{"title":"Corvina","description":"\u003cp\u003eLa corvina est le cépage roi de la Valpolicella, sur les collines au nord de Vérone. Cerise acidulée, amande amère, épices douces, des tanins souples et une belle fraîcheur : ce raisin rouge donne aussi bien des vins légers que les rouges les plus puissants de \u003ca href=\"\/collections\/venetie\"\u003eVénétie\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe cépage corvina, cœur de l'Amarone et du Valpolicella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa corvina veronese est presque toujours assemblée à la corvinone, une variété distincte aux baies plus grosses, et à la rondinella. Ensemble, elles font l'ossature de tous les vins de la \u003ca href=\"\/collections\/valpolicella\"\u003eValpolicella\u003c\/a\u003e, du plus léger au plus concentré. Dans la zone classique, autour de Fumane, Marano et Negrar, comme plus à l'est vers la Valpantena et Illasi, la corvina donne des rouges parfumés et digestes, avec cette pointe d'amertume qui leur va si bien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAmarone, Ripasso et Recioto : l'art de l'appassimento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour l'\u003ca href=\"\/collections\/amarone\"\u003eAmarone\u003c\/a\u003e, les raisins sèchent plusieurs mois avant d'être pressés, selon la méthode de l'appassimento, et perdent une grande partie de leur poids : le vin est riche, concentré et chaleureux. Le Ripasso repasse sur les marcs de l'Amarone et gagne en profondeur, tandis que le Recioto est la version douce, l'ancêtre de toute la famille. Masi a popularisé avec le Campofiorin l'idée d'un rouge enrichi par des raisins séchés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes grands producteurs de corvina en Valpolicella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes grands noms sont là : Giuseppe Quintarelli et Dal Forno, deux légendes, Tedeschi, Zenato, Tommasi, Allegrini, Masi, Bussola, Begali, Brigaldara, Bertani, Trabucchi d'Illasi, Villa della Torre ou Cecilia Beretta. Zenato propose une corvina vinifiée seule, le Cresasso. Allegrini va plus loin avec La Poja, premier vin de corvina pure issu d'une seule vigne : une parcelle de 2,65 hectares au sommet de la colline de La Grola, où le raisin mûrit sans appassimento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAu-delà de la Valpolicella : Bardolino et lac de Garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePrès du lac de Garde, la corvina est aussi le cépage principal du Bardolino, un rouge léger et croquant, et de son rosé, le Chiaretto. Des rouges à boire frais, qui montrent l'autre visage du cépage. Retrouvez-les parmi nos \u003ca href=\"\/collections\/vin-italien\"\u003evins italiens\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eServir et accorder un vin de corvina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Valpolicella classique se sert légèrement frais, vers 14 à 15 °C, avec de la charcuterie, des pâtes ou une pizza. Le Ripasso aime le risotto aux champignons, la polenta et les viandes braisées. L'Amarone, servi à 16 ou 18 °C et carafé une heure, appelle le gibier, un bœuf braisé, le risotto all'Amarone ou un vieux parmesan. Le Recioto termine un repas avec du chocolat noir ou un fromage persillé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur le cépage corvina\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQu'est-ce que la corvina ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn cépage rouge de Vénétie, cultivé surtout autour de Vérone. C'est la base du Valpolicella, du Ripasso, de l'Amarone, du Recioto et du Bardolino. À ne pas confondre avec le poisson du même nom.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle différence entre corvina et corvinone ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLongtemps prise pour un clone de la corvina, la corvinone est une variété distincte, aux grappes et aux baies plus grosses. Elle se prête très bien au séchage des raisins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle différence entre Amarone et Ripasso ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'Amarone est fait entièrement de raisins séchés, fermentés jusqu'à sec. Le Ripasso est un Valpolicella qui refermente sur les marcs de l'Amarone : plus de profondeur qu'un Valpolicella, mais plus léger et plus abordable qu'un Amarone.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"buglioni-imperfetto-valpolicella-superiore-classico-italie-2020","title":"Buglioni - Imperfetto Valpolicella Superiore Classico Italie, 2020","description":"Buglioni - Imperfetto Valpolicella Superiore Classico Italie, 2020","brand":"Buglioni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883444555855,"sku":"MS-73279","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/73279.png?v=1790104693"},{"product_id":"dal-forno-valpolicella-2003-jeroboam-500-cl","title":"Dal Forno Valpolicella 2003 Jeroboam (500 CL)","description":"\u003cp\u003eLe Valpolicella Superiore 2003 de Dal Forno se distingue par sa concentration généreuse et sa structure affirmée, ici présentées dans un grand format de 5 litres. Issu du millésime caniculaire 2003, il reflète le style audacieux du domaine, qui élabore depuis 2002 son Valpolicella à partir de raisins entièrement séchés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes notes de dégustation disponibles ne précisent pas la robe. Le nez et le palais s’ouvrent sur une profusion de fruits noirs confiturés, avec une matière ample et dense. À l’aération apparaissent des nuances de chocolat, de cuir, de café et d’épices douces. Des tanins fermes, marqués par la chaleur du millésime, sont équilibrés par la richesse du fruit.\n\nLors de sa dégustation cinq ans après la récolte, le vin était encore particulièrement jeune et fermé. Le commentaire d’origine recommandait un long séjour en cave et situait sa maturité prévisionnelle entre 2011 et 2020 ; le profil actuel de cette bouteille dépendra toutefois de ses conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes informations disponibles ne détaillent ni le terroir du vignoble ni les méthodes de vendange. Dal Forno élabore son Valpolicella à partir de raisins entièrement séchés depuis le millésime 2002. Le domaine privilégiait alors l’élevage en fûts de chêne américain neufs, avec une durée d’élevage qui aurait été réduite par la suite.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa puissance et ses notes de fruits noirs, de café et d’épices s’accordent avec une viande braisée, du gibier ou un plat mijoté aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Le commentaire d’origine conseillait de l’aérer longuement, jusqu’à huit à dix heures ; pour une bouteille de cet âge, mieux vaut procéder avec prudence et goûter régulièrement afin d’adapter l’aération à son évolution.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRomano Dal Forno est présenté comme un vigneron au style novateur et particulièrement expressif. Son approche du Valpolicella, notamment le recours aux raisins entièrement séchés, donne naissance à des vins concentrés, structurés et qui gagnent à être longuement aérés. Les informations fournies ne précisent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.\u003c\/p\u003e","brand":"Dal Forno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883893215311,"sku":"FW-1783","price":936.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/1_2_1778.png?v=1790108134"},{"product_id":"dal-forno-vigne-sere-passito-2003","title":"Dal Forno Vigne Seré Passito 2003","description":"\u003cp\u003eVigna Seré 2003 est le rare passito de Dal Forno, élaboré dans l’esprit d’un Recioto della Valpolicella sans en revendiquer officiellement l’appellation. Issu d’un millésime chaud et proposé en bouteille de 37,5 cl, il associe une concentration remarquable à une fraîcheur qui équilibre sa douceur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe presque opaque, aux reflets violacés, annonce un vin de grande intensité. Le nez déploie des arômes de liqueur de cerise, de figue séchée, de cacao, de café, de réglisse et d’épices.\n\nLa bouche, ample et riche, révèle un fruit mûr et généreux, des tanins soyeux et une fraîcheur persistante. La finale, très longue, prolonge les notes de fruits noirs, d’épices et de chocolat. Après plus de vingt ans, le 2003 est déjà à maturité ; conservé dans de bonnes conditions, il peut encore évoluer favorablement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de parcelles sélectionnées autour de la vallée d’Illasi, en Vénétie. Après une sélection rigoureuse et des rendements faibles, ils sèchent pendant quatre mois selon la méthode de l’appassimento, concentrant leurs arômes et leurs sucres. La fermentation lente préserve une part de leur douceur naturelle, puis le vin est élevé en barriques neuves de chêne français, suivant la philosophie exigeante de la maison.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir légèrement frais, autour de 14 à 16 °C, avec un dessert au chocolat noir, des figues ou des pâtisseries aux fruits secs. Il accompagne aussi très bien les fromages bleus affinés. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir ; servez-le dans de petits verres adaptés aux vins de méditation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé par Romano Dal Forno dans la région de Valpolicella, le domaine s’est imposé comme l’un des producteurs les plus recherchés de Vénétie, notamment pour ses Amarone puissants et précis. Sa réputation repose sur une sélection minutieuse des raisins, des rendements maîtrisés et une production limitée. Vigna Seré, élaboré en très petites quantités lors de millésimes choisis, compte parmi les cuvées les plus rares de la maison.\u003c\/p\u003e","brand":"Dal Forno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883893248079,"sku":"FW-1795","price":134.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Passito.png?v=1790108133"},{"product_id":"begali-lorenzo-valpolicella-doc-classico-superiore-ripasso-2020","title":"Begali Lorenzo Valpolicella doc Classico Superiore Ripasso 2020","description":"\u003cp\u003eLe Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2020 de Begali Lorenzo se distingue par la qualité de ses raisins et par une seconde fermentation sur le marc de l’Amarone du domaine. Cette méthode traditionnelle du Ripasso lui apporte davantage de profondeur et de matière, tout en préservant le caractère fruité du Valpolicella.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe sombre annonce un nez expressif de cerise noire, de prune mûre et de raisin sec, avec des notes de balsamique, de cannelle, de cacao et une touche fumée. En bouche, les fruits rouges intenses s’associent à des herbes méridionales fraîches, avant une finale longue et soyeuse.\n\nUn an d’élevage en fût contribue à assouplir l’ensemble. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde ; il peut toutefois être apprécié dès maintenant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL’assemblage comprend 65 % de Corvina, 30 % de Rondinella et 5 % d’autres cépages locaux. Après une première fermentation, le vin refermente sur le marc de l’Amarone du domaine, selon la méthode du Ripasso, puis mûrit pendant un an en fûts de chêne. Les informations sur le terroir et les vendanges ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16 à 18 °C avec des viandes rôties ou grillées, un ragoût, des pâtes en sauce ou des fromages affinés. Une aération d’environ 30 minutes avant le service peut aider le vin à révéler ses arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"Begali Lorenzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883976282191,"sku":"FW-6481","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/begalilorenzo_valpolicellaripasso_nv_1.png?v=1790108817"},{"product_id":"begali-lorenzo-veneto-rosso-igt-tigiolo-2018","title":"Begali Lorenzo Veneto Rosso IGT Tigiolo 2018","description":"\u003cp\u003eLe Tigiolo 2018 est un rouge intense et épicé du domaine Begali Lorenzo, élaboré selon la méthode de l’appassimento, qui concentre les raisins avant leur pressurage. Porté par une alliance de Corvina et de Cabernet Sauvignon, il associe le caractère des cépages du Veneto à une maturation en fûts de chêne français.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rubis profond. Le nez révèle des arômes de cassis et de framboise des bois, accompagnés de notes de réglisse et de chêne. En bouche, le vin se montre intense et souple, avec une expression généreuse qui évoque à la fois un Cabernet Sauvignon mûr et la richesse d’un Amarone.\n\nIl peut être dégusté dès maintenant après aération. La durée de garde optimale n’étant pas précisée, mieux vaut ne pas présumer de son potentiel de vieillissement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL’assemblage réunit 45 % de Corvina, 45 % de Cabernet Sauvignon, 5 % de Rondinella et 5 % de Merlot. Comme pour l’Amarone, les raisins sont séchés selon la méthode de l’appassimento avant le pressurage. Après fermentation, le vin mûrit 24 mois en fûts de chêne français, puis poursuit son évolution en bouteille. Les détails concernant le terroir et les méthodes de récolte ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa concentration et ses notes épicées accompagnent bien les viandes rouges grillées ou braisées, le gibier et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ 30 à 60 minutes peut aider à révéler ses arômes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Tigiolo est présenté comme une cuvée portée par la nouvelle génération de la famille Begali : Tiliana, fille de Lorenzo, et son fils Giordano. Les informations disponibles ne donnent pas davantage de détails sur l’histoire du domaine, son rôle dans le Veneto ou ses distinctions.\u003c\/p\u003e","brand":"Begali Lorenzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884051353679,"sku":"FW-8549","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/produkt-grid_209.png?v=1790109223"},{"product_id":"begali-lorenzo-valpolicella-doc-classico-2023","title":"Begali Lorenzo Valpolicella doc Classico 2023","description":"\u003cp\u003eLe Valpolicella Classico 2023 de Begali Lorenzo est un rouge frais et souple, qui met à l’honneur les cépages traditionnels de la région. Sa composition dominée par la Corvina et la Rondinella lui donne un caractère résolument vénitien, dans un style charmeur et facile à apprécier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez évoque la cerise, la réglisse douce et les épices méridionales. En bouche, les mêmes notes fruitées et épicées s’expriment avec fraîcheur et légèreté, dans un ensemble accessible et harmonieux.\n\nÀ savourer plutôt dans sa jeunesse, lorsque son fruit conserve tout son éclat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins, issus de Corvina (65 %), de Rondinella (30 %) et d’autres cépages locaux (5 %), sont vendangés à la main. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec un élevage de trois mois en cuves inox. Le vin est ancré dans l’appellation Valpolicella Classico, en Vénétie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagne volontiers des plats simples, notamment des pâtes à la tomate ou aux herbes, ainsi que des charcuteries et des fromages peu affinés. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; une courte aération peut toutefois laisser le vin s’ouvrir.\u003c\/p\u003e","brand":"Begali Lorenzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884083204175,"sku":"FW-9629","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/2023_begali_lorenzo_valpolicella_classico_nv.png?v=1790109505"},{"product_id":"begali-lorenzo-amarone-della-valpolicella-classico-2020","title":"Begali Lorenzo Amarone della Valpolicella Classico 2020","description":"\u003cp\u003eL’Amarone della Valpolicella Classico 2020 de Begali Lorenzo conjugue puissance et élégance, avec une belle intensité fruitée et une finale légèrement amère, typique du style. Issu de la tradition locale du séchage des raisins après les vendanges, ce vin emblématique de la Vénétie offre une interprétation généreuse et harmonieuse de l’Amarone.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe sombre annonce un vin concentré. Le nez dévoile des cerises noires, des myrtilles et des raisins secs, accompagnés de notes d’épices méridionales. En bouche, le fruit est intense mais conserve une fraîcheur bienvenue ; la structure ample s’équilibre avec une légère amertume et une touche de douceur en finale. Malgré ses 16 % d’alcool, l’ensemble reste élégant et bien fondu.\n\nÀ déguster dès maintenant après aération ou à laisser évoluer en cave quelques années, dans de bonnes conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins, composés principalement de Corvina (65 %) et de Molinara (30 %), avec 5 % d’autres cépages locaux, sont récoltés en octobre puis séchés jusqu’en janvier, selon la méthode traditionnelle de l’Amarone. Après pressurage et fermentation, le vin mûrit trois ans en fûts de chêne français, puis repose six mois en bouteille avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16 à 18 °C avec un bœuf braisé, du gibier, des viandes rôties ou des fromages affinés. Une ouverture une à deux heures avant le service, ou un passage en carafe, aidera à révéler ses arômes et à assouplir sa puissance.\u003c\/p\u003e","brand":"Begali Lorenzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884083236943,"sku":"FW-9630","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/begali_lorenzo_amarone_della_valpolicella_classico_nv.png?v=1790109505"},{"product_id":"begali-lorenzo-amarone-della-valpolicella-classico-vigneto-monte-ca-bianca-2018","title":"Begali Lorenzo Amarone della Valpolicella Classico Vigneto Monte Ca' Bianca 2018","description":"\u003cp\u003eIssu du vignoble Monte Ca’ Bianca, dans la zone Classica de Valpolicella, cet Amarone 2018 est la cuvée phare de Lorenzo Begali. Élaboré à partir de raisins séchés selon la méthode traditionnelle de l’appassimento, puis élevé quatre ans en fûts de chêne français, il offre une interprétation concentrée et généreuse du grand Amarone.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez dévoile des arômes intenses de fruits noirs, de moka, de chocolat noir, de cola et d’épices. En bouche, la matière est ample et puissante, avec une expression qui prolonge fidèlement les notes perçues au nez. Sa robe n’est pas précisée dans les informations disponibles.\n\nSa structure et son élevage lui donnent de bonnes dispositions pour évoluer en cave ; il peut aussi être apprécié dès maintenant après aération.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent du vignoble Monte Ca’ Bianca, situé dans la zone Classica de Valpolicella, en Vénétie. Vendangés à la main, ils sont mis à sécher jusqu’en février avant d’être pressés. L’assemblage indiqué comprend 40 % de Corvina, 30 % de Corvinone, 20 % de Rondinella et 10 % d’Oseleta, un cépage rare. Le vin mûrit ensuite pendant quatre ans dans des barriques et de plus grands fûts de chêne français. Les détails sur les sols et les pratiques de vinification ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec des viandes braisées ou rôties, du gibier, des plats mijotés aux champignons ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C permettra d’en apprécier la richesse ; un passage en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir ses arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"Begali Lorenzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884083368015,"sku":"FW-9631","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/begali_riserva_monte_ca_bianca.png?v=1790109507"},{"product_id":"tedeschi-la-fabriseria-valpolicella-superiore-2021","title":"Tedeschi La Fabriseria Valpolicella Superiore 2021","description":"\u003cp\u003eLa Fabriseria 2021 est un Valpolicella Superiore de la maison Tedeschi, assemblage de Corvina Veronese, Corvinone, Oseleta et Rondinella. Sa structure évoque la richesse de l’Amarone, mais dans un style plus élancé et moins doux, où fraîcheur et finesse gardent le premier plan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez dévoile avec discrétion des fruits rouges, accompagnés de notes de nougat clair, de caramel au beurre, d’épices de pain d’épices et d’une touche de tabac doux. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles.\n\nEn bouche, le vin se montre juteux et raffiné, porté par une trame tannique solide et une acidité fraîche. Sa texture veloutée, légèrement minérale, prolonge les saveurs sans alourdir l’ensemble. Son potentiel de garde n’est pas précisé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera volontiers des viandes rôties ou grillées, des plats mijotés et des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"Agricola F.lli Tedeschi S.r.l.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884641308751,"sku":"VC-3188","price":33.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bild_tedeschi_la_labriseria_valpolicella_superiore_2021_1280x1280_19956d82-b109-4cb6-a156-a6084d6cca62.jpg?v=1790111221"},{"product_id":"tedeschi-marne-180-amarone-della-valpolicella-docg-2021","title":"Tedeschi Marne 180 Amarone della Valpolicella DOCG 2021","description":"\u003cp\u003eIssu de l’appellation Amarone della Valpolicella DOCG, le Marne 180 est un rouge de grande concentration, élaboré selon la tradition du séchage des raisins qui donne à l’Amarone sa richesse singulière. Son assemblage réunit plusieurs cépages locaux, dont la Corvina, le Corvinone et la Rondinella, dans un style ample et structuré emblématique de la Vénétie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa note de dégustation disponible concerne le millésime 2016 et ne permet pas de décrire précisément le 2021. Elle évoque un bouquet intense de fruits rouges, de prunes confites et de raisins secs, accompagné de nuances d’amande amère et de pâte d’amande. En bouche, le vin se distingue par sa concentration, sa matière dense et veloutée, avec une richesse fruitée équilibrée par une certaine élégance.\n\nLa garde dépendra des conditions de conservation et du millésime ; la structure de l’Amarone lui permet généralement d’évoluer favorablement en bouteille. Pour ce 2021, il est préférable de suivre son évolution plutôt que de présumer d’une durée de garde précise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL’Amarone est élaboré à partir de raisins séchés après la vendange : cette méthode, appelée appassimento, concentre les arômes et les sucres avant la fermentation, généralement menée jusqu’à obtenir un vin rouge sec et puissant. La cuvée associe Corvina Veronese, Corvinone, Dindarella, Negrara, Oseleta, Rossignola et Rondinella. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, les conditions de récolte ni les détails de vinification et d’élevage propres au millésime 2021.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa richesse accompagne bien le bœuf braisé, le gibier, les plats mijotés et les fromages affinés à pâte dure. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir ses arômes, en particulier si le vin est dégusté dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAgricola F.lli Tedeschi est une maison familiale de Vénétie, associée à l’histoire viticole de la Valpolicella et à ses grands vins rouges. La famille Tedeschi est notamment reconnue pour son travail autour de l’Amarone et des cépages traditionnels de la région. Les informations fournies ne détaillent pas de récompenses ou de distinctions propres à cette cuvée.\u003c\/p\u003e","brand":"Agricola F.lli Tedeschi S.r.l.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884641341519,"sku":"VC-3192","price":37.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bild_tedeschi_marne_180_amarone_della_valpolicella_docg_2021_1280x1280_ceacd093-09fa-47f6-b44a-3b08fd5773be.jpg?v=1790111221"},{"product_id":"tedeschi-san-rocco-valpolicella-superiore-ripasso-2022","title":"Tedeschi San Rocco Valpolicella Superiore Ripasso 2022","description":"\u003cp\u003eLe San Rocco Valpolicella Superiore Ripasso 2022 de Tedeschi associe la fraîcheur des cépages de Valpolicella à la profondeur fruitée caractéristique du Ripasso. Cette méthode traditionnelle, qui signifie « nouveau passage », donne au vin davantage de matière et de complexité que dans un Valpolicella classique, sans atteindre la concentration d’un Amarone.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDans le style décrit pour cette cuvée, la robe est profonde et les arômes évoquent les fruits noirs mûrs — cerise noire, sureau et myrtille — avec des notes d’herbes aromatiques et de foin séché. La bouche se montre ample et intense, portée par un fruit généreux mais équilibré par des touches de cacao et de poivre doux.\n\nLe millésime 2022 n’étant pas documenté par une note de dégustation spécifique, ces impressions décrivent le profil de la cuvée plutôt que des caractéristiques confirmées de ce millésime. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉlaboré dans l’appellation Valpolicella Superiore, en Vénétie, ce vin réunit Corvina Veronese, Corvinone, Dindarella, Negrara, Oseleta, Rossignola et Rondinella. Le principe du Ripasso consiste à faire refermenter le vin au contact des marcs d’Amarone, ce qui lui apporte couleur, structure et des nuances de fruits mûrs. Les détails concernant le terroir précis, les vendanges et la durée d’élevage ne sont pas indiqués.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa richesse fruitée et ses nuances épicées accompagnent bien les viandes braisées, le gibier, les saucisses grillées ou les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider à déployer ses arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"Agricola F.lli Tedeschi S.r.l.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884644388943,"sku":"VC-4213","price":17.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bild_tedeschi_san_rocco_valpolicella_superiore_ripasso_2022_1280x1280_561afafe-96bb-4626-bcce-8e136f701bf9.jpg?v=1790111240"},{"product_id":"tedeschi-maternigo-valpolicella-superiore-2021-1","title":"Tedeschi Maternigo Valpolicella Superiore 2021","description":"\u003cp\u003eÉlaboré à partir des cépages traditionnels du Valpolicella, le Maternigo se distingue par un style affirmé, où la puissance s’équilibre avec l’élégance. Il revisite l’expression classique de l’appellation avec un profil précis et structuré, loin des clichés d’un vin simplement rustique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa note de dégustation disponible pour le millésime 2016 évoque un bouquet de fruits rouges mûrs, marqué par la cerise et la prune cuite, avec une touche de vanille apportée par l’élevage sous bois. En bouche, les arômes de noyau de cerise, d’amande amère et de noix accompagnent une structure nette et persistante.\n\nCes indications décrivent le style du vin, mais ne constituent pas une note spécifique du millésime 2021. Son potentiel de garde n’est pas précisé ; une conservation en cave dans de bonnes conditions permettra de suivre son évolution.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Maternigo est élaboré à partir de Corvina Veronese, de Corvinone et de Rondinella. La description disponible indique une vinification en grappes entières, sans éraflage, suivie d’une macération de 20 jours. Le vin est ensuite élevé 14 mois en grands fûts de chêne, puis repose six mois en bouteille. Les détails sur le terroir et les méthodes de vendange ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa structure et ses notes de fruits mûrs se marieront bien avec des viandes rôties ou braisées, des pâtes aux champignons et des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir ; adaptez ce temps après dégustation.\u003c\/p\u003e","brand":"Agricola F.lli Tedeschi S.r.l.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884660117583,"sku":"VC-8657","price":23.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bild_tedeschi_maternigo_valpolicella_superiore_2021_1280x1280_5cc1f635-895f-4adc-81ae-b3190a6de73c.jpg?v=1790111371"},{"product_id":"tedeschi-maternigo-amarone-della-valpolicella-docg-riserva-2016","title":"Tedeschi Maternigo Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2016","description":"\u003cp\u003eÉlaboré uniquement lors de millésimes choisis, le Maternigo Amarone della Valpolicella Riserva 2016 est une cuvée rare du domaine Tedeschi, issue de la parcelle Barila. Le millésime 2016 est considéré comme l’un des plus remarquables depuis 1960, et ce vin concentré, puissant et emblématique de la Vénétie en exprime toute l’ambition.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe devrait présenter une teinte profonde, aux reflets grenat. Le nez évoque le profil généreux de l’Amarone, avec des arômes concentrés de fruits mûrs et séchés, auxquels peuvent s’ajouter des notes épicées et de cacao.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins — 40 % de Corvina, 40 % de Corvinone et 20 % de Rondinella — proviennent de Barila, une parcelle calcaire de l’ancien domaine Maternigo. Une partie des grappes entières a été mise à sécher pendant environ 100 jours, selon la méthode traditionnelle de l’Amarone, afin de concentrer les arômes et les sucres. Le vin titre 17 % d’alcool, avec 5 g\/l de sucres résiduels et 6,1 g\/l d’acidité. Les informations disponibles ne précisent pas la suite de l’élevage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa puissance et sa concentration s’accordent avec des viandes braisées, du gibier ou des fromages affinés à pâte dure. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier s’il est dégusté jeune.\u003c\/p\u003e","brand":"Agricola F.lli Tedeschi S.r.l.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884672995407,"sku":"VC-11211","price":111.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bild_tedeschi_maternigo_amarone_della_valpolicella_docg_riserva_2016_1280x1280_de531146-43b0-468d-be37-adbf00732a39.jpg?v=1790111524"},{"product_id":"corte-santalda-amarone-della-valpolicella-valzzane-bio-2015","title":"Corte Sant'Alda Amarone della Valpolicella VAL**ZZANE Bio 2015","description":"\u003cp\u003eIssu du Val di Mezzane, cet Amarone della Valpolicella 2015 associe Corvina grossa, Corvina et Rondinella, cultivées en biodynamie sur des coteaux calcaires. Il porte la signature de Marinella Camerani, figure emblématique de l’appellation, dont les Amarone élégants et nuancés lui ont valu le surnom de « La Mamma di Amarone ».\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe et le profil aromatique détaillés de cette cuvée ne sont pas précisés. L’Amarone est généralement un vin ample et concentré ; pour découvrir celui-ci dans les meilleures conditions, laissez-le s’ouvrir dans le verre et observez son évolution.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de parcelles du Val di Mezzane, dans la région de la Valpolicella, à environ 350 mètres d’altitude. Les vignes sont conduites en biodynamie sur des sols argilo-calcaires et plantées à forte densité, jusqu’à 7 800 pieds par hectare, ce qui favorise un enracinement profond. Les méthodes de vendange et les détails de vinification propres à cette cuvée ne sont pas indiqués.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa structure en fait un compagnon à envisager avec des viandes braisées, du gibier ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une ouverture préalable ou un passage en carafe peut aider le vin à s’exprimer, en particulier après quelques années en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé par Marinella Camerani, Corte Sant’Alda est associé à des Amarone qui ont établi la réputation de cette vigneronne dans le monde du vin italien. Surnommée « La Mamma di Amarone », elle a acquis un statut remarquable, notamment en tant que pionnière parmi les femmes productrices de l’appellation. La propriété est également présentée sous les noms Adalia et Az. Agr. Camerani.\u003c\/p\u003e","brand":"Az. Agr. Camerani \/Adalia \u0026 Corte Sant'Alda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884676042831,"sku":"VC-12137","price":80.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bild_corte_sant_alda_amarone_della_valpolicella_val_zzane_2015_1280x1280_b822e3bd-37ad-404a-9d12-90cae3b870d4.jpg?v=1790111560"},{"product_id":"corte-santalda-ca-fiui-valpolicella-bio-2022","title":"Corte Sant'Alda Ca' Fiui Valpolicella Bio 2022","description":"\u003cp\u003eCa’ Fiui est un Valpolicella bio à la fois léger d’allure et sérieux de structure : une expression du Veneto qui privilégie le fruit et l’équilibre plutôt que la puissance. Il rappelle qu’un Valpolicella traditionnel, servi légèrement rafraîchi, peut offrir beaucoup de plaisir à table.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe rouge rubis accompagne un nez de fruits rouges frais, avec des notes évoquant la cerise et les épices douces. En bouche, le vin se montre souple et vivant, soutenu par une structure bien dessinée et une fraîcheur qui appelle une nouvelle gorgée.\n\nSon style se prête surtout à une dégustation dans sa jeunesse, lorsque le fruit est le plus éclatant. Il peut aussi évoluer quelques années en cave, dans de bonnes conditions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes informations communiquées pour le domaine décrivent des vignes conduites en biodynamie, plantées à environ 350 mètres d’altitude sur des sols parfois pauvres, avec une exposition sud-est. Les raisins sont vendangés à la main et la fermentation spontanée se déroule en grands foudres de chêne. L’assemblage associe notamment Corvina, Corvinone et Rondinella, avec d’autres cépages traditionnels du Valpolicella.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C, avec une pizza aux champignons, des pâtes à la sauce tomate, une charcuterie peu épicée ou une volaille rôtie. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, mais un long carafage n’est généralement pas nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCorte Sant’Alda est le domaine d’Az. Agr. Camerani, associé à Adalia et dirigé par la vigneronne Marinella Camerani. Installé dans les collines de la Valpolicella, le domaine est reconnu pour son approche biologique et biodynamique et pour des vins qui mettent en avant le caractère du lieu et des cépages locaux.\u003c\/p\u003e","brand":"Az. Agr. Camerani \/Adalia \u0026 Corte Sant'Alda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884676304975,"sku":"VC-12139","price":20.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bild_corte_sant_alda_ca_fiui_valpolicella_bio_2022_1280x1280_2bed1954-e2fa-4230-aa71-9898b7d12110.jpg?v=1790111565"},{"product_id":"tedeschi-marne-180-amarone-della-valpolicella-docg-2021-0375l","title":"Tedeschi Marne 180 Amarone della Valpolicella DOCG 2021 0,375l","description":"\u003cp\u003eLe Marne 180 est un Amarone della Valpolicella DOCG dense et généreux, élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, dont la Corvina, le Corvinone et la Rondinella. Proposé en demi-bouteille de 37,5 cl, il exprime le savoir-faire de la famille Tedeschi, établie de longue date dans l’une des appellations les plus emblématiques de Vénétie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rouge profonde annonce un bouquet intense de fruits rouges mûrs, de prunes confites et de raisins secs, relevé de notes de pâte d’amande et d’amande amère. En bouche, le vin est concentré et ample, avec une texture veloutée presque visqueuse et une généreuse palette de fruits rouges et noirs. Malgré sa richesse, il conserve un bel équilibre et évite toute impression lourde ou confiturée.\n\nSa concentration et sa structure lui permettent d’évoluer en bouteille. Il peut être dégusté dès maintenant après aération ou conservé quelques années dans de bonnes conditions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eComme le veut la tradition de l’Amarone, une partie des raisins est séchée avant le pressurage afin de concentrer les sucres et les arômes. Le moût fermente ensuite presque jusqu’à complète transformation des sucres, donnant un rouge sec, puissant et riche en matière. Le terroir précis, les méthodes de récolte et les détails de vinification propres au millésime 2021 ne sont pas indiqués.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16 à 18 °C, après l’avoir laissé s’aérer. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider à déployer ses arômes. Il accompagne particulièrement bien les viandes braisées ou rôties, le gibier, les plats mijotés et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAgricola F.lli Tedeschi est une maison familiale de Vénétie reconnue pour ses vins de Valpolicella et son travail autour des cépages locaux. Son Amarone illustre l’équilibre recherché entre la concentration propre à la méthode d’appassimento et une expression structurée, sans excès.\u003c\/p\u003e","brand":"Agricola F.lli Tedeschi S.r.l.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884703731791,"sku":"VC-5896","price":25.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bild_tedeschi_marne_180_amarone_della_valpolicella_docg_2021_0_375l_1280x1280_f13fde22-3f17-4976-a26f-8f8da2490553.jpg?v=1790111787"},{"product_id":"antiche-terre-venete-amarone-della-valpolicella-2022","title":"Antiche Terre Venete, Amarone Della Valpolicella 2022","description":"\u003cp\u003eIssu de Corvina Veronese, Corvinone et Rondinella, cet Amarone della Valpolicella 2022 séduit par sa puissance, sa texture ample et ses arômes de fruits séchés. Élaboré selon la méthode traditionnelle de l’appassimento, qui concentre les raisins après la vendange, l’Amarone compte parmi les grands rouges emblématiques d’Italie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis intense se pare de reflets grenat. Le nez évoque les fruits séchés, accompagnés de notes épicées et de nuances de tabac, caractéristiques de la concentration des raisins.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins sont vendangés manuellement, puis séchés pendant 100 à 120 jours avant la vinification. Cette méthode, appelée appassimento, concentre les sucres et contribue à la richesse aromatique et à la puissance du vin. Les détails du terroir et des étapes de vinification ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, accompagnez-le de viandes, de gibier ou de fromages affinés. Il se déguste aussi après le repas avec un vieux fromage. Servez-le autour de 16 à 18 °C et pensez à le carafer environ une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir.\u003c\/p\u003e","brand":"Antiche Terre Venete","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884984455247,"sku":"VDZ-10269703700816-52306988990800","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/antiche-terre-amarone_b73acd69-3b24-4b41-add8-3158c68633a3.png?v=1790113309"},{"product_id":"zenato-cresasso-corvina-veronese-2018","title":"Zenato, Cresasso Corvina Veronese 2018","description":"\u003cp\u003eCresasso 2018 est une Corvina Veronese en monocépage, issue d’une sélection minutieuse des meilleurs raisins et élevée 24 mois en fûts de chêne français. Le séchage partiel des grappes lui confère un profil concentré et une structure affirmée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rubis soutenu. Le nez évoque les fruits rouges et noirs, notamment la cerise et le cassis, accompagnés de notes épicées de poivre et d’encens, ainsi que des arômes caractéristiques de la Corvina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins sont récoltés à la main en deux temps. Une première sélection a lieu dans la seconde moitié de septembre ; les grappes sont ensuite mises à sécher pendant deux mois. Après environ 20 jours de fermentation, le vin vieillit 24 mois en fûts de chêne français. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir ni les détails de la vinification des raisins récoltés plus tard.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagne volontiers les viandes grillées, le gibier, les salamis et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C et laissez-le s’aérer en carafe environ une heure avant le service pour assouplir sa structure. Sa concentration laisse présager un potentiel de garde, sans durée précise indiquée.\u003c\/p\u003e","brand":"Zenato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884991369295,"sku":"VDZ-10269753704784-52306937250128","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/zenato-cresso-corvina-veronese.jpg?v=1790113325"},{"product_id":"zenato-amarone-riserva-sergio-2018","title":"Zenato, Amarone Riserva Sergio 2018","description":"\u003cp\u003eIssu des meilleurs raisins de la propriété, le Zenato Amarone Riserva Sergio 2018 est un grand rouge de Valpolicella, riche et concentré, élaboré selon la méthode traditionnelle de l’appassimento. Cette cuvée rend hommage à Sergio Zenato, qui planta les premières vignes de la maison à San Benedetto il y a plus de 60 ans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rubis profond, aux reflets légèrement évolués. Le nez généreux évoque les fruits mûrs et les cerises sauvages, relevés de notes d’épices aromatiques et de chocolat.\n\nEn bouche, la matière ample et chaleureuse s’équilibre avec une élégance remarquable. Les saveurs de cerise se prolongent dans une finale riche et persistante. Sa structure et son élevage lui permettent de poursuivre son évolution en cave dans de bonnes conditions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins, principalement des Corvina très mûres complétées par la Rondinella et la Sangiovese, sont vendangés à la main puis soigneusement sélectionnés. Ils sèchent pendant plusieurs mois afin de perdre une partie de leur eau et de concentrer leurs sucres et leurs arômes. Après fermentation, le vin vieillit quatre ans en grands fûts de chêne de Slavonie, puis repose douze mois en bouteille. La cuvée provient du domaine Costalunga, dans la région de Valpolicella.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir entre 16 et 18 °C avec des viandes braisées ou rôties, du gibier, un risotto aux champignons ou des fromages affinés. Une aération d’une à deux heures en carafe peut aider à déployer ses arômes ; ouvrez la bouteille avec davantage d’avance si le vin paraît encore fermé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée par Sergio Zenato il y a plus de 60 ans, la maison familiale est aujourd’hui dirigée par ses enfants, Alberto et Nadia. Ses quelque 95 hectares de vignes se répartissent entre le domaine S. Cristina, à San Benedetto, et Costalunga, en Valpolicella. Zenato élabore une gamme qui va des vins blancs de Lugana aux Amarone complexes, témoignant de son ancrage dans les grandes appellations de Vénétie.\u003c\/p\u003e","brand":"Zenato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884997496911,"sku":"VDZ-10269761831248-52306934169936","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/zenato-amarone-riserva-sergio.jpg?v=1790113337"},{"product_id":"cantine-di-ora-amicale-2021","title":"Cantine di Ora, Amicale 2021","description":"\u003cp\u003eCantine di Ora Amicale 2021 est un rouge généreux du Veneto, élaboré à partir de Corvina, Molinara et Rondinella, les cépages emblématiques des assemblages de la région. Son élevage inspiré de la technique de l’appassimento, qui consiste à sécher les raisins avant leur pressurage, lui donne un profil concentré évoquant les grands rouges vénitiens.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rouge profonde annonce un vin ample et expressif. Le nez mêle des arômes de cerise noire et de cassis à une nuance de laurier et à une légère touche boisée.\n\nEn bouche, le fruit est mûr, souple et crémeux, avec une texture généreuse et une finale douce. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde ; son profil fruité invite à le déguster dès maintenant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIssus des cépages Corvina, Molinara et Rondinella, les raisins sont séchés pendant 120 jours dans de petites caisses afin de concentrer leur jus, selon la méthode de l’appassimento. Après vinification, le vin repose quelques mois en fûts de chêne. Les détails du terroir et des méthodes de récolte ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa texture souple et son fruit intense accompagneront volontiers des viandes grillées ou rôties, des pâtes à la sauce tomate mijotée et des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe peut aider à révéler ses arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine di Ora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885006377039,"sku":"VDZ-10269797318992-52306896290128","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/vwr29eycrdcpu9fn0xfe9w-pb-x600.png?v=1790113349"},{"product_id":"tommasi-amarone-della-valpolicella-classico-2021-1","title":"Tommasi, Amarone della Valpolicella Classico 2021","description":"\u003cp\u003eIssu du cœur de la Valpolicella Classico, l’Amarone 2021 de Tommasi exprime la richesse de l’appassimento, méthode traditionnelle qui concentre les raisins avant la vinification. Élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, il s’inscrit dans une longue tradition familiale et dans l’histoire de l’un des styles les plus prestigieux de Vénétie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est généralement profonde et intense. Le nez évoque les fruits noirs mûrs et les fruits séchés, avec des notes épicées et boisées liées à son élevage. En bouche, la concentration des raisins donne une matière ample et chaleureuse, équilibrée par une structure tannique affirmée et une finale persistante.\n\nAprès trois ans au moins en fûts de chêne slovène, puis un an en bouteille, ce vin est déjà prêt à être découvert après aération. Sa structure lui permet aussi d’évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années, dans de bonnes conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent notamment des collines de La Groletta, Conca d’Oro et Ca’ Florian, au sein du domaine Tommasi en Valpolicella Classico. Seules les grappes les plus mûres sont retenues pour l’Amarone. Après les vendanges, elles sèchent sur de petits claies dans des bâtiments ouverts, au fil de l’automne et de l’hiver, jusqu’en février environ. Elles perdent alors près de la moitié de leur poids, concentrant sucres et arômes. Après fermentation, le vin mûrit au moins trois ans dans de grands fûts de chêne slovène de 35 hl, puis un an en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16 à 18 °C avec des viandes braisées ou rôties, du gibier, des plats mijotés ou des fromages affinés à pâte dure. Ouvrez la bouteille à l’avance ; une décantation d’environ une heure peut aider le vin à s’exprimer, en particulier dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eInstallée à Pedemonte, au cœur de la Valpolicella Classico, la maison Tommasi trouve ses origines dans la petite exploitation fondée par Giacomo Tommasi. Le domaine familial s’étend aujourd’hui sur 205 hectares, dont 105 dans l’appellation Valpolicella Classico et le reste dans différentes zones DOC de Vérone. Depuis des décennies, Tommasi s’est particulièrement illustrée dans l’élaboration de l’Amarone Classico, contribuant au rayonnement de ce grand vin de Vénétie.\u003c\/p\u003e","brand":"Tommasi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885014601807,"sku":"VDZ-10269850534224-52306843631952","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/tommasi-amarone.png?v=1790113369"},{"product_id":"cecilia-beretta-valpolicella-ripasso-superiore-2023","title":"Cecilia Beretta, Valpolicella Ripasso Superiore 2023","description":"\u003cp\u003eLe Valpolicella Ripasso Superiore 2023 de Cecilia Beretta associe le caractère fruité des cépages corvina, rondinella et corvinone à la profondeur typique de la méthode Ripasso. Issu d’une maison créée par la famille Pasqua au début des années 1980, il exprime le style et les traditions viticoles de la région de Vérone.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDans le style du Valpolicella Ripasso, attendez-vous à une robe rouge rubis soutenue et à des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et de notes légèrement toastées. La bouche est généralement plus ample et structurée que celle d’un Valpolicella classique, avec un fruit généreux et une finale persistante.\n\nLe potentiel de garde précis n’étant pas indiqué, il est conseillé de le déguster dans les prochaines années afin de préserver son expression fruitée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Valpolicella, autour de Vérone, est une région réputée pour ses rouges à base de corvina, rondinella et corvinone. La méthode Ripasso consiste à faire repasser le vin sur les marcs de fermentation de l’Amarone ou du Recioto, ce qui lui apporte davantage de matière et de complexité. Les informations concernant le terroir précis, les vendanges et les détails de vinification de cette cuvée ne sont pas disponibles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, servez-le avec des pâtes en sauce, des viandes rôties ou braisées, des charcuteries et des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C convient bien ; une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier s’il paraît encore réservé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCecilia Beretta est la maison de la famille Pasqua, fondée au début des années 1980. Ses vins mettent à l’honneur les saveurs et les traditions de Vérone et de la Vénétie. Aucun détail supplémentaire sur son histoire ou ses distinctions n’a été fourni.\u003c\/p\u003e","brand":"Cecilia Beretta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885025906767,"sku":"VDZ-10269855154512-52306839830864","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/03903102back-1.png?v=1790113398"},{"product_id":"zenato-amarone-della-valpolicella-2020","title":"Zenato, Amarone della Valpolicella 2020","description":"\u003cp\u003eDepuis plus de 60 ans, la famille Zenato signe des vins emblématiques de la Vénétie ; son Amarone della Valpolicella en est l’une des cuvées les plus prestigieuses. Issu de raisins soigneusement sélectionnés dans le Valpolicella Classico, puis concentrés par séchage, ce 2020 allie puissance, richesse et élégance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rubis profond. Le nez dévoile un bouquet généreux de fruits mûrs et d’épices aromatiques. En bouche, les notes de cerise sauvage et de chocolat s’expriment dans une matière ample, chaleureuse et riche, soutenue par une belle élégance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de parcelles du Valpolicella Classico, dans les communes de Sant’Ambrogio, Negrar, Pedemonte, Fumane, San Pietro in Cariano et Marano. Les grappes de Corvina, Rondinella, Oseleta et Croatina sont vendangées à la main, puis séchées pendant environ trois mois afin de concentrer sucres et arômes. Après fermentation, le vin passe 30 mois en fûts de chêne, puis 12 mois en bouteille. Sa richesse et son élevage lui offrent un bon potentiel de garde, dans des conditions de conservation adaptées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16–18 °C avec des viandes braisées, du gibier ou des fromages affinés, dont la puissance répond à sa richesse. Une heure de carafage peut aider le vin à s’ouvrir ; dans le cas d’une bouteille déjà évoluée, servez-le directement après une ouverture délicate.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL’histoire de Zenato commence il y a plus de 60 ans, lorsque Sergio Zenato plante ses premières vignes à San Benedetto. Aujourd’hui, ses enfants Alberto et Nadia perpétuent son ambition et font rayonner la maison à travers la Vénétie. Le domaine exploite environ 95 hectares, répartis entre S. Cristina, près de San Benedetto, et Costalunga, en Valpolicella, où sont élaborés ses grands rouges. Des Lugana frais aux Amarone amples et complexes, Zenato est devenu une maison de référence de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"Zenato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885027348559,"sku":"VDZ-10269856629072-52306838094160","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/zenato-amarone.jpg?v=1790113407"},{"product_id":"cecilia-beretta-terre-di-cariano-riserva-amarone-della-valpolicella-classico-2016","title":"Cecilia Beretta, Terre di Cariano Riserva Amarone della Valpolicella Classico 2016","description":"\u003cp\u003eLe Terre di Cariano Riserva Amarone della Valpolicella Classico 2016 exprime la richesse des cépages Corvina, Corvinone et Rondinella dans un style ample et généreux. Fondée au début des années 1980, Cecilia Beretta met à l’honneur les saveurs et l’identité viticole de Vérone.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis profonde aux reflets grenat annonce un vin concentré. Le nez évoque généralement les fruits noirs mûrs et séchés, les épices douces et des notes de cacao ou de sous-bois, qui se développent avec l’aération.\n\nEn bouche, l’Amarone se distingue par sa matière généreuse, ses saveurs de fruits mûrs et sa finale persistante, soutenue par une belle structure. Le millésime 2016 peut se déguster dès maintenant après aération et devrait aussi évoluer favorablement en cave ; sa garde dépendra des conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIssu de la zone Classica de Valpolicella, autour de Vérone, ce vin bénéficie du terroir vallonné caractéristique de l’appellation. L’Amarone est traditionnellement élaboré à partir de raisins partiellement séchés après la récolte, une méthode qui concentre sucres et arômes avant la fermentation. Les détails de parcelle, de vendange et de vinification propres à cette cuvée ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16 à 18 °C avec un braisé de bœuf, du gibier, une viande mijotée ou des fromages affinés à pâte dure. Ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance ou carafez-la brièvement afin de laisser ses arômes s’épanouir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCecilia Beretta, fondée au début des années 1980, est présentée comme la fierté de la famille Pasqua. La maison élabore des vins qui revendiquent les saveurs et les valeurs de Vérone et de sa région viticole. Les informations disponibles ne mentionnent pas de distinction particulière pour cette cuvée.\u003c\/p\u003e","brand":"Cecilia Beretta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885033345103,"sku":"VDZ-10269858595152-52306835505488","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/cecila-beretta-terre-di-cariano-amarone-della-val.png?v=1790113431"},{"product_id":"villa-degli-olmi-quattro-passi-appassimento-rosso-veneto-2023","title":"Villa Degli Olmi, Quattro Passi Appassimento Rosso Veneto 2023","description":"\u003cp\u003eLe Quattro Passi Appassimento Rosso 2023 de Villa Degli Olmi est un rouge généreux du Veneto, élaboré à partir de Merlot et de Corvina. Sa concentration fruitée et sa texture veloutée sont dues à la méthode traditionnelle de l’appassimento, qui consiste à faire sécher partiellement les raisins avant la vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rubis profond. Le nez dévoile des arômes intenses de cassis, de prune, de raisin sec et de myrtille, relevés de notes de vanille, de chocolat et d’épices douces comme la cannelle et le clou de girofle.\n\nEn bouche, le vin est ample et crémeux, avec des saveurs de fruits noirs mûrs presque confiturés, une acidité modérée et des tanins souples. La finale, longue et délicatement épicée, laisse une impression chaleureuse et légèrement douce. Son style fruité est apprécié dès aujourd’hui ; son potentiel de garde n’est pas précisé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAssemblé à partir de Merlot et de Corvina, ce vin est élaboré selon la méthode de l’appassimento : les raisins sont partiellement séchés afin de concentrer leurs arômes et leur matière avant la vinification. Les informations disponibles ne précisent ni le terroir exact, ni les modalités de récolte et d’élevage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le à une température de 16 à 18 °C avec des viandes grillées, des plats mijotés ou des fromages affinés. Une courte aération, d’environ 20 à 30 minutes, peut aider à assouplir son profil généreux et à faire ressortir ses arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Degli Olmi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885038391375,"sku":"VDZ-10269919347024-52306729599312","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/quattro-passi-appassimento-copia.jpg?v=1790113458"},{"product_id":"domini-veneti-collezione-pruviniano-appassimento-rosso-2022","title":"Domini Veneti, Collezione Pruviniano Appassimento Rosso 2022","description":"\u003cp\u003eIssu de Corvina, Corvinone et Rondinella, le Collezione Pruviniano Appassimento Rosso 2022 séduit par sa matière généreuse et ses notes de fruits mûrs. Il est élaboré selon la méthode traditionnelle de l’appassimento, qui concentre les raisins après la récolte et occupe une place importante dans l’histoire des vins rouges de Vénétie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez généreux mêle fruits rouges et noirs confiturés, fruits séchés, épices et cacao. En bouche, le vin est ample et suave, avec des saveurs de confiture de fruits des bois, une acidité douce et des tanins souples.\n\nDéjà accessible dans sa jeunesse, il gagnera à être dégusté dans les prochaines années ; les informations disponibles ne permettent pas de préciser davantage son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL’assemblage réunit Corvina, Corvinone et Rondinella. Après la récolte, les raisins sont mis à sécher : environ 7 kg de fruits donnent 5 kg, ce qui concentre leur jus. Après la vinification, le vin mûrit pendant 10 mois en fûts de chêne slave. Les détails sur le terroir et les modalités de vendange ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec des plats mijotés, des viandes aux épices douces ou des fromages à pâte dure. Sa rondeur en fait aussi un vin de convivialité, à l’apéritif ou lors d’un repas partagé. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une courte aération en carafe peut aider à déployer ses arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"Domini Veneti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885041111119,"sku":"VDZ-10269848338768-52306847170896","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/domini-veneti-collezione-pruviniano-appassimento-r.png?v=1790113473"},{"product_id":"maso-maroni-amarone-della-valpolicella-2020-1","title":"Maso Maroni, Amarone della Valpolicella 2020","description":"\u003cp\u003eIssu de la Cru Valpantena, au nord de Vérone, le Maso Maroni Amarone della Valpolicella 2020 met à l’honneur les cépages Corvina, Corvinone et Rondinella. Ce terroir réputé et le travail attentif de la famille Maso Maroni donnent naissance à un Amarone qui privilégie l’élégance, dans la grande tradition des vins de Valpolicella.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est généralement profonde, aux reflets rubis. Le nez évoque les fruits mûrs et les fruits séchés, avec des notes épicées caractéristiques du style Amarone. En bouche, on peut s’attendre à une matière ample et chaleureuse, soutenue par une belle concentration et une finale persistante.\n\nLa structure de l’Amarone lui permet d’évoluer en bouteille. Le potentiel de garde précis de ce millésime n’étant pas indiqué, il est conseillé de le conserver dans de bonnes conditions et de le déguster après aération.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Cru Valpantena bénéficie d’un microclimat particulier, près de la vallée de Pantena, sur des sols fertiles où certaines parcelles reposent sur un sous-sol d’origine volcanique. La famille travaille presque exclusivement en agriculture biologique et veille à préserver la flore et la faune locales. Les vendanges et les étapes précises de vinification ne sont pas détaillées ; en Amarone, les raisins sont traditionnellement séchés avant fermentation. Au chai, le recours à la gravité plutôt qu’aux pompes permet de manipuler les raisins et le vin avec douceur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 16 à 18 °C avec des viandes braisées, du gibier ou des fromages affinés. Une heure de carafe peut aider le vin à s’ouvrir, surtout à l’ouverture de la bouteille ; pensez à le goûter avant de prolonger l’aération.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa famille Maso Maroni est installée juste au sud du village de Quinto, au cœur de la Valpantena. Le vigneron Mauro y élabore des vins de Valpolicella en accordant une place importante à l’élégance, au respect de l’environnement et à la préservation de la qualité du fruit. Les informations disponibles ne mentionnent pas de distinction particulière ni de dates clés dans l’histoire du domaine.\u003c\/p\u003e","brand":"Maso Maroni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885042126927,"sku":"VDZ-10269849616720-52306845172048","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/masomaroni-amarone.jpg?v=1790113477"},{"product_id":"luciano-arduini-valpolicella-ripasso-classico-superiore-2023","title":"Luciano Arduini Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023","description":"\u003cp\u003eLe Luciano Arduini Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023 offre une expression généreuse et souple du Ripasso, entre la fraîcheur fruitée du Valpolicella et la profondeur de l’Amarone. Élaboré selon la méthode traditionnelle du Ripasso, qui remet le vin en contact avec les marcs de raisin utilisés pour l’Amarone, il gagne en structure et en intensité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis profond s’anime de reflets violets. Le nez évoque la cerise mûre et la prune, puis dévoile des nuances de cannelle, de cacao, de fleurs séchées et de zeste d’orange.\n\nEn bouche, les fruits noirs — cerise et mûre — s’allient à de subtiles notes de chocolat et d’amande. L’ensemble est rond et harmonieux, soutenu par des tanins mûrs et souples, avec une finale longue, légèrement épicée et chaleureuse. Aucun potentiel de garde précis n’est indiqué ; ses tanins accessibles et son fruit généreux en font un vin agréable à déguster dès maintenant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes cépages Corvina, Corvinone et Rondinella sont associés à la méthode du Ripasso : le vin est remis en contact avec les marcs de raisin ayant servi à l’élaboration de l’Amarone, ce qui lui apporte davantage de profondeur, de structure et de chaleur. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir du domaine, les méthodes de récolte ni les détails de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ savourer avec des viandes grillées, des pâtes en sauce généreuse ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération d’environ 30 minutes avant le service peut aider ses arômes à s’exprimer pleinement.\u003c\/p\u003e","brand":"Arduini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885054677071,"sku":"VDZ-10322046320976-52331134320976","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/8619a41f-7874-48da-a809-f3b43243d4d1.png?v=1790113509"},{"product_id":"cecilia-beretta-amarone-della-valpolicella-2019","title":"Cecilia Beretta, Amarone della Valpolicella 2019","description":"\u003cp\u003eL’Amarone della Valpolicella 2019 de Cecilia Beretta exprime le caractère généreux des grands rouges de la région de Vérone, à travers l’assemblage traditionnel de Corvina Veronese, Rondinella et Corvinone. Fondée par la famille Pasqua au début des années 1980, la maison Cecilia Beretta met à l’honneur les saveurs et l’identité viticole de son territoire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eD’un rouge rubis profond aux reflets grenat, il devrait présenter un nez expressif de cerise mûre, de fruits noirs séchés et d’épices, avec des nuances balsamiques. En bouche, le style ample et concentré de l’Amarone fait place à des tanins soutenus et à une longue finale chaleureuse. Conservé dans de bonnes conditions, ce millésime peut poursuivre son évolution en bouteille pendant plusieurs années.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Valpolicella, dans la Vénétie, est connue pour ses collines et ses sols variés, qui accueillent les cépages traditionnels de l’appellation. L’Amarone est généralement élaboré à partir de raisins mis à sécher après la récolte afin de concentrer leurs sucres et leurs arômes, avant une fermentation complète. Les détails concernant les parcelles, les méthodes de vendange et l’élevage propres à cette cuvée ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec des viandes braisées ou rôties, du gibier, des plats mijotés ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C permettra de mettre en valeur sa richesse sans accentuer l’alcool. Une aération en carafe d’environ une heure peut l’aider à s’ouvrir ; adaptez ce temps selon son évolution dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCecilia Beretta est la maison de la famille Pasqua, fondée au début des années 1980 pour représenter les vins et les traditions de Vérone. Son travail s’inscrit dans une région où l’Amarone est l’une des expressions les plus emblématiques du savoir-faire viticole local. Aucune distinction particulière pour cette cuvée n’est indiquée.\u003c\/p\u003e","brand":"Cecilia Beretta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885056970831,"sku":"VDZ-10269915185488-52306737627472","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/03903103back-1_1f40bb3d-2261-41d6-8e4f-3ecd2177f5c1.png?v=1790113520"},{"product_id":"gabbia-doro-amarone-della-valpolicella-2022","title":"Gabbia d'Oro, Amarone della Valpolicella 2022","description":"\u003cp\u003eIssu des hauteurs de Valpolicella, le Gabbia d’Oro Amarone della Valpolicella 2022 assemble Corvina Veronese, Corvinone et Rondinella. Il met à l’honneur le style emblématique de la Vénétie : des raisins séchés pendant plusieurs mois pour concentrer leurs arômes, tout en préservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes informations disponibles ne précisent pas sa robe ni son profil aromatique détaillé. Le séchage des raisins et l’élevage en grands fûts de chêne suggèrent toutefois un vin concentré et structuré, dans l’esprit des Amarone de Valpolicella. Son potentiel de garde n’est pas indiqué.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent des parcelles les plus élevées de Valpolicella, où l’altitude favorise une bonne intensité aromatique tout en contribuant à préserver la fraîcheur. Ils sont séchés pendant plusieurs mois au cours de l’hiver, puis le vin obtenu mûrit 24 mois dans de grands fûts de chêne anciens. Les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec des plats généreux comme un bœuf braisé, du gibier ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C convient généralement à un Amarone de ce style. Une aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier après la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e","brand":"Gabbia d'Oro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885057724495,"sku":"VDZ-10269915677008-52329080422736","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/7ad124-0a5f22691d8c41209a6fb6d938742a77mv2_8c371562-2096-41eb-90a3-578dff779358.png?v=1790113522"},{"product_id":"sartori-di-verona-corte-bra-amarone-della-valpolicella-classico-riserva-2018","title":"Sartori, di Verona Corte Brà Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2018","description":"\u003cp\u003eIssu de l’appellation Amarone della Valpolicella Classico, le Corte Brà Riserva 2018 allie la puissance de l’appassimento à une élégance remarquable. Ses fruits noirs concentrés, ses notes d’épices et sa longue finale en font un vin de caractère, fidèle à la grande tradition viticole de la Vénétie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis profond aux reflets presque noirs annonce une belle intensité. Le nez généreux mêle prune compotée, cerise noire et mûre à des notes de figue sèche, de raisin sec et de fruits confits. Le tabac, le cacao, le cèdre et une touche de réglisse et de girofle apportent de la complexité.\n\nAmple et structuré, le palais révèle des tanins mûrs et souples, équilibrés par une acidité qui apporte de la fraîcheur. Les saveurs de fruits confits se prolongent sur l’espresso, la vanille et le moka, avant une finale longue, soyeuse et légèrement épicée, au discret accent minéral. Sa structure lui permet d’évoluer en cave ; il peut aussi être apprécié dès maintenant après aération.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCette Riserva réunit Corvina, Corvinone et Rondinella, cépages emblématiques de l’Amarone, dans le secteur classique de la Valpolicella. Le vin s’appuie sur la méthode traditionnelle de l’appassimento, qui consiste à faire sécher les raisins afin de concentrer leurs arômes et leur matière, puis sur un élevage soigné. Les détails du terroir parcellaire, de la récolte et de la vinification ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagne idéalement un ragoût de gibier, une viande de bœuf en sauce rouge ou un risotto à la truffe. Il se savoure également seul, en fin de repas. Servez-le autour de 16 à 18 °C et prévoyez une décantation d’environ une heure pour laisser ses arômes s’ouvrir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSartori di Verona est une maison viticole de Vénétie dont le nom est étroitement associé aux vins de la région de Vérone, notamment à la Valpolicella. Ce millésime met en valeur le style généreux et structuré de l’Amarone, tout en recherchant un équilibre entre concentration et finesse. Aucune distinction particulière liée à cette cuvée n’est précisée.\u003c\/p\u003e","brand":"Sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885069160527,"sku":"VDZ-10402873901392-52652618187088","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/packshot-770365.png?v=1790113555"},{"product_id":"ca-dei-frati-amarone-della-valpolicella-pietro-dal-cero-2019-1","title":"Cà dei Frati, Amarone della Valpolicella Pietro Dal Cero 2019","description":"\u003cp\u003eL’Amarone della Valpolicella Pietro Dal Cero 2019 de Cà dei Frati met à l’honneur l’assemblage classique de Corvina, Corvinone et Rondinella, avec une aromatique intense et une longue maturation en cave. La cuvée porte le nom de Pietro Dal Cero, figure importante de l’histoire de la maison familiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rubis intense. Le nez, généreux et complexe, mêle cerise noire mûre, chocolat, épices douces et notes de rose violette. À l’aération apparaissent des accents balsamiques, d’anis et de menthe sauvage, prolongés par de discrètes nuances de café et de tabac blond.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins de Corvina, Corvinone et Rondinella sont laissés à sécher en cagettes pendant quatre mois afin de concentrer leur matière. La macération pelliculaire prolongée se déroule en cuves inox, puis le vin accomplit sa fermentation malolactique. Il vieillit ensuite 24 mois en barriques, 12 mois en cuve inox et 24 mois en bouteille avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec des fromages affinés, des plats mijotés, du bœuf braisé ou du gibier. Une température de service autour de 16 à 18 °C permettra à ses arômes de s’exprimer. Une aération en carafe peut être bénéfique avant le service.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL’histoire de Cà dei Frati est documentée dès 1782, sous le nom de « maison avec une cave à vin de Lugana », associée au « lieu des frères ». Felice Dal Cero s’installe à Lugana di Sirmione en 1939 et, avec son fils Pietro, contribue après des décennies de travail à la création de l’appellation DOC en 1969. Pietro met alors en bouteille le premier Lugana de la maison, qui demeure une référence historique de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca dei Frati","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885205540943,"sku":"VDZ-10570073735504-53331305595216","price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"azienda-vinicola-pra-valpolicella-morandina-2022","title":"Azienda Vinicola Prà, Valpolicella Morandina 2022","description":"\u003cp\u003eLe Valpolicella Morandina 2022 de l’Azienda Vinicola Prà est un rouge frais et expressif, élaboré à partir de Corvina, Corvinone et Rondinella. Issu du cru Morandina, dans la Valpolicella, il reflète l’approche de Graziano Prà, qui privilégie la pureté du fruit et le respect du terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis aux reflets violets précède un nez de baies et d’épices. En bouche, une belle acidité et une fraîcheur affirmée s’équilibrent avec des tanins persistants ; la finale, marquée par le poivre noir et les petits fruits, s’attarde avec harmonie.\n\nLes notes minérales gagnent en relief avec le vieillissement en bouteille. Le potentiel de garde n’étant pas précisé, on peut néanmoins laisser la bouteille reposer pour apprécier l’évolution de ces nuances.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de Morandina, un cru de la Valpolicella ; les informations disponibles ne précisent pas davantage la nature des sols ni les méthodes de récolte. Ils sont séchés pendant une courte période d’environ 20 jours, puis égrappés et pressés. La fermentation alcoolique, menée selon la méthode du délestage, puis la fermentation malolactique ont lieu en cuves verticales en acier inoxydable. Le vin mûrit ensuite de trois à six mois dans des foudres de chêne d’Allier de 20 hectolitres.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec des petits plats et de la salami, ou avec des mets frais comme la sole ou le thon rouge. Il accompagne également une pasta alla busara relevée au piment. La température de service et le besoin de décantation ne sont pas précisés ; servez-le légèrement rafraîchi et goûtez-le à l’ouverture pour décider s’il mérite un peu d’aération.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGraziano Prà travaille au sein de l’entreprise familiale depuis le début des années 1980, dans la continuité de son père et de son grand-père, qui l’ont orienté vers la viticulture. Son travail a contribué à faire connaître à l’international des crus comme Morandina en Valpolicella, ainsi que Monte Grande et Monte Bisson en Soave. Il reste impliqué dans les décisions de vinification et place le respect de la terre, la pureté et l’expression du fruit au cœur de son approche.\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Vinicola Prà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885425643599,"sku":"VDZ-10570096705872-53331278102864","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/pra05024_1.png?v=1790114171"},{"product_id":"azienda-vinicola-pra-valpolicella-morandina-2023","title":"Azienda Vinicola Prà, Valpolicella Morandina 2023","description":"\u003cp\u003eLe Valpolicella Morandina 2023 d’Azienda Vinicola Prà met à l’honneur les cépages classiques de la région dans un style élégant, porté par le fruit et des tanins fins. Issu du cru Morandina, l’un des vignobles qui a contribué à faire connaître le travail de Graziano Prà à l’international, il reflète sa recherche de pureté et de respect du terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rouge limpide se pare de reflets violets. Le nez évoque les fruits rouges, relevés d’une touche épicée. En bouche, la texture est élégante et les tanins fins et persistants prolongent une finale marquée par le poivre noir et le cassis.\n\nSon profil fruité et sa maturation mesurée en fût se prêtent à une dégustation dans les prochaines années, sans qu’une longue garde soit nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent du vignoble Morandina, en Valpolicella, dans la région de Vénétie. Après une légère dessiccation de 20 jours, ils sont égrappés et foulés. La fermentation alcoolique est conduite avec la méthode du délestage, puis suivie d’une fermentation malolactique en cuves verticales en acier inoxydable. Le vin mûrit ensuite de trois à six mois dans des foudres de chêne de 20 hectolitres.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16 à 18 °C avec des charcuteries, des pâtes à la sauce tomate, des viandes grillées ou des fromages affinés. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, mais elle n’est pas indispensable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGraziano Prà a rejoint l’entreprise familiale au début des années 1980, après avoir été initié à la viticulture par son père et son grand-père. Il a contribué à la reconnaissance internationale de crus tels que Morandina en Valpolicella, ainsi que Monte Grande et Monte Bisson à Soave. À la tête des décisions de vinification, il privilégie le respect du sol et des interventions qui préservent l’expression du fruit.\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Vinicola Prà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885425676367,"sku":"VDZ-10570096738640-53331278889296","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/pra05024.png?v=1790114172"},{"product_id":"azienda-vinicola-pra-valpolicella-superiore-morandina-ripasso-2021-1","title":"Azienda Vinicola Prà, Valpolicella Superiore Morandina Ripasso 2021","description":"\u003cp\u003eIssu du cru Morandina, en Valpolicella, ce Ripasso 2021 associe la fraîcheur du fruit à la profondeur apportée par le contact avec les peaux séchées d’Amarone. Élaboré par Graziano Prà, qui a contribué à faire connaître ce terroir à l’international, il reflète une approche attentive à la terre et à la pureté du fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rouge rubis se nuance de reflets violets. Le nez révèle des arômes de cerise noire et d’épices séchées. En bouche, la cerise côtoie la confiture de prunes et la rhubarbe, relevées d’une touche épicée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAprès une macération d’environ cinq jours, le vin connaît une seconde fermentation au contact des peaux de raisins séchés utilisées pour l’Amarone, selon la méthode du Ripasso. Il est ensuite élevé pendant douze mois en fûts de chêne français d’Allier. Les détails concernant les sols et les vendanges ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl accompagne volontiers les pâtes en sauce à la viande rouge, une risotto all’isolana à la saucisse de Vérone et au poivre noir, ou encore des charcuteries longuement affinées, notamment le jambon Pata Negra ou le serrano. Servez-le autour de 16–18 °C ; une courte aération en carafe peut aider à ouvrir ses arômes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGraziano Prà travaille au sein de l’entreprise familiale depuis le début des années 1980, dans le sillage de son père et de son grand-père. Attaché au respect de la terre et à l’expression du fruit, il garde la main sur les choix de vinification. Ses vins ont contribué à la reconnaissance internationale de crus tels que Morandina en Valpolicella, ainsi que Monte Grande et Monte Bisson en Soave.\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Vinicola Prà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885429903439,"sku":"VDZ-10570096771408-53331279511888","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/pra06024.png?v=1790114172"},{"product_id":"azienda-vinicola-pra-valpolicella-superiore-morandina-ripasso-2021","title":"Azienda Vinicola Prà, Valpolicella Superiore Morandina Ripasso 2021","description":"\u003cp\u003eIssu des cépages Corvina, Corvinone et Rondinella, le Valpolicella Superiore Morandina Ripasso 2021 séduit par son fruit généreux, relevé d’épices, et par une structure équilibrée. Élaboré selon la méthode du Ripasso, avec une seconde fermentation au contact des marcs d’Amarone, il exprime un savoir-faire emblématique de la Valpolicella.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rouge rubis aux reflets violacés annonce un nez de cerise noire et d’épices séchées. En bouche, la cerise et la prune confiturée se mêlent à des notes de rhubarbe et à une touche épicée.\n\nL’équilibre entre l’acidité et les tanins donne au vin une belle structure. Aucun potentiel de garde précis n’étant indiqué, il peut être apprécié dès maintenant en suivant son évolution en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin provient du cru Morandina, en Valpolicella, dans la région de Vénétie. Après une première fermentation, il connaît une seconde fermentation au contact des peaux de raisins séchés destinées à l’Amarone, selon la méthode du Ripasso. La macération dure environ cinq jours, puis le vin mûrit pendant douze mois en fûts de chêne d’Allier. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le avec des pâtes accompagnées d’une sauce à la viande rouge ou avec un risotto all’isolana à la saucisse de Vérone et au poivre noir. Il se marie également avec des charcuteries longuement affinées, du jambon Pata Negra ou du jambon Serrano. La température de service et le besoin de décantation ne sont pas précisés ; ouvrez la bouteille un peu avant le repas pour laisser ses arômes s’exprimer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGraziano Prà travaille au sein de l’entreprise familiale depuis le début des années 1980, dans le sillage de son père et de son grand-père. Son attachement au respect de la terre et à des vins qui mettent le fruit en avant a contribué à faire connaître à l’international des crus comme Morandina en Valpolicella, ainsi que Monte Grande et Monte Bisson en Soave. Il demeure au cœur des décisions de vinification.\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Vinicola Prà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885429936207,"sku":"VDZ-10570096804176-53331280232784","price":91.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/pra06524.png?v=1790114173"},{"product_id":"azienda-vinicola-pra-amarone-della-valpolicella-morandina-2018","title":"Azienda Vinicola Prà, Amarone della Valpolicella Morandina 2018","description":"\u003cp\u003eL’Amarone della Valpolicella Morandina 2018 d’Azienda Vinicola Prà exprime la puissance et l’élégance de la Corvina, du Corvinone et de la Rondinella, avec des notes généreuses de fruits mûrs et d’épices. Issu d’une méthode traditionnelle de séchage des raisins, l’Amarone compte parmi les grands vins rouges emblématiques de la Valpolicella, en Vénétie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rubis profond. Le nez complexe mêle la cerise et la prune à des accents de cacao amer et de réglisse. En bouche, le vin est savoureux et ample, porté par une structure souple et un bel équilibre entre des tanins présents et une fraîcheur persistante.\n\nSa matière et son élevage lui donnent le potentiel d’évoluer en cave ; il peut aussi être apprécié dès maintenant après aération. La durée de garde n’est pas précisée par le producteur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAprès une première sélection, les raisins sont séchés pendant deux mois sur des plateaux, une étape qui concentre leur richesse. Une fois égrappés et pressés, ils fermentent avec remontages par délestage dans des cuves verticales en acier inoxydable ; les fermentations alcoolique et malolactique durent 15 jours. Le vin vieillit deux ans en tonneaux et en barriques, puis est assemblé et élevé un an dans de grands foudres de chêne d’Allier de 20 hl. Il repose ensuite un an en bouteille avant sa commercialisation. Les caractéristiques du terroir et le mode de vendange ne sont pas indiqués.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa puissance accompagne particulièrement bien les viandes longuement préparées, relevées d’épices ou d’herbes aromatiques, ainsi que le gibier. Il se marie aussi avec des fromages affinés, notamment le Parmigiano Reggiano. Servez-le autour de 16 à 18 °C et prévoyez une à deux heures de carafage afin de laisser ses arômes s’ouvrir.\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Vinicola Prà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885429968975,"sku":"VDZ-10570096836944-53331280855376","price":73.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/pra07016_1.png?v=1790114174"},{"product_id":"villa-loren-valpolicella-ripasso-2021","title":"Villa Loren, Valpolicella Ripasso 2021","description":"\u003cp\u003eLe Villa Loren Valpolicella Ripasso 2021 est un rouge généreux du Veneto, élaboré à partir de Corvina, Corvinone et Rondinella. Sa robe grenat et ses notes de fruits mûrs, d’épices et de bois lui donnent un profil ample, dans une région de Valpolicella étroitement liée à la naissance de l’Amarone.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eD’un grenat profond, il dévoile un bouquet complexe de cannelle, de confiture de cerise et de noix. En bouche, les fruits noirs mûrs s’accompagnent de nuances de vanille et de café, dans un ensemble puissant et concentré.\n\nLes informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde. Il peut être apprécié dès maintenant, ou conservé quelques années dans de bonnes conditions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes poussent dans le Veneto, vaste région entre Venise et le lac de Garde, où l’ensoleillement et les brises venues de l’Adriatique favorisent l’élaboration de vins à la fois élégants et charnus. Après la récolte, les raisins sont séchés naturellement pendant trois mois dans de petites caissettes, au sein de locaux secs et ventilés, afin de concentrer leurs sucres et leurs arômes. Ils sont ensuite pressés délicatement ; la fermentation, conduite à basse température, est lente, et la macération dure plus d’un mois. Le vin mûrit environ 24 mois en fûts de chêne de taille moyenne, puis au moins huit mois en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 16 à 18 °C, après une aération en carafe d’environ une heure. Sa structure accompagne volontiers les viandes de bœuf, d’agneau ou de veau, le gibier et les plats mijotés, notamment le lapin, le sanglier ou le cerf. Il se marie également avec le Parmigiano Reggiano, le Pecorino affiné et les fromages bleus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVilla Loren met en avant les cépages du Veneto et cherche à valoriser les terroirs de Valpolicella, région emblématique où est né l’Amarone. Les informations fournies ne précisent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Loren","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885465882703,"sku":"VDZ-10570112401744-53331316769104","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/vill04020.png?v=1790114206"},{"product_id":"villa-loren-amarone-della-valpolicella-2021","title":"Villa Loren, Amarone della Valpolicella 2021","description":"\u003cp\u003eNé dans le terroir de Valpolicella, l’Amarone della Valpolicella est l’un des grands vins rouges emblématiques de la Vénétie. Le Villa Loren 2021 en propose une interprétation ample et élégante, portée par le climat ensoleillé de la région et les brises venues de l’Adriatique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ la robe rouge grenat profonde, il présente le profil généreux typique de l’Amarone. Le nez peut évoquer les fruits noirs mûrs, les épices et des notes de fruits séchés. En bouche, la matière est ample et concentrée, avec une finale persistante, idéale pour accompagner des plats de caractère.\n\nLe millésime 2021 pourra évoluer favorablement en cave dans de bonnes conditions de conservation, même si sa durée de garde précise dépend de la bouteille et de son évolution.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVilla Loren met en valeur le terroir de Valpolicella, au sein de la vaste région viticole de Vénétie, entre Venise et le lac de Garde. Les raisins sont égrappés et foulés, puis soumis à une macération à froid avant une fermentation à température contrôlée. Une fermentation malolactique complète ensuite l’élaboration. Les méthodes de vendange ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le avec du bœuf, de l’agneau ou du veau, ainsi qu’avec des plats mijotés, du lapin ou du gibier comme le sanglier et le cerf. Il accompagne aussi le Parmigiano Reggiano, le Pecorino affiné et les fromages persillés. Une température de service de 16 à 18 °C est conseillée ; ouvrez la bouteille à l’avance ou laissez-la s’aérer en carafe si le vin paraît encore fermé.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Loren","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885466505295,"sku":"VDZ-10570112467280-53331317555536","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/vill05016.png?v=1790114206"},{"product_id":"biscardo-amarone-della-valpolicella-classico-2022","title":"Biscardo, Amarone della Valpolicella Classico 2022","description":"\u003cp\u003eIssu des collines de la Valpolicella Classica, cet Amarone 2022 réunit Corvina, Corvinone et Rondinella dans un style concentré, généreux et caractéristique de l’appassimento. Son nom, qui signifie « très amer », serait né d’un Recioto oublié en fût : la fermentation s’est poursuivie jusqu’à transformer le vin doux en vin sec.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rouge grenat. Le nez, intense et persistant, dévoile des notes chaleureuses de cerise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes poussent sur les collines autour de Vérone, entre 150 et 400 mètres d’altitude. Les grappes sont vendangées à la main, le soir ou tôt le matin, afin de les préserver intactes. Elles sèchent ensuite environ 120 jours pour concentrer arômes et sucres, tandis que leurs peaux apportent couleur, tanins et intensité. Après le pressurage, la fermentation se déroule à basse température et peut durer jusqu’à 50 jours. Le vin mûrit en cuves inox, puis en petits fûts de bois.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa texture veloutée et ses notes de cerise et d’amande amère accompagnent particulièrement bien les viandes rouges et le gibier. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à dévoiler ses arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"Biscardo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885493375055,"sku":"VDZ-10569970254160-53329720574288","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/biscardo-amarone_7d770d61-65a1-4264-9b21-d79edf134b2c.png?v=1790114239"},{"product_id":"villa-della-torre-valpolicella-classico-2021","title":"Villa della Torre, Valpolicella Classico 2021","description":"\u003cp\u003eLe Valpolicella Classico 2021 de Villa della Torre séduit par son équilibre entre fraîcheur fruitée, tanins intégrés et finale persistante. Il est élaboré par un domaine installé dans une demeure historique, conçue entre la fin des années 1440 et 1562 par Giulio Romano et Michele Sanmicheli.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eD’un rubis d’intensité moyenne, il dévoile des arômes de framboise et de petits fruits rouges, relevés de notes de vanille et d’épices. En bouche, sa structure ferme s’appuie sur des tanins bien intégrés ; l’ensemble reste harmonieux, souple et frais, avec une finale persistante. Son potentiel de garde n’est pas précisé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉlaboré à partir de Corvina et de Rondinella, le vin fermente pendant 20 jours en cuves inox à température contrôlée, puis passe par une fermentation malolactique. Il poursuit ensuite son élevage en barriques. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir ni les méthodes de récolte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18 °C, avec des pâtes aux champignons, des charcuteries italiennes ou des viandes rôties. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVilla della Torre est une demeure historique acquise par Marilisa Allegrini en 2008. Le site accueille aujourd’hui un resort consacré au vin et à l’art ainsi que le domaine viticole Villa della Torre, un projet mené par ses filles, Carlotta et Caterina. Son architecture Renaissance en fait un lieu emblématique du patrimoine viticole et culturel de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Della Torre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885576409167,"sku":"VDZ-10570109452624-53331309298000","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/torre02020_1.png?v=1790114341"},{"product_id":"villa-della-torre-valpolicella-classico-2020","title":"Villa della Torre, Valpolicella Classico 2020","description":"\u003cp\u003eCe Valpolicella Classico 2020 met en valeur l’assemblage traditionnel de Corvina, Corvinone et Rondinella dans un style frais, harmonieux et facile à apprécier. Il est signé par Villa della Torre, domaine installé dans une demeure historique conçue entre la fin des années 1440 et 1562 par Giulio Romano et Michele Sanmicheli.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis d’intensité moyenne annonce un nez expressif de framboise et de petits fruits rouges, relevé de notes de vanille et d’épices. En bouche, la structure est ferme mais équilibrée, avec des tanins bien intégrés et une fraîcheur qui accompagne une finale persistante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉlaboré à partir de Corvina, de Corvinone et de Rondinella, ce vin fermente pendant 20 jours en cuves inox à température contrôlée, puis effectue sa fermentation malolactique. Il est ensuite élevé en barriques. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir ni les méthodes de vendange.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl accompagnera volontiers des pâtes à la sauce tomate, une pizza aux champignons ou des charcuteries et fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une courte aération en carafe peut aider à ouvrir ses arômes, sans être indispensable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVilla della Torre est un lieu chargé d’histoire, dont la demeure a été dessinée par Giulio Romano et Michele Sanmicheli entre la fin des années 1440 et 1562. Marilisa Allegrini a acquis le domaine en 2008 ; il accueille aujourd’hui un projet consacré au vin et à l’art, porté par ses filles Carlotta et Caterina.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Della Torre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885576376399,"sku":"VDZ-10570109419856-53331308478800","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/torre02020.png?v=1790114341"},{"product_id":"villa-della-torre-amarone-della-valpolicella-2019","title":"Villa della Torre, Amarone della Valpolicella 2019","description":"\u003cp\u003eL’Amarone della Valpolicella 2019 de Villa della Torre marie les cépages corvina, corvinone et rondinella dans un vin généreux, structuré et élégant. Il est élaboré au sein d’un domaine dont la villa Renaissance, conçue entre 1440 et 1562, est l’un des lieux historiques emblématiques associés à la famille Allegrini.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rubis profond. Le nez évoque la cerise, relevée de discrètes notes de vanille et d’épices.\n\nEn bouche, l’ensemble est équilibré, porté par des tanins bien intégrés et une finale persistante. Sa structure lui permet de se garder encore quelques années dans de bonnes conditions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIssu de corvina, de corvinone et de rondinella, cet Amarone provient de la Vénétie, dans l’appellation Valpolicella. Les détails relatifs aux sols et aux méthodes de vendange ne sont pas précisés. Les raisins sont égrappés et foulés entre décembre et janvier, puis soumis à une macération à froid avant une fermentation à température contrôlée et une fermentation malolactique. L’élevage se poursuit pendant 18 mois en fûts de bois et en tonneaux de chêne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl accompagnera volontiers les viandes rôties ou mijotées, le gibier, les volailles aux saveurs prononcées et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider ses arômes à s’ouvrir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVilla della Torre est une demeure historique dessinée par Giulio Romano et Michele Sanmicheli entre la fin des années 1440 et 1562. Acquise par Marilisa Allegrini en 2008, elle accueille aujourd’hui un domaine viticole ainsi qu’un lieu consacré au vin et à l’art, dans un projet porté par ses filles, Carlotta et Caterina. Le site témoigne du lien étroit entre patrimoine et culture du vin dans la région.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Della Torre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885576441935,"sku":"VDZ-10570109485392-53331310084432","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/torre03019.png?v=1790114341"},{"product_id":"villa-della-torre-amarone-della-valpolicella-2020","title":"Villa della Torre, Amarone della Valpolicella 2020","description":"\u003cp\u003eÉlaboré à partir de Corvina, Corvinone et Rondinella, cet Amarone della Valpolicella 2020 séduit par son profil généreux, ses notes de cerise et sa structure tannique bien intégrée. Il est produit par Villa della Torre, domaine installé dans une demeure historique de Vénétie, acquise par Marilisa Allegrini en 2008.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rubis profond. Le nez évoque la cerise, accompagnée de délicates touches de vanille et d’épices.\n\nEn bouche, le vin est équilibré, avec des tanins bien fondus et une finale persistante. Sa structure lui permet de se conserver quelques années dans de bonnes conditions, même si aucune durée de garde précise n’est indiquée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes cépages Corvina, Corvinone et Rondinella sont égrappés et foulés entre décembre et janvier, après une période de séchage des raisins. Une macération à froid précède la fermentation, menée à température contrôlée, puis la fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois en fûts de bois et en tonneaux de chêne. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir ni les méthodes de vendange.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl accompagne volontiers les viandes rôties ou mijotées, la volaille et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider à révéler ses arômes avant le service.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVilla della Torre est un domaine viticole installé dans une demeure historique de Vénétie, associée aux architectes Giulio Romano et Michele Sanmicheli. Acquis par Marilisa Allegrini en 2008, le lieu réunit aujourd’hui un projet viticole, artistique et hôtelier porté par ses filles, Carlotta et Caterina.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Della Torre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885576540239,"sku":"VDZ-10570109518160-53331310870864","price":87.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/torre03019_1.png?v=1790114343"},{"product_id":"tenute-fiorebelli-tenute-fiorebelli-fiorebella-appassimento-rosso-del-veneto-2023","title":"Tenute Fiorebelli, Tenute Fiorebelli Fiorebella Appassimento Rosso del Veneto 2023","description":"\u003cp\u003eIssu de l’assemblage de Corvina et de Merlot, le Fiorebella Appassimento 2023 offre une expression généreuse et veloutée du Veneto, portée par des fruits mûrs et des notes épicées. Élaboré selon la méthode traditionnelle de l’appassimento, qui consiste à faire sécher une partie des raisins après la récolte, il s’inscrit dans une pratique emblématique des vins rouges concentrés de la région.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rouge profond. Le nez intense évoque les cerises mûres, la prune et la mûre, avec des accents de fruits séchés, de chocolat et d’épices.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins de Corvina et de Merlot proviennent du Veneto et sont vendangés à la main. Une grande partie est ensuite séchée afin de concentrer les arômes et les saveurs. Après fermentation, les vins sont assemblés ; une partie de la cuvée est élevée en barriques de chêne français et américain. Les détails du terroir et le potentiel de garde ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 16 à 18 °C avec du bœuf grillé, de l’agneau, du gibier, des plats mijotés ou des pâtes en sauce généreuse. Il accompagne aussi les fromages affinés. Une aération d’environ 30 minutes avant le service peut aider à révéler ses arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenute Fiorebelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885622153295,"sku":"VDZ-10625498284368-53580338856272","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/03801310_fiorebella_rosso_del_veneto_appassimento_igp_1.png?v=1790114398"},{"product_id":"aldegheri-santambrogio-valpolicella-ripasso-classico-superiore-2022","title":"Aldegheri, Santambrogio Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2022","description":"\u003cp\u003eLe Santambrogio Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2022 d’Aldegheri offre une expression plus ample et structurée du Valpolicella, grâce à la méthode du ripasso, qui apporte profondeur et complexité au vin. Issu de la zone classique de l’appellation, il s’inscrit dans une tradition viticole vénitienne ancienne, perpétuée ici par une maison familiale fondée en 1956.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe profil typique d’un Valpolicella Ripasso évoque une robe rouge rubis soutenue, des arômes de cerise mûre et de fruits rouges, parfois accompagnés de notes épicées ou légèrement balsamiques. En bouche, il se montre généralement plus concentré et structuré qu’un Valpolicella classique, tout en conservant une fraîcheur agréable.\n\nLes caractéristiques de dégustation précises du millésime 2022 ne sont pas indiquées. À boire dans les prochaines années pour privilégier le fruit, ou à conserver quelque temps en cave selon les conditions de stockage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe domaine familial Aldegheri possède plus de 75 hectares de vignes sur les collines ondulantes de la Vénétie. Le terme Ripasso désigne une méthode traditionnelle consistant à faire repasser le vin sur les marcs de la fermentation de l’Amarone, ce qui lui apporte généralement davantage de matière et de complexité. Les cépages précis, les pratiques de vendange et les détails de vinification de cette cuvée ne sont pas communiqués.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec des viandes braisées ou rôties, des pâtes aux sauces riches, des champignons ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C convient généralement à ce style. Ouvrez la bouteille un peu à l’avance ; une courte aération en carafe peut être utile si le vin paraît fermé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1956, l’entreprise familiale Aldegheri compte aujourd’hui sept membres actifs et produit des vins issus de plusieurs appellations de Vénétie. Le domaine met en avant l’équilibre entre expérience transmise au fil des générations, traditions locales et technologies modernes. Son portefeuille s’étend notamment du Prosecco et du Moscato au Ripasso et à l’Amarone.\u003c\/p\u003e","brand":"Aldegheri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885622251599,"sku":"VDZ-10269841326416-52306850677072","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/aldegheri-valpolicella-ripasso.png?v=1790114399"},{"product_id":"aldegheri-santambrogio-amarone-della-valpolicella-classico-2020","title":"Aldegheri, Santambrogio Amarone della Valpolicella Classico 2020","description":"\u003cp\u003eIssu des collines de la Valpolicella Classica, le Santambrogio Amarone 2020 est un vin rouge de caractère, élaboré dans une région réputée pour ses vins puissants et généreux. Il incarne le savoir-faire d’Aldegheri, maison familiale qui conjugue traditions vénitiennes et techniques modernes depuis 1956.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDans le style de l’appellation, l’Amarone offre généralement une robe profonde et un nez intense de fruits mûrs, de cerise séchée et d’épices. La bouche est ample et concentrée, portée par une belle richesse et une structure tannique qui accompagne une finale persistante.\n\nLe millésime 2020 pourra évoluer en bouteille, comme le permettent souvent les Amarone bien structurés. La durée de garde dépend toutefois des conditions de conservation et du style précis de cette cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa mention Classico situe le vin dans le cœur historique de la Valpolicella, sur les collines de Vénétie. L’appellation Amarone est traditionnellement associée à un séchage des raisins après la vendange, destiné à concentrer les arômes et la matière, puis à une vinification donnant un vin sec et puissant. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, les cépages ni les choix de vinification propres à cette cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa richesse en fait un compagnon de choix pour les viandes braisées ou rôties, le gibier et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C et laissez-le s’aérer avant dégustation ; une décantation d’environ une heure peut aider à ouvrir ses arômes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1956, Aldegheri est une entreprise familiale aujourd’hui animée par sept membres actifs de la famille. Elle possède plus de 75 hectares de vignes dans les collines de Vénétie et produit une gamme qui va du Prosecco et du Moscato au Ripasso et à l’Amarone. La maison met en avant un équilibre entre expérience transmise, traditions locales et technologies modernes, avec l’ambition de préserver la fraîcheur et la subtilité de ses vins.\u003c\/p\u003e","brand":"Aldegheri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885622317135,"sku":"VDZ-10628060250448-53591913595216","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/aldegheri-amarone.png?v=1790114400"},{"product_id":"zenato-amarone-riserva-sergio-2015-75-cl","title":"Zenato Amarone Riserva Sergio 2015","description":"\u003cp\u003eCette Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2015, cuvée emblématique portant le nom de Sergio Zenato, séduit par son profil intense et sa richesse. Produite à seulement 9 000 bouteilles, elle assemble Corvina, Rondinella, Oseleta et Croatina et titre 16,5 % d’alcool.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eD’un rouge très sombre aux reflets presque encrés, le vin dévoile un nez mûr et évolué, marqué par la fumée, le goudron et les fruits cuits. En bouche, sa matière ample et chaleureuse prolonge cette impression de maturité, avec une présence alcoolique notable.\n\nDéjà bien développée, cette bouteille se prête à une dégustation dès à présent. Son évolution en bouteille semble avancée pour son âge : mieux vaut donc la savourer sans attendre trop longtemps.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIssue de la zone Classico de la Valpolicella, en Vénétie, cette Riserva provient du millésime chaud et sec de 2015. Les raisins sont destinés au procédé traditionnel d’appassimento, qui consiste à les faire sécher avant la vinification afin de concentrer leur matière. L’assemblage indiqué comprend 80 % de Corvina, 10 % de Rondinella, puis de l’Oseleta et de la Croatina ; les détails de récolte et de vinification ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16 à 18 °C avec des viandes braisées, du gibier ou des fromages affinés. Compte tenu de son profil déjà évolué, une aération prolongée pourrait atténuer ses arômes : ouvrez la bouteille peu avant le service et ne la carafez brièvement que si nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée par Sergio Zenato, la maison Zenato est établie en Vénétie et travaille notamment les appellations Lugana et Valpolicella. Son nom est étroitement associé aux vins de la région ; cette Riserva rend hommage à son fondateur. Aucun autre détail historique ou distinction n’est fourni pour cette cuvée.\u003c\/p\u003e","brand":"Zenato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885914673231,"sku":"PS-7730910134472","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AMARONE_425582a5-3fa6-443e-8ffd-f60ffd5667e6.png?v=1790115557"},{"product_id":"zenato-amarone-riserva-sergio-2016-75-cl","title":"Zenato Amarone Riserva Sergio 2016","description":"\u003cp\u003eL’Amarone Riserva Sergio Zenato 2016 est une cuvée puissante et ambitieuse, élaborée à partir des cépages emblématiques de la Valpolicella : corvina, rondinella et molinara. Saluée pour sa grande intensité et son élégante complexité, elle rend hommage à Sergio Zenato et au territoire dont elle est issue ; son potentiel de garde dépasse vingt ans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est dense et lumineuse. Le nez dévoile des arômes de fruits mûrs et noirs, accompagnés de notes salines et fumées, tandis qu’une touche épicée apporte de la profondeur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIssue de l’appellation Amarone della Valpolicella Classico, cette cuvée met en valeur les cépages traditionnels de la région. L’Amarone est élaboré selon la méthode de l’appassimento, qui consiste à faire sécher les raisins avant la vinification afin de concentrer leur matière. Les détails précis du terroir parcellaire et des étapes de production de ce millésime ne sont pas indiqués.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa matière généreuse et ses tanins souples se marient bien avec un bœuf braisé, du gibier ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C et laissez-le s’aérer en carafe environ une heure avant dégustation, surtout dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée par Sergio Zenato en 1960, la maison Zenato est une référence de la Vénétie, notamment pour ses vins de Lugana et de Valpolicella. Cette Riserva porte le nom de son fondateur et illustre l’importance de la maison dans l’expression des grands vins de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"Zenato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885915066447,"sku":"PS-7730910167240","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AMARONE.png?v=1790115560"},{"product_id":"zenato-amarone-riserva-sergio-2016-dbmg-3-l","title":"Zenato Amarone Riserva Sergio 2016 DBMG","description":"\u003cp\u003eÉlaboré uniquement lors des grands millésimes, l’Amarone Riserva Sergio Zenato 2016 exprime la profondeur et la puissance de la Valpolicella dans un format majestueux de 3 litres. La cuvée rend hommage à Sergio Zenato, fondateur du domaine, et le millésime a été salué par une note de 97 points dans la description fournie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est dense et lumineuse. Le nez généreux mêle les fruits noirs mûrs à des notes épicées, salines et fumées, tandis que la bouche se montre ample et concentrée, portée par une belle intensité et des tanins souples, presque poudreux. Son degré d’alcool élevé — 16,5 % — participe à sa texture chaleureuse.\n\nLa structure de ce grand Amarone lui permet d’évoluer longuement en cave. Il peut se garder plus de vingt ans dans de bonnes conditions, et le format 3 litres favorise une maturation lente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIssu de Corvina, Rondinella et Oseleta, cet Amarone provient de la Valpolicella, en Vénétie. Comme le veut la méthode traditionnelle de l’appassimento, les raisins destinés à l’Amarone sont séchés après la récolte afin de concentrer leurs arômes et leur matière avant la vinification. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, les dates de vendange ni les détails d’élevage de cette cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa richesse accompagne volontiers le gibier, les viandes braisées ou rôties, ainsi que les fromages affinés à pâte dure. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une décantation d’environ une à deux heures peut l’aider à s’ouvrir, surtout après plusieurs années de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1960 par Sergio Zenato à San Benedetto di Lugana, la maison Zenato s’est imposée parmi les domaines importants de Vénétie, avec une présence marquée dans le Lugana comme en Valpolicella. Cette Riserva porte le nom de son fondateur et figure parmi les cuvées emblématiques du domaine.\u003c\/p\u003e","brand":"Zenato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885915820111,"sku":"PS-7730910200008","price":423.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AMARONE_6d90e2ed-7df5-4877-a3b4-64b7eb098e7c.png?v=1790115562"}],"url":"https:\/\/bottlehero.be\/collections\/corvina.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}