{"title":"Champagne Philipponnat","description":"\u003cp\u003eLe champagne Philipponnat vient de Mareuil-sur-Aÿ, dans la Grande Vallée de la Marne, où la famille Philipponnat possède des vignes depuis le XVIe siècle. La maison est tournée vers le \u003ca href=\"\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e et doit sa réputation au Clos des Goisses, l'un des vignobles les plus pentus de toute la \u003ca href=\"\/collections\/champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e. Vous trouverez ici la Réserve Perpétuelle comme le Clos des Goisses en plusieurs millésimes et formats.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePhilipponnat, d'Aÿ à Mareuil-sur-Aÿ : une famille champenoise depuis 1522\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa maison fait remonter son histoire à 1522. Cette année-là, Apvril le Philipponnat est cité comme propriétaire de vignes à Aÿ, et il possédait aussi des vignes à Mareuil. La famille est restée dans le secteur, plusieurs de ses descendants ont été maires d'Aÿ, et les armoiries familiales enregistrées en 1696 figurent encore sur chaque bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa maison de champagne moderne date de 1910, quand Auguste et Pierre Philipponnat fondent leur propre société et achètent les caves du château de Mareuil-sur-Aÿ. Depuis 1997, Philipponnat fait partie du groupe Lanson-BCC, mais la famille garde la direction : Charles Philipponnat dirige aujourd'hui la maison avec son fils François. Le village voisin d'Aÿ abrite aussi \u003ca href=\"\/collections\/bollinger\"\u003eChampagne Bollinger\u003c\/a\u003e, une autre maison où le Pinot Noir tient le premier rôle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eClos des Goisses : le coteau clos, pentu et plein sud au bord de la Marne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn 1935, Pierre Philipponnat achète le Clos des Goisses, alors que d'autres maisons lui conseillent de s'en tenir à l'assemblage. Le vignoble couvre environ 5,5 hectares et descend avec une pente de 35 à 45 degrés, plein sud, vers le canal latéral à la Marne. De petits murs et des escaliers l'entourent, et la craie affleure presque partout. Son nom vient de « goisse », un vieux mot champenois pour un coteau très pentu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe site bénéficie de l'un des microclimats les plus ensoleillés de la région. Le vin est surtout fait de Pinot Noir avec une part de \u003ca href=\"\/collections\/chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e, vinifié en grande partie en fûts de bois sans fermentation malolactique, puis il vieillit neuf à onze ans en cave avant d'être commercialisé avec un faible dosage. Le Clos des Goisses est toujours millésimé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eClos des Goisses en millésimes, en magnum et en L.V.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVous trouverez le Clos des Goisses 2012, 2014 et 2015, certains aussi en \u003ca href=\"\/collections\/magnum\"\u003emagnum\u003c\/a\u003e et en double magnum, ainsi qu'un 1999. Le \u003cstrong\u003eClos des Goisses L.V.\u003c\/strong\u003e (long vieillissement) a passé des années de plus sur lies et a été dégorgé tardivement : ici en 1996, 1997 et 1998. Le \u003cstrong\u003eJuste Rosé 2014\u003c\/strong\u003e est la version rosée du même clos, issue de son Pinot Noir et de son Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eRéserve Perpétuelle et Royale Réserve : le Philipponnat non millésimé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDepuis 1946, Philipponnat assemble chaque nouvelle récolte avec une partie de l'assemblage de l'année précédente. Les vins de réserve vieillissent en fûts de bois et se renouvellent d'année en année, si bien que chaque bouteille porte la trace de nombreux millésimes. La colonne vertébrale est le Pinot Noir des coteaux sud de la Grande Vallée de la Marne. La \u003cstrong\u003eRéserve Perpétuelle Brut\u003c\/strong\u003e est généreuse et vineuse, la \u003cstrong\u003eRéserve Perpétuelle Non Dosé\u003c\/strong\u003e est mise en bouteille sans dosage, pour un style plus pur et plus tendu. La même cuvée est aussi proposée sous son ancien nom, \u003cstrong\u003eRoyale Réserve Brut\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur le champagne Philipponnat\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle différence entre Royale Réserve et Réserve Perpétuelle ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eC'est le même assemblage non millésimé. À l'automne 2025, la maison a renommé la Royale Réserve en Réserve Perpétuelle, pour que le nom décrive la façon dont le vin est élaboré. Les bouteilles plus anciennes portent donc encore l'ancienne étiquette.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQue signifie L.V. sur le Clos des Goisses ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL.V. signifie long vieillissement. Il s'agit de Clos des Goisses resté des décennies sur lies dans les caves de la maison et dégorgé bien plus tard.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCombien de temps peut-on garder un Clos des Goisses ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLongtemps. Le vin n'est commercialisé qu'après une dizaine d'années en cave, et l'acidité élevée venue de la craie permet aux grands millésimes d'évoluer encore de nombreuses années, surtout en magnum.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÀ qui appartient Champagne Philipponnat ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa maison fait partie du groupe Lanson-BCC depuis 1997, mais elle est toujours dirigée par la famille Philipponnat, aujourd'hui par Charles Philipponnat.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"philipponnat-clos-des-goisses-philipponnat-2014","title":"Philipponnat Clos Des Goisses Philipponnat, 2014","description":"Philipponnat Clos Des Goisses Philipponnat, 2014","brand":"Champagne Philipponnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883449798735,"sku":"MS-74812","price":399.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/74812.png?v=1790104753"},{"product_id":"philipponnat-brut-reserve-perpetuelle-philipponnat","title":"Philipponnat Brut Reserve Perpetuelle Philipponnat","description":"Philipponnat Brut Reserve Perpetuelle Philipponnat","brand":"Champagne Philipponnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883570483279,"sku":"MS-82896","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/82896.png?v=1790105619"},{"product_id":"philipponat-clos-des-goisses-1999","title":"Philipponat Clos des Goisses 1999","description":"\u003cp\u003eIssu du clos historique de Philipponnat, le Clos des Goisses 1999 est un champagne de terroir rare, élaboré à partir de Chardonnay et de Pinot Noir. Lancée en 1935, cette cuvée parcellaire a marqué l’histoire de la Champagne en affirmant le caractère singulier d’un seul lieu plutôt que celui d’un assemblage de crus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est probablement dorée et profonde, avec une effervescence délicate. Le nez dévoile des fruits mûrs, des amandes grillées et des notes de brioche, dans un registre complexe et évolué.\n\nLa bouche associe ampleur et fraîcheur, portée par une trame minérale et une longue finale. Déjà arrivé à maturité, ce millésime peut être apprécié dès maintenant ; une conservation en cave adaptée permettra toutefois de suivre son évolution.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Clos des Goisses est une parcelle de 5,5 hectares, ceinte de murs et exposée plein sud, dont la pente de 30 à 45 degrés descend vers la Marne. Son sol crayeux et son microclimat particulièrement chaud contribuent à la maturité des raisins. Le vignoble est planté de 70 % de Pinot Noir et de 30 % de Chardonnay ; Philipponnat indique utiliser uniquement la première presse pour ses champagnes. Les méthodes de récolte et la vinification précises de ce millésime ne sont pas détaillées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 10 à 12 °C, dans un verre à champagne de type tulipe. Sa maturité et sa profondeur accompagneront une volaille rôtie, un veau aux champignons ou un homard simplement préparé. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; laissez plutôt le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eInstallée à Mareuil-sur-Aÿ, la maison Philipponnat possède des vignes à Aÿ et Avenay, classées Premier Cru et Grand Cru. Le Clos des Goisses en est la parcelle emblématique : son profil marqué par le terroir lui a valu une place à part dans la région et une réputation de champagne parcellaire pionnier. Charles Philipponnat a poursuivi la conduite de la maison après sa vente en 1997, tandis que des installations de cave améliorées ont accompagné le développement de la qualité.\u003c\/p\u003e","brand":"Philipponat Clos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883934044239,"sku":"FW-446","price":669.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/446.png?v=1790108444"},{"product_id":"champagne-philipponnat-clos-des-goisses-2012-dbmg-3-l","title":"Philipponnat Clos des Goisses 2012 DBMG","description":"\u003cp\u003eIssu du Clos des Goisses, l’un des champagnes de parcelle les plus emblématiques de Philipponnat, ce millésime 2012 conjugue la puissance du Pinot Noir à l’élan du Chardonnay. Présenté en double magnum de 3 litres et dosé en Extra-Brut, il offre une belle ampleur dès aujourd’hui, tout en laissant entrevoir une complexité qui se développera avec le temps.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe dorée s’accompagne d’une mousse délicate. Le nez généreux mêle poire, pomelo et pêche à des notes de miel, de noix de macadamia et de pain frais.\n\nEn bouche, le vin est ample, charnu et structuré, porté par un cœur de fruit concentré, une acidité nette et une mousse douce et précise. Sa jeunesse laisse présager une belle évolution en cave : quelques années de garde devraient révéler davantage de complexité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Clos des Goisses est un vignoble clos situé à Mareuil-sur-Aÿ, réputé pour sa pente marquée et son exposition ensoleillée, qui favorise une maturité généreuse. La cuvée associe Chardonnay et Pinot Noir. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification ; ce millésime a été dégorgé en avril 2021 avec un dosage Extra-Brut de 4,5 g\/l.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa texture ample accompagne volontiers une volaille rôtie, un turbot ou un homard, ainsi que des fromages affinés à pâte dure. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Dans ce format double magnum, une ouverture préalable peut aider le vin à s’exprimer ; une décantation courte et délicate est possible si ses arômes semblent encore retenus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa maison Philipponnat s’appuie sur une histoire familiale ancrée en Champagne depuis le XVIe siècle. Elle possède le Clos des Goisses depuis 1935 et en a fait l’une de ses cuvées de référence, reconnue pour exprimer le caractère singulier de ce vignoble de Mareuil-sur-Aÿ.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Philipponnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885881086031,"sku":"PS-7730895159496","price":1765.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/PhilipponnatClosdesGoisses2012DBMG.png?v=1790115443"},{"product_id":"champagne-philipponnat-clos-des-goisses-lv-1996-75-cl","title":"Philipponnat Clos des Goisses L.V. 1996","description":"\u003cp\u003eIssu du Clos des Goisses, vignoble clos emblématique de Philipponnat, ce millésime 1996 Extra-Brut en version L.V. séduit par sa profondeur et sa longue évolution sur lies. Sa maturité et son dégorgement tardif en font une cuvée de caractère, particulièrement intéressante à comparer au millésime 1995.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez complexe évoque l’orange confite, le café, les notes toastées et le miel de cire. En bouche, le champagne se montre ample et charnu, avec une concentration remarquable, une acidité bien intégrée et une longue finale saline.\n\nDéjà très évolué et dégorgé tardivement, il peut être apprécié dès maintenant. Une conservation supplémentaire est envisageable dans de bonnes conditions, mais son profil mature invite surtout à le déguster sans attendre trop longtemps.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Clos des Goisses est un vignoble clos réputé de Champagne, situé à Mareuil-sur-Aÿ et caractérisé par ses coteaux pentus et bien exposés. Les informations disponibles ne précisent pas les conditions de récolte, les proportions de Chardonnay et de Pinot Noir ni les détails de vinification propres au millésime 1996.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa richesse et sa finale saline accompagneront une volaille rôtie, des Saint-Jacques ou un poisson noble en sauce, ainsi que des fromages affinés. Servez-le autour de 10 à 12 °C, dans un verre à vin plutôt que dans une flûte étroite. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; ouvrez la bouteille un peu à l’avance et laissez le vin s’épanouir dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa maison Philipponnat est liée à la région de Champagne depuis plusieurs siècles et a fait du Clos des Goisses l’une de ses cuvées les plus emblématiques. Ce vignoble singulier, reconnu pour son exposition et la puissance de ses vins, occupe une place à part dans l’identité de la maison.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Philipponnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885882265679,"sku":"PS-7730895225032","price":816.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/image_5.png?v=1790115447"},{"product_id":"champagne-philipponnat-clos-des-goisses-lv-1997-75-cl","title":"Philipponnat Clos des Goisses L.V. 1997","description":"\u003cp\u003eChampagne Philipponnat Clos des Goisses L.V. 1997 est une cuvée de caractère, issue d’un millésime précis et élaborée à partir de Chardonnay et de Pinot Noir. Extra Brut et profondément vineuse, elle incarne l’expression singulière du Clos des Goisses, lieu emblématique de la maison.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez dévoile des arômes de grains de café, de vanille, de nid d’abeille et de viennoiserie, rejoints par des notes de fruits mûrs du verger et une touche mentholée. En bouche, le champagne est ample, complexe et texturé, avec un cœur fruité enveloppant, une mousse délicate et un équilibre remarquable. La finale, élégamment vineuse, se prolonge sur une impression juteuse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 10 à 12 °C pour laisser s’exprimer sa complexité. Il accompagnera de beaux produits de la mer, comme un homard rôti ou des coquilles Saint-Jacques, ainsi qu’une volaille crémée ou un fromage affiné. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; si vous souhaitez l’aérer, privilégiez une courte ouverture avant le service.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1910, la maison Philipponnat revendique des racines familiales en Champagne remontant au XVIᵉ siècle. Le Clos des Goisses, vignoble clos emblématique de la maison, est reconnu pour donner naissance à des champagnes de parcelle au profil affirmé.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Philipponnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885882757199,"sku":"PS-7730895290568","price":680.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/image_5_7dcd8aba-6d2e-4726-9d7e-0436db1e8fa7.png?v=1790115449"},{"product_id":"champagne-philipponnat-clos-des-goisses-2015-75-cl","title":"Philipponnat Clos des Goisses 2015","description":"\u003cp\u003eClos des Goisses 2015 est un champagne Extra-Brut de parcelle, réputé pour sa profondeur et son caractère affirmé. Issu d’un clos historique aux pentes particulièrement abruptes, il assemble Pinot Noir et Chardonnay dans un style concentré, encore jeune et prometteur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez déploie des arômes de poire, de mirabelle mûre, d’épices, de miel et de brioche, relevés par une délicate touche iodée. La bouche, ample et vineuse, est dense et stratifiée, avec une belle profondeur, une acidité fraîche et un équilibre structuré. La finale, longue et juteuse, révèle une nuance de réglisse. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles.\n\nEncore un peu strict à ce stade, ce champagne gagnera à être attendu : sa structure et sa concentration lui permettent d’évoluer favorablement en cave. La patience est de mise pour le découvrir à son apogée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Clos des Goisses est un vignoble historique aux coteaux très pentus, bénéficiant d’une exposition favorable et de sols crayeux caractéristiques de la Champagne. Le millésime 2015 est assemblé à partir de 78 % de Pinot Noir et 22 % de Chardonnay. Le vin n’a pas effectué la fermentation malolactique et reçoit un dosage Extra-Brut de 4,5 g\/l. Les informations sur les méthodes de vendange ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa matière et sa fraîcheur accompagneront des Saint-Jacques poêlées, un turbot rôti ou une volaille à la crème, ainsi que des fromages affinés à pâte dure. Servir autour de 10 à 12 °C afin de laisser s’exprimer sa complexité. Une aération douce en carafe peut lui être bénéfique s’il est dégusté jeune ; évitez toutefois un long carafage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Maison Philipponnat est une maison champenoise historique, dont les racines remontent au XVIe siècle. Elle est particulièrement associée au Clos des Goisses, clos emblématique de la région et à l’origine de l’une des cuvées de parcelle les plus réputées de Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Philipponnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885980536911,"sku":"PS-14999702667644","price":253.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/PhilipponnatClosdesGoisses2013.png?v=1790115925"},{"product_id":"champagne-philipponnat-clos-des-goisses-2015-mg-15-l","title":"Philipponnat Clos des Goisses 2015 MG","description":"\u003cp\u003eIssu du Clos des Goisses, l’un des lieux-dits les plus emblématiques de Champagne, ce millésime 2015 Extra-Brut est proposé en magnum, un format particulièrement favorable à une évolution lente. Philipponnat signe ici un champagne de caractère, concentré et structuré, provenant d’un clos réputé depuis longtemps pour ses cuvées de parcelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée accompagne un nez généreux de poire, de mirabelle mûre, d’épices et de miel, relevé par des notes de brioche et une délicate touche iodée. En bouche, le vin est ample, vineux et concentré, avec une matière dense, une belle profondeur et une acidité fraîche qui équilibre l’ensemble.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Clos des Goisses est un coteau clos et très pentu de Mareuil-sur-Aÿ, exposé au sud et reconnu pour son caractère singulier. Cette cuvée assemble 78 % de Pinot Noir et 22 % de Chardonnay. Après dégorgement en mars 2024, elle a reçu un dosage de 4,5 g\/l et n’a pas effectué de fermentation malolactique ; les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte. Encore un peu austère dans sa jeunesse, elle gagnera à vieillir en cave pour révéler toute sa complexité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa richesse et sa fraîcheur s’accordent avec des volailles rôties, des noix de Saint-Jacques ou un homard simplement préparé. Servez-le autour de 10 à 12 °C, dans un verre à vin assez ample pour laisser s’exprimer ses arômes. Une courte aération en carafe peut être envisagée si le champagne paraît fermé, en le manipulant délicatement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Maison Philipponnat revendique une histoire familiale remontant à 1522 et compte parmi les noms historiques de la Champagne. Installée à Mareuil-sur-Aÿ, elle est étroitement liée au Clos des Goisses, une parcelle qui occupe une place emblématique dans son identité. La cuvée est reconnue pour exprimer avec intensité le caractère de ce terroir champenois singulier.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Philipponnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885980602447,"sku":"PS-14999709024636","price":572.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/PhilipponnatClosdesGoisses2013_305c5e61-bc0c-4c2e-a0e9-577a6604b028.png?v=1790115925"},{"product_id":"champagne-philipponnat-extra-brut-clos-des-goisses-juste-rose-2014-75-cl","title":"Philipponnat Extra-Brut Clos des Goisses Juste Rosé 2014","description":"\u003cp\u003eRare rosé de terroir, le Clos des Goisses Juste Rosé 2014 exprime avec intensité le caractère d’un des lieux-dits les plus emblématiques de Champagne. Élaboré en quantité limitée — 2 820 bouteilles — et dosé en extra-brut, il conjugue richesse, fraîcheur et potentiel de garde remarquable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rosée ouvre sur un nez expressif de fraise et de petits fruits rouges, relevé de notes d’épices, de papaye, de pétales de rose et de pain grillé. En bouche, le champagne se montre ample, vineux et complexe, avec une matière concentrée, un cœur structuré et des bulles soutenues par une acidité fraîche.\n\nLa finale, longue et dense, laisse une impression minérale persistante. Déjà séduisant à table, ce 2014 peut évoluer avec grâce pendant 30 ans ou davantage dans de bonnes conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCette cuvée assemble 80 % de Pinot Noir et 20 % de Chardonnay issus du Clos des Goisses, vignoble réputé de Champagne situé à Mareuil-sur-Aÿ. Le terroir de coteau y donne des champagnes de caractère, à la fois structurés et expressifs. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification ; la cuvée a été dégorgée en mars 2024 et reçoit un dosage de 4,5 g\/l.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa structure en fait un champagne particulièrement adapté à la table : essayez-le avec un turbot rôti, un canard rosé ou une volaille aux fruits rouges. Servez-le autour de 10 à 12 °C, dans un verre à vin plutôt que dans une flûte étroite. Un bref passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa maison Philipponnat s’appuie sur une histoire familiale champenoise remontant au XVIᵉ siècle et compte parmi les producteurs associés à Mareuil-sur-Aÿ. Elle est notamment reconnue pour son travail autour du Clos des Goisses, vignoble historique qui donne naissance à des champagnes de caractère et de garde.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Philipponnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885983387727,"sku":"PS-15059152339324","price":543.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/PhilipponnatClosdesGoissesRose2009.png?v=1790115943"},{"product_id":"champagne-philipponnat-clos-des-goisses-2015-dbmg-3-l","title":"Philipponnat Clos des Goisses 2015 DBMG","description":"\u003cp\u003eIssu du Clos des Goisses, coteau escarpé et emblématique de Philipponnat, ce Champagne millésimé 2015 Extra-Brut se distingue par sa concentration et sa grande profondeur. Proposé en double magnum de 3 litres, il assemble Pinot Noir et Chardonnay dans un style puissant, tendu et taillé pour une longue évolution en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe révèle l’éclat d’un Champagne de caractère. Le nez déploie des arômes de poire et de mirabelle mûres, accompagnés d’épices, de miel et de brioche, avec une délicate touche iodée.\n\nEn bouche, le vin est ample, vineux et concentré, porté par une matière dense, une belle fraîcheur et une structure équilibrée. La finale, longue et juteuse, laisse une nuance de réglisse. Encore légèrement strict dans sa jeunesse, il gagnera à patienter en cave et possède un beau potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Clos des Goisses est un coteau très pentu de Mareuil-sur-Aÿ, réputé pour son exposition favorable et ses sols crayeux. La cuvée 2015 est composée de 78 % de Pinot Noir et de 22 % de Chardonnay. Elle n’a pas effectué la fermentation malolactique et a été dosée à 4,5 g\/l. Les informations disponibles ne précisent pas les modalités de vendange.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa structure et sa fraîcheur accompagneront une volaille rôtie, des poissons nobles en sauce ou des fruits de mer tels que le homard. Servez-le entre 10 et 12 °C dans des verres à vin assez larges afin de laisser s’exprimer ses arômes. Un bref passage en carafe peut être envisagé pour l’ouvrir, mais évitez une aération prolongée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Maison Philipponnat revendique une histoire familiale remontant à 1522 et compte parmi les noms historiques de la Champagne. Établie à Mareuil-sur-Aÿ, elle est étroitement associée au Clos des Goisses, vignoble clos et spectaculaire dont elle a acquis la propriété en 1935. Cette cuvée emblématique illustre le style de la maison, qui met en avant des champagnes de terroir à la fois puissants et précis.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Philipponnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885988237391,"sku":"PS-15204138025340","price":1715.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/PhilipponnatClosdesGoisses2013_c81342b5-7fc1-4481-8162-b38319c841f7.png?v=1790115982"},{"product_id":"philipponnat-royale-reserve-brut-champagne-nv","title":"Philipponnat Royale Réserve Brut Champagne NV","description":"\u003cp\u003eCuvée emblématique de Champagne Philipponnat, la Royale Réserve Brut met le Pinot Noir à l’honneur dans un assemblage équilibré de Pinot Noir (65 %), Chardonnay (30 %) et Pinot Meunier (5 %). Son nom rend hommage aux liens historiques de la maison avec la cour royale au XVIIIe siècle, tandis que son style associe fraîcheur, profondeur et élégance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe jaune paille aux reflets dorés est animée par une mousse fine et persistante. Le nez s’ouvre sur les fleurs blanches, les agrumes, la poire mûre et la pomme verte, puis gagne en profondeur avec des notes de brioche, de miel, de fruits à coque grillés et une touche épicée.\n\nEn bouche, la fraîcheur et l’acidité équilibrent une matière ample. Le Pinot Noir apporte structure et profondeur, le Chardonnay finesse et pureté, tandis que le Pinot Meunier arrondit l’ensemble de son fruité souple. La finale, longue et minérale, évoque le pain grillé et le zeste d’agrumes. Le potentiel de garde n’est pas précisé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir entre 8 et 10 °C dans un verre à champagne élancé pour apprécier la finesse des bulles et la complexité des arômes. Il se déguste aussi bien à l’apéritif qu’avec des fruits de mer, du poisson, de la volaille ou des viandes légères. Aucune recommandation particulière de carafage n’est indiquée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée au XVIIIe siècle, la maison Philipponnat entretient une tradition champenoise associée à la cour royale, à laquelle elle fournissait ses vins. La Royale Réserve Brut perpétue cet héritage et compte parmi les cuvées non millésimées les plus reconnues de la maison.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Philipponnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516973781071,"sku":"DHW-10393395364186-52150152954202","price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Philipponnat-champagne_83f9d4c1-0735-452a-83c5-a52222f2ac22.jpg?v=1790167337"},{"product_id":"philipponnat-clos-des-goisses-brut-lv-champagne-1998","title":"Philipponnat, Clos Des Goisses Brut L.V. Champagne 1998","description":"\u003cp\u003eClos des Goisses est la cuvée emblématique de Philipponnat, issue d’un clos de 5,5 hectares réputé pour son coteau très pentu, exposé plein sud, et ses sols calcaires. Produite depuis 1935 — d’abord sous le nom de Vin des Goisses — cette champagne de grande garde associe Pinot Noir et Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vignoble de Clos des Goisses compte parmi les sites les plus chauds de Champagne grâce à son exposition méridionale, tandis que ses sols calcaires apportent généralement une trame minérale aux vins. La description fournie concerne toutefois le millésime 2014, et non le 1998 indiqué dans le titre : ses proportions de cépages, sa vinification et son élevage ne peuvent donc pas être attribués à cette bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des fruits de mer, un poisson rôti ou une volaille à la crème. Pour une bouteille de ce millésime, une ouverture à l’avance peut suffire ; un passage en carafe très bref est envisageable si le vin paraît fermé, en veillant à préserver ses bulles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa maison Philipponnat élabore Clos des Goisses depuis 1935. La cuvée a pris son nom actuel en 1956 et, depuis 1964, son assemblage peut réunir Pinot Noir et Chardonnay. Elle est reconnue comme l’une des expressions les plus singulières du vignoble champenois, notamment pour son origine parcellaire et son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Philipponnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517019394127,"sku":"DHW-8895193186650-48082436653402","price":1204.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/philipponnat-clos-des-goisses-brut-lv-1998-champagne-282060.jpg?v=1790167571"},{"product_id":"philipponnat-clos-des-goisses-extra-brut-2014","title":"Philipponnat, Clos Des Goisses Extra Brut 2014","description":"\u003cp\u003eIssu du Clos des Goisses, l’un des coteaux les plus singuliers de Champagne, le Philipponnat Clos des Goisses Extra Brut 2014 allie la puissance du Pinot Noir à l’élan du Chardonnay. La maison y élabore des champagnes depuis 1935 ; cette parcelle de 5,5 hectares, exposée plein sud sur un sol crayeux, donne naissance à une cuvée parcellaire réputée pour sa finesse minérale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe devrait présenter un or lumineux, animé par une effervescence fine. Le nez évoque les agrumes mûrs, les fruits à chair blanche et les notes de craie, avec une touche briochée issue de son long vieillissement sur lies.\n\nEn bouche, la matière est ample et généreuse, équilibrée par une fraîcheur persistante et une trame minérale élégante. La finale, longue et précise, reflète le dosage Extra Brut de 4,25 g\/l. Grâce à sa structure et à ses 96 mois de maturation, cette cuvée peut évoluer en cave ; Richard Juhlin recommande de la déguster entre 2030 et 2040.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Clos des Goisses s’étend sur 5,5 hectares, entre 79 et 106 mètres d’altitude, sur des sols crayeux et un coteau orienté au sud. Le millésime 2014 assemble 71 % de Pinot Noir et 29 % de Chardonnay. Malgré des pluies fréquentes, l’exposition solaire a favorisé le séchage des vignes et contribué à la qualité des raisins. La vinification et l’élevage ont été réalisés avec des levures indigènes, en petits fûts et en cuves inox ; la fermentation malolactique a été bloquée afin de préserver la fraîcheur. Après 96 mois de maturation, le vin a été dégorgé avec un dosage de 4,25 g\/l. Les informations sur les méthodes de vendange ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, sa richesse et sa fraîcheur accompagneront des coquilles Saint-Jacques, un homard rôti ou une volaille à la crème, ainsi que des fromages affinés à pâte dure. Servez-le autour de 10 à 12 °C pour apprécier à la fois son ampleur et sa précision. Une courte aération dans le verre peut l’aider à s’ouvrir ; le carafage n’est pas indispensable et doit rester délicat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa maison Philipponnat élabore des champagnes au Clos des Goisses depuis 1935 ; la cuvée a pris son nom actuel en 1956. Ce lieu-dit emblématique de la Champagne est reconnu pour ses coteaux abrupts et son exposition sud, qui confèrent aux vins une maturité et une personnalité marquées. Le Clos des Goisses 2014 en exprime le caractère dans un style à la fois minéral, ample et particulièrement charmeur.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Philipponnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517019689039,"sku":"DHW-8895209013594-48082486002010","price":468.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/philipponnat-clos-des-goisses-extra-brut-2014-594334.jpg?v=1790167572"},{"product_id":"philipponnat-champagne-reserve-perpetuelle-non-dose","title":"Philipponnat Champagne Reserve Perpetuelle Non Dose","description":"\u003cp\u003eLa Réserve Perpétuelle Non Dosé de Philipponnat met en avant un champagne sans ajout de sucre, où la précision aromatique et la vinosité s’expriment sans détour. Philipponnat fut le premier maison à indiquer clairement sur ses bouteilles l’année principale de l’assemblage ainsi que le dosage, une démarche qui souligne la transparence de cette cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez évoque les agrumes, notamment le citron et l’écorce d’orange, avec une expression nette et précise. En bouche, la minéralité accompagne une vinosité affirmée ; l’absence de dosage laisse toute sa place au caractère du vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa cuvée est élaborée à partir de Chardonnay, de Pinot Meunier et de Pinot Noir. Son nom fait référence à une réserve perpétuelle, mais les informations disponibles ne précisent ni les terroirs, ni les proportions de l’assemblage, ni les méthodes de récolte et de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des huîtres, des fruits de mer ou un poisson cru, dont la fraîcheur s’accordera à sa précision et à sa minéralité. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser le vin s’exprimer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Philipponnat se distingue par sa démarche de transparence : la maison fut la première à faire figurer clairement sur ses bouteilles l’année principale de l’assemblage et le dosage de la cuvée. Cette attention portée à l’expression du vin s’illustre ici par un champagne non dosé.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Philipponnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517542076495,"sku":"XW-2918","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/philipponnat-champagne-reserve-perpetuelle-non-dose_2918_1_50283932-c04f-4c8d-9291-6961832cce99.webp?v=1790169830"},{"product_id":"philipponnat-champagne-reserve-perpetuelle-brut","title":"Philipponnat Champagne Reserve Perpetuelle Brut","description":"\u003cp\u003eLa Royale Réserve Brut est la cuvée emblématique de la maison Philipponnat, élaborée dans la tradition historique du domaine à Aÿ et Mareuil-sur-Aÿ. Le Pinot Noir, majoritaire dans l’assemblage aux côtés du Chardonnay et du Pinot Meunier, lui apporte une belle présence, équilibrée par la fraîcheur d’un champagne élevé trois ans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe profil annoncé associe fraîcheur et vinosité : une cuvée à la fois vive et structurée, qui conserve une finale fraîche malgré son élevage. Les informations disponibles ne précisent pas sa robe ni ses arômes détaillés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL’assemblage met à l’honneur les Pinot Noir généreux et puissants issus du versant sud de la Montagne de Reims, complétés par le Chardonnay et le Pinot Meunier. Fidèle à ses racines champenoises autour d’Aÿ et de Mareuil-sur-Aÿ, la cuvée bénéficie de trois années de vieillissement. Les méthodes de récolte et les détails de vinification ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTrès agréable à l’apéritif, elle accompagne aussi les viandes blanches, la charcuterie, la volaille et les poissons. Servez-la fraîche, autour de 8 à 10 °C ; le carafage n’est généralement pas nécessaire pour un champagne de ce style.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Philipponnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517542535247,"sku":"XW-37983","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/philipponnat-champagne-reserve-perpetuelle-brut_37983_1_3c694f7a-7c4e-4dba-a624-4cb71b8c62f2.webp?v=1790169833"}],"url":"https:\/\/bottlehero.be\/collections\/champagne-philipponnat.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}