{"title":"Vin de l'Ahr","description":"\u003cp\u003eL'Ahr est l'une des plus petites régions viticoles d'Allemagne et l'un des vignobles de vin rouge les plus septentrionaux au monde. Vous trouverez ici des spätburgunder et des frühburgunder issus des pentes de schiste qui bordent la rivière, ainsi que des blanc de noirs, un rosé et un effervescent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa vallée de l'Ahr, une région de vin rouge au nord de l'Allemagne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Ahr descend de l'Eifel pour rejoindre le Rhin, au sud de Bonn. Les vignes s'accrochent aux flancs d'une vallée étroite et sinueuse, souvent sur des terrasses adossées à la roche. L'écrasante majorité du vignoble est plantée en cépages rouges, ce qui fait de l'Ahr une exception dans un pays surtout connu pour ses blancs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes sols sont composés en grande partie de schiste altéré et de grauwacke, parfois mêlés de basalte et de lœss. Ces roches sombres emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit. La vallée abritée permet ainsi au raisin de mûrir sans perdre sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpätburgunder et frühburgunder : les pinots de l'Ahr\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003ca href=\"\/collections\/spatburgunder\"\u003espätburgunder\u003c\/a\u003e est le nom allemand du \u003ca href=\"\/collections\/pinot-noir\"\u003epinot noir\u003c\/a\u003e et le cépage roi de l'Ahr. Un bon spätburgunder de l'Ahr est parfumé et délicat, avec des notes de cerise, de framboise, d'épices et une touche fumée et minérale venue du schiste. Les meilleures cuvées parcellaires gagnent en complexité avec l'âge. Les amateurs de \u003ca href=\"\/collections\/bourgogne\"\u003evin de Bourgogne\u003c\/a\u003e s'y retrouveront.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe frühburgunder, ou pinot noir précoce, est une mutation naturelle du pinot noir qui mûrit environ deux semaines plus tôt. Il donne des tanins plus souples et un fruit plus sombre. Goûtez par exemple le Frühburgunder GG Herrenberg de Jean Stodden ou le Frühburgunder Neuenahrer Sonnenberg de Bertram-Baltes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes domaines de l'Ahr : Jean Stodden, Bertram-Baltes et Maibachfarm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJean Stodden\u003c\/strong\u003e, à Rech, est un domaine familial entièrement tourné vers le pinot noir. Ses Grosses Gewächs viennent du Recher Herrenberg et d'autres grands crus comme Rosenthal, Sonnenberg, Mönchberg et Hardtberg. On trouve aussi le Spätburgunder JS, l'Alte Reben et même un Trester, eau-de-vie de marc de spätburgunder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBertram-Baltes\u003c\/strong\u003e, à Dernau, est le domaine de Julia Bertram et Benedikt Baltes, qui ont réuni les vignes de leurs deux familles en 2020. Leurs spätburgunder d'Ahrweiler Forstberg, de Dernauer Hardtberg, de Pfarrwingert et de Goldkaul sont tendus et juteux. Goûtez aussi leur Blanc de Noir Brut Nature.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMaibachfarm\u003c\/strong\u003e se trouve dans un vallon au-dessus d'Ahrweiler et travaille en bio depuis 1999. À côté du spätburgunder et du frühburgunder, le domaine signe un blanc de grauburgunder et chardonnay. Pour les amateurs de vins mûrs, une Weißherbst Eiswein-Auslese 1974 de la Staatliche Weinbaudomäne Marienthal complète la sélection.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa crue de 2021 et les vins Treibgut\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDans la nuit du 14 au 15 juillet 2021, une crue dévastatrice a frappé la vallée. Caves, bouteilles et machines ont été emportées, et Jean Stodden comme Bertram-Baltes ont été durement touchés. Les vignes situées sur les hauteurs ont été en grande partie épargnées. Chez Bertram-Baltes, les bouteilles sauvées de l'eau et de la boue portent le nom de Treibgut (« bois flotté »).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuels plats servir avec un vin de l'Ahr ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe spätburgunder de l'Ahr accompagne très bien le canard, la pintade, le gibier à plume ou un risotto aux champignons. Le frühburgunder supporte des plats plus riches, comme un bœuf braisé ou un civet de chevreuil. Le blanc de noirs et le rosé vont bien avec les entrées et les poissons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur le vin de l'Ahr\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQuel type de vin produit l'Ahr ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSurtout du vin rouge de spätburgunder (pinot noir) et de frühburgunder. La région produit aussi du blanc de noirs, du rosé, du Sekt et un peu de vin blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù se trouve la région viticole de l'Ahr ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'ouest de l'Allemagne, dans la vallée de l'Ahr, entre l'Eifel et le Rhin, au sud de Bonn. Découvrez les autres régions dans notre page \u003ca href=\"\/collections\/vin-allemand\"\u003evin allemand\u003c\/a\u003e, comme le \u003ca href=\"\/collections\/palatinat\"\u003ePalatinat\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle différence entre spätburgunder et frühburgunder ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe frühburgunder est une mutation précoce du spätburgunder, plus souple et plus sombre. Le spätburgunder est plus tendu et plus frais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels sont les grands domaines de l'Ahr ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJean Stodden, Bertram-Baltes et Maibachfarm comptent parmi les noms reconnus, avec des cuvées allant de l'entrée de gamme aux Grosses Gewächs.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"bertram-baltes-rose-handwerk-2022","title":"Bertram - Baltes Rosé Handwerk 2022","description":"\u003cp\u003eLe Rosé Handwerk 2022 de Bertram-Baltes est un rosé allemand élaboré à partir de pinot noir, dans la région de l’Ahr. Les informations détaillées sur son profil et son élaboration ne sont pas encore disponibles.\u003c\/p\u003e","brand":"Bertram-Baltes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884653170767,"sku":"VC-8958004","price":17.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bertram-baltes-rose-handwerk-2022-0.jpg?v=1791674972"},{"product_id":"bertram-baltes-alte-reben-blanc-de-noir-2021-white","title":"Bertram - Baltes Alte Reben Blanc de Noir 2021","description":"\u003cp\u003eCe Blanc de Noir de l’Ahr donne une expression singulière du Spätburgunder : un vin blanc issu de raisins rouges, à la fois fin et doté d’une belle intensité. Signé Julia Bertram et Benedikt Baltes, il se distingue par ses vieilles vignes, ses sols de schiste et son élevage en grand fût de bois.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez, frais et précis, évoque le cassis blanc et la groseille à maquereau, avec des notes délicates de silex, de schiste et une touche boisée. En bouche, une acidité vive et ciselée donne du relief à l’ensemble ; le fruit se fait plus discret, laissant place à une matière élégante, tendue et complexe.\n\nÀ déguster pour sa fraîcheur et sa finesse, ou à laisser évoluer en cave pour explorer son expression avec le temps. La durée de garde précise n’est pas indiquée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins de Spätburgunder proviennent de vieilles vignes enracinées dans des sols de schiste de l’Ahr. Le vin est élevé en grand fût de bois ; les méthodes de récolte et les autres détails de vinification ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa fraîcheur et sa tension accompagneront bien des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille rôtie ou des fromages à pâte molle. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Une courte aération dans le verre devrait suffire ; une longue décantation n’est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin est élaboré par Julia Bertram et Benedikt Baltes sous le nom Bertram-Baltes, dans la région viticole de l’Ahr. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.\u003c\/p\u003e","brand":"Bertram-Baltes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884662935631,"sku":"VC-8958008","price":43.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bertram-baltes-alte-reben-blanc-de-noir-2021-0.jpg?v=1791675101"},{"product_id":"bertram-baltes-blanc-de-noir-brut-nature-2019-white","title":"Bertram - Baltes Blanc de Noir Brut Nature 2019","description":"\u003cp\u003eIssu du millésime 2019, ce Blanc de Noir Brut Nature de Bertram-Baltes est élaboré à partir de pinot noir, le cépage emblématique des vins rouges de l’Ahr. Son origine allemande et son style Brut Nature en font une cuvée à découvrir pour qui recherche un vin effervescent de caractère, sans douceur marquée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C, en apéritif ou avec des fruits de mer, du poisson délicat ou une volaille rôtie. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour un vin effervescent : ouvrez la bouteille juste avant le service afin de préserver ses bulles.\u003c\/p\u003e","brand":"Bertram-Baltes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884670570575,"sku":"VC-8958018","price":30.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bertram-baltes-blanc-de-noir-brut-nature-2019-0.jpg?v=1791675172"},{"product_id":"bertram-baltes-alte-reben-blanc-de-noir-2020-white","title":"Bertram - Baltes Alte Reben Blanc de Noir 2020","description":"\u003cp\u003eIssu à 100 % de Spätburgunder, le Bertram-Baltes Alte Reben Blanc de Noir 2019 est un vin blanc de l’Ahr qui conjugue finesse et belle intensité. Loin du profil simplement fruité que l’on associe parfois au Blanc de Noir, il tire sa profondeur de vieilles vignes sur schiste et d’un élevage en grand fût de bois.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe claire annonce un vin délicat. Le nez, frais et précis, évoque le groseille blanche et la groseille à maquereau, avec des notes discrètes de silex, de schiste et une légère touche boisée.\n\nEn bouche, la fruité reste en retrait au profit d’une acidité ciselée, presque mordante, qui donne au vin son énergie et sa structure. La matière demeure fine, mais révèle une intensité et une complexité remarquables. Le potentiel de garde n’est pas précisé ; sa fraîcheur se prête à une dégustation dès maintenant, avec une évolution possible à court terme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins de Spätburgunder proviennent de vieilles vignes enracinées dans les sols schisteux de l’Ahr, terroir réputé pour donner des vins à la fois tendus et expressifs. Le vin est élevé en grand fût de bois, ce qui accompagne sa complexité sans effacer la délicatesse du fruit. Les informations sur les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa vivacité accompagnera des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, une volaille rôtie ou un fromage de chèvre frais. Servez-le autour de 10 à 12 °C afin de préserver sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer ses nuances minérales. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; quelques minutes d’aération dans le verre devraient suffire.\u003c\/p\u003e","brand":"Bertram-Baltes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884678959183,"sku":"VC-8735180","price":43.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bertram-baltes-alte-reben-blanc-de-noir-2020-0.jpg?v=1791675344"},{"product_id":"bertram-baltes-spatburgunder-treibgut-2020","title":"Bertram - Baltes Spätburgunder Treibgut 2020","description":"\u003cp\u003eLe Spätburgunder Treibgut 2020 de Bertram-Baltes est un Pinot Noir de l’Ahr au bouquet élégant et à la fraîcheur généreuse. Son nom et le petit médaillon numéroté qui orne la bouteille lui donnent une portée particulière : une partie des vins de 2020, encore en fût, a été sauvée après les inondations dévastatrices de juillet 2021 dans la vallée de l’Ahr.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez, complexe et raffiné, mêle la cerise noire juteuse à des notes de torréfaction et de menthol, puis s’ouvre sur le sous-bois et une touche épicée de laurier. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles.\n\nEn bouche, le vin se montre très juteux, avec des saveurs de cerise et de petits fruits rouges plus clairs, soutenues par une trame épicée. Son potentiel de garde n’est pas indiqué ; il peut être apprécié dès maintenant après une aération adaptée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 14 à 16 °C, avec un léger rafraîchissement si la pièce est chaude. Il accompagnera volontiers un magret de canard, une volaille rôtie ou des champignons poêlés. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider à déployer ses arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"Bertram-Baltes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884705763407,"sku":"VC-8958003","price":35.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bertram-baltes-spatburgunder-treibgut-2020-0.jpg?v=1791674969"},{"product_id":"bertram-baltes-fruhburgunder-neuenahrer-sonnenberg-2019-treibgut","title":"Bertram - Baltes Frühburgunder Neuenahrer Sonnenberg 2019 Treibgut","description":"\u003cp\u003eLe Frühburgunder Neuenahrer Sonnenberg 2019 Treibgut de Bertram-Baltes est un vin de parcelle au récit singulier : son millésime 2019 a été sauvé de la crue dévastatrice qui a frappé la vallée de l’Ahr en juillet 2021. Une cuvée rare qui témoigne du lien entre un lieu, un millésime et un épisode marquant de l’histoire récente de la région.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAucune note de dégustation précise n’est disponible pour cette cuvée. Le Frühburgunder, cépage rouge précoce apparenté au Pinot Noir, donne souvent des vins délicats et peu extraits, aux arômes de petits fruits rouges et d’épices douces ; le profil de cette bouteille peut toutefois différer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vin provient du Neuenahrer Sonnenberg, dans la région de l’Ahr. Les informations disponibles indiquent que ce vin de parcelle a été sauvé de la crue de juillet 2021, mais ne précisent ni les caractéristiques du terroir, ni les méthodes de vendange et de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ titre de suggestion, accompagnez-le de volailles rôties, de charcuteries fines ou de champignons poêlés, des accords qui conviennent souvent au Frühburgunder. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.\u003c\/p\u003e","brand":"Bertram-Baltes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884706648143,"sku":"VC-8958029","price":66.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bertram-baltes-fruhburgunder-neuenahrer-sonnenberg-2019-treibgut-0.jpg?v=1791675561"},{"product_id":"bertram-baltes-spatburgunder-ahrweiler-forstberg-2019-treibgut","title":"Bertram - Baltes Spätburgunder Ahrweiler Forstberg 2019 Treibgut","description":"\u003cp\u003eCe Spätburgunder de la parcelle Ahrweiler Forstberg se distingue aussi par son histoire singulière : les bouteilles ont été sauvées des inondations qui ont frappé la vallée de l’Ahr en juillet 2021. Un vin de lieu allemand au pinot noir, marqué par un épisode majeur de l’histoire récente de la région.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec un rôti de veau, une volaille aux champignons ou un magret de canard, dont les saveurs accompagneront bien le caractère délicat du Spätburgunder. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.\u003c\/p\u003e","brand":"Bertram-Baltes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884706680911,"sku":"VC-8959030","price":66.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bertram-baltes-spatburgunder-ahrweiler-forstberg-2019-treibgut-0.jpg?v=1791675566"},{"product_id":"bertram-baltes-spatburgunder-treibgut-alte-reben-2020","title":"Bertram - Baltes Spätburgunder Treibgut Alte Reben 2020","description":"\u003cp\u003eLe Spätburgunder Treibgut Alte Reben 2020 de Bertram-Baltes est un Pinot Noir de l’Ahr dont le nom, « Treibgut » — les objets charriés par les eaux — porte une histoire singulière. Ce vin rappelle la crue dévastatrice du 14 juillet 2021 et incarne aussi l’espoir des habitants de la vallée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIssu de vieilles vignes (« Alte Reben »), ce millésime 2020 était encore en fût lors de la crue. Une partie des vins a pu être sauvée après la destruction d’une grande partie de la cave de Julia et Benedikt Baltes. Les détails sur le terroir précis, les vendanges et la vinification ne sont pas communiqués.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJulia et Benedikt Baltes élaborent leurs vins dans la vallée de l’Ahr, région allemande réputée pour ses Pinot Noir. La crue de 2021 a durement touché leur domaine et détruit en grande partie leur cave. Les vins Treibgut témoignent de cette épreuve et de la résilience des vignerons et des habitants de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"Bertram-Baltes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884706844751,"sku":"VC-8958025","price":55.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bertram-baltes-spatburgunder-treibgut-alte-reben-2020-0.jpg?v=1791675592"},{"product_id":"bertram-baltes-spatburgunder-dernauer-hardtberg-2019-treibgut","title":"Bertram - Baltes Spätburgunder Dernauer Hardtberg 2019 Treibgut","description":"\u003cp\u003eCe Spätburgunder de la parcelle Hardtberg, dans l’Ahr, est un vin de lieu au parcours singulier : le millésime 2019 a été sauvé des eaux après les inondations qui ont ravagé la vallée en juillet 2021. Baptisé « Treibgut », il porte la mémoire de cette catastrophe et témoigne de la résilience des vignerons de la région.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. La note de dégustation fournie concerne le millésime 2018 de la parcelle : elle évoque un nez frais et retenu, marqué par les baies noires mûres, puis une trame épicée, sombre et profonde, avec une nuance de malt. Le profil du 2019 peut différer ; aucune indication précise n’est donnée sur son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Hardtberg repose sur des sols de schiste et de grauwacke, qui contribuent à l’expression minérale du Spätburgunder. Les vignes mentionnées dans la description ont environ 40 ans. Les détails de récolte et de vinification communiqués concernent le millésime 2018 : vendange manuelle, dont 25 % de grappes entières, fermentation spontanée, puis élevage en fûts de chêne de 600 litres pendant 14 mois, avec une légère dose de soufre et sans filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 15 à 16 °C, avec une volaille rôtie, un canard aux champignons ou un plat de légumes grillés. Un carafage bref peut aider le vin à s’ouvrir ; mieux vaut le goûter d’abord, surtout si la bouteille a été conservée longtemps.\u003c\/p\u003e","brand":"Bertram-Baltes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884706877519,"sku":"VC-8958028","price":66.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bertram-baltes-spatburgunder-dernauer-hardtberg-2019-treibgut-0.jpg?v=1791675557"},{"product_id":"bertram-baltes-spatburgunder-ahrweiler-forstberg-2019","title":"Bertram - Baltes Spätburgunder Ahrweiler Forstberg 2019","description":"\u003cp\u003eLe Spätburgunder Ahrweiler Forstberg 2019 de Bertram-Baltes est un Pinot Noir issu d’un lieu-dit de l’Ahr, région allemande réputée pour ses rouges de climat frais. Sa provenance parcellaire en fait une cuvée de caractère, mais les informations disponibles ne précisent pas son histoire particulière ni les distinctions du millésime.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes sols de l’Ahrweiler Forstberg sont composés de grès argileux et de grauwacke, une roche typique de la région. La description fournie détaille les pratiques du millésime 2018 — vendange manuelle, égrappage partiel, fermentation spontanée et élevage en fûts de chêne local de 600 litres — mais ne permet pas de confirmer qu’elles ont été reprises à l’identique en 2019.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Pinot Noir accompagne volontiers le canard rôti, les volailles aux champignons ou une cuisine aux légumes d’automne. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Une ouverture à l’avance peut suffire ; une aération douce en carafe est à envisager si le vin paraît encore fermé.\u003c\/p\u003e","brand":"Bertram-Baltes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884709072975,"sku":"VC-8958030","price":43.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bertram-baltes-spatburgunder-ahrweiler-forstberg-2019-0.jpg?v=1791675572"},{"product_id":"bertram-baltes-spatburgunder-dernauer-goldkaul-2022","title":"Bertram - Baltes Spätburgunder Dernauer Goldkaul 2022","description":"\u003cp\u003eCe Spätburgunder 2022 de Bertram-Baltes met à l’honneur le Pinot Noir dans la région allemande de l’Ahr, avec une cuvée portant le nom de Dernauer Goldkaul. L’Ahr, région viticole du nord de l’Allemagne reconnue pour ses rouges, offre un cadre singulier à ce cépage ; les dernières bouteilles sont annoncées comme disponibles en quantité limitée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, le Pinot Noir accompagne volontiers une volaille rôtie, un magret de canard ou des champignons poêlés. Servez-le légèrement frais, autour de 14 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut être utile si le vin paraît réservé à l’ouverture.\u003c\/p\u003e","brand":"Bertram-Baltes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884709924943,"sku":"VC-8958012","price":60.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bertram-baltes-spatburgunder-dernauer-goldkaul-2022-0.jpg?v=1791675129"},{"product_id":"bertram-baltes-spatburgunder-ahrweiler-2021","title":"Bertram - Baltes Spätburgunder Ahrweiler 2021","description":"\u003cp\u003eLe Spätburgunder Ahrweiler 2021 de Bertram-Baltes exprime le Pinot Noir de l’Ahr à travers un terroir singulier et une vinification peu interventionniste. Issu de parcelles sélectionnées à Rosenthal et Forstberg, il associe précision du fruit et complexité des sols, dans le style naturel recherché par Julia Bertram et Benedikt Baltes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est rubis d’intensité moyenne, soulignée d’une bordure plus claire. Le nez, intense et sauvage, évoque le sureau, le cassis et les fruits noirs. Les informations disponibles ne détaillent pas davantage la bouche ni le potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de parcelles de Rosenthal et Forstberg, sur des sols mêlant grès, argile, quartzite et grauwacke. Les vignes, plantées dans les années 1990 avec des clones de Pinot Noir sélectionnés, sont vendangées à la main et triées avec soin. Environ 70 % des grappes sont égrappées ; les autres sont conservées entières pour une fermentation spontanée associant baies légèrement foulées et grappes entières. L’élevage se déroule en fûts usagés de chêne du Spessart, sans collage ni filtration, avec un léger ajout de soufre avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Son profil de Pinot Noir se prêtera bien à une volaille rôtie, un canard rosé ou des champignons sautés. Une courte aération en carafe peut aider à déployer ses arômes ; elle reste facultative.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBertram-Baltes est le domaine de Julia Bertram et Benedikt Baltes, dont l’approche privilégie une expression précise des parcelles et une intervention limitée en cave. Leurs vignes se trouvent dans l’Ahr, une région allemande réputée pour ses Spätburgunder. Les informations fournies ne précisent pas d’éléments supplémentaires sur l’histoire du domaine ni ses distinctions.\u003c\/p\u003e","brand":"Bertram-Baltes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884720443471,"sku":"VC-8958033","price":29.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bertram-baltes-spatburgunder-ahrweiler-2021-0.jpg?v=1791675622"},{"product_id":"bertram-baltes-spatburgunder-ahrweiler-forstberg-2021-1","title":"Bertram - Baltes Spätburgunder Ahrweiler Forstberg 2021","description":"\u003cp\u003eIssu du lieu-dit Ahrweiler Forstberg, ce Spätburgunder met en valeur le Pinot Noir dans le style frais et expressif de l’Ahr. La description fournie pour la cuvée évoque des vieilles vignes de clone régional Stuber et un terroir de grauwacke et d’argiles sableuses ; ces éléments sont documentés pour le millésime 2018, et non confirmés ici pour 2021.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe commentaire transmis pour 2018 décrit un nez de climat frais, aux notes de baies claires et sombres relevées par la cerise. Aucune note de dégustation complète n’étant disponible pour le millésime 2021, l’apparence, le profil en bouche et son potentiel de garde ne peuvent être précisés avec certitude.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa parcelle Ahrweiler Forstberg est caractérisée par des sols de grauwacke et d’argiles sableuses. Pour le millésime 2018, les informations fournies indiquent des vignes d’environ 40 ans, une vendange manuelle, une fermentation avec une partie des grappes entières après macération à froid, puis une fermentation spontanée. L’élevage s’est fait en fûts de chêne local de 600 litres pendant 14 mois, sans filtration et avec un faible ajout de soufre avant la mise en bouteille. Ces détails ne sont pas confirmés pour le millésime 2021.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C, avec une volaille rôtie, un magret de canard, des champignons poêlés ou un plat délicat à base de légumes d’automne. Un carafage n’est généralement pas indispensable pour un Pinot Noir de ce style ; une courte aération en bouteille ou en verre peut toutefois l’aider à s’ouvrir.\u003c\/p\u003e","brand":"Bertram-Baltes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884720476239,"sku":"VC-8958034","price":43.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bertram-baltes-spatburgunder-ahrweiler-forstberg-2021-0.jpg?v=1791675625"},{"product_id":"bertram-baltes-spatburgunder-dernauer-pfarrwingert-2019-1","title":"Bertram - Baltes Spätburgunder Dernauer Pfarrwingert 2019","description":"\u003cp\u003eIssu du Pfarrwingert, le vignoble situé juste derrière le domaine, ce Spätburgunder exprime le caractère singulier de l’Ahr et le lien étroit de Bertram-Baltes avec ses parcelles. Son terroir de schiste et de grauwacke, associé à une vinification peu interventionniste, donne naissance à un pinot noir recherché pour son élégance et ses nuances épicées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes notes de dégustation communiquées pour le millésime 2018 décrivent un nez d’abord légèrement réductif, marqué par la pierre et la fumée. À l’aération apparaissent des arômes délicats de fruits rouges, accompagnés de touches épicées évoquant le pain au levain sombre et le carvi. En bouche, la framboise fraîche et la cerise s’expriment dans un ensemble juteux, porté par des tanins fins et une acidité bien intégrée. Ces notes concernent le 2018 et ne constituent pas une dégustation confirmée du 2019.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Pfarrwingert est une parcelle exposée au sud, sur des sols de schiste et de grauwacke, des roches qui emmagasinent la chaleur. Les raisins sont vendangés à la main, puis la fermentation spontanée s’effectue en fûts de chêne local. Le vin est élaboré sans filtration, dans une approche qui privilégie l’expression du lieu et la finesse du Spätburgunder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 15 à 16 °C avec un magret de canard, une volaille rôtie, un filet de veau ou des champignons poêlés. Une légère aération en carafe, une vingtaine de minutes avant le service, peut aider les arômes à s’ouvrir ; évitez une décantation prolongée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJulia Bertram et Benedikt Baltes sont associés à ce domaine de l’Ahr, région allemande réputée pour ses Spätburgunder. Le Pfarrwingert, situé juste derrière le chai et présenté comme leur vignoble maison, occupe une place particulière dans l’identité de cette cuvée. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser l’histoire du domaine ni ses distinctions.\u003c\/p\u003e","brand":"Bertram-Baltes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884720574543,"sku":"VC-8958035","price":46.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bertram-baltes-spatburgunder-dernauer-pfarrwingert-2019-0.jpg?v=1791675623"},{"product_id":"stodden-spatburgunder-lange-goldkapsel-1","title":"Stodden Spätburgunder Lange Goldkapsel","description":"\u003cp\u003eLa Lange Goldkapsel est le Spätburgunder de prestige du domaine Jean Stodden, élaboré uniquement lors des millésimes exceptionnels à partir de raisins du vignoble réputé de Recher Herrenberg. Son statut de grand vin allemand a été salué par le guide Gault Millau, qui a désigné le millésime 2011 meilleur Spätburgunder d’Allemagne dans son édition 2014.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rouge rubis profond. Le nez, puissant et complexe, mêle les fruits à des notes légèrement fumées et florales. En bouche, le vin séduit par sa structure, son intensité et sa densité, portées par une acidité précise et un bel équilibre. Sa longueur laisse présager un bon potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de Recher Herrenberg, un coteau escarpé exposé au sud, où les vieilles vignes bénéficient d’un ensoleillement généreux. Le domaine réserve cette cuvée aux années particulièrement favorables et l’élève en barriques, neuves et usagées. Les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir légèrement rafraîchi, avec une volaille de caractère comme le faisan ou des plats de gibier. Les recommandations de carafage ne sont pas précisées ; pour apprécier ses arômes, ouvrez la bouteille à l’avance et laissez le vin s’exprimer dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa famille Stodden est liée à la viticulture depuis 1578. Fondé à Ahr en 1900 par Alois Stodden, le domaine compte aujourd’hui environ 6,5 à 7 hectares, principalement plantés de Spätburgunder. Alexander Stodden dirige la vinification tandis que son père, Gerhard, veille sur les vignes. Recher Herrenberg, avec ses vieilles vignes, est au cœur de l’identité du domaine, dont les vins complexes et structurés s’inspirent des grands Bourgognes de la Côte de Nuits. La distinction accordée au millésime 2011 de cette cuvée par Gault Millau témoigne de sa reconnaissance.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Stodden","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50515934117967,"sku":"JE-10862100","price":115.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/10862100.jpg?v=1790154117"},{"product_id":"stodden-spatburgunder-gg-rosenthal-1","title":"Stodden Spätburgunder GG Rosenthal","description":"Stodden Spätburgunder GG Rosenthal","brand":"Jean Stodden","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50515964166223,"sku":"JE-10862070","price":82.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/10862070.jpg?v=1790154217"},{"product_id":"maibachfarm-spatburgunder-dernauer-oko","title":"Maibachfarm Spätburgunder Dernauer ØKO","description":"Maibachfarm Spätburgunder Dernauer ØKO","brand":"Maibachfarm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50515965902927,"sku":"JE-10861119","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/10861119.jpg?v=1790154231"},{"product_id":"maibachfarm-fruhburgunder-r-oko","title":"Maibachfarm Frühburgunder 'R' ØKO","description":"Maibachfarm Frühburgunder 'R' ØKO","brand":"Maibachfarm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50515965968463,"sku":"JE-10861193","price":53.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/10861193.jpg?v=1790154232"},{"product_id":"maibachfarm-fruhburgunder-qba-oko","title":"Maibachfarm Frühburgunder Qba. 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Weinbaudomäne Marienthal - Marienthaler Klostergarten Spätburgunder Weißherbst Eiswein-Auslese    1974  - 0,7l","description":"\u003cp\u003eMillésime 1974 issu de Spätburgunder, ce Weißherbst Eiswein-Auslese de Marienthal est une bouteille de collection, marquée par plusieurs décennies de garde. Sa robe dorée et son équilibre entre douceur, fraîcheur et minéralité en font un vin singulier à savourer lentement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d’un or lumineux. Le nez, intense, évoque les fruits mûrs et le miel, avec une délicate touche de vanille. En bouche, la douceur est équilibrée par une acidité fraîche et une fine minéralité ; la finale, longue et élégante, laisse apparaître des notes de caramel.\n\nAprès une si longue évolution en bouteille, son intérêt réside avant tout dans sa maturité actuelle : son état peut varier selon les conditions de conservation. À ouvrir pour apprécier son profil abouti plutôt que pour le laisser vieillir davantage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec un dessert peu sucré, des fromages affinés ou en digestif. Une longue décantation n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service et goûtez le vin pour vérifier son évolution.\u003c\/p\u003e","brand":"Staatl. Weinbaudomäne Marienthal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516498808911,"sku":"GWCOM-AR001058","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/AR001058.png?v=1790164398"}],"url":"https:\/\/bottlehero.be\/collections\/ahr.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}