{"title":"Bourbon","description":"\u003ch2\u003eLe bourbon, whiskey américain à base de maïs\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe bourbon est le grand whiskey des États-Unis, reconnu par le Congrès américain en 1964 comme un « produit distinctif » du pays. Son nom vient du comté de Bourbon, dans le Kentucky, et l'immense majorité des bouteilles y est toujours produite, mais la loi ne l'y oblige pas : un bourbon peut être distillé partout aux États-Unis, à condition de respecter des règles de fabrication strictes. C'est ce qui lui donne son profil si reconnaissable, sucré, vanillé et boisé. Notre sélection va du grand classique du Kentucky aux distilleries artisanales du Midwest. Pour le replacer parmi les autres styles, voyez notre page \u003ca href=\"\/collections\/whisky\"\u003ewhisky\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes règles du bourbon : maïs, fût neuf et rien d'autre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour porter le nom de bourbon, un whiskey doit être produit aux États-Unis à partir d'un moût contenant au moins 51 % de maïs, complété le plus souvent par du seigle ou du blé et de l'orge maltée. Il est distillé à 80 % vol. maximum, mis en fût à 62,5 % vol. maximum et vieilli dans des fûts de chêne neufs et brûlés à l'intérieur. Aucun colorant ni arôme n'est autorisé, seule l'eau peut être ajoutée, et il est embouteillé à 40 % vol. minimum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe fût neuf et brûlé fait toute la différence : il libère la vanille, le caramel et les notes de noix de coco qui signent le style. Après un seul usage, ces fûts partent d'ailleurs vieillir du whisky écossais, du \u003ca href=\"\/collections\/rhum\"\u003erhum\u003c\/a\u003e ou de la tequila. La mention « straight bourbon » garantit en plus au moins deux ans de vieillissement et l'absence de tout ajout, et un straight bourbon de moins de quatre ans doit indiquer son âge.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDu Kentucky au Midwest : les bourbons de notre sélection\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eKentucky\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJim Beam, distillé à Clermont, est l'un des bourbons les plus connus au monde : un style doux, accessible, idéal pour découvrir le genre ou pour les cocktails.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIllinois et Missouri\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFEW Spirits, fondée en 2011 à Evanston, aux portes de Chicago, maîtrise toute la chaîne, du grain à la bouteille. Son bourbon, riche en seigle, est épicé et poivré, et existe aussi en édition spéciale Alice in Chains. À Kansas City, J. Rieger \u0026amp; Co. a relancé un nom historique de la ville avec un straight bourbon généreux et fruité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNew York\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWidow Jane assemble à Brooklyn un bourbon de 10 ans en petits lots, à partir de straight bourbons du Kentucky, de l'Indiana et du Tennessee : un whiskey mûr, aux notes d'orange, de cannelle et de sirop d'érable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment déguster le bourbon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn bourbon âgé se déguste pur ou sur un gros glaçon, qui adoucit l'alcool sans noyer les arômes. Les bourbons plus jeunes sont la base des grands cocktails américains : Old Fashioned, Manhattan, Whiskey Sour ou Mint Julep. À table, le bourbon aime le barbecue, la poitrine de porc fumée, les ribs caramélisées, mais aussi la tarte aux noix de pécan et le chocolat noir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur le bourbon\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQu'est-ce que le bourbon ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn whiskey américain élaboré avec au moins 51 % de maïs et vieilli en fûts de chêne neufs et brûlés, sans colorant ni arôme ajouté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle différence entre bourbon et scotch ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bourbon est américain, à base de maïs, et vieillit en fûts neufs, d'où sa douceur vanillée. Le \u003ca href=\"\/collections\/scotch-whisky\"\u003eScotch whisky\u003c\/a\u003e est distillé et vieilli au moins trois ans en Écosse, souvent à base d'orge maltée, généralement en fûts déjà utilisés, et peut être tourbé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Tennessee whiskey est-il un bourbon ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl remplit les mêmes conditions de fabrication, mais il est en plus filtré à travers du charbon d'érable avant la mise en fût (le procédé Lincoln County) et revendique sa propre appellation. Cette page réunit uniquement les whiskeys vendus sous le nom de bourbon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuel bourbon pour débuter ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn bourbon doux et rond comme Jim Beam est une bonne porte d'entrée, en cocktail comme sur glace. Pour aller plus loin, comparez un bourbon riche en seigle comme celui de FEW avec un bourbon plus âgé comme le Widow Jane 10 ans. Et pour un autre style de whiskey, découvrez notre sélection de \u003ca href=\"\/collections\/whisky-irlandais\"\u003ewhisky irlandais\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"few-bourbon","title":"FEW Bourbon","description":"\u003cp\u003eLe FEW Bourbon est un bourbon artisanal de l’Illinois qui se distingue par son équilibre entre douceur du maïs et épices du seigle. Élaboré avec une levure habituellement utilisée pour la bière de saison, il offre un profil expressif et original, sans perdre la rondeur attendue d’un bourbon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez \u0026amp; Palais\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un ambre sombre. Le nez évoque le sucre candi, la cassonade et le beurre fondu, avec des notes de gâteau aux pommes, de vanille, de poivre et de pop-corn.\n\nEn bouche, il se montre rond et souple, avec des saveurs de sucre à la cannelle, de maïs, de vanille et de cerise. La finale, assez longue, est épicée et agréablement sèche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillation \u0026amp; Vieillissement\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa recette associe 70 % de maïs cultivé localement, 20 % de seigle et 10 % d’orge maltée. La fermentation repose sur une souche de levure généralement employée pour la bière de saison, qui contribue à sa personnalité poivrée et épicée. Les informations fournies ne précisent pas les détails de sa distillation ni de son vieillissement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuggestions de service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ déguster pur pour apprécier sa texture souple et ses nuances épicées, ou à intégrer à des cocktails classiques comme l’Old Fashioned et le Boulevardier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillerie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 2011 par Paul Hletko, FEW Spirits est un distillateur « grain-to-glass » installé à Evanston, dans l’Illinois. Premier producteur légal d’alcool de la ville, le domaine maîtrise les différentes étapes de fabrication et élabore notamment des bourbons, des rye whiskies, des single malts et des gins dans ses trois alambics à repasse.\u003c\/p\u003e","brand":"FEW Spirits","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50515958923343,"sku":"JE-50312700","price":61.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/50312700.jpg?v=1790154165"},{"product_id":"widow-jane-10yo-whiskey","title":"Widow Jane 10YO Whiskey","description":"\u003cp\u003eWidow Jane 10 ans est un bourbon américain small batch, embouteillé à 45,5 % vol. Son profil généreux, marqué par les fruits et les notes boisées, est élaboré à partir de lots soigneusement sélectionnés et assemblés en petites quantités.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez \u0026amp; Palais\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un profond ambre. Le nez, ample et gourmand, évoque le sirop d’érable, le caramel sombre, le tabac blond, la cerise et la cacahuète. En bouche, la texture est concentrée sans que l’alcool ne domine, avec des notes de cerise et d’amande, suivies par la vanille et le chêne toasté.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillation \u0026amp; Vieillissement\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCe bourbon de 10 ans est issu de whiskies provenant d’autres distilleries, puis sélectionnés et affinés par Widow Jane. Chaque small batch est composé d’un maximum de cinq fûts. La maison utilise son eau réputée des mines de Rosendale, notamment pour l’assemblage et la réduction du whisky à son degré d’embouteillage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuggestions de service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ déguster pur pour apprécier toute la richesse de ses arômes. Il se prête aussi très bien à un Old Fashioned, où ses notes de caramel, de cerise et de chêne s’accordent avec le sucre et les bitters.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillerie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eInstallée à Red Hook, Brooklyn, Widow Jane fait une place importante aux ressources locales, notamment à l’eau des mines de Rosendale, dont la mine Widow Jane a inspiré son nom. La distillerie, encore jeune, sélectionne également des whiskies provenant d’autres producteurs pendant que ses propres distillats vieillissent. Ce bourbon a reçu une médaille d’or au San Francisco World Spirits Competition en 2020.\u003c\/p\u003e","brand":"Widow Jane Distillery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50515959152719,"sku":"JE-50312750","price":79.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/50312750.jpg?v=1790154167"},{"product_id":"riegers-straight-bourbon","title":"Rieger's Straight Bourbon","description":"Rieger's Straight Bourbon","brand":"J. Rieger \u0026 Co.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50515974553679,"sku":"JE-50310000","price":46.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/50310000.jpg?v=1790154340"},{"product_id":"few-bourbon-alice-in-chains-edition","title":"FEW Bourbon Alice in Chains Edition","description":"FEW Bourbon Alice in Chains Edition","brand":"FEW Spirits","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516089995343,"sku":"JE-50312706","price":72.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/50312706.jpg?v=1790155579"},{"product_id":"jim-beam-bourbon-whiskey","title":"Jim Beam Bourbon Whiskey","description":"Jim Beam Bourbon Whiskey","brand":"Jim Beam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50518596485199,"sku":"SWHI081","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/whisky-jim-beam-kentucky-straight-bourbon-vinogvelsmag.png?v=1790174679"}],"url":"https:\/\/bottlehero.be\/collections\/bourbon.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}