{"title":"Aligoté","description":"\u003cp\u003eLe bourgogne aligoté est l'autre grand blanc de Bourgogne. Longtemps éclipsé par le chardonnay et cantonné au kir, l'aligoté a retrouvé ses lettres de noblesse. Vif, citronné, légèrement floral, il donne des blancs désaltérants qui réveillent l'appétit, et les meilleurs vignerons de la région le prennent de nouveau très au sérieux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Bourgogne Aligoté, un blanc vif et toujours sec\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'aligoté est un enfant du pinot et du gouais blanc, comme le chardonnay, mais il a gardé un caractère bien à lui : acidité franche, citron, pomme verte, fleurs blanches, parfois une pointe saline. Le chanoine Félix Kir, maire de Dijon, en a fait la base du célèbre blanc-cassis, ce qui a longtemps nui à sa réputation. Servi seul, un bon bourgogne aligoté est pourtant un superbe vin d'apéritif, parfait avec des huîtres, des croquettes aux crevettes grises ou un plateau de fromages de chèvre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBouzeron, le village de l'aligoté\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa plupart des vins sont vendus sous l'appellation régionale Bourgogne Aligoté, mais un village lui est entièrement consacré : Bouzeron, en Côte chalonnaise, seule appellation communale de France dédiée à l'aligoté depuis 1998. Ses quelque 60 hectares n'admettent que l'aligoté doré, une sélection plus fine que l'aligoté vert. Aubert de Villaine, également copropriétaire du Domaine de la Romanée-Conti, a été le grand artisan de cette reconnaissance, et le Domaine de Villaine reste la référence. Domaine Chanzy, installé lui aussi à Bouzeron, propose plusieurs cuvées de lieux-dits, comme Les Cordères ou le Clos de la Fortune, aux côtés de Paul et Marie Jacqueson et du Domaine des Rois Mages.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes grands domaines de la Côte d'Or s'y mettent\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn Côte d'Or, de grands domaines connus pour leurs rouges et leurs chardonnays s'y intéressent de près : Marquis d'Angerville, Sylvain Cathiard, Jean-Jacques Confuron, Paul Pillot, Pierre-Yves Colin-Morey, Benjamin Leroux ou Taupenot-Merme, et même Domaine Ponsot, qui en tire un premier cru blanc à Morey-Saint-Denis, le Clos des Monts Luisants. Sylvain Pataille, Fanny Sabre et Bertrand et Axelle Machard de Gramont, qui en propose une version en macération pelliculaire, montrent jusqu'où le cépage peut aller.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChoisir son bourgogne aligoté, du vin de soif aux cuvées de garde\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn bourgogne aligoté se boit dans ses deux ou trois premières années. Les cuvées de vieilles vignes et les bouzerons de lieux-dits gagnent à attendre un peu plus. L'aligoté entre aussi dans certains \u003ca href=\"\/collections\/cremant\"\u003ecrémants\u003c\/a\u003e, comme le Fleur d'Aligoté de Céline et Laurent Tripoz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur le bourgogne aligoté\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe bourgogne aligoté est-il sec ou moelleux ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSec. L'aligoté se vinifie quasiment toujours en blanc sec, avec une acidité vive qui en fait un vin très digeste.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle différence entre aligoté et chardonnay ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe chardonnay est plus ample et plus rond, l'aligoté plus tendu et plus citronné. Pour un blanc plus riche, voyez notre sélection de \u003ca href=\"\/collections\/chardonnay\"\u003evins de chardonnay\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQu'est-ce que le Bouzeron ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eC'est l'appellation villageoise de Côte chalonnaise réservée à l'aligoté doré, créée en 1998. Ses vins ont plus de corps et de profondeur qu'un bourgogne aligoté régional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePeut-on encore faire un kir avec un aligoté ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBien sûr, c'est la recette d'origine. Mais gardez vos meilleures bouteilles pour les boire nature, et parcourez nos autres \u003ca href=\"\/collections\/bourgogne\"\u003evins de Bourgogne\u003c\/a\u003e pour prolonger la découverte.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bourgogne-aligote-castagnier-2022","title":"Bourgogne Aligoté Castagnier, 2022","description":"Bourgogne Aligoté Castagnier, 2022","brand":"Castagnier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883456614479,"sku":"MS-75929","price":31.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/75929.png?v=1790104834"},{"product_id":"bourgogne-aligote-boisson-anne-2022","title":"Bourgogne Aligoté Boisson Anne, 2022","description":"Bourgogne Aligoté Boisson Anne, 2022","brand":"Boisson Anne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883472900175,"sku":"MS-77027","price":38.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/77027.png?v=1790104962"},{"product_id":"morey-saint-denis-clos-des-monts-luisants-domaine-ponsot-2022","title":"Morey Saint Denis Clos Des Monts Luisants Domaine Ponsot, 2022","description":"Morey Saint Denis Clos Des Monts Luisants Domaine Ponsot, 2022","brand":"Domaine Ponsot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883508748367,"sku":"MS-75473","price":169.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/75473.png?v=1790105191"},{"product_id":"bourgogne-aligote-boisson-anne-2023","title":"Bourgogne Aligoté Boisson Anne, 2023","description":"Bourgogne Aligoté Boisson Anne, 2023","brand":"Boisson Anne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883533684815,"sku":"MS-80609","price":37.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/80609.png?v=1790105457"},{"product_id":"domaine-chanzy-bourgogne-aligote-les-fortunes-2024","title":"Domaine Chanzy Bourgogne Aligoté Les Fortunés 2024","description":"\u003cp\u003eSigné Max Blondelle, ce Bourgogne Aligoté 2024 révèle une facette fraîche et élégante de ce cépage parfois méconnu, à un prix particulièrement accessible pour la région. Issu des vignes du Domaine Chanzy à Bouzeron, il rappelle l’importance historique de l’Aligoté dans la Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez s’ouvre sur la poire et la pomme rouge, accompagnées de notes d’agrumes, de fleurs et d’une touche de miel d’acacia. La robe n’est pas décrite dans les informations disponibles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent des parcelles du Domaine Chanzy à Bouzeron, dans la Côte Chalonnaise. Après pressurage et fermentation, le vin est élevé en cuve inox afin de préserver la fraîcheur du fruit. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVif et fruité, il accompagnera des fruits de mer, des poissons grillés, des gougères ou un fromage de chèvre frais. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C ; le carafage n’est pas nécessaire. Il s’apprécie déjà dans sa jeunesse, lorsque son fruit et sa vivacité sont particulièrement expressifs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1974 par Daniel Chanzy à Bouzeron, la maison s’est développée avec l’ambition de faire rayonner les vins de la Côte Chalonnaise. Depuis son rachat en 2013, le domaine a étendu son vignoble, qui compte aujourd’hui 163 hectares répartis notamment à Bouzeron, Rully, Givry et Mercurey. Les vignes sont travaillées sans herbicides ni pesticides ; Max Blondelle est maître de chai et vinificateur depuis 2019.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chanzy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884039000143,"sku":"FW-10156","price":19.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/aligot.png?v=1790109179"},{"product_id":"domaine-chanzy-bouzeron-clos-de-la-fortune-2021","title":"Domaine Chanzy Bouzeron Clos de La Fortune 2021","description":"\u003cp\u003eIssu du Clos de la Fortune, l’un des lieux-dits réputés de Bouzeron, ce 100 % Aligoté 2021 révèle tout le potentiel d’un cépage parfois discret en Bourgogne. Sa fraîcheur vive et sa touche minérale en font une expression lumineuse de la Côte Chalonnaise, dont le nom évoque la chance et la joie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez et la robe ne sont pas précisés dans les informations disponibles. En bouche, le vin se distingue par une acidité tonique, beaucoup de fraîcheur et un fruit juteux, soutenus par une note minérale. Aucun potentiel de garde précis n’est indiqué ; sa vivacité invite à le déguster dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent du Clos de la Fortune, sur un coteau orienté au sud-est à Bouzeron, appellation emblématique de l’Aligoté. Les vendanges ne sont pas détaillées. Après un pressurage doux, le moût fermente en cuves inox, puis le vin repose sur lies dans une combinaison de grands fûts et de fûts plus petits déjà utilisés, afin de préserver sa fraîcheur tout en développant sa nuance minérale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des fruits de mer, un poisson grillé ou des fromages de chèvre frais. Son profil vif accompagne aussi très bien les gougères et les plats simples à base de volaille. Une longue aération n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1974 à Bouzeron par Daniel Chanzy, la Maison Chanzy s’est donné pour ambition de faire rayonner les vins de la Côte Chalonnaise. Reprise en 2013 par un groupe d’amateurs bourguignons, elle possède aujourd’hui des vignes à Bouzeron, Rully, Givry et Mercurey, ainsi que des parcelles en Côte de Beaune. Le domaine cultive ses vignes sans herbicides ni pesticides et bénéficie, depuis 2019, de l’expérience du maître de chai et vinificateur Max Blondelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chanzy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884046176335,"sku":"FW-8279","price":24.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bouzeron.png?v=1790109204"},{"product_id":"domaine-chanzy-bouzeron-les-trois-2023","title":"Domaine Chanzy Bouzeron Les Trois 2023","description":"\u003cp\u003eLe Domaine Chanzy Bouzeron Les Trois est un Aligoté frais et charmeur, qui mise sur l’éclat du fruit plutôt que sur le bois. Son nom évoque l’assemblage de raisins issus de trois parcelles — Les Clous, La Tournelle et Les Cordères — réunies pour offrir une belle introduction aux Aligotés du domaine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un jaune pâle aux reflets dorés. Le nez révèle des arômes de pomme verte, de poire et d’agrumes, accompagnés de notes de melon, de craie et de pierre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCette cuvée assemble des raisins provenant des parcelles Les Clous, La Tournelle et Les Cordères, à Bouzeron, en Bourgogne. Contrairement aux cuvées parcellaires du domaine, elle est élevée en cuve inox, sans passage en fûts de chêne, afin de préserver la fraîcheur et l’expression directe du fruit. Les informations concernant les méthodes de vendange ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa vivacité accompagne bien les fruits de mer, les poissons grillés, les escargots ou un fromage de chèvre frais. Servez-le frais, autour de 9 à 11 °C. Le carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chanzy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884067672143,"sku":"FW-9200","price":29.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bouzeron_les_trois_nv.png?v=1790109372"},{"product_id":"domaine-chanzy-bouzeron-les-corderes-2023","title":"Domaine Chanzy Bouzeron Les Cordères 2023","description":"\u003cp\u003eIssu de l’appellation Bouzeron, où l’Aligoté a forgé sa réputation, ce blanc du Domaine Chanzy met en valeur une parcelle ancienne, Les Cordères, plantée dès 1937. Le millésime 2023 associe une fraîcheur vive à une texture arrondie, dans un style fidèle à ce terroir bourguignon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe claire accompagne un nez expressif de pomme verte, de poire et d’agrumes, relevé de notes de silex et d’une légère touche fumée. En bouche, le vin se montre énergique et frais, avec une belle rondeur et une finesse qui équilibrent son élan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de la parcelle Les Cordères, à Bouzeron, où les conditions de sol et de climat sont particulièrement favorables à l’Aligoté. La vendange et le tri sont effectués à la main. La vinification et l’élevage suivent une approche traditionnelle, avec une maturation en fûts de chêne français neutres de 500 litres, afin de préserver l’expression du fruit. La durée de garde n’est pas précisée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 10 à 12 °C, avec des huîtres, des fruits de mer, un poisson grillé ou un fromage de chèvre frais. Sa vivacité convient aussi aux gougères et aux plats à base de légumes. Une longue aération n’est pas nécessaire ; vous pouvez simplement ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chanzy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884067704911,"sku":"FW-10501","price":33.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Corderes.png?v=1790109371"},{"product_id":"domaine-chanzy-bouzeron-les-clous-2023","title":"Domaine Chanzy Bouzeron Les Clous 2023","description":"\u003cp\u003eIssu de vieilles vignes d’Aligoté Doré plantées sur le coteau calcaire des Clous, ce Bouzeron 2023 se distingue par sa belle concentration et son équilibre entre fraîcheur et ampleur. Une expression généreuse et sèche du cépage, à découvrir comme une alternative vive et savoureuse aux Chardonnay plus opulents.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un or pâle. Le nez dévoile des notes de citron, de pomme verte et de poire, complétées par des nuances de fleurs blanches et de fruits à coque.\n\nEn bouche, le vin est sec, frais et doté d’une matière généreuse qui le rend particulièrement accueillant. Il se déguste volontiers dans sa jeunesse ; les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes, âgées de 30 à 50 ans, poussent sur les sols calcaires du climat Les Clous. Le domaine récolte les raisins à la main, puis égrappe les grappes avant le pressurage et la fermentation. L’Aligoté Doré, naturellement moins productif, apporte une concentration aromatique et gustative appréciable. Le vin mûrit environ dix mois en fûts de chêne français neutres, qui accompagnent son évolution sans masquer le fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des fruits de mer, un poisson grillé, une volaille délicate ou des fromages de chèvre frais. Sa fraîcheur en fait également un bel apéritif. Le carafage n’est pas indispensable ; une courte aération dans le verre suffit pour laisser s’exprimer ses arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chanzy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884067770447,"sku":"FW-10159","price":38.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/LesCLous1.png?v=1790109374"},{"product_id":"domaine-chanzy-cremant-de-bourgogne-nv","title":"Domaine Chanzy Cremant de Bourgogne N.V.","description":"\u003cp\u003eÉlaboré en Bourgogne à partir d’Aligoté, de Pinot Noir et de Chardonnay, le Crémant de Bourgogne de Domaine Chanzy offre une expression fraîche et élégante des bulles bourguignonnes. Son profil vif et délicat en fait un choix aussi agréable à l’apéritif que pour accompagner un repas léger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSes bulles fines et vivaces accompagnent une robe lumineuse. Le nez évoque les agrumes, la pomme verte et les fleurs blanches. En bouche, le vin se montre frais, léger et croquant, avec une finale délicate. Aucun potentiel de garde précis n’étant indiqué, mieux vaut le déguster jeune afin de profiter pleinement de sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le bien frais, autour de 6 à 8 °C. Il se marie volontiers avec les fruits de mer, le poisson, les sushis ou une volaille préparée simplement. À déguster sans décantation, pour préserver la vivacité de ses bulles.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chanzy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884098834511,"sku":"FW-9294","price":21.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/CremantdeBourgogneNV.png?v=1790109654"},{"product_id":"domaine-chanzy-bouzeron-les-corcelles-2023","title":"Domaine Chanzy Bouzeron Les Corcelles 2023","description":"\u003cp\u003eIssu du climat Les Corcelles, au cœur de l’appellation Bouzeron, ce 100 % Aligoté révèle toute la finesse de ce cépage historique de Bourgogne. Le millésime 2023 conjugue fruit mûr, fraîcheur vive et expression minérale du terroir calcaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un or pâle, limpide et brillante. Le nez s’ouvre sur la pêche blanche, les agrumes et les fleurs blanches, avec une nuance minérale qui évoque les sols calcaires de Bouzeron.\n\nEn bouche, le vin est précis et énergique : le fruit net s’équilibre avec une acidité vivifiante et une texture élégante. La finale, longue et minérale, prolonge cette impression de fraîcheur. Sa structure lui permettra d’évoluer harmonieusement au cours des prochaines années.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Corcelles bénéficie de sols calcaires et d’expositions fraîches, des conditions propices à la vivacité et à la finesse de l’Aligoté. Domaine Chanzy cultive ses vignes dans le respect du terroir, avec une attention portée à la biodiversité et à la durabilité. Le vin est élevé en partie en fûts de chêne, apportant du relief et de la texture sans masquer la fraîcheur du fruit. Les informations sur les vendanges et les étapes précises de vinification ne sont pas disponibles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec des huîtres, des fruits de mer, un poisson grillé, des sushis ou une volaille délicate. Une température de 10 à 12 °C mettra en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Le carafage n’est pas indispensable ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chanzy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884302749775,"sku":"FW-10502","price":33.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/NVGrid_bae8c3bc-ad28-4d1d-8e9a-d4be9b979d32.png?v=1790109954"},{"product_id":"domaine-chanzy-bouzeron-clos-de-la-fortune-vielles-vignes-2023","title":"Domaine Chanzy Bouzeron Clos de La Fortune Vielles Vignes 2023","description":"\u003cp\u003eIssu de vieilles vignes du Clos de La Fortune, ce Bouzeron 2023 révèle toute la précision et la profondeur que l’Aligoté peut offrir sur les grands terroirs bourguignons. Bouzeron, seule appellation de Bourgogne exclusivement consacrée à ce cépage, en est le berceau de référence.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe claire et brillante, aux reflets dorés, précède un nez frais de citron, de lime, de pomme verte et de pêche blanche, relevé de nuances florales et minérales. En bouche, le vin se montre concentré et vif : le fruit des vieilles vignes apporte de la profondeur, tandis qu’une belle tension et une finale minérale préservent un profil précis et élancé.\n\nSa structure lui permettra d’évoluer harmonieusement en cave au cours des prochaines années.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vieilles vignes du Clos de La Fortune poussent sur des sols calcaires bénéficiant d’une exposition favorable, des conditions qui contribuent à la fraîcheur et à la minéralité du vin. Le domaine privilégie une approche durable et une vinification attentive à l’expression de chaque terroir. Un élevage en fût, mené avec mesure, apporte structure et finesse sans masquer le fruit. Les informations sur les méthodes de vendange ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagne très bien les huîtres, les coquilles Saint-Jacques, les poissons grillés et le homard, mais aussi les volailles et les fromages de chèvre affinés. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; vous pouvez toutefois l’aérer brièvement s’il paraît réservé à l’ouverture.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chanzy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884302782543,"sku":"FW-10503","price":43.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/NVGrid_ceac69f7-df74-4e21-8851-6b264ad22516.png?v=1790109954"},{"product_id":"chapuis-freres-chapuis-freres-petillant-naturel-white","title":"Chapuis Frères Chapuis Freres Pétillant Naturel","description":"\u003cp\u003eCe pétillant naturel de Chapuis Frères met l’Aligoté bourguignon à l’honneur, un cépage souvent éclipsé par le Chardonnay dans la région. Élaboré selon la méthode ancestrale, il privilégie une expression fraîche et fruitée, tout en soulignant le caractère singulier de cet « outsider » de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez évoque le jus de raisin frais, la poire et la pomme, avec des nuances d’écorce d’orange et une touche discrète de cire d’abeille. En bouche, le vin est léger et vif ; on retrouve les fruits du nez dans une expression souple et désaltérante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa fermentation du moût débute en cuve inox, puis s’achève en bouteille sous capsule. Le vin repose ensuite six mois sur lies avant dégorgement, une étape qui consiste à retirer le dépôt de levures. Cette méthode met l’accent sur la fraîcheur et le fruit plutôt que sur un long vieillissement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir bien frais, autour de 8 à 10 °C, sans décantation. Il accompagnera volontiers un apéritif, des gougères, des fruits de mer ou des fromages frais.\u003c\/p\u003e","brand":"Chapuis Freres","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884685348943,"sku":"VC-8395000","price":19.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/chapuis-freres-chapuis-freres-petillant-naturel-0.jpg?v=1791675033"},{"product_id":"chapuis-freres-bourgogne-aligote-2022-white","title":"Chapuis Frères Bourgogne Aligote 2022","description":"\u003cp\u003eLe Bourgogne Aligoté 2022 de Chapuis Frères met à l’honneur un cépage historique de Bourgogne, apprécié pour ses blancs frais et vifs. Une cuvée à découvrir pour son expression simple et désaltérante de l’Aligoté.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL’Aligoté offre généralement une robe jaune pâle et un nez frais aux notes d’agrumes, de pomme verte et parfois de fleurs blanches. En bouche, on peut s’attendre à une trame vive et légère, portée par une acidité rafraîchissante ; les arômes précis de cette cuvée ne sont pas renseignés.\n\nÀ apprécier dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur, idéalement dans les deux ou trois ans suivant le millésime.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Il accompagnera volontiers des fruits de mer, des poissons grillés, des fromages de chèvre ou un apéritif. Une longue aération n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.\u003c\/p\u003e","brand":"Chapuis Freres","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884685447247,"sku":"VC-8395001","price":23.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/chapuis-freres-bourgogne-aligote-2022-0.jpg?v=1791675031"},{"product_id":"celine-laurent-tripoz-fleur-daligote-brut-nature-white","title":"Céline \u0026 Laurent Tripoz Fleur d'Aligoté Brut Nature","description":"\u003cp\u003eÉlaboré exclusivement à partir d’Aligoté, le Fleur d’Aligoté Brut Nature de Céline et Laurent Tripoz révèle une facette expressive et gastronomique des bulles bourguignonnes. Issu de vignes cultivées en biodynamie et vinifié avec peu d’interventions, il offre une belle entrée dans l’univers des crémants du domaine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de vignes d’environ 25 ans, enracinées dans des sols profonds d’argile et de calcaire du Mâconnais. Récoltés à la main, ils sont pressés délicatement. La première fermentation se déroule avec les levures indigènes, sans chaptalisation ; le moût est clarifié par sédimentation statique, sans collage ni ajout de soufre. La prise de mousse est réalisée selon la méthode traditionnelle, en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCéline et Laurent Tripoz élaborent leurs crémants à Loché, dans le Mâconnais. Leurs cuvées, reconnues pour leur caractère et leur approche peu interventionniste, sont depuis plusieurs années une référence appréciée de leur gamme.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Céline et Laurent Tripoz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884689150031,"sku":"VC-8255011","price":21.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/celine-laurent-tripoz-fleur-daligote-brut-nature-0.jpg?v=1791675482"},{"product_id":"bertrand-et-axelle-machard-de-gramont-bourgogne-aligote-le-chene-du-court-2023","title":"Bertrand et Axelle Machard de Gramont Bourgogne Aligoté Le Chêne du Court 2023","description":"\u003cp\u003eCe Bourgogne Aligoté 2023 de Bertrand et Axelle Machard de Gramont met à l’honneur l’un des cépages blancs emblématiques de la Bourgogne. La cuvée porte le nom de « Le Chêne du Court » ; les informations disponibles ne précisent pas davantage l’origine de son nom ni son histoire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAucune note de dégustation propre à ce millésime n’est disponible. À titre indicatif, l’Aligoté donne souvent des vins frais et vifs, aux arômes d’agrumes, de pomme et de fleurs blanches.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa fraîcheur habituellement associée à l’Aligoté se prête bien aux fruits de mer, aux poissons, aux fromages de chèvre et aux apéritifs. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C ; le carafage n’est généralement pas nécessaire pour un blanc de ce style.\u003c\/p\u003e","brand":"Bertrand et Axelle Machard de Gramont","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884709793871,"sku":"VC-8494009","price":26.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bertrand-et-axelle-machard-de-gramont-bourgogne-aligote-le-chene-du-court-2023-0.jpg?v=1791675542"},{"product_id":"bertrand-et-axelle-machard-de-gramont-aligote-maceration-pelliculaire","title":"Bertrand et Axelle Machard de Gramont Aligoté Macération Pelliculaire","description":"\u003cp\u003eCette cuvée non millésimée de Bertrand et Axelle Machard de Gramont met à l’honneur l’Aligoté, cépage emblématique de Bourgogne, dans une expression singulière marquée par la macération pelliculaire. Une approche qui la distingue des blancs bourguignons plus classiques.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa mention « macération pelliculaire » indique un contact du moût avec les peaux des raisins pendant la vinification. Les informations disponibles ne précisent pas la durée de cette macération, les pratiques de récolte ni les caractéristiques du terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Bertrand et Axelle Machard de Gramont","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884709859407,"sku":"VC-8494011","price":27.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bertrand-et-axelle-machard-de-gramont-aligote-maceration-pelliculaire-0.jpg?v=1791675546"},{"product_id":"domaine-jean-jacques-confuron-bourgogne-aligote-bourgogne-aligote-aux-plantes-2023-white","title":"Domaine Jean Jacques Confuron, Bourgogne Aligoté Bourgogne Aligoté Aux Plantes 2023 White","description":"\u003cp\u003eLe Bourgogne Aligoté « Aux Plantes » 2023 du Domaine Jean-Jacques Confuron met en valeur le caractère vif et désaltérant de l’aligoté, avec une belle fraîcheur et une expression minérale. Domaine familial de la Côte de Nuits, il est dirigé depuis 1988 par Sophie et Alain Meunier-Confuron, qui poursuivent l’histoire du domaine avec une attention particulière portée aux vignes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d’un jaune pâle lumineux. Le nez dévoile des notes de citron et de pomme verte, accompagnées de légères nuances florales.\n\nEn bouche, le vin se montre droit et frais, porté par des acidités vives et une minéralité évoquant la craie. La finale est nette et sèche. Son profil privilégie la fraîcheur ; les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe domaine est implanté en Côte de Nuits et cultive des parcelles réparties entre plusieurs appellations. La méthode de vendange n’est pas précisée. La vinification repose sur des fermentations contrôlées et un élevage sans influence boisée dominante, afin de préserver la fraîcheur du vin et l’expression de son terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C. Sa vivacité accompagne les huîtres, les poissons grillés, le ceviche et les salades légères ; il se marie également bien avec un chèvre frais ou peut être proposé à l’apéritif. Le carafage n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille juste avant le service.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn 1988, Sophie et Alain Meunier-Confuron ont repris ce domaine familial, dont les quelque 8 hectares sont répartis sur 12 appellations de la Côte de Nuits. Alain se consacre avec discrétion et engagement aux vignes, tandis que Sophie assure notamment la gestion commerciale et administrative. Le domaine est décrit comme l’un des très grands de Bourgogne, avec une approche de vinification attentive à la fraîcheur et au caractère des terroirs.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean-Jacques Confuron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885171593295,"sku":"VDZ-10570068099408-53331339018576","price":35.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/conf18023.png?v=1790113817"},{"product_id":"jaillance-cremant-de-die-cremant-de-die-grande-reserve-nv","title":"Jaillance, Crémant de Die Crémant de Die Grande Réserve NV","description":"\u003cp\u003eÉlaboré selon la méthode traditionnelle, le Crémant de Die Grande Réserve de Jaillance séduit par sa mousse délicate et son profil frais et raffiné. Assemblage de Clairette, d’Aligoté et de Muscat blanc à petits grains, il est certifié biologique et exprime la fraîcheur des coteaux de la vallée de la Drôme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe claire s’accompagne d’une effervescence fine. Le nez dévoile des arômes de fleurs blanches, de pomme et d’agrumes, relevés par de légères notes briochées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJaillance est implanté à Die, dans la vallée de la Drôme, au pied du Vercors. Les parcelles certifiées biologiques reposent sur des coteaux calcaires, tandis que l’influence des montagnes contribue à préserver la fraîcheur des raisins. Le vin est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies d’au moins 12 mois. Les détails des vendanges ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir à l’apéritif ou avec des fruits de mer, des sushis, des salades fraîches et des fromages doux. Une température de service autour de 6 à 8 °C mettra en valeur sa vivacité et sa mousse fine. Le carafage n’est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Jaillance","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885277925455,"sku":"VDZ-10570077733200-53331275809104","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/jail03000.png?v=1790114005"},{"product_id":"domaine-rois-mages-bouzeron-2022-white","title":"Domaine Rois Mages, Bouzeron 2022 White","description":"Domaine Rois Mages, Bouzeron 2022 White","brand":"Domaine Rois Mages","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885504712783,"sku":"VDZ-10570101915984-53331285246288","price":26.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/rois03021.png?v=1790114255"},{"product_id":"domaine-rois-mages-bouzeron-2021-white-1","title":"Domaine Rois Mages, Bouzeron 2021 White","description":"\u003cp\u003eCe Bouzeron 2021 met à l’honneur l’Aligoté dans un style vif et expressif, où la fraîcheur s’accompagne de notes de noisette, d’agrumes et de fruits exotiques. Le Domaine Rois Mages cultive cette cuvée dans l’appellation de Bouzeron, en Côte Chalonnaise, où l’Aligoté trouve une place de choix.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez mêle la noisette aux agrumes et aux fruits exotiques. En bouche, la fraîcheur de l’Aligoté donne au vin un profil tonique et une agréable vivacité. À apprécier dès maintenant pour profiter de son expression fraîche ; les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe domaine possède des vignes à Bouzeron, en Côte Chalonnaise, mais les détails relatifs aux sols et aux vendanges ne sont pas précisés. Pour préserver la fraîcheur de l’Aligoté, les raisins sont pressés délicatement, puis le moût fermente en cuves inox. La fermentation malolactique y est également réalisée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa vivacité accompagne les huîtres, les sushis et les fruits de mer, qu’ils soient cuits à la vapeur ou grillés. Il se marie aussi avec le veau, la volaille, un fromage de chèvre ou du jambon persillé. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C ; le carafage n’est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAnne-Sophie et son mari se sont installés en Bourgogne dans les années 1980, séduits par ses paysages et ses vignobles. Leur fils Félix a rejoint le domaine en 2009, après un voyage autour du monde, avec l’ambition de créer des vins qui expriment à la fois la tradition et le terroir. Le domaine compte aujourd’hui 11 hectares répartis entre Rully et Bouzeron, en Côte Chalonnaise, et Beaune, en Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Rois Mages","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885504745551,"sku":"VDZ-10570101850448-53331284427088","price":26.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/rois030_1.png?v=1790114255"},{"product_id":"taupenot-merme-bourgogne-aligote-2023-white","title":"Taupenot Merme, Bourgogne Aligoté 2023 White","description":"\u003cp\u003eCe Bourgogne Aligoté 2023 de Taupenot-Merme met en valeur la fraîcheur et l’expression fruitée de ce cépage bourguignon. Issu d’un domaine fondé en 1963, dont l’histoire familiale remonte au XVIIIᵉ siècle, il conjugue précision aromatique et élégante vivacité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe or pâle aux reflets verts annonce un vin frais et lumineux. Le nez, net et expressif, évoque le raisin frais, la pomme verte et le citron.\n\nLa bouche prolonge ces arômes avec une belle fraîcheur et une persistance délicate. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son caractère fruité et de sa vivacité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins d’Aligoté sont récoltés à la main puis pressés délicatement en pressoir pneumatique. Après un refroidissement du moût à 12 °C et un débourbage de 24 heures, la fermentation alcoolique se déroule avec des levures indigènes dans des cuves inox thermorégulées. Le vin est ensuite élevé environ dix mois sur lies fines, sans soutirage, afin de préserver sa fraîcheur et son fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa vivacité accompagne à merveille les huîtres, les fruits de mer, les poissons grillés ou les fromages de chèvre frais. Servez-le entre 8 et 10 °C. Le carafage n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille juste avant le service.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eImplanté à Morey-Saint-Denis, au cœur de la Bourgogne, le Domaine Taupenot-Merme a été officiellement fondé en 1963 par Jean Taupenot et Denise Merme, mais la famille cultive la vigne depuis le XVIIIᵉ siècle. Virginie et Romain, représentants de la septième génération, conduisent aujourd’hui les 19 hectares du domaine, qui couvrent notamment des appellations de Pinot Noir et de Chardonnay. Leur approche privilégie le travail attentif des terroirs et une intervention mesurée en cave, au service de vins réputés pour leur finesse et leur complexité.\u003c\/p\u003e","brand":"Taupenot Merme","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885557665871,"sku":"VDZ-10570107650384-53331317293392","price":21.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/taupe01023.png?v=1790114325"},{"product_id":"pierre-yves-colin-morey-aligote-2019-75-cl","title":"Domaine Pierre-Yves Colin-Morey Aligote 2019","description":"\u003cp\u003eIssu de vieilles vignes d’Aligoté dans les Hautes-Côtes, le Bourgogne Aligoté 2019 de Pierre-Yves Colin-Morey révèle une facette précise et élégante de ce cépage bourguignon. Son profil associe fruit croquant, fraîcheur et finale saline, dans un vin à la fois lumineux et généreux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez s’ouvre sur des arômes de fruits frais du verger, de fleurs blanches et de cire d’abeille. En bouche, le vin est de corps moyen, charnu et vif, avec une matière élégante et une belle définition.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCette cuvée provient de vignes d’Aligoté âgées d’environ 50 ans, situées dans les Hautes-Côtes. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les choix de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa fraîcheur et sa finale saline accompagneront volontiers des fruits de mer, des poissons grillés, une volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais. Servez-le autour de 10 à 12 °C ; une longue aération n’est pas nécessaire, mais quelques minutes dans le verre lui permettront de s’ouvrir.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Yves Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886011469903,"sku":"PS-7784759918792","price":96.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Colin-Morey_Pierre-YvesAligote2019R.png?v=1790116149"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-bourgogne-aligote-2024","title":"Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Aligote 2024","description":"\u003cp\u003eCe Bourgogne Aligoté 2024 du Domaine Sylvain Cathiard met à l’honneur un cépage blanc traditionnel de la région, souvent apprécié pour sa fraîcheur et son expression vive. Une belle occasion de découvrir une autre facette de ce domaine bourguignon réputé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL’Aligoté offre généralement une robe jaune pâle et des arômes frais d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, on peut s’attendre à un profil vif et désaltérant, porté par une acidité nette ; le style précis du millésime dépendra toutefois de la vinification. Ce type de vin se déguste le plus souvent dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 10 à 12 °C. Il accompagnera volontiers des fruits de mer, des poissons grillés, des fromages de chèvre ou un apéritif. Une longue aération n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eInstallé à Vosne-Romanée, le Domaine Sylvain Cathiard est une propriété familiale de Bourgogne particulièrement reconnue pour ses vins rouges issus du Pinot Noir. Sa réputation dans la région repose notamment sur des cuvées de village, de premiers crus et de grands crus.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886042927183,"sku":"PS-15898877460860","price":42.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/DomaineSylvainCathiardBourgogneAligote2024R.png?v=1790116283"},{"product_id":"domaine-marquis-dangerville-bourgogne-aligote-2022","title":"Domaine Marquis d'Angerville Bourgogne Aligoté 2022","description":"\u003cp\u003eIssu du cépage Aligoté, ce Bourgogne 2022 du Domaine Marquis d’Angerville se distingue par un profil séduisant et une texture particulièrement plaisante. Neal Martin relève une finale un peu plus longue que prévu, qui renforce le charme de cette cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez est simple et engageant, avec des notes de peau de pêche et une présence du pamplemousse plus discrète que dans le Bourgogne dégusté en comparaison. La robe n’est pas décrite dans les informations disponibles.\n\nEn bouche, le vin séduit par sa texture agréable et sa finale légèrement plus longue. Aucun élément ne permet de préciser son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Marquis d'Angerville","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886062915663,"sku":"PS-15972102111612","price":40.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bourgognealigote.png?v=1790116394"},{"product_id":"domaine-marquis-dangerville-bourgogne-aligote-2023","title":"Domaine Marquis d'Angerville Bourgogne Aligoté 2023","description":"\u003cp\u003eCe Bourgogne Aligoté 2023 du Domaine Marquis d’Angerville privilégie une expression nette et précise du cépage. Son équilibre et ses notes d’agrumes en font un vin à apprécier dès maintenant, avec un potentiel de garde estimé à deux ou trois ans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe n’est pas précisée dans la dégustation publiée. Le nez est pur et concentré, avec une expression du cépage relativement discrète. En bouche, l’Aligoté se révèle plus clairement, sur des nuances de zeste d’orange et de mandarine, suivies d’une subtile note évoquant le pétrole en finale. À déguster dès maintenant et dans les deux à trois prochaines années.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le frais, autour de 10 à 12 °C, avec des fruits de mer, des poissons délicats ou un fromage de chèvre frais. Un carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Marquis d'Angerville","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886062948431,"sku":"PS-15972081205628","price":40.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bourgognealigote_64fbd738-70c3-454f-bd24-e2036608161f.png?v=1790116394"},{"product_id":"domaine-marquis-dangerville-bourgogne-aligote-2021","title":"Domaine Marquis d'Angerville Bourgogne Aligoté 2021","description":"\u003cp\u003eIssu du cépage aligoté, ce Bourgogne 2021 est signé par le Domaine Marquis d’Angerville, domaine réputé de la Côte de Beaune. Il met à l’honneur un cépage traditionnel de Bourgogne, apprécié pour ses vins blancs frais et expressifs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa note de dégustation fournie concerne le millésime 2022, et ne peut donc pas être attribuée avec certitude à cette bouteille de 2021. Elle décrit un nez séduisant marqué par la peau de pêche, puis une bouche à la texture plaisante et à la finale légèrement persistante. Aucune indication fiable n’est disponible sur le potentiel de garde du millésime 2021.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL’aligoté accompagne volontiers les fruits de mer, les poissons grillés, les fromages de chèvre frais ou encore un jambon persillé. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; une ouverture quelques minutes avant le service suffit.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Marquis d'Angerville","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886062981199,"sku":"PS-15972106862972","price":40.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bourgognealigote_117f5a63-135d-4dce-83c4-49b0a99eec1d.png?v=1790116395"},{"product_id":"domaine-paul-pillot-bourgogne-aligote-2022","title":"Domaine Paul Pillot Bourgogne Aligoté 2022","description":"\u003cp\u003eCe Bourgogne Aligoté 2022 du Domaine Paul Pillot met à l’honneur un cépage historique de Bourgogne, apprécié pour la fraîcheur et la vivacité de ses vins. Une expression blanche régionale à découvrir aussi bien à l’apéritif qu’à table.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL’Aligoté offre généralement une robe jaune pâle et un profil frais, marqué par des arômes d’agrumes, de pomme et parfois de fleurs blanches. En bouche, attendez-vous à une acidité vive et à une finale nette. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Sa fraîcheur accompagne volontiers les fruits de mer, les poissons grillés, les fromages de chèvre ou une gougère bourguignonne. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; le carafage n’est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Domaine Paul Pillot est établi à Chassagne-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune. Il est notamment associé aux vins de cette appellation bourguignonne ; ce Bourgogne Aligoté permet d’explorer un autre cépage emblématique de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Paul Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886118522959,"sku":"PS-16088181932412","price":59.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/DomainePaulPillotBourgogneAligote2022R.png?v=1790116531"},{"product_id":"olivier-leflaive-bourgogne-aligote-2022","title":"Olivier Leflaive, Bourgogne Aligoté, 2022","description":"\u003cp\u003eL’Olivier Leflaive Bourgogne Aligoté 2022 met en lumière un cépage bourguignon historique, souvent moins connu que le chardonnay, dans un style vif et minéral. Issu de raisins cultivés à Puligny-Montrachet et Corpeau, il offre une expression fraîche et élégante de l’appellation régionale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe jaune pâle accompagne un nez net aux arômes de citron, de pomme et de poire, relevés d’une nuance herbacée discrète. En bouche, l’aligoté se montre léger et tendu, avec une acidité vive et une impression minérale qui prolonge la fraîcheur des fruits.\n\nÀ apprécier dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat et de son caractère frais. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser davantage son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de parcelles situées à Puligny-Montrachet et Corpeau, sur des sols calcaires. Les vignes, âgées d’environ 35 ans, sont cultivées selon des pratiques durables et vendangées manuellement à pleine maturité. Pressés dès leur arrivée au chai, les raisins donnent un vin élevé neuf mois en cuve inox avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C, en apéritif ou avec des préparations simples de fruits de mer, comme des huîtres ou des coquillages. Sa vivacité en fait aussi une base adaptée au Kir Royal. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eInstallée à Puligny-Montrachet, la maison Olivier Leflaive a été fondée en 1984 par Olivier Leflaive et son frère Patrick. Ancrée dans la Côte de Beaune, elle élabore des vins de Bourgogne issus de plusieurs appellations, avec une attention particulière portée à l’expression des terroirs.\u003c\/p\u003e","brand":"Olivier Leflaive","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886760677455,"sku":"OS-381222","price":25.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/381222_232105b5-d8b0-4908-85f7-2b9bb7e0fc90.png?v=1790118748"},{"product_id":"domaine-sylvain-morey-bourgogne-aligote-blanc-2023","title":"Domaine Sylvain Morey, Bourgogne Aligote Blanc, 2023","description":"\u003cp\u003eCe Bourgogne Aligoté 2023 du Domaine Sylvain Morey met en lumière la fraîcheur et l’énergie de ce cépage historique de Bourgogne, longtemps resté dans l’ombre du Chardonnay. Une cuvée vive et minérale, idéale pour celles et ceux qui aiment les blancs nets et pleins d’élan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez s’ouvre sur la poire blanche et les agrumes, avec une touche délicatement épicée. En bouche, la matière est fraîche et dynamique, portée par une acidité croquante et une minéralité intense. Un passage en verre lui permet de révéler toute sa complexité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 9 à 11 °C avec des fruits de mer, des huîtres, un poisson grillé ou un fromage de chèvre frais. Une courte aération dans le verre suffit pour laisser s’exprimer ses arômes ; la décantation n’est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886785187919,"sku":"OS-592323","price":28.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/592323_trans_3cf9c9ee-3fe0-4c13-af2e-a595869a1e39.png?v=1790118864"},{"product_id":"baron-auguste-cremant-de-bourgogne","title":"Baron Auguste, Crémant De Bourgogne","description":"\u003cp\u003eCe Crémant de Bourgogne non millésimé marie les quatre cépages régionaux — Chardonnay, Pinot Noir, Gamay et Aligoté — pour une effervescence élégante aux accents bourguignons. Élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, il offre une belle alternative aux vins effervescents de Champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe jaune doré s’accompagne d’un nez expressif de pêche, de nectarine, de papaye et de melon, relevé par des notes de citron frais et de fleurs blanches printanières. En bouche, les bulles apportent une sensation vive et rafraîchissante, dans le prolongement de ses arômes fruités et floraux.\n\nIl est prêt à être apprécié dès maintenant. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins sont récoltés à la main et proviennent des quatre cépages bourguignons que sont le Chardonnay, le Pinot Noir, le Gamay et l’Aligoté. Le vin est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, puis repose sur lies pendant 12 à 18 mois afin de développer ses bulles et ses arômes. Les détails sur les sols et le terroir précis ne sont pas indiqués.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir en apéritif ou avec des fromages à pâte pressée cuite et salés, comme le Comté ou le parmesan. Servez-le bien frais, autour de 6 à 8 °C. Le carafage n’est pas nécessaire pour ce vin effervescent.\u003c\/p\u003e","brand":"Baron Auguste","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886787612751,"sku":"OS-6157","price":17.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/CremantdeBourgogneBlancBaronAugusteVerreteinte.png?v=1790118879"},{"product_id":"maison-ambroise-bourgogne-aligote-2024","title":"Maison Ambroise, Bourgogne Aligote, 2024","description":"\u003cp\u003eLa Maison Ambroise révèle ici une facette expressive de l’Aligoté : un Bourgogne 2024 frais et plein de personnalité, à apprécier bien au-delà du traditionnel Kir. Issu de vieilles vignes près de Nuits-Saint-Georges, il allie vivacité et texture crémeuse avec élégance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un or pâle lumineux. Le nez s’ouvre sur des notes de citron et de pomme verte, relevées d’une touche discrète d’amande.\n\nEn bouche, la fraîcheur et une acidité vive s’équilibrent avec une texture souple et crémeuse. La finale, agréable et persistante, prolonge les arômes fruités. Aucun potentiel de garde précis n’étant indiqué, mieux vaut le savourer dans sa jeunesse, lorsque son éclat est à son apogée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de vignes d’environ 50 ans implantées sur des sols argilo-calcaires près de Nuits-Saint-Georges. Les informations disponibles ne précisent pas la méthode de récolte. La vinification comprend une fermentation malolactique, qui contribue à la texture crémeuse du vin ; celui-ci n’est pas élevé en fût.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir en apéritif ou avec des fruits de mer, un poisson grillé ou un chèvre chaud. Il se déguste également seul, pour apprécier pleinement le caractère de l’Aligoté. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C ; le carafage n’est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Ambroise","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886819758159,"sku":"OS-127624","price":21.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/127623_trans_72c68f07-a816-48f1-870d-1de090fde476.png?v=1790119029"},{"product_id":"domaine-de-villaine-bouzeron-bourgogne-aligote-2023","title":"Domaine de Villaine, Bouzeron Bourgogne Aligoté, 2023","description":"\u003cp\u003eIssu de Bouzeron, seule appellation village de Bourgogne consacrée à l’Aligoté, ce 2023 met en valeur le caractère vif et minéral du cépage. Le Domaine de Villaine, acteur majeur du renouveau de cette appellation, signe un blanc élégant qui exprime avec précision son origine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe pâle aux reflets dorés précède un nez frais, marqué par les agrumes, les fleurs blanches et une nuance crayeuse. En bouche, l’Aligoté révèle une acidité tonique, des notes de citron et de pomme ainsi qu’une finale nette et minérale.\n\nIl se déguste volontiers dans sa jeunesse, lorsque son éclat aromatique est à son apogée. Quelques années de garde peuvent toutefois lui permettre de développer davantage de rondeur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ Bouzeron, les sols calcaires et marneux des coteaux offrent un cadre propice à l’expression fraîche et minérale de l’Aligoté. Le Domaine de Villaine est reconnu pour son travail attentif à la vigne et privilégie une viticulture respectueuse de son environnement. Les informations détaillées sur les vendanges et la vinification de ce millésime ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le frais, autour de 10 à 12 °C, avec des huîtres, des fruits de mer, un poisson grillé ou un chèvre frais. Sa vivacité accompagne aussi très bien les gougères et les plats bourguignons à base d’escargots. Une courte ouverture avant le service suffit généralement ; le carafage n’est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Domaine de Villaine, situé à Bouzeron, est étroitement associé à la reconnaissance de l’Aligoté dans ce village bourguignon. Fondé par Aubert de Villaine et Pamela de Villaine, le domaine a contribué à faire connaître cette appellation, officiellement reconnue en 1998, et à valoriser le cépage Aligoté.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Villaine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886822346831,"sku":"OS-DVI23A1-005","price":35.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bouteille-fiche-bouzeron.png?v=1790119034"},{"product_id":"domaine-remoriquet-bourgogne-aligote-2023","title":"Domaine Remoriquet, Bourgogne Aligoté, 2023","description":"\u003cp\u003eIssu du cépage aligoté, ce Bourgogne 2023 offre une belle occasion de découvrir l’un des blancs emblématiques de la région, souvent apprécié pour sa fraîcheur. Une expression jeune du cépage, à déguster pour son caractère vif et convivial.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSans fiche de dégustation détaillée, on peut s’attendre au profil classique de l’aligoté : une robe pâle, des arômes frais d’agrumes et de pomme, parfois relevés de notes florales. La bouche est généralement vive et légère, avec une finale acidulée. Ce style se savoure volontiers dans sa jeunesse ; le potentiel de garde précis de cette cuvée n’est pas indiqué.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa fraîcheur accompagne bien les fruits de mer, les poissons grillés, les fromages de chèvre frais ou une gougère bourguignonne. Servez-le frais, autour de 9 à 11 °C. Une décantation n’est généralement pas nécessaire pour un blanc de ce style.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Remoriquet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886825951311,"sku":"OS-499723","price":16.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/aligoteremoriquet_ab4ee980-f372-4131-ab2e-d0704184d8ab.png?v=1790119040"},{"product_id":"domaine-sylvain-dussort-bourgogne-aligote-2023","title":"Domaine Sylvain Dussort, Bourgogne Aligoté, 2023","description":"\u003cp\u003eCe Bourgogne Aligoté 2023 met à l’honneur un cépage emblématique et parfois méconnu de la Bourgogne, apprécié pour sa fraîcheur et son expression vive. Une interprétation régionale du blanc bourguignon, à découvrir pour son caractère tonique et sa belle polyvalence à table.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe et les arômes précis ne sont pas documentés pour cette cuvée. L’Aligoté offre généralement des notes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches, parfois relevées d’une touche minérale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa fraîcheur accompagne volontiers les fruits de mer, les poissons grillés, les gougères ou un fromage de chèvre frais. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Une longue aération n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Dussort","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886826278991,"sku":"OS-172723","price":22.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/172722_518ed780-42a0-4be1-8c4a-2ff8ca28b397.png?v=1790119042"},{"product_id":"chateau-du-cray-bourgogne-aligote-2022","title":"Chateau du Cray, Bourgogne Aligoté, 2022","description":"\u003cp\u003eLe Bourgogne Aligoté 2022 du Château du Cray met à l’honneur un cépage blanc emblématique de Bourgogne, apprécié pour sa fraîcheur et son caractère vif. Une cuvée à découvrir pour son expression accessible et sa belle polyvalence à table.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL’Aligoté présente généralement une robe jaune pâle aux reflets brillants. Le nez évoque souvent les agrumes, la pomme verte et des notes florales discrètes ; en bouche, sa vivacité et sa fraîcheur en font un vin désaltérant, à déguster dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 9 à 11 °C. Il accompagne volontiers les fruits de mer, les poissons grillés, les salades composées ou les fromages de chèvre frais. Le carafage n’est généralement pas nécessaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison André Goichot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886837518415,"sku":"OS-612722","price":16.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/612721_51a2b81c-24cd-4236-a6d8-60da5626d67c.png?v=1790119072"},{"product_id":"2020-bourgogne-aligote-pierrick-bouley","title":"2020 Bourgogne Aligoté, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eCe Bourgogne Aligoté 2020 de Pierrick Bouley révèle le visage le plus expressif et gourmand de ce cépage bourguignon : un fruit clair, des notes florales et une fraîcheur délicatement saline. Présent en Bourgogne depuis le XVIIᵉ siècle, l’Aligoté connaît un regain d’intérêt, aussi bien pour sa vivacité que pour sa belle aptitude à accompagner la table.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe claire annonce un vin frais et lumineux. Le nez associe les fleurs blanches à des arômes de fruits mûrs du verger. En bouche, le fruit reste vif et net, porté par une acidité croquante et une subtile nuance salée.\n\nLes Aligotés de producteurs soigneux peuvent évoluer favorablement en bouteille. Ce 2020 peut donc être apprécié jeune pour son éclat ou conservé quelques années afin de laisser ses arômes gagner en complexité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL’appellation Bourgogne Aligoté s’étend du nord au sud de la région. Le cépage, relativement précoce et plus résistant aux gelées printanières que le Chardonnay, est souvent planté sur des secteurs plus bas aux sols profonds. Le domaine pratique la récolte manuelle et la lutte raisonnée ; Pierrick Bouley privilégie également les levures naturelles et réduit les apports de soufre. Les détails de vinification et d’élevage propres à cette cuvée ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir à l’apéritif, seul ou dans un Kir, dont l’Aligoté est le vin blanc traditionnel. Sa fraîcheur accompagne aussi les poissons d’eau douce, les fruits de mer, une volaille en sauce légère ou un fromage de chèvre frais. Servez-le frais, autour de 9 à 11 °C ; le carafage n’est généralement pas nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa famille Bouley cultive la vigne à Volnay depuis cinq générations. Pierrick, formé à Beaune et à Dijon et passé par le domaine néo-zélandais Felton Road, a rejoint l’exploitation en 2009 avant de prendre progressivement la responsabilité des vinifications entre 2014 et 2016. Élu « Meilleur Jeune Vigneron » en 2018, il poursuit une approche attentive aux terroirs et à la vigne, dans le prolongement du travail familial.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50515961839695,"sku":"ESV-343320","price":28.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/hvidvin-frankrig-bourgogne-aligote-pierrick-bouley-for.png?v=1790154186"},{"product_id":"2020-champ-forey-blanc-jean-fournier","title":"2020 Champ Forey Blanc, Jean Fournier","description":"\u003cp\u003eCuvée reconnue depuis sa première édition en 2004, le Champ Forey Blanc 2020 met l’Aligoté à l’honneur dans une interprétation singulière de Marsannay. Son assemblage de vieilles vignes — 92 % Aligoté, 5 % Melon de Bourgogne et 3 % Pinot Beurot, nom local du Pinot Gris — conjugue fraîcheur, profondeur et potentiel d’évolution.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d’un jaune lumineux. Le nez, à la fois floral et minéral, dévoile des notes de poire, de pomme mûre et d’agrumes, relevées de nuances de mie de pain et de noisette. En bouche, le fruit est dense et persistant sans être pesant ; une acidité bien présente structure la dégustation et prolonge la finale.\n\nDéjà expressif, ce vin peut aussi gagner en nuances avec quelques années en cave, une évolution appréciée des amateurs d’Aligoté.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa parcelle se situe à l’extrémité est du lieu-dit Champ Forey, sur un ancien lit de rivière enrichi de matières organiques décomposées. Les raisins, issus de très vieilles vignes, sont récoltés à la main. Après un pressurage lent et doux, le moût macère à froid avec ses parties solides pendant près d’une journée, sans ajout de soufre, puis fermente spontanément en grands foudres de chêne. L’élevage dure 12 mois en fûts de 600 litres sans bois neuf, suivis de 4 à 6 mois en cuve inox après assemblage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa fraîcheur et ses notes de fruits et de noisette accompagneront des huîtres, des coquillages, un poisson grillé ou une volaille à la crème. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Le carafage n’est pas indispensable ; pour une bouteille jeune, une ouverture une vingtaine de minutes avant le service peut aider le vin à s’exprimer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa famille Fournier est établie à Marsannay depuis le XVIIIe siècle. Jean Fournier a développé le domaine, commencé la mise en bouteille à la propriété dans les années 1970 et contribué à faire connaître des parcelles comme Clos du Roy ; son fils Laurent en a pris les rênes en 2003. Engagé dans la viticulture biologique, le domaine est certifié depuis 2008 et se distingue par son travail soigné à la vigne, notamment les vendanges manuelles et les plantations issues de sélection massale.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Fournier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50515965608015,"sku":"ESV-339820","price":30.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/hvidvin-frankrig-bourgogne-jean-fournier-champ-forey-vieilles-vignes-for.png?v=1790154226"},{"product_id":"nv-cremant-de-bourgogne-victorine-de-chastenay-blanc-de-blancs-brut-caves-des-hautes-cotes","title":"NV Crémant de Bourgogne Victorine de Chastenay, Blanc de Blancs Brut, Caves des Hautes Côtes","description":"\u003cp\u003eCe Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs marie la finesse du Chardonnay à la vivacité de l’Aligoté, pour un équilibre à la fois généreux et aérien. Issu des secteurs de la Côte de Nuits, de la Côte de Beaune et des Hautes-Côtes, il bénéficie d’un élevage sur lies d’au moins 20 mois avant dégorgement, bien au-delà du minimum requis par l’appellation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe et le profil aromatique détaillé ne sont pas précisés. En bouche, le vin conjugue une texture ample à une fraîcheur vive et croquante, apportée notamment par l’Aligoté. Aucun potentiel de garde spécifique n’étant indiqué, mieux vaut le savourer dans les prochaines années pour profiter de son éclat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent des coteaux à dominante calcaire du nord de la Bourgogne, dans les secteurs de la Côte de Nuits, de la Côte de Beaune et des Hautes-Côtes. Les vendanges sont manuelles, conformément au cahier des charges du Crémant de Bourgogne. Élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, le vin repose au moins 20 mois avant son dégorgement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ l’aise à l’apéritif, il accompagne aussi les coquillages et les fruits de mer, ainsi que les plats légers à base de viande blanche, comme une volaille à la crème. Servez-le frais, autour de 7 à 9 °C. Le carafage n’est pas recommandé pour préserver la finesse de ses bulles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa cuvée Victorine de Chastenay est élaborée par Caves des Hautes-Côtes, coopérative fondée en 1957 et installée à Beaune, au cœur de la Côte d’Or. Elle réunit 80 vignerons autour d’un objectif commun : faire rayonner les vins de Bourgogne, avec une approche durable de la viticulture et de la vinification. Son nom rend hommage à Victorine de Chastenay (1771–1855), femme de lettres et traductrice.\u003c\/p\u003e","brand":"Victorine de Chastenay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50515975471183,"sku":"ESV-824200","price":18.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/mousserende-frankrig-bourgogne-cremant-de-bourgogne-victorine-de-chastenay-blanc-de-blancs-for.png?v=1790154350"},{"product_id":"2022-aligote-vieilles-vignes-domaine-nicolas-gauffroy","title":"2022 Aligoté Vieilles Vignes, Domaine Nicolas-Gauffroy","description":"\u003cp\u003eIssu de vieilles vignes d’Aligoté plantées à Saint-Aubin, ce 2022 associe une fraîcheur croquante à une belle structure, avec un élevage en fût qui lui apporte de la profondeur sans masquer le fruit. Cépage bourguignon cultivé depuis le XVIIᵉ siècle, l’Aligoté est aussi le vin traditionnel du Kir, popularisé par le maire de Dijon Félix Kir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez, discrètement marqué par l’élevage, évoque le pamplemousse et laisse percevoir une légère note tropicale. En bouche, le vin est frais, vif et de corps moyen, avec une structure harmonieuse et une finale savoureuse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de la parcelle de Remilly, à Saint-Aubin, située à 200 mètres d’altitude. Les vignes, âgées en moyenne de 50 ans, poussent sur des sols argilo-calcaires. Vendangés à la main et pressés sans égrappage, les raisins fermentent en fûts de chêne. Le vin y séjourne 12 mois, dont 15 % en fûts neufs, puis repose deux mois en cuve inox après assemblage. Il est légèrement clarifié et filtré. Les vins d’Aligoté issus de domaines sérieux peuvent se garder ; ce vin pourra évoluer en cave, même si sa fraîcheur s’apprécie aussi dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir entre 10 et 12 °C, sans décantation nécessaire. Sa vivacité accompagne volontiers les fruits de mer, les poissons grillés, les fromages de chèvre ou des gougères. Il peut également être utilisé pour préparer un Kir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eInstallé au cœur de Meursault depuis 1938, le domaine familial Gauffroy se consacre principalement aux vins blancs, notamment de Meursault et de Puligny. Nicolas Gauffroy, représentant de la troisième génération, travaille aux côtés de son père et signe également une gamme sous son propre nom, nourrie par cinq années d’expérience dans d’autres régions françaises. Le domaine privilégie une approche durable et peu interventionniste, avec des vendanges manuelles, des levures indigènes et une utilisation mesurée du bois neuf ; une certification HVE de niveau 3 est envisagée.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Nicolas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50515989692495,"sku":"ESV-711222","price":19.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/711222_hvidvin-frankrig-bourgogne-nicolas-gauffroy-bourgogne-aligote-vieilles-vignes.png?v=1790154565"},{"product_id":"2022-aligote-marchand-tawse","title":"2022 Aligoté, Marchand-Tawse","description":"\u003cp\u003eIssu du cépage Aligoté, présent en Bourgogne depuis le XVIIᵉ siècle, ce 2022 de Marchand-Tawse met en avant une expression vive et fraîche de la région. Longtemps associé au Kir, l’Aligoté révèle aussi toute sa personnalité lorsqu’il est vinifié avec soin et élevé en fût, comme ici.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe et les arômes précis de ce millésime ne sont pas détaillés, mais l’Aligoté offre souvent un profil lumineux, marqué par les fruits à chair blanche, les fleurs blanches et les fruits du verger mûrs. En bouche, une acidité nette et parfois une nuance saline apportent fraîcheur et relief.\n\nL’élevage sur lies en fûts usagés devrait arrondir la texture sans masquer l’éclat du cépage. Les Aligotés élaborés avec sérieux peuvent évoluer favorablement en bouteille ; quelques années de garde sont envisageables, même si la durée optimale dépend des conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn Bourgogne, l’Aligoté est souvent planté dans des secteurs plus bas, aux sols plus profonds ; les parcelles précises de cette cuvée et leurs méthodes de récolte ne sont pas indiquées. Marchand-Tawse presse les raisins en grappes entières. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en fût, puis le vin y reste 11 mois dans des pièces déjà utilisées, avec un seul soutirage avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 10 à 12 °C, en apéritif ou avec des poissons d’eau douce, des coquillages, une volaille en sauce légère ou un fromage de chèvre frais. Sa fraîcheur convient également à la préparation d’un Kir. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; une courte aération dans le verre peut toutefois aider le vin à s’ouvrir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarchand-Tawse est né de la rencontre entre Pascal Marchand, vigneron québécois installé en Bourgogne après avoir travaillé notamment pour Comte Armand et La Vougeraie, et Moray Tawse, propriétaire de vignobles et investisseur canadien. Le projet, lancé avec une cave à Nuits-Saint-Georges, s’est ensuite doté d’un espace dédié aux vins blancs à Beaune. La maison privilégie une approche inspirée de la biodynamie, sans certification, et un travail attentif à la vigne comme en cave.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchand-Tawse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516013187151,"sku":"ESV-534522","price":25.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/hvidvin-frankrig-bourgogne-marchand-tawse-aligote-for.png?v=1790154828"},{"product_id":"2023-aligote-vieilles-vignes-domaine-nicolas-gauffroy","title":"2023 Aligoté Vieilles Vignes, Domaine Nicolas-Gauffroy","description":"\u003cp\u003eIssu de vieilles vignes d’Aligoté à Saint-Aubin, ce 2023 conjugue fraîcheur, belle structure et élevage subtil en fût. Cépage historique de Bourgogne depuis le XVIIᵉ siècle, l’Aligoté est aussi celui du Kir traditionnel, mais cette cuvée révèle toute sa personnalité dans un vin de terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe claire annonce un vin frais et lumineux. Le nez, délicat, évoque le pamplemousse et une touche légèrement exotique, avec une discrète note liée à l’élevage. En bouche, la matière est de corps moyen, vive et croquante, portée par une jolie structure et une finale savoureuse.\n\nÀ déguster dès maintenant pour apprécier son éclat. Les Aligotés issus de vieilles vignes et soigneusement élaborés peuvent aussi évoluer favorablement en cave ; cette cuvée présente un potentiel de garde notable, sans durée précise indiquée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent du lieu-dit Remilly, à Saint-Aubin, à 200 mètres d’altitude. Les vignes, âgées en moyenne de 50 ans, poussent sur des sols argilo-calcaires. La vendange est effectuée à la main ; les grappes sont pressées sans éraflage préalable. La fermentation se déroule en fûts de chêne, suivie de 12 mois d’élevage en fût, dont 15 % de bois neuf, puis de deux mois en cuve inox après assemblage. Le vin est légèrement clarifié et filtré.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa fraîcheur et ses notes d’agrumes accompagneront volontiers les fruits de mer, les poissons grillés, les poissons crus ou un chèvre frais. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; quelques minutes d’ouverture avant le service suffisent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eInstallé au cœur de Meursault, le domaine familial Gauffroy existe depuis 1938. Nicolas Gauffroy, représentant de la troisième génération, travaille aux côtés de son père et développe également une gamme sous son propre nom, nourrie par cinq années d’expérience dans d’autres régions viticoles françaises. Il associe une approche contemporaine à l’attachement bourguignon au terroir : travail durable, vendanges manuelles, levures indigènes et usage mesuré du bois neuf. Le domaine indique viser prochainement la certification HVE de niveau 3.\u003c\/p\u003e","brand":"Nicolas Gauffroy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516024524879,"sku":"ESV-711223","price":20.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/hvidvin-frankrig-bourgogne-nicolas-gauffroy-bourgogne-aligote-vieilles-vignes.png?v=1790154965"},{"product_id":"2024-bourgogne-aligote-marechaux-domaine-chavy-chouet","title":"2024 Bourgogne Aligoté Marechaux, Domaine Chavy-Chouet","description":"\u003cp\u003eCe Bourgogne Aligoté 2024 du Domaine Chavy-Chouet séduit par son style léger, floral et vif, porté par des vieilles vignes plantées sur les hauteurs argileuses aux abords de Meursault. Présent en Bourgogne depuis le XVIIᵉ siècle, l’Aligoté est aussi le cépage traditionnel du Kir : ici, il s’exprime dans une version pure et élégante, à savourer jeune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez est décrit comme clair et précis, avec un caractère floral. En bouche, le vin est net, élégant et frais ; son acidité typique apporte du relief, tandis qu’une touche fraîche et délicate souligne sa finesse.\n\nÀ apprécier dans sa jeunesse, lorsque son éclat et sa vivacité sont pleinement présents. Aucun potentiel de garde plus long n’est indiqué.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de vieilles vignes 100 % Aligoté, installées sur des sols argileux dans les secteurs bas de la périphérie nord-est de Meursault. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni le détail de la vinification. Le vin est élevé pendant 12 mois en cuves inox, sur lies.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa fraîcheur accompagne particulièrement bien un filet de poisson, des coquillages, des poissons d’eau douce ou une volaille en sauce légère. Il se marie aussi avec un chèvre frais et peut être servi à l’apéritif. Servez-le autour de 8 à 10 °C ; le carafage n’est pas nécessaire, mais ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIssu de l’union de deux familles bourguignonnes liées à deux villages, le Domaine Chavy-Chouet s’inscrit dans une histoire viticole de sept générations. Romaric Chavy dirige aujourd’hui le domaine, fort d’une expérience acquise dans quatre régions viticoles du monde. Depuis 2006, il veille sur 15 hectares répartis entre 14 appellations, avec une approche attentive à la vigne, privilégiant notamment le travail des sols et une viticulture mesurée. Le domaine est reconnu pour des vins précis et équilibrés, conçus pour exprimer le caractère de leurs appellations.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chavy-Chouet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516046610511,"sku":"ESV-347024","price":20.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/hvidvin-frankrig-bourgogne-chavy-chouet-bourgogne-aligote-les-marechaux-for.png?v=1790155107"},{"product_id":"2024-aligote-bien-urbain-gautheron-danost","title":"2024 Aligoté Bien Urbain, Gautheron D'Anost","description":"\u003cp\u003eLe 2024 « Bien Urbain » de Gautheron d’Anost montre l’Aligoté sous un jour frais, expressif et généreux, issu de vieilles vignes à Marsannay et élevé en fûts de 350 litres. Présent en Bourgogne depuis le XVIIᵉ siècle, ce cépage est aussi à l’origine du Kir traditionnel : ici, il dévoile une personnalité qui séduira autant les curieux que les amateurs convaincus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez, net et franc, s’ouvre sur le zeste de citron, la pomme verte et la fleur de sureau, relevés d’une touche anisée. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles.\n\nEn bouche, le vin se montre vif et immédiat, avec une matière juteuse et charnue qui équilibre joliment sa fraîcheur. L’Aligoté peut évoluer favorablement chez les producteurs qui le travaillent avec soin ; pour cette cuvée, la durée de garde n’est pas indiquée. Sa vivacité invite à le découvrir dès maintenant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de vieilles vignes plantées sur une parcelle de Marsannay. Les informations disponibles ne précisent ni les sols ni les modalités de vendange. Fidèle à une approche peu interventionniste, Bastien Gautheron cherche à préserver le fruit et l’énergie du vin ; cette cuvée a été élevée en fûts de 350 litres afin d’accompagner sa maturation sans laisser le bois dominer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ l’apéritif, il apporte une belle fraîcheur et accompagne aussi les huîtres, un ceviche ou un Comté affiné. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Son profil vif se déguste volontiers sans décantation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAprès plusieurs années passées auprès de grands producteurs bourguignons, Bastien Gautheron a réalisé en 2020 son projet de vinifier sous son propre nom. Gautheron d’Anost s’inscrit dans la nouvelle génération de vignerons attachés aux vins de terroir et à une intervention mesurée, à la vigne comme en cave. Le domaine travaille avec des raisins issus de parcelles certifiées biologiques et s’approvisionne également auprès de partenaires proches utilisant des méthodes biologiques.\u003c\/p\u003e","brand":"Gautheron D'Anost","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516050018383,"sku":"ESV-991824","price":28.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/hvidvin-frankrig-bourgogne-aligote-bien-urbain-gautheron-d-anost-for.png?v=1790155139"},{"product_id":"2024-bourgogne-aligote-as-arnaud-sirugue-sophie-noellat","title":"2024 Bourgogne Aligoté, AS - Arnaud Sirugue \u0026 Sophie Noëllat","description":"\u003cp\u003eCe Bourgogne Aligoté 2024 d’Arnaud Sirugue et Sophie Noëllat associe une belle ampleur à une fraîcheur vive et une élégante expression minérale. Issu de la parcelle Les Batailles, au pied de Vosne-Romanée, il révèle une facette ambitieuse de ce cépage bourguignon cultivé dans la région depuis le XVIIᵉ siècle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez, expressif et aromatique, évoque les fruits à chair claire, les fleurs blanches et les fruits du verger mûrs, avec une touche minérale. En bouche, la matière est à la fois généreuse et tendue : une acidité équilibrée apporte de l’élan, tandis que l’élevage sur lies donne de la rondeur et de la complexité. Le bois reste discret et ne masque pas la fraîcheur du fruit.\n\nL’Aligoté peut évoluer favorablement lorsqu’il est issu de producteurs soigneux. À déguster jeune pour son énergie, ou à garder quelques années en cave pour laisser ses arômes gagner en profondeur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de la parcelle Les Batailles, sur des sols argilo-calcaires orientés à l’est, un emplacement qui favorise à la fois la maturité et la préservation de la fraîcheur. Les vignes sont plantées à forte densité et taillées en Guyot, afin de favoriser la concentration et l’homogénéité des baies. La fermentation se déroule avec des levures indigènes, suivie d’une fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé 12 à 14 mois en fûts de chêne sur lies, puis mis en bouteille sans collage ni filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 10 à 12 °C, en apéritif ou avec des poissons d’eau douce, des coquillages et des fruits de mer. Il accompagne également le poulet en sauce légère et le chèvre frais. Le carafage n’est pas indispensable ; ouvrir la bouteille peu avant le service suffit, avec éventuellement un passage en carafe si le vin paraît d’abord réservé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAS réunit Arnaud Sirugue et Sophie Noëllat, issus de deux familles de vignerons étroitement liées à Vosne-Romanée. Le couple a lancé son projet en 2016 avec deux cuvées et travaille aujourd’hui depuis une petite cave située sous la maison du grand-père d’Arnaud, au cœur du village. Le domaine a étoffé sa gamme tout en conservant des volumes limités ; il est suivi par Erik Sørensen Vin depuis 2020.\u003c\/p\u003e","brand":"AS - Arnaud Sirugue \u0026 Sophie Noëllat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516054573135,"sku":"ESV-723224","price":28.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/hvidvin-frankrig-bourgogne-as-arnaud-et-sophie-bourgogne-aligote-for.png?v=1790155191"},{"product_id":"domaine-bouzereau-bouzeron-aligote-2022-white","title":"Domaine Bouzereau, Bouzeron Aligoté 2022 White","description":"\u003cp\u003eCette cuvée de Bouzeron met à l’honneur l’Aligoté, cépage emblématique de l’appellation, dans une expression fraîche et nuancée. Le millésime 2022 associe des notes citronnées à une texture délicatement cireuse et à une finale subtilement saline.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d’un jaune pâle lumineux. Le nez s’ouvre sur le citron, puis révèle des nuances de cire d’abeille et de foin. En bouche, le vin se montre à la fois frais et ample, avec des accents salins et iodés, une texture légèrement cireuse et une agréable pointe d’amertume qui équilibre l’ensemble.\n\nAucune indication précise de garde n’est fournie ; sa fraîcheur et son équilibre invitent à le déguster dans les prochaines années.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIssue de l’Aligoté, la cuvée provient de Bouzeron, en Bourgogne. Chaque parcelle est pressée séparément à l’aide d’un petit pressoir pneumatique, puis le moût fait l’objet d’une macération à froid de 24 à 36 heures. La fermentation et l’élevage se déroulent en grands foudres de 30 à 40 hectolitres, pendant 10 à 12 mois selon le millésime. Le bâtonnage est réalisé uniquement si nécessaire. Le mode de récolte n’est pas précisé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eElle accompagne volontiers une volaille rôtie ou un poisson blanc, dont elle souligne les saveurs sans les dominer. Servez-la autour de 10 à 12 °C. Une longue aération n’est pas nécessaire ; vous pouvez l’ouvrir juste avant le service.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Bouzereau est présenté comme un domaine respecté de Bourgogne, attaché à une approche traditionnelle et à la mise en valeur des caractéristiques de son terroir. Les informations disponibles ne précisent pas son histoire détaillée ni d’éventuelles distinctions.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516945502287,"sku":"DHW-10012749168986-50431568773466","price":35.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/domaine-bouzereau-bouzeron-aligote-2022-328943.jpg?v=1790167197"},{"product_id":"domaine-remi-jobard-bourgogne-aligote-2023-white","title":"Domaine Remi Jobard Bourgogne Aligoté 2023 White","description":"\u003cp\u003eIssu de vieilles vignes d’Aligoté cultivées en agriculture biologique à Meursault, ce Bourgogne 2023 révèle une facette particulièrement expressive de ce cépage traditionnel, parfois éclipsé par le Chardonnay. Sa fraîcheur vive, sa profondeur et sa minéralité saline en font un blanc bourguignon plein de caractère.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un jaune paille lumineux. Le nez, élégant et intense, mêle fleurs sauvages et tilleul à des notes de citron, de pamplemousse et de pomme verte fraîche, relevées par des accents de beurre frais, de pâte à pain et une touche discrète de vanille.\n\nEn bouche, le vin est énergique et précis, porté par une acidité vive qui souligne les agrumes et une trame minérale saline. L’élevage apporte de l’harmonie et du relief sans masquer la fraîcheur. La finale, longue et nette, se prolonge sur le citron. À apprécier dès maintenant pour son allant, ou à garder trois à cinq ans pour laisser sa structure évoluer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de vignes de plus de 50 ans, situées au lieu-dit En Busigny, dans le secteur de Meursault. Les sols d’argile et de calcaire apportent au vin sa tension et son caractère minéral. La fermentation démarre spontanément grâce aux levures indigènes. La moitié du jus fermente en cuves inox, l’autre en foudres de 600 litres et en barriques du tonnelier autrichien Stockinger. Après douze mois d’élevage, le vin est assemblé en cuve pour six mois supplémentaires, puis mis en bouteille sans filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa vivacité accompagne les fruits de mer, les huîtres, les escargots et les gougères. Il se marie également avec un poisson blanc rôti ou poêlé, une sauce citronnée ou un beurre aux herbes, ainsi qu’avec une salade au chèvre frais ou des pâtes légères aux légumes, à l’ail et à l’huile d’olive. Servir entre 10 et 12 °C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille un peu avant le service pour laisser le vin s’exprimer.\u003c\/p\u003e","brand":"Rémi Jobard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517041905743,"sku":"DHW-10909845619034-54387629130074","price":59.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/domaine-remi-jobard-bourgogne-aligote-2023-white-0.png?v=1793031331"},{"product_id":"francois-carillon-coteaux-bourguignons-blanc-la-vigne-du-petit-poirier-2022","title":"François Carillon Coteaux Bourguignons Blanc La Vigne du Petit Poirier 2022","description":"\u003cp\u003eFrançois Carillon signe ici une expression rare de l’Aligoté, cépage moins courant que le Chardonnay dans les blancs bourguignons. Issu de la parcelle « La Vigne du Petit Poirier », ce vin est embouteillé sous l’appellation Coteaux Bourguignons pour mettre en avant le caractère singulier de son terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un jaune paille clair et limpide. Le nez, ouvert et expressif, mêle agrumes, fleurs blanches et pêche blanche, avec une discrète touche épicée apportée par l’élevage en fût.\n\nEn bouche, le citron, le citron vert et la pomme verte s’expriment avec une fraîcheur vive et une acidité désaltérante. L’élevage sur lies lui apporte une texture légèrement crémeuse qui équilibre cette énergie. La finale, sèche et nette, prolonge les notes d’agrumes. Déjà prêt à déguster, il révèle particulièrement bien son profil frais et fruité dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin provient de la parcelle « La Vigne du Petit Poirier » en Bourgogne. Les raisins, issus à 100 % d’Aligoté, sont pressés en grappes entières avec douceur afin de préserver leur fraîcheur. La fermentation se déroule dans des fûts bourguignons de 228 litres, dont 10 % sont neufs, puis le vin effectue sa fermentation malolactique et mûrit 12 mois sur lies. Il bénéficie enfin de six mois d’élevage en grands foudres avant la mise en bouteille. Les détails du sol et des méthodes de vendange ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa fraîcheur et sa texture en font un compagnon naturel des huîtres, des crevettes et des moules au vin blanc. Il accompagne aussi les poissons délicats, comme la sole, le cabillaud ou la truite, ainsi qu’un blanc de volaille et une salade légère. Servez-le entre 8 et 10 °C, dans un verre à vin blanc. Le carafage n’est pas indispensable ; ouvrez la bouteille peu avant le service.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine François Carillon est établi en Bourgogne et signe cette cuvée parcellaire comme une interprétation personnelle de l’Aligoté. La mise en bouteille séparée de « La Vigne du Petit Poirier » témoigne de l’importance accordée à l’expression de cette parcelle. Aucun élément biographique ou historique supplémentaire n’est précisé.\u003c\/p\u003e","brand":"Francois Carillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517079228495,"sku":"DHW-10983407288666-54703667347802","price":29.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/La-Vigne.jpg?v=1790167883"},{"product_id":"domaine-thillardon-metis-2022","title":"Domaine Thillardon, Métis 2022","description":"\u003cp\u003eMétis 2022 est un « blouge » plein de fraîcheur, qui associe le Gamay à des cépages blancs pour un rouge léger, juteux et résolument original. Son profil vif et fruité se distingue des rouges plus structurés du Beaujolais et invite à le déguster dans un esprit convivial.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est très pâle et lumineuse. Le nez évoque les fruits rouges éclatants, les épices et une délicate touche de fruit confit.\n\nEn bouche, l’acidité vive donne de l’élan à une matière légère et expressive, avec un fruit croquant et une finale rafraîchissante. Son style privilégie le plaisir dans sa jeunesse plutôt qu’une longue garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir légèrement frais, autour de 12 à 14 °C, avec une charcuterie fine, une volaille rôtie, des légumes grillés ou une tarte aux tomates. Une courte aération en carafe peut l’ouvrir, mais elle n’est pas indispensable.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Thillardon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517094727759,"sku":"EW-10110","price":28.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Untitled-239.jpg?v=1790167970"},{"product_id":"buisson-charles-bourgogne-aligote-hors-classe-2022","title":"Buisson Charles Bourgogne Aligote Hors Classe 2022","description":"\u003cp\u003eCe Bourgogne Aligoté « Hors Classe » 2022 met à l’honneur un cépage parfois moins connu que le Chardonnay, mais profondément ancré dans le paysage bourguignon. Une cuvée à découvrir pour son expression fraîche et vive, dans une appellation où l’Aligoté retrouve aujourd’hui une belle place.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe et les arômes précis de cette cuvée ne sont pas renseignés. L’Aligoté offre généralement un nez frais, marqué par les agrumes, la pomme verte et parfois des notes florales ou minérales.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le frais, autour de 9 à 11 °C, avec des huîtres, des fruits de mer, un poisson grillé ou un fromage de chèvre frais. Il peut être dégusté dès l’ouverture ; une courte aération dans le verre suffit généralement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Domaine Buisson-Charles est établi à Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, et est notamment associé aux vins blancs de Bourgogne. Les informations disponibles ici ne permettent pas de préciser l’histoire de cette cuvée ni ses méthodes de production.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Buisson-Charles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517345763407,"sku":"XW-53967","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/buisson-charles-bourgogne-aligote-hors-classe-2022_53967_1_35a7fca2-14c5-4c52-9be3-eb529b7811ba.webp?v=1790168976"}],"url":"https:\/\/bottlehero.be\/collections\/aligote.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}