{"title":"Barolo","description":"\u003cp\u003eLe Barolo, c'est le vin qu'on ouvre quand on veut parler sérieusement de Nebbiolo. Ce vin rouge du Piémont, né sur les collines des Langhe au sud d'Alba, associe une robe étonnamment claire à une vraie charpente : tanins fermes, acidité vive, parfums de rose, de cerise, de goudron et de réglisse. Vous trouvez ici les Barolo proposés par les cavistes et maisons spécialisées qui vendent via Bottle Hero, du Barolo classique d'assemblage aux crus parcellaires les plus recherchés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe vin de Barolo en bref : Nebbiolo, Langhe et patience\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Barolo DOCG se fait exclusivement avec du Nebbiolo. Le cahier des charges impose au moins 38 mois d'élevage à compter du 1er novembre de l'année de récolte, dont 18 mois minimum en bois, et la Riserva va plus loin encore. L'appellation couvre onze communes et environ 2 150 hectares de vignes. Barolo, Castiglione Falletto et Serralunga d'Alba y sont entièrement incluses, tandis que La Morra, Monforte d'Alba, Verduno, Novello, Roddi ou Grinzane Cavour ne le sont qu'en partie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe style suit souvent la géographie. Du côté de La Morra et du village de Barolo, les vins sont plutôt parfumés et accessibles plus tôt. Serralunga d'Alba, Monforte et Castiglione Falletto donnent en général des Barolo plus denses et plus tanniques, qui demandent du temps.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCrus et producteurs de Barolo à découvrir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe nom du cru figure désormais sur l'étiquette grâce aux mentions géographiques additionnelles, un peu comme en Bourgogne : Cannubi, Brunate, Rocche dell'Annunziata, Monvigliero, Ravera, Bussia, Vigna Rionda. La sélection couvre toutes les sensibilités. Giacomo Conterno est là avec Cerretta, Arione et le mythique Monfortino, aux côtés de Bartolo Mascarello et Cavallotto, deux références du style classique. Chiara Boschis (E. Pira \u0026amp; Figli) signe Cannubi, Mosconi et Via Nuova, Massolino à Serralunga propose Parafada, Parussi et Vigna Rionda, et Vietti décline Brunate, Ravera et Rocche di Castiglione. Paolo Scavino, Elio Grasso, Domenico Clerico, Poderi Aldo Conterno et G.D. Vajra complètent le tableau, avec aussi Gaja et ses Barolo Sperss et Dagromis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sélection va d'un Barolo classique jusqu'aux grands formats et aux vieux millésimes de collection. Les millésimes s'étendent du début des années 2000 aux sorties récentes, et l'on trouve aussi des magnums et double magnums, idéaux pour la garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuand boire un Barolo et avec quels plats le servir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJeune, un Barolo peut paraître austère : les tanins du Nebbiolo sont serrés et ont besoin d'air. Carafez-le une à deux heures et servez-le vers 16 à 18 °C dans un grand verre. Les vins de La Morra ou de Verduno s'ouvrent plus tôt, alors qu'un Serralunga ou un Monforte gagne à attendre dix ans ou plus. À table, restez dans le Piémont : tajarin à la truffe blanche d'Alba, brasato al Barolo, risotto aux cèpes, gibier ou fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour prolonger la découverte, voyez aussi notre sélection de \u003ca href=\"\/collections\/barbaresco\"\u003eBarbaresco, le voisin du Barolo\u003c\/a\u003e, tous les \u003ca href=\"\/collections\/nebbiolo\"\u003evins de Nebbiolo\u003c\/a\u003e et plus largement les \u003ca href=\"\/collections\/piemont\"\u003evins du Piémont\u003c\/a\u003e. Les amateurs du domaine le plus célèbre de Monforte iront directement voir \u003ca href=\"\/collections\/giacomo-conterno\"\u003eles vins de Giacomo Conterno\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur le vin de Barolo\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle est la différence entre Barolo et Barbaresco ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes deux sont 100 % Nebbiolo et viennent des Langhe. Le Barbaresco, produit au nord-est d'Alba, a un élevage minimum plus court (26 mois dont 9 en bois, contre 38 dont 18 en bois pour le Barolo) et se montre souvent plus souple dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCombien de temps peut-on garder un Barolo ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn bon Barolo se garde facilement 15 à 20 ans, et les grands crus comme les Riserva bien davantage. Avec l'âge apparaissent des notes de truffe, de cuir et de rose fanée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn Barolo est-il forcément cher ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon. Un Barolo classique d'un bon producteur reste abordable. Ce sont les crus parcellaires, les Riserva et des cuvées comme Monfortino qui atteignent des prix de collection.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bartolo-mascarello-barolo-italie-2005","title":"Bartolo Mascarello Barolo Italie, 2005","description":"Bartolo Mascarello Barolo Italie, 2005","brand":"Bartolo Mascarello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883440230479,"sku":"MS-72232","price":649.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/72232.png?v=1790104662"},{"product_id":"bartolo-mascarello-barolo-italie-2005-1","title":"Bartolo Mascarello Barolo Italie - Magnum 1,5L, 2005","description":"Bartolo Mascarello Barolo Italie - Magnum 1,5L, 2005","brand":"Bartolo Mascarello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883440296015,"sku":"MS-72233","price":1286.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/72233.png?v=1790104663"},{"product_id":"barolo-riserva-castelletto-docg-fortemasso-italie-2016","title":"Barolo Riserva Castelletto Docg Fortemasso Italie, 2016","description":"Barolo Riserva Castelletto Docg Fortemasso Italie, 2016","brand":"Fortemasso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883454320719,"sku":"MS-75420","price":126.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/75420.png?v=1790104804"},{"product_id":"gaja-dagromis-barolo-2019","title":"Gaja Dagromis Barolo 2019","description":"\u003cp\u003eSigné Gaja, l’un des noms emblématiques du Piémont, le Barolo Dagromis 2019 conjugue finesse aromatique, fruit intense et structure classique du Nebbiolo. Issu de parcelles situées à La Morra et Serralunga d’Alba, il offre une expression nuancée du Barolo, avec un potentiel de garde séduisant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis annonce un bouquet élégant de violette et de rose, de cerise mûre et de framboise, relevé de réglisse, d’une touche de camphre et de notes boisées épicées. En bouche, l’équilibre entre acidité vive et tanins fins soutient une matière ample et une belle longueur. La finale persistante mêle agrumes rouges, menthe, tabac et nuances minérales. Sa structure lui permettra d’évoluer favorablement en cave pendant de nombreuses années.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de parcelles de Gaja à La Morra, notamment Cerquio et Silio, ainsi qu’à Serralunga d’Alba. Les sols calcaires et argileux contribuent à l’alliance de puissance et de fraîcheur du vin. La fermentation spontanée en cuves d’acier dure environ trois semaines. Le vin mûrit ensuite 12 mois en barriques, dont 30 % neuves, puis 12 mois en grands foudres traditionnels, pour intégrer le bois et affiner sa structure. La méthode de récolte n’est pas précisée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera particulièrement bien un risotto aux champignons, des viandes braisées, un rôti de bœuf ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir ses arômes, surtout dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1859 à Barbaresco, la maison Gaja est devenue l’un des producteurs les plus reconnus du Piémont et a largement contribué au rayonnement international des vins de la région. Restée entre les mains de la famille Gaja, elle est réputée pour ses cuvées de Nebbiolo et pour son approche exigeante du vignoble et de l’élevage.\u003c\/p\u003e","brand":"Gaja","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883920281679,"sku":"FW-3075","price":107.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/DagromisBarolo.png?v=1790108312"},{"product_id":"pico-maccario-barolo-docg-cannubi-2019","title":"Pico Maccario Barolo Docg Cannubi 2019","description":"\u003cp\u003eIssu du prestigieux cru Cannubi, ce Barolo DOCG 2019 met en valeur le Nebbiolo sur l’un des vignobles les plus réputés de l’appellation. Sa profondeur aromatique, sa structure et ses tanins harmonieux en font une cuvée de caractère, à apprécier dès maintenant après aération ou à laisser évoluer en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un beau rubis. Le nez dévoile des arômes de cerise, accompagnés de notes de tabac et de chocolat noir. En bouche, le vin se montre intense et profond, avec une structure affirmée et des tanins équilibrés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de Cannubi, cru réputé de l’appellation Barolo, dans le Piémont. Ils sont vendangés à la main puis vinifiés selon une méthode traditionnelle. Le vin mûrit pendant 18 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres, puis repose 12 mois en bouteille avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 16 à 18 °C avec des viandes braisées, du gibier ou des plats aux champignons. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider à assouplir ses tanins et à libérer ses arômes. Sa structure lui permet également d’évoluer en cave.\u003c\/p\u003e","brand":"Pico Maccario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884038803535,"sku":"FW-8147","price":125.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/cannubi.png?v=1790109177"},{"product_id":"pico-maccario-barolo-docg-riserva-vigna-rionda-2017","title":"Pico Maccario Barolo Docg Riserva Vigna Rionda 2017","description":"\u003cp\u003eIssu d’une parcelle réputée de Serralunga d’Alba, ce Barolo Riserva met en valeur le caractère profond du nebbiolo. La cuvée Vigna Rionda 2017 associe une vinification traditionnelle à un élevage de 24 mois en fûts de chêne ; elle est livrée en caisse en bois pour tout achat de six bouteilles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rubis profond. Le nez complexe dévoile des notes intenses de balsamique et de fruits rouges. En bouche, le vin se montre droit et puissant, avec une belle matière et une structure affirmée.\n\nCette cuvée gagnera à patienter quelques années en cave afin de révéler pleinement son potentiel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins de nebbiolo sont vendangés à la main puis soigneusement sélectionnés. La vinification traditionnelle comprend une macération d’au moins 20 jours, suivie d’un élevage de 24 mois en fûts de chêne. La parcelle Vigna Rionda se situe à Serralunga d’Alba, dans le Piémont.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec des viandes braisées, du gibier ou des plats aux champignons, dont la richesse accompagnera sa structure. Une température de 16 à 18 °C est conseillée. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier s’il est dégusté jeune.\u003c\/p\u003e","brand":"Pico Maccario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884070654031,"sku":"FW-9368","price":168.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/vigna_rionda_2.png?v=1790109410"},{"product_id":"pico-maccario-barolo-docg-2020","title":"Pico Maccario Barolo Docg 2020","description":"\u003cp\u003eLe Pico Maccario Barolo DOCG 2020 propose une interprétation accessible et contemporaine d’un grand classique du Piémont, sans renoncer à la finesse du Nebbiolo. Issu de parcelles sélectionnées au cœur de l’appellation Barolo, il allie caractère traditionnel et élégance, dans une région dont les vins sont depuis longtemps parmi les références majeures d’Italie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rubis profond. Le nez s’ouvre sur la violette, la rose séchée, la réglisse et les fruits rouges ; à l’aération, apparaissent des nuances de truffe, de cuir et d’épices sèches.\n\nEn bouche, la structure du Nebbiolo s’exprime avec élégance : les tanins sont présents mais soyeux, soutenus par une acidité vive. La finale persistante révèle une touche minérale. Déjà plaisant dans sa jeunesse, ce Barolo peut aussi évoluer en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Nebbiolo proviennent de parcelles de la zone de Barolo, plantées sur des sols argilo-calcaires et bénéficiant d’expositions sud et sud-ouest. Les raisins sont vendangés à la main puis vinifiés avec soin afin de préserver leurs arômes délicats et d’obtenir une structure tannique équilibrée. Après fermentation, le vin vieillit environ 24 mois en grands foudres de chêne de Slavonie, puis repose en bouteille avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 16 à 18 °C avec un risotto aux champignons, des pâtes aux truffes, une viande braisée ou des fromages affinés. Une aération en carafe d’environ une heure peut assouplir ses tanins et ouvrir ses arômes, surtout lors d’une dégustation dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Pico Maccario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884070850639,"sku":"FW-9375","price":33.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/BaroloDOCG.png?v=1790109411"},{"product_id":"pico-maccario-barolo-docg-di-serralunga-2020","title":"Pico Maccario Barolo Docg di Serralunga 2020","description":"\u003cp\u003eCe Barolo DOCG di Serralunga 2020 de Pico Maccario exprime avec intensité le Nebbiolo et le caractère structuré de Serralunga d’Alba, l’un des terroirs emblématiques de l’appellation. Issu de sols riches en marnes ferrugineuses et en calcaire, il conjugue profondeur, minéralité et potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est intense. Le nez révèle des arômes de cerise noire et de fleurs séchées, accompagnés de notes épicées d’anis étoilé, de goudron et de moka. À l’aération, des nuances de cuir et de terre se dévoilent.\n\nEn bouche, le vin est dense et structuré, porté par des tanins fermes et une minéralité calcaire précise. Sa longueur et sa charpente annoncent une belle évolution en cave ; il pourra être apprécié jeune après aération ou gardé plusieurs années.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Nebbiolo proviennent des sols de Serralunga d’Alba, où les marnes ferrugineuses et le calcaire contribuent à la profondeur et à la structure du vin. Les raisins sont vendangés à la main, égrappés puis délicatement pressés. La fermentation et la macération traditionnelles durent plusieurs semaines. Le vin vieillit ensuite deux ans en grands foudres de chêne de Slavonie, puis au moins six mois en bouteille avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera très bien un brasato al Barolo, des viandes braisées, du gibier ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’une à deux heures est conseillé pour assouplir ses tanins et laisser ses arômes se déployer, surtout lors d’une dégustation dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Pico Maccario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884157325391,"sku":"FW-9376","price":38.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Baroloserralungad_albaNV.png?v=1790109764"},{"product_id":"negro-angelo-e-figli-barolo-serralunga-dalba-docg-2020","title":"Negro Angelo e Figli Barolo Serralunga d'Alba DOCG 2020","description":"\u003cp\u003eCe Barolo DOCG 2020 de Serralunga d’Alba est élaboré à partir du Nebbiolo, cépage emblématique du Piémont, dans l’une des appellations les plus réputées d’Italie. Longtemps célébré comme le « roi des vins », le Barolo a connu une renaissance remarquable au XXᵉ siècle ; cette cuvée s’inscrit dans cette grande tradition.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes caractéristiques précises de dégustation de cette cuvée ne sont pas indiquées. Le Nebbiolo de Serralunga d’Alba présente généralement une robe grenat qui évolue vers des nuances tuilées, avec des arômes de rose, de cerise, de réglisse et d’épices, parfois accompagnés de notes terreuses.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes collines de Serralunga d’Alba sont réputées pour leurs sols marno-calcaires, qui donnent souvent des Barolos structurés et aptes à la garde. Les informations disponibles ne précisent ni les conditions de récolte ni les choix de vinification ou d’élevage de cette cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec des plats de caractère : brasato, gibier, risotto aux champignons ou fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C est recommandée. Une mise en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, notamment s’il paraît encore serré.\u003c\/p\u003e","brand":"Angelo Negro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884678533199,"sku":"VC-8002611","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/negro-angelo-e-figli-barolo-serralunga-dalba-docg-2020-0.jpg?v=1791675357"},{"product_id":"negro-angelo-e-figli-barolo-serralunga-dalba-docg-2021","title":"Negro Angelo e Figli Barolo Serralunga d'Alba DOCG 2021","description":"\u003cp\u003eIssu du Nebbiolo et de l’appellation Barolo DOCG, ce rouge 2021 met à l’honneur Serralunga d’Alba, village réputé pour des Barolos structurés et aptes à la garde. Le Barolo, célébré depuis le XIXᵉ siècle comme le « roi des vins », a connu une renaissance remarquable au cours des dernières décennies.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSans note de dégustation propre à cette cuvée, on peut s’attendre au profil classique du Nebbiolo de Barolo : une robe rubis qui évolue vers le grenat, des arômes de rose, de cerise et de fruits rouges, souvent relevés de notes épicées ou de sous-bois avec l’évolution. En bouche, les tanins et l’acidité caractéristiques du cépage donnent généralement une structure ferme et une belle longueur.\n\nLes Barolos de Serralunga gagnent souvent à être gardés quelques années en cave. Le potentiel précis dépend toutefois du style du millésime et de la vinification de cette cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSerralunga d’Alba se distingue par ses sols calcaires et marneux, souvent associés à des Barolos charpentés et de longue garde. La cuvée est élaborée à partir de Nebbiolo, mais les informations disponibles ne précisent ni les parcelles, ni les méthodes de vendange, ni les choix de vinification ou d’élevage du domaine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, accompagnez-le de bœuf braisé, de gibier, d’un risotto aux champignons ou de fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut assouplir les tanins, en particulier si le vin est dégusté jeune.\u003c\/p\u003e","brand":"Angelo Negro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884703567951,"sku":"VC-8002615","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/negro-angelo-e-figli-barolo-serralunga-dalba-docg-2021-0.jpg?v=1791675064"},{"product_id":"epira-figli-chiara-boschis-barolo-via-nuova-bio-2020","title":"E.Pira \u0026 Figli Chiara Boschis Barolo Via Nuova Bio 2020","description":"\u003cp\u003eÉlaboré à partir de Nebbiolo dans l’appellation Barolo, le Via Nuova 2020 porte la signature de Chiara Boschis et se distingue par sa mention biologique. Il s’inscrit dans la grande tradition des Barolo piémontais, vins de garde réputés pour leur structure et leur élégance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa cuvée provient du Piémont et la mention Bio indique une production biologique. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir parcellaire, les conditions de vendange ni les choix de vinification pour le millésime 2020.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, servez-le avec un risotto aux champignons, des pâtes au ragù, des viandes rôties ou des fromages affinés. Prévoyez une température de service d’environ 16 à 18 °C et, selon son évolution à l’ouverture, une heure de carafe pour l’aérer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAzienda Agricola E. Pira \u0026amp; Figli est le domaine de Barolo associé à Chiara Boschis, figure marquante du vignoble piémontais. Depuis qu’elle en a pris les rênes, elle contribue à faire rayonner les Barolo du domaine et à mettre en valeur les terroirs de l’appellation.\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Agricola E. Pira \u0026 Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884704550991,"sku":"VC-8735018","price":73.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/epira-figli-chiara-boschis-barolo-via-nuova-bio-2020-0.jpg?v=1791674870"},{"product_id":"prunotto-barolo-bussia-2017","title":"Prunotto, Barolo Bussia 2017","description":"\u003cp\u003eIssu du cru Bussia, au cœur de l’appellation Barolo, ce 2017 met à l’honneur le Nebbiolo et l’expression d’un terroir historique des Langhe. C’est un vin de caractère, à découvrir pour sa structure et son potentiel d’évolution, dans la tradition des grands rouges du Piémont.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe et les notes aromatiques précises de cette cuvée ne sont pas indiquées. Le Nebbiolo de Barolo évoque souvent la rose, les fruits rouges, les épices et des nuances terreuses ; en bouche, il se distingue généralement par des tanins affirmés et une belle fraîcheur. Une aération peut aider à apprécier ses arômes, tandis qu’un vieillissement en cave devrait permettre à sa structure de s’assouplir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe domaine travaille des parcelles réparties dans les Langhe et le Monferrato, avec une attention particulière portée aux sols et aux vignes. Bussia figure parmi ses zones de production historiques. Prunotto associe respect des traditions régionales, recherche et techniques modernes, tout en accordant une place importante aux pratiques agricoles durables. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification et d’élevage de ce millésime.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, servez-le avec un brasato, des viandes rôties ou du gibier, ainsi qu’avec des plats aux champignons ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C est conseillée. Ouvrez la bouteille à l’avance ou carafez-la environ une heure avant le service pour favoriser son expression.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrunotto possède environ 65 hectares de vignes dans des zones réputées du Piémont, au sein des Langhe et du Monferrato. Son vignoble est organisé en parcelles distinctes, dont plusieurs sont consacrées à des rouges de caractère. Le domaine cherche à concilier identité des cépages, traditions régionales et innovation, avec une attention croissante portée à la durabilité.\u003c\/p\u003e","brand":"Prunotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884987404367,"sku":"VDZ-10269729030480-52306969297232","price":72.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/5565-large_3bd6d1f2-6612-4e3a-b4ed-4b7aff094824.png?v=1790113317"},{"product_id":"manzone-barolo-serralunga-dalba-2022","title":"Manzone, Barolo Serralunga d’Alba 2022","description":"\u003cp\u003eIssu du cru Meriame, à Serralunga d’Alba, ce Barolo 2022 exprime le Nebbiolo dans un style qui marie le caractère du terroir à un élevage inspiré des grands vins de Bourgogne. Le domaine Manzone, dont l’histoire remonte à 1948, travaille notamment de vieilles vignes pour élaborer des Barolo de belle profondeur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Nebbiolo donne généralement un vin à la robe rubis qui évolue vers le grenat avec le temps. Le nez peut évoquer la cerise, les petits fruits rouges, les notes florales et les épices, avec des nuances boisées liées à l’élevage.\n\nEn bouche, attendez-vous à une structure affirmée, des tanins présents et une acidité caractéristique, équilibrés par le fruit. Encore jeune, ce Barolo pourra gagner en complexité après quelques années en cave ; son potentiel précis dépendra des conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Nebbiolo de Paolo Manzone sont plantés dans le cru Meriame, au cœur de l’appellation Barolo, sur le terroir de Serralunga d’Alba. Certaines vignes du domaine peuvent atteindre environ 70 ans. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, puis le vin est élevé 24 mois en fûts : au moins 60 % en grands foudres de chêne de Slavonie de 3 000 litres, le reste en tonneaux français de 350 litres. Les informations sur les méthodes de vendange ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16 à 18 °C avec des plats de caractère : brasato, viande rôtie, gibier ou risotto aux champignons. Jeune, il gagnera à être carafé une à deux heures avant le service afin de s’ouvrir ; une bouteille plus âgée se décante avec davantage de précaution.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL’exploitation de Manzone remonte à 1948 et se situe dans le cru Meriame, à Serralunga d’Alba. Paolo Manzone s’inspire de l’élevage bourguignon tout en travaillant le Nebbiolo dans l’une des communes emblématiques de l’appellation Barolo. Aucune distinction ou récompense particulière n’est indiquée dans les informations disponibles.\u003c\/p\u003e","brand":"Manzone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885006409807,"sku":"VDZ-10269797744976-52306895667536","price":30.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/manzone-barolo-serralunga-dalba.png?v=1790113350"},{"product_id":"prunotto-barolo-2020","title":"Prunotto, Barolo 2020","description":"\u003cp\u003eLe Barolo 2020 de Prunotto exprime le caractère du Nebbiolo dans l’une des appellations les plus emblématiques du Piémont. Issu d’un domaine qui conjugue respect des traditions et techniques modernes, il s’inscrit dans la longue histoire des grands vins de garde des Langhe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Nebbiolo donne généralement des vins à la robe grenat, qui peut évoluer vers des nuances orangées avec le temps. Le nez peut évoquer la cerise, les fleurs séchées et les épices, tandis qu’en bouche, une trame tannique affirmée et une belle fraîcheur caractérisent souvent le Barolo.\n\nSon équilibre et sa structure en font un vin à apprécier après quelques années en cave, ou à laisser évoluer pour découvrir des arômes plus complexes. Le potentiel de garde précis de ce millésime dépend des conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrunotto possède environ 65 hectares de vignes répartis dans les Langhe et le Monferrato, au sein de zones reconnues pour leur production viticole. Le domaine privilégie une attention particulière portée aux sols et aux ceps, avec une démarche tournée vers une agriculture plus durable. Les choix de conduite du vignoble et de production sont adaptés à chaque millésime ; les détails de vinification propres à cette cuvée ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera volontiers un rôti de bœuf, du gibier, des viandes braisées ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une ouverture à l’avance peut lui permettre de s’exprimer ; si le vin est encore jeune ou paraît fermé, un passage en carafe peut assouplir ses tanins.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrunotto élabore des vins dans les régions des Langhe et du Monferrato, en s’appuyant sur des parcelles et des vignobles distincts. Son approche associe les traditions locales à la recherche et à l’expérimentation, avec une attention particulière portée aux pratiques durables et aux techniques artisanales. Son portefeuille comprend notamment des rouges issus de sites comme Bussia, Costamiòle et Bric Turot, ainsi que des vins blancs régionaux.\u003c\/p\u003e","brand":"Prunotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885015453775,"sku":"VDZ-10269850992976-52306843042128","price":43.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/5563-16-small.png?v=1790113371"},{"product_id":"paolo-manzone-barolo-meriame-2021","title":"Paolo Manzone, Barolo Meriame 2021","description":"\u003cp\u003eIssu du cru Meriame, à Serralunga d’Alba, ce Barolo 2021 de Paolo Manzone met en valeur le Nebbiolo de vieilles vignes, dont certaines atteignent 70 ans. La propriété, dont les origines remontent à 1948, marie une approche contemporaine à un élevage inspiré des pratiques bourguignonnes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis, susceptible de tirer vers le grenat avec le temps, annonce un Nebbiolo de caractère. Le nez peut évoquer la cerise et les fruits rouges mûrs, accompagnés de notes florales, épicées et terreuses.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes sont implantées dans le cru Meriame, à Serralunga d’Alba, au cœur de l’appellation Barolo. La description ne précise pas les méthodes de vendange. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, puis le vin vieillit 24 mois en fûts : au moins la moitié en grands contenants de chêne de Slavonie de 1 500 litres, le reste en tonneaux français de 350 litres, dont 30 % sont neufs. Sa structure et son élevage lui offrent un potentiel de garde appréciable, avec une évolution attendue sur plusieurs années en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera volontiers un risotto aux champignons, des pâtes au ragù, des viandes braisées ou un fromage affiné. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir ses arômes et à assouplir ses tanins, notamment dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePaolo Manzone travaille à Serralunga d’Alba, dans l’une des communes emblématiques du Barolo. Le domaine viticole remonte à 1948 et s’appuie sur des parcelles de Nebbiolo anciennes, notamment dans le cru Meriame. Son choix d’associer de grands fûts de chêne de Slavonie à des tonneaux français traduit une recherche d’équilibre entre tradition piémontaise et inspiration bourguignonne.\u003c\/p\u003e","brand":"Paolo Manzone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885033836623,"sku":"VDZ-10269859742032-52306834129232","price":39.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/mz024-20-0-1732808388769.jpg?v=1790113435"},{"product_id":"damilano-barolo-lecinquevigne-2021-1","title":"Damilano, Barolo Lecinquevigne 2021","description":"\u003cp\u003eLe Barolo Lecinquevigne 2021 de Damilano assemble le Nebbiolo de cinq crus réputés de Barolo : Brunate, Liste, Cerequio, Cannubi et Raviole. Cette cuvée allie puissance, finesse et structure, dans le style d’un grand Barolo issu d’une maison historique de l’appellation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe profonde annonce un bouquet intense de cerise rouge mûre, relevé de notes de cuir, de tabac et d’épices. En bouche, le fruit confit et les fleurs s’accompagnent de nuances de tabac doux et de cèdre ; les tanins, fermes mais mûrs, soutiennent une matière ample et une finale ronde et soyeuse.\n\nSa structure lui donne un beau potentiel de garde. Il peut être apprécié après aération dès maintenant, mais gagnera en complexité avec quelques années en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCette cuvée réunit des raisins de Nebbiolo provenant de cinq vignobles prestigieux de Barolo, dans le Piémont italien. Après une fermentation de 15 jours, le vin est élevé au moins 24 mois dans de grands fûts de chêne, puis repose 12 mois en bouteille avant sa commercialisation. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni davantage de détails sur les sols de chaque parcelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagne volontiers le bœuf, l’agneau, le gibier et les plats mijotés, ainsi que les pâtes servies avec une sauce généreuse. Il se marie également très bien avec une sélection de fromages affinés à pâte dure. Servez-le autour de 16 à 18 °C et prévoyez une décantation d’une à deux heures, surtout si vous l’ouvrez jeune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDamilano est une maison emblématique de Barolo, connue pour ses Nebbiolo et pour son ancrage dans les vignobles prestigieux de l’appellation. La cuvée Lecinquevigne met en valeur cette diversité de crus en réunissant cinq parcelles renommées dans un même vin. Les informations fournies ne permettent pas de préciser davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.\u003c\/p\u003e","brand":"Damilano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885060051023,"sku":"VDZ-10329475121488-52357439291728","price":42.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/DamilanoLecinquevigne2.png?v=1790113528"},{"product_id":"bel-colle-barolo-monvigliero-2020-1","title":"Bel Colle, Barolo Monvigliero 2020","description":"\u003cp\u003eIssu du prestigieux cru Monvigliero, à Verduno, ce Barolo 2020 met à l’honneur le Nebbiolo dans une expression à la fois structurée et veloutée. Réputé comme l’un des grands terroirs de l’appellation, Monvigliero donne ici un vin qui reflète le style de Bel Colle, fondé sur la qualité et le respect des traditions locales.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est grenat, parcourue de reflets orangés. Le nez, intense et caractéristique, dévoile des arômes éthérés et agréables. En bouche, le vin est sec et robuste, tout en restant harmonieux, simple d’approche et doté d’une texture veloutée.\n\nLe Nebbiolo et la structure du Barolo lui offrent un potentiel d’évolution en cave ; il pourra gagner en complexité avec quelques années de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent des coteaux de Monvigliero, à Verduno, situés entre 200 et 300 pieds d’altitude. Les vignes, âgées en moyenne de 25 ans, sont orientées au sud et plantées dans des sols argilo-calcaires. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les détails de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagne particulièrement bien les viandes rouges et les fromages affinés. Servez-le entre 18 et 20 °C et procédez à une décantation délicate avant le service, comme le recommande le producteur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBel Colle a été fondé il y a environ 45 ans par les frères Franco et Carlo Pontiglione et Giuseppe Priola. Depuis 2015, le domaine appartient à la famille Bosio, établie à Santo Stefano Belbo. La maison élabore des vins de qualité attachés aux usages locaux, tout en recherchant un style accessible aux amateurs.\u003c\/p\u003e","brand":"Bel Colle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885069946959,"sku":"VDZ-10406897123664-52668316877136","price":26.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bel-colle-barolo-monvigliero.jpg?v=1790113556"},{"product_id":"cascina-ghercina-barolo-2022","title":"Cascina Ghercina, Barolo 2022","description":"\u003cp\u003eCe Barolo 2022 de Cascina Ghercina met le Nebbiolo à l’honneur dans un style à la fois chaleureux et élégant, marqué par les fruits rouges mûrs et une touche de réglisse. Issu de l’une des appellations les plus emblématiques du Piémont, le Barolo est réputé depuis longtemps pour ses vins de caractère et leur aptitude à la garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez révèle des arômes de fruits rouges mûrs, relevés d’une note de réglisse. En bouche, le vin se montre chaleureux et élégant : des tanins souples accompagnent une structure harmonieuse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes informations disponibles ne précisent ni le terroir des parcelles ni les méthodes de récolte. Après égrappage et foulage, le moût fermente en cuves inox à température contrôlée, entre 28 et 30 °C. La macération des peaux dure 12 jours, avec remontages quotidiens, puis le vin mûrit en grands fûts de chêne de Slavonie. Le Nebbiolo et la structure du Barolo suggèrent un potentiel de garde, sans durée précise indiquée pour cette cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec des viandes braisées, un rôti de bœuf ou des plats aux champignons et à la truffe. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son équilibre ; une aération en carafe d’environ une heure peut assouplir davantage les tanins.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Ghercina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885215371343,"sku":"VDZ-10570075046224-53331335872848","price":25.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/gher020.png?v=1790113929"},{"product_id":"tenuta-paolo-scavino-barolo-2022","title":"Tenuta Paolo Scavino, Barolo 2022","description":"\u003cp\u003eLe Barolo 2022 de Tenuta Paolo Scavino réunit des raisins de Nebbiolo issus de plusieurs terroirs de l’appellation, pour offrir une expression harmonieuse et complexe du Barolo. Cette cuvée s’inscrit dans une tradition familiale remontant à 1921, tout en reflétant l’approche précise et contemporaine du domaine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe grenat, caractéristique du Nebbiolo, annonce un vin de belle présence. Le nez évoque généralement les fruits rouges mûrs, les notes florales et les nuances épicées qui accompagnent souvent les Barolo issus de ce cépage.\n\nEn bouche, la structure tannique et l’acidité apportent équilibre et potentiel d’évolution, tandis que la diversité des parcelles contribue à la complexité de l’ensemble. Il peut être apprécié dès maintenant après aération, mais gagnera à être conservé quelques années en cave ; sa garde dépendra des conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa cuvée assemble des raisins provenant de différents vignobles de Barolo, dont les sols, les expositions et les altitudes variés apportent chacun leur caractère. Les parcelles sont vinifiées séparément en cuves inox : après éraflage et foulage, la macération pelliculaire dure en moyenne 10 à 12 jours, puis la fermentation alcoolique se poursuit pendant 20 à 30 jours à température contrôlée. Après la fermentation malolactique en fûts de 225 litres, les lots mûrissent séparément 10 mois en fûts français, puis 12 mois en grands fûts. Les meilleurs lots sont assemblés, avant un an en cuve inox et 10 mois en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, accompagnez-le de viandes braisées, d’un rôti de bœuf, de plats aux champignons ou de fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une décantation d’environ une heure peut aider à assouplir ses tanins et à libérer ses arômes, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1921 à Castiglione Falletto, Tenuta Paolo Scavino est un domaine familial historique du Barolo. Aujourd’hui dirigé par Enrico Scavino et ses filles Enrica et Elisa, il cultive 29 hectares de vignes et travaille également des parcelles historiques dans plusieurs communes de la région. Le domaine s’attache à exprimer la singularité de chaque terroir, en associant cette recherche à des techniques de vinification modernes.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Paolo Scavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885524340815,"sku":"VDZ-10570104144208-53331278758224","price":53.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/scav02013_6.jpg?v=1790114278"},{"product_id":"tenuta-paolo-scavino-barolo-2021-375-cl","title":"Tenuta Paolo Scavino, Barolo 2021, 37,5 cl.","description":"\u003cp\u003eÉlaboré à partir de Nebbiolo issu de différents terroirs de Barolo, ce vin met en valeur la diversité des sols, des expositions et des altitudes de l’appellation. Le millésime 2021 s’inscrit dans la longue tradition de Tenuta Paolo Scavino, domaine familial fondé en 1921 à Castiglione Falletto ; ce flacon de 37,5 cl offre une belle occasion de découvrir le style harmonieux et complexe de la maison.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Nebbiolo de Barolo évoque généralement une robe rubis qui gagne des nuances grenat avec le temps. Le nez peut associer des arômes de fruits rouges, de fleurs et d’épices, tandis que la bouche se distingue par sa structure, ses tanins affirmés et une belle persistance. L’assemblage de plusieurs terroirs vise à conjuguer complexité et élégance ; une garde en cave est envisageable, même si son évolution dépendra des conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa cuvée réunit des raisins provenant de terroirs de Barolo aux sols, expositions et altitudes variés. Chaque parcelle est vinifiée séparément en cuve inox : après éraflage et foulage, la macération des peaux dure en moyenne 10 à 12 jours et la fermentation alcoolique 20 à 30 jours, à température contrôlée. La fermentation malolactique s’effectue en fûts de 225 litres, puis les lots vieillissent séparément pendant 10 mois en fûts français et 12 mois en grands foudres avant l’assemblage. Le vin passe ensuite un an en cuve inox, puis 10 mois en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 16 à 18 °C avec des plats de viande braisée, du gibier ou des fromages affinés. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider à assouplir les tanins et à ouvrir les arômes, en particulier si le vin est dégusté jeune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1921 à Castiglione Falletto, Tenuta Paolo Scavino est une propriété historique de Barolo. Aujourd’hui, Enrico Scavino dirige l’entreprise familiale avec ses filles Enrica et Elisa. La famille possède 29 hectares de vignes et cultive également des parcelles historiques dans plusieurs communes de l’appellation. Forte de décennies d’expérience avec le Nebbiolo de cru, la maison associe une recherche précise de l’expression de chaque terroir à des techniques modernes.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Paolo Scavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885524373583,"sku":"VDZ-10570104209744-53331279446352","price":29.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/scav02013_7.jpg?v=1790114278"},{"product_id":"tenuta-paolo-scavino-barolo-carobric-2017-1","title":"Tenuta Paolo Scavino, Barolo Carobric 2017","description":"\u003cp\u003eLe Barolo Carobric 2017 de Tenuta Paolo Scavino allie la précision et l’intensité du Nebbiolo à une belle harmonie, avec une finale persistante. Issu d’une maison familiale fondée en 1921 à Castiglione Falletto, il témoigne de l’attention portée par les Scavino à l’expression des terroirs de Barolo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe grenat laisse entrevoir les reflets tuilés caractéristiques du Nebbiolo. Le nez évoque la cerise et la framboise mûres, les pétales de rose et des notes d’épices, avec une touche de sous-bois qui se développe à l’aération.\n\nEn bouche, le vin conjugue matière, fraîcheur et tanins affirmés, dans un ensemble précis et équilibré. La finale, longue et intensément parfumée, accompagne un potentiel de garde de plusieurs années en cave ; une bonne conservation lui permettra de gagner en complexité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins sont égrappés et foulés, puis chaque lot est vinifié séparément en cuves inox thermorégulées, avec une macération pelliculaire de 10 à 12 jours et une fermentation alcoolique de 20 à 30 jours. La fermentation malolactique se déroule en fûts de 225 litres. Après une stabilisation naturelle, les lots vieillissent séparément 10 mois en fûts de chêne français, puis 12 mois en grands foudres. L’assemblage repose ensuite 10 mois en cuves inox, suivis de 10 mois en bouteille. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles ni les méthodes de récolte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagne volontiers un risotto aux champignons, des viandes braisées ou du gibier, ainsi que des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut assouplir ses tanins et ouvrir ses arômes, en particulier si la bouteille est dégustée jeune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1921 à Castiglione Falletto, Tenuta Paolo Scavino est une propriété familiale emblématique de Barolo. Aujourd’hui dirigée par Enrico Scavino et ses filles Enrica et Elisa, la maison associe une longue expérience du Nebbiolo à des méthodes modernes. La famille possède 29 hectares de vignes et travaille également des parcelles historiques dans plusieurs communes de l’appellation, avec une approche qui cherche à préserver le caractère propre de chaque terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Paolo Scavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885525192783,"sku":"VDZ-10570104242512-53331280265552","price":71.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/scav04013_3.jpg?v=1790114279"},{"product_id":"tenuta-paolo-scavino-barolo-carobric-2018-1","title":"Tenuta Paolo Scavino, Barolo Carobric 2018","description":"\u003cp\u003eLe Barolo Carobric 2018 de Tenuta Paolo Scavino conjugue la puissance du Nebbiolo avec une belle équilibre et une expression précise, intense et persistante. Issu d’une maison familiale fondée en 1921 à Castiglione Falletto, il illustre le travail de Scavino pour révéler le caractère des terroirs du Barolo à travers une approche à la fois traditionnelle et moderne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe grenat annonce un Nebbiolo de caractère. Le nez peut évoquer les fruits rouges mûrs, les notes florales et des nuances épicées et boisées, tandis que la bouche se distingue par sa structure, sa fraîcheur et ses tanins présents mais élégants. L’ensemble est équilibré, avec une finale longue et nette.\n\nComme souvent avec un Barolo, le vin devrait gagner en complexité avec quelques années de garde. Il peut être dégusté dès maintenant après aération, ou conservé plusieurs années dans de bonnes conditions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe domaine travaille des parcelles historiques de Barolo réparties dans plusieurs communes, notamment Castiglione Falletto, Barolo et La Morra, avec une attention particulière à l’expression de chaque terroir. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange pour cette cuvée. Après éraflage et foulage, la macération des peaux dure en moyenne 10 à 12 jours et la fermentation alcoolique 20 à 30 jours en cuves inox à température contrôlée, avec fermentation naturelle. La fermentation malolactique se déroule ensuite en fûts de 225 litres. Les lots sont élevés séparément pendant 10 mois en fûts de chêne français, puis 12 mois en grands foudres. L’assemblage repose 10 mois en cuve inox, avant 10 mois supplémentaires en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera volontiers un risotto aux champignons, des pâtes au ragù, une viande braisée ou un fromage affiné. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’une à deux heures peut aider à assouplir ses tanins et à libérer ses arômes, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1921 à Castiglione Falletto, Tenuta Paolo Scavino est une propriété familiale historique du Barolo. Enrico Scavino la dirige avec ses filles Enrica et Elisa, en s’appuyant sur une longue expérience des Nebbiolo de cru et sur une vinification attentive à l’identité de chaque parcelle. La famille possède 29 hectares de vignes et travaille également plusieurs sites historiques dans différentes communes de l’appellation. Ses Barolo sont reconnus pour leur caractère, leur complexité et leur élégance.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Paolo Scavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885525848143,"sku":"VDZ-10570104275280-53331281019216","price":77.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/scav04013_4.jpg?v=1790114280"},{"product_id":"tenuta-paolo-scavino-barolo-rocche-annunziata-2015-1","title":"Tenuta Paolo Scavino, Barolo Rocche Annunziata 2015","description":"\u003cp\u003eIssu du Nebbiolo et du cru Rocche Annunziata, à La Morra, ce Barolo 2015 exprime le caractère d’un terroir précis dans un style qui allie puissance, complexité et élégance. Fondée en 1921 à Castiglione Falletto, Tenuta Paolo Scavino compte parmi les maisons familiales historiques de l’appellation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe grenat profonde laisse entrevoir des reflets tuilés. Le nez évoque les cerises mûres, la rose et les épices, avec des notes de réglisse qui se révèlent à l’aération. En bouche, le Nebbiolo associe une belle structure tannique à une acidité vive et à une expression fruitée persistante.\n\nCe Barolo peut déjà être apprécié après une bonne aération, mais sa structure lui permet aussi de vieillir plusieurs années en cave. La garde dépendra des conditions de conservation et des préférences de dégustation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent du cru Rocche Annunziata, situé à La Morra. Les informations fournies ne précisent pas les méthodes de récolte ni les caractéristiques détaillées des sols. Après éraflage et foulage, la macération pelliculaire dure en moyenne 10 à 12 jours, puis la fermentation alcoolique se poursuit pendant 20 à 30 jours en cuves inox à température contrôlée. La fermentation malolactique se déroule en fûts de 225 litres durant l’hiver. Le vin est ensuite élevé 10 mois en fûts de chêne français, puis 12 mois en grands foudres. Après assemblage en cuve inox, il repose encore 10 mois en cuve, puis 10 mois en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera volontiers un risotto aux champignons, des viandes braisées ou du gibier, ainsi que des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une décantation d’une à deux heures peut aider à assouplir ses tanins et à faire émerger ses arômes, surtout si vous le dégustez dès maintenant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉtablie à Castiglione Falletto depuis 1921, la maison Paolo Scavino est aujourd’hui dirigée par Enrico Scavino et ses filles, Enrica et Elisa. La famille possède 29 hectares de vignes et cultive également des parcelles historiques dans plusieurs communes du Barolo. Forte de plusieurs décennies d’expérience dans les crus de Nebbiolo, elle associe techniques modernes et recherche d’une expression fidèle de chaque terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Paolo Scavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885525946447,"sku":"VDZ-10570104373584-53331283280208","price":190.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/scav06015.jpg?v=1790114280"},{"product_id":"tenuta-paolo-scavino-barolo-rocche-annunziata-2019","title":"Tenuta Paolo Scavino, Barolo Rocche Annunziata 2019","description":"\u003cp\u003eIssu du Nebbiolo et du cru Rocche Annunziata, ce Barolo 2019 met à l’honneur l’expression d’un terroir précis, dans un style qui conjugue caractère, profondeur et élégance. La maison Paolo Scavino, fondée en 1921 à Castiglione Falletto, s’attache depuis plusieurs générations à révéler la personnalité de ses parcelles historiques.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe et les arômes ne sont pas décrits dans les informations disponibles. Le Nebbiolo évoque souvent des notes de cerise et de petits fruits rouges, de rose et d’épices, accompagnées avec le temps de nuances plus évoluées. En bouche, sa structure tannique et son acidité lui donnent de la tenue ; le millésime 2019 pourra gagner en complexité avec quelques années de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes détails précis du terroir et des vendanges de la parcelle Rocche Annunziata ne sont pas précisés. Après éraflage et foulage, la macération pelliculaire dure en moyenne 10 à 12 jours, puis la fermentation alcoolique se poursuit pendant 20 à 30 jours en cuves inox à température contrôlée. La fermentation malolactique a lieu en fûts de 225 litres. Le vin est élevé 10 mois en fûts de chêne français, puis 12 mois en grands foudres, avant 10 mois d’assemblage en cuves inox et 10 mois supplémentaires en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera volontiers un risotto aux champignons, des viandes braisées ou un plat de gibier, ainsi que des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération d’une à deux heures en carafe peut aider à assouplir ses tanins, surtout dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1921 à Castiglione Falletto, Tenuta Paolo Scavino est aujourd’hui dirigé par Enrico Scavino et ses filles, Enrica et Elisa. La famille possède 29 hectares de vignes et travaille également une vingtaine de parcelles historiques dans plusieurs communes de Barolo. Son approche associe savoir-faire familial et techniques modernes afin de faire ressortir les différences entre les terroirs.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Paolo Scavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885526896719,"sku":"VDZ-10570104406352-53331283968336","price":215.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/scav06015_1.jpg?v=1790114281"},{"product_id":"tenuta-paolo-scavino-barolo-monvigliero-2020","title":"Tenuta Paolo Scavino, Barolo Monvigliero 2020","description":"\u003cp\u003eIssu du Nebbiolo et millésimé 2020, le Barolo Monvigliero de Tenuta Paolo Scavino associe une attaque souple à une belle profondeur et à une finale persistante. Il porte la signature d’une maison familiale fondée en 1921, qui met depuis des générations l’accent sur l’expression des différents terroirs de Barolo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin présente une robe grenat, caractéristique du Nebbiolo. Son nez offre un registre aromatique intense et varié, sans perdre en finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAprès éraflage et foulage, les raisins macèrent avec leurs peaux pendant environ 10 à 12 jours, puis fermentent naturellement en cuves inox à température contrôlée, sur une durée moyenne de 20 à 30 jours. La fermentation malolactique se déroule sur des fûts de 225 litres. Le vin est ensuite élevé 10 mois en fûts de chêne français, puis 12 mois en grands foudres, avant un assemblage en cuve inox et un affinage en bouteille. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les caractéristiques détaillées des sols du cru.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa structure et son équilibre accompagneront bien un risotto aux champignons, des pâtes au ragù ou des viandes braisées. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une heure de carafe peut lui permettre de s’ouvrir, en particulier lors d’une dégustation dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1921 à Castiglione Falletto, Tenuta Paolo Scavino est une maison historique de Barolo. Aujourd’hui dirigé par Enrico Scavino et ses filles Enrica et Elisa, le domaine associe savoir-faire familial et techniques modernes. La famille possède 29 hectares de vignes et travaille également plusieurs parcelles historiques réparties dans les communes de l’appellation, avec une attention particulière à l’expression de chaque terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Paolo Scavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885526962255,"sku":"VDZ-10570104537424-53331304972624","price":85.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/scav07013_1.png?v=1790114282"},{"product_id":"tenuta-paolo-scavino-barolo-monvigliero-2017-1","title":"Tenuta Paolo Scavino, Barolo Monvigliero 2017","description":"\u003cp\u003eIssu du Nebbiolo, le Barolo Monvigliero 2017 de Tenuta Paolo Scavino séduit par son élégance et sa grande complexité aromatique, entre fleurs, balsamique et épices. Il porte l’approche d’une maison familiale fondée en 1921 à Castiglione Falletto, qui cherche à exprimer avec précision le caractère de ses crus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez associe des notes florales et balsamiques à un registre épicé et savoureux. En bouche, la texture vive et équilibrée accompagne une matière ample, d’une élégance remarquable, avec un caractère à la fois délicat et généreux. La couleur et le potentiel de garde propres à cette cuvée ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Monvigliero est un cru situé à Verduno, dans l’appellation Barolo. La famille Scavino travaille des parcelles dans plusieurs secteurs historiques de la région et privilégie une approche visant à faire ressortir les particularités de chaque terroir. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification de ce millésime.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec des plats de caractère sans masquer sa finesse : risotto aux champignons, viandes braisées ou gibier. Une température de 16 à 18 °C est conseillée. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir ; à ajuster selon son évolution à la dégustation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1921 à Castiglione Falletto, Tenuta Paolo Scavino est une maison familiale historique de Barolo. Aujourd’hui, Enrico Scavino la dirige avec ses filles Enrica et Elisa. La famille possède 29 hectares de vignes et travaille également des parcelles historiques dans plusieurs communes de l’appellation ; son approche associe le respect du caractère des crus à des techniques modernes.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Paolo Scavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885526995023,"sku":"VDZ-10570104439120-53331284656464","price":71.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/scav07013_3.png?v=1790114283"},{"product_id":"tenuta-paolo-scavino-barolo-monvigliero-2018-1","title":"Tenuta Paolo Scavino, Barolo Monvigliero 2018","description":"\u003cp\u003eIssu du Nebbiolo, le Barolo Monvigliero 2018 de Tenuta Paolo Scavino associe une bouche souple et équilibrée à une profondeur et une longueur caractéristiques des grands Barolos. Il est élaboré par une maison familiale fondée en 1921 à Castiglione Falletto, au cœur de l’appellation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin présente un profil aromatique intense et varié. En bouche, l’attaque est douce et arrondie ; l’équilibre entre l’acidité et les tanins soutient une matière profonde, tandis que la finale se prolonge avec nuance.\n\nSon équilibre et sa structure en font un vin à apprécier dès maintenant après aération, ou à garder en cave pour laisser ses arômes et ses tanins évoluer. La durée de garde optimale n’est pas précisée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa cuvée est élaborée à partir de Nebbiolo. Après éraflage et foulage, la macération avec les peaux dure en moyenne 10 à 12 jours, puis la fermentation alcoolique se poursuit pendant 20 à 30 jours en cuves inox à température contrôlée. La fermentation malolactique a lieu sur des fûts de 225 litres pendant l’hiver. L’élevage comprend 10 mois en fûts de chêne français, puis 12 mois en grands foudres, avant 10 mois d’assemblage en cuve inox et 10 mois de repos en bouteille. Les détails sur les vendanges et le terroir précis de la parcelle ne sont pas fournis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera volontiers un risotto aux champignons, des pâtes au ragù, un rôti de bœuf ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une ouverture à l’avance ou une décantation d’environ une heure peut aider à assouplir les tanins et à déployer le bouquet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1921 à Castiglione Falletto, Tenuta Paolo Scavino est une propriété familiale importante du Barolo. Enrico Scavino la dirige aujourd’hui avec ses filles Enrica et Elisa. La famille possède 29 hectares de vignes et travaille également plusieurs parcelles historiques dans différentes communes de l’appellation, avec une approche qui associe le caractère des terroirs à des techniques de vinification modernes.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Paolo Scavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885527552079,"sku":"VDZ-10570104504656-53331285901648","price":77.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/scav07013_2.png?v=1790114284"},{"product_id":"tenuta-paolo-scavino-barolo-monvigliero-2021","title":"Tenuta Paolo Scavino, Barolo Monvigliero 2021","description":"\u003cp\u003eIssu du Nebbiolo, le Barolo Monvigliero 2021 de Tenuta Paolo Scavino associe une bouche équilibrée à une profondeur et une finale persistante. Il porte l’identité d’une maison familiale fondée en 1921, reconnue pour exprimer le caractère de ses crus grâce à un savoir-faire traditionnel complété par des techniques modernes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe domaine décrit un profil aromatique intense et nuancé. En bouche, l’attaque est souple et arrondie, soutenue par un bel équilibre entre acidité et tanins ; une profondeur discrète accompagne une finale longue et nuancée.\n\nAucune indication visuelle ni fenêtre de garde précise n’est fournie. La structure du Nebbiolo et des tanins suggère toutefois un vin qui peut gagner en complexité avec quelques années de cave, dans de bonnes conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa vinification indiquée prévoit l’éraflage et le foulage, puis une macération des peaux de 10 à 12 jours et une fermentation alcoolique de 20 à 30 jours en cuves inox thermorégulées. Après la fermentation malolactique en fûts de 225 litres, le vin mûrit 10 mois en fûts de chêne français et 12 mois en grands foudres, avant 10 mois d’assemblage en cuve inox et 10 mois en bouteille. Les informations transmises ne précisent ni les conditions du millésime ni les pratiques de vendange. À noter : la description source mentionne Bricco Ambrogio, tandis que le titre indique Monvigliero ; l’origine parcellaire est à confirmer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16 à 18 °C, après une aération en carafe d’environ une heure, à ajuster selon son évolution. Il accompagnera particulièrement bien les viandes braisées ou rôties, le gibier, les plats aux champignons et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1921 à Castiglione Falletto, Tenuta Paolo Scavino est une maison historique du Barolo. Aujourd’hui dirigé par Enrico Scavino et ses filles Enrica et Elisa, le domaine possède 29 hectares de vignes et travaille également des parcelles dans plusieurs communes de l’appellation. Son approche met l’accent sur l’expression des différents terroirs du Nebbiolo, avec des vins recherchés pour leur caractère, leur complexité et leur élégance.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Paolo Scavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885527617615,"sku":"VDZ-10570104570192-53331305791824","price":86.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/scav07013.png?v=1790114284"},{"product_id":"tenuta-paolo-scavino-barolo-monvigliero-2022","title":"Tenuta Paolo Scavino, Barolo Monvigliero 2022","description":"\u003cp\u003eCe Barolo Monvigliero 2022 de Tenuta Paolo Scavino met en avant le Nebbiolo dans un style à la fois ample et nuancé : une attaque souple, une belle tenue et une finale persistante. Issu d’une appellation emblématique du Piémont, il porte l’héritage d’une maison familiale fondée en 1921 à Castiglione Falletto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin présente un profil aromatique intense et varié, sans que des arômes précis soient indiqués. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et tanins apporte une entrée douce et arrondie, avant de révéler une profondeur plus marquée et une finale longue et nuancée.\n\nLa structure du Nebbiolo lui donne un bon potentiel de garde. Il pourra être apprécié jeune après aération, ou conservé quelques années pour laisser ses tanins et ses arômes évoluer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa vinification communiquée pour cette cuvée comprend l’éraflage et le foulage, puis une macération pelliculaire de 10 à 12 jours et une fermentation alcoolique de 20 à 30 jours en cuves inox à température contrôlée. Après fermentation malolactique, le vin est élevé 10 mois en fûts de chêne français, puis 12 mois en grands foudres. Il passe ensuite 10 mois en cuve inox après assemblage, puis 10 mois en bouteille. Les informations fournies ne précisent pas les caractéristiques du terroir ni les méthodes de récolte propres à Monvigliero.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera volontiers un risotto aux champignons, des viandes braisées ou un gibier en sauce, ainsi que des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération d’environ une heure, voire davantage si le vin paraît encore fermé, peut aider à assouplir sa structure.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1921 à Castiglione Falletto, Tenuta Paolo Scavino est une entreprise familiale historique de Barolo. Enrico Scavino la dirige aujourd’hui avec ses filles Enrica et Elisa. La famille possède 29 hectares de vignes et cultive également des parcelles dans plusieurs villages de l’appellation. Son approche associe une longue expérience des terroirs de Nebbiolo à des techniques modernes, avec pour ambition de préserver le caractère propre de chaque parcelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Paolo Scavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885527650383,"sku":"VDZ-10570104602960-53331306643792","price":86.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/scav07013_4.png?v=1790114284"},{"product_id":"tenuta-paolo-scavino-barolo-bric-del-fiasc-2017-1","title":"Tenuta Paolo Scavino, Barolo Bric del Fiasc 2017","description":"\u003cp\u003eIssu d’un seul vignoble, le Bric del Fiasc compte parmi les premières cuvées de Barolo élaborées dans cet esprit de parcellaire. Ce Nebbiolo 2017 exprime l’identité de Tenuta Paolo Scavino dans un style structuré, fruité et minéral, qui demande du temps pour révéler toute sa complexité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rouge grenat accompagne un nez complexe où se mêlent des notes minérales, balsamiques et terreuses. En bouche, les petits fruits rouges et la réglisse sont soutenus par une acidité vive et des tanins à la fois affirmés et raffinés.\n\nLa structure de ce Barolo lui confère un bon potentiel de garde : il gagnera à patienter en cave afin que ses arômes et ses tanins s’harmonisent pleinement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Bric del Fiasc est élaboré à partir de Nebbiolo provenant d’un vignoble unique de l’appellation Barolo. Après éraflage et foulage, les raisins macèrent avec leurs peaux pendant 10 à 12 jours en moyenne, puis fermentent en cuves inox à température contrôlée pendant 20 à 30 jours. La fermentation malolactique se déroule en fûts de 225 litres. L’élevage comprend 10 mois en fûts de chêne français, puis 12 mois en grands foudres, avant 10 mois d’assemblage en cuves inox et 10 mois de repos en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16 à 18 °C avec des plats généreux : brasato, viandes rôties, gibier ou risotto aux champignons. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse ; les bouteilles plus âgées gagneront à être décantées avec précaution.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1921 à Castiglione Falletto, Tenuta Paolo Scavino est une maison familiale historique de Barolo, aujourd’hui dirigée par Enrico Scavino et ses filles Enrica et Elisa. La famille possède 29 hectares de vignes et travaille également 20 parcelles historiques réparties dans plusieurs communes de l’appellation. Son approche associe une longue expérience des grands terroirs de Nebbiolo à des techniques modernes, avec l’ambition de faire ressortir le caractère propre de chaque vignoble.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Paolo Scavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885528535119,"sku":"VDZ-10570104635728-53331307462992","price":90.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/scav08013_5.jpg?v=1790114285"},{"product_id":"tenuta-paolo-scavino-barolo-bric-del-fiasc-2018-2","title":"Tenuta Paolo Scavino, Barolo Bric del Fiasc 2018","description":"\u003cp\u003eIssu de Bric del Fiasc, l’un des premiers crus de Barolo vinifiés comme un vin de parcelle, ce 2018 exprime avec force l’identité de Tenuta Paolo Scavino. Ce Nebbiolo de caractère allie fruit, minéralité et tannins raffinés ; fidèle au style classique de l’appellation, il gagnera à prendre du temps en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis évolue vers des reflets grenat. Le nez, complexe et minéral, mêle des notes balsamiques et terreuses à des arômes de petits fruits rouges. En bouche, le fruit se prolonge sur la réglisse, soutenu par une acidité vive et une structure affirmée. Les tannins, à la fois présents et élégants, accompagnent une belle persistance.\n\nCe Barolo est conçu pour évoluer : quelques années de garde permettront à ses tannins de s’assouplir et à sa complexité de se déployer davantage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Nebbiolo est égrappé et foulé, puis macéré avec ses peaux pendant 10 à 12 jours en moyenne. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à température contrôlée, sur une durée moyenne de 20 à 30 jours, avant la fermentation malolactique en fûts de 225 litres. Le vin mûrit ensuite 10 mois en fûts de chêne français, puis 12 mois en grands fûts. Après l’assemblage, il repose 10 mois en cuves inox et 10 mois en bouteille. Les informations fournies ne précisent pas les caractéristiques du terroir ni les méthodes de vendange.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera particulièrement bien un risotto aux champignons, des viandes braisées ou du gibier, ainsi que des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à assouplir les tannins et à ouvrir les arômes, surtout si la bouteille est dégustée dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1921 à Castiglione Falletto, Tenuta Paolo Scavino est une maison familiale historique du Barolo. Aujourd’hui dirigée par Enrico Scavino et ses filles Enrica et Elisa, elle travaille 29 hectares de vignes en propriété et cultive également plusieurs parcelles historiques dans différentes communes de l’appellation. La maison associe techniques modernes et approche parcellaire afin de faire ressortir la singularité de chaque terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Paolo Scavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885529157711,"sku":"VDZ-10570104668496-53331308216656","price":96.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/scav08013_7.jpg?v=1790114286"},{"product_id":"tenuta-paolo-scavino-barolo-bric-del-fiasc-2020","title":"Tenuta Paolo Scavino, Barolo Bric del Fiasc 2020","description":"\u003cp\u003eIssu d’un seul cru, le Barolo Bric del Fiasc 2020 est l’une des cuvées qui ont contribué à faire connaître le Barolo de vignoble unique. Ce Nebbiolo exprime l’identité de Tenuta Paolo Scavino dans un style à la fois puissant, élégant et taillé pour évoluer en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis aux reflets grenat annonce un Nebbiolo de caractère. Le nez, complexe et minéral, mêle des notes balsamiques et terreuses à un bouquet de fruits rouges. En bouche, les petites baies rouges et la réglisse s’appuient sur une structure affirmée, une acidité vive et des tanins raffinés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉlaboré à partir de Nebbiolo provenant du cru Bric del Fiasc, ce Barolo met en avant l’expression d’un vignoble unique. Les informations disponibles ne précisent ni les caractéristiques détaillées du terroir ni les méthodes de vendange. Après égrappage et foulage, la macération avec les peaux dure en moyenne 10 à 12 jours, suivie d’une fermentation alcoolique de 20 à 30 jours en cuves inox thermorégulées. La fermentation malolactique se déroule en fûts de 225 litres. Le vin passe ensuite 10 mois en fûts de chêne français, puis 12 mois en grands foudres, avant 10 mois d’assemblage en cuve inox et 10 mois en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, servez-le avec un brasato al Barolo, des viandes braisées, du gibier ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C permettra d’en apprécier l’équilibre. Un passage en carafe d’une à deux heures peut aider à assouplir les tanins et à dévoiler ses arômes ; après quelques années de garde, ouvrez la bouteille avec délicatesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1921 à Castiglione Falletto, Tenuta Paolo Scavino est une maison familiale historique de la région du Barolo. Aujourd’hui dirigée par Enrico Scavino et ses filles Enrica et Elisa, elle possède 29 hectares de vignes et travaille également plusieurs parcelles historiques dans différentes communes de l’appellation. La famille associe le respect du caractère de chaque cru à des techniques modernes, afin de produire des Barolos recherchés pour leur personnalité, leur complexité et leur élégance.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Paolo Scavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885529190479,"sku":"VDZ-10570104701264-53331309003088","price":103.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/scav08013_6.jpg?v=1790114286"},{"product_id":"tenuta-paolo-scavino-barolo-bric-del-fiasc-2021","title":"Tenuta Paolo Scavino, Barolo Bric del Fiasc 2021","description":"Tenuta Paolo Scavino, Barolo Bric del Fiasc 2021","brand":"Tenuta Paolo Scavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885529223247,"sku":"VDZ-10570104734032-53331309789520","price":106.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/scav08013.jpg?v=1790114286"},{"product_id":"tenuta-paolo-scavino-barolo-bric-del-fiasc-2018-1","title":"Tenuta Paolo Scavino, Barolo Bric del Fiasc 2018","description":"\u003cp\u003eIssu de Bric del Fiasc, l’un des premiers Barolo élaborés en monocépage parcellaire, ce vin incarne l’identité de Tenuta Paolo Scavino. Ce Nebbiolo de caractère marie fruit, minéralité et tanins raffinés ; fidèle à son style classique, il gagnera en complexité avec le temps.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rouge grenat annonce un nez complexe, marqué par des notes minérales et balsamiques. En bouche, les petits fruits rouges et la réglisse s’accordent à des nuances terreuses, tandis qu’une acidité vive soutient une structure affirmée et des tanins à la fois présents et élégants.\n\nUn Barolo qui demande du temps pour révéler toute sa complexité. Il peut être apprécié après une bonne aération, mais possède également un potentiel de garde intéressant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins sont égrappés et foulés, puis macérés avec leurs peaux pendant 10 à 12 jours en moyenne. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à température contrôlée pendant environ 20 à 30 jours, avant une fermentation malolactique en fûts de 225 litres. Le vin mûrit ensuite 10 mois en barriques de chêne français, puis 12 mois en grands fûts. Après assemblage, il repose 10 mois en cuve inox et 10 mois en bouteille. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir ni les méthodes de vendange.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16 à 18 °C avec des viandes braisées, du gibier, un risotto aux champignons ou des fromages affinés. Un passage en carafe d’une à deux heures peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1921 à Castiglione Falletto, Tenuta Paolo Scavino est une maison familiale historique de l’appellation Barolo. Aujourd’hui dirigée par Enrico Scavino et ses filles Enrica et Elisa, elle associe savoir-faire traditionnel et techniques modernes. La famille possède 29 hectares de vignes et cultive également des parcelles historiques dans plusieurs communes de Barolo ; son travail met en valeur le caractère propre de chaque terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Paolo Scavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885529256015,"sku":"VDZ-10570104766800-53331310575952","price":209.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/scav08013_8.jpg?v=1790114288"},{"product_id":"tenuta-paolo-scavino-barolo-ravera-2018-1","title":"Tenuta Paolo Scavino, Barolo Ravera 2018","description":"\u003cp\u003eIssu du cru Ravera, ce Barolo 2018 met en lumière le Nebbiolo dans l’un des terroirs emblématiques du Piémont. Il porte la signature de Tenuta Paolo Scavino, domaine familial fondé en 1921 à Castiglione Falletto, réputé pour des vins qui allient caractère, élégance et expression du lieu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe grenat laisse présager la profondeur du Nebbiolo. Le nez devrait s’ouvrir sur des notes de cerise et de petits fruits rouges, accompagnées de nuances florales et épicées. En bouche, la structure et les tanins caractéristiques du cépage s’équilibrent avec une belle fraîcheur, pour une finale persistante.\n\nCette cuvée gagnera en complexité avec quelques années de garde. Elle peut être dégustée dès maintenant après aération, ou conservée en cave pour laisser ses tanins s’assouplir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe cru Ravera se situe dans la commune de Novello, au cœur de l’appellation Barolo. La famille Scavino privilégie une approche parcellaire afin de laisser s’exprimer les particularités de ses terroirs, tout en associant tradition et techniques modernes. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les étapes exactes de vinification de ce millésime.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera volontiers un brasato al Barolo, des viandes rôties, du gibier ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une ouverture une à deux heures avant le repas, ou un passage en carafe, l’aidera à dévoiler ses arômes et à assouplir sa structure.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1921 à Castiglione Falletto, Tenuta Paolo Scavino est restée une entreprise familiale. Enrico Scavino dirige aujourd’hui le domaine avec ses filles Enrica et Elisa. La famille possède 29 hectares de vignes et cultive également des parcelles historiques dans plusieurs communes du Barolo, avec l’ambition de produire des vins qui reflètent fidèlement leur terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Paolo Scavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885530697807,"sku":"VDZ-10570104865104-53331312836944","price":77.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/scav13015_5.jpg?v=1790114288"},{"product_id":"tenuta-paolo-scavino-barolo-ravera-2017-1","title":"Tenuta Paolo Scavino, Barolo Ravera 2017","description":"\u003cp\u003eLe Barolo Ravera 2017 exprime le Nebbiolo à travers l’approche parcellaire de Tenuta Paolo Scavino : un vin de caractère, réputé pour sa puissance fruitée et son élégance. Fondée en 1921 à Castiglione Falletto, la maison familiale compte parmi les domaines historiques de l’appellation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eD’un rouge grenat, il présente le profil classique du Nebbiolo : des arômes de cerise et de fruits rouges, accompagnés de notes florales et d’épices. En bouche, la structure tannique et la profondeur propres au Barolo s’équilibrent avec une expression fruitée et une belle complexité.\n\nÀ apprécier après quelques années de garde pour laisser les tanins s’assouplir et les arômes gagner en nuance. Les Barolo peuvent évoluer favorablement en cave, mais la durée de garde optimale dépend des conditions de conservation et des préférences de dégustation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 16 à 18 °C avec un brasato, des viandes rôties ou des plats aux champignons et à la truffe. Une ouverture une à deux heures avant le service, ou un passage en carafe si le vin paraît encore fermé, aidera à révéler ses arômes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1921 à Castiglione Falletto, Tenuta Paolo Scavino est aujourd’hui dirigée par Enrico Scavino et ses filles, Enrica et Elisa. La famille possède 29 hectares de vignes et travaille également plusieurs parcelles historiques dans différentes communes de Barolo. Forte de plusieurs décennies d’expérience avec le Nebbiolo de cru, elle associe techniques modernes et recherche d’une expression précise de chaque terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Paolo Scavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885532172367,"sku":"VDZ-10570104832336-53331312214352","price":71.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/scav13015_3.png?v=1790114290"},{"product_id":"tenuta-paolo-scavino-barolo-ravera-2020","title":"Tenuta Paolo Scavino, Barolo Ravera 2020","description":"\u003cp\u003eIssu du Nebbiolo, le Barolo Ravera 2020 de Tenuta Paolo Scavino met en avant l’identité d’un cru emblématique du Piémont et le style élégant et affirmé de la maison. Fondé en 1921 à Castiglione Falletto, le domaine s’attache depuis plusieurs générations à révéler le caractère propre de ses parcelles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Nebbiolo donne généralement au Barolo une robe rouge rubis qui évolue vers des nuances grenat avec le temps. Le nez peut évoquer les cerises et les petits fruits rouges, accompagnés de notes florales et d’épices.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa famille Scavino cultive des parcelles dans plusieurs communes historiques de l’appellation et privilégie une approche parcellaire afin de préserver l’expression de chaque terroir. Le domaine associe le savoir-faire familial à des techniques modernes, mais les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification propres à cette cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, accompagnez-le de viandes braisées, d’un rôti de bœuf ou de plats aux champignons et à la truffe. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut l’aider à s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1921 à Castiglione Falletto, Tenuta Paolo Scavino est une maison familiale historique de Barolo. Aujourd’hui dirigée par Enrico Scavino avec ses filles Enrica et Elisa, elle possède 29 hectares de vignes et cultive également des parcelles dans plusieurs communes de l’appellation. Sa réputation repose sur des Barolo qui conjuguent caractère, complexité et élégance, avec une attention particulière portée à l’expression de chaque cru.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Paolo Scavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885532401743,"sku":"VDZ-10570104897872-53331313656144","price":82.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/scav13015_1.png?v=1790114291"},{"product_id":"tenuta-paolo-scavino-barolo-ravera-2021","title":"Tenuta Paolo Scavino, Barolo Ravera 2021","description":"\u003cp\u003eIssu du cru Ravera, à Novello, ce Barolo 2021 de Tenuta Paolo Scavino met à l’honneur le Nebbiolo et l’expression d’un terroir reconnu de l’appellation. La famille Scavino, établie à Castiglione Falletto depuis 1921, privilégie des vins de caractère où la personnalité de chaque parcelle conserve toute sa place.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eD’un rouge grenat appelé à évoluer vers des nuances tuilées, il présente le profil classique du Nebbiolo. Le nez peut évoquer la rose, les petits fruits rouges, les épices et des notes de terre ou de sous-bois. En bouche, attendez-vous à une structure affirmée, des tanins présents et une belle persistance, avec une fraîcheur qui soutient l’ensemble.\n\nLe millésime 2021 devrait gagner en harmonie avec le temps. Une garde de plusieurs années est envisageable, dans de bonnes conditions de conservation ; le vin pourra aussi être apprécié après aération.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent du cru Ravera, situé dans la commune de Novello, au cœur de la région du Barolo. La maison Scavino travaille plusieurs parcelles historiques afin de faire ressortir les nuances de leurs terroirs. Les informations disponibles ne précisent toutefois pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification et d’élevage propres à cette cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera volontiers un risotto aux champignons, des pâtes aux ragù, des viandes braisées ou un fromage affiné. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider à assouplir ses tanins et à ouvrir ses arômes, surtout dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1921 à Castiglione Falletto, Tenuta Paolo Scavino est une maison familiale historique du Barolo. Aujourd’hui, Enrico Scavino dirige le domaine avec ses filles Enrica et Elisa. La famille possède 29 hectares de vignes et travaille également des parcelles dans plusieurs communes de l’appellation. Son approche associe une longue expérience du Nebbiolo à des techniques modernes, avec une attention particulière portée à l’identité de chaque cru.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Paolo Scavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885532434511,"sku":"VDZ-10570104930640-53331314409808","price":84.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/scav13015.png?v=1790114291"},{"product_id":"tenuta-paolo-scavino-barolo-ravera-2022","title":"Tenuta Paolo Scavino, Barolo Ravera 2022","description":"\u003cp\u003eIssu du cru Ravera, ce Barolo 2022 met en lumière le Nebbiolo dans une interprétation qui privilégie le caractère du terroir et l’équilibre entre puissance et élégance. Il s’inscrit dans l’histoire de Tenuta Paolo Scavino, domaine familial fondé en 1921 à Castiglione Falletto, reconnu pour ses Barolos de parcelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eD’un rouge grenat, le Nebbiolo dévoile généralement des arômes de cerise, de rose et d’épices, auxquels s’ajoutent avec l’évolution des notes plus complexes de sous-bois et de tabac. En bouche, attendez-vous à une matière structurée, portée par une belle fraîcheur et des tanins fermes, caractéristiques du cépage et de l’appellation.\n\nEncore jeune, le 2022 gagnera à séjourner en cave pour assouplir sa structure et développer des nuances tertiaires. Sa garde pourra s’étendre sur plusieurs années, selon les conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉlaboré à partir de Nebbiolo, ce Barolo provient du cru Ravera, situé dans l’aire de production du Barolo. La famille Scavino cultive des parcelles dans plusieurs villages de l’appellation et cherche à faire ressortir l’identité de chaque terroir, en associant son expérience à des techniques modernes. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification de cette cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, accompagnez-le d’un brasato al Barolo, d’un rôti de bœuf ou d’un risotto aux champignons et au parmesan affiné. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération d’une à deux heures en carafe peut aider à assouplir ses tanins dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1921 à Castiglione Falletto, Tenuta Paolo Scavino est une maison familiale aujourd’hui dirigée par Enrico Scavino et ses filles, Enrica et Elisa. Le domaine possède 29 hectares de vignes et cultive également des parcelles historiques dans plusieurs communes de Barolo. Son travail autour des crus et du Nebbiolo a contribué à sa réputation de producteur de Barolos expressifs, complexes et élégants.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Paolo Scavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885532467279,"sku":"VDZ-10570104963408-53331315163472","price":84.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/scav13015_2.png?v=1790114291"},{"product_id":"tenuta-paolo-scavino-barolo-prapo-2020","title":"Tenuta Paolo Scavino, Barolo Prapò 2020","description":"\u003cp\u003eIssu du cru Prapò, à Serralunga d’Alba, ce Barolo 2020 met en valeur le Nebbiolo et l’expression singulière de son terroir. Fondée en 1921 à Castiglione Falletto, la maison Paolo Scavino associe une longue tradition familiale à des techniques modernes pour élaborer des Barolo de caractère.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Nebbiolo donne généralement des vins à la robe rubis qui évolue vers le grenat, avec des arômes de cerise, de rose et d’épices, auxquels le vieillissement peut apporter des notes de sous-bois et de tabac. En bouche, attendez-vous à une matière structurée, portée par des tanins présents et une acidité vive, dans un style conçu pour gagner en complexité avec le temps.\n\nLe millésime 2020 pourra se déguster après aération, mais quelques années de garde devraient favoriser l’intégration des tanins et l’évolution du bouquet. La durée de garde dépendra des conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrapò est un cru de Serralunga d’Alba, commune réputée pour des Barolo structurés et aptes au vieillissement. Paolo Scavino travaille des parcelles historiques dans plusieurs communes de l’appellation et adapte sa vinification à l’expression de chaque terroir. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails d’élevage de cette cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, accompagnez-le de plats riches et savoureux : brasato, agneau rôti, risotto aux champignons ou fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’une à deux heures peut assouplir ses tanins et ouvrir ses arômes, surtout dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Tenuta Paolo Scavino a été fondée en 1921 à Castiglione Falletto. Aujourd’hui, l’entreprise familiale est dirigée par Enrico Scavino avec ses filles Enrica et Elisa. Le domaine possède 29 hectares de vignes et cultive également des parcelles historiques dans plusieurs communes du Barolo ; son travail sur les crus vise à faire ressortir les nuances propres à chaque terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Paolo Scavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885533089871,"sku":"VDZ-10570105028944-53331316703568","price":82.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/scav14015_3.jpg?v=1790114292"},{"product_id":"tenuta-paolo-scavino-barolo-prapo-2017-1","title":"Tenuta Paolo Scavino, Barolo Prapò 2017","description":"\u003cp\u003eIssu du cru Prapò, à Serralunga d’Alba, ce Barolo 2017 exprime la profondeur et la structure caractéristiques du Nebbiolo de cette appellation. Fondée en 1921 à Castiglione Falletto, la maison Paolo Scavino associe une longue tradition familiale à une approche attentive à l’identité de chaque terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe grenat évoluée annonce un bouquet de cerise et de petits fruits rouges, accompagné de notes florales, épicées et de réglisse. En bouche, le fruit s’allie à une belle profondeur et à des tanins fermes, typiques du Nebbiolo, avec une finale persistante.\n\nLe millésime 2017 est déjà appréciable après aération, mais sa structure lui permet de poursuivre son évolution en cave pendant plusieurs années. Une dégustation entre aujourd’hui et le début des années 2030 permettra d’en suivre les nuances.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe cru Prapò se situe à Serralunga d’Alba, un secteur de Barolo réputé pour ses vins structurés et aptes à la garde. La cuvée est élaborée à partir de Nebbiolo ; les informations disponibles ne précisent toutefois ni les méthodes de vendange, ni les détails de vinification et d’élevage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera volontiers un braisé de bœuf, du gibier, un risotto aux champignons ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C et ouvrez la bouteille à l’avance ; un passage en carafe d’environ une heure peut aider ses arômes à s’épanouir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉtablie à Castiglione Falletto depuis 1921, Tenuta Paolo Scavino est aujourd’hui dirigée par Enrico Scavino et ses filles Enrica et Elisa. La famille possède 29 hectares de vignes et travaille également des parcelles historiques dans plusieurs communes de Barolo. Réputée pour ses cuvées de Nebbiolo qui mettent en avant l’identité des crus, elle conjugue savoir-faire familial et techniques modernes.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Paolo Scavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885533122639,"sku":"VDZ-10570104996176-53331315851600","price":71.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/scav14015_1.jpg?v=1790114292"},{"product_id":"tenuta-paolo-scavino-barolo-prapo-2021","title":"Tenuta Paolo Scavino, Barolo Prapò 2021","description":"\u003cp\u003eLe Barolo Prapò 2021 de Tenuta Paolo Scavino met à l’honneur le Nebbiolo issu d’un cru de Serralunga d’Alba, réputé pour donner des vins de caractère. Fondée en 1921, la maison familiale associe une longue expérience du Barolo à des techniques modernes, tout en cherchant à préserver l’identité de chaque terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Nebbiolo offre généralement une robe grenat qui évolue avec le temps. Le nez peut évoquer la cerise, la rose et les épices, avec des notes plus terreuses ou balsamiques à l’aération. En bouche, le style attendu d’un Barolo de Serralunga est structuré et intense, porté par des tanins fermes et une belle fraîcheur. Les détails de dégustation propres au millésime ne sont pas précisés ; un vin de cette appellation peut toutefois gagner en complexité après quelques années de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe cru Prapò se situe à Serralunga d’Alba, dans les collines du Barolo, où les sols marneux contribuent souvent à des vins structurés. La famille Scavino cultive des parcelles dans plusieurs communes historiques de l’appellation et privilégie une vinification destinée à exprimer le caractère de chaque terroir. Les méthodes de vendange et les détails d’élevage de cette cuvée ne sont pas indiqués.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera volontiers un risotto aux champignons, des pâtes au ragù, une viande braisée ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une ouverture à l’avance ou un passage en carafe peut aider à assouplir ses tanins et à déployer ses arômes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1921 à Castiglione Falletto, Tenuta Paolo Scavino est une propriété familiale aujourd’hui dirigée par Enrico Scavino et ses filles, Enrica et Elisa. La maison possède 29 hectares de vignes et travaille également des parcelles historiques dans plusieurs communes du Barolo. Sa réputation repose sur des cuvées de Nebbiolo qui cherchent à exprimer avec précision la diversité des crus de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Paolo Scavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885533155407,"sku":"VDZ-10570105061712-53331317490000","price":84.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/scav14015_4.jpg?v=1790114292"},{"product_id":"tenuta-paolo-scavino-barolo-prapo-2022","title":"Tenuta Paolo Scavino, Barolo Prapò 2022","description":"\u003cp\u003eFondée en 1921 à Castiglione Falletto, Tenuta Paolo Scavino signe avec ce Barolo Prapò 2022 un Nebbiolo issu d’un cru réputé de Serralunga d’Alba. La cuvée reflète l’approche de la famille Scavino : mettre en valeur le caractère de chaque terroir tout en associant tradition et techniques modernes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eD’un rouge grenat, le Nebbiolo dévoile généralement des arômes de cerise, de rose et d’épices, avec des nuances plus terriennes qui se précisent à l’aération. En bouche, il allie intensité, fraîcheur et tanins fermes, dans un style structuré typique du Barolo.\n\nLa matière et la structure du vin lui offrent un bon potentiel de garde. Il pourra être apprécié après quelques années en cave, puis évoluer vers des notes plus complexes avec le temps.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe cru Prapò se situe à Serralunga d’Alba, l’une des communes historiques du Barolo. La famille Scavino travaille des vignobles dans plusieurs villages de l’appellation et privilégie une vinification destinée à exprimer les particularités de chaque parcelle. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails d’élevage de ce millésime.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, accompagnez-le d’un brasato al Barolo, d’un rôti de bœuf ou de plats aux champignons et à la truffe. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une décantation d’environ une heure peut aider à assouplir ses tanins et à libérer ses arômes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉtablie à Castiglione Falletto depuis 1921, Tenuta Paolo Scavino est une maison familiale aujourd’hui dirigée par Enrico Scavino et ses filles Enrica et Elisa. La famille possède 29 hectares de vignes et travaille également des parcelles historiques dans plusieurs communes du Barolo. Elle est reconnue pour ses vins de Nebbiolo expressifs, élaborés afin de traduire la diversité des terroirs de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Paolo Scavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885534957647,"sku":"VDZ-10570105094480-53331318243664","price":84.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/scav14015_2.jpg?v=1790114294"},{"product_id":"tenuta-paolo-scavino-barolo-bussia-vigna-fantini-2022","title":"Tenuta Paolo Scavino, Barolo Bussia Vigna Fantini 2022","description":"\u003cp\u003eÉlaboré à partir de Nebbiolo, le Barolo Bussia Vigna Fantini 2022 met à l’honneur l’expression d’un terroir de Barolo dans une cuvée de caractère. Il porte l’héritage de Tenuta Paolo Scavino, domaine familial fondé en 1921 à Castiglione Falletto, qui conjugue attachement au terroir et approche moderne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Nebbiolo de Barolo s’exprime généralement par une robe grenat et un bouquet complexe où peuvent se mêler fruits rouges, rose, épices et notes terreuses. En bouche, la structure tannique et la fraîcheur sont caractéristiques du cépage, avec une finale qui peut gagner en harmonie avec le temps en bouteille.\n\nLes notes précises de dégustation du millésime 2022 ne sont pas indiquées ; ces repères décrivent le profil attendu d’un Barolo à base de Nebbiolo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa famille Scavino privilégie les cuvées de Nebbiolo issues de crus afin de laisser s’exprimer les particularités de chaque terroir. Le domaine possède 29 hectares de vignes et cultive également des parcelles historiques dans plusieurs communes de Barolo. Les informations sur le sol de Vigna Fantini, les vendanges et les étapes précises de vinification de cette cuvée ne sont pas disponibles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, servez-le avec des viandes braisées, du gibier, un risotto aux champignons ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C permettra de profiter de sa structure ; un passage en carafe peut être bénéfique si le vin paraît encore fermé. Les Barolo peuvent évoluer en bouteille, mais la durée de garde conseillée pour ce millésime n’est pas précisée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1921 à Castiglione Falletto, Tenuta Paolo Scavino est aujourd’hui dirigé par Enrico Scavino et ses filles, Enrica et Elisa. Présente dans plusieurs communes de l’appellation, la famille s’est attachée au fil des décennies à produire des Nebbiolo qui reflètent leurs parcelles. Son approche associe expérience, attention portée aux crus et techniques modernes.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Paolo Scavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885605933135,"sku":"VDZ-10570105225552-53331321487696","price":86.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/39063_big_e741fdb6-e0b3-42ed-bd4d-77918067f536.webp?v=1790114375"},{"product_id":"arnoldo-rivera-arnaldo-rivera-undicicomuni-barolo-2021","title":"Arnoldo Rivera, Arnaldo Rivera Undicicomuni Barolo 2021","description":"\u003cp\u003eL’Arnaldo Rivera Undicicomuni Barolo 2021 réunit dans une même bouteille la diversité des onze communes de l’appellation Barolo. Élaboré exclusivement à partir de Nebbiolo, il associe structure et puissance à une expression élégante du fruit et à une belle fraîcheur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rouge grenat annonce un bouquet complexe de cerise mûre, de prune et de framboise, accompagné de notes florales de rose et de violette. À l’aération, des nuances de poivre blanc, de réglisse, de tabac et de cuir gagnent en présence.\n\nLa bouche est ample et structurée, portée par une acidité vive et des tanins affirmés mais raffinés. Les fruits rouges mûrs s’équilibrent avec des touches épicées et une discrète note terreuse. La finale, longue et persistante, prolonge les arômes de cerise, de prune, d’épices et de tabac. Déjà complexe, ce Barolo possède la structure et la fraîcheur nécessaires pour évoluer favorablement en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins de Nebbiolo proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées dans les onze communes de l’appellation, pour traduire la diversité du terroir de Barolo. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte. La fermentation et la macération sur peaux durent environ trois semaines à température contrôlée en cuves inox, avant une fermentation malolactique spontanée en fûts de bois. Le vin est ensuite élevé environ deux ans en grands foudres, puis affiné en cuves de béton.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagne idéalement un bœuf braisé longuement, un brasato, du gibier ou de l’agneau. Il se marie également très bien avec un risotto aux champignons ou à la truffe, ainsi qu’avec des fromages à pâte dure affinés. Servir entre 16 et 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté jeune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eArnaldo Rivera est le producteur de cette cuvée dédiée à la diversité de Barolo. Son nom, Undicicomuni — « onze communes » — fait référence aux municipalités qui composent l’appellation. En sélectionnant des raisins issus de parcelles réparties sur l’ensemble de cette aire, la cuvée propose une lecture d’ensemble de ses différents caractères.\u003c\/p\u003e","brand":"Arnoldo Rivera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885620514895,"sku":"VDZ-10622066557264-53560682643792","price":43.59,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/03110201Front.png?v=1790114399"},{"product_id":"poderi-aldo-conterno-barolo-cicala-2018-mg-15-l","title":"Poderi Aldo Conterno Barolo Cicala 2018 MG","description":"\u003cp\u003eIssu du cru Cicala, à Monforte d’Alba, ce Barolo 2018 met en valeur le Nebbiolo dans un format magnum de 1,5 litre, propice à une évolution lente et harmonieuse. Une cuvée structurée et raffinée, saluée pour la qualité de ses tanins et la maîtrise de sa vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa première approche est réservée, puis s’ouvrent de beaux arômes de fruits rouges sombres et de violette, relevés par des notes délicates de sous-bois. En bouche, le vin est ample et porté par des tanins bien dessinés, polis et fins, qui lui donnent une solide structure sans dureté. La finale, longue et maîtrisée, reste marquée par cette trame tannique élégante.\n\nLe commentaire de dégustation recommande de commencer à l’apprécier à partir de 2025. Le format magnum et la structure du vin lui offrent un bon potentiel d’évolution en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCette cuvée provient du vignoble Cicala, un cru de Barolo situé à Monforte d’Alba, dans le Piémont. Elle est élaborée à partir de Nebbiolo. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification et d’élevage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, accompagnez-le de viandes braisées, d’un rôti de bœuf, de gibier ou de plats aux champignons et à la truffe. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le nez à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePoderi Aldo Conterno est un domaine familial de Monforte d’Alba, au cœur de la région du Barolo, connu pour ses Nebbiolo issus de vignobles de renom. La maison compte parmi les producteurs réputés de l’appellation, où ses cuvées expriment le caractère des crus de la commune.\u003c\/p\u003e","brand":"Poderi Aldo Conterno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885827412047,"sku":"PS-7730866258120","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Barolo_Cicala.png?v=1790115207"},{"product_id":"poderi-aldo-conterno-barolo-colonnello-2018-75-cl","title":"Poderi Aldo Conterno Barolo Colonnello 2018","description":"\u003cp\u003eLe Barolo Colonnello 2018 de Poderi Aldo Conterno met à l’honneur le Nebbiolo dans l’un des crus réputés de Bussia, à Monforte d’Alba. Il associe la structure classique des grands Barolos à l’identité d’un domaine familial qui a contribué à faire rayonner cette appellation du Piémont.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe grenat aux reflets rubis annonce un Nebbiolo de caractère. Le nez s’ouvre sur la cerise, la rose et les épices, avec des nuances de sous-bois qui se développent à l’aération. En bouche, les tanins sont présents et structurés, soutenus par une fraîcheur qui équilibre la matière et prolonge la finale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Colonnello provient du secteur de Bussia, à Monforte d’Alba, un terroir de coteaux réputé pour ses Barolos de structure et de profondeur. Le Nebbiolo est généralement vendangé à la main dans l’appellation. Les détails précis de vinification et d’élevage propres au millésime 2018 ne sont pas disponibles ici ; ce vin peut toutefois évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années, dans de bonnes conditions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir entre 16 et 18 °C. Une aération en carafe d’une à deux heures peut aider à assouplir ses tanins et à révéler ses arômes. Il accompagnera volontiers un risotto aux champignons, des viandes braisées ou un fromage affiné.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eInstallé à Bussia, dans la commune de Monforte d’Alba, Poderi Aldo Conterno est un domaine familial emblématique du Barolo. Fondé par Aldo Conterno en 1969, il s’est fait connaître pour ses vins issus de grands terroirs de la région et pour sa place marquante dans l’histoire viticole piémontaise.\u003c\/p\u003e","brand":"Poderi Aldo Conterno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885827477583,"sku":"PS-7730866290888","price":128.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/barolo_colonnello.png?v=1790115209"},{"product_id":"poderi-aldo-conterno-barolo-bussia-2018-75-cl","title":"Poderi Aldo Conterno Barolo Bussia 2018","description":"\u003cp\u003eIssu de Bussia, l’un des crus réputés de Barolo, ce Nebbiolo 2018 associe l’identité d’un terroir prestigieux au savoir-faire de Poderi Aldo Conterno. Un Barolo de caractère, à choisir pour découvrir l’expression des grands vins de Monforte d’Alba.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16 à 18 °C avec un rôti de bœuf, du gibier, des plats mijotés ou des pâtes aux truffes. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté jeune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePoderi Aldo Conterno est un domaine familial fondé par Aldo Conterno en 1969 à Monforte d’Alba, au cœur de la région de Barolo. Il s’est imposé parmi les producteurs emblématiques des Langhe, notamment grâce à ses vins issus de terroirs renommés comme Bussia.\u003c\/p\u003e","brand":"Poderi Aldo Conterno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885827510351,"sku":"PS-7730866094280","price":80.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Barolo_Bussia.png?v=1790115209"},{"product_id":"poderi-aldo-conterno-barolo-riserva-granbussia-2012-75-cl","title":"Poderi Aldo Conterno Barolo Riserva Granbussia 2012","description":"\u003cp\u003eGranbussia est la cuvée de prestige de Poderi Aldo Conterno : un Barolo Riserva élaboré à partir de Nebbiolo issu de parcelles réputées du cru Bussia. Produite uniquement dans les millésimes jugés dignes de cette sélection, elle incarne la profondeur et le potentiel de garde des grands Barolo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe grenat évolue avec le temps vers des nuances tuilées. Le nez peut mêler cerise mûre, rose séchée et épices à des notes de sous-bois, de tabac et de truffe qui se développent avec l’aération.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Granbussia assemble des raisins provenant de parcelles historiques de Bussia, à Monforte d’Alba, notamment Romirasco, Cicala et Colonnello. Les vendanges sont généralement réalisées à la main et la vinification suit une approche traditionnelle du Barolo, avec une macération prolongée et un élevage étendu en grands fûts de chêne. Les détails précis de production du millésime 2012 ne sont pas indiqués ici.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16 à 18 °C avec des plats de caractère : brasato, gibier, agneau rôti ou risotto aux champignons. Une aération de deux à trois heures peut aider le vin à s’ouvrir ; choisissez une carafe à large base si le vin est encore jeune. Le millésime 2012 possède un potentiel de garde important, à apprécier selon son évolution et les conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAldo Conterno fonde son domaine à Monforte d’Alba en 1969, au cœur de la région du Barolo. Installé à Bussia, Poderi Aldo Conterno s’est imposé parmi les producteurs emblématiques du Piémont, avec des vins réputés pour leur équilibre entre expression du Nebbiolo, caractère du terroir et aptitude au vieillissement.\u003c\/p\u003e","brand":"Poderi Aldo Conterno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885827608655,"sku":"PS-7730866323656","price":585.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Barolo_Riserva_Granbussia.png?v=1790115211"},{"product_id":"poderi-aldo-conterno-barolo-cicala-2013-mg-15-l","title":"Poderi Aldo Conterno Barolo Cicala 2013 MG","description":"\u003cp\u003eIssu du cru Cicala, au cœur de Bussia, ce Barolo 2013 d’Aldo Conterno associe une belle profondeur de fruit à une structure tannique affirmée. Présenté en magnum de 1,5 litre, il offre un format particulièrement adapté à une longue garde et à une dégustation partagée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est probablement grenat, avec des nuances tuilées qui se développent avec l’âge. Le nez peut évoquer les fruits rouges mûrs, les épices et des notes de sous-bois, dans le registre classique du Nebbiolo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes de Cicala reposent sur des sols composés d’environ 40 % d’argile et de 60 % de calcaire. Le vin est décrit comme profond et généreusement fruité, avec une trame tannique ferme, de la puissance et un équilibre d’ensemble. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16 à 18 °C avec un rôti de bœuf, du gibier ou des plats mijotés aux champignons. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse ; servez-le avec précaution s’il présente un dépôt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePoderi Aldo Conterno est un domaine emblématique de Monforte d’Alba, au sein de l’appellation Barolo, particulièrement associé au secteur de Bussia. Fondé par Aldo Conterno après son retour au domaine familial, il s’est imposé parmi les producteurs de référence de la région, notamment grâce à ses Barolos de crus.\u003c\/p\u003e","brand":"Poderi Aldo Conterno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885828100175,"sku":"PS-7730866127048","price":251.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Barolo_Cicala_af99375a-2fbb-446d-87dc-3ef4779f5398.png?v=1790115211"}],"url":"https:\/\/bottlehero.be\/collections\/barolo.oembed?page=9","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}