer le terroir. Les vins des meilleurs climats sont élevés en partie en fûts anciens, d'environ six ans d'âge en moyenne, qui apportent texture et complexité sans goût boisé. Le reste de l'élevage se fait en cuve, pour préserver la fraîcheur et la minéralité typiques du Kimméridgien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour élargir votre découverte, parcourez notre sélection de \u003ca href=\"\/collections\/chardonnay\"\u003echardonnay\u003c\/a\u003e et de vins de \u003ca href=\"\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQui est propriétaire du Domaine William Fèvre ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDepuis janvier 2024, le domaine appartient aux Domaines Barons de Rothschild (Lafite). Il avait auparavant appartenu à la famille Henriot puis à Artémis Domaines.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle est la différence entre Chablis Premier Cru et Grand Cru ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes sept Grands Crus occupent une seule colline exposée au sud-ouest et donnent les vins les plus puissants et les plus aptes au vieillissement. Les Premiers Crus, plus nombreux et dispersés, offrent des vins plus accessibles jeunes, mais déjà très expressifs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCombien de temps garder un Chablis Grand Cru William Fèvre ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn Grand Cru gagne à attendre cinq à dix ans, et les meilleures années vont bien au delà. Un Premier Cru s'apprécie dès trois ou quatre ans, un Chablis de village dès sa sortie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes vins chiliens William Fèvre viennent-ils du même domaine ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon. Viña William Fèvre, fondée en 1991 dans la vallée du Maipo avec la famille Pino, est une propriété distincte. Cette page réunit les Chablis du domaine bourguignon. Pour un autre grand nom de l'appellation, découvrez aussi \u003ca href=\"\/collections\/raveneau\"\u003eRaveneau\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"chablis-1er-cru-vaulorent-domaine-fevre-william-2021","title":"Chablis 1er Cru Vaulorent Domaine Fevre William, 2021","description":"Chablis 1er Cru Vaulorent Domaine Fevre William, 2021","brand":"Domaine William Fèvre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883439968335,"sku":"MS-71898","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/71898.png?v=1790104658"},{"product_id":"chablis-1er-cru-vaillons-domaine-fevre-william-2022","title":"Chablis 1er Cru Vaillons Domaine Fevre William, 2022","description":"Chablis 1er Cru Vaillons Domaine Fevre William, 2022","brand":"Domaine William Fèvre","offers":[{"title":"Default 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Son nom rappelle l’ancienne enceinte qui entourait la parcelle, considérée comme l’une des premières vignes de Chablis ; un terroir réputé pour produire des vins généreux, capables de se bonifier longuement en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d’un jaune or pâle. Le nez s’ouvre sur les agrumes et les fruits à chair blanche, avec des notes minérales évoquant la pierre à fusil. En bouche, le vin conjugue matière ample, fraîcheur et tension, dans une finale persistante et élégante, portée par le caractère calcaire du terroir.\n\nLes Clos compte parmi les climats de Chablis les plus structurés et les plus aptes à la garde. Ce 2021 pourra gagner en complexité après quelques années en cave et se conserver de nombreuses années dans de bonnes conditions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Clos s’étend sur 24,8 hectares et bénéficie d’un microclimat relativement chaud pour Chablis. Les sols de calcaire kimméridgien contribuent à la fraîcheur et à la minéralité caractéristiques du cru. Chez William Fèvre, les parcelles sont vinifiées séparément afin de préserver l’expression de chaque terroir, avec un recours mesuré au bois neuf, réduit à environ 5 %. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification propres au millésime 2021.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 10 à 12 °C avec des coquilles Saint-Jacques, un turbot ou un homard simplement préparés, ainsi qu’avec une volaille à la crème ou des fromages affinés à pâte dure. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir dans sa jeunesse ; les bouteilles plus âgées gagneront à être servies avec précaution, sans décantation prolongée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1959 par William Fèvre avec 7 hectares, le domaine possède aujourd’hui 78 hectares dans le vignoble historique de Chablis, dont des parcelles sur six des sept Grands Crus. Depuis son rachat par la famille Henriot en 1998, le domaine a renforcé son approche parcellaire et privilégié une expression plus précise du terroir, sous la conduite du vigneron Didier Séguier. William Fèvre figure parmi les producteurs de référence de l’appellation.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine William Fèvre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50515981303887,"sku":"ESV-544521","price":163.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/544521_hvidvin-frankrig-bourgogne-chablis-domaine-william-fevre-les-clos-grand-cru-for.png?v=1790154439"},{"product_id":"2021-chablis-1-cru-vaulorent-william-fevre-domaine","title":"2021 Chablis 1. Cru, Vaulorent, William Fevre, Domaine","description":"2021 Chablis 1. Cru, Vaulorent, William Fevre, Domaine","brand":"Domaine William Fèvre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50515981434959,"sku":"ESV-544321","price":85.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/544321_hvidvin-frankrig-chablis-domaine-william-fevre-vaulorant-premier-cru-for.png?v=1790154441"},{"product_id":"2021-chablis-grand-cru-vaudesir-william-fevre-domaine","title":"2021 Chablis Grand Cru, Vaudésir, William Fevre, Domaine","description":"\u003cp\u003eIssu du Grand Cru Vaudésir, ce Chardonnay de William Fèvre exprime un Chablis à la fois minéral, rond et séduisant dans sa jeunesse. Situé sur un coteau en amphithéâtre au nord de Chablis, Vaudésir bénéficie d’expositions sud et sud-ouest qui favorisent une maturité précoce des raisins.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe caractère de Vaudésir se distingue par une expression minérale et une texture plus ample et arrondie que celle de certains Grands Crus voisins, tout en conservant un fruit pur. Les arômes précis et l’aspect de la robe ne sont pas détaillés dans les informations disponibles.\n\nLa maturité du terroir laisse présager un vin accessible relativement tôt, doté de la structure d’un Grand Cru pour évoluer en bouteille. Sa garde exacte dépendra toutefois des conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVaudésir couvre 17 hectares sur le versant des Grands Crus, entre Les Preuses et Grenouilles. Ses pentes raides, protégées des vents du nord, et ses sols plus argileux contribuent à un microclimat relativement doux et à des vins souvent plus ronds. William Fèvre possède 1,2 hectare réparti entre deux parcelles exposées au sud. Les raisins sont vendangés à la main, puis le moût repose brièvement après pressurage. La fermentation se déroule pour 50 à 60 % en petits fûts de chêne d’environ six ans et pour le reste en cuve inox. L’élevage dure 14 à 15 mois, dont 5 à 6 mois en fût pour la partie concernée : le bois, peu marqué, accompagne le vin sans masquer la pureté du fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 10 à 12 °C avec des huîtres, des coquillages, un poisson délicat ou une volaille à la crème. Une aération en carafe n’est généralement pas indispensable ; si le vin paraît encore réservé, quelques minutes dans le verre lui permettront de s’ouvrir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé par William Fèvre en 1959 avec 7 hectares, le domaine possède aujourd’hui 78 hectares dans le Chablis historique, dont 15,9 hectares en Premier Cru et 15,2 en Grand Cru. Référence de l’appellation, il s’attache à mettre en valeur les terroirs de Chablis tout en s’appuyant sur un outil de vinification moderne. Le domaine a été repris en 1998 par la famille Henriot, également propriétaire de la maison de Champagne Henriot.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine William Fèvre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50515998507087,"sku":"ESV-544221","price":125.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/544221_hvidvin-frankrig-bourgogne-chablis-domaine-william-fevre-vaudesir-grand-cru-for.png?v=1790154604"},{"product_id":"2022-chablis-1-cru-vaulorent-william-fevre-domaine","title":"2022 Chablis 1. Cru, Vaulorent, William Fevre, Domaine","description":"\u003cp\u003eIssu de Vaulorent, le seul Premier Cru de Chablis situé sur le coteau des Grands Crus, ce Chardonnay 2022 de William Fèvre offre une expression particulièrement élégante et sérieuse du terroir chablisien. Voisin des parcelles de Preuses et de Bougros, il possède le sol de ses prestigieux voisins, mais une exposition moins favorable qui explique son classement en Premier Cru.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un or pâle aux reflets brillants. Le nez évoque les agrumes, les fruits à chair blanche et les notes crayeuses caractéristiques de Chablis, avec une fraîcheur minérale qui souligne l’origine du vin.\n\nEn bouche, l’équilibre associe une matière précise à une belle vivacité et à une finale persistante, élégante et saline. Cette structure lui permet de se déguster dès aujourd’hui après aération, tout en offrant un potentiel de garde de plusieurs années en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVaulorent se situe à l’extrémité nord du coteau des Grands Crus et jouxte Preuses et Bougros. Ses sols de calcaire kimméridgien contribuent à la fraîcheur et à la minéralité du vin ; son exposition moins tournée vers le sud le distingue de ses voisins. William Fèvre vinifie ses parcelles séparément afin de préserver leur identité. Le domaine a également réduit l’usage du bois neuf à environ 5 % pour privilégier l’expression du terroir. Les informations propres aux vendanges de cette cuvée ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera avec finesse les huîtres, les coquillages, les poissons grillés ou une volaille à la crème légère. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; un passage en carafe peut être utile si le vin paraît encore réservé à l’ouverture.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1959 avec 7 hectares, le domaine William Fèvre possède aujourd’hui 78 hectares dans le vignoble historique de Chablis, dont 15,9 hectares en Premier Cru et 15,2 en Grand Cru. Depuis son rachat par la famille Henriot en 1998, le domaine a renforcé son approche parcellaire et son attachement à l’expression des terroirs, sous l’impulsion du maître de chai Didier Séguier. Il compte parmi les producteurs de référence de Chablis et possède des parcelles sur six des sept climats classés Grand Cru.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine William Fèvre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516006371407,"sku":"ESV-545322","price":90.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/545322_hvidvin-frankrig-chablis-domaine-william-fevre-vaulorant-premier-cru-for.png?v=1790154738"},{"product_id":"2022-chablis-grand-cru-valmur-william-fevre-domaine","title":"2022 Chablis Grand Cru, Valmur, William Fevre, Domaine","description":"\u003cp\u003eIssu du Grand Cru Valmur, ce Chablis 2022 de William Fèvre exprime le Chardonnay dans un registre à la fois puissant, minéral et élégant. Réputé pour ses vins structurés et aptes à la garde, ce terroir offre une interprétation particulièrement affirmée des grands blancs de Chablis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez séduit par une expression fruitée généreuse, relevée d’une nette dimension minérale. En bouche, le vin déploie de la puissance tout en conservant un toucher rond et une élégance remarquable, avec une fraîcheur qui équilibre sa richesse.\n\nSon équilibre et la structure propres à Valmur lui donnent un bon potentiel de garde. Il pourra être apprécié jeune pour son fruit, ou conservé en cave afin de laisser évoluer ses nuances.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de Valmur, un Grand Cru dont le terroir est partagé par le chemin Sainte-Vaubourg. Ses sols, plus riches en argile et en calcaire que ceux de certains autres Grands Crus de Chablis, contribuent à la structure et à la profondeur du vin. William Fèvre vinifie ses parcelles séparément afin de préserver l’expression de chaque terroir et limite fortement l’usage du bois neuf dans son approche générale. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification propres à ce millésime.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 10 à 12 °C avec des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques, un poisson en sauce légère ou une volaille à la crème. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse ; elle n’est pas indispensable si vous préférez préserver son expression la plus fraîche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWilliam Fèvre a fondé son domaine à Chablis en 1959, avec sept hectares. Aujourd’hui, la propriété compte 78 hectares dans le Chablis historique, dont 15,9 hectares en Premier Cru et 15,2 en Grand Cru, avec des parcelles sur six des sept Grands Crus de l’appellation. Depuis son rachat par la famille Henriot en 1998, le domaine a renforcé une approche attentive à l’identité des terroirs. Le travail de Didier Séguier, marqué notamment par une réduction du bois neuf, a contribué à privilégier des vins plus expressifs et fidèles à la minéralité de Chablis.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine William Fèvre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516006600783,"sku":"ESV-549922","price":130.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/549922_hvidvin-frankrig-bourgogne-chablis-william-fevre-valmur-grand-cru-for.png?v=1790154739"},{"product_id":"2022-chablis-grand-cru-les-preuses-william-fevre-domaine","title":"2022 Chablis Grand Cru, Les Preuses, William Fevre, Domaine","description":"\u003cp\u003eIssu de Les Preuses, l’un des sept climats classés en Grand Cru à Chablis, ce Chardonnay 2022 se distingue par un profil ample et élégant. Son exposition sud-ouest favorise la maturité des raisins et donne des vins généralement plus souples que ceux des autres grands crus du secteur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa cuvée est décrite comme riche en nuances, avec un bel équilibre et une expression fraîche et élégante. Le climat de Les Preuses apporte habituellement une matière plus généreuse et une minéralité moins marquée que dans d’autres Grands Crus de Chablis. Les notes précises de robe et d’arômes ne sont pas indiquées.\n\nLa structure d’un Grand Cru peut permettre une évolution en cave, mais aucun potentiel de garde précis n’est fourni pour ce millésime.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Preuses se situe au-dessus de Bougros, sur un coteau exposé au sud-ouest, où l’ensoleillement accompagne la maturation des raisins. Le domaine possède des parcelles sur six des sept climats Grand Cru de Chablis, sur les sols calcaires de Kimméridgien. Chaque parcelle est vinifiée séparément afin de préserver son identité, et le recours au bois neuf a été réduit à environ 5 %. Les méthodes de vendange ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec des fruits de mer, des poissons nobles ou une volaille à la crème, dont la délicatesse s’accordera avec sa fraîcheur et sa matière ample. Une température de 10 à 12 °C mettra en valeur son équilibre. Le carafage n’est pas indispensable ; une courte aération dans le verre peut suffire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1959 par William Fèvre avec seulement 7 hectares, le domaine compte aujourd’hui 78 hectares dans le Chablis historique, dont 15,2 hectares en Grand Cru. Depuis son rachat par la famille Henriot en 1998, le domaine a fait évoluer son style vers une expression plus précise des terroirs, sous l’impulsion du maître de chai Didier Séguier. Attaché aux valeurs familiales et au respect des sols, William Fèvre figure parmi les producteurs de référence de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine William Fèvre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516006699087,"sku":"ESV-544122","price":142.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/544122_hvidvin-frankrig-bourgogne-chablis-domaine-william-fevre-les-preuses-grand-cru-for.png?v=1790154741"},{"product_id":"2022-chablis-grand-cru-les-clos-william-fevre-domaine","title":"2022 Chablis Grand Cru, Les Clos, William Fevre, Domaine","description":"\u003cp\u003eAu sommet des grands Chablis, Les Clos est le cru le plus emblématique de l’appellation et le plus vaste de ses sept Grands Crus. Dans ce millésime 2022, le Chardonnay de William Fèvre exprime la puissance généreuse de ce coteau historique tout en conservant la fraîcheur minérale qui signe Chablis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe, d’un jaune doré lumineux, annonce un vin ample et concentré. Le nez associe les agrumes mûrs, les fleurs blanches et des notes pierreuses caractéristiques du terroir kimméridgien.\n\nEn bouche, la matière est généreuse et structurée, équilibrée par une belle fraîcheur et une minéralité persistante. La finale, longue et élégante, laisse entrevoir un beau potentiel de garde : le vin pourra évoluer en cave et gagner en complexité au fil des années.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Clos s’étend sur des sols de calcaire kimméridgien, dans l’un des microclimats les plus ensoleillés de Chablis. William Fèvre possède de nombreuses parcelles dans l’appellation et vinifie chaque parcelle séparément afin d’en préserver l’expression. Le domaine privilégie une approche peu marquée par le bois neuf, dont la part a été ramenée à environ 5 %. Les informations concernant les méthodes de récolte et les détails précis de vinification du millésime 2022 ne sont pas disponibles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec des poissons nobles, des coquilles Saint-Jacques, du homard ou une volaille à la crème ; sa fraîcheur accompagne également très bien les fromages à pâte dure affinés. Servez-le entre 10 et 12 °C. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1959 par William Fèvre avec seulement sept hectares, le domaine compte aujourd’hui 78 hectares répartis dans le Chablis historique, dont 15,2 hectares en Grand Cru. Il possède des parcelles dans six des sept Grands Crus de l’appellation. Depuis la reprise par la famille Henriot en 1998, le domaine a renforcé l’expression de ses terroirs, notamment sous l’impulsion du vinificateur Didier Séguier, en réduisant le recours au bois neuf. William Fèvre figure aujourd’hui parmi les producteurs de référence de Chablis.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine William Fèvre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516007485519,"sku":"ESV-544522","price":178.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/544522_hvidvin-frankrig-bourgogne-chablis-domaine-william-fevre-les-clos-grand-cru-for.png?v=1790154750"},{"product_id":"2022-chablis-grand-cru-bougros-cote-bouguerots-william-fevre-domaine","title":"2022 Chablis Grand Cru, Bougros Côte Bouguerots, William Fevre, Domaine","description":"\u003cp\u003eIssu de Côte Bouguerots, la partie la plus pentue et calcaire du Grand Cru Bougros, ce Chablis 2022 de William Fèvre exprime avec éclat la fraîcheur minérale du terroir. Bougros fait partie des sept climats classés Grand Cru de Chablis ; un millésime 2015 de cette cuvée a par ailleurs été classé en tête des meilleurs blancs de Bourgogne par *Decanter*, avec 97 points.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe et les arômes précis de ce millésime ne sont pas détaillés par le producteur. Le profil annoncé met l’accent sur une belle fraîcheur, une minéralité marquée et un équilibre élégant, avec une expression ample et nuancée du Chardonnay. Les vins de ce Grand Cru peuvent gagner en complexité avec quelques années de garde ; à conserver dans de bonnes conditions pour laisser le vin évoluer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes de Côte Bouguerots occupent le bas de la pente de Bougros, près de la Serein. Le coteau, incliné jusqu’à 30 %, se distingue par des sols plus clairs et plus calcaires que le reste du climat, sur le substrat kimméridgien caractéristique de Chablis. William Fèvre vinifie séparément ses parcelles afin de préserver l’expression de chaque terroir et limite le recours au bois neuf, ramené à environ 5 %.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, sa fraîcheur et sa minéralité accompagneront des huîtres, des coquillages, des poissons fins ou une volaille à la crème légère. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une ouverture à l’avance peut suffire ; si le vin paraît encore réservé, une courte aération en carafe lui permettra de s’exprimer sans masquer sa finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1959 par William Fèvre avec sept hectares, le domaine est devenu l’une des maisons de référence de Chablis et possède aujourd’hui 78 hectares, dont des parcelles sur six des sept Grands Crus. Après son rachat par la famille Henriot en 1998, le domaine a développé une approche parcellaire attentive à l’identité des terroirs, sous l’impulsion du vinificateur Didier Séguier. Depuis juillet 2023, William Fèvre appartient à Domaines Barons de Rothschild Lafite.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine William Fèvre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516007649359,"sku":"ESV-544422","price":173.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/544422_hvidvin-frankrig-chablis-domaine-william-fevre-bougros-cote-bouguerots-grand-cru-for.png?v=1790154754"},{"product_id":"2022-chablis-grand-cru-bougros-william-fevre-domaine","title":"2022 Chablis Grand Cru, Bougros, William Fevre, Domaine","description":"\u003cp\u003eIssu de Bougros, l’un des sept climats classés Grand Cru de Chablis, ce Chardonnay 2022 conjugue la fraîcheur minérale du terroir à une texture délicatement crémeuse. Fondé en 1959, le domaine William Fèvre est aujourd’hui une référence de la région, avec des parcelles réparties sur six des sept Grands Crus de Chablis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe domaine décrit un vin à l’équilibre entre ampleur crémeuse et fraîcheur minérale, aux nuances multiples et à l’expression élégante du terroir. Les informations disponibles ne précisent pas davantage son apparence, ses arômes détaillés ni son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes de Bougros se trouvent dans le coin nord-ouest du coteau des Grands Crus, sur les sols kimméridgiens caractéristiques de Chablis. Cultivées selon des principes durables et biologiques, sans certification, elles sont vendangées à la main. Les raisins sont pressés délicatement pendant deux heures ; 50 à 60 % du vin fermentent et sont élevés en fûts de chêne français, le reste en cuve inox, afin de préserver l’équilibre entre matière et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWilliam Fèvre a fondé son domaine en 1959 avec sept hectares. Il possède aujourd’hui 78 hectares dans le Chablis historique, dont 15,2 hectares en Grand Cru, et travaille parcelle par parcelle pour exprimer les particularités de chaque terroir. Après son rachat par la famille Henriot en 1998, le domaine a fait évoluer son style sous l’impulsion du vigneron Didier Séguier. En juillet 2023, il a rejoint la famille Domaines Barons de Rothschild Lafite.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine William Fèvre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516007682127,"sku":"ESV-544022","price":110.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/544022_hvidvin-frankrig-bourgogne-chablis-william-fevre-bougros-grand-cru-u-aar-for.png?v=1790154754"},{"product_id":"2023-chablis-grand-cru-vaudesir-william-fevre-domaine","title":"2023 Chablis Grand Cru, Vaudésir, William Fevre, Domaine","description":"\u003cp\u003eCe Chablis Grand Cru Vaudésir 2023 de William Fèvre exprime avec finesse l’un des terroirs les plus réputés de l’appellation : un Chardonnay à la fois frais, minéral et doté d’une texture plus ronde que celle de certains Grands Crus voisins. Fondé en 1959 avec seulement 7 hectares, le domaine s’est imposé comme une référence de Chablis, notamment grâce à une approche qui privilégie l’expression du terroir plutôt que les notes boisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d’un jaune pâle lumineux. Le nez s’ouvre sur un fruit net et expressif, soutenu par une trame minérale caractéristique de Chablis. En bouche, l’équilibre associe fraîcheur, élégance et une matière ample, avec une texture ronde et une finale persistante. Le millésime 2023 se déguste avec plaisir dans sa jeunesse, mais la structure d’un Grand Cru lui permet également d’évoluer favorablement en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVaudésir s’étend sur 17 hectares sur le versant nord des Grands Crus, entre Les Preuses et Grenouilles. Ses pentes en amphithéâtre, protégées des vents du nord, présentent une exposition sud et sud-ouest ; des sols plus argileux que ceux des autres Grands Crus contribuent au caractère rond et accessible du vin. William Fèvre possède 1,2 hectare réparti sur deux parcelles exposées au sud. Les raisins sont vendangés à la main et le moût bénéficie d’un bref débourbage après pressurage. La fermentation se déroule pour 50 à 60 % en fûts de chêne usagés, âgés en moyenne de six ans, et pour le reste en cuves inox. L’élevage dure 14 à 15 mois, dont 5 à 6 mois en fût, afin d’apporter de la nuance sans masquer le fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, accompagnez-le de poissons nobles, de coquilles Saint-Jacques, de crustacés ou d’une volaille à la crème. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une ouverture à l’avance peut suffire ; un passage en carafe de courte durée est possible si le vin paraît réservé, mais évitez une aération trop longue afin de préserver sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWilliam Fèvre a fondé son domaine à Chablis en 1959. Il compte aujourd’hui 78 hectares dans l’appellation, dont 15,9 hectares en Premier Cru et 15,2 en Grand Cru, avec des parcelles sur six des sept climats Grand Cru. Depuis l’arrivée du vinificateur Didier Séguier en 1998, le domaine a privilégié des vinifications par parcelle et réduit l’usage du bois neuf pour mieux révéler les terroirs. Repris en juillet 2023 par Domaines Barons de Rothschild Lafite, le domaine poursuit cette recherche de précision ; à partir du millésime 2023, ses vins de domaine sont certifiés biologiques.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine William Fèvre, Chablis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516026097743,"sku":"ESV-545223","price":135.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/545223_hvidvin-frankrig-bourgogne-chablis-domaine-william-fevre-vaudesir-grand-cru-oeko-for.png?v=1790154979"},{"product_id":"2023-chablis-grand-cru-valmur-william-fevre-domaine","title":"2023 Chablis Grand Cru, Valmur, William Fevre, Domaine","description":"\u003cp\u003eIssu du Grand Cru Valmur, ce Chardonnay 2023 de William Fèvre exprime une facette ample et puissante de Chablis, sans perdre sa fraîcheur ni son élégance. Réputé pour son potentiel de garde, Valmur compte parmi les grands terroirs historiques de l’appellation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe devrait présenter une teinte jaune pâle aux reflets dorés. Le nez révèle une belle intensité fruitée, accompagnée d’une expression minérale caractéristique du terroir.\n\nEn bouche, le vin est ample et énergique, avec une matière à la fois puissante, ronde et élégante. Sa structure et sa fraîcheur lui offrent un bon potentiel de garde ; quelques années en cave permettront à ses nuances de se développer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes de Valmur occupent un terroir partagé par le chemin de Sainte-Vaubourg, où les sols sont particulièrement riches en argile et en calcaire. William Fèvre vinifie séparément ses différentes parcelles afin de préserver l’expression de chacune. Le domaine a également réduit l’emploi de bois neuf à environ 5 % ; avec le millésime 2023, l’ensemble de ses vins de domaine est certifié biologique. Les informations sur les méthodes de vendange propres à cette cuvée ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 11 à 13 °C avec des Saint-Jacques, un poisson noble en sauce légère ou une volaille à la crème. Une courte aération en carafe, d’environ 20 minutes, peut aider le vin à s’ouvrir ; évitez de le servir trop froid afin de profiter pleinement de sa complexité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1959 par William Fèvre avec 7 hectares, le domaine est devenu l’une des références de Chablis et possède aujourd’hui 78 hectares dans le vignoble historique, dont des parcelles sur six des sept Grands Crus. Après son intégration à la famille Henriot en 1998, le domaine a privilégié une approche qui met davantage en avant l’identité des terroirs, sous l’impulsion du vinificateur Didier Séguier. Depuis juillet 2023, il appartient à Domaines Barons de Rothschild Lafite.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine William Fèvre, Chablis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516026196047,"sku":"ESV-549923","price":130.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/549923_hvidvin-frankrig-bourgogne-chablis-william-fevre-valmur-grand-cru-oeko-for.png?v=1790154980"},{"product_id":"2023-chablis-1-cru-fourchaume-william-fevre-domaine","title":"2023 Chablis 1. Cru, Fourchaume, William Fevre, Domaine","description":"\u003cp\u003eIssu de Fourchaume, l’un des Premiers Crus les plus réputés de Chablis, ce Chardonnay 2023 associe ampleur, fraîcheur et expression minérale. Situé dans le prolongement du coteau des Grands Crus, le climat est particulièrement apprécié pour la complexité de ses vins.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe devrait présenter une teinte or pâle aux reflets lumineux. Le nez évoque les agrumes et les fruits à chair blanche, avec une touche florale et une trame minérale caractéristique de Chablis.\n\nEn bouche, le vin se distingue par son équilibre entre matière, fraîcheur et élégance, avec une finale persistante et minérale. Sa structure lui permettra d’évoluer favorablement en bouteille pendant plusieurs années, dans de bonnes conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes de Fourchaume s’enracinent dans les sols calcaires kimméridgiens qui façonnent le caractère des grands Chablis. Chez William Fèvre, les parcelles sont vinifiées séparément afin de préserver l’expression de chaque terroir. Le domaine limite le recours au bois neuf — environ 5 % — pour privilégier la fraîcheur et la précision du Chardonnay. Depuis le millésime 2023, les vins du domaine sont certifiés biologiques.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir entre 10 et 12 °C. Il accompagnera avec justesse les poissons nobles, les coquilles Saint-Jacques, les fruits de mer ou une volaille à la crème. Une courte aération peut lui permettre de mieux s’ouvrir ; le carafage n’est pas indispensable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1959 avec seulement 7 hectares, le Domaine William Fèvre compte aujourd’hui 78 hectares dans le vignoble historique de Chablis, dont des parcelles en Premier Cru et en Grand Cru. Référence de la région, il a progressivement privilégié une approche moins marquée par le bois et davantage centrée sur l’expression des terroirs, sous l’impulsion du vigneron Didier Séguier. Le domaine a rejoint la famille Henriot en 1998, puis Domaines Barons de Rothschild Lafite en 2023.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine William Fèvre, Chablis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516026392655,"sku":"ESV-543823","price":75.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/543823_hvidvin-frankrig-bourgogne-chablis-domaine-william-fevre-fourchaume-premier-cru-oeko-for.png?v=1790154984"},{"product_id":"2023-chablis-1-cru-vaillons-william-fevre-domaine","title":"2023 Chablis 1. Cru, Vaillons, William Fevre, Domaine","description":"\u003cp\u003eIssu de Vaillons, l’un des grands climats Premier Cru de Chablis, ce Chardonnay 2023 séduit par l’expression précise et élégante de son terroir. La parcelle, située au sud-ouest de Chablis sur la rive gauche du Serein, donne naissance à un vin où fraîcheur et finesse occupent le premier plan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est pâle, aux reflets dorés. Le nez évoque les agrumes et les fruits à chair blanche, avec une dimension minérale qui rappelle les sols calcaires de Vaillons.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ Vaillons, les sols mêlent calcaire et argile et renferment de nombreux petits fossiles, une structure caractéristique qui contribue à la précision des vins. Chez William Fèvre, les parcelles sont vinifiées séparément afin de préserver leur identité. Le domaine limite fortement l’usage du bois neuf, réduit à environ 5 %. Depuis le millésime 2023, ses vins de domaine sont certifiés biologiques. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 10 à 12 °C avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, un poisson rôti ou une volaille à la crème légère. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais quelques minutes d’aération dans le verre pourront révéler davantage ses arômes. Il peut être apprécié dans sa jeunesse pour sa fraîcheur ou conservé quelques années pour laisser ses nuances évoluer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1959 par William Fèvre avec seulement 7 hectares, le domaine possède aujourd’hui 78 hectares dans le Chablis historique, dont 15,9 hectares en Premier Cru et 15,2 en Grand Cru. Il détient des parcelles sur six des sept climats Grand Cru. Depuis l’arrivée du vinificateur Didier Séguier en 1998, la maison privilégie une expression plus fidèle des terroirs et moins marquée par le bois. Le domaine a rejoint Domaines Barons de Rothschild Lafite en juillet 2023.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine William Fèvre, Chablis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516026589263,"sku":"ESV-543723","price":70.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/hvidvin-frankrig-bourgogne-chablis-domaine-william-fevre-vaillons-premier-cru-oeko-for.png?v=1790154986"},{"product_id":"2023-chablis-grand-cru-les-preuses-william-fevre-domaine","title":"2023 Chablis Grand Cru, Les Preuses, William Fevre, Domaine","description":"\u003cp\u003eIssu de Les Preuses, l’un des sept climats Grand Cru de Chablis, ce Chardonnay 2023 du Domaine William Fèvre exprime un visage ample et élégant de l’appellation. La parcelle, située au-dessus de Bougros et tournée vers le sud-ouest, donne des vins généralement plus souples et généreux que ceux des autres Grands Crus, tout en conservant une belle fraîcheur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe devrait présenter une teinte or pâle aux reflets lumineux. Le nez peut évoquer les agrumes mûrs, les fleurs blanches et les fruits à chair blanche, avec une touche minérale en arrière-plan.\n\nEn bouche, la texture se montre ample et souple, équilibrée par la fraîcheur caractéristique de Chablis. Le terroir de Les Preuses apporte un profil plus rond et moins strictement minéral que celui d’autres climats Grand Cru. À déguster jeune pour son éclat ou à laisser évoluer en cave afin de gagner en complexité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes de Les Preuses bénéficient d’une exposition sud-ouest, qui favorise la maturation des raisins, sur les sols calcaires kimméridgiens caractéristiques de Chablis. Le Domaine vinifie séparément ses nombreuses parcelles afin de préserver l’expression de chaque terroir, et limite l’usage du bois neuf à environ 5 %. Depuis le millésime 2023, les vins du domaine sont certifiés biologiques. Les informations disponibles ne précisent pas les modalités de récolte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 10 à 12 °C avec des fruits de mer, un poisson noble, une volaille à la crème ou un fromage à pâte molle. Une courte aération dans le verre peut suffire ; si le vin paraît encore réservé, un passage en carafe d’une quinzaine de minutes aidera à ouvrir ses arômes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1959 avec seulement 7 hectares, le Domaine William Fèvre possède aujourd’hui 78 hectares dans le Chablis historique, dont 15,2 hectares en Grand Cru répartis sur six des sept climats. Depuis 1998, le domaine appartient à la famille Henriot ; le travail du vinificateur Didier Séguier a contribué à mettre davantage en avant l’identité de chaque terroir, avec un recours réduit au bois neuf. En juillet 2023, le domaine a été acquis par Domaines Barons de Rothschild Lafite.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine William Fèvre, Chablis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516026622031,"sku":"ESV-544123","price":140.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/544123_hvidvin-frankrig-bourgogne-chablis-domaine-william-fevre-les-preuses-grand-cru-oeko-for.png?v=1790154987"},{"product_id":"2023-chablis-grand-cru-bougros-william-fevre-domaine","title":"2023 Chablis Grand Cru, Bougros, William Fevre, Domaine","description":"\u003cp\u003eIssu de Bougros, l’un des sept climats classés Grand Cru de Chablis, ce Chardonnay 2023 allie ampleur et fraîcheur minérale. Les parcelles de William Fèvre se situent dans le nord-ouest du coteau des Grands Crus, où le terroir de Kimmeridgien donne au vin une expression distinctive.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe jaune pâle aux reflets dorés précède un nez élégant de citron, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, avec une nuance crayeuse. En bouche, la matière ample et légèrement crémeuse s’équilibre par une fraîcheur vive, des notes d’agrumes et une finale saline et persistante.\n\nDéjà séduisant dans sa jeunesse, ce Grand Cru pourra gagner en complexité après quelques années en cave. Conservé dans de bonnes conditions, il devrait évoluer favorablement pendant environ 8 à 12 ans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de parcelles situées sur les sols calcaires de Kimmeridgien, caractéristiques de Chablis. Ils sont vendangés à la main puis pressés délicatement pendant deux heures. Environ 50 à 60 % du vin fermente et vieillit en fûts de chêne français, le reste en cuve inox : une approche qui apporte du relief sans masquer la fraîcheur du terroir. Le domaine indique que ses vins issus de ses propres parcelles sont certifiés biologiques à partir du millésime 2023.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le entre 11 et 13 °C avec des coquilles Saint-Jacques, un homard simplement préparé, des poissons nobles ou une volaille à la crème. Une ouverture une trentaine de minutes avant le service peut lui permettre de s’exprimer ; un passage en carafe n’est généralement pas indispensable, mais peut être utile s’il paraît encore réservé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1959 par William Fèvre avec sept hectares, le domaine est devenu l’une des références de Chablis et possède aujourd’hui 78 hectares, dont des parcelles sur six des sept climats Grand Cru. Depuis l’arrivée du vinificateur Didier Séguier en 1998, la maison privilégie l’expression de chaque terroir et limite le recours au bois neuf. Le domaine a rejoint Domaines Barons de Rothschild Lafite en juillet 2023.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine William Fèvre, Chablis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516026818639,"sku":"ESV-544023","price":110.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/544023_hvidvin-frankrig-bourgogne-chablis-william-fevre-bougros-grand-cru-oeko-for.png?v=1790154989"},{"product_id":"2023-chablis-grand-cru-bougros-cote-bouguerots-william-fevre-domaine","title":"2023 Chablis Grand Cru, Bougros Côte Bouguerots, William Fevre, Domaine","description":"\u003cp\u003eIssu de Côte Bouguerots, la partie la plus pentue et calcaire du Grand Cru Bougros, ce Chablis de William Fèvre exprime avec éclat la fraîcheur et la minéralité du terroir. Cette cuvée parcellaire provient de l’un des sept Grands Crus de Chablis, sur un coteau pouvant atteindre 30 % de pente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe devrait se présenter dans une teinte or pâle aux reflets brillants. Le nez s’oriente vers les agrumes et les fruits blancs, avec une dimension pierreuse et crayeuse caractéristique du secteur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAu pied du coteau de Bougros, les sols de Côte Bouguerots sont particulièrement calcaires. Les parcelles sont vinifiées séparément afin de préserver leur expression propre, et l’élevage fait appel à une proportion limitée de bois neuf, autour de 5 %. Le millésime 2023 marque également la certification biologique de l’ensemble des vins du domaine ; les informations fournies ne précisent pas les méthodes de récolte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 10 à 12 °C avec des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques, un poisson noble ou une volaille à la crème légère. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, sans être indispensable. Sa structure et sa fraîcheur lui donnent un potentiel de garde, même si la durée dépendra des conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1959 avec sept hectares, le Domaine William Fèvre possède aujourd’hui 78 hectares dans le Chablis historique, dont des parcelles sur six des sept Grands Crus. Depuis l’arrivée du vinificateur Didier Séguier en 1998, le domaine privilégie une approche moins marquée par le bois neuf et davantage tournée vers l’expression des terroirs. Acquis en 2023 par Domaines Barons de Rothschild Lafite, il compte parmi les références de Chablis.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine William Fèvre, Chablis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516026949711,"sku":"ESV-544423","price":170.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/544423_hvidvin-frankrig-bourgogne-chablis-domaine-william-fevre-bougros-cote-bouguerots-grand-cru-oeko-for.png?v=1790154990"},{"product_id":"2023-chablis-grand-cru-les-clos-william-fevre-domaine","title":"2023 Chablis Grand Cru, Les Clos, William Fevre, Domaine","description":"\u003cp\u003eIssu de Les Clos, le plus vaste et l’un des plus emblématiques des sept climats Grand Cru de Chablis, ce Chardonnay 2023 associe ampleur et fraîcheur minérale. Son nom rappelle l’ancienne enceinte qui délimitait la parcelle, réputée depuis les débuts du vignoble chablisien pour la profondeur de ses vins et leur aptitude à vieillir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est généralement jaune pâle aux reflets dorés. Le nez peut mêler agrumes mûrs, fruits à chair blanche et notes florales, sur un fond crayeux et iodé caractéristique de Chablis. En bouche, la matière généreuse de Les Clos s’équilibre avec une trame fraîche et minérale, pour une finale persistante.\n\nGrand Cru de garde, le vin devrait gagner en complexité au fil des années tout en conservant son énergie. Il peut être apprécié dans sa jeunesse après une courte aération, ou conservé en cave pour laisser évoluer ses nuances.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes de Les Clos reposent sur les sols calcaires et marneux du Kimméridgien, qui contribuent à la fraîcheur et à la minéralité du vin. Chez William Fèvre, les parcelles sont vinifiées séparément afin de préserver l’expression de chaque terroir. Le domaine limite le recours au bois neuf — environ 5 % selon les informations communiquées — et ses vins de domaine sont certifiés biologiques à partir du millésime 2023. Les détails des vendanges de cette cuvée ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 10 à 12 °C avec des fruits de mer, un homard, des poissons nobles ou une volaille à la crème. Un jeune millésime peut bénéficier d’une aération de 30 à 45 minutes en carafe ; pour une bouteille plus âgée, mieux vaut l’ouvrir avec délicatesse et la goûter avant de décider de la carafer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1959 avec sept hectares, le Domaine William Fèvre est devenu l’une des références de Chablis. Son vignoble compte aujourd’hui 78 hectares, dont des parcelles sur six des sept climats Grand Cru. Depuis l’arrivée du vinificateur Didier Séguier en 1998, le domaine privilégie une expression plus précise des terroirs et un usage mesuré du bois. En juillet 2023, il a été repris par la famille des Domaines Barons de Rothschild Lafite.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine William Fèvre, Chablis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516027146319,"sku":"ESV-544523","price":175.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/544523_hvidvin-frankrig-bourgogne-chablis-domaine-william-fevre-les-clos-grand-cru-oeko-for.png?v=1790154993"},{"product_id":"2023-chablis-1-cru-vaulorent-william-fevre-domaine","title":"2023 Chablis 1. Cru, Vaulorent, William Fevre, Domaine","description":"\u003cp\u003eIssu du Premier Cru Vaulorent, ce Chablis 2023 de William Fèvre provient d’un coteau voisin des Grands Crus Preuses et Bougros, sur le même versant. Sa situation moins exposée au sud ne lui vaut pas le classement Grand Cru, mais ses vins sont réputés pour leur élégance et leur sérieux. Le domaine, fondé en 1959, met ici en valeur la fraîcheur et la personnalité de ce terroir emblématique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa description du producteur souligne un vin équilibré, frais et élégant, aux nuances multiples et à l’expression fidèle du terroir. Le Chardonnay de Chablis évoque généralement des notes d’agrumes et de fruits à chair blanche, accompagnées d’une trame minérale caractéristique, sans que le profil aromatique précis de ce millésime soit détaillé ici.\n\nÀ apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur, ou à garder quelques années afin de laisser ses arômes et sa texture gagner en profondeur. La durée de garde exacte n’est pas précisée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVaulorent se trouve sur des sols de calcaire kimméridgien, à l’extrémité nord du coteau des Grands Crus. Chez William Fèvre, les parcelles sont vinifiées séparément afin de préserver leur expression propre. Le domaine a réduit l’usage du bois neuf à environ 5 % et privilégie une approche qui laisse le terroir s’exprimer. Avec le millésime 2023, l’ensemble des vins du domaine est certifié biologique. Les méthodes de vendange et les détails précis de vinification de cette cuvée ne sont pas indiqués.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa fraîcheur et sa minéralité accompagneront volontiers les huîtres, les coquillages, les poissons grillés ou une volaille à la crème légère. Servir frais, autour de 10 à 12 °C. Une courte aération dans le verre devrait suffire ; le carafage n’est pas indispensable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWilliam Fèvre a fondé son domaine à Chablis en 1959, avec sept hectares. Il possède aujourd’hui 78 hectares dans l’appellation, dont des parcelles sur six des sept Grands Crus. Depuis 1998, le domaine a fait évoluer son style vers des vins moins marqués par le bois et davantage axés sur l’expression des terroirs, sous l’impulsion du vinificateur Didier Séguier. Acquis en juillet 2023 par Domaines Barons de Rothschild Lafite, il demeure l’une des références de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine William Fèvre, Chablis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516027179087,"sku":"ESV-545323","price":87.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/545323_hvidvin-frankrig-bourgogne-chablis-domaine-william-fevre-vaulorent-premier-cru-oeko-for.png?v=1790154993"},{"product_id":"2023-chablis-domaine-william-fevre-chablis","title":"2023 Chablis Domaine, William Fevre, Chablis","description":"\u003cp\u003eIssu de plusieurs parcelles du Chablis historique, le Chablis Domaine 2023 de William Fèvre exprime le Chardonnay dans un style frais, élégant et marqué par le terroir. Fondé en 1959 avec seulement 7 hectares, le domaine compte aujourd’hui parmi les références de l’appellation ; à partir du millésime 2023, ses vins de domaine sont certifiés biologiques.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe et les arômes précis de cette cuvée ne sont pas détaillés. Le domaine met toutefois en avant un profil équilibré, frais et minéral, fidèle à l’expression du Chablis. En bouche, attendez-vous à une trame vive et élégante, avec une belle présence du terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de parcelles implantées sur les sols calcaires de Kimméridgien, caractéristiques de Chablis, et sont vendangés à la main. Après un pressurage doux d’environ deux heures, le vin mûrit pendant 8 à 10 mois, principalement en cuves inox ; une petite partie (5 à 10 %) séjourne six mois en fûts de chêne français. Cette approche privilégie la fraîcheur et l’expression des parcelles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 10 à 12 °C avec des huîtres, des fruits de mer, un poisson grillé ou une volaille à la crème légère. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; le carafage n’est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWilliam Fèvre a fondé son domaine à Chablis en 1959. Son vignoble s’étend aujourd’hui sur 78 hectares, dont des parcelles en Premier Cru et en Grand Cru. Depuis l’arrivée du vinificateur Didier Séguier en 1998, le domaine privilégie davantage l’expression de chaque terroir et limite le recours au bois neuf. Acquis en 2023 par Domaines Barons de Rothschild Lafite, il reste l’un des producteurs emblématiques de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine William Fèvre, Chablis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516040745039,"sku":"ESV-543223","price":38.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/hvidvin-frankrig-chablis-domaine-william-fevre-for.png?v=1790155060"},{"product_id":"2025-chablis-william-fevre","title":"2025 Chablis, William Fevre","description":"\u003cp\u003eCe Chablis de William Fèvre offre une expression classique et accessible du Chardonnay, marquée par la fraîcheur des agrumes et une belle trame minérale. Fondé en 1959 avec seulement sept hectares, le domaine est devenu l’une des signatures incontournables de l’appellation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe jaune pâle annonce un vin frais et lumineux. Le nez évoque les agrumes, avec une minéralité caractéristique de Chablis ; la bouche est vive, équilibrée et élégante, dans un style qui privilégie la fraîcheur plutôt que les notes boisées.\n\nÀ apprécier jeune pour profiter pleinement de son éclat et de ses arômes frais. Une garde de quelques années est envisageable dans de bonnes conditions, même si aucun potentiel précis n’est indiqué.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins, issus de parcelles de Chablis, sont vendangés à la main puis pressés délicatement pendant deux heures afin de séparer finement le jus des peaux. La fermentation et l’élevage se déroulent en cuves inox pendant 8 à 10 mois, pour préserver la fraîcheur, les arômes d’agrumes et l’expression minérale du vin. Le domaine travaille notamment sur les sols calcaires du Kimméridgien, emblématiques de la région.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec des huîtres, des sushis ou des poissons grillés, mais aussi avec un poisson accompagné d’une sauce légère. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Une longue aération n’est pas nécessaire ; quelques minutes dans le verre suffisent à laisser le vin s’ouvrir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWilliam Fèvre a fondé son domaine en 1959. Aujourd’hui, la propriété compte 78 hectares dans le Chablis historique, dont des parcelles en Premier Cru et en Grand Cru. Depuis l’arrivée de Didier Séguier en 1998, le domaine met davantage l’accent sur l’expression des terroirs et limite l’usage du bois neuf. Il a rejoint la famille Domaines Barons de Rothschild Lafite en 2023.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine William Fèvre, Chablis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67639226761295,"sku":"ESV-543125","price":38.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/2025-chablis-william-fevre-0.png?v=1791369997"}],"url":"https:\/\/bottlehero.be\/collections\/domaine-william-fevre.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}