{"title":"Bierzo","description":"\u003cp\u003eLe Bierzo est la petite appellation montagneuse du nord-ouest de la province de León, à la frontière de la Galice. On y boit avant tout du Mencía, un rouge parfumé, frais et souvent minéral, et du Godello côté blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Bierzo, une appellation entre Galice et Castille\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eReconnu comme Denominación de Origen en 1989, le Bierzo appartient administrativement à \u003ca href=\"\/collections\/castilla-y-leon\"\u003eCastilla y León\u003c\/a\u003e, mais son vignoble regarde vers l'Atlantique. Le climat mêle l'humidité galicienne à la sécheresse castillane, ce qui donne des vins plus frais et plus digestes que ceux du plateau. On distingue le Bierzo Alto, aux vallées encaissées, et le Bierzo Bajo, autour de Ponferrada. Les sols alternent ardoise, quartz et argiles rouges riches en fer, et les plus belles parcelles sont souvent de vieilles vignes plantées sur des pentes raides.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDepuis 2019, le Bierzo est la première appellation d'Espagne à classer ses vins par unités géographiques, à la manière de la Bourgogne : vino de villa (un village), vino de paraje (un lieu-dit), viña clasificada et gran viña clasificada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMencía et Godello, les deux cépages qui font le Bierzo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Mencía domine très largement le vignoble. Il donne des \u003ca href=\"\/collections\/vin-rouge\"\u003evins rouges\u003c\/a\u003e de couleur intense mais de corps moyen, aux arômes de fruits rouges et noirs, de violette et de poivre, avec une acidité vive et des tanins fins. Sur ardoise, il prend une tension presque saline. Les vieilles vignes l'associent souvent à l'Alicante Bouschet et au Merenzao (Trousseau).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Godello est le grand blanc de la région : texture ample, notes de poire, de fleurs blanches et d'agrumes, finale saline. Le Bierzo produit aussi quelques \u003ca href=\"\/collections\/vin-rose\"\u003erosés\u003c\/a\u003e de Mencía, frais et croquants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes producteurs du Bierzo de notre sélection\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÀ Villafranca del Bierzo, sur le Chemin de Saint-Jacques, Bodegas Demencia de Autor travaille de très vieilles vignes en petites parcelles : Demencia Villafranca del Bierzo, Fuente de San Lázaro, Villegas et la cuvée Pyjama pour le Mencía, et un Godello Demencia en blanc. César Márquez, installé dans son village natal de Valtuille de Abajo, signe des Mencía précis comme Parajes, El Rapolao et Pico Ferreira, ainsi que le Godello La Salvación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAutour de Cacabelos, Gancedo signe Xestal et Ucedo en rouge, et Herencia del Capricho, un Godello fermenté en barrique. Luna Beberide propose La Recuperada, issue de vignes centenaires de Villafranca, Paixar, venu des hauteurs de Dragonte, et Viña de Vaca. Complètent la sélection les vins de Casa Aurora dans le Bierzo Alto (Clos Pepin, Poula), le Gotín de Bodega del Abad, le Godello Valdesalas de Heredad Morán \u0026amp; López et le rosé Cuatro Pasos, le projet de Martín Códax à Cacabelos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuels plats servir avec un vin du Bierzo ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Mencía, frais et fruité, accompagne la charcuterie, le botillo et la cecina de León, les viandes rouges grillées, l'agneau, le gibier à plume et les champignons. Servez-le légèrement frais, autour de 15 à 16 °C. Le Godello se marie avec les poissons en sauce, le poulpe, les fromages à pâte pressée et la cuisine aux épices douces. Découvrez aussi nos autres \u003ca href=\"\/collections\/vin-espagnol\"\u003evins espagnols\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQu'est-ce que le Mencía ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Mencía est un cépage rouge du nord-ouest de l'Espagne, cultivé surtout dans le Bierzo et en Galice, qui donne des vins frais, aromatiques et aux tanins fins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù se trouve la région viticole du Bierzo ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Bierzo se trouve au nord-ouest de la province de León, en Castilla y León, aux portes de la Galice. Ponferrada, Cacabelos et Villafranca del Bierzo en sont les principales communes viticoles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Bierzo produit-il aussi du vin blanc ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui. Le Godello est le principal cépage blanc de l'appellation, aux côtés de la Doña Blanca, du Palomino et de la Malvasía.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQue signifie « vino de villa » sur une étiquette du Bierzo ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eC'est le premier niveau de la classification par terroirs adoptée en 2019 : le vin provient d'un seul village. Viennent ensuite le vino de paraje (un lieu-dit), la viña clasificada et la gran viña clasificada.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"bodegas-demencia-de-autor-mencia-demencia-fuente-de-san-lazaro-2021","title":"Bodegas Demencia de Autor Mencía Demencia Fuente de San Lázaro 2021","description":"\u003cp\u003eCe vin rouge 100 % Mencía est issu du Bierzo, appellation du nord-ouest de l’Espagne où ce cépage occupe une place historique. Le millésime 2021 et la mention Fuente de San Lázaro distinguent cette cuvée de Bodegas Demencia de Autor, dont les détails de production ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSans fiche de dégustation propre à cette cuvée, on peut seulement évoquer le profil généralement associé à la Mencía du Bierzo : une robe rubis, des arômes de fruits rouges et noirs, parfois accompagnés de notes florales ou épicées. En bouche, le cépage donne souvent des vins frais, fruités et structurés par des tanins fins.\n\nLe potentiel de garde de cette bouteille ne peut être établi sans informations sur son élevage et son équilibre. Pour apprécier son fruit, il est possible de la déguster dès maintenant, en la laissant s’aérer brièvement si elle paraît réservée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa fraîcheur et le fruit typiques de la Mencía s’accordent volontiers avec des charcuteries, des viandes grillées, un rôti de porc ou des plats de champignons. Servez autour de 15 à 16 °C. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut être utile si le vin semble fermé, mais les indications du producteur ne sont pas disponibles.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Demencia de Autor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884689674319,"sku":"VC-14440","price":40.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bild_bodegas_demencia_de_autor_mencia_demencia_villafranca_del_bierzo_2021IUeDG3yvdpAIQ_1280x1280_869e569e-798d-48ba-b5c7-1f9c62bb3b47.jpg?v=1790111676"},{"product_id":"bodegas-demencia-de-autor-mencia-pyjama-2023","title":"Bodegas Demencia de Autor Mencía Pyjama 2023","description":"\u003cp\u003eLe Bodegas Demencia de Autor Mencía Pyjama 2023 est un vin rouge espagnol élaboré à partir de Mencía dans la région du Bierzo. Ce cépage, emblématique de la région, offre un aperçu de l’identité viticole de cette appellation.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Demencia de Autor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884689772623,"sku":"VC-14441","price":16.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bild_bodegas_demencia_de_autor_mencia_pyjama_2023_1280x1280_77f96c85-bf28-4fd3-8765-f75c277df7b8.jpg?v=1790111676"},{"product_id":"bodegas-demencia-de-autor-godello-demencia-2024-white","title":"Bodegas Demencia de Autor Godello Demencia 2024 white","description":"\u003cp\u003eCe Godello 2024 de Bodegas Demencia de Autor met à l’honneur un cépage emblématique du nord-ouest de l’Espagne, dans le cadre viticole du Bierzo. Une cuvée blanche à découvrir pour explorer cette variété régionale dans un millésime récent.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Demencia de Autor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884689838159,"sku":"VC-14442","price":45.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bild_bodegas_demencia_de_autor_godello_demencia_2024_1280x1280_bb4a0160-c380-4d14-a9eb-d7b531c3cc90.jpg?v=1790111677"},{"product_id":"bodegas-demencia-de-autor-mencia-demencia-villafranca-del-bierzo-2021","title":"Bodegas Demencia de Autor Mencía Demencia Villafranca del Bierzo 2021","description":"\u003cp\u003eÉlaboré à partir de Mencía, ce vin rouge de 2021 met à l’honneur Villafranca del Bierzo, au cœur de la région espagnole du Bierzo. Il offre l’occasion de découvrir l’expression de ce cépage dans l’une des régions qui lui sont associées, sans que des détails de production ou de style propres à cette cuvée soient disponibles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Mencía accompagne généralement bien les viandes grillées, les charcuteries et les plats de légumes rôtis. Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C ; une courte aération en carafe peut être envisagée avant dégustation.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Demencia de Autor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884691443791,"sku":"VC-14438","price":35.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bild_bodegas_demencia_de_autor_mencia_demencia_villafranca_del_bierzo_2021oKg7LQt9pF0sQ_1280x1280_6433c8ff-8880-45bc-9812-b192b69ee25c.jpg?v=1790111683"},{"product_id":"bodegas-demencia-de-autor-mencia-demencia-villegas-2021","title":"Bodegas Demencia de Autor Mencía Demencia Villegas 2021","description":"\u003cp\u003eBodegas Demencia de Autor signe avec Demencia Villegas 2021 un vin rouge espagnol élaboré à partir de Mencía, dans la région du Bierzo. La cuvée met à l’honneur un cépage emblématique de cette région du nord-ouest de l’Espagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Demencia de Autor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884691542095,"sku":"VC-14439","price":40.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bild_bodegas_demencia_de_autor_mencia_demencia_villegas_2021_high_1280x1280_ca039a51-0961-4ea3-a046-0099501c8bb2.jpg?v=1790111685"},{"product_id":"bodegas-demencia-de-autor-godello-demencia-2023-white-1","title":"Bodegas Demencia de Autor Godello Demencia 2023 white","description":"\u003cp\u003eIssu d’un vieux Godello planté en 1905, le Demencia 2023 révèle une facette moins connue du Bierzo, région surtout réputée pour ses rouges de Mencía. Nacho Léon cultive cette parcelle depuis 2013, et le vin est embouteillé séparément depuis le millésime 2017.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa parcelle repose sur des sols argilo-limoneux mêlant schiste et quartz, un terroir qui favorise des blancs particulièrement frais dans le climat du sud de l’Europe. Le domaine indique une conduite biologique. Après un pressurage en grappes entières, le vin passe quatre mois en barriques françaises ; les informations disponibles ne précisent pas la méthode de vendange ni la suite de l’élevage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Godello accompagne volontiers les poissons grillés, les fruits de mer et les volailles à la sauce légère. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un carafage n’est pas indispensable ; une courte aération dans le verre peut toutefois aider le vin à s’ouvrir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBodegas Demencia de Autor est le domaine de Nacho Léon, qui travaille cette ancienne parcelle de Godello dans la D.O. Bierzo depuis 2013. La mise en bouteille séparée de cette cuvée a débuté en 2017. Les informations fournies ne précisent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Demencia de Autor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884708712527,"sku":"VC-15993","price":45.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bild_bodegas_demencia_de_autor_godello_demencia_2023_1280x1280_a9745fec-c7bb-4bf0-a389-67f0f27cb14e.jpg?v=1790111846"},{"product_id":"bodegas-demencia-de-autor-mencia-demencia-fuente-de-san-lazaro-2020-1","title":"Bodegas Demencia de Autor Mencía Demencia Fuente de San Lázaro 2020","description":"\u003cp\u003eIssu de deux petites parcelles historiques de Villafranca del Bierzo, le Fuente de San Lázaro met en valeur la Mencía de vieilles vignes, âgées de plus de cent ans. Situé sur le chemin de Saint-Jacques, ce vignoble singulier associe un terroir de tonalités argileuses et schisteuses à une histoire profondément ancrée dans le paysage du Bierzo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa description disponible ne fournit pas de notes de dégustation précises. Le profil attendu de la Mencía du Bierzo peut évoquer les fruits rouges et noirs, des nuances florales et une expression minérale, avec une structure affirmée liée à l’âge des vignes et aux sols. Le potentiel de garde n’est pas indiqué.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de deux parcelles exposées au sud, sur les pentes douces de Villafranca del Bierzo. Les vignes, conduites en gobelet et âgées de plus de cent ans, plongent leurs racines dans des sols d’argile et de limon traversés de veines de quartz et de schiste. L’assemblage est presque entièrement composé de Mencía, avec quelques cépages autochtones traditionnellement plantés à ses côtés. Après deux jours de macération, la fermentation spontanée démarre grâce aux levures indigènes. Les informations disponibles ne précisent ni la méthode de récolte ni la suite de la vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec des viandes grillées, de l’agneau rôti ou des champignons poêlés, dont les saveurs s’accordent bien avec le caractère fruité et structuré de la Mencía. Une température de 15 à 16 °C est conseillée. Une courte aération en carafe peut lui permettre de s’ouvrir, notamment à l’ouverture de la bouteille.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Demencia de Autor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884708745295,"sku":"VC-15995","price":40.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bild_bodegas_demencia_de_autor_mencia_demencia_fuente_de_san_lazaro_2020_1280x1280_54bfd99d-7cca-4a09-b049-a97385912807.jpg?v=1790111847"},{"product_id":"bodegas-demencia-de-autor-mencia-demencia-villafranca-del-bierzo-2020","title":"Bodegas Demencia de Autor Mencía Demencia Villafranca del Bierzo 2020","description":"\u003cp\u003eLe Demencia de Autor Mencía 2020 assemble trois parcelles autour de Valtuille de Abajo et Villafranca del Bierzo pour exprimer la diversité de leurs terroirs dans une cuvée de village. Ses vieilles vignes, dont certaines remontent à 1905, lui donnent un ancrage remarquable dans l’histoire viticole du Bierzo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa cuvée réunit 50 % de Villegas, sur des sols argilo-sableux exposés au nord-est, 35 % de Fuente San Lázaro, sur un versant sud aux sols argilo-limoneux ponctués de quartz, et 15 % de Requeixada, orientée à l’ouest. Les parcelles, âgées de 80 à 115 ans environ en 2020, sont cultivées sans herbicides et suivies par Nacho León. Après deux jours de macération, la fermentation spontanée s’est déroulée en cuve inox avec les levures indigènes. L’été chaud, suivi d’une fin d’été plus fraîche, a favorisé une maturation lente et aromatique. Les informations disponibles ne précisent ni les modalités de vendange ni la durée et le contenant de l’élevage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCette Mencía accompagnera volontiers des viandes grillées, de l’agneau rôti, une volaille aux champignons ou des fromages affinés. Servez-la autour de 15 à 16 °C ; une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, notamment à l’ouverture de la bouteille.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Demencia de Autor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884708876367,"sku":"VC-15997","price":35.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bild_bodegas_demencia_de_autor_mencia_demencia_villafranca_del_bierzo_2020_1280x1280_21467d32-fa99-4f7f-9c13-807f4d64c0e1.jpg?v=1790111849"},{"product_id":"bodegas-demencia-de-autor-mencia-pyjama-2021-1","title":"Bodegas Demencia de Autor Mencía Pyjama 2021","description":"\u003cp\u003eIssu de plusieurs parcelles autour de Villafranca del Bierzo, le Pyjama 2021 met en lumière une Mencía expressive, à la fois fruitée, épicée et d’une belle légèreté. Cépage emblématique du Bierzo, la Mencía y signe des vins de caractère, et cette cuvée en propose une interprétation tout en finesse, élevée 13 mois en fût.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez, très parfumé, dévoile la cerise accompagnée de notes de clou de girofle, d’une pointe de piment et d’une discrète touche terreuse. L’ensemble garde une expression fraîche et plutôt aérienne.\n\nEn bouche, le fruit juteux s’équilibre avec une épice délicate, évoquant subtilement les arômes du vin chaud. La matière est à la fois ample et légère. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de différentes parcelles situées autour de Villafranca del Bierzo, à environ 500 mètres d’altitude. Les vignes, majoritairement conduites en gobelet, poussent sur des sols argileux et bénéficient d’expositions nord-est et sud, favorables à l’aération et à une maturation équilibrée. La fermentation est spontanée, suivie de la fermentation malolactique, puis d’un élevage de 13 mois en fût de bois.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa fraîcheur, son fruit et ses notes épicées s’accorderont avec des viandes grillées, un rôti de porc, des champignons ou des plats mijotés aux herbes. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Demencia de Autor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884709171279,"sku":"VC-15994","price":16.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bild_bodegas_demencia_de_autor_mencia_pyjama_2021_1280x1280_9a8ec133-e725-4a2e-b3a8-b3da42b99149.jpg?v=1790111854"},{"product_id":"bodegas-demencia-de-autor-mencia-demencia-villegas-2020-1","title":"Bodegas Demencia de Autor Mencía Demencia Villegas 2020","description":"\u003cp\u003eCuvée parcellaire emblématique de Bodegas Demencia de Autor, Villegas 2020 assemble les raisins de trois petites parcelles de Valtuille de Abajo. Issu de vieilles vignes de Mencía, ce vin met en valeur un terroir rare du Bierzo, marqué par des sols argilo-sableux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa description disponible ne précise pas le profil de dégustation. La Mencía du Bierzo évoque souvent des fruits rouges et noirs, des notes florales et une fraîcheur minérale ; les vieilles vignes et l’élevage en fût peuvent apporter davantage de profondeur et de structure. Ces impressions restent indicatives, le profil exact de cette cuvée n’étant pas documenté ici.\n\nLe millésime 2020 a bénéficié d’un été chaud suivi d’un mois d’août et d’un mois de septembre plus frais, des conditions favorables à l’équilibre et à la fraîcheur. Son potentiel de garde précis n’est pas indiqué ; une dégustation dans les prochaines années permettra de suivre son évolution.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de trois parcelles situées à Valtuille de Abajo, à environ 500 mètres d’altitude. Les sols argileux, avec une proportion notable de sable — rare dans la région — donnent à la cuvée sa singularité. Les vignes, âgées d’environ 80 ans et orientées au nord-est, profitent du soleil matinal tout en étant protégées des fortes chaleurs de l’après-midi. Après deux jours de macération, la fermentation spontanée a lieu en cuve inox avec les levures indigènes du vignoble. Le vin est ensuite élevé pendant 24 mois en fûts de chêne français. La méthode de vendange n’est pas précisée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec des viandes rôties ou grillées, de l’agneau, des champignons ou des fromages affinés. Une température de service autour de 16 à 18 °C devrait mettre en valeur son équilibre. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut être utile pour l’ouvrir, surtout à la première dégustation.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Demencia de Autor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884709204047,"sku":"VC-15996","price":40.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bild_bodegas_demencia_de_autor_mencia_demencia_villegas_2020_1280x1280_cc3be48b-2782-440d-91af-bfd4a7617a40.jpg?v=1790111854"},{"product_id":"gancedo-herencia-del-capricho-godello-2020-white","title":"Gancedo, Herencia del Capricho Godello 2020 White","description":"\u003cp\u003eLe Herencia del Capricho Godello 2020 met à l’honneur le Godello, cépage blanc emblématique du Bierzo, une région espagnole réputée pour ses vignobles d’altitude et ses vins de caractère. Élaboré par la maison familiale Gancedo, il s’inscrit dans une tradition viticole ancienne et dans une démarche aujourd’hui certifiée biologique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSitué dans le nord-ouest de l’Espagne, le Bierzo bénéficie d’influences du climat plus frais de la Galice et de la chaleur du plateau de Castille-et-León. Ses vignes se trouvent souvent entre 300 et 800 mètres d’altitude. Gancedo travaille ses terres selon les principes de l’agriculture biologique, avec une attention particulière portée à la durabilité et à la santé des sols. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni le processus de vinification de cette cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBodegas Gancedo est une maison familiale implantée à Quilós, près de Cacabelos, dans la région du Bierzo. La famille y produit du vin depuis plusieurs générations et exploite aujourd’hui environ 85 hectares de vignes. Attaché aux pratiques traditionnelles et à la qualité, le domaine a également obtenu la certification biologique CAECYL, témoignant de son engagement en faveur d’un travail en harmonie avec la nature.\u003c\/p\u003e","brand":"Gancedo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885038424143,"sku":"VDZ-10269840736592-52306851266896","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/gancedo-herencia.jpg?v=1790113459"},{"product_id":"gancedo-ucedo-mencia-2021","title":"Gancedo, Ucedo Mencía 2021","description":"\u003cp\u003eIssu de Mencía et de l’appellation Bierzo, le Gancedo Ucedo 2021 met à l’honneur l’un des cépages rouges emblématiques du nord-ouest de l’Espagne. Élaboré par un domaine familial attaché au travail traditionnel et à l’agriculture biologique, il s’inscrit dans une région viticole dont les vins gagnent depuis plusieurs décennies en reconnaissance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe et les notes aromatiques précises de cette cuvée ne sont pas documentées. La Mencía du Bierzo offre généralement un profil fruité et frais, avec des arômes de fruits rouges et noirs, parfois accompagnés de nuances florales ou épicées ; ces caractéristiques restent indicatives pour cette bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Bierzo se situe entre l’influence plus fraîche de la Galice et les zones plus chaudes du Duero. Ses vignobles, souvent plantés entre 300 et 800 mètres d’altitude, bénéficient d’un relief qui contribue à la diversité des conditions de culture. Gancedo cultive environ 85 hectares et possède une certification d’agriculture biologique CAECYL. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les étapes de vinification propres à cette cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Mencía se marie volontiers avec des viandes grillées, du porc rôti, des charcuteries ou des champignons. Servez ce vin autour de 15 à 17 °C. Une aération de 20 à 30 minutes peut aider à ouvrir les arômes ; un long carafage n’est pas nécessaire sans indication supplémentaire sur son élevage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBodegas Gancedo est un domaine familial installé à Quilós, dans la commune de Cacabelos, au cœur du Bierzo. La maison produit du vin dans la région depuis plusieurs générations et met aujourd’hui l’accent sur la durabilité, la qualité et la santé des sols. Sa certification biologique CAECYL témoigne de son engagement à travailler en harmonie avec la nature.\u003c\/p\u003e","brand":"Gancedo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885038456911,"sku":"VDZ-10269841129808-52306850939216","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/gancedo-ucedo-mencia.png?v=1790113459"},{"product_id":"martin-codax-cuatro-pasos-mencia-rose-2025","title":"Martin Codax, Cuatro Pasos Mencia Rosé 2025","description":"\u003cp\u003eIssu du cépage mencía dans la vallée espagnole du Bierzo, le Cuatro Pasos Rosé 2025 séduit par sa fraîcheur et son expression généreuse de fruits rouges. Sa robe rose pâle et son profil vif en font un rosé de caractère, tout en délicatesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rose clair. Le nez évoque les fruits rouges frais, notamment la cerise et la framboise, avec une touche florale. En bouche, le vin est structuré, savoureux, frais et croquant, dans un style porté par le fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes se trouvent dans la vallée du Bierzo, où les parcelles alternent avec la végétation naturelle. Cette dernière protège les raisins d’une exposition directe au soleil et favorise la fraîcheur du mencía. Les parcelles sont choisies avec soin et vendangées tôt afin de préserver l’intensité aromatique. À leur arrivée au chai, les raisins sont pressés directement pour obtenir une extraction délicate de la couleur, puis le moût fermente à basse température, à 18 °C, afin de conserver ses arômes fruités et floraux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec des bouchées apéritives, des salades ou des gambas grillées. Une température de 8 à 10 °C mettra en valeur sa fraîcheur. Le carafage n’est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Martin Codax","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885082792015,"sku":"VDZ-10505878733136-53068457050448","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/QuatroPasosMenciarosato.png?v=1790113591"},{"product_id":"gancedo-xestal-mencia-2022","title":"Gancedo, Xestal Mencía 2022","description":"\u003cp\u003eLe Xestal Mencía 2022 de Gancedo met à l’honneur le cépage emblématique du Bierzo, une région espagnole réputée pour ses vins de caractère. Issu d’un domaine familial engagé dans la viticulture biologique, il reflète le travail de générations de vignerons dans cette appellation longtemps discrète, aujourd’hui de plus en plus reconnue.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe cépage Mencía donne généralement des vins à la robe rouge rubis et au nez expressif, marqué par les fruits rouges et noirs, parfois accompagnés de notes florales et d’une touche épicée. En bouche, il offre souvent un bel équilibre entre fraîcheur, fruit et tanins fins ; ces impressions restent indicatives, les notes de dégustation précises de ce millésime n’étant pas communiquées.\n\nÀ savourer dans sa jeunesse pour profiter de son expression fruitée. La garde potentielle de cette cuvée n’étant pas précisée, mieux vaut demander conseil au vendeur pour connaître son évolution en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Bierzo se situe entre la Galice, plus fraîche, et la région du Duero, plus chaude. Ses vignobles, implantés entre environ 300 et 800 mètres d’altitude, bénéficient d’un relief et de conditions variés. Gancedo exploite environ 85 hectares dans la région et conduit ses vignes en agriculture biologique, avec une certification CAECYL. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les choix de vinification propres à cette cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe profil habituellement frais et fruité du Mencía accompagne volontiers les charcuteries, les viandes grillées, les volailles rôties ou les plats mijotés. Servez-le autour de 14 à 16 °C. Une courte aération peut être bénéfique, notamment à l’ouverture, mais un long passage en carafe n’est pas nécessaire sans indication complémentaire sur la vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBodegas Gancedo est un domaine familial installé à Quilós, dans la commune de Cacabelos, au cœur du Bierzo. La maison produit du vin dans la région depuis plusieurs générations et privilégie une approche traditionnelle tournée vers la qualité et le respect des sols. Son engagement en faveur de pratiques durables et de la santé des terres a été reconnu par la certification biologique CAECYL.\u003c\/p\u003e","brand":"Gancedo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885621891151,"sku":"VDZ-10269841064272-52306850971984","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/gancedo-xestal-mencia.png?v=1790114398"},{"product_id":"2021-pico-ferreira-cesar-marquez-bierzo","title":"2021 Pico Ferreira, César Márquez, Bierzo","description":"\u003cp\u003ePico Ferreira 2021 est une cuvée parcellaire de Bierzo qui met en valeur le caractère singulier d’une vieille vigne d’altitude, avec une vinification peu interventionniste. Élaboré principalement à partir de Mencía, complétée par de l’Alicante Bouschet et d’autres cépages, ce vin reflète l’approche parcellaire de César Márquez, l’un des vignerons les plus remarqués de la région.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez révèle des fruits rouges mûrs, des notes de violette et d’herbes, accompagnés d’un élégant accent toasté. En bouche, le vin se montre harmonieux et complexe, avec une expression fruitée soutenue par une fraîcheur et une trame minérale caractéristiques de son terroir schisteux.\n\nSa structure et son équilibre lui permettront d’évoluer en bouteille, même si aucune durée de garde précise n’est indiquée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de vieilles vignes de plus de 100 ans, situées à 710 mètres d’altitude sur des sols de schiste. Vendangés à la main, ils fermentent avec des levures indigènes en cuves ouvertes, dont environ 50 % en grappes entières. La vendange est foulée délicatement au pied, puis macérée pendant 24 jours avec un pigeage doux quotidien. Le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne français de 500 litres ; le travail au chai privilégie notamment les transferts par gravité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec des viandes rôties ou grillées, du canard, des champignons et des plats aux herbes aromatiques. Une température de 15 à 16 °C mettra en valeur sa fraîcheur et son expression aromatique. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIssu d’une famille de vignerons, César Márquez a longtemps travaillé aux côtés de son oncle Raúl Pérez au domaine familial Castro Ventosa, avant d’en reprendre les rênes en cave en 2017. Il a lancé sa propre gamme en 2015, après avoir restauré une ancienne cave à Valtuille de Abajo. À travers ses cuvées de village, de lieu-dit et de parcelle, il cherche à exprimer les terroirs de Bierzo avec précision et à contribuer à leur meilleure compréhension. Son travail l’a placé parmi les figures montantes de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"César Márquez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516000702543,"sku":"ESV-175521","price":50.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/175521_rodvin-spanien-bierzo-cesar-marquez-pico-ferreira-for.png?v=1790154630"},{"product_id":"2024-la-salvacion-godello-cesar-marquez-bierzo","title":"2024 La Salvación Godello, César Márquez, Bierzo","description":"\u003cp\u003eLa Salvación 2024 est un Godello de parcelle qui allie fraîcheur, ampleur et finesse, issu de vieilles vignes d’environ 100 ans à Arganza, dans le Bierzo. Son nom évoque la volonté de préserver ces ceps oubliés au milieu des vignes de Mencía ; une cuvée singulière qui met en lumière un pan rare du patrimoine viticole local.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe palais associe une belle matière à une acidité vive et équilibrée. Les notes de citron vert et de pamplemousse se prolongent sur une finale persistante, marquée par une sensation de pierre humide et une minéralité délicate.\n\nL’élevage en fût apporte de la rondeur et de la profondeur sans effacer la fraîcheur du Godello. Sa structure et sa longueur lui permettent d’être apprécié dès aujourd’hui ; quelques années en cave devraient également lui donner davantage de complexité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent d’une parcelle d’Arganza, au nord du Bierzo, située à 680 mètres d’altitude. Ses ceps de Godello, âgés d’environ un siècle, produisent de petites grappes en quantité limitée et mûrissent près de deux semaines plus tôt que les jeunes vignes. Après égrappage et pressurage, le moût fermente avec des levures indigènes dans des fûts français de 500 litres, sans contrôle de température ni bâtonnage. Le vin y reste 12 mois, puis poursuit son élevage quatre mois en cuve inox.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 10 à 12 °C avec des fruits de mer, un poisson grillé ou rôti, des coquilles Saint-Jacques ou une volaille à la crème. Pour préserver sa fraîcheur, une longue décantation n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille un peu avant le service et laissez le vin s’exprimer dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIssu d’une famille de vignerons, César Márquez Pérez a longtemps travaillé aux côtés de son oncle Raúl Pérez au domaine familial Castro Ventosa. En 2015, il a lancé son propre projet après avoir restauré une ancienne cave à Valtuille de Abajo ; depuis 2017, il dirige également la cave familiale. Attaché aux vins de parcelle et à la mise en valeur des terroirs du Bierzo, il compte aujourd’hui parmi les vignerons les plus remarqués de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"César Márquez Pérez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516050083919,"sku":"ESV-175124","price":32.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/175124_hvidvin-spanien-bierzo-cesar-marquez-godello-for.png?v=1790155139"},{"product_id":"2024-parajes-cesar-marquez-bierzo","title":"2024 Parajes, César Márquez, Bierzo","description":"\u003cp\u003eParajes 2024 est une introduction séduisante à l’univers de César Márquez : un Bierzo vibrant, élégant et porté par la fraîcheur du Mencía. Issu de parcelles réparties dans plusieurs villages de la région, il exprime la diversité de leurs sols et s’inscrit dans le renouveau qualitatif des vins de Bierzo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rouge rubis annonce un vin plein d’énergie. Le nez mêle des arômes de fruits mûrs à des notes épicées et légèrement fumées. En bouche, le fruit s’accompagne d’une belle fraîcheur et d’une texture souple, soutenue par des tanins mûrs et équilibrés.\n\nDéjà plaisant dans sa jeunesse, Parajes devrait aussi évoluer harmonieusement à court ou moyen terme, en gagnant en complexité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de parcelles situées entre 460 et 750 mètres d’altitude, sur des sols variés mêlant argile, schiste, sable et calcaire. L’assemblage est dominé par le Mencía, complété par l’Alicante Bouschet ainsi que par des raisins blancs et d’autres cépages. Les vendanges sont manuelles ; une partie des grappes est conservée entière et la fermentation s’effectue avec des levures indigènes, après un foulage délicat. Chaque parcelle est vinifiée séparément, puis les vins sont élevés en fûts de plusieurs contenances avant l’assemblage final.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 15 à 16 °C avec un poulet rôti aux herbes, des côtelettes d’agneau, une charcuterie fine ou des champignons poêlés. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, sans être indispensable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIssu d’une famille de vignerons, César Márquez travaille au domaine familial Castro Ventosa et développe en parallèle ses propres cuvées depuis 2015, après avoir restauré une ancienne cave à Valtuille de Abajo. Œnologue, il a notamment travaillé aux côtés de son oncle Raúl Pérez avant de prendre les rênes de la cave familiale en 2017. Ses vins de villages et de parcelles contribuent à mieux faire connaître la diversité des terroirs de Bierzo et l’ont installé parmi les vignerons les plus remarqués de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"César Márquez Pérez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516053393487,"sku":"ESV-175224","price":21.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/175224_rodvin-spanien-bierzo-cesar-marquez-parajes-mencia-for.png?v=1790155177"},{"product_id":"2024-el-rapolao-cesar-marquez-bierzo","title":"2024 El Rapolao, César Márquez, Bierzo","description":"\u003cp\u003eIssu du frais et singulier lieu-dit El Rapolao, ce Bierzo 2024 de César Márquez associe la profondeur du Mencía à la personnalité de l’Alicante Bouschet et de quelques cépages blancs. Parcellaire et peu interventionniste, il exprime une facette tardive et rafraîchissante de ce vignoble réputé, au sein d’une région dont les vins de terroir suscitent un intérêt croissant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis profonde annonce un vin concentré, aux arômes de fruits noirs mûrs, de fumée et d’épices. En bouche, la matière est charnue et fruitée, portée par des tanins présents et une fraîcheur surprenante qui prolonge la finale.\n\nSon équilibre entre intensité et fraîcheur lui offre un potentiel de garde de plusieurs années. Il pourra aussi être apprécié dès maintenant après une courte aération.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEl Rapolao est situé en altitude, au bord d’une grande pinède. Son exposition ouest et sa légère pente orientée au nord retardent l’ensoleillement : dans ce secteur frais du Bierzo, les raisins mûrissent tardivement. Vendangés à la main à pleine maturité en août, ils sont composés de 85 % de Mencía, 10 % d’Alicante Bouschet et 5 % de raisins blancs et d’autres cépages. La fermentation, menée avec des levures indigènes dans des cuves de 1 000 litres, inclut 15 % de grappes entières et une macération de 17 jours, avec un pigeage doux quotidien. La vinification privilégie la gravité et une intervention mesurée ; l’élevage dure 12 mois en fûts de chêne français de 500 litres.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera volontiers un agneau rôti, une viande grillée ou mijotée, ainsi que des champignons et des plats aux herbes aromatiques. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une aération d’environ 30 minutes, ou un passage en carafe si le vin paraît encore réservé, permettra à ses arômes de s’ouvrir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIssu d’une famille de vignerons, César Márquez a longtemps travaillé aux côtés de son oncle Raúl Pérez au domaine familial Castro Ventosa, avant de prendre les rênes de la cave en 2017. En 2015, il a restauré une ancienne cave à Valtuille de Abajo pour lancer son projet personnel, consacré aux vins de villages et de parcelles. Ses cuvées mettent en valeur la diversité des terroirs du Bierzo et l’ont placé parmi les vignerons les plus remarqués de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"César Márquez Pérez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516053459023,"sku":"ESV-175424","price":47.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/175424_rodvin-spanien-bierzo-cesar-marquez-el-rapolao-for.png?v=1790155178"},{"product_id":"luna-beberide-la-recuperada-2023","title":"Luna Beberide La Recuperada 2023","description":"\u003cp\u003eLa Recuperada 2023 est une expression de Mencía issue de l’une des vieilles parcelles les plus singulières de Bierzo. Son nom, « la retrouvée », évoque cette vigne autrefois abandonnée, restaurée par Alejandro Luna, dont les sols de schiste et d’argile calcaire donnent au vin une belle empreinte minérale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe devrait présenter une belle intensité, dans des tons rubis profonds. Le nez, complexe et expressif, mêle cerise noire sauvage, mûre et violette, avec des nuances de poivre blanc, de réglisse et une touche minérale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de vieilles vignes de Mencía sur la parcelle Finca Valdetruchas, située à environ 750 mètres d’altitude. Les sols associent argile calcaire et schiste. Le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français de 500 litres ; aucune précision n’est donnée sur les méthodes de vendange ou de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le entre 14 et 16 °C pour préserver sa fraîcheur et ses nuances florales. Il accompagnera volontiers le veau ou le porc aux champignons, le canard rôti, la pintade et les gibiers délicats comme le chevreuil. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Luna Beberide","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516995833935,"sku":"DHW-10791575650650-53827276865882","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/La-Recuperada.jpg?v=1790167454"},{"product_id":"luna-beberide-paixar-a-serra-2023","title":"Luna Beberide Paixar A Serra 2023","description":"\u003cp\u003eNée d’une collaboration entre la famille Luna et les frères García, cette Mencía de haute altitude exprime avec intensité le caractère de son terroir. « A Serra » fait référence aux parcelles escarpées où de très vieilles vignes affrontent un environnement exigeant pour donner un vin concentré, frais et profondément minéral.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est profonde et annonce une belle concentration. Le nez intense mêle mûre et myrtille à des notes de violette, de graphite et de schiste concassé.\n\nEn bouche, la matière est dense et structurée, portée par des tanins fermes mais veloutés et une fraîcheur remarquable. La finale, longue et complexe, laisse s’exprimer des nuances minérales et fraîches. La cuvée possède un potentiel de garde estimé à 10 à 15 ans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa cuvée est élaborée à partir de 100 % de Mencía, issue de vignes de plus de 100 ans plantées sur des pentes abruptes entre 800 et 900 mètres d’altitude. Les sols de schiste, associés aux nuits fraîches, contribuent à la précision minérale et à la fraîcheur du vin. Les raisins sont élevés en fûts de chêne français ; les méthodes de récolte et les détails de vinification ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir entre 16 et 17 °C, après une heure de décantation. Il accompagnera volontiers une pièce de bœuf grillée, de l’agneau au romarin ou du gibier, ainsi que des plats relevés d’une sauce au vin rouge ou de morilles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLuna Beberide signe cette cuvée en collaboration avec les frères García. A Serra met en avant le travail de vieilles vignes de Mencía cultivées en altitude dans un terroir de schiste de Castilla y León. Aucun autre élément historique ou distinction du domaine n’est indiqué.\u003c\/p\u003e","brand":"Luna Beberide","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516996194383,"sku":"DHW-10791578665306-53827301179738","price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Luna-Beberide-Paixar-A-Serra-2023.jpg?v=1790167454"},{"product_id":"luna-beberide-vina-de-vaca-2023","title":"Luna Beberide Vina de Vaca 2023","description":"\u003cp\u003eIssue d’une parcelle historique de Valtuille de Arriba, Viña de Vaca 2023 révèle une expression élégante et singulière du Mencía de Bierzo. Cette cuvée parcellaire de Luna Beberide met en avant le caractère de vieilles vignes cultivées en altitude, entre fruit frais, finesse florale et empreinte minérale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d’un rouge rubis éclatant. Le nez associe des arômes de framboise et de fraise des bois à des notes délicates de violette et à une touche minérale évoquant la pierre humide. En bouche, le vin se montre juteux et de corps moyen, porté par des tanins soyeux et une fraîcheur qui prolonge la finale.\n\nSon équilibre et sa structure lui permettent d’être apprécié dès maintenant. La garde potentielle n’étant pas précisée, on peut le savourer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins de Mencía proviennent de vieilles vignes situées entre 600 et 700 mètres d’altitude, sur les pentes autour de Valtuille de Arriba. Les sols mêlent argile et schiste décomposé, tandis que l’altitude contribue à préserver une acidité naturelle et une belle fraîcheur. La méthode de vendange n’est pas précisée. Après vinification, le vin est élevé avec mesure en fûts de chêne français déjà utilisés, afin de préserver l’expression du fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 15 à 16 °C. Il accompagnera une volaille rôtie aux herbes, de la caille, des tapas délicates, du jambon ibérique ou des fromages doux. Une courte aération en carafe, d’environ 20 minutes, peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLuna Beberide est une maison reconnue de Bierzo, en Castille-et-León. Avec Viña de Vaca, Alejandro Luna met l’accent sur l’identité d’une parcelle précise et sur les nuances apportées par son altitude, ses sols et son microclimat. La cuvée figure parmi les expressions parcellaires les plus récentes du domaine.\u003c\/p\u003e","brand":"Luna Beberide","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516996227151,"sku":"DHW-10791581450586-53827320643930","price":94.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Luna-Beberide-Vina-de-Vaca-2023.jpg?v=1790167455"},{"product_id":"casa-aurora-clos-pepin-2019","title":"Casa Aurora Clos Pepin 2019","description":"\u003cp\u003eCasa Aurora Clos Pepin 2019 est un vin rouge de Castille-et-León qui se distingue par un assemblage peu courant de Garnacha, de Mencía et de Trousseau. Ce trio de cépages réunit des expressions variées du rouge espagnol, mais les informations disponibles ne permettent pas de préciser l’histoire particulière de la cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSans fiche de dégustation détaillée, le profil exact de cette bouteille reste à confirmer. À titre indicatif, l’assemblage peut évoquer des fruits rouges, des notes florales et une fraîcheur épicée, dans un style dépendant des choix de vinification et du terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ essayer avec des viandes grillées, de l’agneau rôti ou des plats aux champignons, qui s’accordent bien avec un rouge fruité et frais. Servez-le autour de 15 à 16 °C ; une courte aération en carafe peut être utile si le vin paraît fermé à l’ouverture.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Aurora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517358706767,"sku":"XW-30725","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/casa-aurora-clos-pepin-2019_30725_1.jpg?v=1790169031"},{"product_id":"casa-aurora-poula-2019","title":"Casa Aurora Poula 2019","description":"\u003cp\u003eCasa Aurora Poula 2019 est un vin rouge espagnol de Castille-et-León, une région au riche patrimoine viticole. Le millésime 2019 et son origine sont indiqués, mais aucune information supplémentaire n’est disponible sur son cépage ou son style.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Aurora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517358772303,"sku":"XW-30727","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/casa-aurora-poula-2019_30727_1.jpg?v=1790169031"},{"product_id":"gotin-tinto-mencia-2021-do-bierzo","title":"Gotin Tinto Mencia 2021 D.O. Bierzo","description":"\u003cp\u003eIssu du cépage Mencía, le Gotin Tinto 2021 exprime le caractère des vins rouges du Bierzo, dans le nord-ouest de l’Espagne. La Mencía, cépage traditionnel de la région, est appréciée pour ses rouges frais et aromatiques.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Mencía du Bierzo offre souvent une robe rubis et un nez de fruits rouges, parfois relevé de notes florales et d’épices. En bouche, elle peut conjuguer fraîcheur, fruit et tanins souples ; les arômes précis de cette cuvée ne sont pas indiqués.\n\nÀ boire dans les prochaines années pour profiter de son expression fruitée, ou à garder brièvement en cave selon les conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 15 à 16 °C avec des charcuteries, des viandes grillées ou des plats de légumes rôtis. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir ; elle n’est généralement pas indispensable pour un rouge jeune et fruité.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodega del Abad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50518737977423,"sku":"VRE0173","price":15.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Roedvin-Spanien-Bierzo-Valtuille-de-Arriba-mencia-gotin-del-risc-75cl-vinogvelsmag.png?v=1790174952"},{"product_id":"finca-luna-beberide-2023","title":"Finca Luna Beberide 2023","description":"\u003cp\u003eFinca Luna Beberide 2023 est un Mencía du Bierzo qui séduit par son équilibre entre fruit rouge, fraîcheur et finesse florale. Issu d’un domaine fondé en 1987, ce vin sans élevage en fût privilégie l’expression directe du cépage et de son terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis limpide, ourlée de reflets violets, annonce un vin jeune et expressif. Le nez mêle la framboise, la cerise et la fraise à des notes de violette, de pivoine et d’herbes fraîches, avec une touche minérale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn Castilla y León, les vignes du Bierzo bénéficient d’un microclimat aux étés modérés et aux nuits fraîches. Les sols de schiste et d’argile contribuent à la fraîcheur et à la minéralité du Mencía. La vinification en cuves inox, sans élevage en fût, préserve la pureté du fruit et le profil aromatique du cépage. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSouple et frais, il accompagne volontiers les poissons grillés, la volaille, les tapas, la charcuterie et les fromages frais. Il se marie aussi bien avec des plats végétariens à base de légumes, de lentilles ou de risotto. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C ; une courte aération peut l’ouvrir, mais le carafage n’est pas indispensable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBodegas y Viñedos Luna Beberide a été fondé en 1987 dans le Bierzo, au nord-ouest de l’Espagne. Le domaine élabore des vins qui mettent en avant les cépages et les conditions singulières de cette région de Castilla y León, notamment la fraîcheur et le caractère minéral du Mencía.\u003c\/p\u003e","brand":"Finca Luna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50567343898703,"sku":"DHW-10435722412378-52325202887002","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Luna-Beberide.jpg?v=1790628242"},{"product_id":"heredad-moran-lopez-valdesalas-godello-2025-white","title":"Heredad Morán \u0026 López , Valdesalas Godello 2025 White","description":"\u003cp\u003eLe Valdesalas Godello 2025 est un blanc espagnol frais et équilibré, élaboré dans la région du Bierzo à partir du Godello, cépage encore méconnu qui gagne en reconnaissance. Sa vivacité, sa trame minérale et ses arômes expressifs en font un compagnon aussi agréable à table qu’à l’apéritif.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe n’est pas précisée. Le nez évoque le citron vert, le pamplemousse, l’herbe fraîche et la pêche blanche, avec des nuances de melon Galia, de silex, de camomille et de coing. En bouche, les arômes fruités s’accompagnent d’une acidité vive et fine, d’une texture ronde et d’une finale saline.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes de Heredad Morán \u0026amp; López sont implantées dans le Bierzo, sur des sols riches en minéraux et soumis à de faibles écarts de température. Le climat atlantique convient bien au Godello, dont la peau épaisse contribue à sa bonne adaptation. Les méthodes de récolte et de vinification ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, un poisson grillé, des coquillages ou une volaille délicate. Son profil vif et salin accompagne aussi bien des légumes grillés qu’un fromage de chèvre frais. Une longue aération n’est pas nécessaire ; quelques minutes dans le verre suffisent pour laisser ses arômes s’exprimer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHeredad Morán \u0026amp; López est établi dans le Bierzo, en Espagne, où le domaine met en valeur le caractère du Godello. Son approche privilégie des vins frais et fruités, façonnés par les sols minéraux et les conditions climatiques locales.\u003c\/p\u003e","brand":"Heredad Morán \u0026 López","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67624935129167,"sku":"VDZ-10430472782160-52770870591824","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/heredad-moran-lopez-valdesalas-godello-2025-white-0.png?v=1791204238"}],"url":"https:\/\/bottlehero.be\/collections\/bierzo.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}