{"title":"Chenin Blanc","description":"\u003cp\u003eLe chenin blanc est le cépage blanc le plus polyvalent qui soit. Coing, pomme, miel, fleurs blanches, une acidité vibrante : il peut être sec, demi-sec, liquoreux ou effervescent, et il vieillit merveilleusement bien. Environ 31 000 hectares de chenin sont plantés dans le monde, dont plus de 17 000 en Afrique du Sud et près de 9 000 dans la vallée de la Loire, son berceau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe chenin blanc de Loire, d'Anjou à la Touraine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn Anjou et en Touraine, le chenin est chez lui, et chaque appellation en montre une facette différente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSaumur et Anjou\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ Saumur, Thierry Germain et le Domaine des Roches Neuves en tirent des blancs tendus et crayeux, comme L'Échelier ou le Clos Romans, et Langlois un Saumur blanc et de beaux Crémants de Loire. En Anjou, Domaine Ogereau et le Domaine des Forges jouent sur les schistes, tandis que Savennières, chez Nicolas Joly et sa Coulée de Serrant, pionnier de la biodynamie, donne des secs profonds et minéraux. Plus au sud, les Coteaux du Layon et le Quarts de Chaume, premier grand cru de Loire, sont le domaine des grands liquoreux, comme au Château de Plaisance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVouvray, Montlouis et Amboise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ Montlouis, Jacky Blot et la Taille aux Loups en font des secs précis et de beaux effervescents, avec La Grange Tiphaine et Le Rocher des Violettes. Vouvray, juste en face, décline toute la gamme du sec au moelleux, chez Huet, Benoît Gautier, Domaine d'Orfeuilles ou Bourillon Dorléans. Bonnigal-Bodet, à Amboise, signe des cuvées de clos très pures. Parcourez l'ensemble de nos \u003ca href=\"\/collections\/loire\"\u003evins de Loire\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe chenin blanc d'Afrique du Sud, le steen des vieilles vignes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Afrique du Sud, où le chenin a longtemps été appelé steen, est aujourd'hui le premier pays producteur de ce cépage au monde. Au Cap, du Swartland à Stellenbosch, The Sadie Family, Alheit Vineyards, A.A. Badenhorst, David \u0026amp; Nadia, Reyneke, Kaapzicht, Stellenrust et Babylonstoren en signent des versions riches et salines, souvent issues de très vieilles vignes en gobelet. Voyez aussi nos \u003ca href=\"\/collections\/vin-sud-africain\"\u003evins sud-africains\u003c\/a\u003e. Le chenin entre même dans certains crémants de Limoux, dans le Languedoc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur le chenin blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe chenin blanc est-il sec ou moelleux ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes deux. Savennières, Saumur et la plupart des chenins sud-africains sont secs ; Vouvray et Montlouis existent en sec, demi-sec et moelleux ; les Coteaux du Layon sont liquoreux. Lisez bien l'étiquette.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelles sont les caractéristiques du chenin blanc ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUne acidité élevée, des arômes de coing, de pomme, de cire d'abeille et de miel, et une grande aptitude au vieillissement. Il traduit le sol avec beaucoup de précision.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChenin de Loire ou chenin d'Afrique du Sud ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Loire donne des vins plus tendus et plus crayeux, l'Afrique du Sud des chenins plus solaires et plus amples. Goûtez-les côte à côte, c'est passionnant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quoi servir un chenin blanc ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn sec sur un poisson en sauce, un waterzooi ou une volaille à la crème ; un moelleux sur un fromage bleu ou une tarte aux pommes. Pour d'autres blancs de caractère, voyez notre sélection de \u003ca href=\"\/collections\/sauvignon-blanc\"\u003esauvignon blanc\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"saumur-lechelier-domaine-des-roches-neuves-saumur-2018","title":"Saumur L'echelier Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2018","description":"Saumur L'echelier Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2018","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883460481103,"sku":"MS-52930","price":43.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/52930.jpg?v=1790104881"},{"product_id":"saumur-clos-romans-domaine-des-roches-neuves-saumur-2018","title":"Saumur Clos Romans Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2018","description":"Saumur Clos Romans Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2018","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default 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du Chenin Blanc dans un style ample, mais sans lourdeur. Son nom rend hommage à ce terroir singulier, tandis que l’histoire viticole de Vouvray, remontant au Moyen Âge, inscrit la cuvée dans une longue tradition ligérienne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez associe la nectarine et le coing à des notes florales, boisées et vanillées, soutenues par une expression nette de silex. En bouche, le vin offre une belle ampleur et une texture généreuse, équilibrées par une fraîcheur qui lui évite toute lourdeur. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles.\n\nDéjà agréable à déguster, cette cuvée peut aussi évoluer avec le temps. Selon le producteur, elle peut se garder jusqu’à une vingtaine d’années dans de bonnes conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Chenins Blancs proviennent d’une parcelle aux sols très riches en silex, conduite selon des principes biodynamiques. Les raisins sont récoltés et triés à la main, puis pressés pendant deux à trois heures. La fermentation se déroule en fûts de chêne, sans ajout de levures. Le vin mûrit ensuite pendant onze mois en cuves inox et en fûts, dont 25 % de bois neuf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez ce Chenin Blanc autour de 10 à 12 °C, avec des poissons en sauce, des noix de Saint-Jacques ou une volaille rôtie. Une courte aération dans le verre peut aider à révéler ses notes de fruits, de bois et de silex ; un long carafage n’est pas indispensable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1947 par Paul Herivault sur le site d’un ancien château médiéval, le Domaine d’Orfeuilles est aujourd’hui dirigé par son fils Bernard. Installé à Vouvray, au cœur du vignoble de la Loire, le domaine élabore ses vins dans une démarche biodynamique et avec une forte attention portée au travail de la vigne et à l’expression du Chenin Blanc, cépage emblématique de l’appellation.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine d'Orfeuilles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883972972623,"sku":"FW-6365","price":24.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/d_orfeuillesvouvraysilex.png?v=1790108793"},{"product_id":"domaine-dorfeuilles-vouvray-brut-nv","title":"Domaine d'Orfeuilles Vouvray Brut NV.","description":"\u003cp\u003eÉlaboré par Bernard Hérivault à partir de Chenin Blanc cultivé en biodynamie, ce Vouvray Brut révèle une autre facette des vins effervescents de Loire. La méthode traditionnelle et la production limitée en font une belle occasion de découvrir des bulles de Chenin au caractère affirmé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un or pâle, animée de bulles fines. Le nez s’ouvre sur les agrumes et l’abricot, avec des notes de vanille, de fleurs printanières et de biscuit fraîchement cuit.\n\nEn bouche, le vin se montre frais et vif, porté par un bel équilibre entre acidité et fruit. À savourer dès maintenant pour profiter de son éclat et de sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Chenin Blanc provient de vignes conduites en biodynamie dans l’appellation Vouvray, en Loire. Le vin est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir, les modalités de vendange ni la durée d’élevage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ l’apéritif, il accompagne aussi bien des gougères que des fruits de mer, un poisson délicat ou un fromage de chèvre frais. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, sans décantation afin de préserver la finesse de ses bulles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBernard Hérivault signe ici un Vouvray effervescent en petite quantité, issu de Chenin Blanc biodynamique. Les éléments disponibles ne permettent pas de préciser l’histoire du domaine ni ses distinctions, mais cette cuvée met en avant une expression artisanale et singulière des bulles de Loire.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine d'Orfeuilles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883973070927,"sku":"FW-6366","price":19.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Domained_OrfeuillesBrut_f848f31d-8f19-4ec6-89e4-dc60bef8b836.png?v=1790108793"},{"product_id":"domaine-dorfeuilles-dry-vouvray-2017","title":"Domaine d'Orfeuilles Dry Vouvray 2017","description":"\u003cp\u003eCe Vouvray sec 2017 du Domaine d’Orfeuilles met le Chenin Blanc à l’honneur dans une expression fraîche, précise et fidèle à son terroir. Cultivé en biodynamie et travaillé avec soin, il témoigne du savoir-faire d’une appellation ligérienne réputée pour ses vins depuis le Moyen Âge.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe jaune pâle précède un nez expressif de poire blanche, de pomme verte, de citron et de pamplemousse, relevé de notes de miel et d’une touche de gingembre frais. En bouche, la fraîcheur et l’acidité équilibrent les arômes de fruits et laissent s’exprimer une belle minéralité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes poussent sur des sols argilo-calcaires et sont conduites selon les principes de la biodynamie. Bernard Héri­vault privilégie le travail des sols au cheval ainsi que des vendanges et un tri manuels. Le domaine recherche une expression pure du Chenin Blanc et indique travailler sans levures ajoutées ni sulfites ajoutés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des fruits de mer, un poisson grillé, une volaille à la crème ou un fromage de chèvre de Loire. Une courte aération peut aider le vin à s’ouvrir, mais un long passage en carafe n’est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1947 par Paul Héri­vault sur les vestiges d’un ancien château médiéval, le Domaine d’Orfeuilles est aujourd’hui dirigé par son fils Bernard. Ancré à Vouvray, il élabore des vins de Chenin Blanc dans plusieurs styles et se distingue par son engagement biodynamique et son approche attentive au caractère du terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine d'Orfeuilles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883973103695,"sku":"FW-6362","price":14.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Domained_orfeuillesvouvray.png?v=1790108794"},{"product_id":"babylonstoren-chenin-blanc-2025","title":"Babylonstoren Chenin Blanc 2025","description":"\u003cp\u003eIssu du domaine historique de Babylonstoren, dans la région de Paarl, ce Chenin Blanc 2025 illustre le bel ancrage du cépage en Afrique du Sud, où il a trouvé un véritable second terroir d’adoption. Il séduit par son fruit éclatant, sa fraîcheur et sa polyvalence à table.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d’un jaune lumineux. Le nez dévoile des arômes de pêche juteuse, de poire mûre, d’agrumes et de pomme verte, relevés de délicates notes florales et d’une touche de miel. En bouche, le vin est vif et équilibré : une acidité fraîche accompagne le fruit jusqu’à une finale nette, à la nuance minérale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin provient du domaine Babylonstoren, à Paarl, dans le Western Cape. Le climat ensoleillé de la région, tempéré par des nuits plus fraîches, contribue à préserver la fraîcheur du Chenin Blanc. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les choix de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C, en apéritif ou avec des poissons, des fruits de mer, une volaille délicate, des salades fraîches ou des plats asiatiques légers. Son profil vif et fruité s’apprécie sans décantation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBabylonstoren est un domaine historique de la région de Paarl, au cœur du Western Cape. Cette cuvée met en valeur le Chenin Blanc, cépage emblématique de la viticulture sud-africaine. Aucun détail supplémentaire sur l’histoire du domaine ou ses distinctions n’est fourni.\u003c\/p\u003e","brand":"Babylonstoren","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884270800975,"sku":"FW-10534","price":17.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/NVGrid_c1cba2cd-813b-491e-9878-0ae409ab2672.png?v=1790109881"},{"product_id":"domaine-alain-chabanon-trelans-2015-bio-white","title":"Domaine Alain Chabanon Trelans 2015 Bio","description":"\u003cp\u003eLe Trélans 2015 du Domaine Alain Chabanon associe Chenin Blanc et Vermentino dans un blanc du Languedoc à la fois concentré et délicat. Son nom rend hommage aux racines de la famille Chabanon : il ne désigne pas son origine géographique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez dévoile des arômes de melon Galia, de poire mûre et de fleurs blanches, relevés d’une nuance de cire d’abeille. En bouche, une minéralité pierreuse accompagne une matière dense et puissante, équilibrée par une belle finesse et beaucoup de délicatesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes, dont certaines ont plus de 25 ans, sont réparties sur des parcelles conduites en biodynamie, aux sols secs et pierreux riches en argile et en calcaire. Les rendements, limités à environ 25 hl\/ha, contribuent à la concentration du vin. La fermentation spontanée se déroule en cuve inox, suivie d’un élevage de 32 mois, dont 12 en grand fût de bois.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Alain Chabanon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884656971855,"sku":"VC-8167003","price":24.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/domaine-alain-chabanon-trelans-2015-bio-0.jpg?v=1791675050"},{"product_id":"nicolas-joly-les-vieux-clos-savennieres-bio-2023-white","title":"Nicolas Joly Les Vieux Clos Savennières Bio 2023","description":"\u003cp\u003eIssu du Chenin Blanc et de l’appellation Savennières, Les Vieux Clos 2023 porte la signature singulière de Nicolas Joly, figure majeure de la biodynamie en Loire. Cette cuvée s’adresse aux amateurs de blancs de caractère, capables d’évoluer avec le temps et l’aération.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 10 à 12 °C, avec une volaille rôtie, un poisson en sauce ou un fromage de chèvre affiné. Les vins de Nicolas Joly peuvent se révéler progressivement au contact de l’air : ouvrez la bouteille à l’avance et, si le vin semble encore fermé, essayez une aération en carafe, en goûtant régulièrement son évolution.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNicolas Joly est l’un des pionniers de la viticulture biodynamique en France. À la tête du domaine familial en Savennières, il a contribué à faire connaître le Chenin ligérien pour son expression singulière du terroir et son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e","brand":"SAS Famille Joly","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884661887055,"sku":"VC-8735091","price":51.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/nicolas-joly-les-vieux-clos-savennieres-bio-2023-0.jpg?v=1791675086"},{"product_id":"fabrice-chaillou-les-margas-2019-white","title":"Fabrice Chaillou Les Margas 2019","description":"\u003cp\u003eFabrice Chaillou signe avec Les Margas 2019 un Chenin Blanc de Loire de caractère, issu d’un terroir d’argiles claires et de schistes. Vinifié avec peu d’interventions et très peu de soufre, il séduit par son expression ample, singulière et intensément minérale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLégèrement trouble dans le verre, il dévoile un nez généreux d’abricot bien mûr, frais et séché, relevé de miel et d’une note épicée évoquant le curry. Une palette opulente, presque celle d’un vin doux évolué, mais sans manquer d’originalité.\n\nL’attaque est dense et ample, puis le vin se resserre autour d’un cœur plus tendu, marqué par les épices sombres, une minéralité vibrante et une acidité douce et harmonieuse. Son potentiel de garde n’est pas précisé ; son profil déjà développé invite à le découvrir dès maintenant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa parcelle des Margas se distingue par ses argiles claires et son sous-sol riche en schistes. Le Chenin Blanc fermente spontanément, puis le vin est élevé pendant 14 mois en cuve en fibre de verre, avec un minimum d’interventions au chai et un très faible ajout de soufre, à hauteur de 2 g\/hl. Les méthodes de récolte ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, sa richesse aromatique et sa trame minérale accompagneront volontiers une volaille rôtie, un poisson en sauce ou des fromages affinés. Servez-le autour de 10 à 12 °C pour préserver sa fraîcheur et laisser s’exprimer ses nuances. Une courte aération peut lui permettre de s’ouvrir ; le carafage n’est pas indispensable.\u003c\/p\u003e","brand":"Fabrice Chaillou","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884666114127,"sku":"VC-8250000","price":15.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/fabrice-chaillou-les-margas-2019-0.jpg?v=1791675216"},{"product_id":"fabrice-chaillou-midion-2018-white","title":"Fabrice Chaillou Midion 2018","description":"\u003cp\u003eLe Midion 2018 de Fabrice Chaillou est un chenin blanc ligérien de caractère, élaboré en naturel avec très peu d’interventions. Sa robe légèrement trouble et son profil changeant, qui évolue au contact de l’air, en font une bouteille particulièrement vivante et singulière.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est légèrement voilée. Le nez s’ouvre sur des impressions de biscuit roulé au citron fraîchement préparé, puis gagne en profondeur et évolue vers des fruits jaunes très mûrs, avec une touche évoquant l’eau-de-vie de poire. Cette transformation à l’aération donne au vin un caractère captivant.\n\nEn bouche, la matière est dense et ample, portée par une trame épicée et profonde. Le citron confit au sel, l’abricot séché et le gingembre confit composent un ensemble généreux, dont la structure équilibre les 14 % d’alcool ; ceux-ci se manifestent surtout par une légère chaleur en finale. Sa concentration invite à le déguster dès maintenant après aération ; son potentiel de garde n’est pas précisé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin a fermenté spontanément et a été élaboré avec très peu d’interventions en cave, hormis un ajout de soufre minime. Il a ensuite reposé pendant 20 mois dans une cuve neutre en fibre de verre. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir, les méthodes de récolte ni les détails de la vinification au-delà de ces éléments.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa richesse et ses notes de fruits mûrs et d’épices accompagneront bien une volaille rôtie, un fromage affiné ou des plats aux accents citronnés et gingembrés. Servez-le autour de 10 à 12 °C et laissez-le s’aérer dans le verre ; une ouverture à l’avance ou un passage en carafe peut aider à révéler l’évolution de son bouquet.\u003c\/p\u003e","brand":"Fabrice Chaillou","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884666277967,"sku":"VC-8250001","price":18.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/fabrice-chaillou-midion-2018-0.jpg?v=1791675213"},{"product_id":"fabrice-chaillou-la-devergondee-pet-nat-white","title":"Fabrice Chaillou La Dévergondée Pet Nat","description":"\u003cp\u003eLa Dévergondée est un pét-nat de Chenin Blanc signé Fabrice Chaillou, en Loire. Son nom, qui signifie « effrontée » ou « dévergondée », évoque les années folles et annonce un vin au style libre. La méthode pét-nat, remise en lumière par le mouvement des vins naturels, compte parmi les façons les plus anciennes d’élaborer un vin effervescent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe pét-nat est mis en bouteille alors que sa première fermentation est encore en cours : les bulles se forment ainsi naturellement dans la bouteille, sans seconde fermentation déclenchée par un ajout de sucre. Les informations sur le terroir, les vendanges et les choix précis de vinification de cette cuvée ne sont pas disponibles.\u003c\/p\u003e","brand":"Fabrice Chaillou","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884666409039,"sku":"VC-8250003","price":19.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/fabrice-chaillou-la-devergondee-pet-nat-0.jpg?v=1791674951"},{"product_id":"fabrice-chaillou-la-devergondee-pet-nat-2020-magnum-white","title":"Fabrice Chaillou La Dévergondée Pet Nat 2020 Magnum","description":"\u003cp\u003eÉlaboré en Loire à partir de Chenin Blanc, le La Dévergondée 2020 de Fabrice Chaillou est un pétillant naturel présenté en magnum, idéal pour les grandes tablées. Son nom évocateur fait un clin d’œil aux années folles : une cuvée au tempérament festif, fidèle à l’esprit libre du pét-nat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe pét-nat, abréviation de « pétillant naturel », tire ses bulles de la première fermentation : le moût est mis en bouteille alors que celle-ci est encore en cours, sans déclencher une seconde fermentation par ajout de sucre. La cuvée est issue de Chenin Blanc et du millésime 2020, en Loire. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir, les vendanges ni les autres étapes de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir bien frais, autour de 6 à 8 °C, pour l’apéritif ou avec des bouchées salées, des fruits de mer et des fromages frais. Le magnum se prête particulièrement bien aux repas entre amis. Aucun carafage n’est nécessaire ; ouvrez la bouteille avec précaution, car la pression peut être vive.\u003c\/p\u003e","brand":"Fabrice Chaillou","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884666671183,"sku":"VC-8250004","price":41.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/fabrice-chaillou-la-devergondee-pet-nat-2020-magnum-0.jpg?v=1791674952"},{"product_id":"la-taille-aux-loups-clos-de-mosny-montlouis-sur-loire-sec-2024-white","title":"La Taille aux Loups Clos de Mosny Montlouis sur Loire sec 2024","description":"\u003cp\u003eIssu du Chenin Blanc et proposé en sec, le Clos de Mosny est une cuvée parcellaire de Montlouis-sur-Loire, appellation réputée pour ses grands blancs de Loire. Le Chenin y est cultivé depuis le IXᵉ siècle ; ce 2024 s’inscrit dans une tradition à laquelle Jacky Blot a apporté une empreinte marquante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 10 à 12 °C. Son profil sec devrait accompagner avec aisance poissons, fruits de mer, volailles à la crème ou fromages de chèvre. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; une courte aération peut toutefois lui être bénéfique après ouverture.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacky Blot, figure majeure du Chenin en Loire, est décédé en mai 2023. Son fils a repris le domaine et, selon les informations disponibles, en perpétue le style et l’exigence de qualité. La note fournie souligne le rôle de Jacky Blot parmi les interprètes marquants du Chenin contemporain.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Taille aux Loups","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884669849679,"sku":"VC-8290000","price":31.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/la-taille-aux-loups-clos-de-mosny-montlouis-sur-loire-sec-2024-0.jpg?v=1791675229"},{"product_id":"la-taille-aux-loups-triple-zero-montlouis-sur-loire-sec-white","title":"La Taille aux Loups  Triple Zero Montlouis sur Loire sec","description":"\u003cp\u003eTriple Zéro est un Montlouis-sur-Loire effervescent sec élaboré à partir de Chenin blanc, dont le nom résume une approche sans chaptalisation, sans liqueur de tirage et sans dosage. Cette cuvée illustre le renouveau des fines bulles de Loire et met en avant l’expression du raisin plutôt qu’une douceur ajoutée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est généralement jaune pâle, animée de bulles fines. Le nez peut évoquer la pomme fraîche, les agrumes et les fleurs blanches, avec une touche de notes briochées liée à l’élaboration sur lies.\n\nEn bouche, le Chenin apporte de la vivacité, une matière souple et une finale sèche, souvent marquée par une sensation crayeuse. Le potentiel de garde dépend du millésime et des conditions de conservation ; sans millésime indiqué, il est difficile de le préciser davantage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de l’appellation Montlouis-sur-Loire, où les sols argilo-calcaires et les formations de tuffeau contribuent à la fraîcheur des vins. La cuvée est élaborée selon le principe des « trois zéros » : aucune chaptalisation, aucune liqueur de tirage et aucun dosage. Les informations disponibles ne précisent pas les modalités de vendange ni les choix détaillés de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C, sans décantation afin de préserver son effervescence. Il accompagnera volontiers des huîtres, des fruits de mer, un poisson délicat ou un fromage de chèvre de Loire. Il convient aussi très bien à l’apéritif.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Domaine de la Taille aux Loups a été fondé par Jacky Blot en 1989 et a contribué à faire reconnaître le Chenin de Montlouis-sur-Loire parmi les grands vins de la région. Le domaine est particulièrement réputé pour ses cuvées précises, issues de terroirs soigneusement travaillés, en blanc tranquille comme en effervescent.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Taille aux Loups","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884670079055,"sku":"VC-8290002","price":25.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/la-taille-aux-loups-triple-zero-montlouis-sur-loire-sec-0.jpg?v=1791675236"},{"product_id":"domaine-des-roches-neuves-lechelier-saumur-blanc-bio-2020-white","title":"Domaine des Roches Neuves L'Echelier Saumur Blanc Bio 2020","description":"\u003cp\u003eL’Échelier est un Saumur blanc de Chenin issu d’une parcelle que Thierry Germain a pu acquérir en 2012 et vinifier à part dès ce millésime. Certifié biologique et élaboré dans un esprit peu interventionniste, le 2020 met en valeur l’expression minérale de son terroir calcaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez associe des notes d’agrumes à une expression pierreuse et épurée, ponctuée de nuances de silex. En bouche, la texture crémeuse s’équilibre avec une belle tension, entre fruit et minéralité. Aucune indication précise n’est disponible sur son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa parcelle de L’Échelier repose sur des sols de sables argileux riches en calcaire, particulièrement favorables au Chenin Blanc. La vinification suit une approche peu interventionniste, puis le vin est élevé près d’un an sur lies fines dans des fûts de 600 litres, à température relativement fraîche. Les détails concernant les vendanges ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera volontiers des poissons, des fruits de mer ou une volaille à la crème, dont la richesse fera écho à sa texture tout en laissant s’exprimer sa fraîcheur. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une courte aération peut être intéressante à l’ouverture ; aucun temps de carafage particulier n’est indiqué.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eThierry Germain, à la tête du Domaine des Roches Neuves, a lancé la cuvée L’Échelier après l’acquisition de cette parcelle de Saumur, à partir du millésime 2012. Les informations disponibles ne précisent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884670373967,"sku":"VC-8292004","price":52.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/domaine-des-roches-neuves-lechelier-saumur-blanc-bio-2020-0.jpg?v=1791675210"},{"product_id":"la-taille-aux-loups-remus-montlouis-sur-loire-sec-2024","title":"La Taille aux Loups Remus Montlouis sur Loire sec 2024","description":"\u003cp\u003eRemus 2024 est un vin blanc sec de Montlouis-sur-Loire, élaboré à partir de chenin blanc. Il met à l’honneur un cépage emblématique de la Loire, dans une appellation réputée pour ses vins blancs.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Taille aux Loups","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884672372815,"sku":"VC-8290006","price":25.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/la-taille-aux-loups-remus-montlouis-sur-loire-sec-2024-0.jpg?v=1791675290"},{"product_id":"domaine-des-roches-neuves-lechelier-saumur-blanc-bio-2019-white","title":"Domaine des Roches Neuves L'Echelier Saumur Blanc Bio 2019","description":"\u003cp\u003eIssu de la parcelle L’Échelier, ce Saumur blanc bio 100 % Chenin Blanc exprime avec finesse l’équilibre entre matière crémeuse et fraîcheur minérale. Thierry Germain ne vinifie cette parcelle que depuis le millésime 2012, après l’avoir acquise pour son terroir singulier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez s’ouvre sur les agrumes, avec des notes de pierre et de silex qui lui donnent un caractère tendu et précis. En bouche, le fruit s’associe à une texture ample et crémeuse, soutenue par une belle minéralité.\n\nLa robe n’est pas précisée. La fraîcheur et la structure du Chenin devraient lui permettre d’évoluer favorablement en cave, même si sa durée de garde optimale n’est pas indiquée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa vigne est implantée sur des sols de sable argileux riches en calcaire, qui favorisent l’expression minérale du Chenin. Au chai, Thierry Germain privilégie une approche peu interventionniste afin de laisser le terroir s’exprimer. Le vin est élevé près d’un an sur lies fines, dans des fûts de 600 litres, à température relativement fraîche. Les détails des vendanges ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera des poissons grillés ou en sauce légère, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou des fromages de chèvre de la Loire. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut aider à révéler ses arômes, sans être indispensable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eThierry Germain dirige le Domaine des Roches Neuves à Saumur, où il élabore des vins reconnus pour leur expression du terroir ligérien. L’acquisition de la parcelle L’Échelier a permis au domaine de produire ce Chenin parcellaire à partir du millésime 2012. Les informations disponibles ne précisent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884673814607,"sku":"VC-8292010","price":52.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/domaine-des-roches-neuves-lechelier-saumur-blanc-bio-2019-0.jpg?v=1791675263"},{"product_id":"la-taille-aux-loups-montlouis-sur-loire-demi-sec-2020-white","title":"La Taille aux Loups Montlouis sur Loire Demi-Sec 2020","description":"\u003cp\u003eIssu du Chenin Blanc, cépage emblématique du moyen Loire, ce Montlouis-sur-Loire demi-sec 2020 signé La Taille aux Loups allie douceur et fraîcheur. Sa richesse aromatique, équilibrée par une acidité vive et une touche minérale, offre une expression généreuse sans lourdeur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez est intense, marqué par le miel, les fruits confits, le litchi et des nuances florales. Une note épicée et fumée apporte du relief ; après aération, les arômes gagnent en finesse et laissent apparaître des accents de citron vert et de zestes d’agrumes.\n\nLa bouche est crémeuse et franchement douce, avec des notes de caramel et des nuances épicées qui tempèrent la richesse. Une acidité harmonieuse et une minéralité saline apportent de la fraîcheur. Les informations disponibles ne précisent ni la robe ni le potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Taille aux Loups est ici représenté par une cuvée de Jacky Blot, vigneron réputé dans l’appellation Montlouis-sur-Loire. Le Chenin Blanc, cépage majeur du moyen Loire, y est proposé dans une interprétation demi-sec.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Taille aux Loups","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884678664271,"sku":"VC-8290012","price":28.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/la-taille-aux-loups-montlouis-sur-loire-demi-sec-2020-0.jpg?v=1791675362"},{"product_id":"domaine-des-amiel-tous-les-chenins-menent-a-rolle-bio-2022-white","title":"Domaine des Amiel Tous les Chenins Mènent à Rolle Bio 2022","description":"\u003cp\u003eAvec un nom qui détourne avec humour le célèbre proverbe « Tous les chemins mènent à Rome », cette cuvée associe le Chenin blanc au Rolle, aussi appelé Vermentino. Le Chenin, originaire du Val de Loire, apporte une expression fruitée et épicée, tandis que le Rolle contribue à la fraîcheur et à une légère amertume, particulièrement appréciables sous le soleil du Languedoc.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe et les arômes précis ne sont pas indiqués. En bouche, le Chenin apporte un fruit mûr et des notes épicées ; le Rolle équilibre l’ensemble par une acidité vive et sa subtile amertume caractéristique. Le potentiel de garde n’étant pas précisé, mieux vaut se référer aux conseils du vendeur pour le vieillissement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa cuvée est élaborée à partir de 75 % de Chenin blanc et de 25 % de Rolle. Les vignes sont conduites en biodynamie sur des coteaux doux au sud d’une commune du Languedoc, dont le nom n’est pas précisé. Les informations sur les vendanges et la vinification ne sont pas disponibles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa fraîcheur et sa touche épicée devraient accompagner des poissons grillés, des fruits de mer ou des légumes rôtis. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C ; un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais peut aider à ouvrir le vin après l’ouverture de la bouteille.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Amiel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884682137679,"sku":"VC-8174003","price":15.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/domaine-des-amiel-tous-les-chenins-menent-a-rolle-bio-2022-0.jpg?v=1791675381"},{"product_id":"la-taille-aux-loups-venise-sec-vin-de-france-2021-white","title":"La Taille aux Loups Venise sec Vin de France 2021","description":"\u003cp\u003eLa Venise sec de la Taille aux Loups met le Chenin Blanc à l’honneur dans une expression sèche, tendue et pleine de caractère. Élaborée en Vin de France dans la vallée de la Loire, elle séduit par son alliance de profondeur aromatique et de fraîcheur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa note de dégustation fournie pour le millésime 2019 évoque des arômes de miel de châtaignier, de camomille et de fruits secs, rejoints par des notes d’épices comme le gingembre et l’anis. La bouche, sèche et vive, conjugue une acidité croquante à une texture accrocheuse, tout en conservant la finesse du Chenin Blanc.\n\nCette description concerne le 2019 et ne permet pas de confirmer précisément le profil du 2021. Elle souligne néanmoins un potentiel de garde intéressant pour le vin, sans indiquer de durée précise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, son profil sec et sa fraîcheur devraient bien accompagner des poissons rôtis ou en sauce légère, des volailles, ainsi que des fromages de chèvre. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe de 15 à 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il paraît réservé à l’ouverture.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Domaine de la Taille aux Loups, établi à Montlouis-sur-Loire, est étroitement associé au travail du Chenin Blanc dans la vallée de la Loire. Le domaine s’est fait connaître pour ses vins de caractère, issus d’une recherche attentive de fraîcheur et d’expression du cépage.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Taille aux Loups","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884689117263,"sku":"VC-8290027","price":39.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/la-taille-aux-loups-venise-sec-vin-de-france-2021-0.jpg?v=1791675506"},{"product_id":"la-taille-aux-loups-remus-montlouis-sur-loire-sec-2023-white","title":"La Taille aux Loups Remus Montlouis sur Loire sec 2023","description":"\u003cp\u003eIssu du chenin blanc, le Remus 2023 est un Montlouis-sur-Loire sec qui met en valeur la fraîcheur et la vivacité de ce cépage emblématique de la Loire. La cuvée s’inscrit dans l’histoire récente de l’appellation, notamment portée par le travail de Jacky Blot et du Domaine de la Taille aux Loups.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe profil attendu évoque un vin pâle et lumineux, aux arômes de pomme, de poire et d’agrumes, avec une touche florale et une expression minérale. En bouche, le chenin devrait offrir de la fraîcheur, une belle tension et une finale sèche. Le potentiel de garde dépend des conditions de conservation et du style du millésime ; une dégustation dans les prochaines années permettra d’en apprécier le fruit, tandis qu’un repos en cave pourra faire évoluer ses nuances.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe chenin blanc est particulièrement adapté aux sols de Montlouis-sur-Loire, où les terroirs argilo-siliceux et calcaires peuvent donner des vins secs à la fois frais et structurés. Les informations disponibles ne précisent toutefois ni les parcelles, ni les méthodes de vendange ou de vinification propres au millésime 2023.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, une volaille à la crème ou un fromage de chèvre de la Loire. Une courte aération en carafe peut être utile si le vin paraît encore réservé à l’ouverture.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Domaine de la Taille aux Loups a été développé par Jacky Blot à partir de la fin des années 1980 et a contribué à faire reconnaître le potentiel des grands chenins de Montlouis-sur-Loire. Son travail a marqué l’appellation par une recherche d’expression précise des terroirs et par la réputation de ses vins secs comme de ses cuvées moelleuses.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Taille aux Loups","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884698292303,"sku":"VC-8290017","price":25.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/la-taille-aux-loups-remus-montlouis-sur-loire-sec-2023-0.jpg?v=1791675382"},{"product_id":"la-taille-aux-loups-venise-sec-vin-de-france-2022-white","title":"La Taille aux Loups Venise sec Vin de France 2022","description":"\u003cp\u003eÉlaboré à partir de Chenin Blanc, le Venise Sec illustre le style expressif et tendu des blancs de Loire. Cette cuvée du Domaine de la Taille aux Loups s’inscrit dans la tradition d’un domaine qui a largement contribué au renouveau des grands Chenins de Montlouis-sur-Loire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa note de dégustation fournie pour le millésime 2019 évoque un nez singulier de miel de châtaignier, de camomille, de fruits secs et de mangue, relevé de gingembre et d’anis. En bouche, le vin est sec, ample et animé par une acidité vive ; une belle accroche lui donne du relief tout en préservant la finesse du Chenin. Ces indications décrivent le 2019 et donnent un repère sur le style de la cuvée, sans constituer une dégustation du 2022.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCe vin est issu de Chenin Blanc et provient de la Loire. Les informations disponibles ne précisent ni les parcelles et leur terroir, ni les méthodes de vendange du millésime 2022. Pour le 2019, la note mentionne un élevage lent et l’absence de fermentation malolactique, des choix qui favorisent la tension et la fraîcheur du vin ; les détails de production du 2022 ne sont pas indiqués.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, une volaille rôtie ou un fromage de chèvre affiné. Un carafage bref peut l’aider à s’ouvrir s’il paraît réservé à l’ouverture ; évitez une aération prolongée et servez-le dans un verre à blanc assez ample.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Domaine de la Taille aux Loups a été fondé par Jacky Blot en 1989 et s’est imposé comme une référence des vins de Chenin en Loire, notamment à Montlouis-sur-Loire. Le travail du domaine a contribué à faire reconnaître le potentiel des grands blancs secs de la région. Aucun détail spécifique sur les distinctions ou le parcours du millésime 2022 n’est fourni.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Taille aux Loups","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884710318159,"sku":"VC-8290034","price":39.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/la-taille-aux-loups-venise-sec-vin-de-france-2022-0.jpg?v=1791675562"},{"product_id":"domaine-des-roches-neuves-linsolite-saumur-blanc-2023-white","title":"Domaine des Roches Neuves L'Insolite Saumur Blanc 2023","description":"\u003cp\u003eAvec « L’Insolite », Thierry Germain signe un Saumur Blanc de Chenin qui allie une matière dense à une fraîcheur remarquable. Issu de vieilles vignes pouvant atteindre 80 ans et élevé longuement sur lies fines, ce vin exprime une interprétation singulière du terroir ligérien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe n’est pas précisée. Le nez, décrit comme discret, évoque le melon miel, la pomme jaune et le zeste d’agrumes. En bouche, la concentration et la texture du Chenin s’équilibrent avec une sensation de fraîcheur et de légèreté. Son élevage sur lies lui apporte de la profondeur ; il pourra évoluer en cave, même si sa durée de garde optimale n’est pas indiquée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes poussent sur des sols d’argiles calcaires mêlées de limons, de sable et, par endroits, de silex. Les raisins sont récoltés à la main avec une sélection rigoureuse, puis pressés très doucement pendant plusieurs heures afin d’extraire davantage de matière des pellicules. La fermentation spontanée dure environ quatre mois en foudres de 1 200 litres. Le vin repose ensuite douze mois sur lies fines, avant une mise en bouteille sans collage, avec une filtration légère et un ajout minimal de soufre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, sa fraîcheur et sa structure accompagneront des poissons, des fruits de mer ou une volaille à la crème légère. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eThierry Germain dirige le Domaine des Roches Neuves, établi à Varrains, au cœur de l’appellation Saumur. Le domaine est réputé pour ses vins de Chenin et de Cabernet Franc, élaborés avec une attention particulière portée aux sols et à l’expression des terroirs de la Loire.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884718870607,"sku":"VC-8964059","price":27.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/domaine-des-roches-neuves-linsolite-saumur-blanc-2023-0.jpg?v=1791675102"},{"product_id":"perdeberg-the-dry-land-collection-courageous-barrel-fermented-chenin-blanc-2025","title":"Perdeberg, The Dry Land Collection Courageous Barrel Fermented Chenin Blanc 2025","description":"\u003cp\u003eIssu de la collection The Dry Land, ce Chenin Blanc sud-africain est fermenté en fût, une approche qui met en valeur le caractère du cépage tout en lui apportant une dimension boisée. Fondé en 1941, Perdeberg fait partie des domaines qui ont contribué à affirmer l’identité des vins de dryland d’Agter Paarl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de vignobles cultivés en dryland, sans irrigation régulière, dans la région d’Agter Paarl, entre Malmesbury et Durbanville. Ce mode de culture favorise l’expression des conditions propres au terroir. Le vin est fermenté en fût, comme l’indique son nom ; les informations disponibles ne précisent pas la méthode de récolte ni la durée d’élevage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec une volaille rôtie, un poisson en sauce ou des plats crémeux à base de champignons. Une température de 10 à 12 °C permettra d’en apprécier les arômes sans masquer sa texture. Le carafage n’est pas indispensable ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerdeberg a été fondé en 1941, lorsque Jan Rossouw a réuni des agriculteurs locaux autour d’une ambition commune : élaborer leur propre vin plutôt que de vendre leurs raisins. Le domaine est aujourd’hui associé aux Chenin Blanc et aux vins de dryland d’Agter Paarl. Fidèle à un héritage qui valorise notamment le terroir, l’innovation et la durabilité, il utilise aussi des images aériennes infrarouges pour surveiller ses vignobles et mieux protéger les cultures.\u003c\/p\u003e","brand":"Perdeberg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884998676559,"sku":"VDZ-10269762126160-52306934006096","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/perdeberg-dry-land-collection-barrel-fermented-che.png?v=1790113339"},{"product_id":"lobster-shack-chardonnay-viognier-chenin-blanc-2025","title":"Lobster Shack, Chardonnay Viognier Chenin Blanc 2025","description":"\u003cp\u003eAssemblage sud-africain de Chardonnay, Viognier et Chenin Blanc, le Lobster Shack 2025 séduit par son profil à la fois fruité, frais et aromatique. Une cuvée expressive, où la vivacité des fruits s’équilibre avec une finale crémeuse et épicée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez dévoile de délicates notes de pêche, de chèvrefeuille et de fleur de pommier. En bouche, le vin est juteux et vif, marqué par la pêche mûre et la pomme, puis s’achève sur une touche crémeuse et épicée. Son style fruité et frais invite à le déguster dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, un poisson grillé ou une volaille rôtie. Il accompagnera aussi une salade estivale ou des plats légèrement épicés. Le carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service.\u003c\/p\u003e","brand":"Lobster Shack","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885025611855,"sku":"VDZ-10269855187280-52306839798096","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/to6zcoadf-a-hmaoznwunygab0qllbom295ycrlvuoc-yelgzu.jpg?v=1790113398"},{"product_id":"reyneke-chenin-blanc-2023","title":"Reyneke, Chenin Blanc 2023","description":"\u003cp\u003eIssu de vieilles vignes de chenin blanc plantées en 1974 et 1979, le Reyneke Chenin Blanc 2023 mise sur la concentration naturelle du fruit et l’expression du lieu. Le domaine privilégie la biodynamie, une approche que Johan Reyneke considère comme essentielle pour révéler le terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent des plus anciennes parcelles du domaine, situées dans la région du Western Cape. Récoltés à la main, ils sont refroidis puis pressés. La fermentation se déroule en fûts de 300 litres et en grands foudres, avant un élevage de dix mois sur lies dans des fûts anciens. Les informations disponibles ne précisent pas la nature des sols ni les détails de la vinification au-delà de ces étapes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe chenin blanc accompagne volontiers les poissons, les fruits de mer, les volailles et les fromages de chèvre. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; laissez plutôt le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJohan Reyneke défend la biodynamie comme moyen de favoriser l’expression du terroir. Le domaine met cette approche en pratique dans ses vieilles parcelles de chenin blanc. Aucune information complémentaire sur son histoire ou ses distinctions n’a été fournie.\u003c\/p\u003e","brand":"Reyneke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885041078351,"sku":"VDZ-10269848207696-52306847301968","price":26.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/reyneke1.png?v=1790113472"},{"product_id":"perdeberg-the-dry-land-collection-rossouws-heritage-2023-white","title":"Perdeberg, The Dry Land Collection Rossouw's Heritage 2023 White","description":"\u003cp\u003eLe Rossouw’s Heritage 2023 met à l’honneur le Chenin Blanc et l’héritage viticole de Perdeberg, domaine réputé pour ses vins issus de cultures en sec dans la région d’Agter Paarl. Cette cuvée s’inscrit dans l’histoire d’un projet lancé en 1941 par Jan Rossouw, qui souhaitait réunir les producteurs locaux pour élaborer leurs propres vins.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerdeberg est établi à Agter Paarl, entre Malmesbury et Durbanville, une région où le domaine valorise les vignes cultivées en sec et l’expression du terroir. Le domaine associe cet héritage à une approche attentive à l’environnement et à l’innovation, notamment grâce à l’utilisation d’images aériennes infrarouges pour surveiller les vignobles. Les détails des vendanges et de la vinification de cette cuvée ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Chenin Blanc accompagne volontiers les poissons, les fruits de mer, les volailles et les fromages doux. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C ; une décantation n’est généralement pas nécessaire pour un vin blanc de ce type.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1941 par Jan Rossouw, Perdeberg est né de la volonté de producteurs d’Agter Paarl de vinifier eux-mêmes leurs raisins plutôt que de les vendre. Le domaine a fait du Chenin Blanc, de la culture en sec, de la durabilité et de la qualité des piliers de son identité, tout en adoptant des technologies modernes pour mieux préserver ses vignes et leur environnement.\u003c\/p\u003e","brand":"Perdeberg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885051531343,"sku":"VDZ-10269919510864-52306729402704","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/perdeberg-dry-land-collection-rossouw_37276eed-79e6-40cd-969a-d11c7fd8bbf6.png?v=1790113493"},{"product_id":"stellenrust-secrets-and-lies-chenin-blanc-2023","title":"Stellenrust, Secrets and Lies Chenin Blanc 2023","description":"\u003cp\u003eIssu d’une parcelle de Chenin Blanc plantée en 1983 sur le domaine Bottelary, le Secrets and Lies 2023 se distingue par sa fraîcheur et son expression tout en finesse. Exposé au soleil du matin sur des coteaux granitiques, ce vignoble donne naissance à un Chenin élégant, moins opulent que le style habituel de Stellenrust.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez associe les fruits jaunes mûrs à une touche de lime. En bouche, la pêche et la pomme s’épanouissent autour d’une acidité vive ; la texture est ample sans lourdeur, et la finale reste fraîche et délicate. À apprécier dans les prochaines années pour profiter pleinement de son fruit et de son énergie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent d’une parcelle située sur les pentes nord-est de Bottelary, sur un sol de granite altéré. L’exposition au soleil du matin ralentit la maturation et contribue à préserver l’acidité ; le rendement est faible, autour de 3 tonnes par hectare. Après une récolte à maturité optimale, les raisins bénéficient d’une macération pelliculaire pendant la nuit. Le moût fermente spontanément avec des levures indigènes dans d’anciens fûts français de 225 litres, âgés de quatre à six ans. La fermentation peut durer jusqu’à cinq mois, puis le vin poursuit son élevage sur lies fines, pour une durée totale maximale de sept mois.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa fraîcheur et son corps moyen accompagnent aussi bien le foie gras que le canard, et se marient également avec des plats estivaux. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une courte aération peut lui permettre de s’ouvrir, mais un long carafage n’est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Stellenrust","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885061591119,"sku":"VDZ-10342483460432-52410385301840","price":20.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/BestCheninBlancSecrets_Lies2023_Stellenrust_imagecellar_1.jpg?v=1790113532"},{"product_id":"stellenrust-mothership-chenin-blanc-2024","title":"Stellenrust, Mothership Chenin Blanc 2024","description":"\u003cp\u003eMothership Chenin Blanc 2024 est la cuvée phare du projet ArtiSons de Stellenrust, issue exclusivement de vieilles vignes de Chenin Blanc plantées en 1964 dans les Bottelary Hills. Cette sélection rare exprime le savoir-faire artisanal de la famille et le caractère de vignes qui donnent, selon le domaine, des raisins particulièrement concentrés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez dévoile des arômes intenses de pêche blanche. En bouche, les fruits à noyau s’équilibrent avec des notes minérales fraîches et une acidité vive ; l’ensemble se montre à la fois ample, précis et raffiné. La robe et le potentiel de garde ne sont pas précisés dans les informations disponibles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de vieilles vignes en gobelet des Bottelary Hills, enracinées dans des sols granitiques. Après une macération pelliculaire de 6 à 12 heures, la fermentation se déroule avec des levures indigènes en foudres de 2 000 litres et en œufs de béton. Le vin repose ensuite jusqu’à 12 mois sur lies fines en œufs de béton. Les modalités de vendange ne sont pas indiquées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 10 à 12 °C avec des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou des fromages à pâte dure. Un passage en carafe de 15 à 20 minutes peut aider à révéler ses arômes ; il reste facultatif.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eStellenrust est un domaine familial de Stellenbosch. ArtiSons, imaginé par les frères Tertius et Kobe après une dizaine d’années de petits essais, leur offre un espace d’expression créative autour de parcelles anciennes et soigneusement sélectionnées. Mothership en est la cuvée emblématique, élaborée dans un esprit de précision et de travail artisanal.\u003c\/p\u003e","brand":"Stellenrust","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885061656655,"sku":"VDZ-10342493421904-52410406633808","price":36.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Mothership.png?v=1790113533"}],"url":"https:\/\/bottlehero.be\/collections\/chenin-blanc.oembed?page=3","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}