{"title":"Chassagne-Montrachet","description":"\u003cp\u003eChassagne-Montrachet ferme la trilogie des grands blancs de la Côte de Beaune, juste au sud de Puligny. Longtemps terre de rouges, le village produit aujourd'hui surtout du chardonnay, près des trois quarts de ses quelque 307 hectares déclarés, mais il reste l'un des rares de Bourgogne à briller dans les deux couleurs. Il partage avec Puligny le Montrachet et le Bâtard-Montrachet, et possède en propre le Criots-Bâtard-Montrachet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChassagne-Montrachet : chardonnay généreux et pinot noir de caractère\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes blancs de Chassagne sont un peu plus ronds et plus solaires que ceux de Puligny : fruit jaune, noisette, beurre frais, puis une belle minéralité qui tient la finale. Les rouges, plus rustiques dans leur jeunesse, offrent un joli rapport qualité-prix pour la Côte de Beaune, avec de la cerise, de la terre et une trame ferme qui s'assouplit après quelques années en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes premiers crus très différents d'un coteau à l'autre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation compte 55 climats classés en premier cru, qui couvrent environ 47 % de la surface. Au sud, Morgeot donne des blancs larges et des rouges charnus ; plus haut sur le coteau, Caillerets, Chenevottes, Vergers et La Romanée livrent des chardonnays plus tendus et plus floraux. Goûter deux premiers crus côte à côte, c'est la meilleure leçon de terroir que l'on puisse s'offrir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes domaines à suivre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans la sélection, on retrouve les grandes familles du village : Jean-Claude Ramonet et Bachelet-Ramonet, Paul Pillot, Philippe Colin, Joseph Colin et Simon Colin, Sylvain Morey, Thomas Morey et Caroline Morey, sans oublier Hubert Lamy, Vincent Dancer, Blain-Gagnard, Bader-Mimeur, François Carillon et Pierre-Yves Colin-Morey. Les grandes maisons comme Joseph Drouhin, Louis Jadot ou Bouchard Père \u0026amp; Fils complètent le tableau. On y trouve des bouteilles du début des années 2000 comme les vins les plus récents.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBien choisir son vin de Chassagne-Montrachet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour un premier contact, un chassagne-montrachet village blanc d'un bon domaine montre déjà tout le style de la commune. Les premiers crus demandent trois à cinq ans pour s'ouvrir, et les grands crus bien davantage. En rouge, visez les vignerons qui travaillent le pinot noir avec soin, comme Ramonet ou Bachelet-Ramonet. Pour comparer, voyez aussi \u003ca href=\"\/collections\/meursault\"\u003eles blancs amples de Meursault\u003c\/a\u003e, ou élargissez à toute notre sélection de \u003ca href=\"\/collections\/chardonnay\"\u003evins de chardonnay\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur les vins de Chassagne-Montrachet\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eChassagne-Montrachet, rouge ou blanc ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes deux. Le blanc domine aujourd'hui largement, mais le chassagne-montrachet rouge existe bel et bien et reste une bonne affaire en Côte de Beaune. Il accompagne volontiers une volaille rôtie ou un filet de porc aux champignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels sont les grands crus de Chassagne-Montrachet ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Montrachet et le Bâtard-Montrachet, partagés avec Puligny, et le Criots-Bâtard-Montrachet, situé entièrement sur Chassagne. Tous trois sont des blancs de chardonnay et portent leur propre appellation. Retrouvez le voisin du nord sur notre page \u003ca href=\"\/collections\/puligny-montrachet\"\u003ePuligny-Montrachet\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuel chassagne-montrachet 1er cru choisir ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMorgeot pour la richesse, Caillerets et La Romanée pour la finesse, Chenevottes pour un équilibre entre les deux. Chez un bon domaine, chacun vaut le détour.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCombien de temps garder un chassagne-montrachet ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eComptez trois à huit ans pour un village blanc, huit à quinze ans pour un premier cru. Les rouges se boivent bien entre cinq et dix ans. Pour d'autres idées dans la région, parcourez tous nos \u003ca href=\"\/collections\/bourgogne\"\u003evins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot-domaine-vougeraie-2021","title":"Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Domaine Vougeraie - Magnum 1,5L, 2021","description":"Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Domaine Vougeraie - Magnum 1,5L, 2021","brand":"Domaine Vougeraie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883439935567,"sku":"MS-71862","price":266.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/71862.png?v=1790104658"},{"product_id":"chassagne-montrachet-champs-de-morjot-domaine-colin-philippe-2023","title":"Chassagne Montrachet Champs De Morjot Domaine Colin Philippe, 2023","description":"Chassagne Montrachet Champs De Morjot Domaine Colin Philippe, 2023","brand":"Domaine Colin Philippe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883515859023,"sku":"MS-80250","price":52.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/80250.png?v=1790105268"},{"product_id":"chassagne-montrachet-domaine-colin-philippe-magnum-15l-2023","title":"Chassagne Montrachet Domaine Colin Philippe - 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Le domaine Morey-Coffinet est apprécié pour des vins où le fruit concentré laisse une place nette à la minéralité et au terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ maturité, ce vin peut présenter une robe or soutenu. Le Chardonnay de Chassagne-Montrachet évoque généralement les fruits à chair blanche et les agrumes, avec des notes de beurre, de noisette ou de pierre humide qui se développent avec le temps. En bouche, attendez-vous à une matière ample, équilibrée par une fraîcheur minérale et une finale possiblement saline.\n\nLe millésime 2012 est aujourd’hui à apprécier selon les conditions de conservation de la bouteille. Une évolution vers des arômes plus complexes de fruits secs et de fruits mûrs est possible ; ouvrez-la avec soin pour apprécier son expression actuelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe domaine possède 8,5 hectares de vignes, plantés à 70 % de Chardonnay et à 30 % de Pinot Noir, et met en avant l’expression du terroir dans ses vins. Thibault Morey a repris le domaine en 2013, puis engagé la conversion vers l’agriculture biologique et biodynamique à partir de 2014. Ces pratiques sont postérieures au millésime 2012 : elles ne doivent donc pas être attribuées à la conduite des vignes de cette cuvée cette année-là. Les détails de récolte et de vinification de cette bouteille ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 11 à 13 °C avec une volaille à la crème, des noix de Saint-Jacques, un poisson noble ou un risotto aux champignons. Compte tenu de son âge, privilégiez une ouverture peu avant le service et goûtez le vin avant de le carafer ; une aération brève peut l’aider à s’ouvrir, mais une longue décantation risquerait d’estomper ses arômes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine familial de Chassagne-Montrachet, Morey-Coffinet est dirigé par Thibault Morey depuis 2013. Décrit comme perfectionniste et attentif au terroir, il a fait évoluer le domaine vers l’agriculture biologique et biodynamique dès 2014 ; le domaine est aujourd’hui certifié en agriculture biologique. Ses vins sont recherchés pour leur concentration, leur expression minérale et leur touche saline.\u003c\/p\u003e","brand":"Morey-Coffinet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883893575759,"sku":"FW-1812","price":401.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/produkt-grid_70.png?v=1790108137"},{"product_id":"domaine-jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-les-vergers-1er-cru-2003","title":"Domaine Jean Claude Ramonet Chassagne Montrachet Les Vergers 1er cru 2003","description":"\u003cp\u003eCe Chassagne-Montrachet Les Vergers 1er Cru 2003 illustre le style ample et généreux d’un grand Chardonnay de la Côte de Beaune. Marquée par la chaleur du millésime, cette cuvée offre une expression mûre et complexe, tout en conservant une fraîcheur discrète.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez mêle poire et pomme mûres à des notes de miel et d’épices. En bouche, le vin se montre riche et complexe, avec une texture légèrement onctueuse équilibrée par une acidité mesurée. La finale, longue et persistante, prolonge cette impression de maturité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIssu de Chardonnay et du climat Les Vergers, en appellation Chassagne-Montrachet 1er Cru, ce vin provient d’un terroir de la Côte de Beaune. Le millésime 2003, particulièrement chaud, a contribué à sa maturité et à son caractère ample. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les choix de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 11 à 13 °C avec une volaille à la crème, un poisson rôti ou des noix de Saint-Jacques. Son volume accompagne également des fromages à pâte pressée affinés. Après plusieurs années de garde, une ouverture une trentaine de minutes avant le service peut lui permettre de s’exprimer ; une décantation n’est pas indispensable et doit être envisagée avec prudence pour préserver ses arômes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Domaine Ramonet compte parmi les noms réputés de Chassagne-Montrachet et de la Côte de Beaune, où il s’est distingué par ses vins blancs de Chardonnay. Le domaine est associé à une longue tradition familiale dans la région. Les informations fournies ne permettent pas de préciser les distinctions ou les réalisations propres à cette cuvée.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883935387727,"sku":"FW-477","price":401.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/NVVergers.png?v=1790108459"},{"product_id":"domaine-jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-1er-cru-les-ruchottes-2018","title":"Domaine Jean Claude Ramonet Chassagne Montrachet 1er Cru Les Ruchottes 2018","description":"\u003cp\u003eLe Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Ruchottes 2018 du Domaine Jean-Claude Ramonet séduit par son alliance d’élégance et de complexité. Issu d’une parcelle en monopole à Chassagne-Montrachet, il met en valeur le caractère de son lieu d’origine et possède un beau potentiel d’évolution.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez dévoile des arômes de fruits blancs mûrs, notamment de poire et de pomme, accompagnés de notes florales et d’une touche épicée discrète. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles.\n\nEn bouche, le vin est ample et équilibré, porté par une acidité fine qui préserve sa fraîcheur. Sa longue finale et sa structure lui permettront de gagner en complexité au fil des prochaines années.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de Les Ruchottes, une parcelle en monopole située à Chassagne-Montrachet, en Bourgogne. La vinification est menée avec une grande attention aux détails, mais les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de récolte ni les choix d’élevage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec une volaille rôtie, un poisson noble en sauce légère ou des coquilles Saint-Jacques, dont les saveurs accompagneront son ampleur sans masquer sa finesse. Une température de 11 à 13 °C est conseillée. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; ouvrir la bouteille un peu avant le service peut toutefois aider le vin à s’exprimer.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883978412111,"sku":"FW-6599","price":401.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/2018Ruchottes.png?v=1790108829"},{"product_id":"domaine-jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-1er-cru-clos-du-cailleret-2018","title":"Domaine Jean Claude Ramonet Chassagne Montrachet 1er Cru Clos du Cailleret 2018","description":"\u003cp\u003eIssu du Clos du Cailleret, un monopole du domaine situé en appellation Chassagne-Montrachet Premier Cru, ce 2018 est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay. Il conjugue l’élégance d’un grand blanc de la Côte de Beaune à une expression minérale affirmée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe jaune paille claire annonce un bouquet délicat de fleurs fraîches et d’agrumes, relevé d’une touche minérale. En bouche, une acidité fine équilibre une texture crémeuse, tandis que les saveurs de fruits et de minéraux persistent dans une finale élégante.\n\nDéjà séduisant, ce vin possède un bon potentiel de garde et devrait gagner en complexité au fil des prochaines années.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin provient du Clos du Cailleret, une parcelle monopole du domaine à Chassagne-Montrachet, en Bourgogne. Il est issu à 100 % de Chardonnay. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera des noix de Saint-Jacques, un poisson noble rôti ou une volaille à la crème. Servez-le autour de 11–13 °C. Une courte aération en carafe peut lui permettre de s’ouvrir, sans être indispensable.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883978444879,"sku":"FW-6600","price":468.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Cailleret.png?v=1790108830"},{"product_id":"domaine-jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-1er-cru-clos-st-jean-rouge-2018","title":"Domaine Jean Claude Ramonet Chassagne Montrachet 1er Cru Clos St Jean Rouge 2018","description":"\u003cp\u003eIssu de Pinot Noir cultivé sur la parcelle monopole du Clos Saint-Jean, ce Chassagne-Montrachet Premier Cru 2018 allie élégance et structure. Il offre une expression nuancée de son terroir, avec des fruits rouges, des épices et une touche terreuse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rouge s’accompagne d’un nez complexe de petits fruits rouges, relevé d’épices et d’une note de sous-bois. En bouche, le vin se montre ample et équilibré, porté par des tanins fins et une finale persistante.\n\nDéjà accessible dans sa jeunesse, il pourra aussi évoluer en cave et gagner en complexité avec quelques années de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent du Clos Saint-Jean, une parcelle monopole située à Chassagne-Montrachet, en Bourgogne. La vinification suit une approche traditionnelle, avec un pressurage délicat et une intervention limitée. L’élevage en fûts de chêne apporte de la profondeur sans masquer l’expression du Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 15 à 16 °C avec un magret de canard, une volaille rôtie ou un filet de veau. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883978543183,"sku":"FW-6601","price":187.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/RougeNV.png?v=1790108830"},{"product_id":"domaine-jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot-2018","title":"Domaine Jean Claude Ramonet Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot 2018","description":"\u003cp\u003eCe Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2018 signé Domaine Jean-Claude Ramonet exprime la générosité de l’année tout en conservant une belle fraîcheur. Issu de Chardonnay récolté dans la partie basse du coteau de Morgeot, il allie matière, minéralité et potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez mêle la poire blanche, l’huile de citron et les fleurs blanches, avec de discrètes notes de vanille et d’épices. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles.\n\nEn bouche, le vin se montre de moyen à plein corps, avec une texture crémeuse équilibrée par une acidité bien intégrée. Une minéralité persistante accompagne une finale structurée et durable. Il pourra évoluer favorablement pendant au moins 5 à 10 ans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de la partie basse du coteau de Morgeot, en Bourgogne. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions chaudes et particulièrement favorables. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec des poissons à chair ferme, des coquilles Saint-Jacques ou une volaille à la crème, qui feront écho à sa texture ample sans masquer sa fraîcheur. Une température de 11 à 13 °C est recommandée. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais une courte aération peut aider le vin à s’ouvrir après quelques années de garde.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883978575951,"sku":"FW-6602","price":401.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Morgeot_387f4f5d-7cf3-475d-8fce-147ffc0b8ea1.png?v=1790108830"},{"product_id":"domaine-jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-2018","title":"Domaine Jean Claude Ramonet Chassagne Montrachet 2018","description":"\u003cp\u003eLe Chassagne-Montrachet 2018 de Jean-Claude Ramonet exprime avec précision le caractère de l’appellation, réputée pour ses grands Chardonnay de Bourgogne. Issu de parcelles aux sols calcaires, il allie fruit mûr, fraîcheur minérale et élevage en fût discret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez évoque les agrumes, la poire et les fleurs blanches, avec une légère note crémeuse apportée par l’élevage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de parcelles sélectionnées à Chassagne-Montrachet, sur des sols calcaires caractéristiques de la région. L’élevage en fût apporte une subtile rondeur sans masquer le fruit ni la minéralité. Les détails de la vendange et de la vinification ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec une volaille rôtie, un poisson à chair ferme ou des coquilles Saint-Jacques, éventuellement accompagnés d’une sauce délicate à la crème. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un bref passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883978608719,"sku":"FW-6603","price":267.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/BlancVillage.png?v=1790108831"},{"product_id":"domaine-jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot-2016","title":"Domaine Jean Claude Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2016","description":"\u003cp\u003eIssu du climat Morgeot, ce Chassagne-Montrachet Premier Cru 2016 signé Domaine Jean-Claude Ramonet exprime le Chardonnay bourguignon avec finesse, fraîcheur et une belle profondeur minérale. Salué par plusieurs critiques, il a notamment obtenu 91 points de Wine Spectator et 90 points de Burghound.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez mêle poire mûre, pêche et huile de citron, relevées par des notes de pétrole et d’huile de romarin. En bouche, le vin est juteux et de corps moyen, avec une acidité élégante, une trame minérale affirmée et une légère chaleur en finale. La persistance prolonge harmonieusement l’ensemble.\n\nDéjà agréable à déguster, il devrait aussi se garder jusqu’aux environs de 2030, voire au-delà, dans de bonnes conditions. Aucune indication précise sur sa robe n’est fournie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl accompagnera des poissons nobles, des noix de Saint-Jacques ou une volaille à la crème, dont la texture fera écho à son ampleur sans masquer sa fraîcheur. Servez-le autour de 11 à 13 °C. Une courte aération en carafe peut être envisagée si le vin paraît encore réservé, mais un service direct après ouverture conviendra également.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883986079823,"sku":"FW-6841","price":401.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Morgeot.png?v=1790108871"},{"product_id":"domaine-bachelet-ramonet-chassagne-montrachet-rouge-2021","title":"Domaine Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet Rouge 2021","description":"\u003cp\u003eIssu du Pinot Noir, le Chassagne-Montrachet Rouge 2021 du Domaine Bachelet-Ramonet exprime une facette élégante et raffinée de cette appellation bourguignonne réputée. Marquée par les conditions fraîches et exigeantes du millésime, cette cuvée privilégie la fraîcheur du fruit et la finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rubis profond. Le nez mêle des notes de cerise et de framboise à des accents délicats d’épices, de sous-bois et de violette. En bouche, la matière est de corps moyen, portée par une acidité équilibrée et des tanins fins et souples. Les fruits rouges s’accompagnent d’une discrète touche toastée liée à l’élevage en fût.\n\nLe vin peut être apprécié jeune pour son caractère fruité et vif, ou conservé environ 5 à 8 ans afin de laisser ses arômes gagner en complexité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉlaborée exclusivement à partir de Pinot Noir, cette cuvée provient de Chassagne-Montrachet, où les sols calcaires favorisent finesse et fraîcheur. Le léger élevage en fût apporte une nuance toastée sans masquer le fruit. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, elle accompagne volontiers une volaille grillée, du veau ou des préparations aux champignons. Servez-la autour de 14 à 16 °C. Une courte aération en carafe, d’une vingtaine de minutes, peut l’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bachelet-Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884019863631,"sku":"FW-7869","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bachelet-ramonet_chassagne-montrachet.png?v=1790109105"},{"product_id":"domaine-parigot-chassagne-montrachet-clos-saint-jean-1er-cru-2022","title":"Domaine Parigot Chassagne Montrachet Clos Saint Jean 1er cru 2022","description":"\u003cp\u003eCe Chassagne-Montrachet Premier Cru Clos Saint-Jean 2022 du Domaine Parigot exprime avec élégance le Chardonnay de la Côte de Beaune. Issu d’un climat classé en Premier Cru, il séduit par son équilibre entre richesse, finesse et fraîcheur minérale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée annonce un bouquet expressif de pêche mûre et de fleurs d’agrumes, relevé d’une discrète touche vanillée. En bouche, la matière est ample et soyeuse ; des nuances de fruits à coque et d’épices s’accordent à une minéralité rafraîchissante.\n\nRaffiné et persistant, ce vin peut être apprécié dès maintenant après une courte aération. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl accompagnera volontiers un poisson noble, des Saint-Jacques poêlées, une volaille à la crème ou un fromage à pâte pressée. Servez-le autour de 11 à 13 °C. Une ouverture une vingtaine de minutes avant le service devrait suffire ; un passage en carafe n’est pas indispensable.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Parigot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884061151311,"sku":"FW-8389","price":72.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/8389.png?v=1790109291"},{"product_id":"domaine-roger-belland-chassagne-montrachet-morgeot-clos-pitois-1er-cru-2023","title":"Domaine Roger Belland Chassagne-Montrachet Morgeot Clos Pitois 1er Cru 2023","description":"\u003cp\u003eCe Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot « Clos Pitois » 2023 met à l’honneur le Chardonnay et l’expression élégante de la Côte de Beaune. Sa fraîcheur, sa trame minérale et ses nuances délicatement boisées en font une cuvée de caractère, à savourer dès maintenant ou à laisser évoluer quelques années.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée et brillante précède un nez expressif de citron et de pamplemousse, complété par des notes florales et de fruits à coque grillés. En bouche, les agrumes et la pomme verte s’équilibrent avec une acidité vive, une texture crémeuse et une minéralité persistante.\n\nLa finale, longue et nuancée, laisse apparaître une touche épicée et légèrement fumée. La structure de ce premier cru lui permet de gagner en complexité au fil des prochaines années, s’il est conservé dans de bonnes conditions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIssu du climat Morgeot, au sein de l’appellation Chassagne-Montrachet, ce vin est élaboré à partir de Chardonnay. Les informations disponibles évoquent un élevage au contact du bois et une vinification conduite avec soin, sans préciser les pratiques de récolte ni les détails du terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, servez-le avec des huîtres, du homard, un poisson grillé comme le cabillaud ou le bar, ou encore une volaille accompagnée d’une sauce au beurre. Il s’accordera aussi avec des pâtes crémeuses aux champignons. Une température de 10 à 12 °C mettra en valeur sa fraîcheur et sa texture ; une courte aération en carafe peut être utile à l’ouverture.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Roger Belland","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884065247311,"sku":"FW-9108","price":97.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Chassagne-MontrachetMorgeot-clospitois1ercru2023.png?v=1790109341"},{"product_id":"domaine-des-terres-de-velle-chassagne-montrachet-la-platiere-blanc-2022","title":"Domaine des Terres de Velle Chassagne-Montrachet La Platière Blanc 2022","description":"\u003cp\u003eAu cœur de la grande Bourgogne blanche, ce Chassagne-Montrachet « La Platière » met en valeur le Chardonnay dans une expression ample et raffinée. Issu d’un lieu-dit situé au sud de la commune et orienté à l’est, le millésime 2022 associe une belle maturité fruitée à un élevage mesuré en fût.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe et les arômes ne sont pas précisés dans les informations disponibles. Au palais, le vin se distingue par des notes subtiles d’ananas et de melon, portées par une matière généreuse et complexe. Le bois accompagne l’intensité du fruit sans la dominer, et la finale persistante prolonge ces saveurs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa parcelle de La Platière se trouve dans la partie méridionale de Chassagne-Montrachet, avec une exposition à l’est et des sols décrits comme particulièrement adaptés au Chardonnay. Les raisins sont vendangés à la main, puis pressés délicatement ; le moût est laissé à décanter naturellement. La fermentation se déroule en fûts de chêne, dont 30 % de bois neuf. Après une fermentation malolactique complète, le vin est élevé jusqu’à 18 mois en fût.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec un poisson rôti ou une volaille grillée, dont la texture et les saveurs accompagneront sa richesse. Une température de service autour de 11 à 13 °C permettra d’en apprécier l’équilibre ; un passage en carafe n’est pas indispensable, mais peut être envisagé brièvement après ouverture.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Terres de Velle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884076716111,"sku":"FW-9429","price":114.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/chassagne_platiere_1.png?v=1790109458"},{"product_id":"domaine-bachelet-ramonet-chassagne-montrachet-rouge-clos-de-la-boudriotte-2022","title":"Domaine Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet Rouge Clos de La Boudriotte 2022","description":"\u003cp\u003eLe Clos de la Boudriotte révèle une facette moins connue de Chassagne-Montrachet, aujourd’hui surtout réputée pour ses vins blancs : celle de grands rouges de Pinot Noir. Issu d’une parcelle considérée comme l’une des plus remarquables de l’appellation pour les vins rouges, ce 2022 allie fruit expressif et belle structure.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rouge limpide. Le nez expressif dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, relevés d’une discrète touche épicée. En bouche, le fruit est juteux et équilibré, soutenu par une structure prometteuse.\n\nBien construit pour évoluer, il peut se garder jusqu’à quinze ans après le millésime, soit environ jusqu’en 2037 dans de bonnes conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins de Pinot Noir sont vendangés à la main dans le Clos de la Boudriotte, à Chassagne-Montrachet, en Bourgogne. Le vin est élevé en fûts neufs et anciens, un choix destiné à préserver l’équilibre du fruit. Les caractéristiques précises du sol et les détails de la vinification ne sont pas indiqués.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 15 à 16 °C avec un rôti de veau, une volaille aux champignons ou un filet de porc aux herbes. Une ouverture une heure avant le service peut l’aider à s’exprimer ; une décantation courte est possible si le vin paraît encore fermé.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bachelet-Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884081303631,"sku":"FW-9515","price":87.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/9515.png?v=1790109487"},{"product_id":"domaine-bachelet-ramonet-chassagne-montrachet-rouge-2022","title":"Domaine Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet Rouge 2022","description":"\u003cp\u003eCe Chassagne-Montrachet rouge 2022 du Domaine Bachelet-Ramonet met le Pinot Noir à l’honneur dans une expression fraîche et élégante de la Bourgogne. Issu de sols calcaires, il associe des notes de fruits rouges à une touche délicatement toastée apportée par un élevage en fût.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rubis profond. Le nez évoque la cerise et la framboise, accompagnées de nuances de violette, d’épices et de sous-bois.\n\nEn bouche, le vin offre un corps moyen, une acidité équilibrée et des tanins fins et souples. Les fruits rouges restent au premier plan, avec une discrète note toastée qui apporte de la complexité. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Pinot Noir provient de Chassagne-Montrachet, où les sols calcaires lui offrent un terroir caractéristique de la Côte de Beaune. La méthode de récolte et les détails de vinification ne sont pas précisés ; un élevage en fût est toutefois indiqué, apportant une légère nuance toastée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 14 à 16 °C avec une volaille rôtie, un filet de veau ou des champignons poêlés, dont les saveurs accompagnent bien son fruit et ses tanins délicats. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bachelet-Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884081336399,"sku":"FW-9517","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/9517.png?v=1790109486"},{"product_id":"domaine-bachelet-ramonet-chassagne-montrachet-1er-cru-clos-saint-jean-2022","title":"Domaine Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2022","description":"\u003cp\u003eLe Domaine Bachelet-Ramonet signe ici un Chassagne-Montrachet rouge de premier cru, issu du Clos Saint Jean, un lieu-dit qui rappelle la longue tradition de vins rouges de la commune. Alors que le Chardonnay y est aujourd’hui dominant, ce Pinot Noir met en avant une expression profonde et complexe de l’appellation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rouge éclatante annonce un nez expressif, marqué par des arômes de fruits rouges mûrs et une touche épicée. En bouche, le fruit se montre juteux et équilibré, soutenu par une belle structure.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins du Clos Saint Jean sont vendangés à la main. Le vin est ensuite élevé dans une combinaison de fûts neufs et anciens, afin de préserver l’équilibre du fruit tout en lui apportant de la complexité. La parcelle est située dans l’appellation Chassagne-Montrachet, en Bourgogne ; les informations disponibles ne précisent pas davantage la nature de ses sols ni les méthodes de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 15 à 16 °C avec un canard rôti, une volaille en sauce ou des champignons poêlés. Dans sa jeunesse, une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir. Sa structure lui offre un potentiel d’évolution pouvant aller jusqu’à 15 ans à partir du millésime 2022.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bachelet-Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884081369167,"sku":"FW-9516","price":87.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/9516.png?v=1790109487"},{"product_id":"domaine-des-petits-champs-lins-chassagne-montrachet-2023","title":"Domaine des Petits Champs Lins Chassagne-Montrachet 2023","description":"\u003cp\u003eIssu de l’appellation emblématique de Chassagne-Montrachet, ce Chardonnay 2023 allie fraîcheur, matière et expression minérale. Sa vinification soignée et son élevage mesuré en fûts lui apportent de la profondeur sans masquer l’éclat du fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe jaune pâle aux reflets verts annonce un vin jeune et frais. Le nez, délicat, mêle fleurs blanches, agrumes, pomme verte et pêche, avec des touches de miel, d’amande grillée et une nuance minérale légèrement fumée.\n\nEn bouche, une matière ample s’équilibre avec une acidité vive. Le citron mûr, la poire et la pêche blanche se prolongent sur des notes de beurre, de brioche et de vanille discrète, puis sur une finale longue et minérale. Il peut être apprécié dès maintenant après un peu d’aération et gagner en complexité au fil des prochaines années.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de parcelles sélectionnées à Chassagne-Montrachet, dont le terroir contribue à la fraîcheur et à la trame minérale du vin. Vendangés à la main, ils sont pressés avec soin, puis le moût fermente à température contrôlée. L’élevage se déroule en fûts de chêne français, dont une partie est neuve, afin d’apporter structure et complexité sans dominer le fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 11 à 13 °C avec du homard grillé, du turbot rôti au beurre blanc ou un risotto crémeux. Il accompagne aussi des fromages affinés comme le Comté ou le Beaufort. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; un carafage bref peut être envisagé si le vin paraît encore réservé.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Petits Champs Lins","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884085268559,"sku":"FW-9697","price":58.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/chassagne_montrachet.png?v=1790109526"},{"product_id":"bertrand-de-monceny-chassagne-montrachet-les-marcottes-2023","title":"Bertrand de Monceny Chassagne-Montrachet Les Marcottes 2023","description":"\u003cp\u003eCe Chassagne-Montrachet Les Marcottes 2023 de Bertrand de Monceny met en valeur le Chardonnay d’une parcelle du sud de l’appellation, sur des sols calcaires et caillouteux. Élaboré avec une intervention mesurée et élevé en fût, il allie fraîcheur minérale, finesse et texture délicatement crémeuse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un beau jaune pâle aux reflets dorés. Le nez s’ouvre sur les fleurs blanches, les agrumes et les fruits à noyau mûrs.\n\nEn bouche, une minéralité vive apporte de l’élan et de la longueur, équilibrée par des notes de beurre, d’amande et de léger toast. La finale est harmonieuse, à la fois fraîche et soyeuse. Il pourra évoluer favorablement quelques années en cave, tout en offrant déjà un bel équilibre dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa parcelle Les Marcottes se situe dans la partie sud de Chassagne-Montrachet, sur des sols riches en calcaire et en petits cailloux, favorables à l’expression du Chardonnay. Les vignes sont conduites dans le respect de la nature, et les raisins sont vendangés à la main puis soigneusement triés. Après un pressurage délicat, la fermentation a lieu en fûts de chêne, dont une faible proportion est neuve. L’élevage sur lies apporte du volume et une texture crémeuse, tout en préservant la fraîcheur et le caractère du terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec un poisson rôti ou en sauce légère, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou un fromage à pâte pressée peu affiné. Servez-le autour de 11 à 13 °C. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; un passage en carafe de quelques minutes peut aider à ouvrir les arômes si le vin paraît réservé.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bertrand de Monceny","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884097359951,"sku":"FW-9935","price":82.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Chassagne-MontrachetMarcottes2023.png?v=1790109635"},{"product_id":"bachelet-ramonet-chassagne-montrachet-1er-cru-clos-saint-jean-blanc-2023","title":"Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean Blanc 2023","description":"\u003cp\u003eIssu du Premier Cru Clos Saint-Jean, dans le nord de Chassagne-Montrachet, ce Chardonnay 2023 exprime avec finesse la précision et l’énergie des grands blancs de la Côte de Beaune. Sa trame minérale, sa fraîcheur et son élevage discret mettent en valeur le caractère du climat sans masquer l’élégance du fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est lumineuse. Le nez dévoile des notes de fleurs blanches, de zeste de citron et de pêche, accompagnées de nuances de calcaire humide et de silex. Une touche délicate de vanille et de beurre complète le bouquet sans en prendre le dessus.\n\nEn bouche, la matière crémeuse reste portée par une acidité vive et précise. La finale, longue et nette, prolonge les impressions florales et minérales. Déjà séduisant dans sa jeunesse, le vin pourra gagner en complexité et développer des nuances de fruits secs et de noix au cours des cinq à dix prochaines années.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes coteaux calcaires et le microclimat frais du nord de Chassagne-Montrachet contribuent à la fraîcheur et à la netteté aromatique du vin. La description disponible mentionne un élevage sous bois mesuré, qui apporte une légère rondeur sans dominer le Chardonnay ni l’expression du terroir. Les détails concernant les vendanges et la vinification ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 11 à 13 °C avec des poissons nobles, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou un fromage à pâte molle. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais une courte aération dans le verre — ou une dizaine de minutes en carafe — peut aider le vin à révéler toute sa complexité.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bachelet-Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884107419727,"sku":"FW-10169","price":114.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/clos_saint_jean_nv.png?v=1790109681"},{"product_id":"bachelet-ramonet-chassagne-montrachet-1er-cru-clos-saint-jean-rouge-2023","title":"Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean Rouge 2023","description":"\u003cp\u003eIssu du Premier Cru Clos Saint-Jean, au nord de Chassagne-Montrachet, ce rouge 2023 exprime avec caractère l’un des terroirs historiques et réputés de l’appellation. Élaboré à 100 % à partir de Pinot Noir par le Domaine Bachelet-Ramonet, il associe profondeur, tension minérale et élégance bourguignonne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis intense annonce un vin concentré. Le nez, à la fois profond et vif, mêle des notes herbacées et minérales à des arômes de fruits rouges et de fruits légèrement séchés, relevés d’une touche discrète de bois.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Clos Saint-Jean se distingue par sa pente marquée et ses sols calcaires, qui contribuent à la fraîcheur et à la précision du vin. Cette cuvée est élaborée à partir de Pinot Noir selon l’approche classique du domaine, avec un élevage au boisé mesuré. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification. Déjà accessible pour son énergie, le vin devrait gagner en complexité au fil des prochaines années.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le avec du bœuf, du veau, de la volaille rôtie ou du gibier : sa structure et ses notes minérales accompagneront aussi bien les chairs délicates que les saveurs plus soutenues. Une température de 15 à 16 °C est conseillée. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Domaine Bachelet-Ramonet est profondément ancré à Chassagne-Montrachet et défend une expression précise et fidèle des terroirs de la Côte de Beaune. Dans cette cuvée, le fruit et la minéralité restent au premier plan, sans boisé excessif. Les informations fournies ne permettent pas de détailler davantage l’histoire ou les distinctions du domaine.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bachelet-Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884107518031,"sku":"FW-10172","price":87.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/clos_saint-jean_1cru_nv.png?v=1790109682"},{"product_id":"bachelet-ramonet-chassagne-montrachet-clos-de-la-boudriotte-rouge-2023","title":"Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet Clos de la Boudriotte Rouge 2023","description":"\u003cp\u003eIssu du Premier Cru Clos de la Boudriotte, à Chassagne-Montrachet, ce Pinot Noir 2023 met en valeur un terroir réputé pour la finesse de ses rouges. Il allie fruit expressif, précision et élégance, dans un style bourguignon qui peut se savourer jeune ou gagner en complexité avec quelques années de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rouge rubis annonce un bouquet délicat de cerise, de framboise et de fruits rouges mûrs, accompagné de nuances de sous-bois, d’épices discrètes et d’une touche minérale. En bouche, le vin se montre juteux et précis, porté par des tanins fins et une acidité équilibrée. La finale, harmonieuse et persistante, prolonge les notes fruitées et terriennes. Agréable dans sa jeunesse, il pourra aussi évoluer favorablement en cave pour développer davantage de profondeur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Clos de la Boudriotte est décrit comme une parcelle aux sols calcaires, dont le vin exprime l’intensité et la finesse. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les détails de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera avec bonheur le veau grillé, l’agneau, le canard ou le gibier, ainsi que des plats mijotés dans l’esprit bourguignon. Les préparations aux champignons ou à la truffe feront écho à ses notes de sous-bois ; un Époisses affiné offrira un accord régional de caractère. Servir autour de 15 à 16 °C. Une légère aération, environ 30 minutes avant le service, peut aider le vin à s’ouvrir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Domaine Bachelet-Ramonet élabore cette cuvée dans un style décrit comme traditionnel et fidèle au terroir. Les informations disponibles ne donnent pas davantage de détails sur l’histoire du domaine ou ses distinctions.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bachelet-Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884108468303,"sku":"FW-10173","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/clos_de_la_boudriotte_nv.png?v=1790109684"},{"product_id":"bachelet-ramonet-chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot-rouge-2023","title":"Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Rouge 2023","description":"\u003cp\u003eIssu d’un Premier Cru réputé de Chassagne-Montrachet, le Morgeot Rouge 2023 de Bachelet-Ramonet associe la profondeur du Pinot Noir à une structure élégante. Son terroir argilo-calcaire et sa longue tradition viticole donnent naissance à un vin expressif, marqué par la maturité du fruit et une belle tension minérale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe accompagne un bouquet généreux de fruits rouges mûrs, de cerise et de noyau, relevé de nuances florales, d’épices discrètes et d’une note minérale. Une légère chaleur aromatique évoque l’exposition méridionale du climat.\n\nEn bouche, la matière est ample et équilibrée par une acidité vive. Les tanins, fermes mais soyeux, structurent les saveurs de fruits mûrs et de fruits plus sombres, tandis que de délicates notes boisées restent bien intégrées. La finale est longue et minérale. Le vin peut s’apprécier dans sa jeunesse pour son fruit et son énergie, ou être gardé quelques années afin de gagner en complexité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe climat de Morgeot est réputé pour ses sols argilo-calcaires, qui contribuent à la profondeur et à la structure du vin, ainsi que pour son exposition méridionale. Le domaine travaille en petites quantités et privilégie une approche mesurée et précise en cave, afin de préserver l’expression du terroir. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera volontiers un rôti de veau, une volaille rôtie, un filet de canard ou des champignons poêlés. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, en particulier lorsqu’il est dégusté jeune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Bachelet-Ramonet est une maison classique de Chassagne-Montrachet, où ses rouges, notamment ceux issus de Morgeot, sont appréciés pour leur style authentique et leur expression du terroir. Sa production limitée et son approche mesurée en cave donnent des vins qui allient intensité et finesse. Les informations fournies ne détaillent pas l’histoire du domaine ni ses distinctions particulières.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bachelet-Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884108533839,"sku":"FW-10171","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/NVGrid_c37b6cf9-48ce-4273-a6ea-a03520793ac6.png?v=1790109685"},{"product_id":"bachelet-ramonet-chassagne-montrachet-rouge-2023","title":"Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet Rouge 2023","description":"\u003cp\u003eLe Chassagne-Montrachet Rouge 2023 de Bachelet-Ramonet propose une interprétation élégante et classique de l’appellation, élaborée à partir de pinot noir. Sa robe rubis et son équilibre entre fruit frais, finesse des tanins et notes épicées en font un vin de Bourgogne à la fois accessible dans sa jeunesse et prometteur à l’évolution.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d’un rubis lumineux. Le nez dévoile des arômes de petits fruits rouges mûrs, notamment de cassis et de cerise, auxquels s’ajoutent des notes de sous-bois. À l’aération, des nuances épicées et une touche de terre humide apportent davantage de profondeur.\n\nEn bouche, le vin est rond et soyeux, avec des tanins élégants qui structurent sans dominer le fruit. La fraîcheur accompagne les saveurs de baies rouges, relevées par des notes épicées et une discrète minéralité. La finale est nette et persistante. Il peut se déguster jeune pour son fruit, ou évoluer en cave vers davantage de complexité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec une volaille rôtie ou grillée, des viandes blanches, des plats aux champignons ou des fromages doux et affinés. Une température de 14 à 16 °C mettra en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Une courte aération en carafe, d’environ 20 à 30 minutes, peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bachelet-Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884108566607,"sku":"FW-10174","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bachelet-ramonet_chassagne-montrachet_2.png?v=1790109684"},{"product_id":"vincent-girardin-chassagne-montrachet-vieilles-vignes-2021-white","title":"Vincent Girardin Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes 2021","description":"\u003cp\u003eIssu de vieilles vignes de Chardonnay, ce Chassagne-Montrachet 2021 signé Vincent Girardin met en valeur l’élégance et la fraîcheur des grands blancs de la Côte de Beaune. L’appellation, réputée depuis longtemps pour ses vins blancs de caractère, apporte ici un repère précieux aux amateurs de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est probablement jaune pâle aux reflets dorés. Le nez peut évoquer les agrumes, les fleurs blanches et les fruits à chair blanche, avec une nuance minérale typique des blancs de Chassagne-Montrachet.\n\nEn bouche, on peut s’attendre à un Chardonnay ample mais équilibré par une belle fraîcheur, avec une finale persistante. Il pourra être apprécié dès maintenant après quelques minutes d’aération, ou conservé quelques années dans de bonnes conditions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 10 à 12 °C avec un poisson rôti ou en sauce, une volaille à la crème, des coquilles Saint-Jacques ou un fromage à pâte pressée peu affiné. Un carafage n’est généralement pas indispensable ; une courte aération dans le verre peut toutefois aider le vin à s’ouvrir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVincent Girardin est un nom associé aux vins de la Côte de Beaune et au Chardonnay bourguignon. Les informations disponibles ici ne permettent pas de préciser l’histoire de cette cuvée ni les distinctions propres au producteur.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Girardin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884682956879,"sku":"VC-8160018","price":107.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/vincent-girardin-chassagne-montrachet-vieilles-vignes-2021-0.jpg?v=1791675413"},{"product_id":"vincent-girardin-chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot-2022-white","title":"Vincent Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2022","description":"\u003cp\u003eCe Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2022 est un Chardonnay de la Côte de Beaune issu d’un climat réputé de l’appellation. Morgeot, situé dans la partie sud de Chassagne-Montrachet, compte parmi ses premiers crus historiques.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSans note de dégustation détaillée disponible, on peut s’attendre au profil généralement associé aux Chardonnays de Chassagne-Montrachet : une robe jaune pâle, des arômes de fruits à chair blanche et d’agrumes, parfois accompagnés de nuances florales ou légèrement beurrées. En bouche, le terroir peut apporter à la fois ampleur et fraîcheur, avec une finale persistante.\n\nLe potentiel de garde dépendra des conditions de conservation et de l’équilibre du millésime. Une dégustation dans les prochaines années permettra de profiter de son fruit, tandis qu’une garde supplémentaire pourra faire évoluer ses arômes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 11 à 13 °C. Il accompagnera volontiers une volaille à la crème, un poisson rôti ou des coquilles Saint-Jacques. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; si le vin semble encore fermé à l’ouverture, une aération douce d’une vingtaine de minutes peut l’aider à s’exprimer.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Girardin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884705566799,"sku":"VC-8160019","price":119.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/vincent-girardin-chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot-2022-0.jpg?v=1791675548"},{"product_id":"david-moret-chassagne-montrachet-1er-cru-abbaye-de-morgeot-2023","title":"David Moret Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot 2023","description":"\u003cp\u003eIssu de Chardonnay, le Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot 2023 de David Moret vient d’un climat réputé de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Son nom rappelle l’ancienne abbaye de Morgeot, dont l’histoire est étroitement liée à celle du vignoble local.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 12 °C, avec des noix de Saint-Jacques, une volaille à la crème ou un fromage à pâte pressée comme le comté. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir, mais il est préférable de goûter d’abord un verre pour juger de son évolution.\u003c\/p\u003e","brand":"David Moret","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884721000527,"sku":"VC-8169022","price":106.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/david-moret-chassagne-montrachet-1er-cru-abbaye-de-morgeot-2023-0.jpg?v=1791675647"},{"product_id":"bader-mimeur-chassagne-montrachet-chateau-de-chassagne-montrachet-2023","title":"Bader-Mimeur, Chassagne Montrachet Château de Chassagne Montrachet 2023","description":"Bader-Mimeur, Chassagne Montrachet Château de Chassagne Montrachet 2023","brand":"Bader-Mimeur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885098422351,"sku":"VDZ-10570055549264-53331315589456","price":46.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bade02021.png?v=1790113633"},{"product_id":"bader-mimeur-chassagne-montrachet-en-journoblot-2024-white","title":"Bader-Mimeur, Chassagne Montrachet En Journoblot 2024 White","description":"\u003cp\u003eIssu du climat En Journoblot à Chassagne-Montrachet, ce Chardonnay 2024 est élaboré par le domaine familial Bader-Mimeur, installé au pied des célèbres vignes du Montrachet. Son élevage de dix mois en fûts français sans bois neuf met l’accent sur le fruit et l’expression du terroir plutôt que sur les arômes marqués du chêne. L’histoire de la famille dans la région remonte au XVIIᵉ siècle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir d’En Journoblot ni les méthodes de récolte. Les grappes entières sont pressées délicatement à l’aide d’un pressoir pneumatique, puis le moût est débourbé à froid. Dans les 24 heures, il est transféré par gravité en fûts de chêne français, où se déroule la fermentation alcoolique. Le vin y mûrit ensuite pendant dix mois, sans fût neuf, avec un bâtonnage régulier des lies fines.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 10 à 12 °C avec des poissons en sauce légère, des noix de Saint-Jacques, une volaille à la crème ou des fromages à pâte pressée affinés. Une courte aération dans le verre devrait suffire ; le carafage n’est pas indispensable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBader-Mimeur est un domaine familial bourguignon dont les racines viticoles remontent à cinq générations. La famille Bader-Nié possédait des vignes à Chassagne-Montrachet et dans les environs dès le XVIIᵉ siècle ; en 1919, Charles Mimeur, vigneron originaire de Maranges, acquiert le Château de Chassagne-Montrachet. Depuis 2017, Nathalie Bernard et son frère Sébastien Fossier assurent la gestion quotidienne du domaine.\u003c\/p\u003e","brand":"Bader-Mimeur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885098782799,"sku":"VDZ-10570055582032-53331316343120","price":75.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bade03021.png?v=1790113634"},{"product_id":"bader-mimeur-chassagne-montrachet-les-houilleres-2024-white","title":"Bader-Mimeur, Chassagne Montrachet Les Houillères 2024 White","description":"\u003cp\u003eÉlaboré à Chassagne-Montrachet, au pied des célèbres vignes du Montrachet, ce Chardonnay 2024 se distingue par un élevage de dix mois en fûts français sans bois neuf. Il s’inscrit dans une histoire familiale qui remonte au XVIIᵉ siècle, au cœur de l’un des villages emblématiques des grands blancs de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Houillères se situe à Chassagne-Montrachet, dans un secteur marqué par la proximité des grands vignobles du Montrachet. Les informations disponibles ne précisent ni les caractéristiques détaillées du sol ni les modalités de vendange. Les grappes entières sont pressées délicatement dans un pressoir pneumatique. Après un débourbage à froid, le moût est transféré par gravité dans des fûts de chêne sous 24 heures, où se déroule la fermentation alcoolique. Le vin y est ensuite élevé dix mois en fûts de chêne français, sans fûts neufs, avec des bâtonnages réguliers des lies fines.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ déguster avec un poisson rôti ou accompagné d’une sauce légère, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou un fromage à pâte pressée peu affiné. Servez-le autour de 11 à 13 °C. Une courte aération dans le verre devrait suffire ; un passage en carafe de quelques minutes peut être utile si le vin paraît réservé à l’ouverture.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBader-Mimeur est un domaine familial dont les racines viticoles remontent au XVIIᵉ siècle, lorsque la famille Bader-Nié possédait des vignes à Chassagne-Montrachet et dans les environs. Le Château de Chassagne-Montrachet est entré dans l’histoire de la propriété en 1919, lorsque Charles Mimeur, vigneron originaire de Maranges, en est devenu propriétaire. Depuis 2017, Nathalie Bernard et son frère Sébastien Fossier assurent la direction quotidienne du domaine, transmis sur cinq générations et étroitement lié au vignoble de Chassagne-Montrachet.\u003c\/p\u003e","brand":"Bader-Mimeur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885098848335,"sku":"VDZ-10570055647568-53331317162320","price":66.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bade04019.png?v=1790113634"},{"product_id":"paul-gayot-chassagne-montrachet-les-embazees-2023-white","title":"Paul Gayot, Chassagne Montrachet Les Embazées 2023 White","description":"\u003cp\u003eCe Chassagne-Montrachet Les Embazées 2023 de Paul Gayot met en valeur le Chardonnay dans un style élégant, précis et raffiné. Issu d’un climat de cette appellation réputée de la Côte de Beaune, il associe richesse aromatique et fraîcheur minérale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée aux subtils reflets verts annonce un bouquet complexe de fruits blancs et de fleurs d’acacia, relevé par des notes de noisette grillée. La bouche est harmonieuse et équilibrée, avec une belle fraîcheur minérale qui prolonge la dégustation.\n\nÀ apprécier dès maintenant pour son éclat, ou à conserver quelques années dans de bonnes conditions afin de laisser ses arômes évoluer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins entiers sont pressés pneumatiquement, puis le moût est clarifié à froid pendant 24 heures. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox, tandis que la fermentation malolactique et les 12 mois d’élevage ont lieu en fûts. Les détails concernant le terroir parcellaire et les méthodes de récolte ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl accompagnera volontiers une volaille à la crème, des poissons nobles ou des noix de Saint-Jacques, ainsi que des fromages à pâte pressée. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais une aération brève peut l’aider à s’ouvrir s’il est dégusté jeune.\u003c\/p\u003e","brand":"Paul Gayot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885210193999,"sku":"VDZ-10570074489168-53331323289936","price":150.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/gayo05022.png?v=1790113920"},{"product_id":"labruyere-prieur-selection-chassagne-montrachet-morgeot-2023-white-1","title":"Labruyère Prieur Sélection, Chassagne Montrachet Morgeot 2023 White","description":"Labruyère Prieur Sélection, Chassagne Montrachet Morgeot 2023 White","brand":"Labruyère Prieur Sélection","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885339725903,"sku":"VDZ-10570081108304-53331324272976","price":120.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/labr09020_1.png?v=1790114071"},{"product_id":"domaine-paul-pillot-chassagne-montrachet-champ-gain-2019-75-cl","title":"Domaine Paul Pillot Chassagne Montrachet Champ Gain 2019","description":"\u003cp\u003eCe Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Champs Gain 2019 est un Chardonnay de Bourgogne au profil dense et réservé, marqué par les agrumes, les fleurs blanches et les épices douces. Première cuvée vendangée par le domaine cette année-là, elle a été récoltée un peu tôt selon le producteur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez associe l’huile de citron, la noix de muscade, l’abricot et les fleurs blanches.\n\nEn bouche, le vin se montre de moyennement à pleinement corsé, avec une matière dense et une expression plutôt retenue. Son potentiel de garde n’est pas indiqué ; une dégustation après quelques années en cave peut toutefois permettre à ses arômes de gagner en complexité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, accompagnez-le de poissons en sauce, de crustacés ou d’une volaille à la crème, dont la texture fera écho à son ampleur. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais une ouverture une vingtaine de minutes avant le service peut aider le vin à s’exprimer.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Paul Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885918474319,"sku":"PS-7784755396808","price":276.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Pillot_PaulChassagneMontrachetChampGain2019.png?v=1790115570"},{"product_id":"domaine-joseph-colin-chassagne-montrachet-2021-75-cl","title":"Domaine Joseph Colin Chassagne Montrachet 2021","description":"\u003cp\u003eIssu de Chardonnay et de l’appellation Chassagne-Montrachet, ce vin blanc de Bourgogne séduit par une grande finesse et un bel équilibre. Réputée depuis longtemps pour ses blancs de caractère, cette appellation de la Côte de Beaune offre ici une expression aux notes de fruits blancs et à la finale remarquablement persistante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez révèle une belle finesse aromatique, avec des notes de fruits blancs. En bouche, le vin conjugue équilibre et une texture plus charnue, puis s’étire sur une finale de belle longueur.\n\nLe millésime 2021 peut être apprécié dès maintenant après une courte aération. Quelques années de garde en cave pourront faire évoluer ses arômes, sans qu’une durée précise puisse être indiquée à partir des informations fournies.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChassagne-Montrachet se situe sur les coteaux calcaires et marneux de la Côte de Beaune, mais la parcelle précise de cette cuvée n’est pas indiquée. Les informations disponibles ne détaillent pas les méthodes de récolte, la vinification ni l’élevage ; il n’est donc pas possible de les préciser sans risquer de les supposer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, accompagnez-le de poissons nobles, de coquilles Saint-Jacques, de volailles à la crème ou de fromages à pâte pressée peu affinés. Servez-le autour de 11 à 13 °C. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; le carafage n’est pas indispensable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJoseph Colin dirige un domaine bourguignon portant son nom, dans une région où le Chardonnay trouve l’une de ses expressions les plus reconnues. Les informations fournies ne précisent pas l’histoire du domaine ni ses distinctions ; aucun détail supplémentaire sur son parcours ou ses pratiques n’est donc avancé ici.\u003c\/p\u003e","brand":"Joseph Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885927223375,"sku":"PS-7784762376392","price":97.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Colin_JosephChassagneMontrachet2018_0b988570-0a42-4d92-b2b5-93c84ce91771.png?v=1790115610"},{"product_id":"simon-colin-chassagne-montrachet-chenevottes-2022-75-cl","title":"Domaine Simon Colin Chassagne-Montrachet Chenevottes 2022","description":"\u003cp\u003eÉlaboré à partir de Chardonnay, le Chassagne-Montrachet « Les Chenevottes » 2022 de Simon Colin provient d’un climat réputé de la Côte de Beaune. Il associe le caractère d’une appellation bourguignonne historique à l’expression d’un lieu-dit précis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSans note de dégustation détaillée disponible, on peut s’attendre au profil classique d’un blanc de Chassagne-Montrachet : une robe jaune pâle, des arômes de fruits à chair blanche et d’agrumes, parfois accompagnés de notes florales ou légèrement minérales. En bouche, le Chardonnay offre généralement un bel équilibre entre fraîcheur et ampleur.\n\nLe potentiel de garde dépend des conditions de conservation et du style du domaine ; il est préférable de se référer aux indications du producteur pour déterminer la période optimale de dégustation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 10 à 12 °C avec des poissons en sauce, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou des fromages à pâte pressée comme le comté. Une ouverture quelques minutes avant le service peut suffire ; une courte aération en carafe est envisageable si le vin paraît fermé.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Simon Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885970640975,"sku":"PS-14831622488444","price":145.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/image_46.png?v=1790115856"}],"url":"https:\/\/bottlehero.be\/collections\/chassagne-montrachet.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}