{"title":"Amaretto","description":"\u003ch2\u003eL'amaretto, la grande liqueur d'amande italienne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'amaretto est une liqueur italienne douce au goût caractéristique d'amande et de massepain. Son nom est un diminutif de l'italien \u003cem\u003eamaro\u003c\/em\u003e, amer, et évoque la légère amertume des amandes et des noyaux de fruits que le sucre vient arrondir. Selon le producteur, l'amaretto est élaboré à partir de noyaux d'abricot, d'amandes amères, de noyaux de pêche ou d'amandes douces. Tous ont en commun le benzaldéhyde, la molécule responsable de l'arôme d'amande si reconnaissable. Le degré d'alcool se situe le plus souvent entre 21 et 28 %, et la robe va du cristallin à l'ambre profond.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'amaretto appartient à la grande famille des \u003ca href=\"\/collections\/liqueur\"\u003eliqueurs\u003c\/a\u003e et compte parmi les bouteilles les plus polyvalentes du bar : sur glace, dans le café, en pâtisserie et comme base de l'un des cocktails les plus connus au monde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSaronno et la légende de l'amaretto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'amaretto est avant tout associé à Saronno, une ville au nord de Milan. Selon la légende, le peintre Bernardino Luini, élève de Léonard de Vinci, aurait reçu en 1525 une liqueur maison de l'aubergiste qui posait pour sa Madone. L'histoire n'est pas documentée, mais elle façonne encore l'image de l'amaretto comme grand classique de la tradition italienne des liqueurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAttention à ne pas confondre la liqueur avec les amaretti, ces petits biscuits aux amandes également originaires de Saronno. Biscuits et liqueur partagent la ville et le goût, mais ce sont deux produits différents.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLiqueur amaretto d'Adriatico et de Zuidam\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÀ côté du style classique aux noyaux d'abricot, certains producteurs misent entièrement sur de vraies amandes :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAdriatico\u003c\/strong\u003e, dans les Pouilles, utilise des amandes de la variété Filippo Cea, torréfiées avant la macération et la distillation, et ajoute une pincée de sel marin de Margherita di Savoia, sur la côte adriatique. Le résultat est plus grillé et moins sucré que bien des amarettos classiques. Classic Roasted Almonds est la cuvée phare (aussi en grand format de 10 litres), Bianco Crushed Almonds la version plus claire et vegan à base d'amandes crues, et la Grappa Cask Limited Edition passe en plus par des fûts de grappa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZuidam\u003c\/strong\u003e est une distillerie familiale de Baarle-Nassau, aux Pays-Bas, fondée en 1975 par Fred van Zuidam et connue pour son jenever, son gin et son whisky Millstone. Son amaretto montre que la liqueur d'amande ne se limite pas à l'Italie. Retrouvez toute la gamme sur notre page \u003ca href=\"\/collections\/zuidam-distillers\"\u003eZuidam Distillers\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAmaretto sour, café et desserts : comment déguster l'amaretto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe cocktail le plus célèbre est l'amaretto sour : amaretto, jus de citron frais, un peu de sirop de sucre et du blanc d'œuf, secoués énergiquement et servis sur glace. L'acidité équilibre la douceur et le blanc d'œuf apporte une mousse soyeuse. Pour quelque chose de plus corsé, essayez le Godfather : amaretto et \u003ca href=\"\/collections\/scotch-whisky\"\u003ewhisky écossais\u003c\/a\u003e, mélangés sur glace.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'amaretto a aussi sa place dans le café ou au dessert. Un trait dans un tiramisu, sur une glace à la vanille ou dans une génoise apporte de la profondeur et des notes d'amande. Si vous aimez les digestifs italiens, la \u003ca href=\"\/collections\/grappa\"\u003egrappa\u003c\/a\u003e est l'étape suivante toute trouvée, et la Grappa Cask d'Adriatico fait le lien entre les deux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur l'amaretto\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQu'est-ce que l'amaretto ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'amaretto est une liqueur italienne au goût d'amande. Il est élaboré à partir d'amandes ou de noyaux de fruits comme l'abricot, sucré, et titre le plus souvent entre 21 et 28 % d'alcool.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuel goût a l'amaretto ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAmande et massepain, souvent avec une touche de caramel et une finale légèrement amère. Les versions à base d'amandes torréfiées, comme Adriatico, sont plus grillées et moins sucrées que bien des amarettos classiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment préparer un amaretto sour ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSecouez vigoureusement l'amaretto, le jus de citron frais, un peu de sirop de sucre et le blanc d'œuf avec des glaçons, puis filtrez dans un verre rempli de glace fraîche. Vous pouvez omettre le blanc d'œuf pour une version plus légère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eExiste-t-il un amaretto sans alcool ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui, plusieurs producteurs proposent des alternatives sans alcool au goût d'amande. Vous trouverez une sélection d'alternatives sans alcool parmi nos \u003ca href=\"\/collections\/spiritueux-sans-alcool\"\u003espiritueux sans alcool\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"adriatico-amaretto-classic-roasted-almonds","title":"Adriatico Amaretto Classic Roasted Almonds","description":"\u003cp\u003eAdriatico Classic Roasted Almonds est une liqueur amaretto italienne qui met à l’honneur les amandes grillées des Pouilles. Sa douceur mesurée, relevée d’une pointe de sel marin, lui donne un profil gourmand et équilibré, sans arômes artificiels.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez \u0026amp; Palais\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un ambre sombre. Le nez généreux évoque les amandes grillées, la vanille et le cacao.\n\nEn bouche, la texture est ample et la douceur bien présente sans dominer les notes d’amande, de sucre roux, de cannelle et de cacao. Une nuance presque florale apporte de la finesse à l’ensemble.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillation \u0026amp; Vieillissement\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes amandes italiennes des Pouilles sont délicatement grillées, puis macérées dans de l’alcool avant distillation. La recette privilégie les ingrédients naturels et une pointe de sel marin, sans arômes ajoutés ni noyaux d’abricot.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuggestions de service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ déguster pur, éventuellement légèrement frais, en fin de repas ou dans un cocktail. Pour un Amaretto Sour, mélangez 4,5 cl d’Adriatico, 2,5 cl de bourbon brut de fût, 3 cl de jus de citron frais, 0,5 cl de sirop de sucre et un blanc d’œuf. Secouez d’abord sans glace, puis avec de la glace, et servez sur des glaçons avec un zeste de citron.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillerie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAmaretto Adriatico est élaboré dans les Pouilles, au sud de l’Italie, autour d’une idée simple : proposer une interprétation de l’amaretto axée sur les amandes et des ingrédients naturels. La gamme comprend également une version Bianco, plus légère, préparée à partir de lait d’amande.\u003c\/p\u003e","brand":"Amaretto Adriatico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50515984056399,"sku":"JE-50900000","price":36.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/50900000.jpg?v=1790154490"},{"product_id":"zuidam-amaretto-1","title":"Zuidam Amaretto","description":"\u003cp\u003eLa Zuidam Amaretto est une liqueur artisanale de bitter d’amande, élaborée par le distillateur néerlandais Zuidam. Sans arômes artificiels ni autres additifs, elle séduit par son profil généreux et gourmand, tout en offrant une belle base pour les cocktails.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez \u0026amp; Palais\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe brun noisette annonce un nez ample et enveloppant, où se mêlent amande, vanille et massepain. En bouche, elle est douce et veloutée, avec des notes d’amande, de chocolat blanc et de massepain.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillation \u0026amp; Vieillissement\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZuidam présente cette liqueur comme une création artisanale à base de bitter d’amande, sans arômes artificiels ni autres additifs. Les détails de sa recette et de son procédé de fabrication ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuggestions de service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eElle se déguste seule ou s’exprime particulièrement bien en cocktail. Pour un Amaretto Sour, mélangez 4,5 cl de Zuidam Amaretto, 2,5 cl de bourbon à fort degré, 3 cl de jus de citron frais, 0,5 cl de sirop de sucre et un blanc d’œuf. Secouez d’abord sans glace pour faire mousser le blanc, puis avec des glaçons. Servez sur glace, avec un zeste de citron.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistillerie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1975 par Fred van Zuidam, la distillerie a débuté avec un petit alambic à repasse et un atelier de 300 m². Elle s’est ensuite développée pour devenir l’un des producteurs de spiritueux les plus respectés des Pays-Bas. Aujourd’hui, Zuidam perpétue son ambition initiale : privilégier le savoir-faire et la qualité dans une gamme qui comprend notamment gin, whisky single malt, rhum, liqueurs et genever.\u003c\/p\u003e","brand":"Zuidam Distillers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50515984121935,"sku":"JE-50910100","price":26.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/50910100.jpg?v=1790154490"},{"product_id":"flaminia-amaretto","title":"Flaminia Amaretto","description":"Flaminia Amaretto","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50515984580687,"sku":"JE-50914250","price":19.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/50914250.jpg?v=1790154498"},{"product_id":"adriatico-amaretto-bianco-crushed-almonds-vegan","title":"Adriatico Amaretto Bianco Crushed Almonds Vegan","description":"Adriatico Amaretto Bianco Crushed Almonds Vegan","brand":"Amaretto Adriatico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50515989561423,"sku":"JE-50910002","price":36.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/50910002.jpg?v=1790154563"},{"product_id":"adriatico-amaretto-grappa-cask-limited-ed","title":"Adriatico Amaretto Grappa Cask Limited Ed.","description":"Adriatico Amaretto Grappa Cask Limited Ed.","brand":"Amaretto Adriatico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516033798223,"sku":"JE-50900102","price":55.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/50900102.jpg?v=1790155032"},{"product_id":"adriatico-amaretto-classic-roasted-almonds-10l","title":"Adriatico Amaretto Classic Roasted Almonds 10L","description":"Adriatico Amaretto Classic Roasted Almonds 10L","brand":"Amaretto Adriatico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516097957967,"sku":"JE-50900004","price":375.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]}],"url":"https:\/\/bottlehero.be\/collections\/amaretto.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}