{"title":"Castilla y León","description":"\u003ch2\u003eVins de Castilla y León : le grand plateau du Duero\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCastilla y León couvre le haut plateau du nord de l'Espagne, que le Duero traverse d'est en ouest avant de devenir le Douro au Portugal. C'est ici que se trouvent certaines des appellations les plus recherchées du \u003ca href=\"\/collections\/vin-espagnol\"\u003evin espagnol\u003c\/a\u003e : Ribera del Duero, Toro, Rueda, Bierzo, Cigales, Arlanza ou Arribes. Leur point commun : l'altitude. Les grands écarts de température entre le jour et la nuit gardent aux raisins leur fraîcheur et leur acidité. Rueda a été la première appellation de la région, reconnue en 1980 pour protéger son verdejo, suivie par Ribera del Duero en 1982.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eRibera del Duero et Toro : le tempranillo dans tous ses états\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003ca href=\"\/collections\/ribera-del-duero\"\u003evins de Ribera del Duero\u003c\/a\u003e sont la tête d'affiche. Le \u003ca href=\"\/collections\/tempranillo\"\u003etempranillo\u003c\/a\u003e y prend le nom de tinto fino ou tinta del país et donne des rouges sombres, puissants et tendus, taillés pour la garde. Vega Sicilia, fondé en 1864, a posé la référence avec Único, Valbuena 5° et Reserva Especial, et sa bodega Alión travaille dans la même vallée. \u003ca href=\"\/collections\/dominio-de-pingus\"\u003eDominio de Pingus\u003c\/a\u003e, créé en 1995 à La Horra par l'œnologue danois Peter Sisseck, a imposé un style plus concentré avec Pingus, Flor de Pingus et PSI. Aalto, fondé en 1999 par Mariano García, Hacienda Monasterio, Dominio de Atauta ou Emilio Moro complètent le tableau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePlus à l'ouest, Toro travaille la tinta de Toro, sa propre forme de tempranillo. Ses sols sableux ont tenu le phylloxéra à distance, si bien que de très vieilles vignes franches de pied y survivent encore. Les rouges sont profonds et généreux, comme Pintia, la bodega de Vega Sicilia à Toro.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eRueda, Bierzo et Arribes : verdejo, mencía et cépages rares\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRueda est le pays du verdejo, un cépage blanc aux notes d'agrumes et d'herbes fraîches. Belondrade y Lurton, José Pariente ou Javier Sanz en tirent des \u003ca href=\"\/collections\/vin-blanc\"\u003evins blancs\u003c\/a\u003e vifs ou plus amples, parfois élevés sous bois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu nord-ouest, le Bierzo repose sur la mencía, plantée sur des coteaux d'ardoise et de schiste au climat déjà atlantique. Les vins sont parfumés, frais et minéraux. Raúl Pérez avec Castro Ventosa, Demencia de Autor, Luna Beberide, Gancedo ou César Márquez en montrent les nuances, sans oublier le godello en blanc. À l'extrême ouest, Arribes suit les gorges du Duero le long de la frontière portugaise, où El Hato y El Garabato cultive de vieilles vignes de juan garcía et de doña blanca.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVino de la Tierra de Castilla y León : de grands vins hors appellation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCertaines des bouteilles les plus admirées portent la mention plus large de Vino de la Tierra de Castilla y León. Mauro, le domaine de Mariano García à Tudela de Duero, se trouve juste en dehors des limites de Ribera del Duero. Quinta Sardonia, fondé par Peter Sisseck et Jérôme Bougnaud, assemble tempranillo, cabernet sauvignon, merlot et syrah. Abadía Retuerta, à Sardón de Duero, a même obtenu en 2022 sa propre appellation, le Vino de Pago Abadía Retuerta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ table, l'accord classique reste le lechazo, l'agneau de lait rôti au four à bois, avec un crianza ou un reserva de Ribera del Duero. Les rouges de Toro et du Bierzo aiment aussi les viandes grillées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur les vins de Castilla y León\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQu'est-ce que le vin de Ribera del Duero ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin, surtout rouge, de l'appellation Ribera del Duero en Castilla y León, élaboré principalement à partir de tempranillo (appelé tinto fino) cultivé en altitude le long du Duero.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuel cépage pour le vin de Rueda ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe verdejo. Rueda est une appellation surtout de vins blancs, frais et aromatiques, avec des notes d'agrumes et d'herbes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle est la différence entre Castilla y León et Castilla-La Mancha ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe sont deux régions distinctes. Castilla y León se trouve au nord de Madrid, sur le plateau du Duero, avec Ribera del Duero, Toro, Rueda et le Bierzo. Castilla-La Mancha s'étend au sud de Madrid, avec notamment La Mancha et Valdepeñas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes vins de Castilla y León sont-ils seulement rouges ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon. À côté des rouges, on trouve le verdejo de Rueda, le godello du Bierzo et de Mauro, l'albillo de Valduero ou les blancs de parcelle d'Aalto.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"vega-sicilia-do-ribera-del-duero-valbuena-espagne-2020-1","title":"Vega Sicilia Do Ribera Del Duero Valbuena Espagne, 2020","description":"Vega Sicilia Do Ribera Del Duero Valbuena Espagne, 2020","brand":"Vega Sicilia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883527655503,"sku":"MS-81157","price":203.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/81157.png?v=1790105393"},{"product_id":"vega-sicilia-do-ribera-del-duero-unico-espagne-2015-1","title":"Vega Sicilia Do Ribera Del Duero Unico Espagne, 2015","description":"Vega Sicilia Do Ribera Del Duero Unico Espagne, 2015","brand":"Vega Sicilia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883527688271,"sku":"MS-81156","price":551.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/81156.png?v=1790105394"},{"product_id":"aalto-2016-magnum","title":"Aalto 2016 Magnum","description":"\u003cp\u003eAalto 2016 en magnum est un Tempranillo de Ribera del Duero à la fois généreux et déjà harmonieux, issu de vieilles vignes et élevé avec soin sous bois. Son format de 1,5 litre accompagne une évolution lente et régulière, tandis que ce millésime équilibré peut être dégusté dès maintenant ou conservé encore quelques années.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dense et sombre annonce un vin de belle concentration. Le nez dévoile des couches de fruits noirs mûrs, relevées par les épices, le tabac et de délicates notes de vanille et de café torréfié.\n\nLa bouche est profonde et harmonieuse, portée par des tanins soyeux et une fraîcheur bien présente. La finale est longue et persistante. Le 2016 est aujourd’hui plaisant à boire, mais possède encore un potentiel de garde de plusieurs années.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de parcelles sélectionnées de Ribera del Duero : de vieilles vignes âgées de 40 à 80 ans, complétées par de plus jeunes ceps issus des propres vignobles d’Aalto à Valladolid. La vendange est effectuée à la main et les grappes sont soigneusement triées afin de ne retenir que les meilleurs fruits. Après fermentation, le vin est élevé pendant 16 mois dans des fûts de chêne français et américain, neufs et usagés, pour développer complexité et structure sans masquer le fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16–18 °C avec un agneau rôti, des viandes grillées, un carré de bœuf ou des fromages affinés. Une aération d’environ une heure en carafe peut aider le vin à s’ouvrir ; adaptez ce temps à son évolution à la dégustation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBodegas Aalto a été fondée en 1999 par Mariano García et Javier Zaccagnini avec l’ambition d’exprimer la diversité des terroirs de Ribera del Duero à travers le Tempranillo. La maison s’est rapidement imposée parmi les producteurs remarqués de la région, notamment grâce à une sélection exigeante des raisins et à une approche précise de l’élevage.\u003c\/p\u003e","brand":"Aalto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883881123919,"sku":"FW-1081","price":134.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/aalto2016magnum-30.png?v=1790108013"},{"product_id":"pingus-2001","title":"Pingus 2001","description":"\u003cp\u003ePingus 2001 est une cuvée emblématique de Dominio de Pingus, issue de vieilles vignes de Tinto Fino et façonnée par Peter Sisseck dans les premières années de son projet en Ribera del Duero. Après plus de vingt ans d’évolution, elle allie la profondeur d’un grand vin de garde à une maturité raffinée, où l’équilibre prime désormais sur la puissance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe grenat profonde témoigne de son évolution. Le nez s’ouvre sur la cerise séchée, le cuir et les feuilles de tabac, puis révèle des notes de sous-bois, de balsamique et d’épices exotiques.\n\nEn bouche, la texture est soyeuse et l’ensemble conserve une belle intensité, portée par des tanins mûrs et bien intégrés. La finale, longue et profonde, laisse une impression terrienne et minérale. Le vin se déguste aujourd’hui avec plaisir, tout en pouvant encore être conservé quelques années dans de bonnes conditions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de très vieilles vignes à faible rendement, plantées dans la première moitié du XXe siècle sur des parcelles de premier ordre près de La Horra, en Ribera del Duero. La récolte est réalisée à partir de Tinto Fino, ou Tempranillo ; les modalités précises de vendange ne sont pas indiquées. La fermentation naturelle se déroule en cuves ouvertes en bois, avec une intervention minimale, puis le vin est élevé environ 18 mois en fûts de chêne français neufs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, accompagnez-le d’un agneau rôti, d’un gibier mijoté ou d’une pièce de bœuf grillée, ainsi que de champignons et de plats aux saveurs terriennes. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Comme il s’agit d’un vin mature, goûtez-le avant de le carafer : une aération douce, d’environ 30 à 60 minutes si nécessaire, pourra l’aider à s’exprimer sans brusquer ses arômes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus est le projet de Peter Sisseck, dont le travail a contribué à attirer l’attention internationale sur les grands vins de Ribera del Duero. Pingus 2001 appartient à une période fondatrice du domaine et illustre sa recherche de précision, de profondeur et d’expression du terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883891380303,"sku":"FW-1631","price":1337.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/1_2_1801.png?v=1790108110"},{"product_id":"vega-sicilia-alion-2020","title":"Vega Sicilia Alion 2020","description":"\u003cp\u003eAlión 2020 est un Tempranillo de Ribera del Duero qui conjugue puissance et élégance, élaboré à partir de parcelles sélectionnées et de rendements très faibles. Issu de Bodegas Alión, propriété de Vega Sicilia, il reflète une approche exigeante du Tinto Fino, autre nom du Tempranillo dans la région.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe domaine décrit ce millésime comme concentré et puissant, tout en conservant une dimension sensuelle et élégante. Les informations disponibles ne détaillent pas précisément sa robe ni ses arômes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de parcelles sélectionnées de Ribera del Duero, plantées de vignes âgées de 25 à 30 ans. Les rendements sont volontairement très faibles et les vendanges ont lieu plus tôt que pour les vins de Vega Sicilia. Alión 2020 est élevé 16 mois en fûts de bois neufs. Sa concentration lui permet d’évoluer jusqu’à une vingtaine d’années à partir du millésime.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, accompagnez-le de côte de bœuf grillée, d’agneau rôti ou de plats mijotés aux saveurs intenses. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBodegas Alión appartient à Bodegas Vega Sicilia et élabore ses vins à partir de parcelles choisies en Ribera del Duero. Son travail autour du Tinto Fino et la recherche de faibles rendements donnent naissance à des vins concentrés, auxquels l’élevage en bois neuf apporte structure et potentiel de garde.\u003c\/p\u003e","brand":"Alion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883892625487,"sku":"FW-1723","price":107.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/produkt-grid-75cl.png?v=1790108125"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2011-magnum","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2011 Magnum","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2011 est une expression généreuse du Tempranillo de la Ribera del Duero, issue de vignes d’environ 60 ans proches des parcelles qui donnent naissance à Pingus. Élaboré par Peter Sisseck, ce vin en magnum reprend une partie de l’esprit de son prestigieux voisin, avec un fruit ample, des épices et une fraîcheur minérale bien présente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez évoque les prunes, les violettes et les herbes sauvages, relevées par des notes chaleureuses d’épices et de bois. En bouche, le vin est puissant et généreux, mais sa fraîcheur saline et minérale équilibre sa richesse et laisse les tanins s’exprimer avec discrétion.\n\nLe millésime 2011 est déjà marqué par une belle maturité de fruit, tout en conservant une structure propice à l’évolution. Le format magnum se prête particulièrement à une garde patiente, sans qu’une durée précise puisse être avancée à partir des éléments disponibles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de vignes d’environ 60 ans situées près de Barrosso et San Cristóbal. Leurs racines profondes puisent dans le sous-sol et contribuent à la minéralité du vin, tout en aidant les plants à traverser les étés secs. Peter Sisseck inclut une proportion de grappes entières parmi les raisins légèrement foulés, puis la fermentation se déroule dans des foudres de chêne de 2 000 litres. Le vin est élevé 14 mois dans des barriques françaises, dont environ 30 % neuves, puis assemblé et mis en bouteille en juin 2020 sans collage ni filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16–18 °C avec de l’agneau rôti, des viandes grillées ou un plat mijoté aux herbes et aux épices. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir ; pour une bouteille bien conservée, une ouverture plus douce et une dégustation au fil du repas permettront aussi de suivre son évolution.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus est étroitement associé à Peter Sisseck, qui façonne Flor de Pingus comme un vin proche, par son style et son exigence, du grand Pingus. Issu de parcelles voisines et de vignes plus jeunes, Flor en propose une interprétation généreuse, portée par le fruit et la minéralité.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883892756559,"sku":"FW-1755","price":401.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/produkt-grid-kopi.png?v=1790108127"},{"product_id":"quinta-sardonia-qs-2018","title":"Quinta Sardonia QS 2018","description":"\u003cp\u003eQS 2018 est la cuvée phare de Quinta Sardonia : un assemblage de Tempranillo et de Cabernet Sauvignon qui exprime avec précision le caractère de son terroir. Élaborée dans un esprit exigeant, cette cuvée allie profondeur, fraîcheur et finesse, avec un beau potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis profond se nuance de reflets violets. Le nez, complexe et expressif, mêle le cassis et la kirsch à la violette et aux épices aromatiques, puis révèle des notes de garrigue, de chocolat noir et de vanille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa vigne est cultivée en biodynamie sur des parcelles autour de Sardón del Duero, jusqu’à 800 mètres d’altitude. Les raisins sont récoltés à la main puis soigneusement triés. La fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées, sans ajout de levures, avant un élevage de 19 mois en fûts de chêne français, dont 20 à 25 % de bois neuf. La clarification et la filtration sont limitées afin de préserver la structure et l’expression du terroir. L’assemblage se compose d’environ 69 % de Tempranillo et 25 % de Cabernet Sauvignon, complétés par du Merlot, de la Syrah et du Malbec.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa matière généreuse et ses tanins soyeux accompagneront un agneau rôti, une côte de bœuf ou des plats mijotés aux herbes et aux épices. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à révéler toute sa complexité, surtout dans sa jeunesse. Déjà séduisant, il pourra également évoluer en cave.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta Sardonia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883895869519,"sku":"FW-1920","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/FineWine-GRID_4551d71b-fcc7-4a30-9e25-a7c0fc95cbcf.png?v=1790108155"},{"product_id":"vega-sicilia-valbuena-2020","title":"Vega Sicilia Valbuena 2020","description":"\u003cp\u003eValbuena 5º 2020 offre une expression plus accessible du terroir de Vega Sicilia, maison emblématique de Ribera del Duero, dont il est le plus jeune vin. Son nom rappelle les cinq années passées en cave avant sa mise en vente, tandis que son élevage soigneusement conduit lui donne une structure déjà élégante et un beau potentiel d’évolution.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez s’ouvre sur des notes de cerise, de cassis et de prune, soutenues par les nuances apportées par l’élevage en fût. En bouche, le fruit s’allie à une structure soignée ; quelques années de garde supplémentaires peuvent faire émerger une finesse florale et délicate.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIssu principalement de tempranillo et élaboré dans la région de Ribera del Duero, en Castille-et-León, le Valbuena fait l’objet d’une sélection attentive des raisins, à la vigne comme au chai. Les grappes sont éraflées avant une fermentation en cuves inox, sans ajout de levures exogènes. Le vin mûrit ensuite en fûts français et américains, avec environ 30 mois d’élevage sous bois, avant de poursuivre son affinage en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16–18 °C avec de l’agneau rôti, une pièce de bœuf grillée ou des champignons cuisinés. Une aération d’une heure environ peut aider à révéler ses arômes, surtout si la bouteille est ouverte dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVega Sicilia est l’un des noms les plus réputés de Ribera del Duero, célèbre notamment pour son légendaire Único. Valbuena 5º, son vin le plus jeune, permet de découvrir le style de la maison et le caractère de son terroir dans une interprétation accessible plus tôt.\u003c\/p\u003e","brand":"Vega Sicilia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883896262735,"sku":"FW-1957","price":174.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Produkt-Grid_73491124-4bf3-4636-ad2f-ed386c551ad3.png?v=1790108160"},{"product_id":"vega-sicilia-unico-1999","title":"Vega Sicilia Unico 1999","description":"\u003cp\u003eVega Sicilia Único 1999 est un grand vin espagnol de collection, élaboré à partir de 90 % de tempranillo et 10 % de cabernet sauvignon. Produit uniquement lors des millésimes jugés dignes de ce nom, il incarne le style singulier de la maison : profondeur, finesse et remarquable aptitude au vieillissement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe évoluée accompagne un bouquet complexe où se mêlent cerise mûre, cassis, mûre, cèdre et tabac. À l’aération, apparaissent des nuances de fleurs séchées, de cuir, de clou de girofle et de chocolat noir.\n\nLa bouche est à la fois ample et étonnamment aérienne. Des tanins très fins soutiennent des notes de poivre blanc, de réglisse, de moka et de minéralité, tandis qu’une fraîcheur persistante apporte précision et équilibre. La finale, longue et élégante, confirme son potentiel de garde : il peut être dégusté dès maintenant après aération, ou conservé encore quelques années dans de bonnes conditions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIssu des meilleurs vignobles de Vega Sicilia, en Castille-et-León, Único bénéficie d’un élevage particulièrement long. Le domaine ne le commercialise qu’après environ dix ans en cave, dont six années en fûts de chêne. Les détails précis du terroir parcellaire, des vendanges et de la vinification du millésime 1999 ne sont pas indiqués.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 16 à 18 °C avec une épaule d’agneau rôtie, un bœuf braisé ou du gibier accompagné de champignons. Ouvrez la bouteille à l’avance et goûtez-la régulièrement : une décantation délicate d’environ une heure peut l’aider à s’exprimer, tout en prenant soin de ne pas prolonger l’aération si le vin paraît fragile.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée au XIXe siècle, Vega Sicilia est l’une des maisons les plus emblématiques d’Espagne et une référence majeure de Castille-et-León. Son Único, élaboré seulement lors des grandes années et gardé longuement en cave avant sa sortie, compte parmi les vins espagnols les plus recherchés. La maison doit sa réputation à l’alliance de maturité, de complexité et d’élégance de ses cuvées.\u003c\/p\u003e","brand":"Vega Sicilia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883896459343,"sku":"FW-1970","price":535.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/vegasiciliaunico199975cl-30.png?v=1790108163"},{"product_id":"vega-sicilia-alion-2019","title":"Vega Sicilia Alion 2019","description":"\u003cp\u003eAlión 2019 est un Tempranillo de Ribera del Duero issu de parcelles sélectionnées et élaboré par Bodegas Alión, propriété de Vega Sicilia. La concentration obtenue grâce à de faibles rendements s’accompagne d’un profil que le domaine décrit comme puissant, sensuel et élégant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe domaine met en avant une belle concentration, alliée à une expression sensuelle et élégante. Les informations disponibles ne précisent pas la robe ni les arômes détaillés ; mieux vaut donc laisser le vin les révéler à la dégustation.\n\nSa structure et sa concentration lui donnent un potentiel de garde pouvant aller jusqu’à 20 ans à partir du millésime 2019, selon le producteur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Tinto Fino — nom local du Tempranillo — provient de vignes âgées de 25 à 30 ans, réparties sur des parcelles sélectionnées de Ribera del Duero. Les raisins sont récoltés plus tôt que ceux de Vega Sicilia et les rendements sont maintenus à un niveau très bas. Le vin est ensuite élevé pendant 16 mois en fûts neufs ; les informations disponibles ne détaillent pas davantage la vinification ni les sols des parcelles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, accompagnez-le de viandes rouges rôties ou grillées, d’agneau ou de plats mijotés aux saveurs généreuses. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir le vin, surtout dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBodegas Alión appartient à Bodegas Vega Sicilia et élabore ses vins à partir de parcelles choisies dans la Ribera del Duero. Le domaine partage avec la maison mère une attention particulière aux faibles rendements, tout en proposant ici une interprétation du Tinto Fino dont le style est décrit comme concentré, puissant et élégant.\u003c\/p\u003e","brand":"Alion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883901603919,"sku":"FW-2245","price":107.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/produkt-grid-75cl_2.png?v=1790108210"},{"product_id":"aalto-ps-2018-magnum","title":"Aalto PS 2018 Magnum","description":"\u003cp\u003eAalto PS 2018 est la cuvée la plus concentrée et ambitieuse d’Aalto : un Tempranillo puissant, issu de parcelles sélectionnées et de vieilles vignes. Élaboré en quantité limitée à partir de raisins de La Horra et La Aguilera, ce millésime révèle toute l’intensité de Ribera del Duero ; son format magnum est particulièrement adapté à une longue garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe presque noire annonce une grande concentration. Le nez, frais et expressif, mêle myrtille, mûre et prune noire à des notes de chêne, de chocolat et d’épices.\n\nLa bouche est ample et opulente, avec des couches de mûre, de liqueur de prune, de réglisse, de vanille, de café et de tabac. Une structure affirmée soutient une palette nuancée et complexe. Encore dans sa jeunesse, le vin devrait gagner en harmonie avec le temps ; le magnum se prête bien à une évolution prolongée en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de parcelles sélectionnées à La Horra et La Aguilera, où les vignes de Tempranillo ont entre 60 et 90 ans. La vendange est réalisée à la main et les fruits sont soigneusement triés avant la vinification. Le vin est ensuite élevé pendant 19 mois en fûts neufs de chêne français. Les informations disponibles ne précisent pas davantage les caractéristiques du terroir ni les détails de la vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, accompagnez-le de bœuf maturé de belle qualité, d’agneau rôti ou de viandes grillées, dont la richesse répondra à sa puissance. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’une à deux heures peut aider à assouplir ses arômes et sa structure, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1999 par Mariano García, ancien œnologue de Vega Sicilia, et Javier Zaccagnini, Aalto s’est imposé parmi les domaines marquants de Ribera del Duero. Le domaine est reconnu pour ses vins de Tempranillo issus de vieilles vignes et de parcelles soigneusement sélectionnées. La cuvée PS, pour « Pagos Seleccionados », en exprime la facette la plus concentrée.\u003c\/p\u003e","brand":"Aalto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883905863759,"sku":"FW-2535","price":241.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bot-aalto-magnum.png?v=1790108248"},{"product_id":"vega-sicilia-unico-2013","title":"Vega Sicilia Unico 2013","description":"\u003cp\u003eVega Sicilia Único 2013 exprime le versant le plus classique et réservé de cette cuvée emblématique de Ribera del Duero : un millésime frais, tout en élégance et en précision. Élaboré principalement à partir de Tinto Fino (Tempranillo), avec une touche de Cabernet Sauvignon, il privilégie la profondeur et la finesse à l’exubérance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rouge sombre aux reflets grenat annonce un vin déjà nuancé. Le bouquet se déploie progressivement sur la cerise noire séchée, le cèdre, le tabac, le graphite et de fines notes épicées.\n\nLa bouche est soyeuse, portée par un cœur de fruits mûrs, des tanins polis et une acidité précise. La finale, longue et profonde, souligne son équilibre et sa retenue. Un vin de garde qui pourra évoluer favorablement pendant 20 à 30 ans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe millésime 2013, marqué par une saison fraîche et longue, donne au vin son profil particulièrement élégant. Il provient de vieilles vignes et est composé d’environ 95 % de Tinto Fino et d’une petite proportion de Cabernet Sauvignon. L’élevage se déroule en fûts de chêne français et américain, puis en bouteille, pendant plus de dix ans avant la mise en marché. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni davantage de détails sur le terroir parcellaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec une pièce de bœuf rôtie ou grillée, de l’agneau aux herbes, du gibier ou des fromages affinés. Prévoyez une température de service de 16 à 18 °C. Une décantation d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir ; pour une bouteille ancienne, procédez délicatement et goûtez régulièrement afin de préserver ses arômes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1864, Vega Sicilia est l’un des domaines les plus réputés d’Espagne et une référence historique de Ribera del Duero. Sa cuvée Único, produite uniquement lors de millésimes jugés dignes de son nom, est reconnue pour son long élevage et son remarquable potentiel de garde.\u003c\/p\u003e","brand":"Vega Sicilia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883907010639,"sku":"FW-2636","price":468.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/produkt-grid_211.png?v=1790108257"},{"product_id":"aalto-ps-2020-jeroboam-500cl","title":"Aalto PS 2020 Jeroboam (500CL)","description":"\u003cp\u003eAalto PS 2020 est la cuvée la plus sélective et concentrée du domaine : un Tempranillo ample et puissant, présenté ici en grand format de 5 litres, idéal pour une grande table ou une longue garde. Issu de parcelles choisies de La Horra et La Aguilera, il exprime une facette particulièrement intense de Ribera del Duero.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe presque noire annonce une belle profondeur. Le nez, frais et fruité, mêle myrtille, mûre et prune noire à des notes de bois, avec une touche de chocolat.\n\nLa bouche, opulente et structurée, déploie des couches de mûre, de liqueur de prune, de réglisse, de vanille et d’épices, prolongées par le café et le tabac. Encore dans sa jeunesse, ce vin devrait évoluer favorablement en cave : une longue garde est à envisager, sans qu’une durée précise puisse être établie à partir des informations disponibles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de parcelles sélectionnées à La Horra et La Aguilera, où les vignes âgées de 60 à 90 ans donnent des fruits particulièrement concentrés. La vendange est réalisée à la main, puis les raisins font l’objet d’un tri minutieux. Le vin est ensuite élevé 19 mois en fûts de chêne français neufs ; les détails de la vinification ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, privilégiez une viande de bœuf maturée, grillée ou rôtie, dont la richesse répondra à la puissance du vin. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une décantation d’une à deux heures peut aider à assouplir ses tanins et à libérer ses arômes, surtout si vous le dégustez jeune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAalto a été fondé en 1999 par Mariano García, ancien œnologue de Vega Sicilia, et Javier Zaccagnini. Établi dans la région de Ribera del Duero, le domaine s’est fait connaître pour ses Tempranillos issus de vieilles vignes et pour une sélection rigoureuse des parcelles ; Aalto PS en est la cuvée de sélection parcellaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Aalto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883922051151,"sku":"FW-3200","price":1070.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bot-aalto-magnum_2_1_1.png?v=1790108329"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2005-magnum","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2005 Magnum","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2005 est un Tempranillo de caractère, issu de vieilles vignes et signé par le prestigieux Dominio de Pingus. Présenté en magnum, il offre une expression généreuse du fruit et du bois, équilibrée par une fraîcheur minérale qui rappelle le grand vin du domaine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis profonde aux reflets grenat accompagne un nez expressif de prune mûre, de violette et d’herbes sauvages, relevé par des épices douces et boisées. La bouche est ample et chaleureuse, avec une belle intensité de fruit, des tanins fondus et une finale portée par une touche saline et minérale.\n\nLe millésime 2005 a eu le temps de développer des nuances évoluées ; le format magnum favorise une maturation plus lente. À apprécier dès maintenant après ouverture, ou à conserver encore quelque temps dans de bonnes conditions, selon l’état de la bouteille et les préférences de dégustation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de parcelles proches de Barroso et San Cristóbal, dont les vignes, âgées d’environ 60 ans, plongent leurs racines profondément dans le sol et contribuent à la minéralité du vin. Peter Sisseck fait fermenter les raisins légèrement foulés, avec une proportion de grappes entières, dans des cuves en bois de 2 000 litres. Le vin est ensuite élevé 14 mois en fûts français, dont environ 30 % de bois neuf, puis assemblé et mis en bouteille sans collage ni filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 16 à 18 °C avec de l’agneau rôti, une côte de bœuf, du gibier ou des plats mijotés aux herbes et aux épices. Ouvrez le magnum à l’avance et laissez le vin s’aérer ; un passage en carafe d’environ 30 à 45 minutes peut l’aider à s’exprimer, en restant délicat pour préserver ses arômes évolués.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus est le domaine de Peter Sisseck, figure majeure de la viticulture espagnole, reconnu pour ses vins de caractère issus de la région de Ribera del Duero. Flor de Pingus est étroitement lié à l’identité de Pingus : il en partage une partie des parcelles et une approche exigeante, tout en proposant une expression propre du terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883928670287,"sku":"FW-459","price":468.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/produkt-grid-kopi_4.png?v=1790108405"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2010-magnum","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2010 Magnum","description":"\u003cp\u003eEn format magnum, le Flor de Pingus 2010 offre une expression généreuse et minérale du tempranillo de Ribera del Duero, issue de vieilles vignes proches des parcelles qui donnent naissance au célèbre Pingus. Créé par Peter Sisseck, ce second vin du domaine en reprend l’esprit avec une personnalité propre, et s’est imposé comme l’une des cuvées les plus recherchées de la région.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe grenat profonde annonce un vin ample et mûr. Le nez mêle la prune, les notes de violette et les herbes sauvages à des épices chaleureuses apportées par l’élevage en fût.\n\nLa bouche est puissante et généreuse, portée par une fraîcheur saline et minérale qui équilibre la matière et assouplit la perception des tanins. Déjà dans une belle phase de dégustation, ce 2010 peut encore évoluer en cave dans de bonnes conditions ; le magnum favorise une maturation plus lente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent en partie de parcelles louées près de Barroso et de San Cristóbal, où les vignes d’environ 60 ans plongent leurs racines dans les sols et puisent dans les réserves d’eau hivernales. La description disponible ne précise pas les modalités de vendange. Après un léger foulage, une part de grappes entières est intégrée à la fermentation en cuves de chêne de 2 000 litres, avec une intervention limitée. Le vin est élevé 14 mois dans des fûts français, dont environ 30 % de bois neuf, puis assemblé et mis en bouteille sans clarification ni filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes ou des plats mijotés aux champignons. Ouvrez la bouteille à l’avance et prévoyez une aération douce en carafe si le vin paraît encore réservé ; une longue décantation n’est pas nécessaire pour un millésime déjà évolué.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus est le domaine fondé par le vigneron danois Peter Sisseck, dont les vins ont contribué à faire connaître Ribera del Duero auprès des amateurs du monde entier. Flor de Pingus est élaboré à partir de raisins provenant de vieilles vignes et partage avec la cuvée Pingus une recherche de précision et d’expression du terroir. Le domaine figure parmi les producteurs espagnols les plus réputés.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883929456719,"sku":"FW-4617","price":401.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/produkt-grid-kopi_3.png?v=1790108412"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2013-magnum","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2013 Magnum","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2013 en magnum offre une interprétation plus accessible du célèbre Pingus, tout en partageant son attachement au Tempranillo et aux vieilles vignes de La Horra. Né dans le projet fondé par Peter Sisseck en 1995, Dominio de Pingus s’est rapidement imposé parmi les noms les plus recherchés de Ribera del Duero.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe accompagne un nez expressif de cerise noire, de mûre et de prune, relevé de notes grillées, fumées et d’épices. À l’aération, des nuances de violette et d’herbes sauvages complètent le bouquet.\n\nLa bouche est ample et généreuse, avec une belle intensité de fruit et des tanins présents mais assouplis par une fraîcheur saline et minérale. Le millésime 2013 se montre plus frais et moins concentré que certaines autres cuvées de Flor de Pingus. À sa mise en bouteille, son potentiel de garde était jugé prometteur, bien que son évolution à long terme ait été considérée avec prudence.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de parcelles de La Horra, près de Barrosso et de San Cristóbal, dont certaines sont louées et dont les vignes avoisinent les 60 ans. Leurs racines profondes puisent dans le sous-sol et contribuent à la fraîcheur minérale du vin, tandis que leur enracinement favorise l’accès aux réserves d’eau durant les étés secs. Fidèle à l’approche de Peter Sisseck, la récolte fait l’objet d’une sélection rigoureuse et l’éraflage est réalisé à la main ; une partie des grappes est conservée entière. La fermentation se déroule dans des foudres de chêne de 2 000 litres. Après 14 mois d’élevage en fûts français, dont environ 30 % de bois neuf, le vin est assemblé puis mis en bouteille en juin 2020, sans collage ni filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 16 à 18 °C avec un agneau rôti, une côte de bœuf, du gibier ou des plats mijotés aux herbes et aux épices. Un carafage d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir et à mieux intégrer ses notes boisées ; manipulez toutefois la bouteille avec soin si elle a vieilli, afin de laisser son éventuel dépôt au fond.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1995 par le Danois Peter Sisseck, Dominio de Pingus a acquis une renommée internationale dès son premier millésime, 1995, salué par le critique Robert Parker avant même sa commercialisation. Installé à Ribera del Duero, le domaine défend une approche exigeante centrée sur le terroir, les vieilles vignes de Tempranillo, les faibles rendements et une intervention mesurée en cave. Pingus, Flor de Pingus et PSI figurent parmi ses cuvées emblématiques.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883931095119,"sku":"FW-4618","price":267.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/flor-de-pingus-nv_3_1.png?v=1790108413"},{"product_id":"aalto-2022-magnum","title":"Aalto 2022 Magnum","description":"\u003cp\u003eEn magnum, Aalto 2022 offre une expression intense et contemporaine du tempranillo de Ribera del Duero, portée par des vieilles vignes et un élevage soigné. Fondé en 1999, le domaine Aalto s’est rapidement imposé parmi les producteurs emblématiques de cette appellation espagnole.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est profonde et sombre. Le nez généreux mêle fruits mûrs et épices, relevés par de discrètes notes boisées. En bouche, le vin se montre concentré et équilibré, avec une belle structure et des arômes de baies noires, de réglisse, de café torréfié, de tabac et de vanille.\n\nDéjà accessible dans sa jeunesse, il possède un bon potentiel de garde. Le format magnum se prête particulièrement bien à une évolution progressive en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de parcelles de Ribera del Duero, notamment de vignes âgées de 40 à 80 ans louées par le domaine, ainsi que de jeunes vignes situées sur ses propres terres à Valladolid. La récolte est effectuée entièrement à la main et seuls les meilleurs raisins sont retenus pour la vinification. Le vin est ensuite élevé pendant 16 mois dans des fûts de chêne français et américain, neufs et usagés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir entre 16 et 18 °C avec une pièce de bœuf, du gibier grillé ou des plats généreux mijotés. Pour en apprécier toute la complexité, vous pouvez l’ouvrir à l’avance et le carafer environ une heure avant le service, surtout dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAalto a été fondé en 1999 par Mariano García et Javier Zaccagnini avec l’ambition de produire des vins de caractère à Ribera del Duero. Le domaine associe des raisins issus de vieilles vignes de la région à ceux de ses propres parcelles et compte aujourd’hui parmi les producteurs reconnus de Castilla y León.\u003c\/p\u003e","brand":"Aalto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883945381967,"sku":"FW-5317","price":134.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AaltoNV.png?v=1790108553"},{"product_id":"quinta-sardonia-qs-2017","title":"Quinta Sardonia QS 2017","description":"\u003cp\u003eQuinta Sardonia QS 2017 est un vin rouge de Castilla y León, élaboré juste à l’extérieur de l’appellation Ribera del Duero. Son assemblage dominé à parts presque égales par le Tempranillo, le Cabernet Sauvignon et le Merlot, complété par de petites proportions d’autres cépages, lui donne un profil ample et singulier ; le domaine, fondé en 2000, s’est rapidement fait remarquer pour ses vins issus de jeunes vignes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez associe des arômes de baies mûres à des notes épicées, de moka et des nuances parfumées. En bouche, le vin se montre intensément aromatique et vibrant, avec une matière expressive qui s’étire sur une finale longue et complexe.\n\nLes indications disponibles ne précisent pas sa robe ni son potentiel de garde exact. Sa concentration et sa complexité invitent toutefois à le conserver quelques années si vous appréciez l’évolution des vins rouges structurés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vignoble de Quinta Sardonia s’étend sur environ 20 hectares, dont 17 plantés, à une altitude comprise entre 400 et 800 mètres. Les parcelles, établies sur des coteaux à partir de 1999, sont conduites selon des principes biodynamiques : compost produit au domaine et traitements à base de plantes accompagnent le travail des vignes, des vendanges et de la mise en bouteille, réalisés en tenant compte des cycles lunaires. Après la récolte, les raisins fermentent en cuves inox, puis le vin mûrit pendant 18 mois en fûts neufs de chêne français.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec un rôti de bœuf, de l’agneau aux herbes ou des plats mijotés aux champignons, dont les saveurs soutiendront ses notes mûres et épicées. Une température de 16 à 18 °C est recommandée. Un passage en carafe d’environ une heure avant le service peut aider le vin à s’ouvrir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuinta Sardonia a été créée en 2000 près de Sardón de Duero, à quelques kilomètres des caves de Pingus de Peter Sisseck. Le domaine lui a permis d’explorer le comportement de cépages tels que le Tempranillo, le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Syrah, le Malbec et le Petit Verdot dans ce terroir d’altitude. Dès ses premiers millésimes, il a attiré l’attention : le 2004, produit à partir de vignes âgées de seulement quatre ans, a obtenu 96 points de Robert Parker, une distinction remarquable pour des vignes aussi jeunes.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta Sardonia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883956457551,"sku":"FW-5951","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/2_2_494_1_2_9f7319b6-a5ac-46fc-b482-d5ba91edb8ad.png?v=1790108676"},{"product_id":"pingus-2013","title":"Pingus 2013","description":"\u003cp\u003eIssu des vieilles vignes de San Cristóbal et Barroso, Pingus 2013 se distingue par son élégance et son équilibre dans un millésime difficile à Ribera del Duero. Le critique Robert Parker a salué un vin harmonieux, aux tanins fins et à la belle fraîcheur, qu’il a décrit comme un véritable succès pour l’année.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez, expressif et délicatement parfumé, dévoile une aromatique subtile où les épices restent discrètes et le bois ne domine pas. En bouche, le vin se montre souple et accessible, porté par une belle acidité, des tanins très fins et une élégance qui préserve son caractère.\n\nSon équilibre lui permet de se déguster dès à présent après une aération adaptée. Il pourra aussi évoluer en cave, même si les informations disponibles ne précisent pas de durée de garde optimale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de deux parcelles, San Cristóbal et Barroso, plantées en 1929 avec deux sélections massales différentes. Dans ce millésime délicat, l’équilibre des vieilles vignes a contribué à la régularité du vin. L’élevage s’est déroulé en barriques déjà utilisées, afin de laisser s’exprimer le fruit sans marquer le vin par le bois. La récolte et les détails de vinification ne sont pas précisés ; la mise en bouteille a eu lieu fin juillet 2015, pour un total de 6 600 bouteilles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16–18 °C avec un carré d’agneau rôti, une pièce de bœuf grillée ou des champignons poêlés. Une aération en carafe d’environ 30 à 45 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, sans prolonger excessivement le carafage.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883977429071,"sku":"FW-651","price":1204.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/1_2_1072_1.png?v=1790108820"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2017-magnum","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2017 Magnum","description":"\u003cp\u003eEn magnum, Flor de Pingus 2017 offre une expression généreuse et nuancée du tempranillo de la Ribera del Duero, avec une belle fraîcheur minérale qui équilibre sa richesse. Issu de parcelles proches de celles du célèbre Pingus, ce vin en reflète l’esprit dans un style accessible, tout en restant une cuvée de caractère signée Peter Sisseck.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d’un rouge grenat profond. Le nez mêle la prune mûre, la violette et les herbes sauvages à des notes chaleureuses d’épices et de bois. En bouche, le vin est ample et puissant, porté par un fruit généreux, une trame minérale saline et des tanins fondus qui laissent s’exprimer la fraîcheur. Le format magnum favorise une évolution lente : le vin peut être apprécié dès maintenant après aération ou conservé encore plusieurs années dans de bonnes conditions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de parcelles partiellement louées près de Barrosso et de San Cristóbal, également associées à Pingus. Les vignes, âgées d’environ 60 ans, plongent leurs racines en profondeur et contribuent à la minéralité du vin ; leur enracinement leur permet aussi de puiser dans les réserves d’eau accumulées pendant l’hiver. Peter Sisseck incorpore une proportion de grappes entières aux raisins légèrement foulés, puis la fermentation se déroule dans des foudres de chêne de 2 000 litres. Le vin est élevé 14 mois en fûts français, dont environ 30 % neufs, puis assemblé et mis en bouteille en juin 2020 sans collage ni filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16–18 °C avec un agneau rôti, une côte de bœuf, du gibier ou des plats mijotés aux herbes et aux épices. En magnum, une ouverture une à deux heures avant le service peut l’aider à s’épanouir ; un passage en carafe est conseillé si le vin paraît encore fermé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus est le domaine fondé en Espagne par Peter Sisseck, vigneron danois devenu une figure majeure de la Ribera del Duero. Réputé pour ses vins de production limitée, le domaine a acquis une renommée internationale avec Pingus ; Flor de Pingus en propose une expression issue de parcelles voisines et occupe une place reconnue parmi les grandes cuvées de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883978870863,"sku":"FW-6623","price":334.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/pingusflordepingus2017magnum-32.png?v=1790108833"},{"product_id":"aalto-ps-2019-magnum","title":"Aalto PS 2019 Magnum","description":"\u003cp\u003eAalto PS 2019 est l’expression la plus concentrée et ambitieuse d’Aalto : cette cuvée de Tempranillo provient de parcelles soigneusement sélectionnées et se présente ici en magnum, un format idéal pour accompagner son évolution. Les vieilles vignes et l’élevage en fûts de chêne français neuf lui donnent une profondeur remarquable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eD’un noir presque d’encre, le vin s’ouvre sur des arômes de myrtille, de mûre et de prune noire, relevés par des notes de bois, de chocolat et d’épices. La bouche est ample et généreuse, avec des couches de mûre, de liqueur de prune, de réglisse, de vanille, de grains de café et de tabac, soutenues par une structure affirmée et une belle complexité.\n\nEncore jeune, il gagnera à vieillir en bouteille et devrait continuer à dévoiler ses nuances avec le temps. Sa concentration et sa structure lui offrent un bon potentiel de garde, sans qu’une durée précise puisse être indiquée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de parcelles sélectionnées à La Horra et La Aguilera, où les vignes de 60 à 90 ans puisent dans le terroir de Castilla y León. Les vendanges sont réalisées à la main, puis les baies font l’objet d’un tri attentif avant la vinification. Le vin est ensuite élevé pendant 19 mois en fûts neufs de chêne français.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa puissance appelle des plats de caractère : accompagnez-le d’un bœuf maturé de grande qualité, grillé ou rôti, ou de viandes rouges longuement mijotées. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une décantation d’environ deux heures peut l’aider à s’ouvrir, surtout si vous le dégustez dès maintenant.\u003c\/p\u003e","brand":"Aalto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883983294543,"sku":"FW-6782","price":268.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bot-aalto-magnum_2.png?v=1790108862"},{"product_id":"aalto-ps-2019-dobbeltmagnum","title":"Aalto PS 2019 Dobbeltmagnum","description":"\u003cp\u003eEn double magnum, l’Aalto PS 2019 offre une expression particulièrement concentrée de Tempranillo, issue de parcelles sélectionnées à La Horra et La Aguilera. Cette cuvée emblématique, élaborée à partir de vieilles vignes, se distingue par sa puissance, sa profondeur et son élevage en fûts neufs de chêne français.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est presque noire, d’une intensité remarquable. Le nez, frais et généreusement fruité, évoque la myrtille, la mûre et la prune noire, accompagnées de notes de bois et d’une touche chocolatée.\n\nEn bouche, la matière ample et opulente déploie des arômes de mûre, de liqueur de prune, de réglisse, de vanille, d’épices, de café et de tabac. La structure reste nuancée et complexe malgré sa puissance. Encore jeune, ce vin possède un beau potentiel de garde ; le grand format devrait favoriser une évolution progressive.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de parcelles sélectionnées à La Horra et La Aguilera, où les vignes de Tempranillo sont âgées de 60 à 90 ans. Vendangés à la main, ils font l’objet d’un tri rigoureux avant vinification. Le vin est ensuite élevé pendant 19 mois en fûts neufs de chêne français.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera idéalement un bœuf maturé de grande qualité, une côte de bœuf ou du gibier rôti. Servez-le entre 16 et 18 °C. S’il est dégusté dès maintenant, prévoyez une longue aération en carafe, autour de deux heures, afin de laisser sa structure et ses arômes s’ouvrir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1999 par Javier Zaccagnini et le vigneron Mariano García, Aalto s’est imposé comme l’un des domaines de référence de la Ribera del Duero. Le domaine met en valeur le Tempranillo à travers une sélection de vieilles vignes et des cuvées reconnues pour leur concentration et leur précision. Aalto PS, élaboré uniquement à partir de parcelles choisies, représente l’expression la plus ambitieuse de cette approche.\u003c\/p\u003e","brand":"Aalto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883983392847,"sku":"FW-6783","price":535.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bot-aalto-magnum_2_1.png?v=1790108861"},{"product_id":"aalto-2019-dobbeltmagnum","title":"Aalto 2019 Dobbeltmagnum","description":"\u003cp\u003eAalto 2019 exprime avec intensité et élégance le Tempranillo de Ribera del Duero, dans un format double magnum particulièrement adapté aux grandes tablées comme à la garde. Issue de vieilles vignes et élevée en fûts de chêne, cette cuvée illustre le style ambitieux de Bodegas Aalto, fondé en 1999 dans l’une des régions viticoles les plus réputées d’Espagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe sombre annonce un vin concentré. Le nez s’ouvre sur des arômes de baies mûres, accompagnés d’épices, de réglisse, de café torréfié et de nuances boisées discrètes. En bouche, la matière est ample et équilibrée, soutenue par des tanins mûrs et une finale longue et harmonieuse.\n\nLe grand format favorise une évolution plus lente en bouteille et rend ce millésime propice à la garde, dans de bonnes conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de vignes âgées de 40 à 80 ans sur des parcelles louées, ainsi que de jeunes vignes des propriétés d’Aalto dans la province de Valladolid. Les vendanges et le tri sont réalisés à la main. Après vinification, le vin est élevé pendant 16 mois dans une combinaison de fûts de chêne français et américain, neufs et déjà utilisés, afin d’apporter de la profondeur sans masquer le fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir entre 16 et 18 °C avec des viandes rôties ou grillées, de l’agneau, du gibier ou des fromages affinés. Une décantation avant le service est recommandée pour permettre au vin de s’ouvrir ; prévoyez un contenant adapté au format double magnum.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBodegas Aalto a été fondée en 1999 à Ribera del Duero par Mariano García et Javier Zaccagnini. Le domaine s’est construit autour du Tempranillo et d’une sélection de parcelles aux vieilles vignes, avec l’ambition de proposer une interprétation précise et structurée de cette appellation de Castille-et-León.\u003c\/p\u003e","brand":"Aalto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883987882063,"sku":"FW-6916","price":254.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/1_2_4079_2_1_1_1_1_1.png?v=1790108888"},{"product_id":"aalto-2020-magnum","title":"Aalto 2020 Magnum","description":"\u003cp\u003eEn format magnum, l’Aalto 2020 offre une expression ample et structurée du Tempranillo de Ribera del Duero, issu de vieilles vignes et de parcelles plus jeunes. Fondé en 1999, le domaine Aalto s’est rapidement imposé parmi les producteurs remarqués de cette appellation espagnole.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un violet profond et intense. Le nez associe des arômes de fruits noirs frais à des nuances délicates apportées par l’élevage en fût.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉlaboré à partir de Tinto Fino, nom local du Tempranillo, le vin assemble des raisins de parcelles de Ribera del Duero, provenant notamment de vignes de 40 à 80 ans et de jeunes vignes du domaine à Valladolid. Les raisins sont vendangés à la main et soigneusement triés. Après vinification, le vin est élevé 16 mois en fûts de chêne français et américain, neufs et usagés. Sa structure lui permet de gagner en complexité avec quelques années de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir entre 16 et 18 °C avec de l’agneau rôti, des viandes grillées ou des plats mijotés aux épices. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à révéler ses arômes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCréé en 1999 par Mariano García et Javier Zaccagnini, Aalto est établi dans la région de Ribera del Duero. Le domaine s’est fait connaître pour ses vins de Tempranillo, élaborés à partir de raisins sélectionnés dans différentes parcelles de l’appellation.\u003c\/p\u003e","brand":"Aalto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884003315791,"sku":"FW-7421","price":134.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/1_2_4079_2_1_1_1_1_2.png?v=1790108976"},{"product_id":"aalto-2020-dobbeltmagnum","title":"Aalto 2020 Dobbeltmagnum","description":"\u003cp\u003eEn format double magnum, soit 3 litres, Aalto 2020 offre une expression ample et élégante du Tempranillo de Ribera del Duero. Issu de vieilles vignes et élevé en fûts de chêne, ce rouge conjugue fruit concentré, structure et potentiel de garde ; son grand format favorise une évolution plus lente en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est dense, aux reflets violets. Le nez intense mêle les petits fruits noirs aux épices, aux notes toastées et à de discrètes touches de réglisse et de tabac.\n\nLa bouche est ample et structurée, portée par des tanins mûrs et une longue finale harmonieuse. Le format double magnum et la concentration du vin en font une bouteille adaptée à une garde prolongée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin est élaboré exclusivement à partir de Tempranillo, ou Tinto Fino. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées de la région, avec des vignes âgées de 40 à 80 ans, ainsi que de jeunes vignes des propriétés d’Aalto à Valladolid. Les vendanges sont manuelles et les meilleurs raisins sont retenus pour la vinification. Le vin est ensuite élevé 16 mois en fûts de chêne français et américain, neufs et usagés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir entre 16 et 18 °C avec des viandes rouges, du gibier ou des fromages affinés et de caractère. Une aération avant le service est recommandée : ouvrez la bouteille à l’avance ou laissez le vin respirer en carafe, en le goûtant pour suivre son évolution.\u003c\/p\u003e","brand":"Aalto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884003414095,"sku":"FW-7422","price":267.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/1_2_4079_2_1_1_1_1_1_1.png?v=1790108977"},{"product_id":"aalto-blanco-de-parcela-2022","title":"Aalto Blanco De Parcela 2022","description":"\u003cp\u003eAvec Aalto Blanco de Parcela 2022, la maison réputée pour ses rouges signe son tout premier vin blanc : une cuvée rare élaborée exclusivement à partir de Verdejo. Produite à seulement 3 000 bouteilles, elle porte la signature de Mariano García et se distingue par son élevage en fût, peu courant pour un blanc de cette appellation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez expressif mêle fruits tropicaux mûrs, agrumes et notes de fruits à coque. En bouche, le vin se montre ample et crémeux, avec une belle intensité, une chaleur bien maîtrisée et une finale minérale qui apporte de l’élégance à l’ensemble. La description ne précise pas de potentiel de garde ; cette cuvée peut être appréciée dès maintenant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin est élaboré à 100 % à partir de Verdejo issu des propres parcelles d’Aalto. Après la fermentation, il est élevé neuf mois en fût de chêne. Les informations disponibles ne précisent ni les caractéristiques du terroir ni les méthodes de vendange.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa texture ample et ses notes boisées accompagneront des poissons en sauce, des coquilles Saint-Jacques, une volaille rôtie ou des fromages affinés. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais quelques minutes d’aération dans le verre lui permettront de s’ouvrir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1999 dans la Ribera del Duero par Mariano García et Javier Zaccagnini, Bodegas Aalto s’est fait connaître pour ses vins rouges de caractère. Aalto Blanco de Parcela marque une étape singulière dans l’histoire de la maison : sa première cuvée blanche, élaborée en quantité confidentielle.\u003c\/p\u003e","brand":"Aalto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884008427599,"sku":"FW-7644","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/aalto-blanco-de-parcela-1786084_1.png?v=1790109020"},{"product_id":"dominio-de-pingus-pingus-2021","title":"Dominio de Pingus Pingus 2021","description":"\u003cp\u003ePingus 2021 est l’une des cuvées les plus recherchées de Ribera del Duero : un Tempranillo issu de très vieilles vignes et produit en quantités particulièrement limitées. Né de parcelles historiques, ce vin emblématique associe concentration, profondeur et élégance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est généralement profonde et sombre. Le nez révèle des arômes de fruits noirs mûrs, de fruits rouges, d’épices et de notes boisées délicates, auxquels peuvent s’ajouter des nuances de terre et d’herbes méditerranéennes.\n\nEn bouche, la matière est ample et concentrée, portée par des tanins fins et une fraîcheur qui équilibre la richesse du fruit. La finale persistante promet une belle évolution en cave ; une garde de plusieurs années permettra au vin de gagner en complexité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent des parcelles de Barroso et de San Cristóbal, sur une superficie totale d’environ 4,2 hectares. Les vignes, âgées de plus de 65 ans à Barroso et encore plus anciennes à San Cristóbal, donnent des rendements naturellement modestes. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les choix exacts de vinification propres au millésime 2021.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ déguster avec de l’agneau rôti, une côte de bœuf, du gibier ou des plats mijotés aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse ; les bouteilles plus âgées gagneront à être servies avec davantage de délicatesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé par le vigneron danois Peter Sisseck dans la région de Ribera del Duero, Dominio de Pingus s’est imposé comme l’un des domaines espagnols les plus réputés à l’international. Depuis ses débuts dans les années 1990, Pingus est devenu une cuvée culte, reconnue pour ses vieilles vignes, sa production confidentielle et son expression singulière du Tempranillo.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884009672783,"sku":"FW-7704","price":1204.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/produkt-grid_205.png?v=1790109037"},{"product_id":"galia-villages-2016","title":"Galia Villages 2016","description":"\u003cp\u003eGalia Villages 2016 est un rouge de caractère élaboré par Jérôme Bougnaud en collaboration avec El Regajal, à partir de parcelles situées dans et autour de Ribera del Duero. Issu de vieilles vignes d’altitude et élevé avec une proportion limitée de bois neuf, il met l’accent sur la finesse du fruit et l’expression du terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis intense annonce un nez expressif de violette, de cerise mûre et de fleurs, relevé de notes épicées et d’une touche d’eucalyptus. En bouche, la matière est généreuse mais équilibrée : les tanins polis et la fraîcheur soutiennent des arômes de fruits rouges mûrs, de poivre et de girofle, jusqu’à une longue finale aux accents minéraux.\n\nSa structure lui permet de poursuivre son évolution en bouteille. À maturité, il offre déjà une dégustation harmonieuse, avec le potentiel de gagner encore en complexité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de six petites parcelles plantées de vignes presque centenaires, entre 800 et 1 000 mètres d’altitude, sur des sols d’argile calcaire et de graviers. La majorité des raisins est issue de Ribera del Duero, complétée par quelques parcelles situées juste au-delà de ses limites officielles. L’assemblage comprend principalement du Tinto Fino (Tempranillo), avec de la Garnacha et une petite part d’Albillo. La fermentation fait appel aux levures indigènes et associe grappes entières et raisins éraflés, suivie d’une longue macération. Le vin est ensuite élevé 21 mois en barriques françaises et en grands foudres, dont environ 15 % de bois neuf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 16 à 18 °C avec un agneau rôti, des viandes grillées ou un plat de champignons. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir, particulièrement à l’ouverture de la bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGalia Villages est élaboré par Jérôme Bougnaud avec la collaboration d’El Regajal. Les informations disponibles mettent en avant cette approche de parcelles, qui réunit de vieilles vignes de Ribera del Duero et de ses environs ; elles ne permettent toutefois pas de préciser davantage l’histoire du producteur ni ses distinctions.\u003c\/p\u003e","brand":"Galia Villages","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884009738319,"sku":"FW-7705","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Village2016_3277b843-a86b-4c25-851c-2872a63c61d7.png?v=1790109037"},{"product_id":"galia-villages-2016-magnum","title":"Galia Villages 2016 Magnum","description":"\u003cp\u003eEn format magnum, Galia Villages 2016 exprime avec élégance les hauteurs de Castilla y León, grâce à des raisins issus en grande partie de parcelles de Ribera del Duero et de vieilles vignes situées juste au-delà de ses limites officielles. Élaboré par Jérôme Bougnaud en collaboration avec El Regajal, ce rouge se distingue par son assemblage dominé par le Tinto Fino, complété de Garnacha et d’une touche d’Albillo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis intense précède un nez expressif de violette, de cerise mûre et de fleurs, relevé de notes épicées et d’une nuance d’eucalyptus. En bouche, la matière est ample mais équilibrée, portée par une acidité vive et des tanins polis à la texture soyeuse. Les fruits rouges mûrs et les épices, notamment le poivre et le clou de girofle, persistent dans une finale longue et légèrement minérale.\n\nLa structure et la fraîcheur de ce vin lui offrent un bon potentiel de garde. Le format magnum favorise une évolution plus lente ; il peut être apprécié dès maintenant après aération ou conservé quelques années dans de bonnes conditions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de six petites parcelles de vieilles vignes, âgées de près d’un siècle, plantées entre 800 et 1 000 mètres d’altitude sur des sols d’argile calcaire et de graviers. L’assemblage est principalement composé de Tinto Fino (Tempranillo), avec de la Garnacha et une petite proportion d’Albillo. La fermentation s’effectue avec des levures indigènes, à partir d’une combinaison de grappes entières et de raisins égrappés, suivie d’une longue macération. Le vin est ensuite élevé pendant 21 mois dans des barriques françaises et de grands foudres, dont environ 15 % de bois neuf, afin de préserver la pureté du fruit et l’équilibre du terroir. Les informations sur les méthodes de récolte ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, accompagnez-le d’agneau rôti, de viandes grillées, de gibier à plume ou de champignons poêlés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une ouverture une heure avant le service, ou un passage en carafe d’environ 30 à 45 minutes, aidera ses arômes à s’exprimer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGalia Villages est élaboré par Jérôme Bougnaud en collaboration avec El Regajal. Le projet s’appuie sur de vieilles parcelles d’altitude de Castilla y León, dont certaines se trouvent hors des limites officielles de Ribera del Duero. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.\u003c\/p\u003e","brand":"Galia Villages","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884009803855,"sku":"FW-7706","price":107.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Village2016.png?v=1790109039"},{"product_id":"galia-clos-santuy-2015","title":"Galia Clos Santuy 2015","description":"\u003cp\u003eGalia Clos Santuy 2015 est un Tempranillo de parcelle qui exprime avec précision son terroir d’altitude, sur de vieilles vignes situées à environ 900 mètres, juste à l’extérieur de l’appellation Ribera del Duero. Élaboré par Jérôme Bougnaud, qui a longtemps travaillé aux côtés de Peter Sisseck sur Pingus, ce vin séduit par sa profondeur et sa structure sans perdre en finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez dévoile des arômes de fruits noirs, accompagnés d’une fraîcheur qui souligne le caractère du vin. En bouche, le fruit se déploie par couches, soutenu par une acidité vive et des tanins précis. La finale, longue, ferme et minérale, prolonge cette expression de Tempranillo d’altitude.\n\nSa structure et sa fraîcheur lui donnent un potentiel de garde intéressant ; il peut aussi être apprécié dès maintenant après aération.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin provient d’une parcelle délimitée de vieilles vignes, plantées à environ 900 mètres dans le nord de la Castille-et-León, hors des limites officielles de Ribera del Duero. La fermentation spontanée utilise les levures indigènes et une part de grappes entières. Une intervention mesurée et un élevage de 25 mois en fûts français déjà utilisés privilégient la pureté du fruit et la finesse de la structure.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera volontiers une viande rouge grillée ou rôtie, un agneau aux herbes ou des plats mijotés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier lors d’une dégustation dès maintenant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGalia Villages signe ce vin sous la direction de Jérôme Bougnaud, œnologue ayant travaillé pendant de nombreuses années avec Peter Sisseck sur Pingus. Clos Santuy illustre une approche centrée sur la parcelle et sur l’expression des terroirs de haute altitude de Castille-et-León.\u003c\/p\u003e","brand":"Galia Villages","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884009934927,"sku":"FW-7707","price":84.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/ClosSantuy15.png?v=1790109040"},{"product_id":"vega-sicilia-pintia-2017-300cl","title":"Vega Sicilia Pintia 2017 300CL","description":"\u003cp\u003eIssu de Tinta de Toro, le Tempranillo local, Pintia 2017 associe la puissance caractéristique de Toro à une recherche d’équilibre et d’élégance. Présenté en grand format de 3 litres, ce millésime a été façonné par une récolte précoce et une extraction plus douce ; il s’inscrit dans l’ambition de Vega Sicilia, qui a lancé le domaine Pintia avec son premier millésime en 2001.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rubis profond. Le nez mêle les fruits noirs mûrs à des notes de vanille, de cuir et de tabac. En bouche, le vin se montre ample, juteux et puissant, soutenu par des tanins abondants mais fins et une fraîcheur qui préserve l’harmonie de l’ensemble.\n\nDéjà accessible, il gagnera en complexité avec le temps en bouteille. Sa structure lui offre un beau potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent des 96 hectares de vignes acquis par Vega Sicilia dans la région de Toro, où le climat exigeant et les faibles rendements contribuent à la concentration des vins. En 2017, les vendanges ont eu lieu du 6 au 17 septembre afin de préserver fraîcheur et acidité. La vinification a privilégié une extraction plus douce, avec une proportion réduite de fermentation malolactique en barrique. Le vin a ensuite été élevé 12 mois en fûts neufs et usagés, avec un recours moindre au chêne américain.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera des viandes rouges grillées ou rôties, du gibier et des plats mijotés aux saveurs intenses. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’une à deux heures peut aider à déployer ses arômes, notamment à l’ouverture d’une bouteille encore jeune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBodegas Vega Sicilia, l’un des noms les plus réputés du vin espagnol, a identifié un fort potentiel dans la région de Toro et y a créé le domaine Pintia. Dès son premier millésime, en 2001, Pintia s’est imposé parmi les références de l’appellation. Le travail du vigneron Xavier Ausás López de Castro, associé à des rendements modestes et à une attention particulière portée aux raisins, donne des vins expressifs et de caractère.\u003c\/p\u003e","brand":"Pintia 2017","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884020387919,"sku":"FW-7890","price":468.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/produkt-grid-300cl_1.png?v=1790109111"},{"product_id":"vega-sicilia-alion-2018-300cl","title":"Vega Sicilia Alion 2018 300CL","description":"\u003cp\u003eÉlaboré par Bodegas Alión, propriété de Vega Sicilia, ce Ribera del Duero 2018 exprime le Tinto Fino — le nom local du Tempranillo — dans un style à la fois puissant et élégant. Proposé ici en grand format de 3 litres, il bénéficie de faibles rendements et d’un potentiel de garde pouvant atteindre vingt ans après le millésime.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVega Sicilia décrit l’Alión 2018 comme un vin concentré et affirmé, tout en conservant une facette sensuelle et élégante. Les informations disponibles ne précisent pas davantage sa robe ni ses arômes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Tinto Fino provient de parcelles sélectionnées de Ribera del Duero, plantées de vignes âgées de 25 à 30 ans. Les rendements sont très faibles afin de favoriser la concentration. Les vendanges ont lieu plus tôt que pour les vins de Vega Sicilia, puis le vin est élevé pendant 16 mois en fûts de chêne neufs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa structure concentrée accompagnera bien une côte de bœuf, de l’agneau rôti ou des plats mijotés aux saveurs soutenues. Servez-le autour de 16 à 18 °C et prévoyez une aération en carafe d’environ une heure avant le service, en goûtant le vin au fil de son évolution.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBodegas Alión appartient à Bodegas Vega Sicilia et élabore ses vins à partir de parcelles choisies dans la Ribera del Duero. Cette filiation inscrit la cuvée dans l’univers d’un producteur emblématique de la région, tout en mettant l’accent sur l’expression du Tinto Fino.\u003c\/p\u003e","brand":"Alion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884020453455,"sku":"FW-7891","price":669.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/produkt-grid-300cl.png?v=1790109111"},{"product_id":"dominio-de-pingus-de-pingus-2022","title":"Dominio de Pingus de Pingus 2022","description":"\u003cp\u003ePingus 2022 est le vin emblématique de Dominio de Pingus, élaboré à partir de tempranillo issu de très vieilles vignes de Ribera del Duero. Produit en quantités limitées, il incarne l’approche ambitieuse de Peter Sisseck et la place acquise par ce domaine parmi les grands noms de Castilla y León.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eD’un rouge profond, il devrait dévoiler un nez concentré de fruits noirs mûrs, relevé de notes d’épices, de réglisse et de nuances boisées. La bouche, ample et structurée, allie matière dense, tanins fins et fraîcheur, avec une finale persistante.\n\nUn vin de garde dont l’évolution pourra révéler des arômes plus complexes de sous-bois, de cuir et d’épices. Une longue aération peut déjà en assouplir les tanins et en ouvrir les arômes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa cuvée est issue des parcelles de Barroso et de San Cristóbal, qui totalisent environ 4,2 hectares et comptent des vignes de plus de 65 ans, certaines encore plus anciennes. Les informations disponibles sur les vendanges et la vinification concernent un autre millésime ; les détails propres au 2022 ne sont donc pas précisés ici.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16 à 18 °C, avec un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf ou un gibier en sauce. Une décantation d’une à deux heures peut aider le vin à s’exprimer, surtout dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé par le vigneron danois Peter Sisseck au milieu des années 1990, Dominio de Pingus s’est rapidement imposé comme l’un des domaines les plus réputés de Ribera del Duero. Son travail parcellaire et ses très faibles volumes ont contribué à faire de Pingus une cuvée espagnole recherchée par les amateurs du monde entier.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884049059919,"sku":"FW-8316","price":1337.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/produkt-grid_357.png?v=1790109214"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2022","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2022","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2022 offre une expression généreuse et nuancée du Tempranillo, issue de vignes d’environ 60 ans situées près des parcelles qui donnent naissance à Pingus. Élaborée par Peter Sisseck, cette cuvée reprend l’esprit du vin emblématique du domaine dans un style où le fruit, les épices et la fraîcheur minérale trouvent un bel équilibre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rouge rubis profond, sans la concentration presque opaque de certains millésimes passés. Le nez mêle la prune mûre, la violette et les herbes sauvages à des notes chaleureuses d’épices et de bois.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa cuvée provient de parcelles en partie louées, proches de Barrosso et San Cristóbal, sur des sols dont les détails ne sont pas précisés. Les vignes, âgées d’environ 60 ans, plongent profondément leurs racines dans le sous-sol, ce qui contribue à la minéralité et leur permet de puiser dans les réserves d’eau hivernales. Les raisins légèrement foulés fermentent en fûts de chêne de 2 000 litres, avec une proportion de grappes entières. Après 14 mois d’élevage en fûts français — environ 30 % neufs, le reste ayant déjà servi à Flor de Pingus puis à Pingus — le vin est assemblé et mis en bouteille en juin, sans collage ni filtration. La méthode de vendange n’est pas précisée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa matière ample et ses notes épicées accompagneront volontiers un agneau rôti, du canard ou des plats de champignons et d’herbes aromatiques. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir le bouquet, notamment si la bouteille est dégustée jeune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus est le domaine de Peter Sisseck, dont le vin Pingus est la cuvée emblématique. Flor de Pingus en reflète le style et provient de parcelles voisines, avec des différences de profil plus subtiles que ne le suggère souvent l’écart de prix. Aucun autre élément historique ou distinction particulière n’est précisé dans les informations disponibles.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884049125455,"sku":"FW-8317","price":134.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/DominiodePingusFlordePingus2022.png?v=1790109215"},{"product_id":"dominio-de-pingus-psi-2022","title":"Dominio de Pingus PSI 2022","description":"\u003cp\u003eSigné Peter Sisseck, PSI 2022 est un assemblage de Tempranillo et de Garnacha issu de très vieilles vignes, qui conjugue concentration et fraîcheur. Cette cuvée de Dominio de Pingus offre une expression généreuse et précise des rouges de Castille-et-León.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe sombre annonce un nez expressif de cassis mûr, de violette et de graphite. En bouche, les fruits noirs et rouges — prune, mûre et cerise — s’accompagnent d’une belle ampleur, de tanins mûrs et d’une minéralité qui apporte de la précision.\n\nLa fraîcheur et l’acidité équilibrent la richesse du vin et prolongent la dégustation. Sa structure lui permettra d’évoluer en cave ; il est également déjà séduisant à boire après aération.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin est composé de 90 % de Tempranillo et de 10 % de Garnacha, provenant de très vieilles vignes. La fermentation se déroule en cuves de béton et en acier inoxydable. Selon les informations disponibles, 80 % du vin est conservé en cuves neutres, tandis que les 20 % restants sont élevés 14 mois en fûts de chêne français, dont 10 % de fûts neufs. Les détails concernant le terroir précis et les méthodes de vendange ne sont pas indiqués.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec de l’agneau rôti, des viandes grillées, un magret de canard ou des plats mijotés aux champignons. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son fruit et sa fraîcheur. Un passage en carafe d’environ 30 à 60 minutes peut l’aider à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus est le domaine de Peter Sisseck, vigneron danois installé en Espagne et figure reconnue de la Ribera del Duero. Réputé pour ses vins issus de vieilles vignes et son approche exigeante, le domaine a acquis une renommée internationale avec Pingus. PSI propose une autre facette de ce travail, dans un registre accessible et axé sur le fruit.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884049158223,"sku":"FW-8318","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/produkt-grid_305.png?v=1790109215"},{"product_id":"aalto-2021-magnum","title":"Aalto 2021 Magnum","description":"\u003cp\u003eEn magnum, Aalto 2021 offre une expression ample et structurée du Tempranillo de Ribera del Duero, où le fruit noir rencontre des notes élégantes d’élevage. Fondée en 1999, la Bodegas Aalto s’est rapidement imposée parmi les domaines marquants de la région grâce à des vins qui allient puissance et précision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un violet profond. Le nez, intense et frais, mêle les fruits noirs à des touches boisées, épicées et légèrement toastées. En bouche, la matière est riche et généreuse, avec des saveurs de mûre, de cassis et de myrtille, relevées par la réglisse, le café torréfié, le tabac et une nuance fumée. Des tanins frais structurent l’ensemble et prolongent une finale savoureuse.\n\nSa concentration et sa structure lui offrent un bon potentiel de garde, même si aucune durée précise n’est indiquée. Le format magnum est également bien adapté à une évolution progressive en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de parcelles louées dans la Ribera del Duero, plantées de vignes âgées de 40 à 80 ans, ainsi que de vignobles appartenant au domaine à Valladolid, où les ceps sont plus jeunes. Les vendanges sont réalisées à la main et les fruits soigneusement sélectionnés avant la vinification. Le vin est ensuite élevé pendant 16 mois dans des fûts de chêne français et américain, neufs ou déjà utilisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf grillée, de l’agneau rôti ou du gibier, ainsi qu’avec des plats mijotés aux saveurs prononcées. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, particulièrement s’il est dégusté dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBodegas Aalto a été fondée en 1999 par Mariano García et Javier Zaccagnini dans la région de Ribera del Duero. Le domaine s’est fait connaître pour ses Tempranillos de caractère, élaborés à partir de raisins issus de différentes parcelles et de vieilles vignes. Il compte aujourd’hui parmi les producteurs reconnus de cette appellation espagnole.\u003c\/p\u003e","brand":"Aalto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884061642831,"sku":"FW-8419","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/produkt-grid_142.png?v=1790109296"},{"product_id":"astrales-ribera-del-duero-2020","title":"Astrales Ribera del Duero 2020","description":"\u003cp\u003eAstrales Ribera del Duero 2020 est un rouge intense et élégant, élaboré exclusivement à partir de Tinto Fino, le nom local du Tempranillo. Issu de parcelles sélectionnées autour d’Anguix, dans la région de Ribera del Duero, il associe fruit mûr, structure et élevage en chêne français.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un profond rouge cerise. Le nez dévoile des arômes de mûre et de prune, relevés par des notes de tabac, d’épices et une touche fumée.\n\nEn bouche, la matière est ample et crémeuse, avec des fruits mûrs équilibrés par des tanins fins et une finale légèrement épicée. L’alcool, à 15 %, s’intègre dans un ensemble chaleureux et profond. Sa concentration et sa structure lui offrent un potentiel de garde ; il peut également être apprécié dès maintenant après aération.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de vignobles d’Anguix, dans la province de Burgos, sur des sols riches en calcaire et en argile. Après un tri attentif à la main, ils fermentent et macèrent pendant 15 jours. Le vin est ensuite élevé durant 18 mois en fûts neufs de chêne français, qui contribuent à sa complexité et à sa structure.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16 à 18 °C avec de l’agneau rôti, des viandes grillées ou mijotées, ou encore des fromages affinés. Une décantation d’environ une heure peut aider à ouvrir ses arômes et à assouplir sa structure.\u003c\/p\u003e","brand":"Astrales","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884063707215,"sku":"FW-9052","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/produkt-grid_322.png?v=1790109322"},{"product_id":"astrales-christina-ribera-del-duero-2019","title":"Astrales Christina Ribera del Duero 2019","description":"\u003cp\u003eAstrales Christina est la cuvée de parcelle du domaine Astrales, élaborée exclusivement à partir de Tempranillo issu de vignes d’environ 100 ans. Puissante et généreuse, elle conjugue la richesse du fruit mûr à une texture veloutée et à un bel équilibre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez ample s’ouvre sur des fruits noirs, accompagnés de notes de réglisse et d’épices. En bouche, la matière est généreuse et les tanins doux, avec une texture soyeuse qui apporte de l’élégance à la puissance du vin.\n\nLa finale est longue et savoureuse. Déjà appréciable après aération, cette cuvée devrait évoluer favorablement en bouteille au cours des prochaines années.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCette cuvée parcellaire est élaborée à 100 % à partir de Tempranillo provenant de vignes d’environ un siècle, dans la région de Ribera del Duero, en Castille-et-León. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir ni les méthodes de récolte et de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa structure et ses notes épicées accompagneront bien une côte de bœuf grillée, un agneau rôti ou des plats mijotés. Servez-le autour de 16 à 18 °C et carafez-le avant dégustation pour lui permettre de s’ouvrir. À noter : le vin est livré en caisse bois d’origine à partir de six bouteilles.\u003c\/p\u003e","brand":"Astrales","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884063772751,"sku":"FW-9053","price":53.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/produkt-grid_313_1.png?v=1790109323"},{"product_id":"dominio-de-pingus-psi-2021-magnum","title":"Dominio de Pingus PSI 2021 Magnum","description":"\u003cp\u003ePSI 2021 en magnum est un assemblage espagnol généreux de 90 % de Tempranillo et 10 % de Garnacha, issus de très vieilles vignes. Signée Peter Sisseck, cette cuvée allie une belle concentration à une fraîcheur qui lui donne équilibre et précision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe sombre annonce un nez intense de cassis mûr, de violette et de graphite. En bouche, les fruits noirs et les notes de prune rouge, de mûre et de cerise se mêlent aux arômes floraux, avec une matière ample et des tanins mûrs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa cuvée provient de très vieilles vignes de Tempranillo et de Garnacha. La fermentation se déroule en cuves de béton et d’acier inoxydable ; 80 % du vin est conservé en cuve neutre, tandis que les 20 % restants sont élevés 14 mois en fûts français, dont 10 % de bois neuf. Les détails du terroir et des vendanges ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16–18 °C avec un agneau rôti, des viandes grillées ou un plat mijoté aux champignons. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse. Le format magnum se prête particulièrement bien à une garde en cave ; la cuvée pourra évoluer au fil des années dans de bonnes conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus est le domaine fondé par le vigneron danois Peter Sisseck, également à l’origine de PSI. Cette cuvée met à l’honneur de vieilles vignes et offre une expression accessible du travail du producteur en Espagne. Aucun détail supplémentaire sur l’histoire du domaine ou ses distinctions n’est fourni.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884064198735,"sku":"FW-9067","price":107.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/produkt-grid_257_1.png?v=1790109327"},{"product_id":"hacienda-monasterio-reserva-2019","title":"Hacienda Monasterio Reserva 2019","description":"\u003cp\u003eÉlaborée uniquement lors de certains millésimes, la Reserva 2019 de Hacienda Monasterio met à l’honneur les plus vieilles vignes de Tempranillo et de Cabernet Sauvignon du domaine. Issue d’une sélection de raisins particulièrement exigeante et élevée plus longtemps en bouteille que la Cosecha, elle offre une expression intense mais équilibrée de Ribera del Duero.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe sombre annonce un vin concentré. Le nez dévoile des fruits rouges mûrs, auxquels l’élevage apporte des nuances boisées déjà bien fondues. Après quelques instants dans le verre, le fruit prend de l’ampleur et révèle un caractère juteux et charmeur.\n\nLa bouche est ample et intense sans paraître excessive ; l’alcool, pourtant supérieur à 15 %, reste bien intégré. Une touche minérale accompagne la matière fruitée. Déjà plaisant à déguster, le vin pourra aussi gagner en complexité avec le temps et se conserver jusqu’à environ dix ans après le millésime.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent d’environ huit hectares de vieilles vignes de Tempranillo et de Cabernet Sauvignon, enracinées dans le sous-sol d’un coteau exposé à l’est, dont la minéralité se retrouve dans le vin. Les grappes font l’objet d’un tri rigoureux, puis les baies égrappées sont triées une seconde fois. La fermentation se déroule sans foulage préalable, avec des levures indigènes, dans de petites cuves en acier inoxydable ; jusqu’à 25 % de grappes entières sont intégrées dans certaines cuves. Après trois à cinq semaines de repos en cuve, le vin mûrit pendant 19 à 20 mois en fûts français d’Allier, dont 30 % neufs. Il est mis en bouteille sans collage ni filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir entre 16 et 18 °C avec une côte de bœuf, de l’agneau rôti ou des plats mijotés aux herbes. Une heure de carafage peut aider le vin à s’ouvrir, mais n’est pas indispensable : quelques minutes dans le verre suffisent déjà à laisser s’exprimer son fruit.\u003c\/p\u003e","brand":"Hacienda Monasterio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884064165967,"sku":"FW-9068","price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/produkt-grid_244.png?v=1790109327"},{"product_id":"hacienda-monasterio-2021","title":"Hacienda Monasterio 2021","description":"\u003cp\u003eHacienda Monasterio 2021 propose une expression précise et équilibrée de Ribera del Duero, où fraîcheur, structure et caractère du terroir occupent le premier plan. Assemblage de Tempranillo, Cabernet Sauvignon et Merlot, il conjugue une belle intensité de fruit à une élégance qui distingue le domaine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez s’ouvre sur la cerise noire, la violette et la pierre concassée, avec une touche de cèdre apportée par l’élevage. En bouche, le vin est concentré et intense, mais conserve une fraîcheur qui donne de l’élan à sa structure tannique précise. La finale est longue et expressive. Il peut être dégusté dès maintenant après aération, mais quelques années en cave devraient lui permettre de gagner en complexité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent des vignes du domaine situées entre Pesquera et Valbuena de Duero, dans une zone réputée de Ribera del Duero. Les sols riches en calcaire contribuent à la précision du vin. La fermentation est menée avec des levures indigènes, puis le vin est élevé en fûts de chêne français, dont environ 30 % sont neufs. Les méthodes de vendange ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera volontiers une côte de bœuf grillée, un agneau rôti ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une heure de carafage peut lui apporter de l’ouverture si vous le dégustez jeune.\u003c\/p\u003e","brand":"Hacienda Monasterio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884064297039,"sku":"FW-9072","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/produkt-grid_238_1.png?v=1790109328"},{"product_id":"dominio-de-pingus-psi-2023","title":"Dominio de Pingus PSI 2023","description":"\u003cp\u003eIssu de la Ribera del Duero, PSI 2023 exprime le caractère des vieilles vignes de Tempranillo, complétées par une touche de Garnacha. Élaboré par Dominio de Pingus, domaine emblématique de la région, il privilégie la fraîcheur et l’expression du terroir plutôt qu’un élevage boisé dominant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rubis profond. Le nez s’ouvre sur les baies noires et la cerise, accompagnées de notes de violette, de réglisse et d’épices discrètes.\n\nEn bouche, le vin se montre concentré et précis, porté par une acidité équilibrée, des tanins fins et une finale longue aux accents minéraux. Son potentiel de garde lui permettra d’évoluer en bouteille, mais il peut aussi être apprécié dans sa jeunesse après une courte aération.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de parcelles situées en altitude, où de vieilles vignes sont conduites selon des principes durables. Le millésime 2023, marqué par des conditions de croissance fraîches et sèches, a favorisé la fraîcheur et l’intensité aromatique. La fermentation en grandes cuves de ciment est suivie d’un élevage de 14 à 18 mois en fûts de chêne déjà utilisés et en grands foudres, afin de préserver le fruit et la structure naturelle du vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16 à 18 °C avec de l’agneau rôti, des viandes grillées, des champignons ou des fromages affinés. Une courte aération en carafe peut assouplir ses tanins et ouvrir ses arômes, notamment si vous le dégustez jeune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus a été fondé en Ribera del Duero par le vigneron danois Peter Sisseck et s’est fait connaître grâce à Pingus, devenu l’un des vins espagnols les plus recherchés. Le domaine contribue aussi à mettre en valeur les vieilles vignes de la région à travers PSI, une cuvée qui privilégie une expression accessible et nuancée du terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884072751183,"sku":"FW-9679","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Produkt-Grid.png?v=1790109432"},{"product_id":"bodegas-valduero-tierra-alta-en-2-maderas-2020","title":"Bodegas Valduero Tierra Alta En 2 Maderas 2020","description":"\u003cp\u003eIssu de vieilles vignes de Tempranillo cultivées en altitude dans la Ribera del Duero, le Tierra Alta En 2 Maderas 2020 se distingue par sa structure affirmée et son équilibre entre fruit et notes boisées. Son élevage de 14 mois dans deux types de fûts de chêne lui apporte profondeur et complexité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rouge cerise profond, rehaussé de reflets violets. Le nez, intense et nuancé, mêle les fruits rouges et noirs mûrs aux épices, à la vanille et à de légères notes toastées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉlaboré à partir de 100 % de Tempranillo, ce vin provient de vieilles vignes plantées sur des sols calcaires et argileux, à haute altitude. Après une récolte soignée et la fermentation, il est élevé pendant 14 mois dans deux types de fûts de chêne, puis poursuit son repos en bouteille afin de gagner en harmonie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa bouche ample, ses tanins soyeux et sa longue finale accompagneront bien l’agneau rôti, les viandes grillées ou les fromages affinés. Servez-le entre 16 et 18 °C. Une aération d’environ 30 minutes peut aider à dévoiler ses arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Valduero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884084416591,"sku":"FW-9672","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Valduero2MAderasNV.png?v=1790109518"},{"product_id":"bodegas-valduero-tierra-alta-de-2-cotas-reserva-2017","title":"Bodegas Valduero Tierra Alta de 2 Cotas Reserva 2017","description":"\u003cp\u003eIssu de 100 % de Tempranillo cultivé sur les hauteurs de Ribera del Duero, le Tierra Alta de 2 Cotas Reserva 2017 exprime avec élégance la concentration des vieilles vignes et le caractère du millésime. Son long élevage en fût puis en bouteille lui confère une belle complexité, tout en préservant l’équilibre entre fruit, tanins et notes boisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis profonde annonce un vin de belle intensité. Le nez, complexe et raffiné, mêle les fruits noirs mûrs aux fleurs séchées, au cèdre, au cuir et aux épices toastées.\n\nEn bouche, la matière est ample et bien structurée, soutenue par des tanins soyeux et une acidité équilibrée. La finale, longue et persistante, prolonge les notes fruitées et épicées. Sa structure lui permet de continuer à évoluer en cave dans de bonnes conditions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de vieilles vignes situées en altitude, où les conditions de culture exigeantes favorisent une belle concentration. Après une sélection attentive des grappes, le vin fermente lentement, puis séjourne 30 mois en fûts de chêne d’origines diverses. Il poursuit son affinage en bouteille pendant au moins 18 mois avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec de l’agneau rôti, une côte de bœuf, du gibier ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur sa richesse et son équilibre. Un passage en carafe d’environ une heure peut l’aider à s’ouvrir, surtout à l’ouverture de la bouteille.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Valduero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884084547663,"sku":"FW-9673","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bodegas_valduero_tierra_alta_de_2_cotas_reserva_nv.png?v=1790109520"},{"product_id":"valduero-gran-reserva-de-2-racimos-2015","title":"Valduero Gran Reserva de 2 Racimos 2015","description":"\u003cp\u003eRare et exclusive, la Gran Reserva de 2 Racimos 2015 est un Tempranillo de Ribera del Duero issu de vignes de plus de 80 ans. Son nom évoque le choix de ne laisser que deux grappes par pied, afin de concentrer le fruit et la matière ; un parti pris qui signe le caractère singulier de cette cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis profonde et intense annonce un bouquet complexe de fruits noirs mûrs, de cèdre, de tabac et de cacao, relevé de nuances balsamiques et d’épices fines. En bouche, le vin est ample et velouté, porté par des tanins élégants et une acidité bien équilibrée. La finale, longue et persistante, prolonge les arômes avec raffinement.\n\nUn élevage prolongé en fût et en bouteille lui a déjà permis de gagner en complexité. Le potentiel de garde restant n’étant pas précisé, savourez-la dès à présent après aération ou conservez-la dans de bonnes conditions pour suivre son évolution.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉlaborée exclusivement à partir de Tempranillo provenant de vignes de plus de 80 ans dans la Ribera del Duero, cette cuvée suit la philosophie des deux grappes par pied. Après une sélection minutieuse des raisins, elle est vinifiée au terme d’une longue fermentation, puis élevée pendant 48 mois en fûts de chêne d’origines diverses avant de poursuivre son évolution en bouteille. Les méthodes de vendange et les détails précis du terroir ne sont pas indiqués.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eElle accompagnera volontiers un agneau rôti, des viandes mijotées, du gibier ou des fromages affinés. Servez-la autour de 16 à 18 °C et prévoyez une aération en carafe d’environ une heure afin de laisser ses arômes complexes s’exprimer.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Valduero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884084613199,"sku":"FW-9674","price":106.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/valduero_gran_reserva_de_2_racimos_nv.png?v=1790109520"},{"product_id":"bodegas-valduero-ribera-del-duero-una-cepa-2019","title":"Bodegas Valduero Ribera del Duero Una Cepa 2019","description":"\u003cp\u003eIssu de vieilles vignes de Tempranillo, le Bodegas Valduero Una Cepa 2019 se distingue par un rendement exceptionnellement faible : chaque cep ne produit qu’une bouteille, d’où son nom et sa concentration remarquable. Il exprime le caractère puissant de la Ribera del Duero, région historique parmi les grands territoires viticoles d’Espagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rouge cerise profond et intense. Le nez, élégant et expressif, mêle les fruits noirs mûrs aux épices, au tabac et à des notes toastées apportées par l’élevage en fût.\n\nEn bouche, le vin déploie une matière ample et concentrée, équilibrée par une acidité bien intégrée et une texture soyeuse. Sa finale persistante prolonge les arômes de fruits et d’épices. Sa structure et son élevage lui offrent un beau potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin est élaboré à partir de Tempranillo provenant de vignes de plus de 50 ans, cultivées avec un rendement très faible. Les détails du terroir parcellaire et des méthodes de vendange ne sont pas précisés. Après une fermentation menée avec soin, le vin est élevé pendant 18 mois dans des fûts de chêne de différentes origines, puis vieilli au moins 12 mois en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le avec une épaule d’agneau rôtie, une côte de bœuf, du gibier ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C permettra d’apprécier son équilibre et ses nuances. Un passage en carafe d’environ une heure peut l’aider à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Valduero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884084809807,"sku":"FW-9675","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/una_cepa_nv.png?v=1790109521"},{"product_id":"bodegas-valduero-ribera-del-duero-reserva-premium-6-anos-2016","title":"Bodegas Valduero Ribera Del Duero Reserva Premium 6 Anos 2016","description":"\u003cp\u003eÉlaboré exclusivement à partir de Tempranillo de vieilles vignes, le Reserva Premium 6 Años 2016 de Bodegas Valduero est un Ribera del Duero de grande ampleur, pensé pour les amateurs de vins mûrs et complexes. Son long élevage — trois ans en fût puis trois ans en bouteille — lui confère une profondeur remarquable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe grenat intense annonce un vin concentré. Le nez déploie des arômes de fruits noirs, accompagnés de notes de cèdre, de tabac, de cuir et d’épices.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins de Tempranillo proviennent de vieilles vignes de Ribera del Duero, en Castille-et-León, et font l’objet d’une sélection attentive. Après une fermentation lente, le vin est élevé pendant 36 mois dans des fûts de chêne de différentes origines, puis 36 mois supplémentaires en bouteille. Les méthodes de vendange ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa structure et ses tanins soyeux s’accordent avec un agneau rôti, des viandes braisées ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à révéler ses arômes ; adaptez ce temps selon son évolution dans le verre.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Valduero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884084842575,"sku":"FW-9676","price":94.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/valduero_ribera_del_duero_6_anos_nv.png?v=1790109521"},{"product_id":"valduero-white-albillo-2023","title":"Valduero White Albillo 2023","description":"\u003cp\u003eRare et singulier, le Valduero Blanco de Albillo 2023 met en lumière un cépage blanc autochtone de Ribera del Duero, encore peu courant dans la région. Issu de vieilles vignes, il associe la fraîcheur du terroir d’altitude à un élevage en fût qui lui apporte profondeur et complexité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un or lumineux aux reflets légèrement verts. Le nez, élégant et expressif, révèle des notes de fleurs blanches, de fruits à noyau frais et d’agrumes, relevées par une touche délicatement toastée.\n\nEn bouche, le vin se montre ample et crémeux, tout en conservant une belle vivacité. La minéralité équilibre la matière et prolonge une finale harmonieuse. À savourer pour apprécier son expression actuelle ; son potentiel de garde n’est pas précisé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de vieilles vignes cultivées en altitude, où les écarts de température entre le jour et la nuit favorisent l’équilibre entre maturité et fraîcheur. La récolte est effectuée à la main, puis les grappes sont pressées avec douceur. La fermentation se déroule à température contrôlée, avant un court élevage en fûts de chêne qui apporte relief et complexité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl accompagnera volontiers des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille rôtie ou des fromages à pâte pressée. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; quelques minutes d’aération dans le verre suffisent pour laisser ses arômes s’exprimer.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Valduero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884084908111,"sku":"FW-9677","price":26.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bodagas_valduero_white_albillo_nv.png?v=1790109522"},{"product_id":"bodegas-cepa-21-2022","title":"Bodegas Cepa 21 2022","description":"\u003cp\u003eCepa 21 2022 est le vin emblématique de Bodegas Cepa 21 : un Tempranillo généreux et structuré, qui associe la maturité du fruit à une expression moderne de la Ribera del Duero. Issu de vignobles d’altitude, il se distingue par son équilibre entre puissance, fraîcheur et élevage en chêne français.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis profonde se teinte de reflets violets. Le nez, intense et expressif, dévoile le cassis et la mûre, relevés de notes de tabac, de vanille et de touches toastées. En bouche, le vin est ample et juteux, porté par des tanins soyeux, une acidité équilibrée et une texture crémeuse. La finale persistante mêle chocolat et nuances balsamiques, tout en conservant une belle netteté fruitée.\n\nSa structure et la qualité de ses tanins lui donnent de bonnes dispositions pour évoluer en cave ; il peut également être apprécié dès maintenant après aération.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de parcelles situées à Castrillo de Duero et dans ses environs, entre 750 et 850 mètres d’altitude, sur des sols calcaires et argileux. Récoltés à la main, ils sont triés à leur arrivée au chai. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée pendant environ 18 jours, avant la fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé 12 mois en fûts de chêne français, principalement neufs, puis mis en bouteille sans collage et avec une filtration minimale afin de préserver sa structure et son expression du terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le à 16–18 °C avec des viandes grillées ou rôties, un carré d’agneau, des plats mijotés ou des fromages affinés. Une décantation de 30 à 60 minutes avant le service aidera le vin à s’ouvrir et à révéler pleinement ses arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Cepa 21","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884095098959,"sku":"FW-9854","price":26.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/BodegasCepa212022.png?v=1790109611"},{"product_id":"bodegas-cepa-21-horcajo-2020","title":"Bodegas Cepa 21 Horcajo 2020","description":"\u003cp\u003eHorcajo 2020 est la cuvée emblématique de Bodegas Cepa 21 : un Tempranillo issu de vieilles vignes sélectionnées sur une parcelle unique. Sa longue maturation en fûts neufs de chêne français lui apporte profondeur et structure, tout en laissant s’exprimer le caractère du millésime.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d’un rouge profond. Le nez dévoile des arômes complexes de mûre mûre, de réglisse, de cèdre et de graphite.\n\nEn bouche, les tanins sont affirmés mais mûrs, avec une belle structure et une finale longue et élégante. Le vin pourra évoluer favorablement en cave pendant 10 à 15 ans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉlaboré à partir de 100 % Tempranillo provenant de vieilles vignes d’une parcelle sélectionnée, le vin est issu de raisins vendangés à la main. Une macération prolongée avec les peaux contribue à sa matière et à sa structure, avant un élevage de 18 mois en fûts neufs de chêne français. Le millésime 2020, marqué par un été plutôt sec et chaud puis un rafraîchissement en septembre, a permis une maturation phénolique équilibrée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le avec des viandes rouges, des plats de gibier ou des préparations mijotées aux saveurs intenses. Une température de 16 à 18 °C est conseillée. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBodegas Cepa 21 est un domaine de la région de Castille-et-León, associé à l’appellation Ribera del Duero et consacré au Tempranillo. Fondé par José Moro, issu d’une famille de vignerons de la région, le projet met en avant une approche contemporaine des grands rouges de Ribera del Duero. Horcajo en est la cuvée phare.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Cepa 21","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884095164495,"sku":"FW-9856","price":90.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/BodegasCepa21Horcajo2020.png?v=1790109611"}],"url":"https:\/\/bottlehero.be\/collections\/castilla-y-leon.oembed?page=2","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}