{"title":"Champagne Bollinger","description":"\u003cp\u003eLe champagne Bollinger, c'est le pinot noir d'Aÿ, le fût de chêne et une patience rare en cave. Fondée en 1829, la maison reste l'un des styles les plus reconnaissables de la Champagne : vineux, profond, avec des notes de noisette, de pomme cuite et d'épices. Voici les cuvées Bollinger proposées par les cavistes spécialisés qui vendent sur Bottle Hero, de la Special Cuvée aux raretés d'Aÿ.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBollinger à Aÿ, une maison de pinot noir depuis 1829\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBollinger a été fondée à Aÿ par Jacques Bollinger et Paul Renaudin avec le comte de Villermont. Le pinot noir reste au cœur de tout ce que fait la maison : il représente au moins 60 % de la Special Cuvée, complété par du chardonnay et du meunier. Tous les millésimes et les cuvées de prestige sont fermentés en fûts, et la maison entretient plus de 3 500 barriques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAutre singularité : les vins de réserve sont conservés en magnums sous bouchon de liège, de cinq à quinze ans. C'est ce qui donne à la Special Cuvée sa profondeur, bien au-delà de ce qu'on attend d'un brut sans année.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecial Cuvée, Rosé et La Grande Année de Bollinger\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Special Cuvée est la porte d'entrée, en bouteille et en magnum, un champagne de table plus que d'apéritif, superbe sur une volaille rôtie ou des champignons. Le Bollinger Rosé garde la même charpente, avec un fruit rouge plus marqué.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Grande Année est le millésime de la maison, produit seulement les belles années. La sélection couvre de nombreux millésimes, de 1999 à 2018, en blanc comme en rosé, et jusqu'au jéroboam pour certains. Pour un premier pas vers les millésimes, un Grande Année de 2012 ou de 2015 est une très belle leçon de style.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eR.D. et Vieilles Vignes Françaises, les raretés d'Aÿ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eR.D. signifie récemment dégorgé : un millésime de Grande Année laissé bien plus longtemps sur lies, puis dégorgé tardivement. Le vin garde une fraîcheur étonnante avec une complexité de vieux champagne. Plusieurs millésimes sont proposés, de 1996 à 2008.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVieilles Vignes Françaises est l'une des cuvées les plus rares du monde : un blanc de noirs de pinot noir non greffé, franc de pied, issu de deux petites parcelles closes d'Aÿ qui ont échappé au phylloxéra. On trouve aussi la série PN, des blancs de noirs qui mettent en avant un cru de pinot noir à chaque édition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi le style pinot noir vous parle, découvrez nos \u003ca href=\"\/collections\/blanc-de-noirs\"\u003echampagnes blanc de noirs\u003c\/a\u003e, comparez avec \u003ca href=\"\/collections\/krug\"\u003eKrug\u003c\/a\u003e, autre maison de fûts et de longue garde, ou explorez la \u003ca href=\"\/collections\/champagne-rose\"\u003esélection de champagnes rosés\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur le champagne Bollinger\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi Bollinger est-il associé à James Bond ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBollinger est cité dès le roman Les diamants sont éternels en 1956, et la maison est le champagne officiel de James Bond à l'écran depuis Moonraker, en 1979. Des éditions 007 sortent régulièrement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQue veut dire R.D. sur une bouteille de Bollinger ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRécemment dégorgé : le vin a vieilli de longues années sur ses lies et n'a été dégorgé que peu avant sa mise en vente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuel est le prix d'un Bollinger ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Special Cuvée est la porte d'entrée de la maison. La Grande Année, le R.D. et Vieilles Vignes Françaises montent nettement plus haut.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bollinger-brut-special-cuvee-bollinger-3","title":"Bollinger Brut Spécial Cuvée Bollinger","description":"Bollinger Brut Spécial Cuvée Bollinger","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883420536911,"sku":"MS-2037","price":58.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/2037.png?v=1790104454"},{"product_id":"bollinger-brut-special-cuvee-bollinger-1","title":"Bollinger Brut Spécial Cuvée Bollinger - Magnum 1,5L","description":"Bollinger Brut Spécial Cuvée Bollinger - Magnum 1,5L","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883422502991,"sku":"MS-16139","price":130.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/16139.png?v=1790104478"},{"product_id":"bollinger-rd-bollinger-2008","title":"Bollinger R.d. Bollinger, 2008","description":"Bollinger R.d. Bollinger, 2008","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883433480271,"sku":"MS-68002","price":285.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/68002.png?v=1790104613"},{"product_id":"bollinger-la-cote-aux-enfants-bollinger-2013","title":"Bollinger La Côte Aux Enfants Bollinger, 2013","description":"Bollinger La Côte Aux Enfants Bollinger, 2013","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883445112911,"sku":"MS-73394","price":1222.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/73394.png?v=1790104702"},{"product_id":"bollinger-rose-en-etui-bollinger","title":"Bollinger Rosé En étui Bollinger","description":"Bollinger Rosé En étui Bollinger","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883530440783,"sku":"MS-60073","price":87.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/60073.png?v=1790105418"},{"product_id":"bollinger-rd-en-etui-bollinger-2008","title":"Bollinger R.d. 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Première cuvée de la gamme Bollinger, il n’en demeure pas moins un champagne de caractère, élaboré en grande partie à partir de raisins issus de villages classés Grand Cru et Premier Cru.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée s’anime de bulles fines et persistantes. Le nez dévoile des notes de pomme mûre, de poire et de brioche, accompagnées de nuances de fruits secs et de noisette.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL’assemblage associe 60 % de Pinot Noir, 25 % de Chardonnay et 15 % de Pinot Meunier ; huit raisins sur dix proviennent de terroirs classés Grand Cru ou Premier Cru. La fermentation en vieux fûts de chêne contribue à la structure et à la complexité du vin. Le champagne bénéficie ensuite de 30 mois de vieillissement en bouteille magnum avant dégorgement. Les détails concernant les méthodes de vendange ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa texture ample et sa belle vivacité accompagnent volontiers une volaille rôtie, des poissons nobles ou des fruits de mer, ainsi que des fromages affinés. Servez-le entre 8 et 10 °C. Le magnum peut être ouvert quelques minutes avant le service ; un carafage n’est généralement pas nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829 à Aÿ, en Champagne, la maison Bollinger est reconnue pour ses champagnes structurés, où le Pinot Noir occupe une place importante. Special Cuvée illustre ce style maison et constitue une référence incontournable de son portefeuille.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883879157839,"sku":"FW-71","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bollinger_specialcuvee-mg_bc34e938-e748-468d-b0e2-e9c680307c06.png?v=1790107989"},{"product_id":"bollinger-la-grande-annee-brut-champagne-2007","title":"Bollinger La Grande Année Brut Champagne 2007","description":"\u003cp\u003eProduite uniquement lors des grandes années, La Grande Année 2007 incarne le style ample et complexe de Bollinger, porté ici par 70 % de Pinot Noir et 30 % de Chardonnay. Issue de 14 crus classés Grand Cru et Premier Cru, cette cuvée de prestige perpétue depuis le XIXᵉ siècle le savoir-faire du Champagne Bollinger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe or pâle aux reflets blancs annonce un bouquet expressif de fruits mûrs, notamment d’abricot, et de pamplemousse rose. Des notes de craie, de brioche toastée, d’amande et de nougat apportent relief et complexité.\n\nEn bouche, le vin conjugue une texture ample et une grande finesse, avec une structure précise et une fraîcheur persistante. La finale, longue et sèche, mêle agrumes, salinité et minéralité. Encore jeune lors de sa dégustation en 2018, il possède un beau potentiel d’évolution en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de 14 crus, principalement d’Aÿ et de Verzenay pour le Pinot Noir, ainsi que d’Avize, de Cramant et d’Oger pour le Chardonnay. Les parcelles sont vendangées à la main ; la première fermentation s’effectue en petits fûts de chêne, généralement anciens. Après l’assemblage, le champagne vieillit plus de huit ans en bouteille, sous bouchon de liège, avant son dégorgement en novembre 2016.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 10 à 12 °C avec un homard rôti, des noix de Saint-Jacques, une volaille à la crème ou un vieux comté. Sa structure lui permet d’accompagner des plats savoureux sans écraser leur finesse. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; laissez plutôt le champagne s’ouvrir quelques minutes dans le verre, ou aérez-le brièvement si vous souhaitez révéler davantage ses arômes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829, la maison Bollinger compte parmi les grandes signatures de Champagne et est particulièrement réputée pour ses cuvées à dominante de Pinot Noir. Son vignoble de 179 hectares comprend majoritairement des parcelles classées Grand Cru et Premier Cru. Le soin apporté à l’élevage en fût et le recours à d’importantes réserves de vins contribuent à la constance et à la profondeur de son style.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883879321679,"sku":"FW-75","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/1_2_3887_1_1.png?v=1790107992"},{"product_id":"bollinger-rd-tradition-champagne-recemment-degorge-1996-magnum","title":"Bollinger R.D Tradition Champagne (Récemment Dégorgé) 1996 - magnum","description":"\u003cp\u003eBollinger R.D. 1996 en magnum est une cuvée de prestige qui conjugue la maturité d’un grand millésime champenois à la fraîcheur apportée par un dégorgement récent. « R.D. », pour « Récemment Dégorgé », désigne le long vieillissement sur lies suivi d’un dégorgement peu avant la commercialisation : une signature Bollinger qui met en valeur profondeur et vivacité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe dorée annonce une belle évolution. Le nez, complexe, mêle fruits mûrs, brioche et fruits secs grillés, avec des touches de miel et d’épices. En bouche, la matière est ample et intense, équilibrée par une acidité vive ; la finale, longue et persistante, souligne la fraîcheur de cette cuvée Extra Brut.\n\nLe millésime 1996 est réputé pour son équilibre entre maturité et acidité. La bouteille en magnum favorise une évolution progressive ; conservée dans de bonnes conditions, cette cuvée peut encore s’apprécier après plusieurs années de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCe champagne assemble environ 70 % de Pinot Noir et 30 % de Chardonnay, issus principalement de crus classés Grand Cru et Premier Cru. Après une longue maturation sur lies, caractéristique de la cuvée R.D., le vin est dégorgé peu avant sa mise en vente. Le dosage Extra Brut laisse s’exprimer son caractère sans masquer la richesse du millésime.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 10 à 12 °C avec un homard rôti, une volaille à la crème ou des coquilles Saint-Jacques. Sa complexité accompagne aussi des fromages affinés. Un service dans un verre à vin ample permettra aux arômes de s’ouvrir ; un long carafage n’est généralement pas nécessaire, mais quelques minutes dans le verre peuvent révéler davantage de nuances.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829 à Aÿ, la maison Bollinger compte parmi les grandes signatures historiques de la Champagne. Elle est particulièrement réputée pour ses champagnes structurés, où le Pinot Noir joue un rôle central, et pour son style de maturation prolongée. La cuvée R.D. illustre cette recherche de profondeur, avec un dégorgement tardif qui préserve une expression fraîche du vin.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883886661711,"sku":"FW-1236","price":1003.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/tradition_nv.png?v=1790108051"},{"product_id":"bollinger-champagne-special-cuvee","title":"Bollinger Champagne Special Cuvée","description":"\u003cp\u003eChampagne Bollinger Special Cuvée exprime avec éclat le style emblématique de la maison : une champagne ample, structurée et d’une grande complexité, bien loin d’une cuvée d’entrée de gamme ordinaire. Environ 75 à 80 % des raisins proviennent de parcelles classées Grand Cru ou Premier Cru, et sa bouteille élégante s’inspire d’un modèle historique découvert dans les caves de Bollinger, datant de 1846.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée est animée de bulles fines et persistantes. Le nez dévoile des arômes de pomme mûre, de fruits à noyau et d’agrumes, prolongés par des notes de brioche, de noisette et d’épices.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉlaborée en Champagne à partir de Chardonnay, de Pinot Meunier et de Pinot Noir, la cuvée s’appuie sur une forte proportion de raisins issus de terroirs classés Grand Cru et Premier Cru. Sa structure et sa richesse en font un champagne qui peut être apprécié dès aujourd’hui ou conservé quelques années en cave, dans de bonnes conditions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez Special Cuvée autour de 8 à 10 °C. Elle accompagne aussi bien des fruits de mer et du poisson que de la volaille rôtie ou des fromages affinés. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; laissez plutôt le champagne s’ouvrir quelques instants dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829 à Aÿ, Champagne Bollinger est l’une des maisons les plus réputées de la région. Sa recherche de précision et de constance a façonné un style reconnaissable, marqué par des champagnes vineux, puissants et aptes à la garde. Special Cuvée en est l’expression emblématique.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883890266191,"sku":"FW-1496","price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bollinger_specialcuvee-mg.png?v=1790108095"},{"product_id":"bollinger-rd-champagne-2002","title":"Bollinger R.D Champagne 2002","description":"\u003cp\u003eBollinger R.D. 2002 est une cuvée de prestige Extra Brut qui associe la profondeur caractéristique de la maison à une fraîcheur remarquable. « R.D. », pour « récemment dégorgé », désigne un long élevage sur lies suivi d’un dégorgement peu avant la commercialisation, signature historique de cette cuvée lancée par Bollinger en 1967.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée s’accompagne d’un nez complexe où se mêlent pomme mûre, agrumes, brioche, miel et fruits à coque. En bouche, la matière est ample et structurée, portée par une acidité vive qui équilibre la richesse du vin ; la finale, sèche et persistante, souligne la précision de son dosage Extra Brut.\n\nDéjà arrivé à une belle maturité, ce millésime peut encore évoluer en cave dans de bonnes conditions, en développant davantage de nuances tertiaires.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe millésime 2002, réputé pour son équilibre entre maturité et fraîcheur, est élaboré principalement à partir de Pinot Noir et de Chardonnay issus de parcelles classées Grand Cru et Premier Cru. L’élevage prolongé sur lies, puis le dégorgement tardif propres au style R.D., préservent une belle fraîcheur tout en apportant profondeur et complexité. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 10 à 12 °C, après quelques minutes dans le verre pour laisser ses arômes s’ouvrir. Il accompagne élégamment les fruits de mer, le homard, une volaille rôtie ou un fromage affiné. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; une ouverture anticipée peut toutefois être utile si la bouteille est très jeune ou particulièrement fermée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829 à Aÿ, en Champagne, la maison Bollinger est reconnue pour ses champagnes structurés, où le Pinot Noir occupe une place importante. Son attachement à une maturation prolongée et à un style de grande vinosité a contribué à sa réputation internationale. La cuvée R.D., créée en 1967, illustre particulièrement cette approche en associant long élevage et dégorgement récent.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883895935055,"sku":"FW-1922","price":468.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bollinger_rd_2002_0_75.png?v=1790108156"},{"product_id":"bollinger-rd-champagne-1996-jeroboam","title":"Bollinger R.D Champagne 1996 - Jeroboam","description":"\u003cp\u003eBollinger R.D. 1996 en Jéroboam réunit la profondeur d’un grand millésime et la fraîcheur singulière d’un dégorgement récent — R.D. signifie « Recently Disgorged ». Élaboré à partir de raisins issus de Grands Crus et de Premiers Crus, avec une forte proportion de Pinot Noir, il reprend le principe de la Grande Année, longuement vieillie en cave avant d’être proposée à la dégustation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée témoigne de son évolution, tandis que le nez peut évoquer les fruits mûrs, les agrumes confits, la brioche et les fruits secs. En bouche, la puissance du Pinot Noir s’équilibre avec la finesse du Chardonnay, dans une trame ample et complexe, soutenue par une fraîcheur préservée par le dégorgement récent.\n\nLe format Jéroboam accompagne une évolution lente et harmonieuse. Déjà marqué par la maturité, ce champagne possède un potentiel de garde remarquable ; son évolution dépendra toutefois de ses conditions de conservation et de la date de dégorgement, indiquée sur l’étiquette.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de parcelles classées Grand Cru et Premier Cru en Champagne. L’assemblage indiqué pour cette cuvée comprend environ 70 % de Pinot Noir et 30 % de Chardonnay. La première fermentation se déroule en fûts de chêne, puis le vin vieillit sur lies en bouteille fermée par un bouchon de liège pendant au moins huit ans, avant d’être dégorgé peu avant sa mise sur le marché. Les informations fournies ne précisent pas les méthodes de récolte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 10 à 12 °C pour apprécier à la fois son ampleur et sa fraîcheur. Il accompagnera une volaille rôtie, un turbot ou un homard, ainsi que des fromages affinés à pâte dure. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; dans un grand verre, laissez-le s’ouvrir quelques minutes avant la dégustation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829 à Aÿ, la Maison Bollinger est l’une des maisons historiques de Champagne et s’est notamment distinguée par son attachement au Pinot Noir et à l’élevage en fûts. La cuvée R.D. prolonge cette recherche de profondeur en associant un long vieillissement en cave à un dégorgement tardif, signature qui la distingue des champagnes millésimés plus classiques.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883904880719,"sku":"FW-2443","price":1605.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bollinger-rd-champagne-1996-jeroboam-0.png?v=1790945080"},{"product_id":"bollinger-vieilles-vignes-francaises-blanc-de-noirs-brut-champagne-1999-giftbox","title":"Bollinger Vieilles Vignes Françaises Blanc De Noirs Brut Champagne 1999 - Giftbox","description":"\u003cp\u003eRare jusque dans son origine, le Bollinger Vieilles Vignes Françaises 1999 est un champagne blanc de noirs élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir. Il provient de quelques parcelles Grand Cru où subsistent des vignes franches de pied, survivantes du phylloxéra : un patrimoine viticole exceptionnel, à l’origine d’une cuvée produite en quantités infimes et présentée ici en coffret cadeau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa cuvée se distingue par une concentration et une richesse remarquables, caractéristiques de ses très vieilles vignes à faibles rendements. Les informations disponibles ne précisent pas sa robe ni son profil aromatique détaillé ; le Pinot Noir et le style ample de la cuvée suggèrent toutefois une expression généreuse et structurée.\n\nSon potentiel de garde est annoncé comme considérable. Un 1999 bien conservé peut encore mériter une dégustation attentive, en tenant compte de son évolution en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBollinger possède trois parcelles minuscules, réunies sur environ 0,5 hectare dans des lieux-dits Grand Cru. Leurs vignes de Pinot Noir, non greffées et antérieures à l’épidémie de phylloxéra qui ravagea les vignobles à la fin du XIXe siècle, ont miraculeusement survécu. Leur âge entraîne des rendements très faibles et une production qui dépasse rarement 175 caisses par an. Les détails des vendanges et de la vinification du millésime 1999 ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa richesse et sa structure accompagneront volontiers un homard rôti, une volaille à la crème ou un vieux comté. Servez-le autour de 10 à 12 °C afin de préserver sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer sa complexité. Un carafage n’est pas indispensable ; si le champagne paraît encore fermé, laissez-le plutôt s’ouvrir quelques minutes dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829 à Aÿ, la maison Bollinger compte parmi les grandes signatures historiques de Champagne. Elle est particulièrement reconnue pour ses champagnes de caractère, souvent marqués par le Pinot Noir, et pour son attachement aux pratiques traditionnelles. Vieilles Vignes Françaises illustre de façon rare la préservation d’un patrimoine préphylloxérique au cœur de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883922673743,"sku":"FW-3383","price":2006.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bollinger_vvf_recolte_1999_tr_ske.png?v=1790108333"},{"product_id":"bollinger-la-grande-annee-brut-champagne-2005-magnum","title":"Bollinger La Grande Année Brut Champagne 2005 Magnum","description":"\u003cp\u003eLa Grande Année 2005 est la cuvée de prestige de Bollinger, élaborée uniquement lors des millésimes jugés exceptionnels. Présentée en magnum, elle se distingue par une forte proportion de Pinot Noir, une vinification sous bois et un potentiel de garde remarquable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe producteur décrit un champagne puissant, ample et d’une grande complexité, porté par l’origine prestigieuse des raisins. Les informations disponibles ne précisent pas sa robe ni ses arômes détaillés ; son potentiel de garde est toutefois souligné comme superbe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent exclusivement de parcelles classées Grand Cru et Premier Cru : le Pinot Noir vient principalement d’Aÿ et de Verzenay, tandis que le Chardonnay est issu du Mesnil-sur-Oger et d’Oiry. La première fermentation se déroule en petits fûts de chêne, âgés en moyenne d’une vingtaine d’années. Le travail, réalisé à la main de la vendange à la mise en bouteille, comprend également un vieillissement en bouteille sous bouchon de liège.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa structure et son ampleur se prêtent bien à des mets délicats mais savoureux, comme une volaille rôtie, des coquilles Saint-Jacques ou un fromage affiné à pâte dure. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire pour un champagne ; ouvrez le magnum quelques minutes avant le service afin qu’il puisse s’exprimer dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBollinger est particulièrement réputé pour La Grande Année, sa cuvée de prestige élaborée seulement lors des millésimes exceptionnels. Le domaine met l’accent sur le travail manuel et une vinification soignée sous bois ; selon les informations fournies, cette cuvée reçoit régulièrement les éloges de critiques internationaux et danois.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883932799055,"sku":"FW-4304","price":441.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bollinger-la-grande-annee-brut-2008-2-removebg.png?v=1790108431"},{"product_id":"bollinger-la-grande-annee-brut-champagne-2005-jerobaom","title":"Bollinger La Grande Année Brut Champagne 2005 - Jerobaom","description":"\u003cp\u003eÉlaborée uniquement dans les grands millésimes, La Grande Année 2005 est la cuvée de prestige de Champagne Bollinger, ici proposée en jéroboam, un format idéal pour les grandes occasions et le vieillissement. Assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay issus exclusivement de terroirs Grand Cru et Premier Cru, elle se distingue par sa puissance, sa complexité et son remarquable potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe dorée annonce un champagne ample et mûr. Le nez révèle une belle complexité, avec des notes de fruits mûrs, de brioche et de noisette, auxquelles s’ajoutent des nuances épicées et toastées liées à l’élevage sous bois. En bouche, le Pinot Noir apporte structure et profondeur, tandis que le Chardonnay équilibre l’ensemble par sa fraîcheur et sa précision. La longue maturation sur lies et le format jéroboam favorisent une évolution harmonieuse : cette bouteille peut être appréciée dès maintenant après aération, ou conservée en cave pour poursuivre son développement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de parcelles Grand Cru et Premier Cru, avec une forte proportion de Pinot Noir d’Aÿ et de Verzenay, dans la Montagne de Reims, et du Chardonnay du Mesnil-sur-Oger et d’Oiry, en Côte des Blancs. La première fermentation se déroule en petits fûts de chêne anciens, d’environ vingt ans en moyenne, tandis que la prise de mousse et le vieillissement se font en bouteille, fermée par un bouchon de liège. Bollinger privilégie un travail manuel à chaque étape, de la vendange à la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez ce champagne entre 10 et 12 °C dans de grands verres à vin afin de laisser ses arômes s’exprimer. Il accompagne élégamment une volaille rôtie, un homard, des coquilles Saint-Jacques ou des fromages affinés. Un jéroboam gagne à être ouvert à l’avance ; laissez-le respirer doucement et évitez une longue décantation, qui pourrait dissiper sa finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829 à Aÿ, Champagne Bollinger est une maison historique réputée pour ses champagnes structurés, où le Pinot Noir tient une place importante. La Grande Année incarne son approche exigeante : elle n’est produite que lors des millésimes jugés exceptionnels et fait l’objet d’un élevage particulièrement soigné. La cuvée bénéficie d’une reconnaissance durable auprès des amateurs et des critiques.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883932897359,"sku":"FW-4305","price":1003.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/cld_6461a85691ca7_4305_1_ko9mw1.png?v=1790108432"},{"product_id":"bollinger-rd-champagne-2002-magnum","title":"Bollinger R.D Champagne 2002 - magnum","description":"\u003cp\u003eBollinger R.D. 2002 en magnum associe la profondeur d’un grand millésime champenois à la fraîcheur singulière du dégorgement récent — R.D. signifie « Recently Disgorged ». Assemblé à partir de Pinot Noir et de Chardonnay issus de crus classés, ce champagne Extra Brut a bénéficié d’un long élevage sur lies, qui lui apporte complexité et potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée s’anime de bulles fines. Le nez, expressif et nuancé, mêle les fruits secs, la brioche toastée, le miel et des notes minérales. En bouche, le vin se montre ample et crémeux, soutenu par une acidité précise ; la finale, longue, laisse une impression saline et minérale.\n\nDéjà remarquable pour sa fraîcheur et sa complexité, il peut aussi poursuivre son évolution en cave pendant de nombreuses années, dans de bonnes conditions de conservation. Le format magnum favorise une maturation plus lente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de parcelles sélectionnées en Grand Cru et Premier Cru, dans un millésime 2002 réputé pour son équilibre entre maturité et acidité. L’assemblage indiqué est de 60 % Pinot Noir et 40 % Chardonnay. Après fermentation en petits fûts de chêne, le champagne a vieilli au moins 13 ans sur lies dans les caves historiques de Bollinger, avant un dégorgement récent. Son dosage Extra Brut est inférieur à 5 g\/l. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 10 à 12 °C, avec des noix de Saint-Jacques, une volaille rôtie ou des fromages affinés. Pour préserver sa finesse, une ouverture soigneuse suffit généralement ; un passage en carafe peut être envisagé brièvement si le champagne paraît encore réservé, en évitant une aération prolongée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829 à Aÿ, en Champagne, la maison Bollinger est particulièrement reconnue pour ses vins de caractère, souvent structurés autour du Pinot Noir et élevés en partie sous bois. Ses caves historiques et son attachement à des méthodes de production exigeantes contribuent à son identité parmi les grandes maisons de la région. La cuvée R.D. illustre cette recherche de profondeur, tout en mettant en valeur la fraîcheur apportée par un dégorgement tardif.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883934273615,"sku":"FW-4522","price":936.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/2_2_554.png?v=1790108447"},{"product_id":"bollinger-la-grande-annee-james-bond-007-2009-jeroboam","title":"Bollinger La Grande Année `James Bond 007` 2009 - Jeroboam","description":"\u003cp\u003eEn format Jeroboam, Bollinger La Grande Année 2009 réunit exclusivement des raisins Grand Cru : 68 % de Pinot Noir et 32 % de Chardonnay. Cette édition limitée célèbre la 14ᵉ apparition de Bollinger dans un film de James Bond ; elle est présentée dans un coffret noir conçu pour conserver la bouteille au frais pendant deux heures.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe dorée annonce un champagne de belle maturité. Le nez évoque les fruits à chair jaune et les agrumes, avec des nuances briochées et légèrement toastées. En bouche, le Pinot Noir apporte structure et ampleur, tandis que le Chardonnay contribue à la fraîcheur et à l’élan de l’ensemble.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCette cuvée est élaborée à partir de raisins issus exclusivement de crus classés Grand Cru de Champagne, dans un assemblage dominé par le Pinot Noir. Les villages d’origine et les méthodes de récolte ne sont pas précisés dans les informations disponibles. Le millésime 2009 donne naissance à un champagne de caractère, dont le format Jeroboam favorise une évolution lente en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir entre 10 et 12 °C avec une volaille rôtie, un turbot ou des coquilles Saint-Jacques ; ses notes évoluées s’accordent également avec un vieux parmesan. Le décantage n’est généralement pas nécessaire : ouvrez la bouteille peu avant le service et laissez le champagne s’exprimer dans de grands verres à vin blanc.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829 à Aÿ, en Champagne, la Maison Bollinger est réputée pour ses champagnes structurés, où le Pinot Noir tient souvent une place importante. Sa longue association avec l’univers de James Bond est l’un de ses signes distinctifs. La Grande Année compte parmi ses cuvées de prestige, produites lors des millésimes jugés dignes d’être mis en avant.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883946430543,"sku":"FW-5423","price":1338.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/007_millesim.png?v=1790108565"},{"product_id":"bollinger-rd-champagne-2004","title":"Bollinger R.D Champagne 2004","description":"\u003cp\u003eBollinger R.D. 2004 est une grande cuvée Extra Brut qui associe la profondeur d’un long vieillissement sur lies à la fraîcheur préservée par un dégorgement récent. L’expression « Recently Disgorged » désigne cette approche singulière, signature de Bollinger, qui laisse le temps à la champagne de gagner en complexité avant sa mise en vente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée s’accompagne d’une effervescence fine. Le nez complexe évoque les fruits mûrs, le pain grillé, le miel et les épices, avec une touche minérale. En bouche, l’ensemble est ample et intense, marqué par les fruits secs et les agrumes, puis prolongé par une subtile note saline. La faible dosage Extra Brut — moins de 5 g de sucre par litre — souligne la pureté du vin.\n\nDéjà expressive, cette cuvée peut aussi poursuivre son évolution en cave pendant plusieurs années, dans de bonnes conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL’assemblage réunit 66 % de Pinot Noir et 34 % de Chardonnay, issus exclusivement de parcelles classées Grand Cru et Premier Cru. Le millésime 2004 a bénéficié de conditions favorables, donnant des raisins sains et un bon équilibre entre maturité et acidité. La fermentation en petits fûts de chêne contribue à la structure et à la complexité du vin ; celui-ci a ensuite vieilli au moins 12 ans sur lies dans les caves de Bollinger avant son dégorgement récent. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, elle accompagnera avec élégance des langoustines, des poissons nobles, une volaille rôtie ou un fromage affiné. Servez-la autour de 10 à 12 °C pour apprécier pleinement sa richesse et sa fraîcheur. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; après ouverture, un grand verre à vin lui permettra de s’épanouir progressivement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829 à Aÿ, en Champagne, la maison Bollinger est réputée pour ses champagnes de caractère, notamment pour la place importante qu’elle accorde au Pinot Noir et à l’élevage sous bois. La cuvée R.D. illustre particulièrement son savoir-faire en matière de vieillissement prolongé et de dégorgement tardif.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883947282511,"sku":"FW-5471","price":294.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/45621504.png?v=1790108574"},{"product_id":"bollinger-la-grande-annee-brut-champagne-2012-giftbox","title":"Bollinger La Grande Année Brut Champagne 2012 - Giftbox","description":"\u003cp\u003eÉlaborée uniquement lors des grandes années, La Grande Année 2012 est la cuvée de prestige de Bollinger, présentée ici dans un élégant coffret en bois. Issue d’un assemblage dominé par le Pinot Noir et de raisins provenant de terroirs classés Grand Cru et Premier Cru, elle conjugue puissance, complexité et remarquable potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée précède un bouquet expressif de fleurs blanches, d’agrumes et d’épices. En bouche, le vin déploie une profondeur complexe, soutenue par une texture légèrement crémeuse et une finale calcaire, minérale et subtilement saline, d’une grande persistance.\n\nSon équilibre et sa structure lui permettront d’évoluer favorablement en cave pendant de nombreuses années. Elle peut aussi être appréciée dès maintenant après quelques instants d’aération.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL’assemblage de 2012 réunit 65 % de Pinot Noir et 35 % de Chardonnay, issus de parcelles Grand Cru et Premier Cru de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs. La première fermentation se déroule en petits fûts de chêne anciens, d’environ 20 ans en moyenne. De la vendange à la mise en bouteille, les opérations sont réalisées à la main ; le vin poursuit ensuite son élevage en bouteille, sous bouchon de liège.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir entre 10 et 12 °C, avec des noix de Saint-Jacques, un homard rôti, une volaille à la crème ou un comté affiné. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; un passage en carafe n’est pas indispensable, mais peut être envisagé avec précaution pour révéler davantage ses arômes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829, la maison Bollinger compte parmi les noms historiques de la Champagne et est particulièrement réputée pour ses cuvées de caractère, où le Pinot Noir occupe une place importante. La Grande Année, produite uniquement lors des millésimes jugés exceptionnels, incarne ce style ample et structuré et reçoit régulièrement l’attention des critiques spécialisés.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883953115215,"sku":"FW-5785","price":214.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bollinger-la-grande-annee-brut-2008-2-removebg_9b8113b7-dd57-4ed5-8f98-d85e012aeec0.png?v=1790108642"},{"product_id":"bollinger-la-grande-annee-brut-champagne-2012-jeroboam","title":"Bollinger La Grande Année Brut Champagne 2012 - Jeroboam","description":"\u003cp\u003eProduite uniquement lors des millésimes jugés exceptionnels, La Grande Année 2012 est la cuvée de prestige de Bollinger : un champagne ample et structuré, où le pinot noir tient une place majeure aux côtés du chardonnay. Présentée en jéroboam, elle bénéficie d’un grand format particulièrement adapté aux longues occasions de dégustation et à la garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée annonce un champagne de belle maturité. Le nez peut dévoiler des notes de fruits mûrs et d’agrumes, accompagnées de touches de brioche, de noisette et de fines nuances boisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent exclusivement de parcelles classées Grand Cru et Premier Cru : le pinot noir est issu principalement d’Aÿ et de Verzenay, tandis que le chardonnay vient notamment du Mesnil-sur-Oger et d’Oiry. La vinification s’effectue en petits fûts de chêne d’environ 20 ans d’âge moyen, puis le champagne vieillit en bouteille sous bouchon de liège. La maison indique que chaque étape, de la vendange à la mise en bouteille, est réalisée à la main.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa puissance et sa texture se prêtent à des accords avec une volaille rôtie, un turbot ou des coquilles Saint-Jacques, ainsi qu’avec des fromages affinés à pâte dure. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un long carafage n’est généralement pas nécessaire : laissez plutôt le champagne s’ouvrir quelques minutes dans le verre avant la dégustation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829, la Maison Bollinger est l’une des maisons emblématiques de Champagne, réputée pour ses cuvées structurées et la place importante qu’elle accorde au pinot noir. La Grande Année n’est élaborée que dans les millésimes considérés comme exceptionnels et figure parmi les expressions les plus prestigieuses de la maison.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883965075535,"sku":"FW-6200","price":936.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/BollingerLaGrandeAnneeBrutChampagne2012.png?v=1790108745"},{"product_id":"bollinger-rd-champagne-2007","title":"Bollinger R.D Champagne 2007","description":"\u003cp\u003eBollinger R.D. 2007 est une cuvée de prestige qui associe la richesse du Pinot Noir à la finesse du Chardonnay. « R.D. », pour « Recently Disgorged », désigne cette édition de La Grande Année conservée longuement sur lies avant un dégorgement peu avant sa mise en vente, afin d’allier maturité et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa forte proportion de Pinot Noir — 66 %, complétée par 34 % de Chardonnay — annonce une champagne ample et structurée, tout en conservant une belle élégance. Son élevage prolongé lui apporte une complexité mûre, tandis que le dégorgement récent préserve une impression de fraîcheur. Les notes aromatiques précises ne sont pas indiquées dans les informations disponibles.\n\nDéjà mûre grâce à son long élevage en bouteille, cette cuvée peut aussi continuer à évoluer en cave dans de bonnes conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa première fermentation a lieu en fûts de chêne, puis le vin poursuit sa maturation en bouteille sous bouchon de liège. Comme toutes les caractéristiques du terroir, les méthodes de vendange et le détail des crus ne sont pas précisés ici. La cuvée est composée de 66 % de Pinot Noir et de 34 % de Chardonnay, et bénéficie d’au moins huit ans de vieillissement avant dégorgement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa structure et sa complexité en font un bel accord avec des fruits de mer, un poisson noble rôti ou une volaille à la crème. Servez-la autour de 10 à 12 °C pour laisser s’exprimer ses nuances sans masquer sa fraîcheur. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829 à Aÿ, en Champagne, la Maison Bollinger est particulièrement reconnue pour ses champagnes de caractère et la place importante qu’elle accorde au Pinot Noir. La Grande Année et sa déclinaison R.D. illustrent son savoir-faire en matière d’élevage prolongé et de vins de garde.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883965108303,"sku":"FW-6202","price":267.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bollinger-rd-champagne-2007-0.png?v=1790945089"},{"product_id":"bollinger-rd-champagne-2007-traekasse","title":"Bollinger R.D Champagne 2007 - trækasse","description":"\u003cp\u003eBollinger R.D. 2007 est une cuvée de prestige qui associe la profondeur d’un long vieillissement à la fraîcheur d’un dégorgement récent. Composée de 66 % de Pinot Noir et de 34 % de Chardonnay, elle est présentée dans sa caisse en bois d’origine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe et ses arômes précis peuvent varier selon la date de dégorgement et les conditions de conservation. Le style de la cuvée privilégie toutefois la complexité d’un champagne longuement mûri, avec une expression ample et structurée où le Pinot Noir apporte du corps et le Chardonnay de l’élan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCette édition de la Grande Année a bénéficié d’au moins huit ans de vieillissement en bouteille avant son dégorgement, effectué peu avant sa mise en marché : « R.D. » signifie « Recently Disgorged ». La première fermentation est réalisée en fûts de chêne, une méthode qui contribue à la profondeur du vin. Les informations fournies ne précisent pas les parcelles, le terroir détaillé ni les méthodes de récolte de ce millésime.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 10 à 12 °C, dans un verre tulipe afin de laisser ses arômes s’épanouir. Sa structure accompagne avec élégance une volaille rôtie, des poissons nobles ou des fruits de mer raffinés. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; si la bouteille paraît particulièrement fermée, une courte aération dans le verre peut suffire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829, la Maison Bollinger est l’une des grandes maisons historiques de Champagne, reconnue pour ses vins structurés et la place importante qu’elle accorde au Pinot Noir. Sa vinification en fûts de chêne et ses longues périodes de maturation comptent parmi les traits distinctifs de son style.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883979165775,"sku":"FW-6638","price":321.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/images_1.png?v=1790108836"},{"product_id":"bollinger-la-grande-annee-rose-brut-champagne-2014","title":"Bollinger La Grande Année Rosé Brut Champagne 2014","description":"\u003cp\u003eBollinger La Grande Année Rosé 2014 associe la richesse de la cuvée La Grande Année à une présence supplémentaire de Pinot Noir, notamment issu de la parcelle Côte aux Enfants. Ce champagne millésimé se distingue par sa structure ample et ses notes affirmées de fruits rouges.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rosée aux reflets cuivrés annonce un profil généreux. Le nez met en avant les fruits rouges, avec une expression ample et expressive du Pinot Noir. En bouche, le vin se montre rond et étoffé, tout en conservant l’équilibre d’un champagne de grande cuvée.\n\nSa structure et son millésime lui permettent d’évoluer favorablement en cave. À déguster dès maintenant pour apprécier son fruit, ou à garder quelques années pour découvrir une expression plus patinée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa cuvée réunit des raisins issus de 21 crus champenois : le Pinot Noir provient principalement d’Aÿ et de Verzenay, tandis que le Chardonnay est issu de Le Mesnil-sur-Oger et d’Oiry. À l’assemblage de La Grande Année s’ajoute du Pinot Noir de la Côte aux Enfants, qui apporte davantage de corps et de rondeur. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagne volontiers un canard rôti, un veau aux champignons ou un saumon grillé, et se marie aussi avec des desserts peu sucrés aux fruits rouges. Servez-le entre 10 et 12 °C. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; pour une bouteille évoluée, quelques minutes d’aération dans le verre peuvent suffire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829 à Aÿ, la Maison Bollinger compte parmi les grandes maisons de Champagne et est réputée pour ses cuvées structurées, où le Pinot Noir tient une place importante. La Grande Année est sa cuvée millésimée de prestige, élaborée uniquement lors des années jugées dignes d’être mises en bouteille sous cette signature.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883990962255,"sku":"FW-7160","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"bollinger-rd-champagne-1996","title":"Bollinger R.D Champagne 1996","description":"\u003cp\u003eBollinger R.D. 1996 réunit la profondeur d’un grand millésime champenois et l’éclat d’une mise en marché après dégorgement récent. Dominée par le Pinot Noir et élevée selon le savoir-faire traditionnel de la maison, cette cuvée offre un bel équilibre entre maturité, puissance et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée et ses bulles fines annoncent un champagne évolué, mais encore plein de vitalité. Le nez s’ouvre sur la pomme mûre, la brioche toastée et les fruits à coque, avec une touche d’agrumes. En bouche, la texture crémeuse et la minéralité s’accordent à une belle ampleur, avant une longue finale où apparaît une nuance saline.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL’assemblage comprend 66 % de Pinot Noir et 34 % de Chardonnay. La première fermentation est réalisée en petits fûts de chêne, puis le champagne vieillit sur lies en bouteille, sous bouchon de liège, dans les caves de Bollinger pendant au moins huit ans. Le dégorgement peu avant la commercialisation, signature de la gamme R.D. (« récemment dégorgé »), préserve une fraîcheur qui contraste avec les arômes développés par le vieillissement. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles ni les méthodes de vendange.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 10 à 12 °C avec une volaille rôtie, un risotto aux champignons ou des noix de Saint-Jacques. Un service dans un grand verre à vin permet à ses arômes complexes de s’exprimer. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; si vous souhaitez l’aérer, faites-le brièvement et avec délicatesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829 à Aÿ, la maison Bollinger compte parmi les grandes signatures de la Champagne. Elle est notamment reconnue pour ses champagnes de caractère, la place importante qu’elle accorde au Pinot Noir et son recours aux fûts de chêne pour certaines fermentations. La cuvée R.D. illustre sa recherche de maturité et de complexité, tout en laissant au dégorgement récent un rôle central.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884002988111,"sku":"FW-74","price":602.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bollinger-rd-champagne-1996-0.png?v=1790945091"},{"product_id":"bollinger-grande-annee-1999-jeroboam","title":"Bollinger Grande Année 1999 Jeroboam","description":"\u003cp\u003eÉlaborée à partir des meilleurs raisins du millésime 1999, Bollinger La Grande Année est une cuvée rare qui exprime le style ample et structuré de la maison. Présentée en jéroboam de 3 litres — l’équivalent de quatre bouteilles classiques — elle offre un format particulièrement adapté à une évolution lente en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez évoque les fruits mûrs, notamment la pomme et la poire, avec des nuances de miel, de fruits secs et d’épices. En bouche, la matière est généreuse et complexe, équilibrée par une fraîcheur qui apporte de l’élan et conduit à une finale élégante et persistante.\n\nLe long élevage sur lies contribue à la profondeur de la cuvée. Le grand format favorise une évolution plus lente et régulière ; conservée dans de bonnes conditions, cette Grande Année possède un potentiel de garde intéressant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCette cuvée limitée assemble principalement du Pinot Noir et du Chardonnay issus de parcelles classées Grand Cru et Premier Cru en Champagne. Le millésime 1999 a bénéficié de conditions de croissance favorables. La vinification et les méthodes de vendange ne sont pas précisées ; on sait toutefois que le champagne a été élevé longuement sur lies, une étape qui participe à sa complexité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 10 à 12 °C, avec des mets délicats mais savoureux : volaille rôtie, poissons nobles, crustacés ou fromages affinés. Le carafage n’est pas indispensable ; pour une bouteille de cet âge, mieux vaut l’ouvrir avec précaution et la servir progressivement afin de suivre son évolution dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829 à Aÿ, la maison Bollinger compte parmi les grandes signatures historiques de Champagne. Elle est particulièrement réputée pour ses cuvées structurées, où le Pinot Noir joue souvent un rôle majeur. La Grande Année illustre cette recherche d’expression du millésime et le savoir-faire de la maison en matière d’élevage.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884009541711,"sku":"FW-77","price":1070.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/la_grande_ann_e_nv.png?v=1790109035"},{"product_id":"bollinger-la-grande-annee-brut-champagne-1999-magnum","title":"Bollinger La Grande Année Brut Champagne 1999 - magnum","description":"\u003cp\u003eÉlaborée uniquement lors des grandes années, La Grande Année 1999 en magnum exprime le style ample et précis de la maison Bollinger. Son assemblage dominé par le Pinot Noir, issu principalement de crus classés de Champagne, associe richesse, fraîcheur et finesse ; le grand format accompagne une évolution lente et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe évoluée aux reflets dorés annonce un champagne mûr et complexe. Le nez révèle des notes de pomme et de poire mûres, de miel et de fruits secs, complétées par de délicates nuances toastées issues du long élevage sur lies.\n\nEn bouche, la texture est ample et équilibrée par une acidité fraîche. La finale, persistante et élégante, laisse apparaître des touches d’épices et une trame minérale. Déjà à maturité, ce magnum peut encore évoluer favorablement dans de bonnes conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL’assemblage réunit environ 65 % de Pinot Noir et 35 % de Chardonnay, provenant principalement de parcelles Grand Cru et Premier Cru en Champagne. Le millésime 1999, marqué par des raisins à la fois mûrs et frais, est élevé longuement sur lies afin de développer profondeur et complexité. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 10 à 12 °C avec une volaille rôtie, un turbot ou un homard, ou encore des fromages affinés à pâte dure. Le magnum mérite d’être ouvert avec soin ; un bref passage en carafe peut aider à révéler ses arômes, mais évitez une aération prolongée afin de préserver la fraîcheur du champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829 à Aÿ, Champagne Bollinger est une maison historique réputée pour ses champagnes de caractère, souvent marqués par une forte présence de Pinot Noir et un élevage patient. La Grande Année est sa cuvée millésimée de prestige, produite uniquement lorsque la qualité de la récolte le justifie.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884011343951,"sku":"FW-76","price":669.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/la_grande_ann_e_nv_1.png?v=1790109058"},{"product_id":"bollinger-rd-champagne-2008","title":"Bollinger R.D Champagne 2008","description":"\u003cp\u003eBollinger R.D. 2008 est une cuvée de prestige qui associe la profondeur d’un long vieillissement sur lies à la vivacité d’un dégorgement récent — le sens de « Recently Disgorged ». Élaborée avec 66 % de Pinot Noir et 34 % de Chardonnay, elle incarne le style puissant et précis de la maison Bollinger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée annonce une belle maturité. Le nez dévoile une palette complexe de fruits mûrs et d’agrumes, avec des notes de brioche et de nuances toastées apportées par l’élevage sous bois. En bouche, le Pinot Noir apporte ampleur et structure, tandis que le Chardonnay contribue à l’équilibre et à la fraîcheur ; la finale est longue et persistante.\n\nLe vieillissement prolongé lui confère profondeur et complexité, que le dégorgement récent accompagne d’un éclat plus vif. Cette cuvée possède un bon potentiel de garde et pourra évoluer en cave dans de bonnes conditions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAssemblage de 66 % de Pinot Noir et 34 % de Chardonnay, issu de raisins de belle origine en Champagne. La première fermentation est réalisée en fûts de chêne, puis le vin vieillit en bouteille sous bouchon de liège pendant au moins huit ans avant son dégorgement, effectué peu avant sa commercialisation. La date de dégorgement est indiquée sur l’étiquette.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 10 à 12 °C, dans un verre à vin blanc suffisamment ample pour laisser s’exprimer ses arômes. Il accompagnera des coquilles Saint-Jacques, un homard rôti ou une volaille à la crème. Un bref passage en carafe peut aider à ouvrir le vin ; évitez toutefois une aération prolongée afin de préserver sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829 à Aÿ, Champagne Bollinger est réputée pour des champagnes de caractère, souvent marqués par une forte proportion de Pinot Noir et par l’élevage sous bois. La cuvée R.D. illustre particulièrement le savoir-faire de la maison : elle prolonge le vieillissement de ses champagnes millésimés avant un dégorgement tardif, afin de marier maturité et fraîcheur.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884020486223,"sku":"FW-7893","price":301.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/45621508.png?v=1790109111"},{"product_id":"bollinger-la-grande-annee-brut-champagne-2015","title":"Bollinger La Grande Année Brut Champagne 2015","description":"\u003cp\u003eÉlaborée uniquement lors des grandes années, Bollinger La Grande Année 2015 est une cuvée de prestige qui exprime avec ampleur le caractère du Pinot Noir et la finesse du Chardonnay. Sa vinification en fûts de chêne et son élevage sous liège lui confèrent un style singulier, à la fois complexe et taillé pour la garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée annonce un champagne généreux. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits mûrs et d’agrumes, accompagnées de nuances briochées et toastées. En bouche, la matière ample du Pinot Noir trouve son équilibre dans la fraîcheur du Chardonnay, avec une finale persistante et complexe.\n\nLa structure de cette cuvée lui offre un beau potentiel de garde : elle peut être appréciée dès maintenant après quelques instants d’aération, ou conservée en cave pour laisser ses arômes évoluer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent exclusivement de parcelles classées Grand Cru et Premier Cru. Les Pinots Noirs sont principalement issus d’Aÿ et de Verzenay, tandis que les Chardonnays viennent notamment du Mesnil-sur-Oger et d’Oiry. La première fermentation se déroule en petits fûts de chêne d’environ vingt ans d’âge moyen, puis le champagne vieillit en bouteille sous bouchon de liège. Le travail, réalisé à la main de la vendange à la mise en bouteille, reflète le soin apporté à chaque étape.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-la autour de 10 à 12 °C avec une volaille rôtie, un veau en sauce légère ou des poissons nobles comme le turbot. Elle accompagne aussi très bien un comté affiné. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; pour une cuvée jeune, quelques minutes d’aération dans le verre peuvent toutefois favoriser son expression.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829 à Aÿ, Champagne Bollinger est une maison familiale réputée pour ses champagnes structurés, où le Pinot Noir occupe une place centrale. La Grande Année est sa cuvée de prestige, élaborée seulement lors des millésimes jugés exceptionnels. Régulièrement saluée par les dégustateurs, elle compte parmi les expressions les plus emblématiques du style Bollinger.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884074356815,"sku":"FW-9337","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/produkt-grid_356_1.png?v=1790109448"},{"product_id":"bollinger-rose-brut-champagne-nv","title":"Bollinger Rosé Brut Champagne N.V.","description":"\u003cp\u003eLe Bollinger Rosé Brut conjugue la fraîcheur d’un champagne rosé à la structure ample et au style vineux emblématiques de la maison. Issu d’un assemblage dominé par le Pinot Noir, il doit sa robe délicate et ses nuances de fruits rouges à l’ajout de Pinot Noir vinifié en rouge.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rose lumineuse est animée de bulles persistantes. Le nez révèle des arômes de framboise et de cerise, relevés par de discrètes notes d’agrumes et de brioche.\n\nEn bouche, l’équilibre entre le fruit, une acidité fraîche et une mousse crémeuse donne une expression harmonieuse, prolongée par une finale élégante. À apprécier dès maintenant ; quelques années de garde dans de bonnes conditions sont envisageables.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCe champagne non millésimé assemble Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier, avec une place prépondérante accordée au Pinot Noir pour apporter structure et intensité. Une partie de ce dernier est vinifiée en vin rouge afin de contribuer à la couleur et aux notes de fruits rouges. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir parcellaire ni les méthodes de vendange.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir entre 8 et 10 °C, en apéritif ou avec du saumon, du canard rôti ou des mets aux fruits rouges. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver la finesse des bulles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829, la maison Bollinger fait partie des grandes signatures historiques de Champagne. Son style, réputé pour sa structure et la place accordée au Pinot Noir, s’exprime ici dans une interprétation rosée qui associe intensité fruitée et fraîcheur.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884086874191,"sku":"FW-971","price":87.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/produkt-grid_324_2.png?v=1790109544"},{"product_id":"bollinger-la-grande-annee-brut-champagne-2008-giftbox","title":"Bollinger La Grande Année Brut Champagne 2008 (Giftbox)","description":"\u003cp\u003eÉlaborée uniquement lors des grandes années, Bollinger La Grande Année 2008 est un champagne de prestige à la fois puissant, complexe et remarquablement précis. Présentée en coffret cadeau, cette cuvée dominée par le Pinot Noir exprime le caractère d’un millésime exceptionnel et se distingue par un élevage soigné dans le respect des traditions de la maison.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée s’anime de bulles fines. Le nez dévoile des notes de fleurs blanches et d’agrumes, relevées par de délicates touches épicées. En bouche, la texture légèrement crémeuse s’équilibre avec une belle minéralité et une subtile finale saline ; la persistance est remarquable.\n\nDéjà expressive, cette cuvée possède un potentiel de garde exceptionnel et pourra évoluer avec élégance pendant de nombreuses années, voire plusieurs décennies, dans de bonnes conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent exclusivement de parcelles classées Grand Cru et Premier Cru de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs. L’assemblage associe 70 % de Pinot Noir et 30 % de Chardonnay. La fermentation débute en petits fûts de chêne âgés en moyenne d’une vingtaine d’années ; la prise de mousse et le vieillissement en bouteille se font sous bouchon de liège. Bollinger privilégie un travail largement manuel et une manipulation attentive à chaque étape.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir entre 10 et 12 °C pour laisser s’exprimer sa complexité. Il accompagnera avec raffinement des fruits de mer, du homard, une volaille rôtie ou des poissons à chair ferme. Un carafage doux et bref peut être envisagé si le champagne est déjà mature ; évitez une aération trop prolongée afin de préserver sa finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829 à Aÿ, en Champagne, la maison Bollinger est réputée pour ses champagnes de caractère, souvent marqués par la présence du Pinot Noir et par l’élevage sous bois. La Grande Année, produite uniquement lors des millésimes jugés exceptionnels, figure parmi ses cuvées emblématiques et est particulièrement recherchée par les amateurs.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884086939727,"sku":"FW-972","price":241.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bollinger-la-grande-annee-brut-2008-2-removebg_b2cd2598-6f67-40de-b5b4-80112f0da297.png?v=1790109544"},{"product_id":"bollinger-la-grande-annee-rose-brut-champagne-2012","title":"Bollinger La Grande Année Rosé Brut Champagne 2012","description":"\u003cp\u003eLa Grande Année Rosé 2012 reprend l’assemblage de La Grande Année, auquel s’ajoute du Pinot Noir issu du coteau de la Côte aux Enfants. Cette cuvée millésimée associe la richesse du Pinot Noir à la finesse du Chardonnay et met en valeur le caractère des grands crus champenois.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rosée annonce un champagne généreux, au nez marqué par les fruits rouges. En bouche, le Pinot Noir apporte du volume et une texture ronde, équilibrés par la fraîcheur du Chardonnay. À déguster dès maintenant ou à garder quelques années en cave pour laisser ses arômes évoluer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa cuvée rassemble des raisins de 21 crus : le Pinot Noir provient principalement d’Aÿ et de Verzenay, tandis que le Chardonnay vient du Mesnil-sur-Oger et d’Oiry. Le vin rouge de Pinot Noir issu de la Côte aux Enfants est ajouté à l’assemblage, donnant au rosé sa profondeur et son expression de fruits rouges. Les détails des vendanges et de la vinification ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUn champagne de gastronomie, à servir entre 10 et 12 °C avec un pigeon rôti, un veau aux champignons ou un plat de saumon. Un carafage n’est pas indispensable ; une ouverture quelques minutes avant le service suffit. Si vous souhaitez l’aérer, faites-le délicatement dans une carafe à champagne adaptée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829 à Aÿ, la maison Bollinger est l’une des signatures historiques de la Champagne. Elle est réputée pour ses champagnes de caractère, souvent dominés par le Pinot Noir, et pour l’importance accordée à l’expression des terroirs et au vieillissement.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884087038031,"sku":"FW-976","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bolinger_rose_brut_nv_1.png?v=1790109545"},{"product_id":"bollinger-grande-annee-rose-2014-75-cl","title":"Bollinger La Grande Annee Rose 2014","description":"\u003cp\u003eBollinger La Grande Année Rosé 2014 est un champagne millésimé ample et vineux, où la richesse du Pinot Noir et la fraîcheur du Chardonnay s’expriment avec précision. Élaborée uniquement lors des grandes années, cette cuvée rosée incarne le style généreux et structuré de la maison Bollinger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rosée s’accompagne d’arômes de mandarine, de fruits rouges, de biscuit chaud et de noix. En bouche, le champagne est ample, charnu et enveloppant, porté par un cœur fruité profond, une fraîcheur bien présente et une mousse fine et précise. La finale révèle une légère accroche phénolique, à la fois délicate et vivifiante. Le potentiel de garde n’est pas précisé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCette cuvée est élaborée à partir de Chardonnay et de Pinot Noir et présente un dosage de 8 g\/l. Les informations disponibles ne précisent pas davantage le terroir, les méthodes de vendange ni le processus de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa texture généreuse et ses notes de fruits rouges et de biscuit accompagneront bien un canard rôti, une volaille de caractère ou un saumon grillé. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C, afin de laisser s’exprimer ses arômes. Le carafage n’est pas nécessaire ; quelques minutes dans le verre peuvent toutefois lui permettre de s’ouvrir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829, la maison Bollinger compte parmi les grandes maisons historiques de Champagne. Reconnue pour ses cuvées au style structuré et vineux, elle élabore La Grande Année uniquement à partir de millésimes jugés particulièrement remarquables.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885836161103,"sku":"PS-7730870616264","price":169.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bolingergrandanerose_b2e45aad-18e2-4785-a05a-760dd46e43f3.png?v=1790115245"},{"product_id":"bollinger-la-cote-aux-enfants-2012-75-cl","title":"Bollinger La Cote aux Enfants 2012","description":"\u003cp\u003eBollinger La Côte aux Enfants 2012 est un Blanc de Noirs de caractère, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir sur un secteur du célèbre vignoble d’Aÿ. Cette cuvée fait son entrée dans la gamme Bollinger avec une identité affirmée, portée par un millésime 2012 et un dosage de 8 g\/l.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez révèle des arômes de fruits jaunes du verger, de mirabelle, de praline et de prune au miel. En bouche, le champagne est ample et vineux, avec un cœur fruité profond, une belle tension et une finale longue et incisive.\n\nLe potentiel de garde n’est pas précisé. Sa structure et sa concentration invitent à le déguster dès maintenant ou à le conserver quelques années dans de bonnes conditions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Pinot Noir provient de la partie nord-ouest de La Côte aux Enfants, un vignoble réputé d’Aÿ, dont les coteaux ensoleillés fournissent aussi les raisins des Côteaux Champenois rouges de Bollinger. La cuvée a été dégorgée en mars 2022 et dosée à 8 g\/l. Les détails concernant les vendanges et les étapes de vinification ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa vinosité et sa profondeur accompagneront des volailles rôties, des poissons en sauce ou des fromages affinés. Servez-le autour de 10 à 12 °C afin de laisser s’exprimer ses arômes et sa texture. Le carafage n’est pas indispensable ; laissez plutôt le champagne s’ouvrir quelques minutes dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829, la Maison Bollinger compte parmi les grandes maisons historiques de Champagne. Elle est particulièrement reconnue pour ses champagnes structurés, où le Pinot Noir tient une place de choix. La Côte aux Enfants 2012 prolonge cette identité dans une cuvée issue d’un terroir emblématique d’Aÿ.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885836292175,"sku":"PS-7730870649032","price":1314.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/BollingerLaCoteauxEnfants2012.png?v=1790115247"},{"product_id":"bollinger-champagne-special-cuvee-1","title":"Bollinger Champagne Special Cuvée","description":"\u003cp\u003eLa Special Cuvée de Bollinger est un champagne non millésimé ample et structuré, où le pinot noir apporte une belle présence, soutenu par le chardonnay et le meunier. À noter : les informations fournies sont contradictoires — le producteur indiqué est Louis Roederer, tandis que le titre désigne Bollinger et que la description évoque le Cristal 2006 ; cette dernière ne concerne donc pas cette cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Special Cuvée offre généralement une robe dorée aux bulles fines. Le nez associe des notes de fruits mûrs, de brioche et d’épices, avec parfois des nuances de fruits secs. En bouche, elle se montre ample et vineuse, équilibrée par une fraîcheur persistante et une finale savoureuse. Elle peut être appréciée dès maintenant ; quelques années de garde en cave peuvent développer des arômes plus évolués.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAssemblage de pinot noir majoritaire, de chardonnay et de meunier, cette cuvée réunit des vins de plusieurs années afin de conserver le style de la maison. Bollinger fait également appel à des vins de réserve, dont certains sont conservés en magnums. Les raisins sont vendangés à la main, conformément aux pratiques champenoises, puis les vins bénéficient d’un vieillissement en cave prolongé avant leur commercialisation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa structure accompagne volontiers une volaille rôtie, un poisson en sauce, des fruits de mer ou un fromage à pâte cuite. Servez-la entre 8 et 10 °C. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser les arômes s’exprimer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829 à Aÿ, en Champagne, la maison Bollinger est réputée pour ses champagnes au style vineux et pour la place importante accordée au pinot noir. La Special Cuvée, créée comme expression non millésimée de la maison, illustre ce parti pris d’assemblage et de vieillissement. Les renseignements transmis attribuent toutefois le produit à Louis Roederer : le producteur est à confirmer avant publication.\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Roederer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886054166607,"sku":"PS-15960598839676","price":55.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/BollingerSpecialCuveeNV.png?v=1790116351"},{"product_id":"bollinger-la-grande-annee-rose-2018","title":"Bollinger La Grande Annee Rose 2018","description":"\u003cp\u003eBollinger La Grande Année Rosé 2018 est un champagne rosé de millésime, élaboré uniquement lors des années jugées dignes de porter le nom de cette cuvée. Il associe le caractère de la maison Bollinger à l’élégance d’un rosé de Champagne, dans une bouteille qui met à l’honneur le millésime 2018.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec un tartare de saumon, un canard rosé ou des langoustines. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au champagne de s’exprimer. Les notes fournies concernent le millésime 2014 et ne permettent pas de préciser les accords propres à cette cuvée 2018.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829 à Aÿ, la maison Bollinger compte parmi les grandes maisons historiques de Champagne. Reconnue pour son attachement au Pinot Noir et à un style ample et structuré, elle élabore La Grande Année comme une cuvée de prestige réservée aux millésimes qu’elle estime remarquables.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886058885199,"sku":"PS-15970102280572","price":187.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bolingergrandanerose_227ddde6-69e3-46e8-92a7-ef411eaf1ade.png?v=1790116377"},{"product_id":"bollinger-la-grande-annee-rose-2015","title":"Bollinger La Grande Annee Rose 2015","description":"\u003cp\u003eBollinger La Grande Année Rosé 2015 associe la précision d’un champagne millésimé à une expression généreuse du Pinot Noir et du Chardonnay. Une cuvée de caractère, marquée par l’équilibre entre fruit, vinosité et fraîcheur, pour découvrir le style affirmé de la maison Bollinger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rosée annonce un champagne expressif. Le nez mêle l’orange sanguine, la canneberge et la brioche, avec une nuance de noyau de nectarine.\n\nEn bouche, la matière est ample et musclée, mais reste droite, portée par un cœur de fruit croquant et une mousse délicate. Une finale longue et saline prolonge la dégustation. Déjà séduisant, ce millésime pourra aussi évoluer en cave dans de bonnes conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉlaboré à partir de Chardonnay et de Pinot Noir, ce champagne a été dégorgé en février 2024 et dosé à 7 g\/l. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, les méthodes de vendange ni les détails de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 10 à 12 °C, dans un verre à vin plutôt que dans une flûte étroite afin de laisser ses arômes s’épanouir. Il accompagnera avec élégance un saumon rôti, un canard rosé ou des volailles à la crème. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829 à Aÿ, en Champagne, Bollinger est une maison réputée pour ses champagnes de caractère, souvent marqués par une forte présence du Pinot Noir et une attention particulière portée au vieillissement. La Grande Année est sa cuvée millésimée emblématique, produite lors des années jugées dignes d’être mises en bouteille sous ce nom.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886058917967,"sku":"PS-15970107556220","price":176.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bolingergrandanerose_68b336df-226f-458e-85c6-ebbb5162b332.png?v=1790116377"},{"product_id":"bollinger-grande-annee-2018","title":"Bollinger Grande Annee 2018","description":"\u003cp\u003eBollinger La Grande Année 2018 est le champagne millésimé de prestige de la maison, élaboré uniquement lorsque le millésime est jugé digne d’être célébré. Fidèle au style Bollinger, il met en avant le Pinot Noir et une vinification soignée, dans une cuvée qui s’inscrit dans la longue histoire champenoise de la maison, fondée en 1829.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa note de dégustation fournie concerne explicitement La Grande Année 2015, et non le millésime 2018. Faute d’informations fiables sur le profil de cette bouteille, ses arômes, sa bouche et son potentiel de garde ne sont pas précisés ici.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBollinger privilégie une approche traditionnelle pour La Grande Année, avec une première fermentation en petits fûts de chêne anciens et un long vieillissement en cave. Les raisins sont vendangés à la main. Les informations fournies ne précisent pas les parcelles, les conditions de récolte ni les détails de vinification propres au millésime 2018.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 10 à 12 °C, avec des Saint-Jacques, une volaille rôtie ou un poisson noble accompagné d’une sauce crémeuse. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire, mais quelques minutes dans le verre permettront au champagne de s’ouvrir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829 à Aÿ, Bollinger est l’une des maisons historiques de Champagne et s’est notamment distinguée par son attachement au Pinot Noir et à l’élevage sous bois. Sa signature reconnaissable et la régularité de ses cuvées millésimées lui valent une place de premier plan dans la région.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886058983503,"sku":"PS-15970105786748","price":139.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/BollingerGrandeAnneeR_12060c60-212c-4073-8cfa-a272ed0a891c.png?v=1790116377"},{"product_id":"bollinger-rd-2008-giftbox","title":"Bollinger R.D 2008 Giftbox","description":"\u003cp\u003eDécouvrez Bollinger R.D 2008 Giftbox, Champagne de Pinot Noir et Chardonnay, issu d’Aÿ, avec seize ans sur lies et un dosage Extra Brut très fin en coffret. Le dégorgement d’octobre 2024 donne une lecture très nette du millésime 2008. On y trouve le style Bollinger en version longue garde, crayeuse et profondément savoureuse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos du vin\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBollinger R.D 2008 Giftbox vient d’une Champagne centrée sur le Pinot Noir, avec Aÿ comme point d’ancrage. Le Pinot Noir mène l’assemblage et donne cette accroche presque tannique que l’on sent en finale. Le Chardonnay étire la ligne sur les agrumes et la craie. Les parcelles retenues reposent sur la craie et le calcaire, deux sols que ce 2008 rend très lisibles. Le travail certifié durable se ressent dans une maturité nette, jamais floue. Dans ce millésime frais, Bollinger a gardé une matière de fruit dense, avec une acidité qui porte la bouteille loin.\n\nLa vinification suit le chemin des grandes cuvées de la maison. Les fermentations en vieux fûts gardent une empreinte discrète de bois ancien, avec des notes de pain blond et de noisette qui arrivent après l’aération. R.D signifie récemment dégorgé. Ici, le dégorgement d’octobre 2024 arrive après environ seize ans sur lies. Le dosage reste à 3 g\/L, en Extra Brut. Cette combinaison donne une bulle très fine, une bouche large et une finale saline. Le coffret met en avant ce moment précis de la vie du vin, avec la date de dégorgement comme repère concret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est dorée, avec une bulle fine qui monte lentement et garde une présence crémeuse dans le verre. Le nez part sur la pomme Granny Smith, le pomelo, la pâte d’amande et une note de mie de pain qui rappelle le long séjour sur lies. En bouche, Bollinger R.D 2008 Giftbox a une matière profonde, avec de l’abricot sec, de la poire séchée, de l’huile de mandarine et une touche de coquille d’huître. L’aération ajoute la noisette, la camomille et la brioche, puis le Pinot Noir serre la finale avec une prise presque tactile. La longueur reste saline, énergique et très sapide. À boire de 2025 à 2045.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez ce Bollinger R.D 2008 Giftbox avec un turbot rôti au beurre noisette, surtout si la sauce reste courte et bien citronnée. Les notes de pomelo, de pain au levain et de noisette trouvent aussi un beau répondant avec un homard grillé, des langoustines juste saisies ou des huîtres plates. Pour une table champenoise, choisissez un jambon de Reims persillé avec une salade d’herbes et quelques pickles fins. La prise du Pinot Noir appelle une volaille rôtie, par exemple une poularde à la crème légère avec des morilles. Côté fromage, un vieux comté ou un chaource affiné gardent le dialogue sur la craie, la crème et le fruit sec.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBollinger a une signature très reconnaissable dans ses vins de garde, avec une place centrale donnée au Pinot Noir d’Aÿ et aux fermentations en vieux fûts entretenus dans la tonnellerie de la maison. La maison conserve aussi des vins de réserve en magnums bouchés liège, une pratique rare en Champagne qui donne aux assemblages une mémoire de vendanges très concrète et une texture plus ample au fil du temps. Pour Bollinger R.D, le geste le plus parlant reste le dégorgement tardif inscrit sur la contre-étiquette; le client voit le mois d’octobre 2024 avant même de sentir la première note de brioche. Cette cuvée reprend la base de La Grande Année 2008 et prolonge le contact avec les lies pendant de longues années, dans une lecture plus salivante du millésime et plus marquée par la craie. Le coffret 2008 porte cette idée avec netteté, seize ans de cave sur lies et trois grammes de dosage; la bulle garde un grain serré qui rappelle les grandes bouteilles dégorgées à la demande. Chez Bollinger, les choix de cave ont quelque chose de très tactile; on pense au bois ancien, aux pupitres de remuage et à ce dépôt lent qui a laissé dans R.D 2008 des notes de pain grillé et de noisette.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886059016271,"sku":"PS-15970107457916","price":291.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bollinger-rd-2008-giftbox-0.png?v=1790945117"},{"product_id":"bollinger-blanc-de-noirs-pn-vz19-nv-mg","title":"Bollinger Blanc de Noirs PN VZ19 NV MG","description":"\u003cp\u003eAvec ce Blanc de Noirs en magnum, Bollinger met le Pinot Noir de Champagne à l’honneur dans une cuvée non millésimée construite autour de 2019 et du village de Verzenay. La maison, fondée en 1829, y associe une proportion importante de vins de réserve pour apporter profondeur et continuité à son style.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe se présente dans une tonalité dorée, animée par une effervescence fine. Le nez expressif évoque les fruits à noyau jaunes, la mandarine et une touche de praliné.\n\nEn bouche, la matière est ample et souple, avec une texture enveloppante contrebalancée par une fraîcheur vive. La finale saline prolonge agréablement la dégustation. Sa richesse et l’apport des vins de réserve lui permettent d’évoluer favorablement en cave ; il peut aussi être apprécié dès maintenant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL’assemblage est constitué à 52 % de vins de 2019 et à 48 % de vins de réserve, dont un quart provient de 2009. Verzenay représente 40 % de la cuvée, complété par des vins d’Aÿ, d’Avenay-Val-d’Or, de Tauxières et de Mutigny. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification. La cuvée est dosée à 6 g\/l.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, sa texture généreuse et sa finale saline accompagneront des noix de Saint-Jacques, une volaille rôtie ou un comté affiné. Servez-le autour de 10 à 12 °C pour laisser s’exprimer à la fois le fruit et la complexité des vins de réserve. Un court passage en carafe peut être envisagé pour ouvrir ses arômes, sans le laisser trop longtemps à l’air.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829 à Aÿ, Bollinger est l’une des grandes maisons historiques de Champagne. Le Pinot Noir occupe une place centrale dans son identité et dans son style, réputé pour sa structure et sa vinosité. La gamme PN met en lumière différentes expressions de ce cépage à travers des assemblages associés à des villages et à des années de base spécifiques.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886113312847,"sku":"PS-16076158534012","price":244.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/BollingerChampagnePNVZ19R.png?v=1790116517"},{"product_id":"bollinger-blanc-de-noirs-pn-ayc21-nv","title":"Bollinger Blanc de Noirs PN AYC21 NV","description":"\u003cp\u003eBollinger Blanc de Noirs PN AYC21 met le Pinot Noir à l’honneur dans une cuvée non millésimée, associée au terroir d’Aÿ. Elle illustre le lien historique de la maison avec ce cépage emblématique de son style, reconnu pour apporter ampleur et structure au champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe devrait présenter des reflets dorés. Le Pinot Noir laisse généralement attendre un nez expressif de fruits rouges et de fruits à noyau, avec une bouche ample et structurée, équilibrée par la fraîcheur de l’effervescence. À conserver dans de bonnes conditions, elle pourra évoluer favorablement en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir entre 8 et 10 °C avec une volaille rôtie, un veau à la crème ou des champignons poêlés. Sa structure lui permet aussi d’accompagner des mets plus savoureux, comme un jambon affiné. Le décantage n’est généralement pas nécessaire ; laissez plutôt le champagne s’ouvrir quelques minutes dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829 à Aÿ, la maison Bollinger compte parmi les grandes maisons historiques de Champagne. Elle est particulièrement réputée pour ses champagnes structurés et pour la place importante qu’elle accorde au Pinot Noir, cépage qui signe une part marquante de son identité.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886116098127,"sku":"PS-16084105199996","price":104.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AYC21.png?v=1790116525"},{"product_id":"bollinger-champagne-b16-edition-2016","title":"Bollinger Champagne B16 Edition 2016","description":"\u003cp\u003eLa Bollinger B16 Édition 2016 est une cuvée rare qui exprime le style puissant et élégant de la maison, avec une dominante de Pinot Noir complétée par du Chardonnay. Cette édition limitée met à l’honneur les méthodes de vinification et les réserves de la maison, dans la lignée d’un savoir-faire champenois historique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée et ses bulles fines et persistantes annoncent un champagne complexe. Le nez mêle agrumes mûrs, abricot sec, pomme et poire à des notes de brioche, de fruits à coque grillés, d’épices, de miel et de minéralité.\n\nEn bouche, la texture est ample et soyeuse, équilibrée par une fraîcheur vive. La pêche mûre et les fruits à noyau s’accordent aux zestes de citron, au toast, à la noisette et à la vanille, avant une finale longue et délicatement minérale. Dotée d’un beau potentiel de garde, elle pourra gagner en complexité au fil des années et se conserver plusieurs décennies dans de bonnes conditions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉlaborée principalement à partir de Pinot Noir, complété par du Chardonnay, cette cuvée reflète les méthodes de vinification de Bollinger et le recours à ses vins de réserve. Le long élevage sur lies contribue à sa texture crémeuse et à ses arômes de brioche et de fruits à coque. Les informations disponibles ne précisent pas les terroirs d’origine ni les méthodes de récolte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir entre 8 et 10 °C avec des huîtres, du caviar, du homard, une volaille en sauce crémeuse ou des fromages à pâte dure affinés. Elle se déguste aussi seule pour apprécier pleinement sa complexité. Le service sans carafage convient très bien ; une aération douce en carafe peut être envisagée si le champagne paraît encore fermé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829, Bollinger est une maison historique de Champagne reconnue pour ses cuvées structurées, expressives et dominées par le Pinot Noir. Son identité repose notamment sur un savoir-faire de vinification exigeant et une attention particulière portée aux vins de réserve. La B16 Édition 2016 s’inscrit dans cette tradition avec une cuvée en édition limitée.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516972372047,"sku":"DHW-10383474753882-52110888010074","price":155.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bollinger-champagne-b16-edition-2016-0.jpg?v=1793032276"},{"product_id":"bollinger-grande-annee-i-flot-traekasse-2015","title":"Bollinger Grande Année i flot trækasse 2015","description":"\u003cp\u003ePrésentée dans une élégante caisse en bois, la Grande Année 2015 incarne le style ample et vineux de Bollinger, avec une belle profondeur apportée par le Pinot Noir et l’élevage sous bois. Cette cuvée millésimée n’est élaborée que lors des années jugées exceptionnelles : le 2015 associe ainsi puissance, richesse aromatique et finesse champenoise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée annonce une matière généreuse. Le nez s’ouvre sur les fruits à noyau — pomme, prune et mirabelle — relevés de miel, puis dévoile des notes de fruits noirs et rouges, de mangue, de noisette grillée, de vanille, de tabac et de bois délicat.\n\nEn bouche, la texture est ample, soyeuse et charnue, avec des accents de confiture de mirabelle, de chocolat et de nougat équilibrés par une fraîcheur d’agrumes. La finale, longue et saline, évoque la pierre et le schiste. Déjà expressive, cette grande cuvée peut poursuivre son évolution en cave dans de bonnes conditions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIssue de 11 Grands Crus, l’assemblage réunit 60 % de Pinot Noir provenant notamment de Verzenay, d’Aÿ et de Mareuil-sur-Aÿ, et 40 % de Chardonnay de Chouilly et d’Avize. Les premières fermentations sont réalisées en vieux fûts de chêne, qui contribuent à la complexité et à la texture du vin. La cuvée vieillit ensuite sous liège pendant environ sept ans, soit plus de deux fois la durée minimale requise par l’appellation, avant un remuage et un dégorgement manuels. Les informations fournies ne précisent pas les méthodes de vendange.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-la entre 8 et 10 °C avec des poissons nobles, des fruits de mer, des champignons ou une volaille rôtie. Elle accompagnera également un foie gras poêlé avec des pommes caramélisées. Le carafage n’est pas indispensable ; pour laisser ses arômes s’ouvrir, vous pouvez la servir dans un grand verre et lui accorder quelques minutes d’aération.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829 à Aÿ, la Maison Bollinger est l’une des grandes signatures historiques de Champagne. Son style, marqué par une forte présence de Pinot Noir et par l’élevage en fûts de chêne, lui vaut une place à part dans la région. La Grande Année en est l’une des cuvées emblématiques, réservée aux millésimes que la Maison estime dignes d’être mis en valeur.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516978401359,"sku":"DHW-10560153026906-52837055889754","price":185.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Bollinger2015aeske.jpg?v=1790167360"},{"product_id":"bollinger-grande-annee-2015","title":"Bollinger Grande Année 2015","description":"\u003cp\u003eÉlaborée uniquement lors des millésimes jugés exceptionnels, Bollinger La Grande Année 2015 est une champagne de caractère, ample et complexe, où le Pinot Noir apporte puissance et profondeur. Son élevage en fûts de chêne et sous liège lui confère une texture singulière et une belle dimension gastronomique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée annonce un vin mûr et généreux. Le nez s’ouvre sur la pomme, la prune et la mirabelle, avec une touche de miel, puis révèle des notes de fruits noirs et rouges, de mangue, de vanille, de tabac, de noisette grillée et de bois délicat.\n\nEn bouche, la texture est ample, soyeuse et charnue, avec des accents de confiture de mirabelle, de chocolat, de nougat et d’agrumes. Une fraîcheur discrète équilibre la richesse, avant une longue finale saline et minérale, évoquant le schiste. Sa structure lui permet d’évoluer en cave ; une durée de garde précise n’est pas indiquée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL’assemblage réunit 11 Grands Crus de Champagne : 60 % de Pinot Noir, notamment de Verzenay, Aÿ et Mareuil-sur-Aÿ, et 40 % de Chardonnay, issu entre autres de Chouilly et d’Avize. La sélection des parcelles et le choix de produire La Grande Année dans les seuls millésimes remarquables soulignent l’importance du terroir. Les vendanges sont manuelles, conformément aux pratiques champenoises, et la première fermentation se déroule en vieux fûts de chêne. Le vin vieillit ensuite sous liège pendant environ sept ans, soit plus de deux fois la durée minimale réglementaire, avant un remuage et un dégorgement manuels.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCette champagne accompagne avec élégance les poissons, les crustacés, les champignons et les volailles. Elle se marie aussi à un foie gras poêlé avec des pommes caramélisées. Servez-la entre 8 et 10 °C. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; laissez plutôt le vin s’ouvrir quelques instants dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829 à Aÿ, la Maison Bollinger compte parmi les grandes maisons historiques de Champagne et demeure particulièrement associée au Pinot Noir, qui donne à ses vins leur structure et leur ampleur. La Grande Année est sa cuvée de prestige millésimée, élaborée uniquement lorsque la qualité du millésime le justifie.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516978434127,"sku":"DHW-10560160694618-52837089214810","price":143.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Bollinger-2015.jpg?v=1790167360"},{"product_id":"bollinger-007-james-bond-grand-cru-2011","title":"Bollinger, 007 James Bond Grand Cru 2011","description":"\u003cp\u003eÉlaborée pour célébrer le 25ᵉ film de James Bond, cette édition limitée de Bollinger est une Champagne millésimée Grand Cru issue d’une seule parcelle d’Aÿ. Composée exclusivement de Pinot Noir, elle conjugue le caractère du terroir à une élégance patinée par sept années de maturation sur lies en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée, relevée de reflets cuivrés, annonce un profil généreux. Le nez, fin et nuancé, dévoile des notes toastées, de miel et de fruits jaunes. En bouche, le fruit s’exprime dans une texture souple, portée par des bulles délicates ; la finale, profonde et minérale, conserve une acidité bien équilibrée. Son élevage lui apporte déjà une belle complexité et lui permet d’être appréciée dès maintenant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCette cuvée provient d’une parcelle unique située à Aÿ, terroir Grand Cru où Bollinger est établi depuis 1829. Elle est élaborée uniquement à partir de Pinot Noir et fermentée en fûts, puis mûrit sept ans en bouteille. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 10 à 12 °C dans un verre à Champagne tulipe, afin de laisser ses arômes s’exprimer. Elle accompagnera élégamment une volaille rôtie, un risotto aux champignons ou un fromage affiné. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’épanouir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829, Bollinger est une maison de Champagne historiquement liée à Aÿ et reconnue pour ses cuvées de caractère. La maison ne produit des Champagnes millésimés que lors des années qu’elle juge particulièrement remarquables. Cette édition limitée illustre cette exigence à travers un Pinot Noir issu d’une seule parcelle Grand Cru.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517045084239,"sku":"DHW-8778414063962-47714537308506","price":406.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bollinger-007-james-bond-grand-cru-2011-0.png?v=1790259440"},{"product_id":"bollinger-grande-annee-2012","title":"Bollinger, Grande Année 2012","description":"\u003cp\u003eBollinger La Grande Année 2012 est une champagne de millésime, élaborée uniquement lorsque la maison estime les conditions dignes de cette cuvée d’exception. Son assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay associe richesse, finesse et une finale minérale, dans la lignée du style puissant et élégant de Bollinger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez dévoile des notes de fleurs blanches et d’agrumes, relevées par des touches épicées. En bouche, la texture légèrement crémeuse accompagne une belle complexité et une finale minérale, subtilement saline, qui s’étire longuement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir entre 10 et 12 °C, avec des fruits de mer, un poisson rôti ou une volaille à la crème. Un fromage à pâte dure affiné fera également écho à sa richesse. Le carafage n’est généralement pas nécessaire : ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service et privilégiez un verre à vin assez ample pour laisser les arômes s’exprimer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829, la maison Bollinger compte parmi les grandes signatures de Champagne et revendique des racines remontant à 1585. Sa réputation repose sur une recherche constante de qualité ; elle reçut un mandat royal de la reine Victoria en 1884. Bollinger est aussi célèbre pour son association avec James Bond, de Roger Moore dans « Vivre et laisser mourir » à Daniel Craig dans « Spectre ».\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517045444687,"sku":"DHW-8778414227802-47714538193242","price":185.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bollinger-grande-annee-2012-0.png?v=1790259471"},{"product_id":"bollinger-champagne-la-grande-annee-rose-brut-2015","title":"Bollinger Champagne La Grande Annee Rosè Brut 2015","description":"\u003cp\u003eÉlaboré uniquement lors des millésimes jugés remarquables, Bollinger La Grande Année Rosé 2015 conjugue la profondeur du Pinot Noir à la finesse du Chardonnay. Cette cuvée de prestige se distingue par son style vineux et sa délicate expression rosée, dans la tradition d’une maison champenoise fondée en 1829.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rose aux reflets cuivrés annonce un bouquet expressif de fruits rouges — fraise, framboise et groseille — relevé de notes d’agrumes et d’épices. En bouche, la matière ample et structurée s’équilibre avec une fraîcheur persistante et une finale élégante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa cuvée assemble Chardonnay et Pinot Noir issus de terroirs champenois, où la craie contribue à la fraîcheur et à la finesse des vins. Les raisins sont récoltés à la main, puis le vin rouge est ajouté à l’assemblage pour obtenir sa teinte rosée et sa dimension fruitée. Fidèle au savoir-faire de Bollinger, l’élaboration privilégie une approche traditionnelle et un élevage prolongé en cave. Conservé dans de bonnes conditions, ce millésime peut continuer à évoluer en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagne volontiers un canard rosé, un pigeon rôti ou un plat de saumon, et se marie aussi avec des fromages affinés. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; quelques minutes dans le verre suffisent pour laisser ses arômes s’ouvrir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829 à Aÿ, la Maison Bollinger est une propriété familiale emblématique de Champagne, particulièrement réputée pour ses vins structurés où le Pinot Noir occupe une place importante. Son attachement aux méthodes traditionnelles et aux longs élevages contribue à la personnalité reconnaissable de ses cuvées.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517773811791,"sku":"XW-58586","price":242.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bollinger-champagne-la-grande-annee-rose-brut-2015_58586_1_3466dd06-4512-4337-8aa9-a3c1b035518d.webp?v=1790170585"},{"product_id":"bollinger-champagne-la-grande-annee-brut-2018","title":"Bollinger Champagne La Grande Annee Brut 2018","description":"\u003cp\u003eAvec La Grande Année 2018, Bollinger signe un champagne millésimé de caractère, élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Pinot Noir et complété par le Chardonnay. Cette cuvée emblématique prolonge une tradition champenoise exigeante, avec une vendange manuelle et un long vieillissement en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée s’anime de bulles fines et persistantes. Le nez évoque les fruits mûrs et les agrumes, avec des nuances de brioche, de noisette et de pâtisserie apportées par le vieillissement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de parcelles champenoises aux sols calcaires, qui favorisent le drainage et contribuent à la fraîcheur des vins. Les vignes sont conduites selon la méthode Guyot et les raisins sont récoltés à la main, avec un tri attentif. Après la première fermentation, le vin mûrit en fûts de chêne français, puis en bouteille dans les caves de la maison pendant au moins cinq ans, bien au-delà du minimum réglementaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 10 à 12 °C pour laisser s’exprimer ses arômes. Il accompagne volontiers une volaille rôtie, un poisson noble ou des fruits de mer, et se marie aussi avec des fromages affinés. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829, la maison Bollinger compte parmi les grandes signatures de Champagne et est particulièrement réputée pour ses cuvées structurées, où le Pinot Noir tient souvent une place importante. La Grande Année est son champagne millésimé de prestige : elle n’est produite que lorsque la maison estime que le millésime mérite d’être mis en valeur.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517913993295,"sku":"XW-60601","price":173.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bollinger-champagne-la-grande-annee-brut-2018_60601_1_48bb9a8f-e981-42f7-be3c-c0fcfc307cc2.webp?v=1790171204"},{"product_id":"bollinger-champagne-pn-ayc-21-brut","title":"Bollinger Champagne PN AYC 21 Brut","description":"\u003cp\u003eBollinger PN AYC 21 met le Pinot Noir à l’honneur dans une cuvée de la collection PN, qui explore l’expression de ce cépage selon son cru d’origine. Le sigle AYC renvoie à Aÿ, terroir emblématique de la maison, tandis que « 21 » désigne le vin de base de 2021 ; l’assemblage est non millésimé et s’appuie aussi sur des vins de réserve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe dorée s’anime de bulles fines et persistantes. Le nez révèle des arômes de fruits à chair blanche et de fruits rouges, accompagnés de notes d’agrumes, de brioche et de nuances crayeuses.\n\nEn bouche, le Pinot Noir apporte de la structure et une matière ample, équilibrées par une fraîcheur nette et une finale persistante. À apprécier dès maintenant après quelques minutes d’aération, ou à garder plusieurs années en cave dans de bonnes conditions pour laisser évoluer ses arômes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCette cuvée met en avant les Pinot Noir d’Aÿ, un cru réputé pour la puissance et la finesse de ses raisins, avec des vins de réserve qui apportent de la profondeur à l’assemblage. Comme pour les champagnes de qualité, les raisins sont vendangés à la main, puis le vin poursuit son élevage en bouteille sur lies avant le dégorgement. Les détails précis de la sélection parcellaire et de la vinification de cette édition ne sont pas indiqués.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa structure et sa fraîcheur s’accordent avec une volaille rôtie, un veau à la crème, des champignons ou un comté affiné. Servez-le entre 8 et 10 °C, dans un verre à vin plutôt qu’une flûte étroite afin de mieux apprécier ses arômes. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; une courte aération dans le verre suffit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829 à Aÿ, Bollinger est l’une des maisons historiques de Champagne et demeure particulièrement associée au Pinot Noir, qui occupe une place majeure dans son style. La maison est reconnue pour ses champagnes structurés, son recours aux vins de réserve et son savoir-faire d’élevage. La collection PN prolonge cette identité en mettant en lumière différentes expressions du cépage selon leur cru.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517992865871,"sku":"XW-61845","price":141.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bollinger-champagne-pn-ayc-21-brut_61845_1_9bca6620-655e-4320-a9e3-a1f9b7d56828.webp?v=1790171759"},{"product_id":"bollinger-champagne-pnvz19","title":"Bollinger Champagne PNVZ19","description":"\u003cp\u003eBollinger PN VZ19 met le Pinot Noir au premier plan dans une cuvée parcellaire qui explore l’expression du cépage selon son terroir. « VZ » renvoie à Verzenay, village particulièrement réputé pour ses Pinots Noirs ; le millésime 2019 constitue la base de cette édition de la collection PN.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe et les arômes peuvent varier légèrement selon le dégorgement et l’évolution de la bouteille. Le Pinot Noir donne généralement un champagne à la présence affirmée, avec des notes de fruits rouges et d’agrumes, auxquelles peuvent s’ajouter des nuances de brioche et de craie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCette cuvée met en avant le Pinot Noir de Verzenay et le travail de Bollinger autour de ce cépage. Les informations fournies ne précisent pas les parcelles exactes, les dates de vendange ni les détails de vinification et d’élevage de cette bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 10 à 12 °C avec une volaille rôtie, un poisson noble ou un fromage à pâte pressée. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; pour libérer les arômes, ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829 à Aÿ, la maison Bollinger est l’une des grandes maisons historiques de Champagne. Elle est particulièrement associée au Pinot Noir et à un style ample, structuré et marqué par le temps en cave. Sa collection PN met en lumière différentes expressions de ce cépage selon leur origine.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50518700032079,"sku":"CHA154","price":146.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Champagne-frankrig-champagne-verzenay-pinot-noir-bollinger-PNVZ19-12-75cl-vinogvelsmag.png?v=1790174876"}],"url":"https:\/\/bottlehero.be\/collections\/bollinger.oembed?page=2","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}